FISIOLOGIA DIGESTIVA

Consumo voluntario de alimento:

influída por 3 tipos de factores:

1.-Fisiológicos : relacionados con el animal: especie, edad, raza, sexo, estado de producción,
estado de salud.

2.-Ambientales : determinados por el clima, las instalaciones y las interacciones de jerarquía

dentro del grupo. de animales

3.-Dietéticos : Debido a la concentración de nutrientes de la dieta, la palatabilidad, y presencia

o ausencia de factores anti-nutricionales o tóxicos . Su supresión, esta regulada por el
hipotálamo, centro de saciedad y hambre donde se encuentran 2 áreas :

- la ventromedial, aloja al centro de la saciedad, al ser estimulada por estímulos

físicos/químicos los animales dejan de comer. Se activan por neuronas anoraxigenicas, la
principal neuronas es el propiomelanocortina que estimula el apetito liberando
neurotransmisores

- ventrolateral, centro del hambre, que al ser estimulada por mecanismos físico/químicos,
induce a ingerir alimento, se activan por neuronas orexigenicas que son neuropeptido Y. estas
liberan el neutrotransmisor GABA (inhibitorio) que se une a su receptor GABA en el centro de
saciedad, que tiene Ion Cl. que hiperpolariza haciendo que el centro de saciedad se inactiva
produciendo hambre

Otros neurotransmisores: que estimulan el apetito, como la vitamina B6, que aumenta el
GABA y Dopamina (aumento de apetito).

las neuronas propias de propiomelanocortina liberan Melanocortina para activar el centro de

saciedad y par inhibir a las neurosas orexigenas.

Estimulo de las Neuronas orexigenicas: se dan por la Grelina que se produce en el estomago
en las celulas epiteliales gastricas por la accion del acido clorhidrico, la grelina liberan GABA
inactiva el centro de saciedad produciendo Hambre.

iInhibicion del hambre: 3 hormonas suprimen el hambre

1. leptina: viene del adipositos, mediante la insulina que metabolisa is adipositos, la leptina
estimula a la anorexigenicas a producier melanocortina para activar el centro de saciedad

2. peptido YY: se produce a nivel del intestino, al comer algo muy grasoso, suprime el centro
de hambre

3. insulina: inhiben el apetito, la metformina reactiva los receptores de insulina,

serotonina: inhibe el hambre

dopamina: estimula el apetito

SEROTONINA: Actúa sobre neuronas que ihiben el hambre

DOPAMINA: Asociadas con experiencias placenteras y conductas adictivas. El cerebro la libera

cuando se come algo que agrada

GRELINA: Segregada en el estomago, se eleva abruptamente antes de las comidas, cuando el

estómago esta vacío, indica que hay que comer

LEPTINA: Informa al cerebro del estado de las reservas energéticas. Cuando su receptor se
estimula demasiado, se hace resistente

PEPTIDO YY3-33: Es una hormona antihambre

INSULINA: Es un potente disipador del hambre

MASTICACION:

el Masetero, temporal; cierran la mandibula el Digastrico abre la mandibula.

miositis masticstoria: genera que el sistema inmune ataque al masetero generando este
problema

DEGLUCION: Transporte del bolo desde la boca al estomago, La lengua se pega al paladar y
crea un boveda de presion haciendo que la lengua ejerce presion contra el bolo que va
avanzando por la cavidad bucal hasta llegar a la glotis

tiene 2 fases1 voluntaria: (controlamos) se da hasta antes de que el bolo pase la glotis y
actuan el nervio vago y glosofaringeo.

2 Involuntaria: el bolo pasa la glotis y empieza esta fase y actuan el nervio Vago.

dos tiempos

1. respiratorio: el bolo sigue en la boca y es empujado por la lengua, el aire de las fosas nasales
atraviesan al faringe y para por la glotis hacia las vias respiratorias

2. digestiva: el bolo atraviesa el itmo de las fauces y pasa a la faringe, a uvula cierra la
comunicacion de las fosas nasales y la epiglotis, cierra la glotis y el bolo pasa al estomago
ESOFAGO: musculatura diferente segun la especie, lisa y estriada. En rumienates es estriago.
En aves es liso

Motilidad del tracto Gastrointestinal:

Desde la faringe hasta el ano, el tubo digestivo posee 4 capas concéntricas: mucosa,
submucosa, muscular y serosa

- mucosa, tiene celulas caliciformes que producen mucus, la mucosa y el epitelio intestinal
activan la submucosa

- submucosa: tiene el plexos de Meissner donde se liberan los neurotrasmisores para ejercer el
peristaltismo

- muscular: tiene plexo mienterico de auerbach donde se encuentran los receptores para
ejercer el peristaltismo

- serosa

Circuito corto: comunicacion entre submucosa y capa muscular

Circuito largo: comunicacion del SN. hacia el intestino

El Aparato GI. esta influenciado por el SNA, el Parasimpatico provoca peristaltismo por el
Acetilcolina-M3 aumenta, y el Simpatico ocasiona que no haya peristaltismo

SEROTONINA: principal Neurotransmisor que ayuda a que el S. Digestivo funcione, tambien

hay quimioreceptores como el PH, mas acido mayor peristaltismo

ENTRADA SENSORIAL DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE

QUIMIORECEPTORES: Sensibles a pH, aminoácidos, ácidos grasos etc.

MECANORECEPTORES: Receptores de estiramiento

Ubicados en la mucosa y en el lecho muscular

EL CIRCUITO CORTO: La información sensorial de la pared gastrointestinal a través de una ínter

neurona a las neuronas motoras ubicadas en ambos plexos nerviosos

El CIRCUITO LARGO: La información aferente es tomada por una fibra sensorial simpática y/o
parasimpático quien envía la información al SNC quien a su vez dispara la información que
regresa por el sistema nervioso autónomo.
SNPS: A traves de N. vago y sacro estimulan el peristaltismo

SNS: por el tronco simpatico disminuye la actividad del Tracto gastrointestinal.

muscular:

Plexo mienterico:

Plexo de la submucosa:

mucosa: se encuentran celulas enterocromafines (detectan cambios fisicos y sustancias (ph.

Aa) ) que liberan serotonina desencadenando la respuesta nerviosa para generar la
contraccion:

En los enterocitos, hay celulas enterocromafines que cuando el intestino se dilata libera
serotonina que se puede unir a diferentes receptores como:

- 5HT1: exitatorio estimula liberacion de acetilcolina (> contraccion)

- Sustancias P que funciona como neurotransmisor para contracciones y Dolor.

- 5HT3: inhibitorio Cuando no hay disteccion del intestino la serotonina se une a este receptor
que liberan Dopamina para disminuir la liberacion de acetilcolina.

- oxido nitrico: bloquea los canales de calcio, para generar relajacion.

FISIOLOGIA DIGESTIVA

Consumo voluntario de alimento:

influída por 3 tipos de factores:

1.-Fisiológicos : relacionados con el animal: especie, edad, raza, sexo, estado de producción,
estado de salud.

2.-Ambientales : determinados por el clima, las instalaciones y las interacciones de jerarquía

dentro del grupo. de animales

3.-Dietéticos : Debido a la concentración de nutrientes de la dieta, la palatabilidad, y presencia

o ausencia de factores anti-nutricionales o tóxicos .
AREAS DEL HIPOTALAMO

- la ventromedial, aloja al centro de la saciedad, al ser estimulada por estímulos

físicos/químicos los animales dejan de comer. Se activan por neuronas anoraxigenicas, la
principal neuronas es el propiomelanocortina que estimula el apetito liberando
neurotransmisores

- ventrolateral, centro del hambre, que al ser estimulada por mecanismos físico/químicos,
induce a ingerir alimento, se activan por neuronas orexigenicas que son neuropeptido Y. estas
liberan el neutrotransmisor GABA (inhibitorio) que se une a su receptor GABA en el centro de
saciedad, que tiene Ion Cl. que hiperpolariza haciendo que el centro de saciedad se inactiva
produciendo hambre.

Otros neurotransmisores: que estimulan el apetito, como la vitamina B6, que aumenta el
GABA y Dopamina (aumento de apetito).

las neuronas propias de propiomelanocortina liberan Melanocortina para activar el centro de

saciedad y par inhibir a las neurosas orexigenas.

Estimulo de las Neuronas orexigenicas: se dan por la Grelina que se produce en el estomago
en las celulas epiteliales gastricas por la accion del acido clorhidrico, la grelina liberan GABA
inactiva el centro de saciedad produciendo Hambre.

Inhibicion del hambre: 3 hormonas suprimen

1. leptina: viene del adipositos que es metabolizada por la insulina, estimula las
anorexigenicas a producir melanocortina para activar el centro de saciedad

2. peptido YY: se produce a nivel del intestino, al comer algo muy grasoso, suprime el centro
de hambre

3. insulina: inhiben el apetito,

SEROTONINA: Actúa sobre neuronas que ihiben el hambre

DOPAMINA: Asociadas con experiencias placenteras y conductas adictivas. El cerebro la libera

cuando se come algo que agrada, estimula el apetito

GRELINA: Segregada en el estomago, se eleva abruptamente antes de las comidas, cuando el

estómago esta vacío, indica que hay que comer

LEPTINA: Informa al cerebro del estado de las reservas energéticas. Cuando su receptor se
estimula demasiado, se hace resistente

PEPTIDO YY3-33: Es una hormona antihambrev

INSULINA: Es un potente disipador del hambre

MASTICACION:
Masetero, temporal; cierran la mandibula, EL Digastrico abre la mandibula.

miositis masticstoria: genera que el sistema inmune ataque al masetero generando este
problema

DEGLUCION: Transporte del bolo (boca - estomago), La lengua se pega al paladar y crea
presion de la lengua hacia el bolo que llega hasta llegar a la glotis

2 fases1 voluntaria: (controlamos) se da hasta antes de que el bolo pase la glotis y actuan el
nervio vago y glosofaringeo.

2 Involuntaria: el bolo pasa la glotis y empieza esta fase y actuan el nervio Vago.

dos tiempos

1. respiratorio: el bolo sigue en la boca y es empujado por la lengua, el aire de las fosas nasales
atraviesan al faringe y para por la glotis hacia las vias respiratorias

2. digestiva: el bolo atraviesa el itmo de las fauces y pasa a la faringe, a uvula cierra la
comunicacion de las fosas nasales y la epiglotis, cierra la glotis y el bolo pasa al estomago

ESOFAGO: diferente segun la especie,

Motilidad del tracto Gastrointestinal:

De la faringe/ano, el tubo digestivo posee 4 capas concéntricas: mucosa, submucosa,

muscular y serosa

- mucosa, celulas caliciformes, producen mucus, la mucosa y el epitelio intestinal activan la

submucosa

- submucosa: tiene el plexos de Meissner donde se liberan los neurotrasmisores para ejercer el
peristaltismo

- muscular: tiene plexo mienterico de auerbach donde se encuentran los receptores para
ejercer el peristaltismo

- serosa

Circuito corto: comunicacion entre submucosa y capa muscular

Circuito largo: comunicacion del SN. hacia el intestino

El Aparato GI. esta influenciado por el SNA, el Parasimpatico provoca peristaltismo por el
Acetilcolina-M3 aumenta, y el Simpatico ocasiona que no haya peristaltismo

SEROTONINA: principal Neurotransmisor que ayuda a que el S. Digestivo funcione, tambien

hay quimioreceptores como el PH, mas acido mayor peristaltismo

NTRADA SENSORIAL DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE

QUIMIORECEPTORES: Sensibles a pH, aminoácidos, ácidos grasos etc.

MECANORECEPTORES: Receptores de estiramiento

Ubicados en la mucosa y en el lecho muscular

EL CIRCUITO CORTO: La información sensorial de la pared gastrointestinal a través de una ínter

neurona a las neuronas motoras ubicadas en ambos plexos nerviosos

El CIRCUITO LARGO: La información aferente es tomada por una fibra sensorial simpática y/o
parasimpático quien envía la información al SNC quien a su vez dispara la información que
regresa por el sistema nervioso autónomo.

SNPS: A traves de N. vago y sacro estimulan el peristaltismo

SNS: por el tronco simpatico disminuye la actividad del Tracto gastrointestinal.

Muscular, Plexo mienterico, Plexo de la submucosa,

Mucosa: se encuentran celulas enterocromafines (detectan cambios fisicos y sustancias (ph.

Aa) que liberan serotonina para generar la contraccion. En los enterocitos, hay celulas
enterocromafines, cuando el intestino se dilata libera serotonina que se unen receptores

- 5HT1: exitatorio estimula liberacion de acetilcolina (> contraccion)

- Sustancias P que funciona como neurotransmisor para contracciones y Dolor.

- 5HT3: inhibitorio Cuando no hay disteccion del intestino la serotonina se une a este receptor
que liberan Dopamina para disminuir la liberacion de acetilcolina.

- oxido nitrico: bloquea los canales de calcio, para generar relajacion.

eflejos de largo alcance:

EXITATORIOS

Reflejo gastroenterico: La distensión del estómago incrementa la excitabilidad motora y

secretora del intestino delgado

Reflejo gastro-ileal.: cuando el bolo esta pasando el piloro y para llegar al duodeno, el
estómago e intestino activa el ileon terminal para contraer y abrir el esfinter ileo-cecal

Reflejos gastro-y duodeno-colico: Participan la inervación extrinseca y la hormonal con la

gastrina . La distensión del estómago o duodeno inicia el “movimiento en masa” del colon
donde hay otro peristaltismo de mesclado y segmentacion y absorve lo ultimo que queda

INHIBITORIOS

Reflejo ileo-gastrico: La distensión de un segmento ileal inhibe la motilidad gástrica

Reflejo intestino-intestinal: Hay sensación de la motilidad intestinal por excesiva distensión

como en el ileo paralítico, o fuerte manejo o en casos de resección quirúrgica, peritonitis.
ileoparalitico: puede ser ocasionado por sobre estimulo (estas tocando demasiado a los
intestinos) en alguna cirugia

SECRECIONES:

saliva: 95% por agua y el 5% iones sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. funciones
antimicrobiano, tiene celulas de defensa, lubricacion, proteccion contra la desmineralizacion y
buffer, tiene proteasas, amilasa, lipasas con la mucina y agua ayuda a formar el bolo, el SNS
produce y suprime la saliva y el Parasimpatico contrae la glandula salival para la salida de la
saliva

- Parotida: secrecion serosa x la cantidad de bicarbonato. inervado por el N. glosofarinfeo-

Sublingual submaxilar: mixta, mucus, bicarbonato etc. inervado por N.lingual para saliva.salga.

PRODUCCION DE SALIVA

El ion sodio y bicarbonato son los principales en moverse, al moverse el sodio al tubo de los
acinos jala al agua que entra por las acuoporinas llega al tuboloacinar y mescla con el sodio y
bicarbonato produciendo la saliba espera un estimulo con el calcio para que se libere y salga.

En rumiantes se produce gran cantiadad produccion de bicarbonato para proteger de la

acidosis ruminal. que puede dejar de comer, el HIPOTEALISMO, menor produccion de saliva.

ESTOMAGO:

funcion reservorio, secrecion de acidos, formacion de quimo, se absorven algunos farmacos,

destruccion de bacterias y secrecion del factor intrinseco que permite absorver la vitamina B12
para la formacion de neurotransmisores y celulas sanguineas, la falta no genera poca
produccion de serotonina, disminuyendo los mov. Peristálticos

Mucosa Gastrica

se encuentran celulas que producen bicarbonato para proteger el estomago.

celulas parietales: producen el HCl y Factor Intrinseco

Celulas principales: producen el pepsinogeno; para degradar proteinas, y lipasa para grasas

celulas endocrinas: emiten peptidos reguladores; gastrina somatostatina

las celulas mucosas: producen moco y bicarbonato

Celulas G: producen gastrina, ayuda movi peristalico de estomago, somatostatina inhibe la

produccion del HCl

celulas D inhibe la produccion de HCl

HCl: ACIDO CLORHIDRICO:

las celulas G y D son estimulas por peptidos de la dieta y la fase cefalica que produce gastrina
que iran a los vasos sanguineos del antro par a ir al fundus donde las celulas enterocromfines
que seran estimuladas por la gastrina y M3 para producen Histamina, para luego en la celula
parietal donde hay 3 receptores; gastrina, M3 y H2 (> produccion de HCl) se unen a la
histamina para que se forme el HCl se activa la bomba de Potasio e hidrogeno que deja salir un
H+, el Cl- sale de la celula parietal formando el HCl.

AINES causan gastritis porque bloquean al receptor H2 generando salida de H+ formando HCl.

Que se puede hacer para disminuir la produccion de HCl

- bloquear el H2, aumentar la produccion de prostaglandinas, uso de corticoides, bloqueo de

receptor gastrina, bloqueo receptor muscarinicos, aumento liberacion de somatostatina.

¿como bloqueas la produccion total de HCl?

- bloqueando la bomba de protones, ya no sale hidrogeno y no produce HCl.

la ranitidina: solo bloquea el receptor H2

omeprazol: bloquea bomba de protones.