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    Arroz Con Alcachofas

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    Gemma Escriva
    El receta describe cómo preparar arroz con alcachofas y jamón serrano. Se limpian y cortan las alcachofas y se rehogan junto con el arroz, ajo y caldo de pollo. Después de cocer durante 15-18 minutos, se añade jamón picado y perejil y se deja cocer hasta que el arroz esté listo.

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    Arroz Con Alcachofas

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    Gemma Escriva
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    El receta describe cómo preparar arroz con alcachofas y jamón serrano. Se limpian y cortan las alcachofas y se rehogan junto con el arroz, ajo y caldo de pollo. Después de cocer durante 15-18 minutos, se añade jamón picado y perejil y se deja cocer hasta que el arroz esté listo.

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    El receta describe cómo preparar arroz con alcachofas y jamón serrano. Se limpian y cortan las alcachofas y se rehogan junto con el arroz, ajo y caldo de pollo. Después de cocer durante 15-18 minutos, se añade jamón picado y perejil y se deja cocer hasta que el arroz esté listo.

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    El receta describe cómo preparar arroz con alcachofas y jamón serrano. Se limpian y cortan las alcachofas y se rehogan junto con el arroz, ajo y caldo de pollo. Después de cocer durante 15-18 minutos, se añade jamón picado y perejil y se deja cocer hasta que el arroz esté listo.

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    de 1

    Arroz con alcachofas

    300 grs. de arroz


    Caldo de pollo
    Perejil picado
    Aceite de oliva
    6 alcachofas
    2 dientes de ajo
    Sal
    100 grs. de jamón serrano
    1 limón
    Pimienta

    Limpiar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, hasta dejar
    el corazón. Cortarlos en trozos y reservarlos en una cazuela con agua
    y zumo de limón, para que no se pongan negros. Rehogar durante 5
    minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, ajos picados
    y el arroz. Añadir las alcachofas, seguir rehogando un par de minutos
    más y agregar el caldo de pollo y verduras, muy caliente. Hay que
    poner algo más del doble de caldo que de arroz. Sazonar. Subir el
    fuego hasta que empiece a hervir. Bajamos la llama, lo justo para
    mantener el hervor y dejamos cocer entre 15 y 18 minutos.

    Añadir el jamón picado y el perejil, ajustar el punto de sal y dejar


    cocer hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco
    espeso ,ni seco, ni caldoso.

    Grupo: Entrante
    Técnica: --
    Vino: Tinto

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