INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

“CEPEA”

“GUIA OFICIAL DE TURISMO-I CICLO”

ALUMNA: Karla Stefany Ramos Mendoza

DOCENTE: Fernando Benaducci Otayza

TEMA: Lambayeque-Perú

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DEDICATORIA:

Dedico este libro a mi hermana Jennyfer, ella fue mi

principal cimiento para la construcción de mi vida
profesional, sentó en mí las bases de responsabilidad y
deseos de superación, sin ella no hubiera logrado estar
donde estoy ahora. Ella es el espejo donde me quiero
reflejar pues su dedicación y amor por mi familia es
infinito, y admiro eso de ella.
Agradecida con Dios por los padres y las hermanas
que me tocó, sin dejar de lado a mi cuñado que es
como un hermano mayor para mí.

INDICE

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PROPÓSITO:

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¿Cuál es el fin de esta investigación?
El propósito de esta investigación es explorar y
conocer más acerca del departamento de Lambayeque
y a través de este libro poder:
- Explicar la historia de la región.
- Aumentar la conciencia sobre la importancia de las
ruinas arqueológicas en la región.
- Explicar la influencia de Lambayeque en el turismo
nacional.
- Explicar la arquitectura histórica de Lambayeque.
- Explicar la influencia económica de Lambayeque en
el Perú.
- Explicar el impacto de Lambayeque en el desarrollo
local, etc.

LOCALIZACIÓN:

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LAMBAYEQUE UBICACIÓN
Costa noroeste
del Perú.
CAPITAL
Chiclayo (64msnm)

CLIMA
Temperatura
Max: 35C° Min: 15 C°

SUPERFICIE
14.231.30 km2

HABITANTES
1 356 202 hab.
- 669.678 hombres
- 686.524 mujeres
FUNDACIÓN:
El territorio de Lambayeque ha sido habitado por pueblos
nativos, como los Mochicas y los Chimús, desde hace más de
3000 años. Estos pueblos crearon culturas prósperas y

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establecieron asentamientos urbanos. Por ejemplo, los
Mochicas eran expertos en agricultura y la construcción de
ciudades, y construyeron la ciudad de Huaca del Sol.
La llegada de los españoles cambió mucho el territorio de
Lambayeque. Los españoles llegaron en el siglo XVI y
fundaron la ciudad de La Villa de Santa María de
Lambayeque en 1553. Durante la colonización, Lambayeque
se convirtió en un distrito de la Provincia de Tumbes, y
posteriormente en un distrito de la Provincia de Chiclayo.
En 1821, la independencia del Perú permitió la creación de
departamentos, y Lambayeque se convirtió en uno de ellos.
Luego de la independencia, Lambayeque se volvió un lugar
comercial y agrícola importante. Su población creció, y
ciudades como Chiclayo y Ferreñafe se desarrollaron.
El 27 de noviembre de 1874, ocurrió un terremoto en la
ciudad de Lambayeque, que destruyó muchas partes de la
ciudad. Este terremoto, con una magnitud de 7.0 en la escala
Richter, ocasionó la muerte de casi 600 personas y destruyó
la catedral de Lambayeque. Después del terremoto, la ciudad
de Lambayeque tuvo que ser reconstruida. En 1890, fue
levantada de nuevo, y se construyó un nuevo templo.
En 1884, la República de Lambayeque se fundó en el
territorio, pero tras una guerra civil, Lambayeque se volvió
parte de la República del Perú de nuevo.
En la década de 1930, el territorio de Lambayeque creció
mucho, y Chiclayo se convirtió en una de las mayores
ciudades del Perú.

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Lambayeque es conocido por tener sitios arqueológicos muy
importantes, como las Huacas del Sol y de la Luna, Sipán y
muchos más. Además, Lambayeque es conocido por tener
una gastronomía muy rica, con platos como el pato a la
naranja y el ceviche de congrio.
Las culturas prehispánicas de Lambayeque eran expertas en
artes plásticas y cerámica. Los Mochicas y Chimús fabricaron
cerámica y joyería de oro con una gran técnica. Los relatos y
artefactos de la cultura Mochica han mostrado una cultura
con gran conocimiento del mar y la navegación, y una
tecnología avanzada para el agricultor.

COSTUMBRES:
1. FOLCLORE:

DANZAS TÍPICAS:
Entre las principales danzas típicas lambayecanas
tenemos:

MARINERA:

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 Hay muchas hipótesis respecto al
origen de la Marinera, y así como
se dice que tiene raíces africanas y
españolas. El uso del pañuelo
infaltable en esta danza, está
documentado como una moda
imperante entre las mujeres de la
nobleza inca. Esta "zamacueca" habría sido sacada de su
contexto por influencia de los negros, quienes la difundieron
en pareja con mujeres catalogadas como "de baja reputación"
o "mozas malas", de donde surgió el primer nombre
conocido popularmente a esta danza: "mozamala". Tras la
independencia, este baile fue popularizado pasando así a ser
un baile de salón. Durante la Guerra del Pacífico la
zamacueca era cantada por ambos bandos como una arenga,
y conocida, tanto por peruanos
como por chilenos, como "cueca" o
"chilena. Para que no hubiese
similitud en el nombre, el escritor
Abelardo Gamarra (quién además
compuso la primera marinera
llamada Antofagasta).
La rebautizó
como "Marinera" en homenaje
a nuestra Marina de Guerra.
La marinera norteña, proviene del
baile de tierra, baile de pareja con
pañuelos, expresión popular de
canto y baile distinta a los bailes de
salón. La marinera de la costa
norte es un baile de pareja libre,

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independiente, en el que los danzantes improvisan pasos y
figuras espontáneamente

TONDERO:
Esta danza es la imitación del ritual
amoroso de las aves con el fin de
apareamiento. Principalmente se
asemeja al baile y actitud del gallo y la
gallina cuando el primero persigue a
su hembra hasta prendarla por el
cuello.
Podemos
decir
entonces que el tondero es una
danza propiciatoria de coqueteo
del hombre y la mujer cuyo
mensaje muchas veces no es
consciente en las personas que
lo ejecutan.

FESTEJO:
Es una danza popular cuya
forma actual se plasma a
principios del siglo XX, a
partir de géneros
tradicionales afroperuanos.
Se baila en pareja y es alegre,
movida y hasta pícara, pues
tiene movimientos que
eluden encuentros amorosos. Incluye instrumentos de
percusión como el cajón.

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Fue la danza representativa del negro criollo en la costa
peruana. Nació en los conglomerados negros de la Lima
colonial. Instrumentos musicales para esta danza debieron
ser originalmente tambores de cuero, el que luego se
reemplazó con el cajón y a la maraca por la quijada de burro,
agregándosele guitarra y canto. Los versos del festejo
siempre fueron de asunto festivo, de allí su nombre.

2. ARTESANÍA:

La
artesanía
en la
ciudad
de

Lambayeque está basada en

materiales como la paja toquilla y
palma, fibras vegetales como el
mimbre, el laurel, el sauce, y
textiles.
Complementan la actividad
artesanal los productos de cerámica, utilitaria y artística,
orfebrería y cuero.
Entre los productos elaborados tenemos: sombreros de
paja, mantos, alforjas, vestimenta variada, y objetos de
utilidad mayormente gastronómica, alfombras, y
representaciones hechas a base de cerámica y metal.

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 3. CHAMANISMO Y CURANDERISMO:

Lambayeque ha sido el centro principal del

curanderismo y la magia del
antiguo Perú. Las evidencias
de este hecho se encuentran
en los restos de cerámica.
Existen ceramios Moche
describiendo escenas de
curaciones mágicas e incluso
representaciones del cactus conocido como "San Pedro",
con el que se prepara una bebida alucinógena de gran
importancia en el ritual.

4. FESTIVIDADES:

A continuación, les presentaremos algunas festividades:

- 20 de Enero:
San Sebastián: Ya desde 1920 con la creación
de la hermandad se empieza esta festividad.
Comprendiendo los días 19,20 y 21 de enero,
siendo el día central el 20, coincidiendo con
el inicio de los Carnavales de la ciudad.

- 19 de Marzo:
Fiesta de San José: Los habitantes del valle
arrocero en Chiclayo, organizan actos

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litúrgicos y luego festividades populares y reuniones de
carácter familiar.

-18 de Abril:
Los días 18 de abril de cada año, se celebra
el aniversario de la creación de la provincia
de Chiclayo, que es una de las más
importantes del departamento de
Lambayeque, en el cual se realiza
actividades cívicas, así como también
eventos de tipo cultural, social,
gastronómicas, entre otras.

- 28 y 29 de Junio:
San Pedro y San Pablo es la
conmemoración del martirio en Roma
de los apóstoles Simón Pedro y Pablo
de Tarso cada 29 de junio.

-2 al 29 de Julio:
Feria del King Kong.

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-Julio y Noviembre:
Concurso de caballo de paso.

-Prima semana de Agosto:

Celebración de la Cruz de Motupe.

- 30 de Agosto:
Celebración de Santa Rosa de Lima.

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-18 y 19 de Octubre:
Señor de los Milagros: Cada año las
multitudes de todas las razas y
condiciones sociales celebran juntas la
procesión del Señor de los Milagros no
solo en el Perú, si no en donde quieran
que se encuentren las comunidades
peruanas.

- 08 de Diciembre:
La Inmaculada Concepción, fiesta
religiosa, cuya celebración ha decaído
respecto a los años anteriores.

-Primera y segunda semana de

Diciembre:
Semana turística por el consejo
provincial de Chiclayo y feria
rotatoria organizada por el
ROTARY de Santa Victoria.

-27 de Diciembre:
Aniversario de la independencia de Lambayeque:
Durante las primeras décadas
del siglo XIX, la ciudad de
Lambayeque era la principal
ciudad de la región del mismo

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nombre, seguida por Chiclayo, Chepén y Pacasmayo, que
formaban en conjunto el Partido de Zaña.
La actividad intelectual en Lambayeque era fuerte como
consecuencia de la alta presencia de la población española,
que se asentó en ese territorio desde 1762, año en que Zaña
fue destruida por la inundación que provocó el río del
mismo nombre.
En la hoy llamada Ciudad Evocadora se formó un núcleo
revolucionario, siendo las principales figuras los hermanos
Iturregui, Leguía, Saco, Casos, entre otros, quienes tuvieron
destacada participación en los días previos al 27 de
diciembre de 1820, fecha en que Lambayeque proclamó su
independencia.

GASTRONOMIA:
1. Arroz con pato
El arroz con pato o pato a la chiclayana es considerado un plato prehispánico de
la cultura Moche. Se prepara con una mezcla de aceite, sal, ajo, cebolla picada,
pimienta, hierbas, pimienta amarilla, sal y cilantro. Se le suele añadir una taza de
cerveza rubia o chicha de jora.

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2. Ceviche de pato
Considerado un plato jugoso con un sabor fuerte, el ceviche de pato es un guiso a
base de limón. El pato debe marinar al menos dos horas luego hervir a fuego
lento. Este plato cambia la receta del clásico ceviche en su técnica de cocción.
Una vez hervido, el pato tiene el mismo efecto que el ceviche de pescado.

3. Cabrito a la norteña
Un plato típico de la región es el cabrito a la norteña. Es un plato
elaborado con carne de cabrito macerada con chicha de jora, sal,
pimienta, comino, ajo picado, ají mirasol, loche, ají panca y se deja
macerar durante un par de horas. Después de la maceración, se añade el
cilantro picado y otros ingredientes. Se sirve con una porción de arroz,
yucas hervidas y frijoles.

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4. Tortilla de raya
La tortilla de raya es un plato económico y delicioso de Lambayeque. El
pescado se seca y se sala antes de su preparación. El plato consiste en
hacer una tortilla con cebolla china, chile molido, harina de trigo, algas y
raya rayada. Se mezcla en una sartén a fuego lento y se sirve con maíz y
yuca sancochada.

5. Chiringuito
Un plato
representativo es el Chiringuito. El chingo o pez guitarra seco y
deshilachado se utiliza como base en este guiso. Se prepara con limón,
sal, pimienta y cebolla. Se sirve acompañado de yuca, camotes y frejoles
zarandaja sancochadas. Se puede acompañar con una copa de chicha de
jora o chicha
morada.

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6. Causa Ferreñafana
Se prepara con papas, huevos duros, y ají amarillo. Lo que hace
diferente esta causa, es que se sirve en un molde de hojaldre (pasta
frola), y se decoran la causa con frutas frescas, también en forma de
rosetas. La receta de la causa ferreñafana, En 2006 fue declarada
Patrimonio cultural de la provincia de Ferreñafe y en 2018 fue
declarada «Plato bandera de Lambayeque»

7. Chirimpico
El Chirimpico
es otro plato que
no puedes
perderte
en
Lambayeque. Es un guiso que se elabora con
menudencia de cabrito, cebolla, ajo, ají verde, chicha,
culantro y hierbabuena. Se suele servir con papas, yuca
sancochada, camote, choclo desgranado y sangrecita.

8. Espesado

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Otro plato típico de Lambayeque es el Espesado. Se dice que es de
origen precolombino, de la época del Señor de Sipán. Se trata de un
potaje parecido a una sopa que se prepara con caldo de res, choclo
rallado, frejoles verdes, toyo de leche, ají, ajo, zapallo y culantro. Se
suele acompañar con arroz blanco para complementar los sabores y
texturas.

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