1 - Caso Practico I Eficiencia y Eficacia

Maestría en Contabilidad y Auditoría
Asignatura: Auditoria de Gestión

Docente: Wladislao Guzmán
Resuelva los siguientes casos:
Caso I. Empresa de Catering eficiente y eficaz
Un Chef de una empresa de Catering con 15 años de experiencia, prepara un Menú

Comida- Buffet para 500 personas en un tiempo de 4 horas y 30 minutos.
Siempre puntual, sabe que la calidad de los alimentos y el tiempo de servicio a sus
comensales, son más que esenciales, con ellos no se juega. Sin embargo una mañana
amanece desvelado, cansado y llega tarde al trabajo. Tiene el servicio: Comida buffet para
500 personas, pero hoy inicia actividades con 30 minutos de retraso. Con sus años de
experiencia sabe todo acerca de la cocina, menús, y conoce a su equipo de trabajo,por
lo que decide incrementar la velocidad de trabajo, así como optimizar en los tiempos de
preparación usando productos pre-elaborados tratando de recuperar el tiempo de retraso.
Al final lo logra: El evento se sirve 15 minutos después de la hora en que era esperado
inicialmente.
Contesta la siguiente pregunta, donde una sola es correcta:
¿El Chef fue eficiente y eficaz?

¿El Chef fue sólo eficiente? X
¿El Chef fue sólo eficaz?
¿El Chef no fue ni eficiente ni eficaz?
Explique su respuesta El chef cumplido con su tarea pero no entrego a tiempo.
Caso II. La excelencia de Nicasio Peña
Nicasio Peña es el jefe de un equipo de trabajo que se dedica a la fabricación de puertas

y ventanas de todo tipo de materiales, aunque se nota que su preferencia es la metal
mecánica. Es una persona que se ha hecho a sí misma. Está contento con los resultados
que obtiene, aunque su jefe no piensa lo mismo que él.
El Jefe de Nicasio no ve un buen clima en su equipo, aunque éstos ya tienen alguna

experiencia en el desempeño del trabajo, y ha observado que las personas del equipo no
progresan lo que debieran en el trabajo, hay fallas en la calidad que han suscitado las
quejas de algunos clientes. Estos se lo han transmitido a Nicasio pero éste le ha restado
importancia a dichos problemas. Nicasio dice que él lo va a arreglar de manera inmediata.
El proceso que va a seguir es el siguiente:
Llamará a uno por uno dejándoles claro cuáles son sus obligaciones y responsabilidades
y avisándoles de las consecuencias de no seguir los procedimientos establecidos.
A partir de ahora le pondrá objetivos a cada uno que permitan llegar a los cero defectos.
Asimismo, les va a controlar muy de cerca para ver los resultados a corto plazo. Si persisten
las quejas de los clientes tomará medidas disciplinarias que podrán llegar al despido.
Transcurridos unos meses el Jefe de Nicasio le llamó a su despacho para preguntarle si

era consciente del estilo que estaba aplicando con los empleados y si pensaba seguir con
esos criterios de funcionamiento. A lo cual Nicasio respondió que sí. Siempre que había
habido problemas había actuado de esa manera, y que no la pensaba cambiar. De esta
manera, creo que soy íntegro conmigo mismo y sincero con usted y cuando los
colaboradores se dan cuenta que lo tienes claro se someten perfectamente a las directrices
y consiguen los objetivos más altos.
Terminada la entrevista el Jefe de Nicasio se quedó pensativo reflexionando acerca de la

actuación de Nicasio. No estaba seguro que sus métodos fueran los adecuados para liderar
al personal y conseguir los objetivos.
PREGUNTAS:
¿Si usted fuese Nicasio como hubiese actuado?

¿Si usted fuese el Jefe de Nicasio cual fuese su actuación?
Definir lineamiento de trabajo.
¿La planificación en esa empresa es buena o no? Detalle
No está contemplado en el plan estratégico.
¿Usted cree que el modo de fijar las metas fue el más adecuado?
Caso III. Casa de Modas
En la casa de modas ALEXA llegó un nuevo diseñador quien pasó a tomar el mando de la
misma. Este nuevo diseñador llegó con muchas ideas nuevas e innovadoras, las cuales
quería poner en práctica inmediatamente. Durante los cuatro meses siguientes a su llegada
se presentaron distintos casos referentes a la eficiencia y eficacia. Dichos casos se
presentan a continuación:
a. Para el primer mes el diseñador propuso como una meta más producir 20 pares de
zapatos, utilizando seis metros de piel por par y trabajando dos personas por el
mismo. Acabado dicho transcurso de tiempo, el gerente informo que si se habían
logrado producir los 20 pares de zapatos y trabajaron seis personas, utilizando
120 metros de piel.
¿El diseñador fue eficiente y eficaz? X

¿El diseñador fue sólo eficiente?
¿El diseñador fue sólo eficaz?
¿El diseñador no fue ni eficiente ni eficaz?
Explique su respuesta Fue eficaz porque cumplió con su objetivo en el tiempo indicado y
eficiente porque utilizo los recursos adecuado.
b. En el transcurso del segundo mes el diseñador propuso como nueva meta

producir 50 chaquetas utilizando para su producción cuatro metros de tela por
cada chaqueta y trabajando una persona por chaqueta. Finalizando el mes, de
nueva cuenta el gerente entregó su reporte y se descubrió que si se habían
utilizado solo cuatro metros por chaqueta y trabajado una persona por la misma,
pero no lograron producir más que 35 chaquetas.
¿El diseñador fue eficiente y eficaz?

¿El diseñador no fue ni eficiente ni eficaz? X
Explique su respuesta No fue eficaz porque no cumplió con la meta y tan poco fue eficiente
Porque utilizo más recursos.
c. Durante el tercer mes de trabajo el diseñador propuso la siguiente meta: Producir

40 playeras, utilizando solo un metro de tela y trabajando una sola persona por
playera. Al final del mes, nuevamente el gerente presentó su informe al diseñador
y se observó que se había logrado producir las 40 playeras, pero tuvieron que
utilizar un metro de tela más por playera y además, tuvieron que trabajar tres
personas por playera.

¿El diseñador fue sólo eficaz? X
¿El diseñador no fue ni eficiente ni eficaz?
Explique su respuesta El diseñador fue eficaz debido a que cumplió con el tiempo, no obstante,
utilizo más recursos de lo contemplado.
d. Durante el cuarto mes el diseñador propuso como meta a la casa de modas

producir 60 bolsas tejidas con un total de dos metros de hilo por bolsa. Pasado
el mes, el gerente presentó su informe al diseñador y se descubrió que no se
habían logrado producir las 60 bolsas durante el mes; además se utilizó 1.5 metros
más de hilo y trabajaron dos personas por bolsa, en lugar de una.

¿El diseñador no fue ni eficiente ni eficaz? X
Explique su respuesta: No fue eficaz porque no cumplió con la meta y tan poco fue eficiente
Porque utilizo más recursos.

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Un Chef de una empresa de Catering con 15 años de experiencia, prepara un Menú

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Caso II. La excelencia de Nicasio Peña

Nicasio Peña es el jefe de un equipo de trabajo que se dedica a la fabricación de puertas

El Jefe de Nicasio no ve un buen clima en su equipo, aunque éstos ya tienen alguna

Transcurridos unos meses el Jefe de Nicasio le llamó a su despacho para preguntarle si

Terminada la entrevista el Jefe de Nicasio se quedó pensativo reflexionando acerca de la

¿Si usted fuese Nicasio como hubiese actuado?

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¿El diseñador fue eficiente y eficaz? X

b. En el transcurso del segundo mes el diseñador propuso como nueva meta

Contesta la siguiente pregunta, donde una sola es correcta:

¿El diseñador fue eficiente y eficaz?

c. Durante el tercer mes de trabajo el diseñador propuso la siguiente meta: Producir

Contesta la siguiente pregunta, donde una sola es correcta:

¿El diseñador fue eficiente y eficaz?

d. Durante el cuarto mes el diseñador propuso como meta a la casa de modas

Contesta la siguiente pregunta, donde una sola es correcta:

¿El diseñador fue eficiente y eficaz?

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