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    Formato de Inspección de Calidad

    Cargado por

    Diana Carreño
    Este documento presenta los resultados de una inspección realizada a una operación. Contiene la fecha de inspección, nombre del inspector y del responsable de la operación. Evalúa 13 criterios de inspección relacionados con control documental, almacenamiento, fechas de vencimiento, limpieza, capacitaciones, buenas prácticas, atención al cliente, dotación, transporte, limpieza de equipos, instalaciones y seguimiento a requerimientos. Adjunta 3 fotografías que muestran hallazgos como productos sin rotular, vencidos

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    Este documento presenta los resultados de una inspección realizada a una operación. Contiene la fecha de inspección, nombre del inspector y del responsable de la operación. Evalúa 13 criterios de inspección relacionados con control documental, almacenamiento, fechas de vencimiento, limpieza, capacitaciones, buenas prácticas, atención al cliente, dotación, transporte, limpieza de equipos, instalaciones y seguimiento a requerimientos. Adjunta 3 fotografías que muestran hallazgos como productos sin rotular, vencidos

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    formato de inspección de calidad

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    FECHA DE LA INSPECCIÓN:

    NOMBRE Y CARGO DEL RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN:


    NOMBRE DEL RESPONSABLE:
    PARAMETROS DE CALIFICACIÓN:
    1: Cumple Totalmente
    0: No Cumple
    N.A: No Aplica
    N.O: No observado

    CONVENCIONES: C= CONFORME, NC= NO CONFORME, OBS= OBSERVACIÓN, 0M= OPORTUNIDAD DE MEJORA

    CRITERIO DE INSPECCIÓN HALLAZGO C NC CALIFICACIÓN

    1. CONTROL DOCUMENTAL (DILIGENCIAMIENTO DE


    FORMATOS)

    2. CONTROL DE ALMACENAMIENTO Y SEPARACIÓN DE


    PRODUCTOS CRUDOS O PREPARADOS

    3. VERIFICACIÓN DE FECHAS DE VENCIMIENTO DE LOS


    PRODUCTOS

    4. SANEAMIENTO BÁSICO (LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN,


    DISPOSICION DE RESIDUOS, CONTROL DE PLAGAS,
    AGUA POTABLE).

    5. SEGUIMIENTO DE SOLICITUDES A MANTENIMIENTO

    6. ASISTENCIAS A CAPACITACIÓN

    7. BUENAS PRACTICAS HIGIENICAS.

    8. ATENCIÓN AL CLIENTE.

    9. USO CORRECTO DE DOTACIÓN Y EPP'S

    10. TRANSPORTE

    11. LIMPIEZA, ALMACENAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE


    LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS MANEJADOS EN EL
    PROCESO

    12. INSTALACIONES (VENTILACIÓN E ILUMINACIÓN


    OPTIMAS)

    13. SEGUIMIENTO A REQUERIMIENTOS.

    CRITERIOS DE ACEPTACIÓN:

    0-60: CRITICO
    Cálculo de Calificación final: (∑de calificación de cada uno de los ítems evaluados / # de ítem totales
    61-79: SEGUIMIENTO evaluados) x 100%

    80- 100: ACEPTABLE

    FIRMA DEL RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN

    FIRMA DEL RESPONSABLE DE LA OPERACIÓN


    INSPECCIONES A OPERACIONES

    REGISTRO FOTOGRÁFICO
    FOTOGRAFÍA No. 1

    Producto sin rotular o mal rotulados.

    FOTOGRAFÍA No. 2

    Productos vencidos en bodega y en repostería

    FOTOGRAFÍA No. 3

    Equipos y utensilios sucios, deteriorados o con presencia de oxido.


    CALIFICACIÓN DESCRIPCION OBSERVACION

    Se otorga esta calificación si y


    1 Cumple totalmente solo si se cumple con cada
    uno de los item evaluados

    Se otorga esta calificación si


    dentro de los requisitos
    evaluado hay mínimo un (1)
    0 No cumple requisito
    que incumple. Pues impacta
    considerablemente a la
    calidad del servicio.
    Cuando el requisito a evaluar
    N.A No aplica
    no aplica al casino.

    Cuando el requisito aplica


    pero no
    N.O No observado
    pudo ser observado por
    variables no controladas.

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