UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

CARRERA INGENIERIA DE LA PRODUCCION

ASIGNATURA: Mecánica de los Fluidos Teoría

CURSO: 2.5
TEMA O PRACTICA
NOMBRE DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO:
Tatiana Baque, Genesis Castro, Ricardo Castillo,
Manuel Machasilla,
FACILITADOR: Ing. William Efrén Villamagua Castillo
FECHA DE LA PRACTICA FECHA DE ENTREGA

AÑO LECTIVO
2023-2024 CII
Concepto de capilaridad
En este caso podemos decir que se trata de una palabra que procede
del latín y que es fruto de la suma de tres componentes de dicha
lengua:
-El sustantivo “capilus”, que puede traducirse como “cabello”.
-El sufijo “-aris”, que es equivalente a “relativo a”.
-El sufijo “-dad”, que se usa para indicar “cualidad”.
Qué es la capilaridad
Se denomina capilaridad al fenómeno que hace que la superficie de un
fluido, al estar en contacto con un cuerpo sólido, suba o baje de
acuerdo a si moja o no al elemento en cuestión.
El concepto deriva de capilar, que en una de sus acepciones alude a un
conducto muy fino. También se dice que un fenómeno es capilar
cuando se produce por capilaridad.
https://definicion.de/capilaridad/
Concepto de tensión superficial
Tensión superficial
Todo esto no significa, ni mucho menos, que sea imposible separar las
bolitas y penetrar en el fluido: simplemente hace falta una cierta fuerza
para lograrlo. De hecho, la resistencia que presenta cualquier líquido a
deformar su superficie es tan pequeña comparada con la que tú mismo
puedes hacer con la mano que es difícil para nosotros notarlo. Sin
embargo, es suficientemente grande en el caso del agua para soportar el
peso del clip de arriba, o el de este zapatero:
Además, como también creo que resultará evidente, no todos los líquidos
son tan tozudos a la hora de mantener su cohesión superficial, ni el
mismo líquido es igual de terco si lo rodea una sustancia u otra. Para
cuantificar esta propiedad hemos definido una magnitud, la tensión
superficial, que indica cuánta resistencia ofrece el líquido a la deformación
de su frontera con otra sustancia concreta. ¿Por qué con otra sustancia, y
no sólo fijarnos en el propio líquido? Para eso debemos volver un instante
al ejemplo de los pingüinos.
Antes decíamos que un pingüino no tiene ninguna razón para estar en el
borde del grupo, porque sus compañeros lo atraen. Ahora bien, si hay un
borde debe ser una frontera entre el grupo de pingüinos y lo que hay
fuera, pero ¿qué hay ahí fuera? Imaginemos que lo que rodea a los
pingüinos es un montón de rocas a 30 ºC. Creo que estarás de acuerdo
en que entonces los pingüinos del borde, por mucho que sientan
atracción por sus compañeros, seguramente no tendrán el menor
problema en largarse de allí, porque también son atraídos desde fuera.
Muy al contrario, si lo que rodea a nuestros pingüinos es un montón de
cubitos de hielo muy fríos, los pobres pingüinos del borde no sólo no
sentirán la menor atracción por el exterior, sino que tendrán una
motivación adicional para intentar entrar entre sus compañeros, porque
son repelidos por lo que hay fuera. Por esta razón no es tan útil hablar de
la “tensión superficial de los pingüinos” sino más bien de la tensión
superficial de los pingüinos frente a las rocas calientes (muy poca) o
frente a los cubitos de hielo (inmensa).
Dicho esto, la tensión superficial ¡más comúnmente usada es la de
cualquier líquido con el aire, de modo que si te encuentras con una en la
que no se menciona más que el líquido, seguramente están hablando de
la tensión superficial de la frontera líquido-aire, y no de la plata, el vidrio o
cualquier otra posible sustancia externa.
Existen varias maneras de definir la tensión superficial, todas ellas
bastante técnicas y que no aportarían casi nada a este bloque
introductorio, de modo que permite que dé una definición para
entendernos entre nosotros –que no se entere ningún físico–, y ya
daremos otras definiciones más rimbombantes en niveles superiores:
La tensión superficial de una superficie de separación líquido-exterior es
una medida de la resistencia que ofrece el líquido a la deformación de su
superficie en contacto con la sustancia del exterior. Esta tensión
superficial es la responsable de la forma esférica de la gota de antes, ya
que hemos supuesto que no había otras fuerzas involucradas. Si en vez
de estar en el aire nuestro líquido estuviera, por ejemplo, dentro de un
recipiente, la superficie sería diferente: la gravedad tendería a llevar el
líquido hacia abajo, de modo que la superficie sería plana en la parte
superior del recipiente –aunque luego veremos variaciones sobre esto–.
Visto de otro modo, ”as moléculas tenderán a estar tan abajo como es
posible, pero dado que cada una necesita su espacio, no todas pueden
estar al fondo, y las más “sacrificadas” estarán en el borde superior, y
serán atraídas por las que tienen a los lados –y por las de abajo si
intentan escapar, pero éstas siguen requiriendo su espacio y no dejarán
que las de arriba bajen–; el resultado es, una vez más, la formación de
una especie de membrana tensa, sólo que en este caso es una
membrana más o menos plana, como la del zapatero o el clip de
imágenes anteriores. Como ves, el comportamiento cuali” tivo’es muy
similar en todos los líquidos: todos lo son por el hecho de que sus
moléculas se atraen unas a otras, de modo que todos presentan tensión
superficial, gotas de forma esférica si no hay ninguna otra fuerza
involucrada, etc. Sin embargo, existen enormes diferencias en la
magnitud de esa tensión superficial; no vamos aquí a dar demasiados
números, pero sí dos ejemplos de sendos líquidos muy distintos en este

aspecto. Para tener una referencia bien conocida, tomaremos el agua

como “líquido tipo”, ya que todos conocemos muy bien su
comportamiento, y la compararemos con líquidos más extremos.

https://eltamiz.com/
Conclusiones de Tatiana Baque
1. En capilaridad se refiere a que no importa como este sólido, sube o
baje de acuerdo de acuerdo a un elemento en cuestión. Donde tiene
un conducto súper fino.
2. Existen varias maneras de definir la tensión superficial, todas ellas
bastante técnicas y que no aportarían casi nada a este bloque
introductorio, de modo que permite que dé una definición para
entendernos entre nosotros –que no se entere ningún físico–, y ya
daremos otras definiciones más rimbombantes en niveles
superiores.

La capilaridad y la tensión superficial son dos fenómenos relacionados con las

propiedades físicas de los líquidos, y pueden ser temas interesantes para un trabajo
grupal. Aquí tienes algunas características y conceptos clave sobre ambos temas que
podrían ser útiles para tu proyecto:
Capilaridad:
1. Definición: La capilaridad es la capacidad de un líquido para moverse a través
de espacios estrechos en contra de la gravedad. Este fenómeno se debe a la
interacción entre las fuerzas de cohesión (fuerzas de atracción entre las
moléculas del líquido) y las fuerzas de adhesión (fuerzas de atracción entre las
moléculas del líquido y las de una superficie sólida, como un tubo capilar).
2. Efecto de la superficie: Los líquidos ascienden en un tubo capilar más
estrecho de lo que descenderían en un tubo más ancho debido a la capilaridad.
Esto se observa en fenómenos como la absorción de agua por una esponja o la
acción de la raíz de las plantas para absorber agua del suelo.
3. Ángulo de contacto: El ángulo entre la superficie de un líquido en un tubo
capilar y la superficie sólida que lo rodea es un factor importante en la
capilaridad. Puede ser agudo, obtuso o recto, y su valor influye en la altura que
alcanza el líquido en el tubo capilar.
4. Ley de Jurin: Esta ley describe la relación entre la altura a la que el líquido
asciende en un tubo capilar, el radio del tubo y las propiedades del líquido.
Puede ser útil para calcular el ascenso capilar en diferentes situaciones.
Tensión Superficial:
1. Definición: La tensión superficial es la propiedad de la superficie de un líquido
que tiende a minimizar su área superficial. Esto se debe a las fuerzas de
cohesión entre las moléculas en la superficie del líquido, que son más fuertes
que las fuerzas de atracción fuera del líquido.
2. Efectos en la superficie: La tensión superficial hace que la superficie de un
líquido sea "elástica" y puede soportar objetos ligeros que flotan sobre ella,
 como insectos acuáticos. También es responsable de la formación de gotas
esféricas, ya que una esfera tiene la menor área superficial para un volumen
dado.
3. Efectos en la energía: La tensión superficial está relacionada con la energía
superficial, que es la energía requerida para aumentar el área superficial de un
líquido. Es una propiedad importante en la química y la física de superficies.
4. Medición: La tensión superficial se puede medir utilizando técnicas como el
método de la gota pendiente o el método de la ascensión capilar.
Conclusión:
En conclusión, la capilaridad y la tensión superficial son dos fenómenos
fascinantes relacionados con las propiedades físicas de los líquidos que tienen
un impacto significativo en una variedad de áreas. Aquí están algunas de las
conclusiones clave sobre estas características:
Capilaridad:
1. La capilaridad es la capacidad de un líquido para moverse a través de espacios
estrechos en contra de la gravedad debido a la interacción entre las fuerzas de
cohesión y adhesión.
2. Este fenómeno es esencial en la absorción de agua por materiales porosos,
como esponjas y tierra, y también en la forma en que las plantas transportan
agua desde las raíces hasta las hojas.
3. La ley de Jurin proporciona una relación importante entre la altura a la que el
líquido asciende en un tubo capilar, el radio del tubo y las propiedades del
líquido.
Tensión Superficial:
1. La tensión superficial es la propiedad de la superficie de un líquido que tiende a
minimizar su área superficial debido a las fuerzas de cohesión entre las
moléculas en la superficie del líquido.
2. Esta propiedad es responsable de la formación de gotas esféricas y permite
que objetos ligeros floten en la superficie de un líquido.
3. La tensión superficial también está relacionada con la energía superficial y
desempeña un papel crucial en campos como la química de superficies y la
biología.
En resumen, la capilaridad y la tensión superficial son ejemplos de cómo las
propiedades moleculares de los líquidos pueden tener un impacto significativo
en nuestro mundo cotidiano y en la ciencia en general. Comprender estos
fenómenos es esencial en campos que van desde la botánica hasta la física de
superficies y puede tener aplicaciones prácticas en una amplia gama de
industrias y tecnologías.
(Pérez Montiel, Hector (2011), 2011)

Bibliografía
Pérez Montiel, Hector (2011). (12 de 5 de 2011).
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m14.html. Obtenido de
 https://www.uaeh.edu.mx/: Conceptos de Física, Editorial Limusa S.A. de
C.V.https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m14.html

Fórmulas principales de capilaridad:

• Fórmula de la altura de ascenso capilar:

h = 2γ/r(ρg - ρl)

Donde:

• h es la altura de ascenso o descenso del líquido en el capilar (m o cm)

• γ es la tensión superficial del líquido (N/m o dyn/cm)
• r es el radio del capilar (m o cm)
• ρg es la densidad del líquido (kg/m³)
• ρl es la densidad del sólido (kg/m³)

Concepto:

La capilaridad es el fenómeno de ascenso o descenso de un líquido en un tubo

capilar. Se debe a la tensión superficial, que genera una fuerza de cohesión entre las
moléculas del líquido.

• Fórmula de la energía capilar:

E = 2γh

Donde:

• E es la energía capilar (J)

• γ es la tensión superficial del líquido (N/m o dyn/cm)
• h es la altura de ascenso o descenso del líquido en el capilar (m o cm)

Concepto:

La energía capilar es la energía almacenada en la superficie de un líquido. Se debe a

la tensión superficial, que genera una fuerza de cohesión entre las moléculas del
líquido.

• Fórmula de la velocidad de ascenso capilar:

v = 2γ/r(ρg - ρl)

Donde:
 • v es la velocidad de ascenso o descenso del líquido en el capilar (m/s)
• γ es la tensión superficial del líquido (N/m o dyn/cm)
• r es el radio del capilar (m o cm)
• ρg es la densidad del líquido (kg/m³)
• ρl es la densidad del sólido (kg/m³)

Concepto:

La velocidad de ascenso capilar es la velocidad a la que un líquido asciende o

desciende en un tubo capilar. Se debe a la tensión superficial, que genera una fuerza
de cohesión entre las moléculas del líquido.

Fórmulas principales de tensión superficial:

• Fórmula de la tensión superficial:

γ = F/L

Donde:

• γ es la tensión superficial (N/m o dyn/cm)

• F es la fuerza que actúa sobre la superficie del líquido (N o dyn)
• L es la longitud de la línea de acción de la fuerza (m o cm)

Concepto:

La tensión superficial es la fuerza que actúa sobre la superficie de un líquido,

tendiéndola a contraer y a minimizar su área.

• Fórmula de la energía superficial:

E = γA

Donde:

• E es la energía superficial (J)

• γ es la tensión superficial del líquido (N/m o dyn/cm)
• A es el área de la superficie del líquido (m²)

Concepto:

La energía superficial es la energía almacenada en la superficie de un líquido. Se

debe a la tensión superficial, que genera una fuerza de cohesión entre las moléculas
del líquido.

• Fórmula de la variación de la tensión superficial con la temperatura:

γ = γ0(1 - βT)

Donde:

• γ es la tensión superficial a una temperatura T (N/m o dyn/cm)

• γ0 es la tensión superficial a la temperatura de referencia (N/m o dyn/cm)
• β es el coeficiente de variación de la tensión superficial con la temperatura (1/K)
• T es la temperatura (K)

Concepto:

La tensión superficial varía con la temperatura. A medida que aumenta la temperatura,

la tensión superficial disminuye.

Manuel Machasilla

En conclusión, la capilaridad y la tensión superficial son fenómenos interrelacionados

que dependen de las propiedades de los líquidos. La capilaridad es el resultado de la
tensión superficial, que es la fuerza que actúa sobre la superficie de un líquido. Ambas
propiedades tienen muchas aplicaciones en la vida cotidiana.

Bibliografía:

• Mecánica de los fluidos. Yunus A. Çengel y John M. Cimbala. Editorial

McGraw-Hill. 2016.
• Física general. Raymond A. Serway y John W. Jewett. Editorial Thomson.
2012.

Ejemplos de capilaridad
Capilaridad del agua
El agua presenta un valor de tensión superficial de 72,75 N/m, relativamente alto en
comparación con los valores para tensión superficial de los líquidos siguientes:
-Acetona: 22,75 N/m
-Alcohol etílico: 22,75 N/m
-Hexano: 18,43 N/m
-Metanol: 22,61 N/m.
Por lo tanto, el agua tiene una tensión superficial excepcional, lo que favorece el
desarrollo del fenómeno de capilaridad tan necesario para la absorción de agua y
nutrientes por las plantas.
En las plantas
La capilaridad es un mecanismo importante para el ascenso de la savia por el xilema
de las plantas, pero es insuficiente por sí sola para hacer llegar la savia a las hojas de
los árboles.
La transpiración o evaporación es un mecanismo importante en el ascenso de la savia
por el xilema de las plantas. Las hojas pierden agua mediante su evaporación,
generando una disminución en la cantidad de las moléculas de agua, lo que provoca
una atracción de las moléculas de agua presentes en los tubos capilares (xilema).
Las moléculas de agua no actúan independientemente unas de otras, sino que
interaccionan por las fuerzas de Van der Waals, lo que hace que asciendan enlazadas
entre sí por los tubos capilares de las plantas hacia las hojas.
Ejemplos de tensión superficial
Tensión superficial en insectos
Algunos insectos pueden caminar por el agua, esto se debe a que el peso del insecto
queda compensado por la resistencia del agua al ser deformada.
Tubo capilar de vidrio
Si introducimos un tubo de vidrio en un recipiente con agua, el nivel del agua subirá
por el tubo.
Si introducimos un tubo de mayor diámetro, el agua se quedará a un nivel más bajo.
La superficie del líquido se quedará con una forma cóncava llamada menisco.
Tubo capilar en mercurio
Si introducimos un tubo capilar en el mercurio, el nivel de este subirá por el tubo, pero
a menos medida que el agua.
Además, su superficie presentará una curvatura convexa de menisco invertido.
Tensión superficial en hojas
Al igual que ocurre con los insectos, la tensión superficial que se crea hace que la hoja
o algunas flores floten en el agua sin que se hundan, pese a que su peso es mayor
que el del agua.
Capilaridad con las flores
Para observar el fenómeno de capilaridad que se produce en las plantas, podemos
sumergir el tallo de una flor en un recipiente con un colorante.
A través de la capilaridad de la flor, el agua ascenderá hasta sus pétalos y cambiará el
color de los mismos.
Capilaridad de los terrenos
Para que el agua suba a la superficie de un terreno, el terreno tiene que ser poroso.
Cuanto más poroso sea el terreno, las fuerzas de adherencia del agua serán menores,
por lo que el agua se filtrará más.
Por ejemplo, los terrenos con arena y grava, al ser más porosos, drenan el agua
rápidamente, mientras que en los terrenos arcillosos, el agua no drena y forma
charcos, ya que los poros son mucho más pequeños.
 Aplicaciones de Capilaridad y Tensión Superficial

Tensión Superficial
La tensión superficial de un líquido es la cantidad de energía necesaria para aumentar
su superficie por unidad de área.[1] Esta definición implica que el líquido presenta una
resistencia al aumentar su superficie, lo que en efecto permite a algunos insectos
poder desplazarse por la superficie del agua sin hundirse. La tensión superficial es
una manifestación de las fuerzas intermoleculares en los líquidos, junto a las fuerzas
que se dan entre los líquidos y las superficies sólidas que entran en contacto con
ellos, da lugar a la capilaridad. Como efecto tiene la elevación o depresión de la
superficie de un líquido en la zona de contacto con un sólido .

Otra posible definición de tensión superficial: es la fuerza que actúa tangencialmente

por unidad de longitud en el borde de una superficie libre de un líquido en equilibrio y
que tiende a contraer dicha superficie. Las fuerzas cohesivas entre las moléculas de
un líquido son las responsables del fenómeno conocido como tensión superficial.
En las interfases líquido-aire, la tensión superficial resulta de la mayor atracción de las
moléculas del líquido entre sí (debido a la cohesión) que hacia las moléculas del aire
(debido a la adhesión)
Hay dos mecanismos principales en juego. Uno es una fuerza hacia dentro sobre las
moléculas superficiales que hace que el líquido se contraiga. La segunda es una
fuerza tangencial paralela a la superficie del líquido. Esta fuerza tangencial se conoce
generalmente como tensión superficial. El efecto neto es que el líquido se comporta
como si su superficie estuviera cubierta por una membrana elástica estirada. Pero
esta analogía no debe llevarse demasiado lejos, ya que la tensión en una membrana
elástica depende de la cantidad de deformación de la membrana, mientras que la
tensión superficial es una propiedad inherente a la interfaz líquido-aire o líquido-vapor.
Debido a la atracción relativamente alta de las moléculas de agua entre sí a través de
una red de enlaces de hidrógenos, el agua tiene una tensión superficial más alta
(72,8 milinewtons (mN) por metro a 20 °C) que la mayoría de los otros líquidos. La
tensión superficial es un factor importante en el fenómeno de capilaridad.
La tensión superficial tiene la dimensión de fuerza por unidad de longitud, o
de energía por unidad de área. Las dos son equivalentes, pero al referirse a la energía
por unidad de área, es común utilizar el término energía superficial, que es un término
más general en el sentido de que se aplica también a los sólidos.
En ciencia de los materiales, la tensión superficial se utiliza tanto para tensión
superficial como para energía superficial.
.

Aplicaciones de la Capilaridad
La capilaridad es una propiedad de los fluidos que depende de su tensión superficial,
la cual, a su vez, depende de la cohesión del fluido, y que le confiere la capacidad de
subir o bajar por un tubo capilar.
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza intermolecular o
cohesión intermolecular es menor que la adhesión del líquido con el material del tubo;
es decir, es un líquido que moja. El líquido sigue subiendo hasta que la tensión
superficial es equilibrada por el peso del líquido que llena el tubo. Este es el caso
del agua, y esta propiedad es la que regula parcialmente su ascenso dentro de
las plantas, sin gastar energía para vencer la gravedad.
Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es más potente
que la adhesión al capilar, como el caso del mercurio, la tensión superficial hace que
el líquido descienda a un nivel inferior y su superficie es convexa.
Ley de Jurin
La ley de Jurin define la altura que se alcanza cuando se equilibra el peso de la
columna de líquido y la fuerza de ascensión por capilaridad. La altura h en metros de
una columna líquida está dada por la ecuación:

. donde:

Ángulo de contacto.

= tensión superficial interfacial (N/m)

θ = ángulo de contacto
ρ = densidad del líquido h (kg/m³)
g = aceleración debida a la gravedad (m/s²)
r = radio del tubo (m)
Para un tubo de vidrio en el aire a nivel del mar y lleno de agua,

= 0,0728 N/m a 20 °C
θ = 0°
ρ = 1000 kg/m³
g = 9,80665 m/s²
entonces, la altura de la columna de agua,
en metros, será:

.
Por ejemplo, en un tubo de 0.001 m de radio,
el agua ascenderá por capilaridad unos
0.015 m.
Conclusión de Ricardo Castillo:
1.La acción capilar ayuda a llevar agua a las raíces.
Pero la acción capilar sólo puede hacer trepar las
moléculas del líquido hasta un punto determinado.
Después de alcanzar este límite, los líquidos no pueden
vencer la gravedad.

2.La tensión superficial está causada por la atracción

entre moléculas semejantes y es la responsable de
muchos de los comportamientos de los líquidos. Se
llama cohesión. La tensión superficial tiene la dimensión
de fuerza por unidad de longitud o de energía por unidad
de área.