Manual Tecnico Crianza de Cuyes

FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL
Crianza de cuyes
Proyecto “Mi Chacra Emprendedora - Haku Wiñay”
MANUAL TÉCNICO
M inisterio de Desarrollo
PERÚ e Inclusión Social
Crianza de Cuyes
MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIÓN SOCIAL

Paola Bustamente Suarez
Ministra
VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS Y EVALUACIÓN

SOCIAL
Ariela María de los Milagros Luna Flórez
Viceministra
VICEMINISTERIO DE PRESTACIONES SOCIALES

Norma Vidal Añaños
Viceministra
FONDO DE COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO

SOCIAL - FONCODES
Joselyn Valer Rojas
Director Ejecutiv
Unidad de Generación de Oportunidades Económicas –

UGOE
Hugo Vila Hidalgo
Jefe
Responsables técnicos FONCODES:

ƌɄ $ 'Ʉ5R)Ʉ'.
ƌɄ *$)5*)Ʉ é)Ʉ'1*-
ƌɄ )Ʉ -²Ʉ $)"Ʉ "0)
ƌɄ '!- *Ʉ0$&*Ʉ04*&*
ƌɄ -*Ʉ'-é)Ʉ )0%)*
ƌɄ # -.*)Ʉ $)- .Ʉ æ
Responsables técnicos PACC PERÚ:

ƌɄ $( Ʉ- 5Ʉ'$).
ƌɄ $2Ʉ)' .Ʉ$ --
ƌɄ '1$*Ʉ' -Ʉ-5*-
ƌɄ ' 3Ʉ *-Ʉ,0$)*
VALIDACIÓN
##$,Ʉ Ʉ'*.ɄɄ Ʉ*/-0. ɄƝɄ+0-²(Ʉ4Ʉ
*)"/ ɄƝɄ0.*Ɔ
Ilustraciones: )" ' .Ʉ0$''Ʉ0),0

Diseño gráfico: -))*Ʉ#)$Ʉ$''1$ )$*
Lima, julio del 2014.
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2014-12117

Impreso en Tarea Asociación Gráfica Educativa
Psje. María Auxiliadora 156, Lima 5, Perú
2 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

Manual Técnico / Nº 4
CONTENIDO
PRESENTACIÓN 4
INTRODUCCIÓN 5
1. Importancia de la crianza de cuyes 6

2. Problemas en la crianza de cuyes 9
3. Instalaciones para la crianzas 12
3.1 Pozas 13
3.2 Jaulas 15
4. Crianza de los cuyes 16

4.1 Manejo 17
a. El empadre 18
b. La gestación 20
c. El parto 21
d. La lactancia 21
e. El destete 23
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos 24
g. La recría 25
h. La selección 26
4.2 Mejoramiento genético 27
a. Tipos 27
b. Líneas 29
4.3 Alimentación 30
a. Alimentación con pasto 30
b. Alimentación con concentrado y agua 31
c. Alimentación mixta 32
4.4 Sanidad 35
a. Enfermedades infecciosas 35
b. Enfermedades parasitarias 37
c. Prevención de enfermedades 39
BIBLIOGRAFÍA 43
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 3

Crianza de Cuyes
PRESENTACIÓN
El presente manual técnico Ɠ-$)5Ʉ Ʉ 04 .Ɣ tiene la finalidad de
brindar orientaciones técnicas a los yachachiq y usuarios del proyecto
Ɠ $Ʉ#-Ʉ(+- ) *-ɄƞɄ&0Ʉ$æ4Ɣ, para que puedan tener a su
disposición una alternativa alimenticia de calidad e ingresos económicos
extras a través de la venta de excedentes y/o procesamiento.
El cambio climático afectará la seguridad alimentaria de los más pobres,

entre ellos, algunas familias que viven en el campo. Ante esta situación, la
crianza del cuy constituye una alternativa que garantiza el consumo regular
de proteinas, por las familias campesinas, además ayuda a preservar el
medio ambiente frente a otras crianzas.
La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales

desde tiempos inmemoriales y que es importante en la alimentación de
las familias campesinas. Sin embargo, el escaso conocimiento técnico y
el manejo inadecuado que se le da, hace que la producción no sea una
alternativa alimentaria que aporte proteinas, vitaminas y minerales
constantemente. Por ello, es necesario conocer y practicar la crianza técnica
para aprovechar mejor este valioso recurso alimenticio.
El manual explica de manera sencilla y didáctica, las características del

manejo, mejoramiento genético, alimentación y sanidad en la crianza de
cuyes.
Este material ha sido elaborado con el aporte del equipo técnico de la

Unidad de Generación de Oportunidades Económicas - UGOE y el equipo
del Programa de Adaptación al Cambio Climático - PACC, en el marco del
convenio de cooperación interinstitucional suscrito entre Helvetas Swiss
Intercooperation y el Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social -
FONCODES.

INTRODUCCIÓN
En las comunidades andinas, la crianza del cuy es parte de la vida cotidiana
de las familias rurales, ya que la mayoría decide criarlos para contar con
carne a su alcance. En los últimos años se ha revalorado la crianza del
cuy no sólo por su alto valor nutritivo, sino por la generación de ingresos
adicionales a la familia a través de la comercialización de los excedentes de
la producción. Además permite disminuir la vulnerabilidad de las familias
en condiciones de un clima cambiante, a través de la incorporación de
alimentos como fuente protéica.
El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las

fuentes más importantes de proteína animal para los pobladores rurales.
De acuerdo a los análisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es
de muy buena calidad, ya que contiene 20.3 % de proteína y sólo 7.8 % de
grasa.
La crianza de cuyes en el Perú es considerada como una actividad

complementaria, que generalmente es manejada en forma tradicional
por las familias. Actualmente su consumo contribuye a la seguridad
alimentaria de los pobladores urbanos y rurales.
Es necesario mejorar su manejo, pues los resultados de diversos proyectos

validados en el campo, indican que implementando un manejo técnico en
la crianza de cuyes, se puede triplicar la producción en mediano plazo y
disponer de carne en 3 meses. Además, es una crianza sencilla y de bajo
costo.

Crianza de Cuyes
1 de
Importancia de la crianza
cuyes
La crianza del cuy es importante en las familias rurales, porque es una
especie nativa altamente rústica, que tiene carne de alto valor nutritivo,
preferida y aceptada. La crianza del cuy nos proporciona lo siguiente:
ƆɄ -) ƈɄ con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies

animales, tiene gran cantidad de proteínas y bajo contenido de grasas,
además se puede disponer de carne en corto plazo (3 meses). Esta carne
es importante en la alimentación de los niños con desnutrición y anemia.
La familia que consume cuy es menos propensa a enfermedades.
El cuy es un animal que convierte el pasto que consume en carne de

manera más eficiente en comparación con otros animales, es decir
produce más proteína por cada kilo de materia seca que consume. En el
cuadro N° 1 se muestra que la carne de cuy tiene más proteína y menos
grasa que otras carnes de origen animal.
¡Que r ico!
el cuy es mi
f avor it o por que
t iene pr ot eínas y es
nut r it ivo

0-*ɄǖɄųƆ Comparación entre las diferentes carnes de origen animal
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina – UNALM.
ƆɄ )"- .*.Ʉ *)é($*.ƈɄla venta de cuyes permite contar con ingresos
económicos adicionales a la familia, quienes los pueden vender cuando
tengan necesidades urgentes. De esta manera los cuyes pueden
constituir la caja chica de las familiasƆ

Crianza de Cuyes
ƆɄ*)*Ʉ*-"R)$*ƈ el estiércol de cuy puede ser utilizado para preparar

compost, humus de lombriz o biol. Cuando aplicamos estos abonos
al suelo, aumenta su contenido orgánico, incrementa el contenido
de micronutrientes, retiene más agua y mejora la producción de los
cultivos.
Cont r ibuimos con:

car ne, ingr esos
económicos y abono
or gánico.

2 Problemas
de cuyes
en la crianza
Cuando criamos a los cuyes sueltos en la cocina sin separarlos por edad,
sexo y tamaño, tenemos los siguientes problemas:
ƌɄ *)/Ʉ +- *5Ʉ Ʉ # (-.Ʉ %é1 ) .Ʉ 4Ʉ -05($ )/*Ʉ )/- Ʉ !($'$.ƇɄ

generándose consanguinidad; esto genera alta mortalidad en las crias,
degeneración y defectos congénitos, por ejemplo, incremento del
número de dedos en líneas de cuyes de 3 dedos.
Si est uvier a en
mi pr opia poza no
pasar ía est o, soy
t odavía pequeña

Crianza de Cuyes
ƌɄ ' .Ʉ )/- Ʉ(#*.Ʉ+*-Ʉ'.Ʉ# (-.Ʉ*.$)*Ʉ 'Ʉ('/-/*Ʉ Ʉ'*.Ʉ04 .Ɔ
ƌɄ *(+ / )$Ʉ +*-Ʉ '*.Ʉ '$( )/*.Ʉ 4Ʉ '*.Ʉ "-) .Ʉ )*Ʉ %)Ʉ *( -Ʉ Ʉ '*.Ʉ
pequeños.
Est os gr andot es
no nos dej an
comer

ƌɄ -*'$! -$é)Ʉ Ʉ )! -( .Ʉ +-.$/-$.Ʉ Ʉ $)! $*..Ʉ +*-Ʉ 'Ʉ

inadecuada limpieza. En la crianza tradicional, la cocina es el espacio
compartido entre las familias y los cuyes, contaminando el piso donde
viven los animales y los utensilios de cocina. Es decir, las familias
contaminan a los cuyes y los cuyes a las familias.
Todos estos problemas provocan abortos, nacimiento de crías pequeñitas,

inadecuado peso y desarrollo, lo que ocasiona pérdidas en la producción.
No hay segur idad en la

cocina, ot r a vez mis cr ías
nacier on muer t as
Recuer da: no deben

cr iar nos j unt o a
las f amilias y a los
animales

Crianza de Cuyes
3 Instalaciones para la crianza

Para la crianza de los cuyes construir galpones, donde se pueden
implementan pozas y/o jaulas, que serán la vivienda de los cuyes.
Un cuy produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 °C, porque el excesivo

frío o el excesivo calor, afecta su crecimiento y desarrollo. Temperaturas
menores a 4°C y mayores a 35°C son críticas para la crianza de los cuyes.
Ubicar los galpones en un lugar seguro, con drenajes y sin huecos en los
techos, para evitar humedad en temporada de lluvias, además deben ser
calientes, ventilados, iluminados y limpios para prevenir las enfermedades.

En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la protección de

los techos y paredes con materiales aislantes (cartón, esteras, paja).
Eventualmente podemos construir tragaluces para controlar la iluminación
de los galpones y habrá que cubrilos con cortinas durante las noches. El
galpón debe construirse en el sentido contrario al viento, para que no
entren corrientes de aire por las puertas y ventanas. También es importante
que los rayos del sol recorran toda la construcción, calentándola durante el
día para contrarrestar el frío en la noche, además ayudan a la desinfección
natural del galpón.
Habilitar un depósito especial para almacenar los alimentos (afrecho,

heno) y para guardar los desinfectantes y medicamentos dentro del galpón.
Mi galpón debe ser

exclusivament e par a
nuest r a cr ianza y no
se debe per mit ir la
pr esencia de ot r os
animales como gallinas,
per r os y gat os, que
son por t ador es de
enf er medades.
3.1 Pozas
Son construcciones de adobe, ladrillo o madera que pueden ser cuadradas
o rectangulares, distribuidas de tal forma que se aproveche al máximo el
espacio interior.
Para una mejor manipulación de los cuyes, las pozas deben ser de 0.80
metros de ancho por 1.80 metros de largo por 0.45 metros de altura.
Cuando las pozas tienen más de 0.80 o 1.00 metro de ancho, la familia
tiene dificultades para coger los cuyes, y muchas veces pisa la poza,
contaminándola.

Crianza de Cuyes
)/%.Ʉ Ʉ'.Ʉ+*5.ƈ
ƌɄ Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes.

ƌɄ Es de fácil construcción y permite el uso de materiales accesibles.
ƌɄ Evita la competencia de crías y adultos por el alimento.
ƌɄ Permite separar a los cuyes por tipo, sexo y edad.
ƌɄ Hay menor mortalidad, porque evita el contagio de enfermedades.
ƐƐƐ0)Ʉ (*.Ʉ $)"- .-Ʉ Ʉ 'Ʉ +*5.ƇɄ +-Ʉ 1$/-Ʉ 'Ʉ

*)/($)$é)Ʉ Ʉ'*.Ʉ04 .ƏƏƏ
$OÀQPLVFX\HVHVWDUiQ
f elices en sus r espect ivas
pozas...

3.2 Jaulas
Son instalaciones generalmente cuadradas, se pueden construir con
madera y mallas de metal, deben tener máximo 4 pisos con sistemas de
drenaje y evacuación de desechos, bebederos y comederos.
Las medidas que se proponen son las siguientes:

ƌɄ ŲƆźŲɄ( /-*.Ʉ Ʉ)#*Ʉ+*-ɄųƆŲŲɄ( /-*Ʉ Ʉ'-"*Ʉ+*-ɄŲƆŶŲɄ( /-*.Ʉ Ʉ'/0-ƆɄ
ƌɄ /-Ʉ( $Ʉ+0 Ʉ. -Ʉ ɄŲƆźŲɄ( /-*.Ʉ Ʉ)#*Ʉ+*-ɄųƆŷɄ( /-*.Ʉ Ʉ'-"*Ʉ
por 0.40 metros de altura.
Nuest r a j aula t iene una

bandej a, par a r ecoger las heces
y or ina del cuy
Ventajas de las jaulas:

ƌɄ Mejor aprovechamiento del espacio para la crianza.
ƌɄ Mayor eficiencia en la higiene y sanidad.
.1 )/%.Ʉ Ʉ'.Ʉ%0'.ƈ
ƌɄ Mayor inversión para su construcción en comparación con las pozas.
ƌɄ Requiere de personal calificado para el diseño y construcción.

Crianza de Cuyes
4 Crianza de cuyes
Una buena crianza permitirá producir cuyes con buen peso, buena calidad,
menos enfermedades y poca mortandad, para lo cual se deberían considerar
varios aspectos como: manejo, mejoramiento genético, alimentación y
sanidad.
La crianza de cuyes tiene cuatro pilares básicos:
4.1 Manejo.
4.2 Mejoramiento genético.
Manejo
4.3 Alimentación.
4.4 Sanidad.
Crianza Mejoramiento
Sanidad
ŨɄ5 " )/$*
'$( )/$é)
Toma en cuent a, los

4 pilar es básicos de
nuest r a cr ianza.

4.1 Manejo
Son las diferentes actividades que se desarrollan en todo el proceso
productivo de la crianza.
Para una adecuada crianza, debemos conocer el ciclo productivo del cuy, el
cual tiene las siguientes etapas:
3 4 5 6 7
RECRÍA è
2 SACA
è

ɄɄɄ
1 EMPADRE Ʉ˫ ˫
Fuente: Moreno Rojo, César. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y conejos.
Presentación powerpoint.
Voy a est ar f eliz,

cuando se cumplan
los pasos de la buena
cr ianza, que gar ant iza
mi ciclo pr oduct ivo.

Crianza de Cuyes
a. El empadre
Consiste en juntar al mejor cuy macho con las hembras seleccionadas que
están aptas para la reproducción. Las hembras deben entrar al empadre
cuando alcanzan un peso aproximado de 800 a 1,000 gramos (2.5 a 3
meses de edad) y en el caso de los machos cuando alcanzan un peso vivo
de 1,000 a 1,200 gramos (a partir de los 6 meses de edad). Un macho puede
empadrar de 7 a 10 hembras.
Existen dos tipos de empadre:
t (+- Ʉ $)/ ).$1*Ʉ *Ʉ .+0.Ʉ 'Ʉ +-/*: cuando el apareamiento

se realiza aprovechando el celo que se presenta entre las 2 a 4 horas
después del parto, esto sucede cuando la hembra pare en presencia del
macho.

t (+- Ʉ*)/-*'*Ʉ*Ʉ .+0.Ʉ 'Ʉ ./ / ƈ es cuando el macho está

separado de la hembra hasta el destete, luego se le regresa a la poza de
empadre para el cruce. Esto permite tener hasta 3 partos por año por
hembra. Este tipo de crianza implica realizar un mayor seguimiento al
periodo de celo de las hembras.
Recuer da: no nos

deben cr uzar ent r e
padr e e hij as o ent r e
her manos.

Crianza de Cuyes
b. Gestación
La gestación dura aproximadamente 68 días, variando entre 58 a 72 días.

La cantidad de crías por parto o “camada”, depende de la línea, tamaño
y edad de la madre, en promedio son 3. Es recomendable que las madres
tengan de 4 a 6 partos, luego pasan a descarte, para consumo o venta.
Ya t uve cuat r o
par t os, ya no puedo
más
Dur ant e mi pr eñez, me

deben aliment ar bien y
no me deben agar r ar .

c. El parto
Generalmente es en la noche y demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos

de 7 minutos entre cada cría. Cada madre puede parir de 1 a 5 crías, que
nacen con pelos, ojos y oídos funcionando. La madre limpia, lame y da calor
a sus crías, lo que favorece la circulación de la sangre de los recién nacidos.
ƐƐƐ 0 -ƇɄ 'Ʉ (- Ʉ Ʉ / ) -Ʉ .0Ʉ +-*+$Ʉ +*5Ʉ +-Ʉ

'Ʉ+-/*ƇɄ.²Ʉ+-*/ " (*.ɄɄ'*.Ʉ- $)Ʉ)$*.ƆɄ($)Ʉ
+* (*.Ʉ0.-Ʉ -.Ʉ"5+ -.Ʉ Ʉ'(- ƏƏƏ
sanas
Las cr ias est án
y f uer t es
d. La lactancia
Las crías lactan al poco tiempo de nacidas. Los cuyes lactantes, llamados
gazapos, deben tomar la primera leche (calostro), lo que les permitirá tener
resistencia frente a las enfermedades.

Crianza de Cuyes
La madr e sabe que

con su leche sus
cr ías ser án más
f uer t es y sanas
Mi calost r o es
muy bueno par a
mis cr ías
¡Que r ica y nut r it iva

mi pr imer a leche!
Las crías deben estar con su madre de 2 a 3 semanas, lactando la leche

que es muy nutritiva. Con una buena alimentación, los gazapos pueden
duplicar su peso, entre el nacimiento y el destete. Sin embargo, pueden ser
afectados por el frio, la mala alimentación, la cantidad de leche de la madre,
enfermedades, parásitos, etc., que nos les permite un buen desarrollo.
En la época de frio, las crías lactantes necesitan un ambiente protegido,

con una temperatura no menor a los 12°C.
Me sient o débil sin

Yo si lact é bien
deseos de comer
me sient o sano y
f uer t e

e. El destete
Consiste en separar a las crías de la madre, agrupándolos por sexo y

tamaño, se realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les
denomina gazapos desde el destete hasta que entran al empadre o se
destinan al mercado.
Podemos poner hasta 10 machos y 15 hembras en cada poza o jaula.
Luego del dest et e,

nosot r os pasamos a un
to
per iod o de cr ecimi en
llamad o r ec r ía

Crianza de Cuyes
f. Reconocimiento del sexo de los gazapos
Para reconocer el sexo del gazapo debemos cogerlo del cuello y ponerlo
de espaldas, luego presionar ligeramente la zona de la ingle, de adelante
hacia atrás.
Si es macho se observa la forma de Y con un puntito en el centro.
Si es hembra, se observa la forma de una Y mayúscula.

g. La recría
Es la etapa desde el destete hasta que se destinan al consumo familiar,

renovación del plantel o al mercado, dura hasta dos meses y medio (75
días). A esa edad llegan a pesar entre 350 a 750 gramos, dependerá de
cómo los hemos alimentado.
¡Excelent e, t iene
buen t amaño y
peso!
Mi dest ino ser á

aliment ar a las
f amilias, ent r ar en
r epr oducción o ir me
al mer cado

Crianza de Cuyes
h. La selección de cuyes
Consiste en escoger a las mejores hembras y machos, para que sirvan como
reproductores, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
ƌɄ -/ -²./$.Ʉ Ʉ-0./$$Ʉ*(*Ʉ- .$./ )$Ʉ'Ʉ!-²*ƇɄ#0( Ʉ4Ʉ($*.Ʉ

bruscos de temperatura.
ƌɄɄ %*- .Ʉ-/ -²./$.Ʉ+-*0/$1.ɄƧ(4*-Ʉ+ .*Ʉ4Ʉ/(æ*ƨƇɄ- )$($ )/*.Ʉ
de carne, precocidad, conversión de alimentos, etc.
ƌɄ 0 ).Ʉ -/ -²./$.Ʉ - +-*0/$1.Ʉ *(*Ʉ ! -/$'$ƇɄ - )$($ )/*Ʉ Ʉ
descendencia y número de crías por parto.
ƌɄ /-.Ʉ -/ -²./$.Ʉ *(*Ʉ / (+ -( )/*ƇɄ 'Ʉ /$+*Ʉ 4Ʉ *'*-Ʉ 'Ʉ + '% ƇɄ
número de dedos, etc.
Es el más gr ande,
ser á un buen
r epr oduct or
Los cuyes que no reúnen las características señaladas, se destinan para el

consumo o la venta.

4.2 Mejoramiento genético

El mejoramiento genético empieza por una buena selección de los padres,
en base a las características de los cuyes, buscando mejorar su eficiencia
productiva, para cubrir parte de las necesidades alimentarias y monetarias
de las familias. A continuación se presentan algunas características de los
cuyes:
Los cuyes se pueden clasificar de acuerdo al aspecto de su pelaje, en:
a. Tipos:
Tipo 1: Lacio o Llusk’a
Es de pelo corto y pegado al cuerpo.
Er es un cuy
t ipo lacio como
yo

Crianza de Cuyes
Mi cuy es de
t ipo r oset ado
Tipo 2: Rosetado
Es de pelo corto,
lacio, arrosetado e
irregular.
Cuy de t ipo
lanudo
Tipo 3: Lanudo o
Millmasapa
Es de pelo largo,
lacio e irregular.
¡Er es un cuy
Tipo 4: Crespo o t ipo er izado!
Kushpa o K’upa
Es de pelo erizado
y crespo.

b. Líneas:
Se clasifican de acuerdo al color del pelaje, rapidez de crecimiento, número
de crías, etc.
Línea Perú
Son buenos productores de carne, el número de crías por parto es 3 y los
colores de identificación son el alazán puro o combinado con blanco. Se
adapta a costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.
Línea Andina
Se caracterizan por su alta fecundidad, generalmente 5 crías por parto y el
color de identificación es blanco puro. Se adapta a costa, sierra y amazonía,
entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero surgen problemas con la reproducción con
temperaturas de más de 28°C en el galpón.
Línea Inti
Se caracterizan por tener crías más resistentes a enfermedades y los
colores de identificación son bayo puro o combinado con blanco.
Se ha observado que los cuyes de color más oscuro y con más pelo, son
los que mejor se adaptan a zonas frías, en comparación con los cuyes de
colores claros y pelo corto, que se adaptan mejor a zonas bajas.
Línea Línea
Perú Andina
Línea
Inti

Crianza de Cuyes
4.3 Alimentación de los cuyes
El tipo de alimentación que deben recibir nuestros cuyes depende de la

disponibilidad de los alimentos y de los costos que demandan a lo largo
del año. Existen tres tipos de alimentación:
Est as hier bas

son t óxicas y muy
peligr osas par a los
cuyes
a. Alimentación con pasto:

Es cuando utilizamos pasto verde como alimento, lo que nos hace
dependiente de su disponibilidad. El pasto verde es la fuente principal
de nutrientes, vitamina C y agua. El promedio es entre 250 a 300 gramos
de pasto verde para un cuy adulto. El pasto debe orearse después del
corte, 2 horas en época seca y 8 horas en época de lluvia.Ʉ*Ʉ. Ʉ Ʉ
'$( )/-Ʉ 'Ʉ04Ʉ*)Ʉ+./*Ʉ#Ĩ( *ƇɄ- $)Ʉ*-/*Ʉ*Ʉ'$ )/ ƇɄ+-Ʉ
1$/-Ʉ 'Ʉ/$(+)$.(*Ʉ*Ʉ/*-5é)Ɔ
En las partes altas, se debe disponer de pastos con riego que sean
resistentes a la sequía y a las heladas, dado que en un contexto de cambio
climático es muy incierta la duración de los veranillos y períodos secos.

Yo aliment o con
past o y alf alf a
Cuando no hay riego, la producción de pastos es incierta, lo que pone

en peligro la alimentación de nuestros cuyes. En general, es importante
tener reservas de alimentos para los cuyes.
Ʉ Ɛ$Ʉ'Ʉ'$( )/$é)Ʉ .Ʉ*)Ʉ+./*ƇɄ)*Ʉ Ʉ. -Ʉ)$Ʉ(04Ʉ(0-*Ʉ)$Ʉ(04Ʉ

1 - ƇɄ. Ʉ- *($ )Ʉ*-/-Ʉ 'Ʉ+./*Ʉ'Ʉ$)$$*Ʉ Ʉ'ɄūɄ*-$é)Ə
b. Alimentación con concentrado y agua:

Es una alimentación completa, que cubre todas las necesidades de
nutrición de los cuyes, pero es costosa. Además es importante darle
agua.
¡Mej or ando mi
aliment ación podr é t ener
más cr ías, por que nos
mult iplicar emos r ápidament e
y en poco t iempo!

Crianza de Cuyes
c. Alimentación mixta:
Con pasto verde y concentrado. El pasto asegura el consumo de
fibra, vitamina C y contiene agua, y el concentrado aporta proteínas,
minerales, y vitaminas.
Est a es una
aliment ación
complet a, per o
cuest a
BEBEDERO
¡No me deben dar

aliment ación muy seca, par a
evit ar el canibalismo de las
madr es hacia las cr ías!

La cantidad de concentrado es de 30 gramos al día (un puñado) por cada

cuy (gazapo) y 120 gramos (un manojo) por cada cuy de recría.
Los cuyes se pueden alimentar también con granos, cáscaras de algunos

frutos y los residuos de cocina, que pueden ser mezclados con sal, para
equilibrar el alimento.
El pasto se debe cortar un día antes para que esté oreado al momento de
alimentar a los cuyes.
Aquí le damos
concent r ado (OSDVWRWLHQHÀEUD
y past os osea pr ot einas, miner ales y
aliment o mixt o vit amina C

Crianza de Cuyes
A continuación se presenta las cantidades de pasto y alimento concentrado,

según la edad de los cuyes.
Cuadro N° 2 Consumo de alimento
*).0(*Ʉ+-*( $*Ʉ$-$*Ʉ+*-Ʉ
/ "*-²Ʉ Ʉ04 . 04ɄƧ"-(*.ƨ
./*Ʉ1 - *) )/-*
/)/ . 50 10
-²Ʉų 100 15
(desde el destete hasta la 4ª semana de
edad)
-²ɄŴ 150 35
(A partir de la 4° semana de edad, hasta la
edad de comercialización, entre la 9° y 10°
semana).
+-*0/*- . 200 40
Fuente: Guía de producción de cuyes. CARE Perú. 2010.
Por último, se debe tener cuidado con algunas plantas dañinas, que no
son recomendables para la alimentación de los cuyes, porque son tóxicas.
Por ejemplo: + - %$'ƇɄ )$.$''*ƇɄ #$# -ƇɄ $0/Ʉ *Ʉ !'.*Ʉ + - %$'ƇɄ '!'!Ʉ
.$'1 ./- Ʉ4Ʉ*'Ʉ Ʉ-/é)Ɔ
¡Recuer da, con el cambio climát ico,
en la zona alt oandina escasear án
las lluvias, disminuir á el agua,
af ect ando la pr oducción de past os,
por ello es impor t ant e t ener
r eser vas de aliment os, como heno y
ensilado.

4.4 Sanidad
Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las

cuales se presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura,
humedad y corrientes de aire; pozas o jaulas sucias y cambios drásticos en
la alimentación.
¡Deben pr ohibir la ent r ada

de t oda per sona aj ena a
mi galpón, ya que pueden
ser por t ador es de diver sos
gér menes que pueden
pr ovocar enf er medades!
a. Enfermedades infecciosas
Son causadas por / -$.ƇɄ1$-0.Ʉ4Ʉ#*)"*., que producen la muerte de

los animales. Las más frecuentes son: la .'(*) '*.$.Ƈ la neumonía y la
'$)! )$/$.Ɔ
t Salmonelosis *ɄƓ'Ʉ+ ./ Ɣƈ
Es la más peligrosa, porque produce mayor mortalidad y se contagia
por las heces de los cuyes, o por otros animales portadores como ratas
y ratones. Los animales con esta enfermedad pierden el apetito, tienen
anemia, jadeo, diarrea y parálisis de los miembros posteriores. Si la
enfermedad ataca a la recría, la infección es grave.

Crianza de Cuyes
t Neumonía:
Se presenta por los cambios bruscos de temperatura, humedad y
corrientes de aire afecta a los cuyes mal alimentados. Los cuyes
enfermos botan moco por la nariz, tienen poco apetito y respiran con
dificultad.
Est oy con ne
umonía
por culpa de
la
humed ad y el
f r ío.
Est oy con Salmonela,
una enf er med ad
cont agiosa
tɄ $)! )$/$.ƈ
Es una enfermedad causada por microorganismos y puede producir
infecciones en la nariz, oidos y en las vías respiratorias, ocasionando
bronquitis y neumonía. A los cuyes con esta enfermedad, les salen
bultos al costado del cuello o debajo de la cabeza.

¡Oh! mi cuy t iene

linf adenit is me descuide
en la limpieza
b. Enfermedades parasitarias
Son causadas por +-R.$/*.Ʉ 3/ -)*. Ʉ$)/ -)*.Ɔ
ƆųɄ -R.$/*.Ʉ 3/ -)*.Ɖ viven sobre el pelo y piel del cuy y son:
t Piojos: Chupan la sangre, otros sólo mascan la piel causando pérdida

de peso.
a Mis cr ías
hup
i t oc son los más af ect ados
ás re
Par sang pier den el peso r ápido

Crianza de Cuyes
t Pulgas: Chupan la sangre, y pueden ser contagiados por perros y gatos.

t -#Ʉ*Ʉ.-)ƈɄEs producida por un ácaro, ataca a los cuyes de todas
las edades.
ƆŴɄ -R.$/*.Ʉ$)/ -)*.Ɖ son lombrices y microorganismos que provocan

enfermedades en los cuyes y los más comunes son:
tɄ '$04Ʉ*Ʉ%''*Ʉ%''*ƈ es un gusano en forma de hoja que ataca al hígado

y se transmite cuando el cuy come pasto contaminado.

tɄ *$$*.$.ƈɄ es producido por un parásito muy pequeño que está

en el intestino grueso de los cuyes. Se transmite cuando come pasto
contaminado.
tɄ )$ƈɄson parásitos planos que se encuentran en los intestinos de los

cuyes, se transmite por el consumo de pasto contaminado.
c. Prevención de enfermedades en los cuyes
Para prevenir las enfermedades de los cuyes, tener en cuenta lo siguiente:
ƌɄ *'*-Ʉ0)Ʉ%Ʉ*)Ʉ'Ʉ*Ʉ )$5ɄɄ'Ʉ )/-Ʉ 'Ʉ"'+é)Ɔ

ƌɄ 0 "*Ʉ 'Ʉ$'*Ʉ+-*0/$1*ƇɄ!0($"-Ʉ 'Ʉ"'é)ƇɄ'.Ʉ+*5.Ʉ4Ʉ'.Ʉ%0'.Ɔ
ƌɄ +--Ʉ '*.Ʉ )$(' .Ʉ ,0 Ʉ ./R)Ʉ )! -(*.Ʉ 4Ʉ '$($)-Ʉ Ʉ '*.Ʉ ,0 Ʉ . Ʉ
encuentran muy graves, porque pueden contagiar a los demás.

Crianza de Cuyes
t Los animales muertos deben ser enterrados, en hoyos profundos

echando capas de cal o ceniza.
Tenemos que
mant ener limpio
Mur ió mi cuy, segur o las pozas y evit ar
el past o est aba la humedad
cont aminado
t Regar los pastos y forrajes con agua limpia, para evitar las enfermedades
por contaminación.
t Limpiar diariamente las pozas y los pasillos de los galpones.
t Lavar diariamente los comederos y bebederos de las jaulas.
t Desinfectar mensualmente paredes y suelos.
En el cuadro N° 3 se presenta el tratamiento a las diferentes enfermedades.
Mis enf er medades se

pr evienen mediant e la
limpieza, desinf ección y
buena aliment ación

Cuadro N° 3 Tratamiento de enfermedades
ɄɄ
ENFERMEDAD O ɄɄɄ Ʉ
Ʉ èɄ
PROBLEMA
±
Proteger a los cuyes de
plagas y depredadores.
2 gramos por litro de agua. Mantener limpio el cuyero.
Cloranfenicol Melón amargo, jugo de pepino vía oral
10 miligramos por animal Tener pocos animales por
Tetraciclina puede ayudar a la recuperación.
por 3 días poza.
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
Evitar el exceso de calor y

corrientes de aire.
1 gramo por litro de agua Evitar corrientes de aire
Tetraciclina, sulfas por 4 a 8 días fuertes en el cuyero.
Ajo, aceite de trementina como
NEUMONÍA
complemento a los antibióticos
Evitar el excesivo frio y
saniterra, terramicina Por 5 días según indicación
humedad
Limpieza continúa de
pozas.
Evitar la humedad
2 gramos por litro de agua Yerba buena (para combatir parásitos
A base de sulfamida excesiva las pozas.
por 3 a 5 días internos)
Evitar otros animales
(pollos, gallinas, pavos
vacas)
41
42
Crianza de Cuyes
t Cebolla, poro (para combatir parásitos Desinfectar las pozas cada
Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES
Cipermetrina, Butox internos y externos) 7 días.

ƇɄQ Baños por inmersión
. t Sábila, ajo con manteca, tarwi, tabaco Limpieza continúa.
(combate los ácaros y hongos) Evitar que estén muy
Ivermectina Inyectable Ajo juntos en contacto.
Violeta de genciana
o sulfato de cobre Baño de inmersión con Agua de tarwi
Pasar el producto sobre la
disuelto al 30% o hervido, infusión de malva, pepino, ajo,
zona afectada
alcohol al 30% o infusión de ortiga.
alcohol yodado
Evitar el consumo de
Aplicación vía oral dosis
Antiparasitarios Hojas de alcachofa (para enfermedades del pastos húmedos, sobre
es de: 0.4ml/cuy adulto,
(fasinex, destroyer, hígado todo provenientes de
0.2ml/cuy chico
tri –abz) a. zonas húmedas.
Buena alimentación
Ʉ Retama y miel de abeja, nutritiva, limpieza en la
poza de empadre.
Evitar dar pasto soleado
PROBLEMAS DE
Enroﬂoxacina 7 mg cada 12 hs./cuy adulto Paico, muña y caliente, pasto en
è
descomposición.
Capulí (jugo), agua de infusión de Evitar el polvo y corrientes
Colirio, framidex Gotas en el ojo afectado
manzanilla, rosas nativa. de aire
ɄɄ Evitar entrar con zapatos a
Ceniza, cal
Ʉ la poza de cuyes
Fuente: “Mi chacra más productiva”. Edic. Manual de Capacitación Práctico”.
2010. Apurímac, Perú y Manual Técnico para la crianza de cuyes en el Valle del Mantaro, 2007.
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Producción de Cuyes”. Ancash.52pp.
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CEDEPAS Norte - Proyecto Potenciando capacidades para el desarrollo

sostenible de Chetilla y Magdalena - Cajamarca. 2009. “Manual técnico de
crianza de cuyes” 26 pp.
ESCAES, Escuela Campesina de Educación y Salud. 2010. “Mejorando la

Crianza de Cuyes en Ayabaca”. Piura. Perú.
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más productiva”. Edic. Manual de Capacitación Práctico”. 2010. Apurímac,
Perú.
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2003. “Manual sobre el manejo de cuyes”. Bolivia. 51 pp.
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Porcellus) - informe del proyecto de Investigación para optar al título de
Ingeniero Agropecuario. ECUADOR. 2005

Crianza de Cuyes
Ʉ è ƈ
MORENO, Rojo César. Manejo de animales menores: crianza de cuyes y

conejos. Presentación powerpoint
Q Ʉ
Potencial de las especies menores para los pequeños agricultores- FAO

www.fao.org/fileadmin/templates/lead/pdf/02_article03_es.pdf
INIA
209.45.117.7/files/crianzas/animalesmenores.pdf
Resumen ejecutivo de animales menores

www.inia.gob.pe/cuyes/resumen.htm
Crianza de cuyes - Universidad Católica Sedes Sapientiae

www.ucss.edu.pe/CIB/pdf/4t_m_crianza_cuyes.pdf
Mejorando la crianza de cuyes en Ayabaca

www.escaes.net/descargas/mej-cri-cuyes-ayab.pdf
Producción de cuyes (Cavia porcellus)

http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/5147/1/T-ESPE-IASA%20
I-003003.pdf.
Manual Sobre Crianza de cuyes - Asociación Latinoamericana de

Producción Animal
http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2015%20Supl/s_cuyes.pdf


Con el soporte técnico de:
FONDO DE COOPERACION PARA EL DESARROLLO SOCIAL

Av. Paseo de la República Nº 3101 - San Isidro, Lima - Perú Telf.: 311-8900
www.foncodes.gob.pe

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MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIÓN SOCIAL

VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS Y EVALUACIÓN

VICEMINISTERIO DE PRESTACIONES SOCIALES

FONDO DE COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO

Unidad de Generación de Oportunidades Económicas –

Responsables técnicos FONCODES:

Responsables técnicos PACC PERÚ:

Ilustraciones: )" ' .Ʉ0$''Ʉ0),0

Lima, julio del 2014.

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2014-12117

2 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

1. Importancia de la crianza de cuyes 6

4. Crianza de los cuyes 16

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 3

El cambio climático afectará la seguridad alimentaria de los más pobres,

La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales

El manual explica de manera sencilla y didáctica, las características del

Este material ha sido elaborado con el aporte del equipo técnico de la

4 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las

La crianza de cuyes en el Perú es considerada como una actividad

Es necesario mejorar su manejo, pues los resultados de diversos proyectos

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 5

ƆɄ -) ƈɄ con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies

El cuy es un animal que convierte el pasto que consume en carne de

6 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

0-*ɄǖɄųƆ Comparación entre las diferentes carnes de origen animal

Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina – UNALM.

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 7

ƆɄ*)*Ʉ*-"R)$*ƈ el estiércol de cuy puede ser utilizado para preparar

Cont r ibuimos con:

8 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

ƌɄ *)/Ʉ +- *5Ʉ  Ʉ # (-.Ʉ %é1 ) .Ʉ 4Ʉ -05($ )/*Ʉ )/- Ʉ !($'$.ƇɄ

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 9

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10 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

ƌɄ -*'$! -$é)Ʉ  Ʉ )! -(  .Ʉ +-.$/-$.Ʉ Ʉ $)! $*..Ʉ +*-Ʉ 'Ʉ

Todos estos problemas provocan abortos, nacimiento de crías pequeñitas,

No hay segur idad en la

Recuer da: no deben

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 11

3 Instalaciones para la crianza

Un cuy produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 °C, porque el excesivo

12 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la protección de

Habilitar un depósito especial para almacenar los alimentos (afrecho,

Mi galpón debe ser

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 13

ƌɄ Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes.

ƐƐƐ0)Ʉ   (*.Ʉ $)"- .-Ʉ Ʉ 'Ʉ +*5.ƇɄ +-Ʉ 1$/-Ʉ 'Ʉ

14 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

Las medidas que se proponen son las siguientes:

Nuest r a j aula t iene una

Ventajas de las jaulas:

Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES 15

La crianza de cuyes tiene cuatro pilares básicos:

Toma en cuent a, los

16 Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social - FONCODES

   RECRÍA   è

Ilustraciones: )" ' .Ʉ0$''Ʉ0),0

ƆɄ -) ƈɄ con alto valor nutritivo, superior a la de otras especies

0-*ɄǖɄųƆ Comparación entre las diferentes carnes de origen animal

ƆɄ)Ʉ-"R)$ƈ el estiércol de cuy puede ser utilizado para preparar

ƌɄ )/Ʉ +- 5Ʉ Ʉ # (-.Ʉ %é1 ) .Ʉ 4Ʉ -05($ )/*Ʉ )/- Ʉ !($'$.ƇɄ

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RECRÍA è

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