Frutas con cereales, legumbres y

hortalizas

 Frutas.- Debemos de estar muy agradecidos a Dios

de que cuando Adán perdió su hogar edénico, el
señor no lo privara de la provisión de frutas. El
señor desea que los que viven en los países donde
se pueden obtener frutos frescos durante todo el
año, reconozcan la bendición que tienen ellos.
Cuanto más dependamos de los frutos frescos, tal
como se lo saca del árbol, tanto mayor será la
bendición.
 Las frutas son alimento excelente, y ahorran
trabajo de cocinar—546

Para un estómago dispéptico, podéis colocar sobre vuestras mesas frutas de

diferentes clases, pero no demasiadas en una comida.—Joyas de los Testimonios
1:191 (1870).
Quisiéramos recomendar especialmente la fruta como un agente de salud. Pero
ni siquiera la fruta debe ser consumida después de una comida completa de
otros alimentos.—Manuscrito 43, 1908.
Las legumbres y las frutas bien preparadas en su correspondiente estación serán
benéficas, si son de la mejor calidad, y no muestran la menor seña de
podredumbre, sino que son sanas y completamente libres de toda enfermedad y
corrupción. Mueren más personas de lo que nos imaginamos por comer frutas y
legumbres en estado de descomposición, que fermentan en el estómago y
producen envenenamiento de la sangre.—Carta 12, 1887.
 Cereales

 Loscereales, las frutas carnosas, las

oleaginosas y las legumbres constituyen el
alimento escogido para nosotros por el
Creador. Preparados del modo más sencillo
y natural posible, son los comestibles más
sanos y nutritivos. Comunican una fuerza,
una resistencia y un vigor intelectual que
no pueden obtenerse de un régimen
alimentario más complejo y estimulante.
 Mitos sobre el consumo de la carne
 Es un error suponer que la fuerza muscular depende del
consumo de alimento animal, pues sin él las necesidades del
organismo pueden satisfacerse mejor y es posible gozar de
salud más robusta. Los cereales, las frutas, las oleaginosas y
las verduras contienen todas las propiedades nutritivas para
producir buena sangre. Los cereales y las frutas preparados sin
grasa, y en una condición tan natural como sea posible, debe
ser el alimento para las mesas de todos los que pretenden
obtener salud. Cuando se deja la carne hay que sustituirla,
con una variedad de cereales como nueces, legumbres,
verduras y frutas que sean nutritivas y agradables al paladar.
La carne debe reemplazarse con comidas sanas y baratas
El pan
Lo que sostiene la vida

 La religión inducirá a las madres a hacer

pan de la mejor calidad... El pan debe ser
plenamente cocido, dentro y fuera. La
salud del estómago exige que sea liviano y
seco. El pan es lo que verdaderamente
sostiene la vida, y por lo tanto todo
cocinero o cocinera debe destacarse en la
forma de hacerlo.—Manuscrito 34, 1899.
Hay religión en un buen pan
 Algunos no creen que es un deber religioso preparar adecuadamente
la comida; por lo tanto no tratan de aprender cómo hacerlo. Dejan
que el pan se agríe antes de cocinarlo, y el bicarbonato de sodio
agregado para remediar el descuido del cocinero lo hace totalmente
inadecuado para el estómago humano. Se requiere atención y cuidado
para hacer buen pan. Pero hay más religión de lo que muchos piensan
en un buen pan.—Christian Temperance and Bible Hygiene, 49;
Counsels on Health, 117 (1890).
 Es un deber religioso para toda señorita y mujer cristiana aprender
inmediatamente a hacer un pan bueno, dulce y liviano, usando harina
de trigo sin cernir. Las madres deben llevar a sus hijas a la cocina con
ellas cuando son muy jóvenes, y enseñarles el arte de cocinar.—
Testimonies for the Church 1:684 (1868).
 Saber cómo hacer pan es indispensable—822
Pan retostado
 El pan tostado dos veces es uno de los alimentos más
sabrosos y digestibles. Para hacerlo, córtese en rebanadas
el pan leudado ordinario y séquense éstas en un horno
caliente hasta que desaparezca todo rastro de humedad.
Se dejan en el horno hasta que estén levemente tostadas,
pero de una manera uniforme. Este pan, guardado en sitio
seco, puede conservarse mucho más tiempo que el pan
común, y si antes de comerlo se lo vuelve a calentar,
resultará tan fresco como al acabar de hacerlo.
 El pan retostado es bueno para la comida de la noche CRA
376.1
El pan integral es mejor que el pan blanco
 El pan de harina refinada no puede impartir al sistema la
nutrición que encontraremos en el pan de harina entera. El uso
de pan de harina refinada no puede conservar el cuerpo en una
condición saludable. Uds. dos tienen hígados inactivos. El uso de
harina refinada agrava las dificultades bajo las cuales Uds.
trabajan.—Testimonies for the Church 2:68 (1868).
 En la elaboración del pan, la harina blanca muy fina no es la
mejor. Su uso no es saludable ni económico. El pan de flor de
harina carece de los elementos nutritivos que se encuentran en
el pan amasado con harina integral de trigo. Es causa frecuente
de estreñimiento y otros efectos malsanos.—El Ministerio de
Curación, 231 (1905).
 Harina sin cerner o integral es la mejor—CRA 171
 La soya

El frejol soya ha sido llamado el

alimento maravilloso por ser una
principal fuente de proteínas; es
uno de los mejores sustitutos de
los productos animales, como son:
la leche, la carne y los huevos.
Las legumbres y las hortalizas
 Los cereales, las frutas de los árboles, las legumbres y
hortalizas; tienen todas las propiedades nutritivas
necesarias para producir buena sangre. Esto no lo
puede hacer un régimen a base de carne. Las frutas,
los cereales, las legumbres y las hortalizas,
preparados de una manera sencilla, sin especias ni
grasas de ningún género, constituyen el régimen
alimentario más saludable. Proporcionan nutrición al
cuerpo y dan una capacidad de resistencia y un vigor
intelectual que una dieta estimulante no puede
producir.
El azúcar
 El azúcar no es bueno para el estómago. Causa
fermentación, y esto anubla la mente y trae mal
humor.—Manuscrito 93, 1901.
 Se suele emplear demasiado azúcar en las
comidas. Las tortas, los budines, las pastas, las
jaleas, los dulces son causas activas de indigestión.
Particularmente dañinos son los flanes cuyos
ingredientes principales son la leche, los huevos y
el azúcar. Debe evitarse el consumo copioso de la
leche con azúcar.—El Ministerio de Curación, 232
(1905).
AZUCAR
 Cada vez más personas se vuelven adictas
al azúcar. Incluso es difícil resistir la
tentación de un trozo de pastel de
chocolate porque el azúcar se encuentra
básicamente en todo lo que comemos y
bebemos.
 El azúcar engorda, aumenta el riesgo de
enfermedades crónicas y le quita vitalidad.
Puede ser terrible para su hogar, oficina e
incluso para su vida.
Su metabolismo

 El azúcar, al ser un producto refinado carente de vitaminas, minerales y

oligoelementos, para ser metabolizado roba esas sustancias de la reserva
alcalina de nuestro cuerpo.
 En condiciones de salud nuestro medio interno debe ser alcalino, sin
embargo, el balance metabólico del azúcar es acidificante, de modo que
órganos como el cerebro, los riñones y los huesos tienen que utilizar los
minerales de reserva para neutralizar esa acidez. El resultado es la
desmineralización que se observa, principalmente, en los huesos y la
dentadura.
 En condiciones de acidosis sobrevienen, además de la descalcificación,
el cansancio, tanto físico como mental, y muchos otros desórdenes.
El comportamiento en montaña rusa
 Cuando tomamos azúcar sentimos una reacción de bienestar, de euforia,
producida por una elevación del nivel de glucosa en la sangre. El efecto de
esa subida de energía es como el de los fuegos artificiales, un fogonazo que
dura escasamente unos instantes, ya que a continuación el páncreas produce
gran cantidad de insulina para bajar el nivel de glucosa al rango de equilibrio.
Es entonces cuando sentimos el bajón, con la consiguiente reacción de
ansiedad y malestar, que nos lleva de nuevo a tomar más azúcar.
 De este modo nuestro estado de ánimo oscila entre la euforia y la depresión,
entre la subida y la bajada, como si de una montaña rusa se tratase.
 En esta situación, en vez de ser capaces de controlar nuestro estado de
ánimo, ocurre a la inversa: es él quien nos controla, creando una dependencia
del azúcar, como en cualquier otra adicción, para sentirnos bien.
Otros efectos

 Entre los efectos del azúcar, además de la falta de control sobre

nuestro estado de ánimo, están: la depresión, falta de rendimiento
escolar, síndrome del déficit de atención, etc. Podemos comprobar
estas afirmaciones prescindiendo del azúcar completamente y
observando cómo desaparecen nuestros miedos, depresiones…
 Como el azúcar se almacena en forma de grasa en nuestro
organismo y su consumo es tan elevado en la actualidad, se ha
convertido en uno de los productos que más predispone a las
enfermedades cardiovasculares como angina de pecho, trombosis,
infarto, etc.
 Hay estudios que muestran cómo la capacidad defensiva de los
leucocitos disminuye cuando tomamos azúcar; dicho de otro modo,
el azúcar baja las defensas.
 EL AZUCAR EN EL CEREBRO

 Es obvio que el cerebro necesita

azúcar; de hecho, se trata del órgano
que más glucosa consume en relación a
su peso. Es el combustible del cerebro,
músculos, corazón, etc., pero debe
provenir de los cereales integrales
debidamente masticados, verduras
naturalmente dulces como cebollas y
zanahorias, frutas neutras, pasas o
compotas. Los alimentos completos
contienen, además de glucosa, los
elementos protectores imprescindibles
para su correcto metabolismo:
vitaminas, minerales y oligoelementos.
Las especias y los condimentos
Los condimentos, tan frecuentemente usados por la gente del mundo, son
ruinosos para la digestión.—Carta 142, 1900.
Bajo el título de estimulantes y narcóticos se clasifica una gran variedad de
sustancias que, aunque empleadas como alimento y bebida, irritan el estómago,
envenenan la sangre y excitan los nervios. Su consumo es un mal positivo. Los
hombres buscan la excitación de estimulantes, porque, por algunos momentos,
producen sensaciones agradables. Pero siempre sobreviene la reacción. El uso de
estimulantes antinaturales lleva siempre al exceso, y es un agente activo para
provocar la degeneración y el decaimiento físico.
En esta época de apresuramiento, cuanto menos excitante sea el alimento,
mejor. Los condimentos son perjudiciales de por sí. La mostaza, la pimienta, las
especias, los encurtidos y otras cosas por el estilo, irritan el estómago y
enardecen y contaminan la sangre. La inflamación del estómago del borracho se
representa muchas veces gráficamente para ilustrar el efecto de las bebidas
alcohólicas. El consumo de condimentos irritantes produce una inflamación
parecida. El organismo siente una necesidad insaciable de algo más
estimulante.—El Ministerio de Curación, 250 (1905).
La sal
 Evítese el uso de mucha sal y el de encurtidos y especias, consúmase mucha fruta, y
desaparecerá en gran parte la irritación que incita a beber mucho en la comida.—El
Ministerio de Curación, 235 (1905).
 Los alimentos deben ser preparados de modo que sean apetitosos y nutritivos. No debe
despojárselos de lo que nuestro organismo necesita. Yo hago uso de un poco de sal y
siempre lo he hecho, porque la sal, lejos de ser nociva, es indispensable para la
sangre.—Joyas de los Testimonios 3:361, 362 (1909).
 En una ocasión el Dr. _____ trató de enseñar a nuestra familia a cocinar de acuerdo
con la reforma pro salud, como él la veía, sin sal y sin ninguna otra cosa para sazonar
el alimento. Bien, yo determiné probarlo, pero mis fuerzas se redujeron tanto que tuve
que hacer un cambio; y adopté otro procedimiento con gran éxito. Le digo esto porque
sé que Ud. está en positivo peligro. El alimento debe ser preparado de tal manera que
sea nutritivo. No debe ser despojado de aquello que el organismo necesita...
 Yo uso un poco de sal, y siempre lo hago, porque por la luz que Dios me ha dado, sé
que este artículo en lugar de ser deletéreo, es en realidad esencial para la sangre. No
conozco cuál es la razón de este asunto, pero le doy la instrucción como me ha sido
dada.—Carta 37, 1901.
El vinagre

 Las ensaladas se preparan con aceite y

vinagre, y esto produce fermentación en el
estómago, y el alimento no se digiere, sino
que se descompone o entra en
putrefacción; como consecuencia, la sangre
no resulta nutrida, sino que se llena de
impurezas, y aparecen dificultades en el
hígado y los riñones.—Carta 9, 1887.
 Las aceitunas y el aceite de olivas
 Convenientemente preparadas, las aceitunas, lo mismo que las
oleaginosas, pueden reemplazar la mantequilla y la carne. El aceite tal
como se ingiere en la aceituna, es muy preferible al aceite animal y a la
grasa. Es laxante. Su uso beneficiará a los enfermos de consunción y
podrá curar o aliviar las inflamaciones del estómago.—El Ministerio de
Curación, 229 (1905).
 Las aceitunas pueden prepararse de tal manera que se puedan ingerir
con buen resultado en cada comida. Las ventajas que se procuran con el
uso de mantequilla pueden obtenerse con el consumo de aceitunas
debidamente preparadas. El aceite de las aceitunas alivia el
estreñimiento, y para los tísicos y para los que tienen estómago
inflamado e irritado es mejor que cualquier droga. Como alimento, es
mejor que cualquier aceite obtenido de segunda mano de los animales.—
Joyas de los Testimonios 3:137 (1902).
 El aceite de las olivas es un remedio para el estreñimiento y para las
enfermedades de los riñones.—Carta 14, 1901.
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