UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN

CAMPUS DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS

LICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ETOLOGÍA APLICADA Y BIENESTAR ANIMAL

3er Semestre Grupo “C”

Título: “Evaluación del bienestar animal con base en los criterios de Walfare Quality en el
área de producción intensiva porcícola en marranas reproductoras en identificación de celo.

Equipo #4:
 Bastarrachea Santos Pablo Alejandro
 Boettiger Zepeda Emilia
 Canul Quiñones Josué Yahir
 Leon Lizarraga Sissi Gabriela
 Manzanero Colli Ricardo Omar
 Marfil Moo Jeannette
 Morales Tun Diego Jesús

ASESOR:
M. en C. Ramón Cámara Sarmiento

Mérida, Yucatán. México a 23 de octubre del 2023.

1
ÍNDICE DE CONTENIDOS

Introducción.................................................................................................................3
Objetivo General..........................................................................................................3
Objetivos específicos....................................................................................................4
Material.........................................................................................................................4
Materiales para recabar información........................................................................4
Metodología...................................................................................................................5
Criterios, subcriterios e indicadores del Bienestar Animal......................................6
Resultados.....................................................................................................................7
Discusión.......................................................................................................................18
Conclusión....................................................................................................................24
Metanalisis....................................................................................................................25
Referencias....................................................................................................................27

2
INTRODUCCIÓN

El Bienestar Animal consta en la capacidad del individuo de poder expresar sus

comportamientos naturales, gozar de una buena nutrición y estar exento de algún estímulo
que pueda generar dolor, estrés o sufrimiento ( Browning & Veit, 2021)

Por otro lado, fueron propuestas las Cinco Libertades por el Consejo de Bienestar Animal
de Granja del Reino Unido las Cinco Libertades como una alternativa para la preservación
de estado físico y mental. Estas constan de 1) Libertad de hambre, sed y malnutrición; 2)
Libertad de incomodidad física y térmica; 3) Libertad de lesión, dolor y enfermedad; 4)
libertad de miedo y distrés y 5) libertad de manifestar patrones normales de conducta
(Browning & Veit , 2021).

Cabe destacar; que el bienestar animal aplica para todas las especies sin importar el fin
zootécnico. Un ser vivo con un buen nivel de bienestar animal significa que está en buenas
condiciones mentales y físicas, sin embargo, esto no se refiere a que esté totalmente libre de
incomodidades.

Actualmente, la industrialización del proceso de cría y reproducción porcina somete a las

unidades de producción a gran presión, tanto productiva como económica, obligándolas a
aumentar el número de animales producidos por superficie disponible, provocando
sobrepoblación y hacinamiento. Esta situación genera estrés crónico, lo que conduce al
desarrollo de nuevas enfermedades, como producto de desequilibrios no sólo sanitarios,
sino también fisiológicos y conductuales. Por lo tanto, resulta importante examinar cómo
los animales perciben y se adaptan a estas emociones que surgen de su entorno, con el fin
de procurar el bienestar animal en la producción porcina y a su vez obtener una mejora en
los niveles de producción y calidad de los productos finales (Sánchez, 2022).

El área de alojamiento es uno de los puntos más importantes a considerar en cuanto a la

evaluación del bienestar animal porque con este tendremos una mejor perspectiva sobre
como los animales se adaptan ante las condiciones que nosotros como humanos les
proporcionamos para que puedan satisfacer sus necesidades.

Con base en esto; se pretender evaluar de manera cualitativa el bienestar en marranas

reproductoras pertenecientes a la Producción Intensiva Porcicola en estadio de
Identificación de Celo con la finalidad de generar un juicio crítico sobre las áreas de
oportunidad y promover una mejoría en la práctica y sus elementos obtenidos.

Objetivo General:

Evaluar el nivel de bienestar animal en el área de producción porcícola de marranas

reproductoras en estro.

3
Objetivos específicos:

o Tasar del nivel de alimentación por medio de indicadores como peso, condición
corporal, cantidad y veces que son criadas las marranas en producción.
o Estimar la calidad de alojamiento por medio de indicadores como la temperatura,
espacio por animal, limpieza, posición y resbalones al andar en la producción
porcícola.
o Calificar el estado sanitario en marranas en producción por medio de indicadores
como las alteraciones en la piel, descole, descolmillado, anatomía externa general y
diarreas.
o Valuar el comportamiento de marranas productivas por medio de su acicalamiento y
cortejo.

Material:

Se evaluará el bienestar en el área de producción porcícola de marranas reproductoras con

base en los criterios de Walfare Quality

Materiales para recabar información:

Libreta, lápiz, libreta, overol, botas, celular, cámara y grabadora.

4
Método:

Marco para la evaluación del bienestar animal

La evaluación de bienestar animal en el área de producción de marranas reproductoras se

basará en la aplicación de los criterios y sub-criterios del proyecto Welfare Quality (Tabla
1).

La metodología empleada para recabar información consistirá en las visitas, observaciones

y registros de las marranas reproductoras en el área de producción porcícola en la FMVZ-
UADY. La recolecta de información va sujeta a los criterios de Walfare Quality:
alimentación, alojamiento, estado sanitario y comportamiento. Así como los sub-criterios e
indicadores pertenecientes a cada uno de ellos. Es importante la recolección de datos de
manera objetiva y concisa, los indicadores irán acorde a la especie que se está estudiando y
el tipo de producción.

Las visitas a la unidad de producción fueron 2 veces por semana, en grupos de 7 personas,
desde principios de octubre hasta mediados de noviembre del 2023. Todas las prácticas
fueron realizadas con el vestuario y cuidado necesarios para no afectar e interferir en los
comportamientos habituales de las marranas. Los horarios de manejo eran de 7:00 am hasta
las 8:30 am todos los días.

Medición de los criterios del Bienestar Animal del proyecto Walfare Quality

 Alimentación: El criterio alimentación se va a medir a través de sus indicadores

seleccionados para este tipo de animales y el sistema intensivo que se maneja en la
granja, es decir, si tienen una condición corporal óptima en una escala del 1 al 5, a
la par por un peso idóneo para su fin zootécnico. Además, es importante sumar la
cantidad de alimento y la frecuencia con que este se da a disposición para las cerdas,
finalmente es importante que el acceso al agua es otra medición importante.
 Estado Sanitario: El estado sanitario es un criterio base para evaluar el nivel de
bienestar animal, será medido por medio de la observación y registro de la presencia
o ausencia de alteraciones en la piel que puedan afectar la salud de los animales, de
diarreas indicativas de problemas en el aparato digestivo y la medicina preventiva
realizada en las marranas que tiene como objeto evitar enfermedades.
 Alojamiento: El alojamiento será evaluado considerando la disponibilidad de
elementos que proporcionen comodidad y resguardo ante las condiciones
climáticas; así mismo el espacio disponible y las condiciones higiénicas derivada de
la presencia de excretas en el área que potencialmente afecten la homeostasia del
animal.

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  Comportamiento: El comportamiento se evaluará la naturalidad con la que el animal
se desarrolla; así como la forma en la que se desenvuelve tras la presencia del
semental. Por otro lado; el estado mental y la forma en la que socializa juega un
papel importante como base para toda medición realizada.
Tabla 1. CRITERIOS, SUB-CRITERIOS E INDICADORES DEL BA
CRITERIOS SUB-CRITERIOS INDICADORES
Alimentación 1. Ausencia de hambre Cantidad y Frecuencia.
prolongada.
Peso vivo.
2. Ausencia de sed
prolongada. Condición Corporal.

3. Ausencia de Acceso al agua.

malnutrición.

Estado Sanitario 1. Ausencia de lesiones Alteraciones de la piel.

físicas.
Diarreas.
2. Ausencia de
enfermedades. Medicina preventiva

3. Ausencia de dolor
por procedimientos
quirúrgicos.

Alojamiento 1. Lugar cómodo para Protección contra

descansar. condiciones climáticas
extremas
2. Confort térmico
Espacio disponible

3. Facilidad de Calidad del suelo

movimiento
Condiciones higiénicas
Comportamiento 1. Expresión de Estereotipias
conducta individual y
social. Estado mental

2. Reactividad al Desarrollo reproductivo y

humano. crecimiento

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 3. Ausencia de miedo Contacto con el semental
reproductor

Salas, Cardona, Pérez,Ortiz, y Badillo hablaron sobre cómo debe de ser la evaluación del
bienestar animal:

Cuando el valor de todos los principios es mayor a 55 y cuando al menos dos de ellos son
mayores a 80 se designa como “excelente” (el bienestar de los animales es del más alto
nivel); cuando el valor de todos los principios es mayor a 20 y cuando al menos el valor de
dos de ellos es mayor a 55 se considera como “buena”; cuando el valor de todos los
principios es mayor a 10 y cuando al menos el valor de dos de ellos es mayor a 20, se
califica como “aceptable” (el bienestar cumple con los requisitos mínimos o ligeramente
por encima de estos); d) si no se cumplen las condiciones anteriores, se considera como “no
clasificada” (el bienestar es bajo y se considera inaceptable) (pág. 55).

Resultados:

ALIMENTACIÓN

CERDA 1

Cantidad y Frecuencia: 75/100

Es suministrado 3kg de alimento concentrado para la etapa productiva en la que se

encuentra, sin embargo, la frecuencia de la misma consta de 24 horas, por lo que se
considera que el animal pasa un tiempo considerable desde su última ingesta de alimento.

Imagen 1. Cerda alimentándose

FIGURA No1. Cerda Alimentándose

7
El peso: 90/100

El peso ronda entre 250kg hasta los 300kg, con apariencia fornida y en buen estado físico
contemplando su función zootécnica.

Condición Corporal: 90/100

La condición corporal de la marrana es 4/5, permite de manera cualitativa determinar si esta

cumple con el tamaño y proporciones adecuadas para su función.

Acceso al agua: 90/100

Los corrales o “chiqueros” cuentan con bebederos tipo chupón colgantes y empotrados a las
paredes, el agua se encuentra a libre acceso para la marrana.

CERDA 2

Cantidad y Frecuencia: 75/100

Se le cría una vez al día (entre 7:00am y las 8:15am) con una ración de 3 kilos de alimento
formulado para reproductoras.

El peso: 95/100
El peso de la cerda es de 270kg, se considera que es el adecuado para ser capaz mantenerse
en pie cuando el semental realizó el intento de monta.

Condición corporal: 95/100

La marrana estaba en una buena condición corporal (4/5), que en conjunto al indicador del
peso marcan el buen estado corporal.

Acceso a agua: 90/100

El corral donde se aloja la cerda cuenta con bebederos tipo chupón colgantes y empotrados
a las paredes, el agua se encuentra a libre acceso para la marrana.

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 Figura No. 2 Cerda descansando

CERDA 3

Cantidad y Frecuencia: 75/100

Es suministrado 3kg de alimento concentrado para la etapa productiva en la que se

encuentra, sin embargo, la frecuencia de la misma consta de 24 horas, por lo que se
considera que el animal pasa un tiempo considerable desde su última ingesta de alimento.

El peso: 90/100

El peso ronda entre 270 hasta los 300kg, con apariencia fornida y en buen estado físico
contemplando su función zootécnica.

Condición Corporal: 90/100

La condición corporal de la marrana es 4/5, permite de manera cualitativa determinar si esta

cumple con el tamaño y proporciones adecuadas para su función.

Acceso al agua: 90/100

Los corrales o “chiqueros” cuentan con bebederos tipo chupón colgantes y empotrados a las
paredes, el agua se encuentra a libre acceso para la marrana.

ESTADO ZOOSANITARIO

CERDA 1

Alteraciones en la piel: 35/100

La cerda presenta múltiples alteraciones de la piel a causa de mordidas y zonas de piel

irritadas con coloración rojiza.

Figura No. 3 Lesiones en la piel

9
Diarrea: 90/100

Heces firmes y con una coloración marrón oscuro.

Figura No. 4 Excremento de Cerda

Medicina Preventiva: Se aplicaron los toxoides contra las bacterias Escherichia Coli y
Clostridium spp., cuando se confirma que la cerda está gestante, la aplicación se realiza a
las 12 y 14 semanas de la gestación. La aplicación asignada fue 70/100, puesto que existen
enfermedades en la zona que pueden afectar a las marranas.

CERDA 2

Alteraciones en la piel: 50/100

La coloración de la piel se encuentra ligeramente rojiza por lo que se infiere que cuenta con
una irritación y cicatrices en el lomo.

10
 Figura No. 5 Lesiones en la piel
Diarrea: 90/100
Heces firmes y con una coloración marrón oscuro.

Figura No. 6 Excremento de Cerda

Medicina preventiva: Se aplicaron los toxoides contra las bacterias Escherichia Coli y
Clostridium spp., cuando se confirma que la cerda está gestante, la aplicación se realiza a
las 12 y 14 semanas de la gestación. La calificación al igual que a la primera cerda fue de
70/100, debido a las enfermedades cercanas a la zona, y la nula prevención a estas.

CERDA 3

Alteraciones en la piel: 40/100

Piel con coloración rojiza y cicatrices en el lomo sugestivas a mordidas generadas por las
otras marranas; múltiples picaduras en el lomo.

11
 Figura No. 7 Piel irritada

Diarrea: 90/100
Heces firmes y con una coloración marrón oscuro.

Figura No. 8 Excremento de cerda

Medicina preventiva: Se aplicaron los toxoides contra las bacterias Escherichia Coli y
Clostridium spp., cuando se confirma que la cerda está gestante, la aplicación se realiza a
las 12 y 14 semanas de la gestación. La evaluación le asignó una calificación de 70/100, por
el mismo criterio que las primeras dos, la poca prevención hacia las demás enfermedades
de la zona.

ALOJAMIENTO

CERDA 1

Protección contra condiciones climáticas extremas: 80/100

El área cuenta con una zona techada elaborada con una estructura metálica y lámina; está
recubre el 50% del espacio proporcionando para los animales; esto provee un área
sombreada que les proporcionará refugio tanto del sol, así como de cambios climáticos tales
como lluvias y granizo; y el restando genera una zona en donde pueda tomar el sol
apropiadamente. No posee muros que impidan las corrientes de aire frío en temporada de
invierno.

12
 Figura No. 9 Instalaciones

Espacio disponible: 90/100

Los corrales presentan un amplio espacio para que el animal pueda moverse, además de que
en el corral únicamente se encuentra junto a otras dos cerdas, por lo cual no se encuentran
en condiciones de hacinamiento. La cerda puede estirarse, echarse, acostarse sin dificultad.

Figura No. 10 Corral

Calidad del suelo: 90/100

El suelo se encuentra en buenas condiciones, fabricado por cemento lo cual propicia que al
momento de caminar la cerda no se resbala ni tiene caídas. El piso consta de un acabado
que mejora la firmeza al caminar, está seco y nivelado.

Figura No. 11 Suelo del corral

Condiciones higiénicas: 90/100

13
El corral se encuentra limpio, con un mínimo de heces que es tolerable debido a que no les
afecta al momento de caminar por el área, se le da aseo y mantenimiento diariamente.

Figura No. 12 Condiciones de higiene del corral

CERDA 2

Protección contra condiciones climáticas extremas: 80/100

El área cuenta con una zona techada elaborada con una estructura metálica y lámina; está
recubre el 50% del espacio proporcionando para los animales; esto provee un área
sombreada que les proporcionará refugio tanto del sol, así como de cambios climáticos tales
como lluvias y granizo; y el resto genera una zona en donde pueda tomar el sol
apropiadamente. Cabe considerar que las instalaciones no poseen paredes que eviten el
paso de corrientes de aire, estas pueden desfavorecer en tiempos de bajas temperaturas y
beneficiar en temporadas de calor.

Figura No. 13 Estructura del corral

Espacio disponible: 90/100

14
Los corrales presentan un amplio espacio para que el animal pueda moverse, además de que
en el corral únicamente se encuentra junto a otras dos cerdas, por lo cual no se encuentran
en condiciones de hacinamiento. Hay un espacio promedio 16m2 por animal.

Figura No. 14 Dimensiones del corral

Calidad del suelo: 90/100

El suelo se encuentra en buenas condiciones, fabricado con concreto y cuenta con un

acabado que evita resbalones. El piso es firme, seco, parejo y con una inclinación para
favorecer al escurrimiento de desechos.

Condiciones higiénicas: 90/100

El corral se encuentra limpio, con un mínimo de heces que es tolerable debido a que no les
afecta al momento de caminar por el área, se le da constante mantenimiento y aseo al corral
por parte de los trabajadores.

CERDA 3

Protección contra condiciones climáticas extremas: 80/100

El área cuenta con una zona techada elaborada con una estructura metálica y lámina; está
recubre el 50% del espacio proporcionando para los animales; esto provee un área
sombreada que les proporcionará refugio tanto del sol, así como de cambios climáticos tales
como lluvias y granizo; y el resto genera una zona en donde pueda tomar el sol
apropiadamente. Cabe considerar que las instalaciones no poseen paredes que eviten el
paso de corrientes de aire, estas pueden desfavorecer en tiempos de bajas temperaturas y
beneficiar en temporadas de calor.

15
Figura No. 15 Estructura del corral
Espacio disponible: 90/100 Los corrales presentan un amplio espacio para que el animal
pueda moverse, además de que en el corral únicamente se encuentra junto a otras dos
cerdas, por lo cual no se encuentran en condiciones de hacinamiento. Hay un espacio
promedio 16m2 por animal.

Figura No.16 Espacio disponible

Calidad del suelo: 90/100

El suelo se encuentra en buenas condiciones, fabricado con concreto y cuenta con un

acabado que evita resbalones. El piso es firme, seco, parejo y con una inclinación para
favorecer al escurrimiento de desechos.

Condiciones higiénicas: 90/100

El corral se encuentra limpio, con un mínimo de heces que es tolerable debido a que no les
afecta al momento de caminar por el área, se le da constante mantenimiento y aseo al corral
por parte de los trabajadores.

COMPORTAMIENTO

CERDA 1
Estereotipias: 30/100
La cerda muerde constantemente los fierros divisores que separan y rodean el comedero.

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Estado mental: 90/100
La cerda se encuentra alerta a la diversidad de agentes que la rodean y responde sin
anomalías de comportamiento a la diversidad de estímulos externos.

Desarrollo reproductivo y crecimiento: 95/100

La cerda se encuentra en estado de estro para poder ser cubierta, su crecimiento es muy
bueno y notable.

Contacto con el semental reproductor: 90/100

La cerda acepta al macho, lo olfatea, le da la espalda al macho y se deja montar sin
inconveniente, la hembra mueve la cola al momento de que el macho se sube en ella.

CERDA 2
Estereotipias: 30/100
En el chiquero se presentan múltiples mordeduras en los fierros divisores que separan y
rodean el comedero, por lo que esto es sugestivo a una estereotipia oral.

Estado mental: 90/100

La cerda se encuentra responsiva y alerta durante el manejo empleado por los encargados.

Desarrollo reproductivo y crecimiento: 95/100

La cerda se encuentra en estado de estro para poder ser cubierta, su crecimiento derivado de
la alimentación y el manejo empleado es considerablemente apta.

Contacto con el semental reproductor: 90/100

Tras el contacto, la cerda acepta al macho y lo olfatea múltiples veces; por lo que
posteriormente le da la espalda y se deja montar sin inconveniente, la hembra mueve la cola
al momento de que el macho se sube en ella y emplea el reflejo de parada.

CERDA 3

Estereotipias: 30/100

En el chiquero se presentan múltiples mordeduras en los fierros divisores que separan y

rodean el comedero, por lo que esto es sugestivo a una estereotipia oral.

Estado mental: 90/100

La cerda se encuentra responsiva y alerta durante el manejo empleado por los encargados,
sin manifestar ninguna conducta agresiva.

Desarrollo reproductivo y crecimiento: 95/100

17
La cerda se encuentra en estado de estro para poder ser cubierta, su crecimiento derivado de
la alimentación y el manejo empleado es considerablemente apta.

Contacto con el semental reproductor: 90/100

Tras el contacto, la cerda acepta al macho y lo olfatea múltiples veces; por lo que
posteriormente le da la espalda y se deja montar sin inconveniente, la hembra mueve la cola
al momento de que el macho se sube en ella y emplea el reflejo de parada.

DISCUSIÓN
ALIMENTACIÓN
En la observación pudimos notar que las cerdas se encontraban en condiciones similares,
tanto individual como colectivamente; en la parte individual presentaban una condición
corporal correcta utilizando una escala del 1 al 5, lo que nos permite calificar la relación
entre una buena condición corporal y su rendimiento reproductivo (mejora de fertilidad,
prolificidad y longevidad) (Yangüe A. 2012).

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Figura No. 17 Condición corporal

La cerda 1 tiene una condición de 4/5, la cerda 2 una condición 4/5 y la 3, tiene el mismo
nivel que las anteriores, lo que indica que es buena; la descripción de esta calificación se
basa en que las cerdas se encontraban redondeadas de una gran cobertura de grasa, pelo
brillante y la piel en buen estado (Yangüe A. 2012), aunque el último punto no se cumple,
ya que la cerda 1, 2 y 3 presentaban lesiones.
El agua que beben las cerdas 1, 2 y 3 es limpia, sin contaminantes y potable, trabajada con
algunos químicos para evitar la infección por agentes que se encuentren en ella, debe ser
otorgada a libre acceso y en todas las etapas productivas, se debe contar con tanques para
almacenar el vital contenido y que en dado caso que las instalaciones se queden sin
suministro suplir los requerimientos normales. Los tanques deben ser completamente
cerrados para evitar que el agua se contamine, además, es fundamental evaluar la calidad
del agua periódicamente. Finalmente, es fundamental mantener las tuberías, chupetes y
tanques limpios y en constante mantenimiento (Poveda, 2022). Las marranas 1, 2 y 3
evaluadas tienen el líquido a libre acceso proporcionado por medio de chupetes colgantes y
empotrados en la pared, el agua que beben es potable, se cuenta con reservas en dado caso
de que el suministro se interrumpa y el mantenimiento es constante para las instalaciones
encargadas de repartir el contenido, debido a ello se califica con un buen nivel de bienestar
animal en este indicador.

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En cuanto a la frecuencia con la que son alimentadas, se dictamino una calificación de
75/100; según Campabadal C. (2009) la alimentación de las cerdas deberá ser restringida y
está entre un rango de 1.5 a 3.5 kilogramos de alimento al día, según la etapa de gestación,
tratando de satisfacer los requerimientos nutricionales. Pese a que en la granja se cumpla
con estos requisitos, se optó por la calificación de 75 para las marranas 1, 2 y 3 debido al
lapso de tiempo que hay para la siguiente comida, teniendo como motivo las peleas para la
obtención del alimento, puesto que, en las visitas realizadas, las cerdas tendían a competir
por este, lo que como consecuencia les puede causar lesiones.
ESTADO ZOOSANITARIO
La medicina preventiva, en su caso vacunaciones y desparasitaciones, se aplican según la
reglamentación del país respecto a las características epidemiológicas de la zona donde se
ubica la granja y la desparasitación según la estacionalidad del año junto al estado
fisiológico del animal (Poveda, 2022). Como medicina preventiva a las cerdas 1, 2 y 3, se
les aplican los toxoides contra las bacterias Escherichia Coli y Clostridium spp., cuando se
confirma que las cerdas están gestantes, la aplicación se realiza a las 12 y 14 semanas de la
gestación, a los 3 animales se le otorga 70/100, ya que hay diversas enfermedades presentes
en la zona y que pueden afectar, sin embargo, no se les vacuna contra dichos agentes.
Cuando se observaron las heces, no había presencia de diarreas, las cuales se describen
como las heces con una consistencia más fluida de lo normal (Welfare Quality, 2009) y por
lo visto las heces se encontraban con una consistencia dura y firme. La cerda 1 tenía
excretas consistentes y en una coloración verde marrón, las cerdas 2 y 3 al igual que la
primera la consistencia de sus heces era firme y con una coloración más obscura, la
calificación fue la misma en todos los animales. (90/100).
Otro indicador en la sanidad son las alteraciones en la piel, y en este rubro se le asigno la
calificación de 35/100 para la primera, 50/100 para la segunda y 40/100 para la tercera, esto
debido a que las heridas pueden provocar lesiones que posteriormente conducen a una
infección, además de que el área de la lesión sugiere que previamente hubo conflicto entre
las marranas.
ALOJAMIENTO
El espacio individual de las cerdas se calificó con un 90/100, Padilla Pérez M. (2007)
indica que el espacio mínimo es de 2m cuadrados por animal, y la capacidad de los corrales
sea para 10 a 15 cerdas; en el corral de las cerdas 1, 2 y 3 (considerando que están en
corrales diferentes pero de las mismas características) hay un espacio de 16m cuadrados en
total, si se realiza una división entre el número de animales, tendremos como resultado 5.3
m cuadrados, lo que supera el mínimo requerido por individuo.
Cabe mencionar que las instalaciones óptimas permitirán desarrollar el potencial de la
producción y mejorar la rentabilidad, para ello es necesario que cuente con requerimientos
específicos. “El lugar destinado a los cerdos, debe ser alto, soleado, seco, aireado, con buen
declive para permitir el rápido drenaje del agua, suelo permeable y fértil. Los lugares
húmedos, oscuros, fríos, bajos e impermeables son inadecuados e incómodos para la
explotación” (Cíntora, 2001, pág. 2). En la explotación porcícola que se estudió se le

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determinó con una buena calidad de instalaciones, las cerdas 1, 2 y 3 se encuentran en
corrales o chiqueros óptimos para su estancia y producción, el único punto en contra es que
las instalaciones no cuentan con paredes que eviten el paso de corrientes de aire frío en
invierno, aunque con la utilización de lonas se podría controlar este punto.
COMPORTAMIENTO
Por otro lado; las estereotipias son aquellas conductas repetitivas de corta duración que no
presentan una función aparente; esto puede ser generado tras el incumplimiento total de las
necesidades básicas en un sistema de producción. Por consiguiente, en las cerdas se
encuentran comúnmente las oronasales las cuales incluye la mordida de barrotes, masticar
piedras e inclusive masticar al vacío (Arellano et al., 1992). La calificación es 30/100 para
la cerda 1, 2 y 3, se determina la presencia de estereotipas oro nasales, específicamente el
morder los fierros o barrotes de los corrales, la identificación del problema fue en todas las
cerdas ya mencionadas.
Cande destacar; que las conductas de origen oronasal pueden desencadenar problemas en la
ingesta de alimento derivada de un problema en las piezas dentales y las gingis
correspondientes, lo cual puede ser generando por un desgaste anormal de las piezas y la
posible manifestación de abscesos (Arellano et al., 1992).
El celo, es la etapa reproductiva en donde la hembra se encuentra receptiva al macho para
efectuar la copulación; durante esta etapa se puede manifestar la acústica y la tumefacción
de la vulva tornándose enrojecida (Fuentes et al., 2006).
Algo característico de las cerdas es el reflejo de parada o inmovilidad; en el cual se genera
un estado de quietud y el movimiento de la cola; por consiguiente, este deriva la monta
exitosa por parte del semental para realizar una monta dirigida o inseminación artificial
(Fuentes et al., 2006). Las cerdas 1, 2 y 3 al estar en contacto con el macho celador, fueron
positivas al proceso de cortejo y monta por parte del macho, claro, cada una con sus
diversidades intrínsecas, pero siendo positivas con el macho.

Tabla 1. Evaluación del Bienestar Animal en Marranas Productivas con Estro

CRITERIOS/ Cerda Cerda Cerda
INDICADORES 1 2 3
ALIMENTACIÓN
Cantidad y frecuencia 75/100 75/100 75/100
Peso 90/100 95/100 95/100
Condición corporal 90/100 95/100 95/100
Acceso al agua 90/100 90/100 90/100
ESTADO SANITARIO
Alteraciones en la piel 35/100 50/100 40/100
Diarrea 90/100 90/100 90/100
Medicina Preventiva 70/100 70/100 70/100
ALOJAMIENTO
Protección contra
21
 condiciones climáticas etr. 80/100 80/100 80/100
Espacio Disponible 90/100 90/100 90/100
Calidad de suelo 90/100 90/100 90/100
Condiciones higiénicas 90/100 90/100 90/100
COMPORTAMIENTO
Estereotipias
Estado mental
Desarrollo productivo y 30/100 30/100 30/100
crecimiento 90/100 90/100 90/100
Contacto con el semental 95/100 95/100 95/100
reproductor 90/100 90/100 90/100

GRÁFICA 1. CRITERIO ALIMENTACIÓN

La gráfica se basó en la cerda número uno, debido a que las calificaciones en los individuos
evaluados fueron similares; las calificaciones más altas fueron 90/100 en las que se evaluó
el peso, la condición corporal y el acceso al agua, mientras que la calificación más baja fue
la de la cantidad y frecuencia con un 75/100, después de haber determinado estas
calificaciones se considera que los animales cumplen con un bienestar animal adecuado, y
cumpliendo de manera óptima la primera libertad que es la que indica la libertad de
hambre, sed y desnutrición.

GRÁFICA 2. CRITERIO ESTADO SANITARIO

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La segunda gráfica se basó en la cerda uno ya que presentan calificaciones similares, salvo
en el indicador de alteraciones en la piel, puesto que a las tres se les asignó una calificación
distinta, pero, no muy significativa. La cerda uno tuvo 35, la segunda 40 y la tercera 50,
todas en base a cien, en el indicador de diarrea la cerda uno tuvo una calificación de
90/100, mientras que en medicina preventiva 70/100, si realizamos un promedio entre estos
indicadores nos da un resultado de 67.2, lo cual es una calificación aprobatoria, pero, al ser
el mínimo aprobatorio, tiene muchas cosas en las que mejorar para cumplir con este
criterio.

GRÁFICA 3. CRITERIO ALOJAMIENTO

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En cuanto al criterio de alojamiento al igual que con las demás gráficas, se tomó como
referencia a la cerda uno debido a la similitud en calificaciones con las demás cerdas, y en
general los indicadores cumplían con una calificación adecuada, teniendo como promedio
87.5, lo cual está relacionado con la tercera y cuarta libertad conforme a las cinco
libertades.

GRÁFICA 4. CRITERIO COMPORTAMIENTO

La siguiente gráfica se basó al igual que en las demás en la cerda uno, por la similitud de
las calificaciones en los indicadores, y uno en particular obtuvo la calificación más baja de
todos los indicadores que fueron establecidos en este trabajo, que fue en las estereotipias,
pues obtuvo 30/100, sin embargo, en los demás indicadores obtuvo 90/100 en estado
mental, 95/100 en desarrollo productivo y de crecimiento y un 90/100 en contacto con el
semental. En el promedio obtenemos una calificación de 76.25, lo cual es aceptable, pero,
puede haber mejorías en ciertos aspectos.

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CONCLUSIÓN
Se asevera que los criterios propuestos por Walfare Quality son elementos que deben ser
procurados y proveídos al momento de la tenencia de un animal ya sea su especie, raza o
función zootecnica. Por consiguiente; en las marranas reproductoras de la unidad de
producción porcicola fueron empleado los criterios que se consideran relevantes para su
estado físico, mental y conductual.
La alimentación funge como la base para el estado físico de los individuos; por
consiguiente, fue el primer punto a considerar, en donde la condición corporal, acceso a
agua y frecuencia de alimento fueron los criterios relevantes; éste se encuentra de manera
equilibrada en la población estudiada.
El alojamiento corresponde al ambiente en el cual se desarrollan los individuos; en éste la
calidad del suelo; espacio disponible y la zona sombreada son relevantes; estos son
considerados adecuados para el estudio ya que son factores que permiten el correcto
desarrollo y socialización de las marranas al verse agrupadas en poblaciones de baja
densidad para que cada una de estas cuente con su espacio vital para desempeñar sus
necesidades físicas y conductuales; sin embargo, no puede ser erradicadas los
comportamientos lesivos entres los individuos que comparten el espacio.
El estado zoosanitario el cual incluye la medicina preventiva, lesiones en la piel y el estado
de las excretas realizadas por las marranas; éste se considera el apropiado; sin embargo, las
diversas lesiones en la piel de la población estudiada son considerada el área de
oportunidad de este criterio; estas fueron sugestivas a mordidas o rasguños que ser generan
como parte de la convivencia o socialización de los animales con los que comparte el
alojamiento. Por último; el comportamiento en donde las estereotipias, estado mental;
desarrollo reproductivo y el contacto con el semental fueron los elementos relevantes para
su evaluación; las marranas en el contacto con el macho y el manejo por parte de los
trabajadores manifestaron un comportamiento responsivo y tranquilo, sin embargo; en el
alojamiento se encontraron rastros de mordeduras en los barrotes que separan los
comederos, estos sugestivos a una estereotipia de origen oral; siendo éste el punto a
considerar de esta unidad.
Las cerdas evaluadas (marrana 1, 2 y 3) de la unidad de producción poseen un buen nivel
de bienestar animal, es decir, que se encuentran en un estado de salud y mental óptimo que

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favorece y se puede ver reflejado en cerdas felices, mayor rendimiento, aumento de la
prolificidad y fertilidad, además, de un aumento considerable en las ganancias de la
producción. Cabe destacar que la única cuestión son la diversidad de lesiones en la piel que
los animales poseían, tanto la cerda 1, como la 2 y 3 tenían lesiones ulcerativas y
dermatitis. Se concluye que se logró satisfactoriamente el objetivo plasmado en este trabajo
de investigación, es decir, evaluar el nivel de BA en marranas reproductoras en estro de la
unidad de producción. Cabe agregar, que es importante tomar las medidas necesarias que
reduzcan lesiones al sistema tegumentario de las cerdas, logrando esto se llegará a un nivel
de excelencia de Bienestar Animal.

METANALISIS
Durante el transcurso de la asignatura se realizó hincapié a la importancia del
bienestar animal durante la práctica veterinaria; la relevancia de las cinco libertades y como
proveerlas, con lo que se pretende conservar el estado íntegro tanto físico, mental y
emocional. Por consiguiente; la evaluación con base a los criterios propuestos por el
Walfare Quality forma parte de la metodología empleada para generar un criterio acerca de
los estadios de los animales ya sean productivos o de compañía.
Actualmente los principios éticos y legales durante la práctica práctica cuentan con
una relación estrecha con el bienestar animal; generando conciencia y adaptaciones en la
forma en la que los animales son manipulados; así como las condiciones de alojamiento y
recursos básicos que éste debe contar durante su tiempo de vida útil.
El aprendizaje más significativo hace referencia a la base del bienestar animal, la
cual es la capacidad del individuo de expresar los comportamientos naturas, contar con la
nutrición adecuada y estar exentos de dolor, estrés o sufrimiento dentro de su ambiente,
sobretodo en animales productivos que se encuentran en ambientes de hacinamiento y
pertenecen a explotaciones intensivas.
Por otro lado; la aplicación práctica de los criterios propuestos por Walfare Quality
fungió como la base para generar el aprendizaje pertinente para emplear el proyecto, esto
en conjunto a la observación detallada, la recopilación minuciosa de datos y su análisis
propició entender, experimentar y cuestionar las condiciones en las que son sometidos a los
animales durante el manejo; ambiente y sus áreas de oportunidad.

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 El proyecto se desarrolló en el área de producción porcicola en el área de marranas
reproductoras, por lo el poder trabajar con esta especie sin tener contacto o noción previa
sobre el manejo empleado, medidas sanitarias y lo que se espera de cada individuo
perteneciente a esa unidad; por lo que resultó enriquecedor para nuestra formación
académica, debido a que amplio significativamente las áreas de trabajo y oportunidad que
tendremos como futuros egresados.
Cabe destacar; que las dificultades formaron parte importante en el proyecto, fueron
en el comportamiento y las lesiones físicas que estás manifestaban, puesto a que se
realizaban sugestiones referentes al origen de las mismas y como poder enriquecer a las
cerdas para evitar que estas tengan conductas tanto autolesivas o lesiones entre individuos
durante la socialización o algún comportamiento de origen lúdico, esto resultó un aspecto
desafiante puesto que al momento de la visita estás ya contaban con las lesiones; sin
embargo, no podíamos inferir su origen y el tiempo de las mismas.
De igual manera; la presencia de mordidas en los barrotes que conformaban los
comederos de la unidad, fueron sugestivos a estereotipias de origen nasal, por lo que en
nueva instancia propició la discusión de métodos para el enriquecimiento del área y los
beneficios que podría traer consigo.
Sin embargo; con base a la literatura, el diálogo con los trabajadores de la unidad y
la discusión de manera grupal se pudo inferir que las conductas posiblemente sean
derivadas de la socialización, por lo que género el intercambio de ideas referente a diversas
alternativas para erradicar dichas lesiones, generando así una idea clara de cómo el
ambiente puede verse inmerso a la expresión del comportamiento y de verse un
enriquecimiento deficiente afecta al estado mental de los individuos que yacen en la unidad.
De igual manera, una de las principales dificultades para el desarrollo del proyecto
fue la escasa literatura referente a ciertos criterios aplicados a la especie a estudiar, por lo
que la búsqueda de fuentes fidedignas tomó mayor complejidad y resultaba perjudicial.
Sin embargo; tras la organización de información, opiniones de diversos médicos que hayan
contado con experiencia previa generó el correcto entendimiento y desarrollo del punto a
tratar.
En resumen, la evaluación del bienestar en el área de producción porcicola no solo
fue considerada como una tarea de índole académico, sino que proporcionó la sensibilidad

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 y conciencia referente a la intervención humana y el trato que éste brinda a los animales.
Por consiguiente, propició la formación de habilidades para el empleo de técnicas
específicas y la amplitud a la perspectiva sobre el equilibrio que debe estar presente entre la
productividad y el respeto hacia los individuos que forman parte de la cadena productiva.
De igual manera, la visión ética y el profesionalismo en la parte zootecnica,
comprendiendo así que aplicar los conocimientos debe ser de manera responsable y siempre
buscando la forma de mejorar la convivencia entre la producción y el bienestar animal.

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