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    Carta Temporada 2022

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    Rocio Gallardo
    Este documento presenta el menú de un restaurante, dividiéndolo en diferentes secciones como entrantes, pintxos individuales, sopas, ensaladas, pescados, carnes y postres. Ofrece una amplia variedad de opciones que incluyen jamón ibérico, quesos, patés, huevos, carnes como entrecot y solomillo, pescados como lubina y bacalao y platos como lentejas, salmorejo y risottos. Los precios van desde 5€ a 26€.

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    Este documento presenta el menú de un restaurante, dividiéndolo en diferentes secciones como entrantes, pintxos individuales, sopas, ensaladas, pescados, carnes y postres. Ofrece una amplia variedad de opciones que incluyen jamón ibérico, quesos, patés, huevos, carnes como entrecot y solomillo, pescados como lubina y bacalao y platos como lentejas, salmorejo y risottos. Los precios van desde 5€ a 26€.

    Descripción original:

    Carta

    Título original

    CARTA TEMPORADA 2022

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    AL CENTRO

    Jamón ibérico de bellota D.O Pedroches (120 grs)………......………………………….……....25,00 €


    Surtido de quesos (240 grs) ………………………..……..…………………………..…………..…….19,00 €
    Rillettes de pato con pasta de mostaza y pan de cristal…...…..…………………….……….17,00 €

    PINTXOS INDIVIDUALES
    Huevos de corral con boletus, migas caseras y crema de patata y foie………....6,00€/2 ud.
    Duo de croquetas caseras…...………….……………………………….……………..…………....5,00 €/ud.
    Cazuelita de fideuá negro con gambas....…………………………….……...………………....5,00 €/ud.
    Hamburguesita de vaca madurada, encurtidos y alioli………………………………….7,00 €/ud.
    Sardina ahumada, cherry al tomillo limón y crema de azafrán…………….……….6,00€/und.

    POTAJE DE INVIERNO
    Lentejas con alcachofas y foie………………………………..…………………………...…………….13,00 €

    SOPAS FRIAS
    Salmorejo Cordobés, huevo, jamón ibérico y pan frito………………….…......……………....8,00 €
    Ajoblanco Malagueño, anchoa, uvas y crujiente de piñones…………..…......……………...8,00 €

    ENSALADAS
    Brotes tiernos, queso de cabra gratinado, tomate confitado y salsa de yogur..…....16,00 €
    Burrata con tomate rosa, aguacate, mortadela Italiana, rúcula y aceite de
    trufa…………………………………………………………………………………………………………...17,00 €
    Lechugas vivas, jamón de pato, peras confitadas, frutos dulces y vinagreta de
    mostaza………………………………………………………………………………………….................16,00 €
    Remojón Granadino “Estilo Tomasas”…………………………………………….……………..…..16,00 €
    ENTRANTES CALIENTES
    Huevos camperos a baja temperatura con patatas a lo pobre, jamón ibérico
    y foie ………………………………………………………………………………………………………16,00 €
    Calamarcitos con shiitakes confitados y majado de almendras………………………......16,00 €
    Berenjenas a la crema, langostinos, nueces y cítricos……………………………………..... 15,00 €
    Wok de verduras asiático (pollo, ternera o gambas) …..……………………………………..16,00€

    ARROZ Y PASTA

    Risotto de setas, espárragos verdes y tomate seco……...……………………..………………16,00 €


    Ñoquis, salvia y crema de queso………………………………...…………......…………………..….16,00 €

    PESCADOS

    Lubina con patatas panaderas y vinagreta ahumada de jamón ibérico…………….....24,00 €


    Rodaballo a la plancha, escalivada y emulsión de alcaparras………..…………….……. 25,00 €
    Bacalao a 70º, chalotas en mantequilla y alioli de espinacas y miel……………...…....24,00 €

    CARNES
    Entrecot de vaca madurada Nacional con papas arrugadas y mojo picón..................24,00 €
    Rabo de toro deshuesado con su jugo y patata ahumada.............................................…. 21,00 €
    Steak tartar con su aliño tradicional y patatas fritas...…………………………...…...…….. 23,00 €
    Solomillo de ternera, patatas reventonas y salsa de vino tinto…………………............. 26,00 €
    Presa de cerdo ibérico, verduras en tempura y salsa de Romescu de avellanas......22,00 €

    Precios con IVA incluido

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