El documento describe la elaboración de recursos para brindar educación nutricional a estudiantes universitarios. Se elaborarán un plato y una jarra didácticos utilizando fomix para enseñar sobre una dieta balanceada. También se crearán alimentos de fomix como acelgas, guineos y manzanas para reforzar los conceptos. Finalmente, se producirá un tríptico para facilitar la comunicación sobre nutrición.
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El documento describe la elaboración de recursos para brindar educación nutricional a estudiantes universitarios. Se elaborarán un plato y una jarra didácticos utilizando fomix para enseñar sobre una dieta balanceada. También se crearán alimentos de fomix como acelgas, guineos y manzanas para reforzar los conceptos. Finalmente, se producirá un tríptico para facilitar la comunicación sobre nutrición.
El documento describe la elaboración de recursos para brindar educación nutricional a estudiantes universitarios. Se elaborarán un plato y una jarra didácticos utilizando fomix para enseñar sobre una dieta balanceada. También se crearán alimentos de fomix como acelgas, guineos y manzanas para reforzar los conceptos. Finalmente, se producirá un tríptico para facilitar la comunicación sobre nutrición.
El documento describe la elaboración de recursos para brindar educación nutricional a estudiantes universitarios. Se elaborarán un plato y una jarra didácticos utilizando fomix para enseñar sobre una dieta balanceada. También se crearán alimentos de fomix como acelgas, guineos y manzanas para reforzar los conceptos. Finalmente, se producirá un tríptico para facilitar la comunicación sobre nutrición.
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Asignatura: Salud y nutrición Infantil Fecha: 05 de diciembre del 2023
Apellidos y Nombres del Estudiante: Vallejo Bonilla Grace Sharick
Área de formación: Básica Nivel: 2do Semestre Curso: S6
Docente: Dra. ND. Mariela Lozada Meza MSc. Carrera: Licenciatura en Educación Inicial
Tema: Elaboración de recursos para educación nutricional
Objetivo: Informar sobre la elaboración del material que se utilizara para brindar educación nutricional a los universitarios de la universidad Estatal de Milagro para que una alimentación saludable
Elaboración de recursos considerando el respeto al medio ambiente, características
de la población objetivo y la finalidad de la educación nutricional
Respeto al medio ambiente y educación nutricional: Un vínculo indisoluble
El respeto al medio ambiente y la educación nutricional son dos conceptos que están intrínsecamente relacionados. Las elecciones alimentarias que hacemos tienen un impacto significativo en el planeta, por lo que es fundamental que la educación nutricional incorpore la sostenibilidad ambiental. (FAO, El papel de la educación nutricional en la promoción de la salud y la nutrición. Roma: FAO, 2019)
La producción, distribución y consumo de alimentos tienen un impacto significativo en el medio
ambiente. La agricultura es una de las principales causas de la deforestación, la contaminación del agua y el aire, y el cambio climático. La producción de alimentos también requiere una gran cantidad de recursos naturales, como tierra, agua y energía.
La educación nutricional puede contribuir a la sostenibilidad ambiental de la alimentación de
varias maneras. En primer lugar, puede ayudar a las personas a comprender el impacto ambiental de sus elecciones alimentarias. En segundo lugar, puede proporcionarles las herramientas y los conocimientos necesarios para tomar decisiones alimentarias más sostenibles. En tercer lugar, puede promover la adopción de prácticas de producción y consumo alimentarios más sostenibles. (FAO, El papel de la educación nutricional en la promoción de la salud y la nutrición. Roma: FAO, 2019). Características de la población objetivo de la educación nutricional para la sostenibilidad
La educación nutricional para la sostenibilidad debe estar dirigida a una amplia gama de personas, de todas las edades, niveles socioeconómicos y culturas. Es importante que la educación sea relevante para las necesidades y experiencias de la población objetivo. (FAO, Marco conceptual para la educación alimentaria y nutricional. Roma: FAO., 2020)
La educación nutricional debe ser adaptada a las características de la población a la que se
dirige. Algunos factores a tener en cuenta son:
Edad: Las necesidades nutricionales y los hábitos alimentarios cambian a lo largo de la
vida. Por ejemplo, los niños requieren de una dieta rica en micronutrientes para su correcto desarrollo, mientras que las personas mayores pueden necesitar reducir la ingesta de calorías y grasas. Nivel socioeconómico: El acceso a alimentos saludables y la capacidad de adquirir conocimientos sobre nutrición pueden verse limitados por el nivel socioeconómico. Cultura: Las tradiciones y creencias culturales influyen de manera importante en los hábitos alimentarios. La educación nutricional debe ser sensible a estas diferencias y promover la adaptación de los conocimientos a la cultura local. Condiciones de salud: Las personas con determinadas condiciones de salud, como diabetes o hipertensión, necesitan seguir dietas específicas. La educación nutricional debe proporcionar información y herramientas para que estas personas puedan gestionar su alimentación adecuadamente. (FAO, Marco conceptual para la educación alimentaria y nutricional. Roma: FAO., 2020)
Finalidad de la educación nutricional:
El objetivo de la educación nutricional es fomentar la adopción de hábitos alimentarios
saludables, que a su vez contribuyen a:
Prevenir enfermedades crónicas: Una dieta rica en frutas, verduras, cereales
integrales y legumbres, y baja en grasas saturadas, sal y azúcar, puede ayudar a prevenir enfermedades como diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares. (Popkin, 2012) Mejorar la salud mental: La alimentación tiene un impacto directo sobre la función cerebral y el estado de ánimo. Una dieta saludable puede ayudar a mejorar la memoria, la concentración y el bienestar emocional. (Popkin, 2012) Promover el desarrollo sostenible: Las elecciones alimentarias influyen en la producción y distribución de alimentos, el uso de recursos naturales y la generación de residuos. La educación nutricional puede contribuir a la adopción de dietas más sostenibles, basadas en la producción local y ecológica, y en la reducción del desperdicio de alimentos. (Popkin, 2012)
Descripción técnica procedimental de cada recurso (plato del buen comer, jarra del bien beber y alimentos y o preparaciones)
Elaborar con recursos propios el plato del bien comer y jarra
Objetivo:
Sus objetivos principales incluyen educar sobre la importancia de una dieta balanceada, el control de las porciones, la hidratación adecuada y la toma de decisiones informadas en la selección de alimentos y bebidas. Estas herramientas ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación y fomentan un estilo de vida más saludable
Materiales: Tijeras Fomix Silicona Pistola de silicón Cartón Papel iris Velcro Herramientas de consultas Computadora Internet Celular
Descripción de la elaboración:
ELABORACIÓN DEL PLATO DEL BUEN COMER:
Corta el fomix en forma de un plato número #9. Este será el plato base.
1. Utiliza rotuladores de colores para dividir el plato en tres secciones iguales, creando un diseño similar a un reloj con tres segmentos.
2. Etiqueta cada sección con los nombres de los grupos de alimentos que representa: "Proteínas", "Carbohidratos" y "Vegetales y Frutas". 3. En la sección "Proteínas", puedes crear pequeñas representaciones visuales de alimentos ricos en proteínas, pescado, carne magra, huevos, o legumbres. Puedes recortar imágenes de revistas o imprimir pequeñas ilustraciones para pegarlas en esta sección.
4. En la sección "Carbohidratos", representa alimentos como arroz, pasta, pan integral, o
quinua. Puedes usar trozos de fomix para crear pequeñas formas que asemejen a estos alimentos y pegarlas en esta sección.
5. En la sección "Vegetales y Frutas", recorta imágenes o crea representaciones de verduras y
frutas frescas. Pégalas en esta sección para indicar la importancia de incluir estos alimentos en la dieta diaria. (En todos estos pasos detrás de cada alimento fue pegado velcro y en la base del plato también)
Una vez que hayas completado las representaciones visuales en cada sección, tu "Plato del Buen Comer" en fomix estará listo para ser utilizado como un juego didáctico para los niños, permitiéndoles aprender mientras juegan y adquieren conocimientos sobre una alimentación saludable.
ELABORACIÓN DE LA JARRA DEL BUEN BEBER
1. Corta el fomix para crear una forma similar a una jarra. Puedes darle forma a la parte superior para que parezca una boca de jarra. 2. Utiliza marcadores de colores para dibujar una etiqueta de cada bebida en la jarra en la parte frontal. 3. Agregar pedazos de fomix para ir marcando niveles en la jarra para indicar que bebidas se deben consumir. 4. Tu "Jarra del Buen Beber" en fomix estará lista. Estos juegos dinámicos en fomix son útiles para recordar las pautas de una alimentación equilibrada y una hidratación adecuada según el "Plato del Buen Comer" y la "Jarra del Buen Beber".
Fotografías de respaldo. Alimentos y o preparaciones
Para hacer alimentos y preparaciones en fomix, primero se debe elegir los alimentos que se desea realizar. En este caso, se eligió acelga, guineo, zanahoria, mango, pan, manzana, naranja, uva, leche y huevos.
Los materiales necesarios para la elaboración son:
Fomix normal Fomix brillante Crayones para fomix Silicona Silicona caliente Lápiz Fomix con textura
Para hacer cada alimento, se debe buscar una guía para poder seguir los pasos. Se comienza dibujando cada alimento en diferentes colores para poder identificarlos fácilmente.
Una vez que se tienen los dibujos, se cortan con cuidado para no perder los detalles. La uva es la excepción, ya que se debe cortar en bolitas para simular su forma.
Una vez que todas las partes están cortadas, se pegan en una base negra para que parezcan reales. Para los detalles y sombras, se utilizan marcadores especiales para fomix.
Finalmente, se le agrega un poco de realismo con marcadores especiales para fomix.
Los recursos que faciliten la comunicación en temas de nutrición será un tríptico.
