Nanocaso Topolino - 001

Emprendimiento III |
Bloque II
Emprendimiento III
EL SENTIDO DE EMPRENDER
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Emprendimiento III | 1
Nanocaso Topolino
Topolino, nueva línea de negocios
“Es hora de tomar decisiones”
Las juntas de consejo de una empresa no siempre son sencillas y más aún cuando son
empresas familiares. Marilisa Minutti, segunda generación de la empresa Topolino, está a
punto de presentar un proyecto nuevo.
Topolino es una empresa ubicada en Atlixco, Puebla y está dedicada a fabricar y vender
helados, pasteles y café a través de puntos de venta propios y franquiciados. Cuentan con
veinte unidades en Puebla, Tlaxcala y la Ciudad de México y están en proceso de expansión
a otros puntos del país.
Dentro de la orden del día de los temas a tratar en la junta de consejo de Topolino está el de
Marilisa, que consiste en incursionar en una nueva línea de negocios, la producción y venta
de helado suave en puntos de venta a ubicarse a la salida del área de cajas de las tiendas de
autoservicio.
Los inicios de Topolino se remontan a la década de los ochenta, Pilar Minutti, madre de
Marilisa tomó la decisión de emprender, tomando antiguas recetas familiares y agregando
valor a los productos básicos que producían en el rancho de sus padres, Doña Raquel y Don
Pedro para fabricar quesos y helados de alta calidad.
Los inicios de una tradición familiar
Doña Raquel y Don Pedro son hijos de inmigrantes italianos, fue durante la presidencia de
Porfirio Díaz que el gobierno mexicano realizó un acuerdo con el gobierno italiano para
invitar colonos a nuestro país con la intención de potencializar el campo mexicano a través
de nuevas tecnologías.
La pareja no la tuvo fácil en México, fue necesario el afrontar las constantes crisis
económicas que afectaban a nuestro país (1954, 1976, 1982, 1993) y que mermaban el poder
adquisitivo de toda la población. En los años más complicados era necesario recoger la
fruta madura que yacía en el suelo de ranchos vecinos para usarla para preparar alimentos
para el autoconsumo.

“Quien no ahorra un centavo no vale un centavo”, una frase que Doña Raquel siempre le ha
compartido a hijos y nietos y que refleja la cultura del trabajo, sacrificio y esfuerzo que vivió
su familia.
Fue precisamente Don Pedro quien bautiza a la empresa con el nombre de Topolino, que
significa Ratón Bebé en Italiano.
La propuesta de valor de la empresa
Topolino es una empresa con especialidad en helados, café y pasteles, que selecciona y
rescata lo mejor de las recetas originales italianas para ofrecer a sus clientes un gran sabor
en un ambiente sano y fresco.
La empresa nace en 1988, en la ciudad de Atlixco, Puebla como un concepto innovador de

heladería italiana que rescata dos preceptos fundamentales: calidad y calidez.
Con treinta años de experiencial, la propuesta de valor de Topolino es ofrecer productos

100% naturales de alta calidad, libres de conservadores, con un servicio cálido y
personalizado.
El helado suave en México
El potencial de crecimiento del helado en México es alto ya que los mexicanos consumimos
en promedio solamente dos litros de helado al año, países como Estados Unidos tiene un
consumo de veintidós litros per capita al año.
Esta novedosa presentación para el helado se hizo popular en México en los años ochenta y
posteriormente empresas como Mc Donald´s con el Mcflurry, Nutrisa con el helado suave
de yogurt y Cinépolis con Spyral son quienes lograron posicionarlo como un producto
estrella en México.
Tanto Mc Donald´s como Cinépolis cuentan con puntos de venta en centros comerciales y
zonas de alto tráfico en ciudades grandes, donde venden exclusivamente el helado suave.
Cinépolis ofrece una línea premium con base de yogurt y por su parte Mc Donald´s ofrece
sabores como cajeta, fresa y oreo. El helado suave de ambas empresas tienen gran
aceptación por parte de la generación Millennial y Post-millennial.
La junta de Consejo
Es hora de tomar decisiones en la empresa familiar, Marilisa presenta al consejo la

propuesta de incursionar en el negocio del helado suave en puntos de venta en tiendas de
autoservicio.

El consejo está integrado por su Mamá Pilar, su hermano Gilbert, Natalia quien es la
responsable de marketing y Jorge quien es el responsable de operaciones.
La propuesta consiste en una nueva línea de negocio, el helado suave, Topolino fabricaría
su propio concentrado y este producto contaría con la promesa de marca ya conocida:
100% natural y de alta calidad.
1. ¿Si tú fueras Marilisa cuáles son los puntos a favor y en contra que presentarías para el
proyecto?
2. ¿Si tú fueras miembro del consejo votarías a favor o en contra? Da tus razones para votar
en ese sentido.
Fuentes
Quintero, R. y Yarce, E (2019). Nanocaso Topolino. Nueva línea de negocios: “Es hora de
tomar decisiones (material creado exclusivamente para la materia Emprendimiento y usado
con el consentimiento de los autores). BUAP.
Responsables
Mtro. Isaac Rojas Mariano
Mtro. Hugo Bonilla Vázquez
Es responsabilidad exclusiva de los autores el respeto de los

derechos de autor sobre los contenidos e imágenes en el
presente documento, en consecuencia, la BUAP no se hace
responsable del uso no autorizado, errores, omisiones o
manipulaciones de los derechos de autor y estos serán atribuidos
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