FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TAREA ACADÉMICA 1

CURSO:

PLANIFICACIÓN Y ESTRATEGIAS DE ACCIÓN (29810)

Docente:

MANUEL EDMUNDO HILLPA ZUÑIGA

INTEGRANTES:

Arequipa, 7 de septiembre
 ÍNDICE

1. LA EMPRESA 4
1.1. Nombre de la empresa 4
1.2. Antecedentes de la empresa 4
1.3. Diagnóstico del sector. 5
1.4. Descripción del negocio 8
1.5. Otros de importancia. 8
2. FORMULACIÓN DE VISIÓN, MISIÓN Y VALORES 9
2.1. Visión 9
2.1.1. Visión actual de la empresa 9
2.1.2. Análisis de la visión actual 9
2.1.3. Visión propuesta 9
2.2. Misión 9
2.2.1. Misión actual de la empresa 9
2.2.2. Análisis de la misión actual 9
2.2.3. Misión propuesta 10
2.3. VALORES 10
2.3.1. Valores actuales de la empresa 10
2.3.2. Análisis de los valores actuales 10
2.3.3. Valores propuestos 10
3. EVALUACIÓN EXTERNA 10
3.1. Diagnóstico Del Análisis Externo 10
3.1.1 Análisis Económico 10
3.1.2 Análisis Sociocultural 11
3.1.3 Análisis Político- Gubernamental 12
3.1.4 Análisis Tecnológico 13
3.1.5 Análisis Ambiental 14
3.2 Oportunidad y Amenazas 15
3.3. Matriz EFE 20
3.3.1. Matriz 20
3.3.2. Interpretación 20
3.4. Matriz MPC 20
3.3.1. Matriz 20
3.3.2. Interpretación 20
3.5. Matriz MPR 20
3.3.1. Matriz 20
3.3.2. Interpretación 20
1. LA EMPRESA
1.1. Nombre de la empresa

RICO POLLO S.A.C.

1.2. Antecedentes de la empresa

RICO POLLO, la empresa fundada por el Ing. Enrique Zapata Martineau

hace ya 47 años, es el fruto de su esfuerzo, perseverancia, lucha contra
la adversidad, la competencia desleal, y los problemas que se le
presentaron a lo largo del camino. El Ing. Enrique inicia sus actividades
en la avicultura con la crianza de pollos en Tacna en la década de los
años 50, trasladándose posteriormente a la ciudad de Arequipa donde
funda RICO POLLO, a mediados de los años sesenta. (Rico Pollo,
2021).

1969 Primer salto empresarial

En el año 1968 el gobierno restringe el consumo de carne, esta acción

incentivó el despegue de la industria agrícola. Ante esto Rico Pollo
integra la comercialización al público abriendo su primera tienda.

1971 Primera planta de incubación

Con el ánimo de crecimiento se instala la primera planta de incubación

en Mollendo.

1980 Primera planta de alimentos

Se incrementa la primera planta de alimento balanceado para aves en

La Joya.

1995 incremento de granjas y planta de beneficio

Rico Pollo inicia la crianza y producción de cerdos, instalando una

granja de reproducción y engorde, además de una planta de beneficio.
Se inicia la producción de embutidos de carne porcina.

1999 trasladó a la actual planta de Vía Evitamiento

 La planta se traslada a la Vía Evitamiento debido al crecimiento de los
últimos años. Se incrementa la flota de transporte.

2009 Construcción de planta de beneficio más moderna del Perú

Con una inversión de más de un millón de dólares construyen la planta

de beneficio para cerdos más moderna del país.

2011 Diversificación al sector Premium

El ing. Enrique Zapata se asocia con el ing. José Leyton y forman

Westphalia Alimentos. Crean la marca Casa Europa para
producir embutidos premium e ingresar a competir en Lima.

2013 Importante implementación en planta de beneficio, la más

completa del Perú

Invirtiendo más de cuatro millones de dólares en modernizar la planta

de beneficio para pollos, nos convertimos en la de mayor
capacidad instalada en Perú. Modernizamos nuestro sistema de
rendering para mejorar los estándares ambientales.

2014 -2022 Inicio de operación de Westphalia

La planta de Westphalia empieza a operar y colocar productos en la

cadena de supermercados Wong. Rico Pollo se sigue consolidando en
el sur con la apertura de nuevas tiendas. Nos diversificamos en el
sector de los licores.

1.3. Diagnóstico del sector.

La producción de carne de pollo nacional en el 2018, superó las 1582

mil toneladas, generando un incremento del 8,0% con respecto a similar
periodo del año anterior. Asimismo, durante el periodo 2000 al 2018 se
observa un crecimiento promedio a una tasa anual del 7,0%; y al
comparar los años 2000 y 2019, muestra un aumento del 239%;
conforme se observa en el gráfico N°6. Lo que indica un crecimiento
sostenido, ello por la mayor preferencia de esta carne por los
consumidores, debido principalmente a los valores nutricionales y al
menor precio que tienen en el mercado local respecto a otras carnes.
Para el año 2019, se proyecta un incremento en la producción de esta
carne, lo que superaría en 5,0%, a lo obtenido el año 2018. La principal
razón de estos incrementos es que la carne de pollo viene siendo no
solo una valiosa fuente de proteínas, sino también un recurso asequible
a cualquier bolsillo. (MIDAGRI, 2020)

FUENTE: SIEA

En Perú, en el primer cuatrimestre del año 2021, la producción de carne

de pollo fue de 524,9 (miles de toneladas), cifra 1,8% inferior en
comparación al mismo período del año pasado, cuando se obtuvieron
534,3 (miles de toneladas). fuente

Mientras, en el mes de abril de este año, la producción de carne de ave

alcanzó 138,1 (miles de toneladas), resultando en una disminución de
1,7% en relación al mismo mes del año 2020, cuando se registraron
140,5 (miles de toneladas) (MIDAGRI, 2021)

Fuente SIEA- MIDAGRI/DGESEP-DEIA

En Perú, de enero-mayo de este año 2022, la producción de carne de
pollo fue de 687,4 (miles de toneladas), cifra 3,4% mayor en
comparación al mismo período del año pasado, cuando se obtuvieron
664(miles de toneladas). fuente

Mientras, en el mes de mayo de este año, la producción de carne de

ave alcanzó 142,4 (miles de toneladas), resultando en un aumento de
1,3% en relación al mismo mes del año 2021, cuando se registraron
140,5 (miles de toneladas). (MIDAGRI, 2020)

Fuente SIEA- MIDAGRI/DGESEP-DEIA

Aprobación de la exoneración del IGV

El Congreso de la República aprobó y exonero de segunda votación de

texto sustitutorio de la iniciativa que exonera del impuesto general a las
ventas (IGV) a los alimentos de la canasta básica familiar. Se establece
que se exonere IGV de pollo, huevo, leche, harina de trigo, fideos,
azúcar, productos cárnicos y crear un mecanismo devolución de crédito
fiscal del IGV acumulado, siempre y cuando grave la adquisición de
materias primas e insumos y otros productos o servicios utilizados en el
proceso productivo de los alimentos que se exonere por la ley. (Paola
Villar S.,2022)
1.4. Descripción del negocio

RICO POLLO S.A.C. es una empresa cien por ciento peruana dedicada
a la producción de la mejor carne de pollo y cerdo desde 1967. Desde
aquellos años y hasta la actualidad, ha venido implementando
continuamente la aplicación y desarrollo de tecnología de avanzada, la
misma que le ha permitido estar un paso adelante de sus competidores
y de esta manera satisfacer exitosamente las necesidades y deseos de
los consumidores. RICO POLLO S.A.C. ocupa el primer lugar entre los
productores y procesadores de carne de pollo en el Sur del Perú y está
entre las cuatro principales empresas avícolas a nivel nacional. Han
transcurrido 47 años desde que el Ing. Enrique Zapata Martineau,
Presidente del Directorio de RICO POLLO S.A.C., fundara la primera
granja de pollos en Arequipa, hasta convertirse en la actualidad en una
empresa líder en la crianza, procesamiento y distribución de carne de
pollo y cerdo. (Rico Pollo, 2021)

1.5. Otros de importancia.

- Principales regiones productoras de Perú

En el caso particular de producción nacional de pollo, en mayo de

este año, las principales regiones productoras con mayor aporte
fueron Lima (53,3%), La Libertad (18,2%), Arequipa (10,6%) e Ica
(5,7%) por una mayor colocación de pollos “bb” de la línea carne
en estas regiones respecto al mismo período del año anterior.
(SIEA,2022).

- Rico Pollo no solo es fabricante de embutidos y otros productos

derivados. En 2015, Zapata Martineaua incursionó en el mercado
de piscos con la marca Costumbres. (Peru21,2020).
- En 2018, Pisco Costumbres ganó el máximo galardón en el
Concurso Nacional de Pisco, organizado por el Ministerio de la
Producción (PRODUCE). (Peru21,2020).
2. FORMULACIÓN DE VISIÓN, MISIÓN Y VALORES
2.1. Visión
2.1.1. Visión actual de la empresa
Ser las marcas preferidas de alimentos por los hogares peruanos.

2.1.2. Análisis de la visión actual

La visión actual de Rico Pollo no presenta un espacio temporal, es decir, hacia
qué año se espera cumplir esta meta, y de igual forma es muy genérica porque
no solo se dedica a la distribución de los productos, sino también al
procesamiento y crianza.

2.1.3. Visión propuesta

Ser una empresa líder en la crianza, procesamiento y distribución de la carne,
pollo y cerdo en la ciudad de Arequipa para el año 2023.

2.2. Misión
2.2.1. Misión actual de la empresa
Nutrir el bienestar de los hogares a través de productos excepcionales,
procesos de excelencia amigables con el medio ambiente, y marcas que creen
un vínculo cercano, sincero y duradero con nuestros clientes.

2.2.2. Análisis de la misión actual

Dentro de su misión de la empresa no se identifica los diferentes tipos de
productos que tiene y en qué espacio geográfico se desenvuelven. Por otro
lado, si se pronuncian sobre la calidad de vida que brindan ya que son sinceros
y eco amigables.

2.2.3. Misión propuesta

Somos la primera empresa a nivel nacional que se dedica a la crianza y
desarrollo continuo de productos como el pollo, cerdo y pavo. Brindamos
alimentos de calidad que tienen la finalidad de nutrir el bienestar de los hogares
peruanos, caminando de la mano con el medio ambiente, definimos nuestros
productos como frescos y sabrosos.
2.3. VALORES
2.3.1. Valores actuales de la empresa

● Clientes. - Son la razón de la empresa y nos debemos a ellos. Por ello

ofrecen productos y servicios valorados por los consumidores,

diversificando, innovando y agregando valor.

● Trabajadores. - El talento humano es el activo más preciado para la

organización, pues el éxito depende de sus habilidades y sus talentos

individuales. Reconociendo su labor y dedicación por la empresa,
buscamos mejorar sus condiciones de trabajo dándoles mejor calidad de
vida.

● Proveedores productos y servicios. - Establecer buenas relaciones

comerciales.

● Comunidad. - Apoyamos a la mejora de las condiciones de vida en

nuestro entorno, generando un valor social responsable.

2.3.2. Análisis de los valores actuales

Dentro de los cuatro valores actuales de la empresa es de importancia
mencionar la transparencia, esperamos que sus interpretaciones sean con la
verdadera intención de compartir valor.

2.3.3. Valores propuestos

● Responsabilidad

● Transparencia

3. EVALUACIÓN EXTERNA
3.1. Diagnóstico Del Análisis Externo
3.1.1 Análisis Económico
Tipo de cambio: Causa inestabilidad económica y es una amenaza
secundaria; ya que se aumentan los precios de la materia que adquieren como:
harina de maíz, harina de soja, proteínas, vitaminas y suplementos minerales y
hasta medicina, que son utilizados para la granja y ya que mayormente se
importa de Estados Unidos puede afectar al precio del producto Esta situación
representa una amenaza para la empresa. (Diario Gestión, 2021)

Tendencia al PBI: Es una oportunidad, ya que, a mayor PBI, hay mayor

estabilidad, en el 2022 la economía peruana crecerá 3,3% según proyecciones
del Marco Macroeconómico Multianual 2023-2026. El mayor consumo privado,
impulso a la inversión pública y resiliencia de las exportaciones serán los
principales factores que, permitirán que la economía peruana cierre el 2022 con
un crecimiento de 3,3%, informó el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF)
durante la presentación del Marco Macroeconómico Multianual (MMM) 2023-
2026. ( https://www.mef.gob.pe/en/?option=com_content&language=en-
GB&Itemid=101108&view=article&catid=100&id=7487&lang=en-GB )

Crecimiento del sector: La industria avícola reajusta su proyección de

crecimiento para este 2021 ante factores adversos. El BCRP advirtió que desde
fines del 2021 se estaría dando una salida paulatina del mercado de
productores de huevos ante el alza en los costos de los insumos para la
alimentación de las gallinas, por ello Rico Pollo puede ajustar medidas. Esta
situación representa una oportunidad para la empresa. (BCRP, 2021)

Tendencia del desempleo: La tasa de desempleo nacional fue de 6.8%,

disminuyó 3.5 % con respecto al mismo dato del 2021 sin embargo, comparado
con el año 2019, la tasa de desempleo es superior en 4,1 puntos porcentuales
Esta situación representa una oportunidad para la empresa. (INEI, 2021).
Niveles de productividad de los trabajadores: Hasta la actualidad, ha venido
implementando continuamente la aplicación y desarrollo de la tecnología de
avanzada, que le ha permitido estar un paso adelante de sus competidores y
lograr el primer lugar entre los productores y procesadores de carne de pollo en
el Sur del Perú. Esta situación representa una oportunidad para la empresa.
(RICO POLLO, 2019).

3.1.2 Análisis Sociocultural

Crecimiento poblacional: El aumento de población peruana que alcanzó los
33 millones 396 mil 700 habitantes, siendo más del doble de la población
registrada es una oportunidad porque nuestro mercado crece y tenemos que
estar preparados para crecer. Esta situación representa una oportunidad para
la empresa. (INEI, crecimiento poblacional, 2021)

Porcentaje de vida esperada: La esperanza de vida de la población peruana

aumentó en 15 años, en las últimas cuatro décadas, es una oportunidad porque
habrá más clientes activos. Esta situación representa una oportunidad para la
empresa. (INEI, tabla de esperanza de vida, 2021)

Actitudes hacia el ahorro: Pese a que ahora los peruanos tienen menos
tarjetas de crédito, el porcentaje que las considera su medio de pago principal
aumentó a 42.3% en el 2021, es decir hay un descenso hacia la actitud hacia el
ahorro ya que el grado de endeudamiento es lo que aumenta y con ello las
personas se miden más. Esta situación representa una amenaza para la
empresa. (IPSOS, 2021)

Distribución de PEA: La población ocupada del área urbana del país se

incrementó en 10,4% respecto al primer trimestre del 2021. Esto es una
oportunidad porque mientras más gente se encuentre trabajando, más
movimiento de dinero habrá, y más se necesitará de nuestros productos. Esta
situación representa una oportunidad para la empresa. (INEI, 2022)

Actitudes hacia la inversión: El buen desempeño proyectado de las

empresas mineras en el 2022 es el principal motivo de las proyecciones
positivas. El índice general de la Bolsa de Valores de Lima (BVL) podría
alcanzar una rentabilidad estimada de 29% en el 2022, según Miguel Leiva,
vicepresidente de equity research de Credicorp Capital. Esta situación
representa una oportunidad para la empresa. (El Comercio, 2022)

3.1.3 Análisis Político- Gubernamental

Estabilidad Política: Las diversas protestas se han registrado en las últimas
semanas en el Perú reclamando por el alza de los combustibles y los
alimentos, un fenómeno que golpea a toda Latinoamérica .Esta situación
representa una amenaza para la empresa. (Diario Gestión, 2022)

Convenios: Actualmente, el Perú tiene 21 acuerdos comerciales preferentes y

vinculantes con 54 países de hasta cuatro continentes. Además, es miembro
de la Organización Mundial de Comercio y del Foro de Cooperación Económica
Asia-Pacífico (APEC). Más aún, tiene tres acuerdos suscritos, pero aún no
ratificados con Guatemala, Brasil y el Tratado Integral y Progresista de
Asociación Transpacífico (CPTPP, por sus siglas en inglés), con el cual se
alcanzaría un acuerdo con hasta 11 países; así como negociaciones de
tratados con El Salvador, Turquía e India.

El acuerdo de mayor antigüedad es el suscrito entre la Comunidad Andina

(CAN) -Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú-, que entró en vigencia en julio de
1997, mientras que el tratado con el Reino Unido ha sido el más reciente,
vigente desde diciembre del 2020. Asimismo, de los 21 acuerdos, 19 de ellos
entraron en vigencia en los últimos quince años. Esta política comercial ha
llevado a una significativa reducción de los aranceles promedio impuestos por
el Perú. Esta es una oportunidad, porque se puede llegar a expandir los
embutidos. (https://www.ipe.org.pe/portal/candados-para-los-acuerdos-
comerciales/, Instituto Peruano De Economía, 2021)

Legislación relacionada a la producción: Es una oportunidad ya que, de

acuerdo a cifras de la Oficina General de Evaluación de Impacto y Estudios
Económicos Produce, las ventas de supermercados e hipermercados registraron un
ligero incremento de 1.4% en julio de 2022, debido a la mayor demanda de alimentos
(+8.0%), bebidas y tabaco (+6.6%) y prendas de vestir y calzado (+5.5%). ( Diario
Gestión, 2022).

El Ministerio de la Producción - PRODUCE, comprometido con el

fortalecimiento del rol de la población en la gestión ambiental de las actividades
productivas, aprobó el Reglamento de Participación Ciudadana para la Gestión
Ambiental de la Industria Manufacturera y el Comercio Interno, mediante el
Decreto Supremo N° 014-2022-PRODUCE. Dicho Reglamento permitirá
identificar claramente los mecanismos de participación ciudadana, que deben
ser desarrollados antes, durante la elaboración, durante la evaluación y
posterior a la aprobación de los instrumentos de gestión ambiental, así como
en sus actualizaciones y modificaciones. Se espera promover una participación
ciudadana responsable e informada, en los procedimientos de evaluación de los
instrumentos de gestión ambiental (Diario Gestión, 2022).

Dictaduras: Es una amenaza ya que, Los hechos así lo demuestran. El

atropello contra las libertades de los limeños y chalacos estaban
presuntamente planeados por el presidente Pedro Castillo. Se dice que se
esperó a la medianoche y hasta escogió un día golpista, el 5 de abril. Lo cual
es para este columnista una clara arbitrariedad. Fue un globo de ensayo fallido
para futuras medidas antidemocráticas, como cerrar el Congreso y gobernar
con una Asamblea Constituyente de izquierda radical. Castillo jamás imaginó la
respuesta contundente de la gente que lo obligó en la tarde a anular la
desproporcionada medida. (Miguel Ramírez, Periodista De Investigación, 2022)

Tres días después de que se iniciaron las protestas, el mandatario acusó a los
dirigentes de ‘estar pagados’, lo que enardeció a la muchedumbre. Incluso
antes de que se encendieran los reclamos, volvió a enfrentar a los limeños con
los provincianos. Esta situación es alarmante ya que se tiene posición en el
mercado limeño y se planea la expansión hacia otras provincias, pero si el
gobierno no da seguridad a los empresarios, escaparan y se vera un
desabastecimiento por incertidumbre. (https://trome.pe/actualidad/pedro-
castillo-el-aprendiz-de-dictador-historias-nunca-contadas-noticia/)

Inversión: Este año ingresaron 11,000 nuevos pequeños inversores a la Bolsa

de Valores de Lima, buscando alternativas de generar rentabilidad en el
mercado bursátil. Esta situación representa una oportunidad para la empresa.
(IPSOS, 2021)
3.1.4 Análisis Tecnológico
Adquisición de la tecnología para producción: SinergiaG6 aporta
innovación tecnológica para la monitorización en tiempo real de todos los
parámetros críticos de la cadena de valor, y así poder acelerar la correcta toma
de decisiones que redunda en la máxima eficiencia productiva, el adecuado
bienestar animal y el cumplimiento normativo en el ámbito del sector avícola
Esta situación representa una oportunidad para la empresa. (Rico Pollo, 2021).

Utilización de tecnología para ofrecer productos (Web): El blockchain es

una tecnología muy importante para las ventas en el comercio electrónico, por
la que promete mayor seguridad en el pago. Tecnología que elimina a
intermediarios, descentralizando toda la gestión, los registros están enlazados
y cifrados por lo que protege y asegura la privacidad de las transacciones. Esta
situación representa una oportunidad para la empresa. (Rico Pollo,2021)

Infraestructura: La empresa arequipeña apunta a tener hasta cinco tiendas

mayoristas para fines del 2021 y 2022. Incrementarán en 25% la producción de
carne cerdo y se expandieron a Lima con tienda mayorista y mira más
presencia en retail. Esta situación representa una oportunidad para la empresa.
(Diario Gestión 2021)

Brecha tecnológica: La empresa está lejos de ser reconocida por la

excelencia tecnológica y la mejor gama maquinaria, ya que se necesita mayor
inyección de inversión en la empresa. Esta situación representa una amenaza
para la empresa. (Rico Pollo,2021)

Tecnologías usadas dentro de la empresa: La zona de recepción de las aves

con equipos Tekpro, permite el flujo tranquilo y respetuoso hacia la zona de
sacrificio. Mediante transportadores y bandas, mediante la oferta de maquinaria
hecha a la medida, tecnología aplicada en toda la maquinaria. Esta situación
representa una oportunidad para la empresa. (Rico Pollo, 2021)

3.1.5 Análisis Ambiental

Impacto ambiental: En la valoración de los impactos ambientales se puede ver
que la Granja Avícola genera más impactos negativos, 13 impactos negativos
moderados y 04 severos, entre los impactos negativos severos tenemos, la
contaminación de aguas subterráneas, alteración de las propiedades físico, etc.
No se muestra tener un compromiso ambiental. Esta situación representa una
amenaza para la empresa. (Noticias ONU, 2019, pag.16)

Terremotos: El Instituto Geológico, Minero y Metalúrgico (Ingemmet) informó

que estas fallas pueden causar sismos de gran magnitud, con hipocentros de
poca profundidad. Como se recuerda, los movimientos telúricos ocurridos la
semana pasada, presentaban la característica de ser de poca profundidad, con
un promedio de 18 kilómetros. Esta situación representa una amenaza para la
empresa. (Comercio,2022).

Manejo de desechos: Ministerio del Ambiente fortalecerá manejo de residuos

sólidos en 27 distritos de Arequipa, Ucayali y Tacna. Actual gestión firmará
convenio que permitirá invertir más de 300 millones de soles en infraestructuras
sostenibles y beneficiará a más de 1 800 000 habitantes. Esta situación
representa una oportunidad para la empresa. (MINAM, 2021)

Contaminación atmosférica: Contaminación atmosférica causada por malos

olores provenientes de los procesos realizados en la empresa rico pollo -
Arequipa, esto es de gran amenaza ya que afectamos al ambiente en el que
nos encontramos y podemos crear critica. Esta situación representa una
amenaza para la empresa. (Diario Gestión, 2021)

Climas: El factor clima impacta en la producción, pues las enfermedades

respiratorias afectan a las aves, por ello deben ser medicadas, y sus huevos no
sirven para ser vendidos. Esta situación representa una amenaza para la
empresa. (Diario Gestión, 2021)
3.2 Oportunidad y Amenazas
Oportunida
Factores Variable d/ Sustento
amenaza
Causa inestabilidad económica
y es una amenaza secundaria;
ya que se aumentan los precios
Tipo de de la materia que adquieren
Amenaza
cambio como: harina de maíz, harina de
soja, proteínas, vitaminas y
suplementos minerales que son
utilizados para la granja.

En el 2022 la economía peruana

crecerá 3,3% según
Tendencia
Oportunidad proyecciones del Marco
al PBI
Macroeconómico Multianual
2023-2026

La industria avícola reajusta su

proyección de crecimiento para
este 2022 ante factores
adversos. El BCRP advirtió que
ECONÓMIC desde fines del 2021 se estaría
O Crecimiento dando una salida paulatina del
Oportunidad
del sector mercado de productores de
huevos ante el alza en los
costos de los insumos para la
alimentación de las gallinas, por
ello rico pollo puede ajustar
medidas.
Durante el segundo trimestre del
año 2022 la tasa de desempleo
Tendencia nacional fue de 6.8%, cifra que
del Oportunidad representó una disminución de
desempleo 3.5 puntos porcentuales con
respecto al dato del mismo
periodo del 2021.

Niveles de Hasta la actualidad, ha venido

productivida implementando continuamente
Oportunidad
d de los la aplicación y desarrollo de la
trabajadores tecnología de avanzada, que le
ha permitido estar un paso
adelante de sus competidores y
lograr el primer lugar entre los
productores y procesadores de
carne de pollo en el Sur del
Perú.
 Oportunida
Factores Variable d/ Sustento
amenaza
El aumento de población peruana
que alcanzó los 33 millones 396
mil 700 habitantes, siendo más
Crecimiento Oportunida del doble de la población
poblacional d registrada es una oportunidad
porque nuestro mercado crece y
tenemos que estar preparados
para crecer.

La esperanza de vida de la
población peruana aumentó en
% de vida Oportunida 15 años, en las últimas cuatro
esperada d décadas, es una oportunidad
porque habrá más clientes
activos.

Pese a que ahora los peruanos

tienen menos tarjetas de crédito,
el porcentaje que las considera
su medio de pago principal
Actitudes
aumentó a 42.3% en el 2021, es
hacia el Amenaza
decir hay un descenso hacia la
ahorro
SOCIALES actitud hacia el ahorro ya que el
grado de endeudamiento es lo
que aumenta y con ello las
personas se miden más.
La población ocupada del área
urbana del país se incrementó en
10,4% respecto al primer
trimestre del 2021 (INEI, 2022).
distribución Oportunida Esto es una oportunidad porque
de PEA d mientras más gente se encuentre
trabajando, más movimiento de
dinero habrá, y más se
necesitará de nuestros
productos.

El buen desempeño proyectado

de las empresas mineras en el
Actitudes 2022 es el principal motivo de las
Oportunida
hacia la proyecciones positivas. El índice
d
inversión general de la Bolsa de Valores
de Lima (BVL) podría alcanzar
una rentabilidad estimada de
29% en el 2022, según Miguel
Leiva, vicepresidente de equity
research de Credicorp Capital.
 Oportunida
Factores Variable d/ Sustento
amenaza
Diversas protestas se han
registrado en las últimas
Estabilidad semanas en el Perú reclamando
Amenaza
Política por el alza de los combustibles y
los alimentos, un fenómeno que
golpea a toda Latinoamérica.

Actualmente, el Perú tiene 21

acuerdos comerciales
Oportunida
Convenios preferentes y vinculantes con 54
d
países de hasta cuatro
continentes.

De acuerdo a cifras de la Oficina

General de Evaluación de
Impacto y Estudios Económicos
Legislación
Produce, las ventas de
relacionada Oportunida
supermercados e hipermercados
a la d
registraron un ligero incremento
producción
POLÍTICO de 1.4% en julio de 2022, debido
a la mayor demanda de
alimentos (+8.0%).
Las futuras medidas
antidemocráticas, como cerrar el
Congreso y gobernar con una
Asamblea Constituyente de
Dictaduras Amenaza izquierda radical la cual Castillo,
lo que es una clara amenaza ya
que un gobierno de este tipo no
seria bueno y beneficio para la
empresa.

Este año ingresaron 11,000

nuevos pequeños inversores a la
Oportunida Bolsa de Valores de Lima,
Inversión
d buscando alternativas de generar
rentabilidad en el mercado
bursátil.
 Oportunida
Factores Variable d/ Sustento
amenaza
SinergiaG6 aporta innovación
tecnológica para la
monitorización en tiempo real de
Adquisición todos los parámetros críticos de
de la la cadena de valor, y así poder
Oportunida
tecnología acelerar la correcta toma de
d
para decisiones que redunda en la
producción máxima eficiencia productiva, el
adecuado bienestar animal y el
cumplimiento normativo en el
ámbito del sector avícola.
El blockchain es
una tecnología muy
importante para las ventas en el
Utilización comercio electrónico, por
de la que promete mayor
tecnología Oportunida seguridad en el pago.
para ofrecer d Tecnología que elimina a
TECNOLÓGI productos intermediarios, descentralizando
CO (Web) toda la gestión, los registros
están enlazados y cifrados por
lo que protege y asegura la
privacidad de las transacciones.
La empresa arequipeña apunta a
tener hasta cinco tiendas
mayoristas para fines del 2021 y
Infraestructu Oportunida 2022. Incrementarán en 25% la
ra d producción de carne cerdo y se
expandieran a Lima con tienda
mayorista y mira más presencia
en retail.

La empresa está lejos de ser

reconocido por la excelencia
Brecha tecnológica y la mejor gama
Amenaza
tecnológica maquinaria, ya que se necesita
mayor inyección de inversión en
la empresa.
 La zona de recepción de las aves
con equipos Tekpro, permite el
Tecnologías flujo tranquilo y respetuoso hacia
usadas Oportunida la zona de sacrificio. Mediante
dentro de la d transportadores y bandas,
empresa mediante la oferta de maquinaria
hecha a la medida, tecnología
aplicada en toda la maquinaria.
 Oportunida
Factores Variable d/ Sustento
amenaza
AMBIENTAL En la valoración de los impactos
ambientales se puede ver que la
Granja Avícola genera más
impactos negativos, 13 impactos
negativos moderados y 04
Impacto severos, entre los impactos
Amenaza
ambiental negativos severos tenemos, la
contaminación de aguas
subterráneas, alteración de las
propiedades físico, etc. No se
muestra tener un compromiso
ambiental.
El Instituto Geológico, Minero y
Metalúrgico (Ingemmet) informó
que estas fallas pueden causar
sismos de gran magnitud, con
hipocentros de poca profundidad.
Terremotos Amenaza Como se recuerda, los
movimientos telúricos ocurridos
la semana pasada, presentaban
la característica de ser de poca
profundidad, con un promedio de
18 kilómetros.
Ministerio del Ambiente
fortalecerá manejo de residuos
sólidos en 27 distritos de
Arequipa, Ucayali y Tacna.
Manejo de Oportunida Actual gestión firmará convenio
desechos d que permitirá invertir más de 300
millones de soles en
infraestructuras sostenibles y
beneficiará a más de 1 800 000
habitantes.
Contaminaci Amenaza Contaminación atmosférica
ón causada por malos olores
atmosférica provenientes de los procesos
realizados en la empresa rico
pollo -Arequipa, esto es de gran
amenaza ya que afectamos al
ambiente en el que nos
encontramos y podemos crear
critica.
 El factor clima impacta en la
producción, pues las
enfermedades respiratorias
Climas Amenaza afectan a las aves, por ello
deben ser medicadas, y sus
huevos no sirven para ser
vendidos.
3.3. Matriz EFE
3.3.1. Matriz

3.3.2. Interpretación
El factor más relevante es “desde fines del 2021 se estaría dando una salida
paulatina del mercado avícola ante el alza en los costos de los insumos”, como
indica la ponderación 0.09, frente a esta amenaza se le asignó una puntuación
de 4, esto quiere decir que la respuesta es superior y tienen como afrontar esta
amenaza. Otro factor relevante para el sector es “La población peruana creció y
alcanzó los 33 millones 396 mil 700 habitantes”. La respuesta de la empresa
frente a este factor es una puntuación de 4, esto quiere decir que Rico pollo
tiene una respuesta eficaz frente a la oportunidad de crecimiento poblacional.
Por otro lado, el factor “Granja Avícola genera más impactos negativos, 13
impactos negativos moderados, 03 impactos positivos moderados y 04
severos” la respuesta de Rico pollo no fue eficiente para evitar esta amenaza,
por ello obtuvo una puntuación de 1. Por último, la puntuación ponderada total
fue de 2.74 está por encima del promedio (2.5) Rico pollo está teniendo éxito
evitando las amenazas y aprovechando las oportunidades.
3.4. Matriz MPC
3.3.1. Matriz
Matriz del Perfil Competitivo (MPC)

Factores críticos para el Ponderac Rico pollo Granja Tres Arroyos Super Pollo LTDA Avidesa
éxito ión
Calificac Puntuación Calificac Puntuación Calificac Puntuación Calificac Puntuación
ión Ponderada ión Ponderada ión Ponderada ión Ponderada
Oportunidades
1 Tipo de cambio 0.03 3 0.09 3 0.09 4 0.12 4 0.12

2 Política monetaria 0.02 3 0.06 3 0.06 3 0.06 3 0.06

3 Crecimiento del sector 0.05 4 0.2 4 0.2 4 0.2 4 0.2

4 Tendencia del 0.08 4 0.32 3 0.24 3 0.24 4 0.32

desempleo
5 Niveles de 0.02 4 0.08 3 0.06 4 0.08 4 0.08
productividad de los
trabajadores
6 Crecimiento poblacional 0.02 3 0.06 4 0.08 3 0.06 3 0.06

7 % de vida esperada 0.05 3 0.15 3 0.15 4 0.2 3 0.15

8 Actitudes hacia el 0.03 2 0.06 3 0.09 3 0.09 3 0.09

ahorro
9 distribución de PEA 0.04 4 0.16 3 0.12 3 0.12 3 0.12

1 Actitudes hacia el 0.02 3 0.06 3 0.06 4 0.08 4 0.08

0 invercion

1 Estabilidad Política 0.03 3 0.09 3 0.09 3 0.09 3 0.09

1

1 Cambios a la Política 0.04 4 0.16 3 0.12 3 0.12 3 0.12

2 Monetaria y fiscal del
gobierno
1 Narcotráfico 0.02 3 0.06 2 0.04 2 0.04 3 0.06
3

1 Corrupción 0.06 3 0.18 2 0.12 1 0.06 1 0.06

4

Amenazas 0 0
1 Inversión 0.05 1 0.05 2 0.1 1 0.05 2 0.1
5

1 Adquisición de la 0.09 4 0.36 3 0.27 2 0.18 3 0.27

6 tecnología para
producción
1 Utilización de 0.03 4 0.12 3 0.09 2 0.06 3 0.09
 7 tecnología para ofrecer
productos (Web)
1 Infraestructura 0.04 2 0.08 3 0.12 2 0.08 2 0.08
8

1 Brecha tecnológica 0.05 1 0.05 2 0.1 2 0.1 2 0.1

9

2 Tecnologías usadas 0.2 2 0.04 3 0.06 3 0.06 3 0.06

0 dentro de la empresa

2 Impacto ambiental 0.03 2 0.06 1 0.03 1 0.03 1 0.03

1

2 Terremotos 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05

2

2 Manejo de desechos 0.03 1 0.03 3 0.09 3 0.09 2 0.06

3

2 contaminación 0.03 1 0.03 1 0.03 1 0.03 2 0.06

4 atmosférica

2 Control de 0.07 2 0.14 2 0.14 2 0.14 2 0.14

5 contaminación

Total 1 2.74 2.6 2.43 2.65

3.3.2. Interpretación
▪ Podemos ver que se realiza una comparación entre Rico pollo con la Granja Tres Arroyos, Super Pollo LTDA y Avidesa.

▪ Se observa que la empresa con mejor perfil competitivo con mayor puntuación es Rico Pollo con 2.74 de puntuación

ponderada. Al ser el mayor competitivamente se tiene una oportunidad frente a otras empresas.

▪ Frente a Rico Pollo también vemos que Super Pollo LTDA no tiene un nivel muy competitivo es así que casi no existe para

sus competidores,

▪ al no tener una posición competitiva ya que su puntuación es menor a 2.5.

3.5. Matriz MPR
3.3.1. Matriz
Matriz del Perfil Referencial (MPR)

Granja Tres Super Pollo

Rico pollo Arroyos LTDA Avidesa
PesValo Pond Valo
Factores claves de éxito o r . Valor Pond. Valor Pond. r Pond.
1 Tipo de cambio 0.051 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05
2 Política monetaria 0.033 0.09 3 0.09 3 0.09 3 0.09
3 Crecimiento del sector 0.094 0.36 4 0.36 4 0.36 4 0.36
4 Tendencia del desempleo 0.023 0.06 3 0.06 3 0.06 4 0.08
5 Niveles de productividad de los
trabajadores 0.05 4 0.2 4 0.2 4 0.2 4 0.2
6 Crecimiento poblacional 0.08 4 0.32 3 0.24 4 0.32 3 0.24
7 % de vida esperada 0.02 4 0.08 4 0.08 4 0.08 3 0.06
8 Actitudes hacia el ahorro 0.03 4 0.12 4 0.12 3 0.09 3 0.09
9 distribución de PEA 0.02 3 0.06 3 0.06 3 0.06 3 0.06
10 Actitudes hacia la inversión 0.05 3 0.15 4 0.2 4 0.2 4 0.2
11 Estabilidad Política 0.04 2 0.08 2 0.08 1 0.04 2 0.08
12 Cambios a la Política Monetaria y fiscal
del gobierno 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05
13 Narcotráfico 0.03 2 0.06 2 0.06 2 0.06 1 0.03
14 Corrupción 0.02 2 0.04 2 0.04 1 0.02 1 0.02
15 Inversión 0.04 4 0.16 3 0.12 3 0.12 3 0.12
16 Adquisición de la tecnología para
producción 0.02 3 0.06 4 0.08 4 0.08 3 0.06
17 Utilización de tecnología para ofrecer
productos (Web) 0.03 3 0.09 3 0.09 4 0.12 4 0.12
18 Infraestructura 0.04 4 0.16 4 0.16 3 0.12 3 0.12
19 Brecha tecnológica 0.03 2 0.06 2 0.06 2 0.06 2 0.06
20 Tecnologías usadas dentro de la empresa 0.02 3 0.06 3 0.06 3 0.06 4 0.08
21 Impacto ambiental 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0.05
22 Terremotos 0.03 1 0.03 1 0.03 1 0.03 1 0.03
23 Manejo de desechos 0.06 3 0.18 3 0.18 3 0.18 3 0.18
24 contaminación atmosférica 0.03 1 0.03 1 0.03 1 0.03 2 0.06
25 Control de contaminación 0.07 2 0.14 2 0.14 2 0.14 2 0.14
Total 1 2.74 2.69 2.67 2.63
3.3.2. Interpretación
▪ Se compara a Rico pollo con la empresa argentina granja 3 arrojos, Super pollo LTDA de Chile, Avidesa de Colombia. Las

cuales se encuentra dentro de los primeros lugares en Latinoamérica.

▪ Se observa que Rico pollo debería Mejorar la internacionalización de la empresa e infraestructura moderna.

▪ La empresa con mejor factores claves de éxito es Rico pollo, aunque la diferencia no es muy significativa con las avícolas

pertenecientes Argentina, Chile y Colombia

BIBLIOGRAFIA:

▪ https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/3388318/Bolet%C3%ADn%20sobre%20producci%C3%B3n%20y%20comercializaci
%C3%B3n-av%C3%ADcola-%20MAYO%202022.pdf
▪ https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/696596/panorama-carne_de_pollo.pdf

▪ https://peru21.pe/emprendimiento/emprendedor21-rico-pollo-rey-sur-459118-noticia/?foto=2

▪ https://www.bloomberglinea.com/2022/04/08/peru-exonerara-el-igv-a-pollo-huevos-y-leche-congreso-da-luz-verde-a-la-norma/
#:~:text=Per%C3%BA%20presenta%20proyecto%20para%20exonerar%20del%20IGV%20a,no%20utilizado%2C%20se%20podr
%C3%A1%20devolver%20al%20Tesoro%20P%C3%BAblico
▪ https://www.gob.pe/institucion/midagri/noticias/595701-peru-tiene-mercados-alternativos-para-abastecerse-de-trigo-y-maiz
▪ https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0489/Libro.pdf

▪ http://www.ricopollo.pe/index.php

▪ https://economipedia.com/definiciones/politica-monetaria.html

▪ https://www.elsitioavicola.com/poultrynews/33979/industria-avacola-reajusta-su-proyeccian-de-crecimiento-para-este-aao-por-
factores-adversos/#:~:text=El%20precio%20del%20pollo%20ha,trece%20a%C3%B1os%20hasta%20ese%20momento.
▪ https://avicultura.com/sector-avicola-tendencias-economia-de-la-industria-avicola/

▪ https://www.gob.pe/minam

▪ https://sinia.minam.gob.pe/fuente-informacion/ministerio-ambiente-minam
1. EVALUACIÓN INTERNA

1.1. Análisis interno: AMOFHIT (diagnósticos, y al final de cada área se debe agregar las fortalezas
y debilidades)

1.1.1. Administración y gerencia

1.1.1.1. Reputación de alta dirección y sus gerentes

Rico Pollo posee una estructura organizacional compuesta por gerencias

asociadas para cada área funcional de la empresa (ver Figura). La gerencia y la alta
dirección poseen una buena reputación en cuanto a gestión y manejo de dirección
estratégica; se puede apreciar el uso de los principios de Fayol, respecto a unidad de
mando, alcance de control, homogeneidad de funciones y delegación de autoridad, No
sólo se ha consolidado en las líneas de negocio de pollos, pavos y cerdos, sino también
está buscando nuevas oportunidades de negocios para sus productos procesados y
congelados a fin de convertirse en una multinacional. (Maria Huaracallo,2019)

http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/3336/IIThuchm.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Se considera una fortaleza su estructura organizacional, debido a que buscan nuevos

horizontes de inversión, proyectándose de solo ser una empresa de venta de pollos a
buscar una oportunidad en el mercado de productos procesados y congelados, partiendo
de la reputación conseguida en calidad del servicio ofrecido en todos estos años.

1.1.1.2. Estilos de liderazgo usados en los niveles gerenciales

Cada granja se encuentra a cargo del supervisor y el asistente de producción, quienes

emiten toda la información a la jefatura y gerencia de producción. Los procesos críticos
del área no se encuentran documentados. El supervisor a diario establece las correcciones
que deben hacerse para el óptimo cuidado del ave. Los acuerdos y recomendaciones de la
gerencia se generan de forma verbal, o por correo.

https://es.scribd.com/document/428512445/RICO-POLLO-Organizacion

Se considera una fortaleza la comunicación directa que existe entre jefatura y gerencia
para realizar cambios en la crianza de aves, así poder actuar lo antes posible frente a un
cambio por el bien de crianza y no afectar con los contratos establecidos.
Una debilidad es no contar con un procesamiento estándar establecido por parte de
rico pollo, un documento que detalle todo el procedimiento a seguir para evitar una baja
mortalidad en la crianza de pollos y poder lograr las metas planteadas.

Capacidad y experiencia de la gestión administrativa

RICO POLLO S.A.C. ocupa el primer lugar por la trayectoria y experiencia entre los
productores y procesadores de carne de pollo en el Sur del Perú y está entre las cuatro
principales empresas avícolas a nivel nacional. Han transcurrido 47 años desde que el Ing.
Enrique Zapata Martineau, Presidente del Directorio de RICO POLLO S.A.C., fundara la
primera granja de pollos en Arequipa, hasta convertirse en la actualidad en una empresa
líder en la crianza, procesamiento y distribución de carne de pollo y cerdo. Fortaleza su
experiencia en el mercado y capacidad ofrecida durante 47 años desde su fundación, desde
su inicio con una granja convertirse en una trasnacional.

https://es.scribd.com/document/428512445/RICO-POLLO-Organizacion

Gestión de la red de contactos

Rico Pollo busca establecer las relaciones que hasta hoy negocia y estabilizar la calidad
con los proveedores de bienes y servicios, asegurando la calidad y entrega en todo
momento para llevar a los hogares la mejor muestra del trabajo hacia la comunidad de
consumidores. Gracias a la buena red de contactos es que se ve reflejado como una
empresa arequipeña, sinónimo de calidad incursionando también en Cuzco, Puno, Juliaca,
Tacna, Moquegua, Ilo, Mollendo, Camaná, Abancay y Nazca, obteniendo un contundente
éxito a lo largo de los años .Por lo tanto, una fortaleza es su poder de establecer
relaciones a partir de la calidad ofrecida, siendo su compromiso la calidad, lo cual ayudó a
su expansión en el sur del país.

https://es.slideshare.net/alexanderalmonte5/la-industria-avcola-empresa-rico-pollo-sac

Imagen y prestigio de la organización

La cultura organizacional de Rico pollo dentro de sus valores busca:

CON LOS CLIENTES

Son la razón de nuestra empresa y nos debemos a ellos, para lo cual establecemos sólidas
alianzas comerciales duraderas y rentables. Ofrecemos productos y servicios valorados por
los consumidores, diversificando, innovando y agregando valor.

PROMESA AL CLIENTE

EL MEJOR SERVICIO

- Saludarte y tratarte con mucho respeto y amabilidad

- Escuchar atentamente tus necesidades y ofrecerte soluciones.

- Ser honesto y transparentes contigo en todo momento.

LOS MEJORES PRODUCTOS

- Garantizar productos naturales, frescos y nutritivos de la más alta calidad.

- Ofrecerte productos cárnicos 100% peruanos producidos en nuestras granjas y

plantas.

EL MEJOR PRECIO

- Ser justos y accesibles con todos nuestros precios.

MEJORAR CONSTANTEMENTE

- Usar tus opiniones, comentarios, y sugerencias para mejorar nuestros productos y

servicio.(Rico Pollo,2021)

http://www.ricopollo.pe/cultura_corporativa.php

Una fortaleza resaltante es la calidad de producto ofrecido, aparte de ser producto peruano,
que sean frescos y nutritivos, a precios justos y accesibles.

La empresa es familiar
 La empresa es familiar, lo que dificulta la toma de decisiones, ya que las gerencias deben
primero tener la aprobación del directorio, esto retrasa las acciones y genera pérdidas de
tiempo. En el área administrativa, se encuentran todas las unidades, encargadas de la
gestión documentaria de la empresa, y los encargados de personal y recursos ( Huaracallo,
2016)

1.1.2. Marketing y ventas

1.1.2.1. Participación de Mercado

Rico Pollo es una empresa familiar dedicada a la producción y distribución de

productos avícolas, porcinos y derivados con cincuenta años de experiencia en el
sector. Líder con una participación del 60% del mercado en el sur del país,
superando una facturación anual de 180 millones de dólares y distribuyendo 90 mil
toneladas al año, a través de diez centros de distribución con una diversidad de más
de 670 SKU´s. (2020)

https://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12640/493/2016_MASCM-
ARE_14-2_01_RE.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Una fortaleza es su participación en el mercado sur (60%). Lo cual es un claro

posicionamiento de la empresa en el mercado sur peruano.

Lealtad a la marca

Rico pollo tiene una gran gama de productos y en algunos locales se ofrece cortes
especiales y de muy alta calidad, es por ello que los estudios realizados en una
investigación de 300 clientes de los puntos de venta de Rico Pollo, de la provincia de
Arequipa. Se determinó en la dimensión de “Confiabilidad”, que el 51% de sus clientes,
consideran la “Calidad del producto” como “bastante importante”, el 67% “bastante
importante” la “Garantía de marca”, el 53.67% “bastante importante” la “Conformidad de
producto”, el 83.67% “Totalmente importante” la “Conformidad en el peso”, y el 52.67%
“bastante importante” a las “Especificaciones del producto”. En este aspecto de
“Confiabilidad”, los clientes de “Rico Pollo” dijeron estar “altamente satisfechos”.

Su fortaleza más resaltante es la conformidad del producto de un 83%. Indicador que hace
entender el porqué del posicionamiento en el mercado sur en venta de pollo y carnes.

http://repositorio.sfx.edu.pe/bitstream/handle/SFX/79/Gamero%20Paniura%2C%20David
%20Ronald_SFX.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Creatividad eficiencia de la publicidad y de las promociones

El marketing de la empresa, no está innovando en campañas de promoción y publicidad,

de hecho el trabajo de años en este mercado, es el que ha originado el conocimiento del
cliente, y esto puede darse por la falta de inversión al no considerarse de importancia.
( Huaracallo, 2016)
1.1.3. Operaciones y logística. Infraestructura

1.1.3.1. Venta de productos y servicios

En síntesis, la cadena de suministro avícola posee un alto grado de integración

gracias a sus procesos de negocio; principalmente los relacionados con los
proveedores y clientes, aunado al de gestión logística, han permitido generar
estrategias en la cadena de suministro para mantener su operatividad, a pesar de las
adversas condiciones económicas, sociales y políticas

Una debilidad es su falta de organización en inventario, lo cual conlleva a pérdidas que son
manejadas de manera interna para solucionar y no incumplir contratos.

Su fortaleza es que es productor y distribuidor, teniendo más captación de pequeñas granjas

avícolas.

Calidad de servicio al cliente

La tecnología de última generación; instalada en nuestras plantas de producción, la calidad

de sus productos y la innovación permanente para brindar a la comunidad peruana
productos frescos y de sabor insuperable; los cuales gozan de la preferencia de clientes y
público en general, ha logrado mantener a través del tiempo el sello distintivo y
característico de FRESCO Y SABROSO, haciendo honor a la bondad de nuestros
productos, los cuales cubren una amplia gama de alimentos frescos y procesados.

Una fortaleza la tecnología usada en las plantas de producción,

Control de calidad de los productos

Operará con las certificaciones HACCP e ISO, además de la CO2; ello porque buscan
trabajar y tener los más altos estándares de calidad.Su fortaleza resaltante es contar con
certificaciones, lo cual de un prestigio de que el producto es de calidad y pasa por un
control estricto dispuesto por entidades que se dedican a la regulación de este mercado.

1.1.4. Finanzas y contabilidad

 1.1.4.1. Acciones y capital social

Como antes dicho sabemos que RICO POLLO SAC es una empresa familiar, por lo tanto, sus
acciones no se encuentran cotizadas en bolsa; sin embargo, podemos observar que hubo un
crecimiento mesurado.

Rico Pollo SAC entra a competir directamente en Lima, tras 53 años de operar solo en el sur.

El ascendente consumo de carne de cerdo y pollo fue el empujón que necesitaba la corporación para
abrir su primera tienda en la capital, comenta el gerente general de la empresa arequipeña, Eduardo
Carriquiry. Esta gestión sin duda elevará aún más la capital y el precio de sus acciones, esta empresa
está en constante crecimiento y eso es debido a que se mantiene a la vanguardia, respetando sus
valores culturales que les permite seguir creciendo.

Fuente: Wilfredo Fernández (diario el comercio) La apuesta para el 2021 de Corporación Rico es
seguir abriendo nuevos puntos de venta, alrededor de tres tiendas más, en Lima norte, este y,
probablemente, en el Callao. Aún están evaluando las ubicaciones, revelan.

Estados financieros
Situación financiera

En la actualidad, Rico Pollo SAC cuenta con 63 tiendas propias, las cuales están distribuidas
estratégicamente en el sur de país, lo cual representa el 30.40% la venta diaria que genera la
empresa. Lo cual demuestra que cada año mejoramos la situación financiera y el
posicionamiento frente al mercado, siendo perdurables frente al tiempo y solidificando bases de
control y mejora.

Cuadro N.01: Distribución de tiendas en la zona sur del país

Cuadro N.01: Distribución de tiendas en la zona sur del país

Procedimiento de actualización y vigencia

Premios y Certificaciones:

- Certificación HACCP lo cual es aprobado todos los años por DIGESA. Este sistema
permite garantizar que los productos sean seguros e inocuo.

- Premio como una de las 10 empresa admiradas de Arequipa – EMA 2019.

- Premios Awards – Cinve 2019 España.

- Ganador: Pisco Costumbre Mosto Verde Moscatel, ganador de la Gran Medalla de

Oro 2018, organizado por el Ministerio de la Producción.

- Ganador: Pisco Costumbre Puro Negra Criolla, triunfador con la Gran Medalla de
Oro, de los premios Awards CINVE 2019 realizado en España.

- Ganador: Pisco Puro Torontel, triunfador con la Gran Medalla de Plata, de los premios
Awards CINVE 2019 realizado en España.de los premios Awards CINVE 2019
realizado en España.

La constante carrera por conquistar clientes genera un ambiente de competencia cada

día más fuerte y la única vía para sobrevivir en ese medio es concebir productos y
servicios de mayor calidad. Es por eso que no existe asunto más importante en los
negocios de hoy que la calidad, el futuro de la gestión empresarial depende de la
habilidad para ofrecer los productos y servicios de más alta calidad.

La empresa operará con las certificaciones HACCP e ISO, además de la CO2; ello
porque buscan trabajar y tener los más altos estándares de calidad.

La empresa operará con las certificaciones HACCP e ISO, además de la CO2; ello
porque buscan trabajar y tener los más altos estándares de calidad. (
1.1.5. Recursos humanos

Cultura organizacional.

VALORES

CON LOS CLIENTES:

Son la razón de nuestra empresa y nos debemos a ellos, para lo cual establecemos sólidas
alianzas comerciales duraderas y rentables. Ofrecemos productos y servicios valorados por
los consumidores, diversificando, innovando y agregando valor.

CON LOS TRABAJADORES:

Los trabajadores de RICO POLLO son el activo más preciado que tiene la organización
pues el éxito depende de sus habilidades y talentos individuales y colectivos, así como de
la cooperación entre ellos. Reconocemos el esfuerzo y desarrollo personal y profesional de
los trabajadores, por lo que en función de estos buscamos mejorar las condiciones de
trabajo sin distinción de rango, para que puedan mejorar su calidad de vida.

CON LOS PROVEEDORES DE PRODUCTOS Y SERVICIOS:

Buscamos establecer relaciones comerciales estables con nuestros proveedores de bienes y

servicios, asegurando en todo momento la calidad y entrega oportuna del producto
solicitado.

CON LA COMUNIDAD:

Apoyamos en la mejora de las condiciones de vida en nuestro entorno y buscamos ser

reconocidos como una empresa socialmente responsable.

PROMESA AL CLIENTE

EL MEJOR SERVICIO:

Saludarte y tratarte con mucho respeto y amabilidad

Escuchar atentamente tus necesidades y ofrecerte soluciones.

Ser honesto y transparente contigo en todo momento.

LOS MEJORES PRODUCTOS:

Garantizar productos naturales, frescos y nutritivos de la más alta calidad.

Ofrecerte productos cárnicos 100% peruanos producidos en nuestras granjas y

plantas.
 EL MEJOR PRECIO:

Ser justos y accesibles con todos nuestros precios.

MEJORAR CONSTANTEMENTE:

Usar tus opiniones, comentarios, y sugerencias para mejorar nuestros productos y

servicios.Fortaleza, Cultura organizacional bien definida, está comprometido con sus
proveedores, trabajadores, clientes y la comunidad. (Rico Pollo, 2022)

Nivel de Remuneraciones y Beneficios

Es debilidad, ya que si relacionamos la variables de beneficios con la rotación de

personal, el índice de esta última es alta, lo que quiere decir que no les ofrece
beneficios a sus trabajadores.

- Seguro de salud

- Plan de retiro

- Permisos no retribuidos

- Permisos de maternidad y paternidad

- Vacaciones pagadas

Ausentismo y Rotación

Durante el 2do trimestre del año 2017, han terminado vínculo laboral 350 personas en diferentes
áreas de trabajo, con prioridad en el área de operaciones que corresponde al manejo de granjas
de pollo y cerdos, así como de sacrificio; en contraprestación han ingresado 104 trabajadores, el
índice de rotación es elevado, se trata de mantener un promedio de trabajadores por encima de
2450 para el funcionamiento de la empresa en Arequipa, ante la rotación se han sobrecargado la
 labor operativa de los demás puestos de trabajo. El índice de rotación nos indica que existe
problemas tanto en la satisfacción laboral. Las causas más frecuentes del término contractual con
el personal es el retiro de trabajo por conductas inapropiadas en la labor (81%), evidenciando
problemas de insatisfacción, el 20% restante ha renunciado voluntariamente. ( García, 2017, p
52). Este quiere decir que la rotación de personal es una debilidad en la empresa

2. Formulación de objetivos estratégicos de largo plazo (con información de la matriz EFE y EFI)
 . Elabore los objetivos y estrategias en base a la visión de la empresa:

Visión:

Ser una empresa líder en la crianza, procesamiento y distribución de la carne, pollo y cerdo en la
ciudad de Arequipa para el año 2023.

FORMULACIÓN DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS A LARGO PLAZO

OBJETIVOS DE RENTABILIDAD

● Aumentar la rentabilidad un 40 a 60%

● Obtener un margen bruto superior para fin del año 2022
● Brindar capacitaciones o charlas para una buena productividad (premios y reconocimiento)

OBJETIVO CRECIMIENTO

● Posicionamiento frente a nuevos mercados para el 2023

● Aumentar la participación del cliente a un 70% en el Sur para el año 2023
● Compra de aparatos tecnológicos para los sistema de pago (POS)
OBJETIVO SOSTENIBILIDAD

● Posicionamiento en calidad de nuestro productos

● Aumentar la tasa de empleabilidad para el periodo 2022-2023
● Implementar un programa para aprovisionar la paulatina suba de insumos avícolas para el año
2023

3. Matriz de los intereses organizacionales (MIO)

3.1. Intereses de la Organización

• Tener un alto volumen en ventas

• Incrementar la rentabilidad
• Reconocimiento de clientes y proveedores
• Filosofía orientada al servicio y la calidad
• Ser reconocidos como distribuidores y comercializadores de productos
• Expansión a nuevas ciudades

3.2. Potencial de la Organización

● El interés 1 se relaciona con la fortaleza , capacidad y experiencia en la gestión

administrativa
● El interés 2 se relaciona con la fortaleza , imagen y prestigio de la organización.
● El interés 3 se relaciona con la fortaleza ,imagen y prestigio de la organización.
● El interés 4 se relaciona con la fortaleza premios y Certificaciones , al poseer estos
indica que vende productos con altos estándares de calidad.
● El interés 5 se relaciona con la fortaleza ,gestión de red de contactos.
● El interés 6 se relaciona con la fortaleza , capacidad y experiencia en la gestión
administrativa
●

3.3. Principios cardinales

La influencia de terceras partes: (nombrar a las terceras partes y mencionar la
influencia)
Estado : influye de manera positiva, ya que el gobierno promueve
capacitaciones ,alianzas público-privadas.

Competencia : influye de manera positiva, ya que al buscar ser líderes de mercado

se brinda productos con altos estándares de calidad mejores otras empresas las
cuales se desarrollan en el mismo mercado.

Sistema Financiero: influye de manera positiva , ya que brinda un préstamo de

dinero el cual ayuda con la expansión de la empresa hacia nuevos sectores.

Comunidad : influye de manera positiva, ya que brinda su apoyo a la empresa

siendo leales a Rico pollo consumiendo sus productos.
 El sector avícola genera más de 460 mil puestos de trabajo directo y más de 1.8
millones de puestos de trabajo de manera indirecta e inducidos.

Los lazos pasados y presentes (relación, si es positiva o negativa)

Estado: La relación es positiva tanto para años pasados como para la actualidad.
El sector avícola en los últimos 10 años ha crecido a un ritmo promedio de 6%
anual, el sector aporta el 26% al PBI agropecuario y el 2% al PBI nacional.

Para el 2022 ,el gobierno implementará un Plan Nacional de Avicultura para la

Seguridad Alimentaria, dentro de esto están los sistemas sanitarios de clase mundial,
inocuidad de alimentos, información en línea, generación de capacidades, y alianzas
público-privadas.

Competencia : La competencia en años pasados y en actualidad siempre ha sido

positiva porque ha impulsado a brindar productos de calidad, mejora en sus
procesos de producción .

Sistema financiero: La relación en años pasados y en la actualidad es

positiva .Únicamente en el año 2020 la industria avícola se ha visto afectada con la
reducción de líneas de créditos por parte de los bancos y algunas han ingresado a
una reclasificación de riesgo crediticio
En la actualidad el sector avícola es apoyado con los programas de reactivación
económica brindando préstamos a menores tasas de interés.

Comunidad :La relación con la comunidad siempre ha sido positiva ,ya que la
sociedad está conforme con los productos de calidad que vende Rico pollo y su
servicio de atención al cliente.
El sector avícola genera más de 460 mil puestos de trabajo directo y más de 1.8
millones de puestos de trabajo de manera indirecta e inducidos

Contrabalance de intereses: (Intereses de los terceros que nos afectan)

Estado : influye de manera positiva, ya que el gobierno promueve
capacitaciones ,alianzas público-privadas.

Competencia : influye de manera positiva, ya que al buscar ser líderes de mercado

se brinda productos con altos estándares de calidad mejores otras empresas las
cuales se desarrollan en el mismo mercado.

Sistema Financiero: influye de manera positiva , ya que brinda un préstamo de

dinero el cual ayuda con la expansión de la empresa hacia nuevos sectores.

Comunidad : influye de manera positiva, ya que brinda su apoyo a la empresa

siendo leales a Rico pollo consumiendo sus productos.

La conservación de enemigos: (importancia de los terceros)

Nuestro principal competidor es San Fernando quién tiene los mismos intereses
organizacionales como expandirse a nuevas ciudades , incrementar la rentabilidad ,
lo cual no le permite alcanzar sus objetivos porque solo uno puede tener el
liderazgo en el sector y tener el liderazgo con clientes y proveedores

3.4. Matriz de Intereses de la Organización

4. Matrices de formulación de estrategias

4.1.1. FODA

Fortalezas:

- Reputación de alta dirección y sus gerentes

- Estilos de liderazgo usados en los niveles gerenciales

- Capacidad y experiencia de la gestión administrativa

- Gestión de la red de contactos

- Imagen y prestigio de la organización

- Lealtad a la marca

- Premios y certificaciones

Debilidades:

- Política de contratación

- La empresa es familiar

- No cuenta con un procesamiento estándar

- El marketing no innova en campañas ni publicidad

- Alto grado de rotación del personal

- Venta de productos y servicios

- Cultura organizacional

Oportunidades:

- El BCR preserva la estabilidad monetaria, teniendo como meta mantener la inflación en un

rango de 1% a 3 %
- la tasa de desempleo nacional fue de 6.8%, disminuyó 3.5 % con respecto al mismo dato del
2021

- Se ha venido implementando continuamente la aplicación y desarrollo de la tecnología que

nos permite ser más competidores

- La población peruana creció y alcanzó los 33 millones 396 mil 700 habitantes

- La esperanza de vida de la población peruana aumentó en 15 años, en las últimas cuatro

décadas

- La PEA incrementó en 10,4% respecto al primer trimestre del 2021

- El índice general de la Bolsa de Valores de Lima podría alcanzar una rentabilidad estimada de
29% en 2022

- La Evaluación de Impacto y Estudios Económicos Produce, las ventas de supermercados e

hipermercados registraron un ligero incremento de 1.4%, debido a la mayor demanda de alimentos
(+8.0%).

- Este año ingresaron 11,000 nuevos pequeños inversores a la Bolsa de Valores de Lima

- Sinergia G6 aporta innovación tecnológica para la monitorización en tiempo real de todos los
parámetros críticos de la cadena de valor

- El blockchain promete mayor seguridad en el pago. Tecnología que elimina a intermediarios,

descentralizando toda la gestión

- La empresa arequipeña apunta a tener hasta cinco tiendas mayoristas para fines del 2021 y
2022. Incrementarán en 25% la producción de carne cerdo

- La zona de recepción de las aves con equipos Tekpro, permite el flujo tranquilo y respetuoso
hacia la zona de sacrificio

- MINAM fortalecerá manejo de residuos sólidos en 27 distritos de Arequipa, invertir más de

300 millones de soles en infraestructuras sostenibles.

Amenazas

- Se estima que el USDPEN cerrará 2022 entre 3,85 y 3,95 soles por USD, mientras que en
2023 lo hará entre 4,00 y 4,10

- Desde fines del 2021 se estaría dando una salida paulatina del mercado avícola ante el alza en
los costos de los insumos

- Hay un descenso hacia la actitud hacia el ahorro ya que el grado de endeudamiento es lo que
aumenta

- Protestas por alza de combustibles y alimentos

- 19 38% y 22.5% de los cambios en las exportaciones se deben a variaciones en la emisión

primaria y los gastos de gobierno.

- Acceso a Internet zonas rurales se reduce hasta un 5,9% y en Lima Metropolitana, el 62,9%
tiene internet
- Granja Avícola genera más impactos negativos, 13 impactos negativos moderados, 03
impactos positivos moderados y 04 severos

- Los movimientos telúricos ocurridos la semana pasada fueron de poca profundidad, con un
promedio de 18 kilómetros.

- Contaminación atmosférica causada por malos olores provenientes de los procesos realizados
en la empresa rico pollo

- El clima impacta en la producción, pues las enfermedades respiratorias afectan a las aves, por
ello deben ser medicadas, y sus huevos no sirven para ser vendidos.