UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

FACULTAD DE PROCESOS INDUSTRIALES

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

INFORME N° 05
Determinación de la turbidez del agua de las diferentes
fuentes
DOCENTE
Mg. Tania Jakeline Choque Rivera
ESTUDIANTE
Liliana Chura Tunque

SEMESTRE: X
PUNO - PERÚ
2023
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Índice

I. INTRODUCCION .................................................................................................... 2
II. OBJETIVOS.............................................................................................................. 2
2.1. Objetivo general ................................................................................................. 2
2.2. Objetivos específicos ......................................................................................... 2
III. MARCO TEORICO .............................................................................................. 2
3.1. El agua ............................................................................................................... 2
3.2. Calidad del Agua. ............................................................................................... 3
3.3. Generalidades ..................................................................................................... 3
3.4. Turbidez de agua ................................................................................................ 4
3.5. Métodos de determinación de turbidez del agua................................................ 4
3.6. Normativa para turbiedad de agua ..................................................................... 5
IV. METODOLOGIA ..................................................................................................... 7
4.1. Materiales y equipos .......................................................................................... 7
4.2. Metodología ....................................................................................................... 8
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES ........................................................................... 8
VI. CONCLUSIONES ................................................................................................. 9
VII. RECOMENDACIONES ....................................................................................... 9
VIII. CUESTIONARIO .................................................................................................. 9
IX. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................. 10
X. ANEXOS ................................................................................................................. 10
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I. INTRODUCCION
En el Perú, de acuerdo a los últimos estudios realizados por la Autoridad Nacional del
Agua, se ha observado una disminución en la cantidad y calidad del agua debido a
diversos factores. Como resultado, se han encontrado altos contenidos de nutrientes,
materia orgánica y partículas coloidales, lo cual genera turbidez en el agua superficial y
deteriora este recurso, afectando su calidad. Por lo tanto, el agua no puede ser utilizada
directamente para el consumo humano.

Es importante destacar que la presencia de turbidez en el agua puede ser un indicio de

contaminación. Además, niveles elevados de turbidez pueden proteger a los
microorganismos de los efectos de la desinfección, estimular la proliferación de bacterias
y aumentar la demanda de cloro. Por lo tanto, la presencia de turbidez representa un riesgo
microbiológico para la salud humana.

Según informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diarrea causada por la

mala calidad del agua potable es una de las principales causas de muerte en el mundo. La
Organización de las Naciones Unidas (ONU) ha documentado que aproximadamente 1.8
millones de personas mueren cada año debido a enfermedades diarreicas que podrían
prevenirse con una adecuada gestión del agua potable (Vilavila, 2018).

II. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general
Determinar la turbidez de agua de las diferentes fuentes y comparar con la
normativa

2.2. Objetivos específicos

➢ Determinar la turbidez de agua de pozo
➢ Determinar la turbidez de agua de rio
➢ Determinar la turbidez de agua de universidad
➢ Comparar la dureza de las muestras de agua con la normativa

III. MARCO TEORICO

3.1. El agua

Es un recurso natural renovable, deteriorado en gran parte por la contaminación

antrópica y el deterioro ambiental, se ve afectado por el inadecuado uso y
conservación que le da la población (Barreto & Espinoza, 2010).
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Según (Rey Mejías, 2006), el agua es un recurso de propiedad común, está
considerado libre, no tiene propietario y cualquiera puede usarlo de manera gratuita o
bien pagando un precio muy bajo por el mismo, independientemente de que exista
una disposición a pagar por él.

3.2. Calidad del Agua.

La calidad de cualquier masa de agua superficial depende tanto de factores naturales

como de la acción humana (Frías & Montilla, 2016). Sin la acción humana, la calidad
del agua vendría determinada por la erosión del substrato mineral, los procesos
atmosféricos de evapotranspiración y sedimentación de lodos y sales, la lixiviación
natural de la materia orgánica, los nutrientes del suelo por los factores hidrológicos,
los procesos biológicos en el medio acuático que pueden alterar la composición física
y química del agua (Sotil & Flores, 2016).

3.3. Generalidades
La turbidez es la manifestación de la propiedad óptica de una muestra que causa la
dispersión y absorción de los rayos de luz en lugar de transmitirse en línea recta a
través de la muestra.

La presencia de partículas suspendidas y disueltas, tanto orgánicas como inorgánicas,

de diferentes tamaños, desde coloides hasta partículas macroscópicas, puede causar
turbidez en el agua, dependiendo del grado de turbulencia. En lagos, la turbidez se
debe a dispersiones extremadamente finas y coloidales, mientras que en los ríos se
debe a dispersiones normales.

La eliminación de la turbidez se logra mediante procesos de coagulación,

sedimentación y filtración.

La medición de la turbidez nos permite determinar cuándo, cómo y hasta qué punto
debemos tratar el agua para que cumpla con las especificaciones requeridas.

La turbidez es de gran importancia en el agua destinada al suministro público por tres

razones:

➢ Estética: Cualquier turbidez en el agua potable provoca un rechazo inmediato

por parte del consumidor y reduce su disposición a ingerirla y utilizarla en
alimentos.
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➢ Filtrabilidad: La filtración del agua se vuelve más difícil y costosa a medida
que aumenta la turbidez.
➢ Desinfección: Un alto valor de turbidez indica la posible presencia de materia
orgánica y microorganismos, lo que requiere una mayor cantidad de cloro u
ozono para la desinfección del agua potable.

El límite máximo permitido para la turbidez en el agua potable es de 10 NTU

(unidades de turbidez nefelométricas) (Rivas, 2010).

3.4. Turbidez de agua

La turbidez en el agua es un indicador del contenido de sustancias coloidales,
minerales u orgánicas presentes en ella, lo que puede ser un signo de contaminación.
Además, niveles altos de turbidez pueden proteger a los microorganismos de los
efectos de la desinfección, estimular la proliferación de bacterias y aumentar la
demanda de cloro. Por lo tanto, la presencia de turbidez en el agua representa un
riesgo microbiológico para los seres humanos. Según un informe de la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la diarrea causada por la mala calidad del agua potable
es una de las principales causas de muerte en el mundo. La Organización de las
Naciones Unidas (ONU) ha documentado que aproximadamente 1.8 millones de
personas mueren cada año debido a enfermedades diarreicas que podrían prevenirse
con una adecuada gestión del agua potable (Martínez-Orjuela et al., 2020).

3.5. Métodos de determinación de turbidez del agua

Para medir la turbiedad del agua se pueden utilizar dos métodos instrumentales. Uno
de ellos consiste en medir la intensidad del rayo de luz transmitido a través del agua
y compararla con la intensidad del rayo de luz incidente. El otro método es medir la
intensidad del haz de luz dispersado, utilizando métodos nefelométricos.

En el caso de suspensiones diluidas, la relación entre la intensidad de luz transmitida

y la concentración de partículas sigue la ley de Beer-Lambert, siempre y cuando no
haya cambios en la naturaleza de la suspensión a medida que varía la concentración
de partículas. Sin embargo, cuando aumenta el número de partículas, también
aumenta la posibilidad de una dispersión múltiple de luz, lo que puede provocar
desviaciones en la relación de Beer-Lambert (Deloya, 2006).
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3.6. Normativa para turbiedad de agua
Según (MINAM, 2017) las aguas superficiales destinadas a la producción de agua potable
deben cumplir los siguientes parámetros fisicoquímicos:

Tabla 1
Requisitos fisicoquímicos de aguas superficiales destinadas a producción de agua
potable

Parámetros Unidad de A1 A2 A3
medida
Aguas que Aguas que Aguas que
pueden ser pueden ser pueden ser
potabilizadas potabilizadas potabilizadas
con con con
desinfección tratamiento tratamiento
avanzado
convencional

FÍSICOS- QUÍMICOS

Aceites y mg/L 0,5 1,7 1,7

Grasas

Cianuro Total mg/L 0,07 ** **

Cianuro Libre mg/L ** 0,2 0,2

Cloruros mg/L 250 250 250

Color (b) Color verdadero 15 100 (a) **

Escala Pt/Co

Conductividad (µS/cm) 1 500 1 600 **

Demanda mg/L 3 5 10
Bioquímica de
Oxígeno
(DBO5)

Dureza mg/L 500 ** **

Demanda mg/L 10 20 30
Química de
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Oxígeno
(DQO)

Fenoles mg/L 0,003 ** **

Fluoruros mg/L 1,5 ** **

Fósforo Total mg/L 0,1 0,15 0,15

Materiales Ausencia de Ausencia de Ausencia de

Flotantes de material material material
Origen flotante de flotante de flotante de
Antropogénico origen origen origen
antrópico antrópico antrópico

Nitratos (NO3- mg/L 50 50 50

) (c)

Nitritos (NO2-) mg/L 3 3 **

(d)

Amoniaco- N mg/L 1,5 1,5 **

Oxígeno mg/L ≥ 6 ≥ 5 ≥ 4
Disuelto (valor
mínimo)

Potencial de Unidad de pH 6,5 – 8,5 5,5 – 9,0 5,5 - 9,0

Hidrógeno
(pH)

Sólidos mg/L 1 000 1 000 1 500

Disueltos
Totales

Sulfatos mg/L 250 500 **

Temperatura °C Δ3 Δ3 **

Turbiedad UNT 5 100 **

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INORGÁNICOS

Aluminio mg/L 0,9 5 5

Antimonio mg/L 0,02 0,02 **

Arsénico mg/L 0,01 0,01 0,15

Bario mg/L 0,7 1 **

Berilio mg/L 0,012 0,04 0,1

Boro mg/L 2,4 2,4 2,4

Cadmio mg/L 0,003 0,005 0,01

Cobre mg/L 2 2 2

Cromo Total mg/L 0,05 0,05 0,05

Hierro mg/L 0,3 1 5

Manganeso mg/L 0,4 0,4 0,5

Mercurio mg/L 0,001 0,002 0,002

Molibdeno mg/L 0,07 ** **

Fuente: (MINAM, 2017).

IV. METODOLOGIA
4.1. Materiales y equipos
➢ Muestras de agua de pozo y rio.
➢ Dos cubetas para medir.
➢ Papel para limpiar
➢ Pipetas de 10 ml
➢ Agua destilada
➢ Lapicero
➢ Cuaderno
➢ Celular para fotográficas
➢ Equipo de Analisis de Turbidez
➢ Reactivo 1, 1 botella con dosificador (30 ml);
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➢ Reactivo 2, 1 botella con dosificador (10 ml);
➢ Reactivo 3, 1 botella (120 mlL)

4.2. Metodología
La determinación de la dureza de agua de las diferentes fuentes se llevó a cabo en la
Universidad Nacional de Juliaca en la Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental
y Forestal.

Procedimiento

1. Al llegar al sitio de muestreo, se colocó la indumentaria adecuada, que incluye el

mandil, la cofia y el barbijo.
2. Luego, se procedió a mostrar las aguas de las diferentes fuentes en este caso de
pozo, rio y de la universidad.
3. A continuación, scon agua destilada se procede a lavar el envase.
4. Seguidamente añadir 10ml de la muestra al envase.
5. Tapar y secar el envase.
6. En envase colocar en el equipo de microprocesador de turbidez
7. Seguidamente presionar “read” para que se lectura.
8. Anotar los resultados

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
En la tabla 2 se muestra los resultados de las mediciones de la turbidez de las diferentes
muestras de agua:

Fuente de muestra de Volumen (ml) Turbidez (FTU)

agua
Pozo 10 3.04
Rio 10 2.15
Universidad 10 0.48

Según el DECRETO SUPREMO N° 004-2017-MINAM donde Aprueban Estándares de

Calidad Ambiental (ECA) para Agua y establecen Disposiciones Complementarias, la
turbidez en aguas que pueden ser potabilizadas con desinfección, no debe superar 5 UNT,
es por ello que las muestras de las diferentes fuentes de agua no sobrepasan este limite
debido a que están en un rango de 0.48-3,04 FTU.
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VI. CONCLUSIONES
➢ Se realizó la determinación de la turbidez de agua de pozo el cual resulto el valor de
3.04 FTU, el cual se encuentra dentro del rango de MINAM.
➢ Se realizó la determinación de la turbidez de agua de rio el cual resulto el valor de
2.15 FTU, el cual se encuentra dentro del rango de MINAM.
➢ Se realizó la determinación de la turbidez de agua de pozo el cual resulto el valor de
0.48 FTU, el cual se encuentra dentro del rango de MINAM.

VII. RECOMENDACIONES
➢ Se recomienda que se analice la turbidez de la red publica que es de seda Juliaca,
para observar si cumple con la normativa de MINAM.

VIII. CUESTIONARIO
a) ¿Para qué nos sirve medir la turbidez?

La medición de la turbidez del agua es importante porque indica la cantidad de

partículas en suspensión en el agua. La turbidez puede afectar la apariencia, el
sabor y el olor del agua, y también puede ser un indicador de la calidad del agua

b) ¿En qué unidades se miden y como se interpretan esas unidades?

La turbidez se mide en unidades nefelométricas de turbidez
(UNT) o unidades de turbidez (UTN). Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la turbidez del agua para consumo
humano no debe superar en ningún caso las 5 UNT, y estará
idealmente por debajo de 1 UNT . Cuanto más alto es el valor de la
turbidez, mayor es la cantidad de material particulado en el agua.
c) ¿Cuántas UTN POS permite la norma en el agua potable?

La norma del ministerio de ambiente que es el decreto supremo N°

004-2017 establece que la turbidez en el agua potable no debe superar
los 5 UNT, asimismo la OMS recomienda que la turbidez del agua
para consumo humano no supere las 5 UNT.
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IX. BIBLIOGRAFIA

Deloya, Alma. 2006. “Métodos de Análisis Físicos y Espectrofométricos Para El

Análisis de Aguas Residuales.” Tecnología En Marcha 19(2):31–40.

Martínez-Orjuela, Mónica Rocío, Julián Yamid Mendoza-Coronado, Beatriz Eugenia

Medrano-Solís, Luisa Marina Gómez-Torres, and Carlos Alfonso Zafra-Mejía.
2020. “Evaluación de La Turbiedad Como Parámetro Indicador Del Tratamiento
En Una Planta Potabilizadora Municipal.” Revista UIS Ingenierías 19(1):15–24.
doi: 10.18273/revuin.v19n1-2020001.

MINAM. 2017. “Aprueban Estandares de Calidad Ambiental (ECA) Para Agua y

Establecen Disposiciones Complementarias.” El Peruano 6–9.

Rivas, Ricardo. 2010. “TURBIEDAD DEL AGUA.”

Vilavila, Samira Blanca. 2018. “Determinación de La Remoción de La Turbidez de

Agua Del Río Ayaviri En La Zona de Captación Para Consumo Humano
Empleando Polímero de Goma de Tara - Puno, 2018.” 1–60.

Barreto, P., & Espinoza, G. (2010). Protocolo de monitoreo de agua. Revista Mexicana
De Ingenieros Químicos, 22(5), 40. http://www.gwp.org/Global/GWP-
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Rey Mejías, C. (2006). Internalización de los costes ambientales generados por el uso del
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Doctor. https://doi.org/ISBN: 978-84-669-2976-9

Sotil, L., & Flores, H. (2016). Determinación de parámetros físicos, químicos y

bacteriológicos del contenido de las aguas del río Mazán - Loreto, 2016 (Issue 94)
[Universidad Nacional de la Amazonia Peruana].
http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/UNAP/4156

X. ANEXOS

Anexo 1 Panel fotográfico

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Figura 1 Muestras de agua de las diferentes fuentes

Figura 2 Resultado de la turbidez de la muestra de agua procedente de la universidad

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Figura 3 Resultado de la turbidez de la muestra de agua procedente de la universidad

Figura 4 Resultado de la turbidez de la muestra de agua procedente de la universidad

Figura 5 Equipo para la medición de la turbidez del agua