SISTEMA

DIGESTIVO

INTEGRATNES;
ALVAREZ HEREDIA OSCAR MANUEL
CAMACHO MONTIEL GENESIS
VAZQUEZ IBARRA LIZBETH GUADALUPE
ORTEGA GALLARDO MANUEL T.
 ¿QUÉ ES EL EL SISTEMA DIGESTIVO?
CONJUNTO DE ÓRGANOS QUE PROCESAN LOS ALIMENTOS Y
LOS LÍQUIDOS PARA DESCOMPONERLOS EN SUSTANCIAS QUE
EL CUERPO USA COMO FUENTE DE ENERGÍA, O PARA EL
CRECIMIENTO Y LA REPARACIÓN DE TEJIDOS.
 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO

LOS ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO PUEDEN DIVIDIRSE

EN DOS GRUPOS PRINCIPALES: LOS QUE FORMAN EL TUBO
DIGESTIVO
Y LOS ÓRGANOS DIGESTIVOS SECUNDARIOS
EL TUBO DIGESTIVO REALIZA TODO EL CONJUNTO DE
FUNCIONES DIGESTIVAS( INGIERE, DIGIERE, ABSORVE Y
DEFECA). LOS ÓRGANOS SECUNDARIOS( DIENTES, LENGUA, Y
ALGUNAS GRANDES GLÁNDULAS DIGESTIVAS) FACILITAN EL
PROCESO DE DESCOMPOSICIÓN DIGESTIVA DE VARIAS
ÓRGANOS DEL TUVO DIGESTIVO

EL TUBO DIGESTIVO TAMBIÉN DENOMINADO

TRACTO GASTROINTESTINAL, ES UN TUBO
MUSCULAR HUECO Y ENROLLADO QUE RECORRE LA
CAVIDAD VENTRAL DEL CUERPO Y SE ABRE EN
AMBOS EXTREMOS,SUS ÓRGANOS SON LA BOCA, LA
FARÍNGE, EL ESÓFAGO,EL INTESTINO GRUESO EL
RECTO Y EL ANO
 LABIO SUPERIOR
BOCA ENCIAS

PALADAR DURO
UVULA PALADAR BLANDO

TONSINA
PALATINA

LENGUA

LOS ALIMENTOS ENTRAN EN EL TRACTO DIGESTIVO A TRAVÉS DE LA

BOCA (O CAVIDAD ORAL), UNA CAVIDAD CUBIERTA DE MEMBRANA
MUCOSA . LOS LABIOS PROTEGEN SU ABERTURA ANTERIOR, LAS
MEJILLAS FORMAN SUS PAREDES LATERALES, EL PALADAR DURO FORMA
SU TECHO ANTERIOR Y EL PALADAR BLANDO, SU TECHO POSTERIOR LA
ÚVULA ES UNA PROYECCIÓN CARNOSA CON FORMA DE DEDO DEL
PALADAR BLANDO, QUE SE EXTIENDE POR LA PARTE INFERIOR DESDE EL
BORDE POSTERIOR DEL PALADAR BLANDO. .
 EL ESPACIO EXTERIOR ENTRE LOS LABIOS Y LAS MEJILLAS Y EL
ESPACIO INTERIOR ENTRE LOS DIENTES Y LAS ENCÍAS ES EL
VESTÍBULO.
EL ÁREA DELIMITADA POR LOS DIENTES ES LA CAVIDAD ORAL
PROPIAMENTE DICHA. LA LENGUA MUSCULAR OCUPA EL
SUELO DE LA BOCA. LA LENGUA TIENE VARIAS UNIONES ÓSEAS;
DOS DE ÉSTAS AL HUESO HIOIDES Y A LAS APÓFISIS ESTILOIDES
DEL CRÁNEO. EL FRENILLO LINGUAL, UN PLIEGUE DE MEMBRANA
MUCOSA, FIJA LA LENGUA AL SUELO DE LA BOCA Y LIMITA
SUS MOVIMIENTO POSTERIORES EN EL EXTREMO POSTERIOR DE LA
CAVIDAD ORAL HAY MASAS EMPAREJADAS DE TEJIDO LINFÁTICO,
LAS TONSILAS PALATINAS
 LA TONSILA LINGUAL CUBRE LA BASE DE LA LENGUA JUSTO AL
FINAL. LAS TONSILAS, JUNTO CON OTROS TEJIDOS LINFÁTICOS,
FORMAN PARTE DEL SISTEMA DEFENSIVO DEL ORGANISMO. CUANDO
LAS TONSILAS SE INFLAMAN Y SE AGRANDAN, BLOQUEAN
PARCIALMENTE LA ENTRADA DE LA GARGANTA (FARINGE), LO QUE
HACE QUE TRAGAR SE CONVIERTA EN UNA TAREA DIFÍCIL Y
DOLOROSA. A MEDIDA QUE LOS ALIMENTOS ENTRAN EN LA BOCA, SE
VAN MEZCLANDO CON LA SALIVA Y SE MASTICAN.
 LAS MEJILLAS Y LOS LABIOS CERRADOS MANTIENEN LOS
ALIMENTOS ENTRE LOS DIENTES MIENTRAS ÉSTOS SE MASTICAN.
LA LENGUA, TAN ÁGIL, MEZCLA CONTINUAMENTE LOS ALIMENTOS
CON LA SALIVA MIENTRAS SE MASTICA E INICIA EL TRAGADO. ASÍ,
LA DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS COMIENZA ANTES INCLUSO
DE QUE ÉSTOS HAYAN ABANDONADO LA BOCA LAS PAPILAS QUE
CONTIENEN LAS PAPILAS GUSTATIVAS (O RECEPTORES DEL SABOR)
SE ENCUENTRAN EN LA SUPERFICIE DE LA LENGUA. Y ASÍ, ADEMÁS
DE SU FUNCIÓN DE MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS, LA LENGUA
NOS PERMITE DISFRUTAR DE LOS ALIMENTOS Y APRECIARLOS
CUANDO LOS COMEMOS.
 FARÍNGE

DESDE LA BOCA, LOS ALIMENTOS PASAN POSTERIORMENTE A

LA
OROFARINGE Y LA LARINGOFARINGE, QUE SON LAS VÍAS
COMUNES DE LOS ALIMENTOS, LOS LÍQUIDOS Y EL AIRE LA
FARINGE SE SUBDIVIDE EN LA NASOFARÍNGEAS, PARTE DE LAS
VÍAS RESPIRATORIAS; LA OROFARINGE, POSTERIOR A LA
CAVIDAD ORAL; Y LA LARINGOFARINGE, QUE ES LA
CONTINUACIÓN DEL ESÓFAGO.
 FARÍNGE

LAS PAREDES DE LA FARÍNGE CONTIENEN DOS CAPAS DE MÚSCULO

ESQUELÉTICO. LAS CÉLULAS DE LA CAPA INTERNA LA RECORREN
LONGITUDINALMENTE; MIENTRAS QUE LAS DE LA CAPA EXTERNA
(LOS MÚSCULOS CONSTRICTORES) RODEAN LA PARED DE FORMA
CIRCULAR. LAS CONTRACCIONES ALTERNANTES DE ESTAS DOS
CAPAS MUSCULARES IMPULSAN LOS ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA
FARINGE AL ESÓFAGO, SITUADO MÁS ABAJO
 ESÓFAGO

EL ESÓFAGO (O GARGANTA) VA DESDE LA FARÍNGE A TRAVÉS DEL

DIAFRAGMA HASTA EL ESTÓMAGO. CON UNOS 25 CM DE LONGITUD, ES
ESENCIALMENTE UN “PASILLO” QUE CONDUCE LOS ALIMENTOS
(MEDIANTE LA PERISTALSIS) HASTA EL ESTÓMAGO.
LAS PAREDES DE LOS ÓRGANOS DEL TUBO DIGESTIVO QUE
VAN DESDE EL ESÓFAGO HASTA EL INTESTINO GRUESO ESTÁN
FORMADAS POR LAS MISMAS CUATRO CAPAS (O TÚNICAS) DE TEJIDO
BÁSICO
 ESTRUCTURA BÁSICA DE LA PARED DEL TUBO DIGESTIVO

1. LA MUCOSA ES LA CAPA MÁS INTERNA, UNA MEMBRANA

HÚMEDA QUE CUBRE LA CAVIDAD (O LUZ) DEL ÓRGANO CONSTA
PRINCIPALMENTE DE UN EPITELIO SUPERFICIAL, ADEMÁS DE UNA PEQUEÑA
CANTIDAD DE TEJIDO CONECTIVO (LÁMINA PROPIA) Y UNA ESCASA CAPA DE
MÚSCULO LISO. MÁS ALLÁ DEL ESÓFAGO, QUE TIENE UN EPITELIO
ESCAMOSO ESTRATIFICADO RESISTENTE A LA FRICCIÓN,EL EPITELIO ES EN
SU MAYOR PARTE CILÍNDRICO SIMPLE.
2. LA SUBMUCOSA SE ENCUENTRA JUSTO DEBAJO DE LA MUCOSA. SE
TRATA DE UNA CAPA DE TEJIDO CONECTIVO SUAVE QUE CONTIENE
VASOS SANGUÍNEOS, TERMINACIONES NERVIOSAS, GANGLIOS
LINFÁTICOS Y VASOS LINFÁTICOS
2. LA SUBMUCOSA SE ENCUENTRA JUSTO DEBAJO DE LA MUCOSA. SE TRATA
DE UNA CAPA DE TEJIDO CONECTIVO SUAVE QUE CONTIENE VASOS
SANGUÍNEOS, TERMINACIONES NERVIOSAS, GANGLIOS LINFÁTICOS Y VASOS
LINFÁTICOS.
3. LA CAPA MUSCULAR EXTERNA ES UNA CAPA MUSCULAR QUE SUELE ESTAR
FORMADA POR UNA CAPA CIRCULAR INTERNA Y UNA CAPA LONGITUDINAL
EXTERNA DE CÉLULAS DE MÚSCULO LISO.
4. LA SEROSA ES LA CAPA MÁS EXTERNA DE LA PARED. ESTÁ FORMADA POR
UNA SOLA CAPA DE CÉLULAS PLANAS QUE PRODUCEN LÍQUIDO SEROSO, EL
PERITONEO VISCERAL. EL PERITONEO VISCERAL ES LA CONTINUACIÓN DEL
PERITONEO PARIETAL, LISO Y RESBALADIZO, QUE CUBRE LA CAVIDAD
ABDOMINOPÉLVICA MEDIANTE UNA EXTENSIÓN DE LA MEMBRANA, EL
MESENTERIO
 ESTÓMAGO
EL ESTÓMAGO TIENE FORMA DE C , Y SE ENCUENTRA EN EL LADO
IZQUIERDO DE LA CAVIDAD ABDOMINAL,
CASI ESCONDIDO POR EL HÍGADO Y EL DIAFRAGMA
 SE HAN NOMBRADO DISTINTAS ZONAS DEL ESTÓMAGO. LA REGIÓN
CARDIACA (DENOMINADA ASÍ POR SU POSICIÓN CERCA DEL CORAZÓN)
RODEA AL ESFÍNTER CARDIOESOFÁGICO, A TRAVÉS DEL
CUAL LOS ALIMENTOS ENTRAN AL ESTÓMAGO DESDE EL ESÓFAGO. EL
FUNDUS ES LA PARTE EXPANDIDA DEL ESTÓMAGO SITUADA
LATERALMENTE CON REPECTO A LA REGIÓN CARDIACA. EL
CUERPO ES LA PARTE MEDIA Y, A MEDIDA QUE SE ENSANCHA
POR SU PARTE INFERIOR, SE CONVIERTE EN EL ANTRO PILÓRICO
Y, A CONTINUACIÓN, EN EL PÍLORO, QUE TIENE FORMA DE EMBUDO Y ES
LA PARTE TERMINAL DEL ESTÓMAGO.
EXISTE UNA CONTINUIDAD ENTRE EL PÍLORO Y EL INTESTINO DELGADO
A TRAVÉS DEL ESFÍNTER PILÓRICO (O VÁLVULA). EL TAMAÑO DEL
ESTÓMAGO VARÍA DE 15 A 25 CM, PERO SU DIÁMETRO Y VOLUMEN
DEPENDEN DE LA CANTIDAD DE ALIMENTOS QUE CONTIENE. CUANDO
ESTÁ LLENO, PUEDE CONTENER UNOS CUATRO LITROS DE ALIMENTO.
CUANDO ESTÁ VACÍO, SE RETRAE SOBRE SÍ MISMO Y SU MUCOSA
FORMA GRANDES PLIEGUES DENOMINADOS RUGOSIDADES (RUGA =
ARRUGA, PLIEGUE). LA SUPERFICIE LATERAL CONVEXA DEL ESTÓMAGO
ES LA CURVATURA MAYOR; SU SUPERFICIE MEDIA CÓNCAVA ES LA
CURVATURA MENOR.
 EL EPIPLÓN MENOR, UNA DOBLE CAPA DE PERITONEO, SE EXTIENDE
DESDE EL HÍGADO HASTA LA CURVATURA MENOR. EL EPIPLÓN MAYOR,
OTRA EXTENSIÓN DEL PERITONEO, SE EXTIENDE HACIA ABAJO Y CUBRE
LOS ÓRGANOS ABDOMINALES COMO UN DELANTAL DE ENCAJE ANTES DE
UNIRSE A LA PARED CORPORAL POSTERIOR . EL EPIPLÓN MAYOR ESTÁ
LLENO DE GRASA, QUE AYUDA A AISLAR, AMORTIGUAR Y PROTEGER LOS
ÓRGANOS ABDOMINALES, Y CUENTA CON GRANDES GRUPOS DE GANGLIOS
LINFÁTICOS QUE CONTIENEN MACRÓFAGOS Y CÉLULAS DEFENSIVAS DEL
SISTEMA INMUNITARIO EL EPIPLÓN MAYOR ESTÁ LLENO DE GRASA, QUE
AYUDA A AISLAR, AMORTIGUAR Y PROTEGER LOS ÓRGANOS
ABDOMINALES, Y CUENTA CON GRANDES GRUPOS DE GANGLIOS
LINFÁTICOS QUE CONTIENEN MACRÓFAGOS Y CÉLULAS DEFENSIVAS DEL
SISTEMA INMUNITARIO.
 EL ESTÓMAGO ACTÚA COMO UN “DEPÓSITO DE ALMACENAMIENTO”
TEMPORAL DE ALIMENTOS, A LA VEZ QUE COMO LUGAR DE
DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. ADEMÁS DE LAS CAPAS
MUSCULARES CIRCULARES Y LONGITUDINALES HABITUALES, SUPARED
CONTIENE UNA TERCERA CAPA ORGANIZADA DE FORMA
OBLICUA EN LA CAPA MUSCULAR EXTERNA ESTA ORGANIZACIÓN
PERMITE QUE EL ESTÓMAGO NO SÓLO MUEVA LOS ALIMENTOS POR
EL TRACTO, SINO TAMBIÉN QUE BATA, MEZCLE Y “POLPEE” LOS
ALIMENTOS, DE MODO QUE LOS DESCOMPONGA FÍSICAMENTE EN
FRAGMENTOS MÁS PEQUEÑOS. ASIMISMO, LA DESCOMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LAS PROTEÍNAS COMIENZA EN EL ESTÓMAGO.
 LA MUCOSA DEL ESTÓMAGO ES UN EPITELIO CILÍNDRICO SIMPLE
FORMADO POR COMPLETO POR CÉLULAS MUCOSAS QUE PRODUCEN
UNA CAPA PROTECTORA DE MOCO ALCALINO RICO EN
BICARBONATO QUE SE PEGA A LA MUCOSA DEL ESTÓMAGO Y
PROTEGE LA PARED DEL MISMO FRENTE A DAÑOS DEBIDOS A
ÁCIDOS Y A SU DIGESTIÓN POR PARTE DE LAS ENZIMAS.
 POR OTRA PARTE, ESTA COBERTURA LISA ESTÁ DOTADA DE
MILLONES DE PROFUNDAS FOSAS GÁSTRICAS, QUE CONDUCEN A LAS
GLÁNDULAS GÁSTRICAS , LAS CUALES SECRETAN UNA SOLUCIÓN
DENOMINADA JUGO GÁSTRICO ALGUNAS CÉLULAS ESTOMACALES
PRODUCEN EL FACTOR INTRÍNSECO, UNA SUSTANCIA NECESARIA
PARA LA ABSORCIÓN DE VITAMINA B12 DESDE EL INTESTINO
DELGADO. LAS CÉLULAS PRINCIPALES PRODUCEN ENZIMAS QUE
DIGIEREN PROTEÍNAS, EN SU MAYOR PARTE PEPSINÓGENOS, Y LAS
CÉLULAS PARIETALES PRODUCEN ÁCIDO CLORHÍDRICO CORROSIVO,
QUE HACE QUE EL CONTENIDO DEL ESTÓMAGO SEA ÁCIDO Y ACTIVA
LAS ENZIMAS . LAS CÉLULAS MUCOSAS DEL CUELLO PRODUCEN
UN FINO MOCO ÁCIDO BASTANTE DISTINTO DEL QUE SECRETAN
LAS CÉLULAS MUCOSAS DE LA MUCOSA
 INTESTINO DELGADO

EL INTESTINO DELGADO ES EL PRINCIPAL ÓRGANO DIGESTIVO

DEL ORGANISMO. A TRAVÉS DE SU TORTUOSO RECORRIDO, EL
ALIMENTO QUE PUEDE UTILIZARSE SE PREPARA FINALMENTE PARA
SU VIAJE EN LAS CÉLULAS DEL CUERPO. EL INTESTINO DELGADO
ES
UN TUBO MUSCULAR QUE SE EXTIENDE DESDE EL ESFÍNTER
PILÓRICO HASTA EL INTESTINO GRUESO SE TRATA DE LA SECCIÓN
MÁS LARGA DEL TUBO DIGESTIVO, CON UNA LONGITUD MEDIA DE
ENTRE 2,5 Y 7 M EN UNA PERSONA VIVA
 EL INTESTINO DELGADO PRESENTA TRES SUBDIVISIONES: EL
DUODENO (“LONGITUD DE DOCE DEDOS DE ANCHO”), EL YEYUNO
(“VACÍO”) Y EL ÍLEON (“INTESTINO ENROLLADO”), QUE CONTRIBUYEN AL
5%, CASI AL 40% Y CASI AL 60% DE LA LONGITUD DEL INTESTINO
DELGADO, RESPECTIVAMENTE
EL ÍLEON SE UNE AL INTESTINO GRUESO EN LA VÁLVULA ILEOCECAL,
QUE UNE LOS INTESTINOS GRUESO Y DELGADOLA DIGESTIÓN QUÍMICA DE
LOS ALIMENTOS EMPIEZA REALMENTE EN EL INTESTINO DELGADO. EL
INTESTINO DELGADO ES CAPAZ DE PROCESAR SÓLO UNA PEQUEÑA
CANTIDAD DE ALIMENTO CADA VEZ,
 EL ESFÍNTER PILÓRICO (LITERALMENTE, “PORTERO”) CONTROLA EL
MOVIMIENTO DE LOS ALIMENTOS EN EL INTESTINO DELGADO DESDE EL
ESTÓMAGO Y EVITA QUE EL INTESTINO DELGADO SE LLENE
DEMASIADO. AUNQUE EL DUODENO CON FORMA DE C ES LA SUBDIVISIÓN
MÁS CORTA DEL INTESTINO DELGADO, TIENE LAS CARACTERÍSTICAS
MÁS INTERESANTES
ALGUNAS ENZIMAS SON PRODUCIDAS POR LAS CÉLULAS INTESTINALES.
MÁS IMPORTANTES SON LAS ENZIMAS QUE PRODUCE
EL PÁNCREAS Y QUE, A CONTINUACIÓN, ENTRAN EN EL DUODENO
A TRAVÉS DE LOS CONDUCTOS PANCREÁTICOS, DONDE COMPLETAN LA
DESCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS EN EL
INTESTINO DELGADO. LA BILIS (FORMADA POR EL HÍGADO) TAMBIÉN
ENTRA EN EL DUODENO A TRAVÉS DEL CONDUCTO BILIAR
EN LA MISMA ZONA LOS PRINCIPALES CONDUCTOS PANCREÁTICOS Y
BILIARES SE UNEN AL DUODENO PARA FORMAR LA AMPOLLA
HEPATOPANCREÁTICA, COMO UNA PETACA, LITERALMENTE, EL
“ALARGAMIENTO HEPATOPANCREÁTICO”. DESDE ALLÍ, LA BILIS Y EL
JUGO PANCREÁTICO SE DESPLAZAN POR LAS PAPILAS DUODENALES Y
ENTRAN EN EL DUODENO JUNTOS.
 . EL INTESTINO DELGADO ESTÁ BIEN ADAPTADO A SU FUNCIÓN. SU
PARED PRESENTA TRES ESTRUCTURAS QUE
AUMENTAN TREMENDAMENTE LA SUPERFICIE ABSORBENTE:
MICROVELLOSIDADES, VELLOSIDADES Y PLIEGUES CIRCULARES). LAS
MICROVELLOSIDADES SON DIMINUTAS PROYECCIONES DE LA
MEMBRANA PLASMÁTICA DE LAS CÉLULAS MUCOSAS QUE
PROPORCIONAN UN ASPECTO VELLOSO A LA SUPERFICIE CELULAR,
ALGUNAS VECES DENOMINADA BORDE CILIADO. LAS MEMBRANAS
PLASMÁTICAS PORTAN ENZIMAS (ENZIMAS DE BORDES CILIADOS) QUE
COMPLETAN LA DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS Y LOS HIDRATOS DE
CARBONO EN EL INTESTINO DELGADO
 LAS MICROVELLOSIDADES SON DIMINUTAS PROYECCIONES DE LA
MEMBRANA PLASMÁTICA DE LAS CÉLULAS MUCOSAS QUE PROPORCIONAN
UN ASPECTO VELLOSO A LA SUPERFICIE CELULAR, ALGUNAS VECES
DENOMINADA BORDE CILIADO. LAS MEMBRANAS PLASMÁTICAS PORTAN
ENZIMAS (ENZIMAS DE BORDES CILIADOS) QUE COMPLETAN LA DIGESTIÓN
DE LAS PROTEÍNAS Y LOS HIDRATOS DE CARBONO EN EL INTESTINO
DELGADO. LAS VELLOSIDADES SON PROYECCIONES CON FORMA DE DEDO
DE LA MUCOSA QUE LE CONFIEREN UN ASPECTO Y UNA APARIENCIA
ATERCIOPELADOS, MUY PARECIDOS AL SUAVE TEJIDO DE UNA TOALLA
LOS PLIEGUES CIRCULARES, TAMBIÉN DENOMINADOS PLICAE CIRCULARES,
SON PROFUNDOS PLIEGUES DE CAPAS DE MUCOSA Y SUBMUCOSA. A
DIFERENCIA DE LAS RUGOSIDADES DEL ESTÓMAGO, LOS PLIEGUES
CIRCULARES NO DESAPARECEN CUANDO LOS ALIMENTOS LLENAN EL
INTESTINO DELGADO
LAS COLECCIONES LOCALES DE TEJIDO LINFÁTICO (DENOMINADAS
GANGLIOS LINFÁTICOS AGREGADOS) QUE SE ENCUENTRAN EN LA
SUBMUCOSA AUMENTAN EN NÚMERO HACIA EL FINAL DEL INTESTINO
DELGADO. ESTO REFLEJA EL HECHO DE QUE EL RESIDUO ALIMENTARIO
RESTANTE (SIN DIGERIR) DEL INTESTINO CONTIENE UNA GRAN
CANTIDAD DE BACTERIAS, CUYO ACCESO AL TORRENTE CIRCULATORIO
DEBE EVITARSE A TODA COSTA.
 INTESTINO GRUESO

EL INTESTINO GRUESO TIENE UN DIÁMETRO MUCHO MAYOR

QUE EL INTESTINO DELGADO (DE AHÍ SU NOMBRE, EL INTESTINO
GRUESO), PERO TIENE UNA LONGITUD MENOR. CON UNOS 1,5 M
DE LONGITUD, SE EXTIENDE DESDE LA VÁLVULA ILEOCECAL HASTA
EL ANO SUS FUNCIONES PRINCIPALES SON EL SECADO DEL RESIDUO
ALIMENTARIO INDIGERIBLE MEDIANTE LA ABSORCIÓN DE AGUA Y LA
ELIMINACIÓN DE ESTOS RESIDUOS DEL CUERPO EN FORMA DE HECES.
ENMARCA EL INTESTINO DELGADO POR TRES LADOS Y PRESENTA LAS
SIGUIENTES SUBDIVISIONES: CIEGO, APÉNDICE, COLON, RECTO Y CANAL
ANAL. EL CIEGO CON FORMA DE SACO ES LA PRIMERA PARTE DEL
INTESTINO GRUESO. COLGANDO DEL CIEGO ENCONTRAMOS EL APÉNDICE
CON FORMA DE GUSANO (“VERMIFORME”)
 EL COLON SE DIVIDE EN VARIAS REGIONES DISTINTAS. EL COLON
ASCENDENTE
RECORRE HACIA ARRIBA LA PARTE DERECHA DE LA CAVIDAD ABDOMINAL
Y REALIZA UN GIRO, LA FLEXURA DERECHA (O HEPÁTICA) DEL COLON,
PARA CRUZAR LA CAVIDAD ABDOMINAL COMO EL COLON TRANSVERSO.
VUELVE A GIRAR EN LA FLEXURA IZQUIERDA (O ESPLÉNICA) DEL COLON
Y CONTINÚA HACIA ABAJO POR EL LADO IZQUIERDO COMO EL COLON
DESCENDENTE, PARA ENTRAR EN LA PELVIS, DONDE SE CONVIERTE EN
EL COLON SIGMOIDE CON FORMA DE S. EL COLON SIGMOIDE, EL RECTO, Y
EL CANAL ANAL SE ENCUENTRAN EN LA PELVIS. EL CANAL ANAL
TERMINA EN EL ANO, EL CUAL ESTÁ ABIERTO AL EXTERIOR. EL CANAL
ANAL PRESENTA UN ESFÍNTER VOLUNTARIO EXTERNO (EL ESFÍNTER
ANAL EXTERNO) COMPUESTO POR MÚSCULO ESQUELÉTICO Y UN ESFÍNTER
INVOLUNTARIO INTERNO (ESFÍNTER INVOLUNTARIO INTERNO) FORMADO
POR MÚSCULO LISO.
ESTOS ESFÍNTERES, QUE ACTÚAN DE FORMA BASTANTE PARECIDA A LOS
CIERRES DE UN MONEDERO PARA ABRIR Y CERRAR EL ANO, SUELEN
ESTAR CERRADOS EXCEPTO DURANTE LA DEFECACIÓN, CUANDO LAS
HECES SE ELIMINAN DEL ORGANISMO.

PUESTO QUE LA MAYORÍA DE LOS NUTRIENTES HAN SIDO ABSORBIDOS

ANTES DE LLEGAR AL INTESTINO GRUESO, NO HAY NINGUNA
VELLOSIDAD PRESENTE EN ÉL, PERO HAY UNA INCREÍBLE CANTIDAD DE
CÉLULAS CALICIFORMES EN SU MUCOSA QUE PRODUCEN MOCO
ALCALINO (RICO EN HCO3–). EL MOCO ACTÚA COMO LUBRICANTE PARA
FACILITAR EL PASO DE LAS HECES HASTA EL FINAL DEL TRACTO
DIGESTIVO.
EN EL INTESTINO GRUESO, LA CAPA MUSCULAR LONGITUDINAL DE LA
CAPA MUSCULAR EXTERNA DE LA MUCOSA SE REDUCE A TRES BANDAS
DE MÚSCULO DENOMINADAS TENIAE COLI (“LAZOS DEL COLON”). PUESTO
QUE ESTAS BANDAS MUSCULARES SUELEN MOSTRAR CIERTO GRADO DE
TONO (ESTÁN PARCIALMENTE CON TRAÍDAS), HACEN QUE LA PARED SE
ARRUGUE EN PEQUEÑOS SACOS A MODO DE BOLSILLOS DENOMINADOS
HAUSTROS.
 EL ANO ES UNA ABERTURA DE 1 PULGADA EN LA PUNTA DEL
APARATO DIGESTIVO A TRAVÉS DEL CUAL SALEN LAS HECES DEL
CUERPO. EL ANO INCLUYE LOS MÚSCULOS DE LOS ESFÍNTERES, QUE
SON LOS MÚSCULOS QUE SE ABREN Y CIERRAN Y PERMITEN
CONTROLAR LAS DEPOSICIONES.
 ÓRGANOS DIGESTIVOS SECUNDARIOS

LOS ÓRGANOS DIGESTIVOS SECUNDARIOS AYUDAN EN EL PROCESO DE LA INGESTIÓN,

LA DIGESTIÓN Y LA ABSORCIÓN
ESTOS ÓRGANOS ACCESORIOS DE LA DIGESTIÓN CUMPLEN FUNCIONES CLAVE EN EL
PROCESO DIGESTIVO
CADA UNO DE ESTOS ÓRGANOS SECRETA O ALMACENA SUSTANCIAS QUE PASAN A
TRAVÉS DE CONDUCTOS HACIA ELL TUBO DIGESTIVO
 DIENTES
LA FUNCIÓN QUE DESEMPEÑAN LOS DIENTES EN EL PROCESAMIENTO DE
LOS ALIMENTOS NECESITA UNA BREVE INTRODUCCIÓN
NOSOTROS MASTICAMOS ABRIENDO Y CERRANDO LA MANDÍBULA Y
MOVIENDO LA DE UN LADO A OTRO MIENTRAS UTILIZAMOS LA LENGUA
CONTINUAMENTE PARA MOVER EL ALIMENTO ENTRE LOS DIENTES
EN EL PROCESO DE LOS DIENTES DESGARRAN Y MACHACAN LOS
ALIMENTOS, DE MODO QUE LOS DESCOMPONEN EN FRAGMENTOS MAS
PEQUEÑOS
 PRIMER GRUPO DENTAL
(DIENTES PRIMARIOS)

LOS DIENTRES PRIMARIOS TAMBIEN DEMONINADOS COMO DIENTES

INFANTILES O DIENTES DE LECHE, EMPIEZAN A NACER ENTORNO A LOS
SEIS MESES, Y UN BEBE POSEE UN GRUPO COMPLETO (20 DIENTES) A
LOS DOS AÑOS DE EDAD. LOS DIENTES APARECEN SON LOS INCSIVOS
CENTRALES INFERIORES, UN SUCESO QUE LOS PADRES SUELEN ESPERAR
CON ANSIEDAD.
 SEGUNDO GRUPO DENTAL
(DIENTES PERMANENTES)

LOS DIENTES PERMANENTES MAS PROFUNDOS, CRECEN Y SE

DESARROLLAN, LAS RAICES DE LOS DIENTES DE LECHE SON RE
ABSORBIDAS, Y ENTRE LOS SEIS Y DOCE AÑOS SE SUELTAN Y SE CAEN
TODOS LOS DIENTES PERMANENTES Y LOS TERCEROS MOLARES, YA HAN
NACIDO AL LLEGAR AL FINAL DE LA ADOLESCENCIA

LOS DIENTES SE CLASIFICAN EN;

+INSCICIVOS, CON FORMA DE CINCEL, ESTAN HECHOS PARA CORTAR
+CANINOS, CON FORMA AFILADA (COLMILLOS) SON PARA DESGARRAR O
PERFORAR
+PREMOLARES Y LOS MOLARES, PRESENTAN CORONAS ANCHAS CON
PUNTAS REDONDEADA SON LOS DIENTES MEJOR ADAPTADOS PARA
MACHACAR
 UN DIENTE CONSTA DE DOS REGIONES PRINCIPALES LA CORONA Y LA
RAIZ
+LA CORONA RECUBIERTA DE ESMALTE ES LA PARTE EXPUESTA DEL
DIENTE POR ENCIMA DE LA ENCÍA.
+EL ESMALTE ES LA SUSTANCIA MAS DURA DEL CUERPO Y RESULTA
BASTANTE QUEBRADIZO PORQUE TIENE UNA ELEVADA MINERALIZACIÓN
CON SALES CALCIAS .
+LA PARTE DEL DIENTE INCRUSTADA EN LA MANDÍBULA ES LA RAÍZ; LA
RAÍZ Y LA CORONA ESTAN UNIDAS POR LA REGIÓN DENTAL DENOMINADA
CUELLO.
+LA SUPERFICIE EXTERIOR DE LA RAIZ ESTA CUBIERTA POR UNA
SUSTANCIA DENOMINADA CEMENTO, QUE UNE AL DIENTE A LA
MEMBRANA PERIODONTAL (LIGAMENTO).
+LA DENTINA, UN MATERIAL SIMILAR AL HUESO, SE ENCUENTRA POR
DEBAJO DEL ESMALTE Y FORMA EL CONJUNTO DEL DIENTE.
RODEA LA CAVIDAD PULPAR CENTRAL, QUE CONTIENE VARIAS
ESTRUCTURAS (TEJIDO CONECTIVO, VASOS SANGUÍNEOS Y FIBRAS
NERVIOSAS) QUE EN UN CONJUNTO DE DENOMINAN PULPA.
+CANAL DE LA RAÍZ, PROPORCIONA UN RECORRIDO PARA QUE LOS VASOS
SANGUÍNEOS, LOS NERVIOS Y OTRAS ESTRUCTURAS PULPARES ACCEDAN
A LA CAVIDAD PULPAR DEL DIENTE.
 GLÁNDULAS SALIVARES
TRES PARES DE GLÁNDULAS SALIVARES VACÍAN SU SECRECIONES EN LA
BOCA
+LAS GLANDULAS PARÓTIDA SE ENCUENTRAN EN LA PARTE INFERIOR DE
LAS OREJAS, LAS PAPERAS UNA ENFERMEDAD INFANTIL COMÚN, ES UNA
INFLAMACIÓN DE LAS GLANDULAS PARÓTIDA
+LAS GLÁNDULAS SUBMANDIBULARES Y LAS PEQUEÑAS GLÁNDULAS
SUBLINGUALES VACÍAN SUS SECRECIONES EN EL SUELO DELA BOCA A
TRAVES DE LOS DIMINUTOS CONDUCTOS
 LA SALIVA ES UNA MEZCLA DE MUCOSIDAD Y
LIQUIDOS SEROSOS
LA MUCOSIDAD HUMEDECE Y AYUDA A UNIR LOS
ALIMENTOS EN UNA MASA DENOMINADA BOLO, QUE
FACILITA LAS ACCIONES DE MASTICAR Y TRAGAR
LA SALIVA TAMBIEN CONTIENE SUSTANCIAS COMO
LA LIZOSOMA Y ANTICUERPOS (IgA) QUE INHIBEN
LAS BACTERIAS; POR TANTO, TAMBIEN CUENTA
CON UNA FUNCIÓN PROTECTORA
POR ULTIMO PERO NO MENOS IMPORTANTE LA
SALIVA DISUELVE LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS DE
LOS ALIMENTOS PARA QUE PUEDE SABOREARSE
 PÁNCREAS
ES UNA GLÁNDULA TRIANGULAR, SUAVE Y ROSAS QUE
SE EXTIENDE A TRAVES DELA ABDOMEN DESDE EL
BRAZO HASTA EL DUODENO
LA MAYOR PARTE DEL PÁNCREAS SE ENCUENTRA EN
LA PARTE POSTERIOR HASTA EL PERITONEO PARIETAL;
DE AHI SU UBICACIÓN SE DENOMINE RETROPERITONEAL

PANCREAS

DUODENO
 UNICAMENTE EL PÁNCREAS PRODUCE ENZIMAS QUE SE COMPONEN
DE TODAS LAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS DIGERIBLES
LAS ENZIMAS PANCREÁTICAS SE SECRETAN EN EL DUODENO EN UN
LIQUIDO ALCALINO QUE NEUTRALIZA EL QUÍMICO ÁCIDO QUE
PRODUCE EL ESTÓMAGO.
EL PÁNCREAS TAMBIÉN POSEE UNA FUNCIÓN ENDOCRINA; PRODUCE
HORMONAS INSULINA Y GLUCAGÓN
 HÍGADO
ES LA GLÁNDULA MAS GRANDE DEL CUERPO, UBICADO
ABAJO DEL DIAFRAGMA, MAS HACIA LA DERECHA DEL
CUERPO, SE HALLA POR ENCIMA DEL ESTÓMAGO Y LO
CUBRE CASI POR COMPLETO
 EL HÍGADO PRESENTA CUATRO LÓBULOS Y ESTA
SUSPENDIDO DESDE EL DIAFRAGMA Y LA PARED
ABDOMINAL MEDIANTE UN DELICADO CORDÓN DEL
MESENTERIO, EL LIGAMENTO FÁCIL FORME
EL HÍGADO ES UNO DE LOS ÓRGANOS MAS IMPORTANTES
DEL ORGANISMO, POSEE MUCHAS FUNCIONES METABÓLICAS
Y REGULADORAS
SU FUNCIÓN DIGESTIVA ES LA PRODUCCIÓN DE BILIS, LA
BILIS ABANDONA EL HÍGADO A TRAVÉS DEL CONDUCTO
HEPÁTICO COMÚN Y ENTRA EN EL DUODENO A TRAVÉS DEL
CONDUCTO BILIAR
 LA BILIS ES UNA SOLUCION ACUOSA ENTRE AMARILLA Y VERDE QUE CONTIENE
SALES Y PIGMENTOS BILIARES (PRINCIPALMENTE LA BILIRRUBINA, UN PRODUCTO DE
LA DESCOMPOSICIÓN DE LA HEMOGLOBINA, COLESTEROL, FOSFOLÍPIDOS Y UNA
VARIEDAD DE ELECTRÓLITOS, SOLO LAS SALES BILIARES (DERIVADAS DEL
COLESTEROL) Y LOS FOSFOLÍPIDOS AYUDAN AL PROCESO DIGESTIVO
LA BILIS NO CONTIENE ENZIMAS, PERO SUS SALES BILIARES EMULSIONAN LAS
GRASAS MEDIANTE LA DESCOMPOSICIÓN FÍSICA DE GRANDES GLÓBULOS DE
GRASA EN OTROS MÁS PEQUEÑOS DE MODO QUÉ OFRECE UNA ZONA SUPERFICIAL
MAYOR PARÁ QUÉ TRABAJEN LAS ENZIMAS QUE DIGIEREN LAS GRASAS
 VESÍCULA BILIAR
ES UN SAQUITO VERDE DE FINAS PAREDES QUE SE
ENCUENTRAN EN UNA FOSA POCO PROFUNDA EN LA
SUPERFICIE INFERIOR DEL HÍGADO
 CUÁNDO NO HAY DIGESTIÓN DE ALIMENTOS,
LA BILIS VUELVE A SUBIR POR EL CONDUCTO
CÍSTICO Y ENTRE EN LA VESÍCULA BILIAR
PARÁ SU ALMACENAMIENTO.
MIENTRAS ESTA EN LA VESÍCULA BILIAR,
LA BILIS SE CONCENTRA MEDIANTE LA
EXTRACCIÓN DEL AGUA, MAS ADELANTE
CUANDO ENTRAN ALIMENTOS GRASOS EN EL
DUODENO, UN ESTIMULO HORMONAL, HACE
QUE LA VESÍCULA BILIAR, SE CONTRAIGA Y
LA BILIS ALMACENADA SALGA AL
BORBOTONES, DE MODO QUE EL DUODENO,
PUEDA DISPONER DE ELLA
FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO
LAS PRINCIPALES FUNCIONES DEL TACTO
DIGESTIVO SUELEN SUMIRSE EN DOS
PALABRAS ABSORCIÓN Y DIGESTIÓN, SIN
EMBARGO, MUCHAS DE SUS ACTIVIDADES
ESPECIFICAS (COMO LA ACTIVIDAD DE LOS
MÚSCULOS LISOS) Y DETERMINADOS
SUCESOS REGULADORES NO SE INCLUYEN
REALMENTE EN NINGÚNA DE ESTAS DOS
FUNCIONES
 INGESTIÓN
EL ALIMENTO DEBE DE COLOCARSE EN LA BOCA ANTES DE QUE PUEDA ACTUARSE
SOBRE EL. SE TRATA DE UN PROCESO ACTIVÓ Y VOLUNTARIO DENOMINADO INGESTIÓN

IMPULSIÓN
SI LOS ALIMENTOS DEBEN SER PROCESADOS POR VARIOS ÓRGANOS DIGESTIVOS,
DEBEN PASAR DE UN ÓRGANO AL SIGUIENTE. LA ACCIÓN DE TRAGAR ES UN
EJEMPLO DEL MOVIMIENTO DE LOS ALIMENTOS QUE DEPENDE EN GRAN MEDIDA
DEL PROCESO DE IMPULSIÓN DENOMINADO PERISTALSIS
LA PERISTALSIS ES INVOLUNTARIA E IMPLICA MOVIMIENTOS ALTERNANTES EN
CONTRACCIÓN Y RELAJACIÓN MUSCULARES EN LA PARED DEL ÓRGANO
EL EFECTO NETO ES ESTRUJAR LOS ALIMENTOS A LO LARGÓ DEL TACO, AUNQUE
LA SEGMENTACIÓN PUEDE AYUDARA IMPULSAR LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS
POR EL INTESTINO DELGADO, NORMALMENTE SOLO MUEVE LOS ALIMENTOS DE
ATRÁS HACÍA ADELANTÉ A TRAVÉS DE LA PARED INTERNA DEL ÓRGANO, QUÉ
ACTÚA PARA MEZCLARLOS CON LOS JUGOS DIGESTIVOS
 DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS: DIGESTIÓN
MECÁNICA
MEZCLA LOS ALIMENTOS EN LA BOCA MEDIANTE LA LENGUA, MACHACA LA
COMIDA EN EL ESTÓMAGO Y SEGUMENTARLA EN EL INTESTINO DELGADO SON
EJEMPLOS, DE PROCESOS QUE CONTRIBUYEN A LA DIGESTIÓN MECÁNICA

DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS: DIGESTIÓN

QUÍMICA.
LA SECUENCIA DE PASOS EN LOS QUÉ LAS MOLÉCULAS GRANDES DE ALIMENTOS SE
DESCOMPONEN EN SUS BLOQUES DE FORMACIÓN MEDIANTE LAS ENZIMAS (MOLÉCULAS
DE PROTEÍNA QUÉ ACTÚAN COMO CATALIZADORES)

ABSORCIÓN
ES EL TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS FINALES DIGERIDOS DE LA LUZ DEL
TRACTO GI HASTA LA SANGRE O LA LINFA ES LA ABSORCIÓN, PARÁ QUÉ SE
PRODUZCAN LA ABSORCIÓN, LOS ALIMENTOS DIGERIDOS DEBEN DE ENTRAR PRIMERO
EN LAS CÉLULAS MUCOSAS MEDIANTE LOS PROCESOS DE TRANSPORTE ACTIVO O
PASIVO.

DEFECACIÓN
ELIMINACION DE LOS RESIDUOS INDIGERIBLES DEL TACTO GI A
TRAVES DEL ANO EN FORMA DE HECES

ALGUNOS DE ESTOS PROCESOS SON REALIZADOS POR UN SOLO

ORGANO. POR EJEMPLO, SOLO INGIERE LA BOCA, Y SOLO DEFECTA
EL INTESTINO GRUESO
NO OBSTANTE, LA MAYORIA DE LAS ACTIVIDADES DEL SISTEMA
DIGESTIVO SE PRODUCEN POCO A POCO A MEDIDA QUE EL
ALIMENTO SE MUEVE A LO LARGO DEL TACTO GI
 ACTIVIDADES QUE SE PRODUCEN
EN LA BOCA, LA FARINGE Y EL ESÓFAGO
INGESTIÓN Y DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNA VEZ QUE LOS ALIMENTOS ESTÁN EN LA BOCA, SE INICIA LA DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA.

EN PRIMER LUGAR, EL ALIMENTO SE DESCOMPONE FÍSICAMENTE EN PARTÍCULAS MÁS PEQUEÑAS MEDIANTE LA

MASTICACIÓN. A CONTINUACIÓN, A MEDIDA QUE EL ALIMENTO SE MEZCLA CON LA SALIVA, LA AMILASA SALIVAR INICIA LA
DIGESTIÓN QUÍMICA DEL ALMIDÓN, DE MODO QUE LO DESCOMPONE EN MALTOSA NORMALMENTE, LA SALIVA SE SECRETA
CONTINUAMENTE PARA MANTENER HÚMEDA LA BOCA; PERO, CUANDO LOS ALIMENTOS ENTRAN EN LA BOCA, SE SECRETA
UNA CANTIDAD MAYOR. SIN EMBARGO, LA SIMPLE PRESIÓN DE CUALQUIER COSA QUE SE PONE EN LA BOCA Y SE MASTICA,
COMO EL REGALIZ O LOS CHICLES SIN AZÚCAR, TAMBIÉN ESTIMULA LA LIBERACIÓN DE SALIVA. ALGUNOS ESTÍMULOS
EMOCIONALES TAMBIÉN PUEDEN PROVOCAR LA SALIVACIÓN.TODOS ESTOS REFLEJOS, AUNQUE SE INICIAN MEDIANTE
ESTÍMULOS DISTINTOS, SE REALIZAN A TRAVÉS DE LAS FIBRAS PARASIMPÁTICAS DE LOS NERVIOS CRANEALES V Y IX.
BÁSICAMENTE, EN LA BOCA NO SE PRODUCE LA ABSORCIÓN DE NINGÚN ALIMENTO.
LA FARINGE Y EL ESÓFAGO CARECEN DE FUNCIONES DIGESTIVAS; SIMPLEMENTE PROPORCIONAN LAS VÍAS PARA
TRANSPORTAR LOS ALIMENTOS AL SIGUIENTE PUNTO DE PROCESAMIENTO (EL ESTÓMAGO).
 IMPULSIÓN DE LOS ALIMENTOS:
DEGLUCIÓN Y PERISTALSIS
PARA QUE EL ALIMENTO SEA TRANSPORTADO DESDE LA BOCA,DEBE
TRAGARSE PRIMERO. LA DEGLUCIÓN (O LA ACCIÓN DE
TRAGAR), ES UN PROCESO COMPLEJO QUE IMPLICA LA ACTIVIDAD
COORDINADA DE VARIAS ESTRUCTURAS (LENGUA, PALADAR
BLANDO, FARINGE Y ESÓFAGO). CUENTA CON DOS FASES PRINCIPALES.

•LA PRIMERA FASE, LA FASE BUCAL VOLUNTARIA, SE PRO-

DUCE EN LA BOCA. UNA VEZ QUE EL ALIMENTO SE HA MASTI-
CADO Y SE HA MEZCLADO BIEN CON LA SALIVA, LA LENGUA LLEVA
EL BOLO (MASA DE ALIMENTO) HASTA LA FA
RINGE. A MEDIDA
QUE EL ALIMENTO ENTRA EN LA FARINGE, QUEDA FUERA DE
NUESTRO CONTROL Y PASA AL TERRENO DE LA ACTIVIDAD DE LOS
REFLEJOS.
•LA SEGUNDA FASE, LA FASE FARINGOESOFÁGICA, TRANSPORTA EL ALIMENTO A
TRAVÉS DE LA FARINGE Y EL ESÓFAGO. LA DIVISIÓN PARASIMPÁTICA DEL
SISTEMA NERVIOSO AUTÓNOMO (PRINCIPALMENTE LOS NERVIOS VAGOS)
CONTROLA ESTA FASE Y PROMUEVE LA MOVILIDAD DE LOS ÓRGANOS DIGESTIVOS
DE ESTE PUNTO EN ADELANTE. TODAS LAS RUTAS QUE PUEDE TOMAR EL
ALIMENTO, EXCEPTO LA RUTA DISTAL CORRECTA EN EL TRACTO DIGESTIVO, SE
BOQUEAN. LA LENGUA BLOQUEA LA BOCA, Y EL PALADAR BLANDO CIERRA LAS
VÍAS NASALES. LA LARINGE SE ELEVA,
DE MODO QUE SU ABERTURA (EN LAS VÍAS RESPIRATORIAS)QUEDA CUBIERTA POR
LA EPIGLOTIS, QUE TIENE FORMA DE COLGAJO. EL ALIMENTO SE MUEVE A
TRAVÉS DE LA FARINGE Y, A CONTINUACIÓN, POR EL ESÓFAGO, MEDIANTE LAS
CONTRACCIONES
PERISTÁLTICAS A MODO DE ONDAS DE SUS PAREDES MUSCULARES; PRIMERO SE
CONTRAEN LOS MÚSCULOS LONGITUDINALES Y, ACONTINUACIÓN, LOS MÚSCULOS
CIRCULARES.
 ACTIVIDADES DEL ESTÓMAGO
DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
LA SECRECIÓN DE JUGO GÁSTRICO SE REGULA MEDIANTE LOS FAC-
TORES NEURAL Y HORMONAL. LA VISTA, EL OLFATO Y EL GUSTO DE
LOS ALIMENTOS ESTIMULAN LOS REFLEJOS DEL SISTEMA NERVIOSO
PARASIMPÁTICO, LO QUE AUMENTA LA SECRECIÓN DE JUGO GÁS-
TRICO POR PARTE DE LAS GLÁNDULAS ESTOMACALES. ADEMÁS, LA
PRESENCIA DE ALIMENTO Y EL AUMENTO DEL PH EN EL ESTÓ-
MAGO ESTIMULAN LAS CÉLULAS ESTOMACALES PARA QUE LIBEREN
LA HORMONA GASTRINA. LA GASTRINA IMPULSA A LAS GLÁNDULAS
ESTOMACALES PARA QUE PRODUZCAN INCLUSO MÁS ENZIMAS DE
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS (PEPSINÓGENOS), MUCOSIDAD Y
ÁCIDO CLORHÍDRICO. EN CONDICIONES NORMALES, SE PRODUCEN
ENTRE DOS Y TRES LITROS DE JUGO GÁSTRICO AL DÍA.
EL ÁCIDO CLORHÍDRICO HACE QUE EL CONTENIDO DEL ESTÓ-
MAGO SEA MUY ÁCIDO. ESTO ES UN TANTO PELIGROSO,PORQUE
TANTO EL ÁCIDO CLORHÍDRICO COMO LAS ENZIMAS DE DIGESTIÓN
DE PROTEÍNAS PUEDEN DIGERIR EL PROPIO ESTÓMAGO, DE
MODO QUE SE PRODUZCAN ÚLCERAS
DEGLUCIÓN. (A) LA LENGUA EMPUJA EL BOLO ALIMENTICIO
POSTERIORMENTE Y CONTRA EL PALADAR BLANDO. (B) EL
PALADAR BLANDO SE ELEVA PARA CERRAR LAS VÍAS
NASALES A MEDIDA QUE EL BOLO ENTRA EN LA
FARINGE.LA LARINGE
SUBE DE MODO QUE LA EPIGLOTIS CUBRA SU ABERTURA A
MEDIDA
QUE LA PERISTALSIS TRANSPORTA EL ALIMENTO A
TRAVÉS DE LA
FARINGE Y AL ESÓFAGO. EL ESFÍNTER ESOFÁGICO
SUPERIOR SE RELAJA
PARA PERMITIR LA ENTRADA DEL ALIMENTO. (C) EL
ESFÍNTER
ESOFÁGICO SUPERIOR SE CONTRAE DE NUEVO PARA QUE
LA LARINGE Y
LA EPIGLOTIS VUELVAN A SUS POSICIONES ANTERIORES Y
LA
PERISTALSIS MUEVE EL BOLO ALIMENTICIO
INFERIORMENTE HASTA EL
ESTÓMAGO. (D) EL ESFÍNTER CARDIOESOFÁGICO SE ABRE,
Y EL
ALIMENTO ENTRA EN EL ESTÓMAGO.
 LAS ONDAS PERISTÁLTICAS ACTÚAN PRINCIPALMENTE EN LA
PARTE INFERIOR DEL ESTÓMAGO PARA MEZCLAR Y MOVER EL QUIMO A
TRAVÉS DE LA
VÁLVULA PILÓRICA. (A) LAS ONDAS PERISTÁLTICAS SE MUEVEN HACIA EL
PÍLORO.
(B) LA PERISTALSIS Y LA ACCIÓN DE MEZCLA MÁS ENÉRGICAS SE
PRODUCEN CERCA DEL
PÍLORO. (C) LA TERMINACIÓN PILÓRICA DEL ESTÓMAGO ACTÚA COMO UNA
BOMBA QUE
REPARTE PEQUEÑAS CANTIDADES DE QUIMO EN EL DUODENO MIENTRAS
FUERZA A LA MAYOR
PARTE DE ESTE MATERIAL HACIA ATRÁS EN EL ESTÓMAGO, DONDE SIGUE
MEZCLÁNDOSE.
 PROPULSIÓN DE LOS
ALIMENTOS
UNA VEZ QUE SE HA MEZCLADO BIEN EL ALIMENTO, COMIENZA
UNA VIGOROSA PERISTALSIS EN LA MITAD SUPERIOR DEL ESTÓMAGO, Y
LAS CONTRACCIONES SE VUELVEN MÁS FUERTES A MEDIDA QUE EL
ALIMENTO SE ACERCA A LA VÁLVULA PILÓRICA. EL
PÍLORO DEL ESTÓMAGO, QUE SOPORTA UNOS 30 ML DE QUIMO,
ACTÚA COMO UN CONTADOR QUE SÓLO PERMITE EL PASO DE LÍ-
QUIDOS Y PARTÍCULAS MUY PEQUEÑAS A TRAVÉS DEL ESFÍNTER
PILÓRICO
ACTIVIDADES DEL INTESTINO DELGADO
DESCOMPOSICION Y ABSORCION DE LOS ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS QUE LLEGAN AL INTESTINO DELGADO SOLO ESTAN PARCIALMENTE DIJERIDOS .AQUI EL
PROCESO DE DIJESTION QUIMICA SE ACELERA A MEDIDA QUE LOS ALIMENTOS REALIZAN UN TURBULENTO
RECORRIDO ENTRE TRES Y SEIS HORAS A TRAVEZ DE UN BUCLE Y PARTES ENROZCADAS DEL INTESTINO
DELGADO ....
COMO SE AH MENCIONADO CON
ANTERIORIDAD, LAS MICROVELLOSIDADES
DE LAS CELULAS DEL INTESTINO DELGADO
LLEVAN UNAS CUANTAS ENZIMAS
IMPORTANTES , LAS DENOMINADAS
ENCIMAS DE BORDES CILIADOS ,QUE
DESCOMPONEN LOS AZÚCARES DOBLES EN
AZUCARES SIMPLES Y COMOLETAN LA
DIGESTION DE LAS PROTEINAS LOS
ALIMENTOS QUE ENTRAN AL INTESTINO
DELGADO ESTAN LITERALMENTE
INUNDADOS DE JUGO PANCREATICO RICO
EN ENZIMAS TRANSPORTADO DESDE EL
PANCREAS , ASI COMO LA BILIS DEL
HIGADO .
 PROPULSION DE ALIMENTOS
LA PERISTALSIS ES EL METODO PRINCIPAL PARA IMPULSAR LOS ALIMENTOS A TRAVEZ DEL
TRACTO DIGESTIVO ESTE PROCESO INCLUYE ONDAS DE CONTRACCION QUE SE DESPLAZAN A
LO LARGO DEL INTESTINO DELGADO, DEL MISMO MODO QUE SE EXTRAE LA PASTA DE
DIENTES DEL TUBO QUE LO CONTIENE .
LOS MOVIMIENTOS SEGMENTARIOS RITMICOS PROVOCAN CONSTRICCIONES LOCALES DEL
INTESTINO QUE MEZCLAN EL QUIMO CON LOS JUGOS INTESTINALES Y AYUDAN A PROPULSAR
LOS ALIMENTOS POR EL INTESTINO .
 ACTIVIDADES DEL INTESTINO GRUESO
DESCOMPOSICION Y ABSORCIÓN DE LOS ALIMENTOS
LO QUE FINALMENTE LLEGA AL INTESTINO GRUESO CONTIENE POCOS NUTRIENTES , PERO ESOS RESIDUOS
PASARAN ALLI DE 12 A 24 HORAS. EL COLON, POR SI MISMO NO PRODUCE ENZIMAS DIGESTIVAS LAS
BACTERIAS LLAMADAS RESIDENTES QUE HABITAN EN SU LUZ METABOLIZAN ALGUNOS DE LOS NUTRIENTES
RESTANTES LIBERANDO GASES, (METANO , Y SULFURO DE HIDROGENO) QUE CONTRIBYEN EN EL OLOR DE LAS
HECES.
CADA DIA SE GENERAN UNOS 500 ML DE GASES (FLATULENCIAS) , UNA CANTIDAD QUE AUMENTA EN GRAN
MEDIDA AL CONSUMIR DETERMINADOS ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO, LAS HECES, EL
PRODUCTO MAS O MENOS SOLIDO , PASA POR EL RECTO CONTIENE RESIDUOS WE ALIMENTOS NO DIJERIDOS
,MUCOSA, MILLONES DE BACTERIAS Y LA CANTIDAD JUSTA DE AGUA PARA PERMITIR UN TRÁNSITO SIN
PROBLEMAS