Carajillo Menú
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CROQUETAS CHICHARRON (7 pzas, 210 g) $170 TACOS RIBEYE CON ESCAMOLES (3 pzas, 200 g) $360 CHAMORRO HUASTECO (500 g) $370
Mezcla de chicharrón prensado y queso manchego Con mantequilla de escamoles(65g), frijoles refritos, cebolla Cocinado al horno estilo adobo huasteco (no picante) acom-
envueltos en panko, bañados de aderezo de chiles caramelizada y costra de queso con rebanadas de agua- pañado de arroz casero.
toreados. cate.
ENTRADAS
CHICHARRON RIB EYE (400 g) $480
ROBATAS DE FILETE (5 pzas, 350 g) $340 GUACAMOLE CARAJILLO (250 g) $170
Marinadas en salsa teriyaki y hoisin, asadas a la parrilla y Con pico de gallo, chips de maíz azul y crujientes chips
Servido con guacamole, chile chiltepín y tortillas recién
espolveradas con togarashi. de pepperoni deshidratados al horno.
hechas.
$160
RISOTTO FALSO (500 g) $280 ESPARRAGOS PARRILLA (200 g)
CAMARONES KATAIFI (5 pzas) $420 Risotto de coliflor con hongos silvestres, parmesano y Asados a la parrilla con queso parmesano.
Camarones u15 (260g) envueltos en pasta kataifi, may- aceite de trufa negra.
onesa spicy y miel de soya
MAC CHESSE (400 g) $180 ALCACHOFA AL GRILL ( 1 pza, 320 g) $180
Acompañada de aderezo de chile morita con ajonjolí y
BABY RIBS (500 g) $360 Con costra de parmesano y chistorra (80 g).
aderezo de mostaza dulce.
Costillas baby de cerdo horneadas en salsas negras y miel
con un toque de chipotle, cacahuate picado y cebollín.
CROQUETAS CHICHARRON (7 pzas, 210 g) $170
Mezcla de chicharrón prensado y queso manchego MAZORCA ASADA (1 pza, 400 g) $140
TORRE DE ATÚN (150 g) $340 envueltos en panko, bañados de aderezo de chiles Mazorca de elote al grill con mayonesa, chile de árbol,
Atún fresco, aguacate, mango con vinagreta de soya toreados. queso cotija, chile piquín y palomitas de maíz.
ligeramente picante, jengibre y aceite de ajonjolí.
COLIFLOR ROSTIZADA (500 g) $220
Floretes de coliflor bañadas en aderezo de chiles toreados
SOUFFLE DE ARRACHERA (180 g) $350 y queso cotija rallado.
Papa martajada, arrachera asada, queso mozzarella,
queso cheddar, tocino frito, crema ácida y cebollín.
QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA (200 g) $160
Mezcla de queso manchego y oaxaca, hecho en horno de
PAPAS TRUFADAS (300 g) $210 piedra.
Con queso parmesano y aceite de trufa negra.
CARPACCIOS
ATÚN (180 g) RES (100 g) SALMÓN (100 g) HONGOS (200 g)
Láminas de atún, vinagreta de cítricos, queso Filete de res con costra de pimienta negra, Carpaccio de salmón ahumado, esferas de Láminas de portobello y setas asados a la
crema, aguacate, alcaparras y aceite de olivo vinagreta de citricos, hojas arúgula, hongos aguacate, queso crema con cebollín y tartar parril, aceite de trufa negra, arúgula y
extra virgen. frescos al parmesano. de salmón fresco bañado con vinagreta de vinagreta de limón.
cítricos.
$360 $220 $285 $210
BETABEL (200 g)
De betabel de colores con vinagreta de mo-
staza antigüa, arúgula, nuez caramelizada y
queso de cabra frito (3pzas).
$180
SOPAS
CREMA DE ELOTE Y BRIE (250 g) $140 DE MÉDULA (250 g) $140 JUGO DE CARNE (250 g) $160
Crema de elote fresco con queso brie, tierra de horno y Acompañada de cebolla, cilantro y chicharrón. Con un toque picosito, acompañado de cebolla y cilantro.
cubos de chile poblano escalfado.
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LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA PROTEÍNA EN CRUDO. TODOS LOS PLATILLOS Y MIXOLOGÍA MOSTRADOS EN ESTE MENÚ SON DE USO EXCLUSIVO DE CARAJILLO® CARAJILLO ® 2022, ES UNA MARCA REGISTRADA • TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
TACOS Y TOSTADAS
TACOS MARINEROS (6 pzas, 180g) $280 TACOS DE CAMARÓN (3 pzas, 260 g) $220 TACOS DE LECHÓN (3 pzas, 180 g) $240
Pasta de egg roll, rellenos de tartar de salmón fresco cana- En tortilla de jícama, aderezo de chile de árbol (no picante), Horneado por cinco horas, servidos con salsa
diense y atún aleta amarilla y base de guacamole. relish de piña con habanero y cilantro criollo. verde cruda y de aguacate.
TACOS DE RIB EYE C/ ESCAMOLES (3 pzas, $360 TOSTADA DE ATÚN FRESCO (pza) $145 TACOS BAÑADOS (3 pzas, 180 g) $240
200 g) Tostada de maíz azul, atún (aleta amarilla) marinado en salsa Tacos callejeros de barbacoa de lengua bañados de salsa
Con mantequilla de escamoles (65g), frijoles refritos, soya de jengibre. Se decora con cremoso de aguacate, de estilo Tlaquepaque, queso cotija, cebolla y cilantro criollo.
cebolla caramelizada y costra de queso con rebanadas de guajillo y poro frito.
aguacate.
$145
$280 VOLCAN DE ASADA (pza)
TACOS DE RIB EYE (3 pzas, 200 g) Tortilla tostada al carbón, con queso, aguacate y sirloin
Frijoles refritos, cebolla caramelizada y costra de queso asado, cebolla encurtida y cilantro criollo.
con rebanadas de aguacate.
PLATO FUERTE
CHAMORRO HUASTECO (500 g) $370 ATÚN FRESCO SELLADO AL GRILL (200 g) $420 HAMBURGUESA CARAJILLO (220 g) $360
Cocinado al horno estilo adobo huasteco (no Con verduras baby y espinacas salteadas. De res (Black Angus) en pan brioche con quesillo, bañada
picante) acompañado de arroz casero en queso cheddar y tierra de tocino
SALMON EN COSTRA DE PISTACHE (200 g) $380
PESCADO ALMENDRADO (200 g) $360 Salteado de verduras acompañado de puré de papa rústi- ENMOLADAS DE POLLO (4 pzas, 420 g) $240
Mantequilla de almendras, perejil, vino blanco y un toque co y emulsión de hoja santa. Tortilla de maíz envuelta con pollo, bañadas de mole
de habanero servido con plátano macho frito negro casero, queso de rancho y crema ácida
ENCHILADAS SUIZAS (4 pzas, 400 g) $240
SHORT RIB (300 g) $420 Con salsa verde cremosa en tortilla de maíz recién hecha, HAMBURGUESA MX (200 g) $260
Braseado estilo barbacoa en chiles secos y mezcal con rellenas de pollo, gratinadas con mozzarella, queso de Carne de Rib Eye con tocino, pan de huitlacoche, servido
tortillas recién hechas ideal para taquear rancho, crema acida y cilantro criollo. con chile poblano y queso oaxaca, acompañado con
papas a la francesa.
PASTA DE TRUFA (180 g) $280
Tagliatelle en salsa cremosa de hongos porccini, porto-
bello y setas, con trufa negra y parmesano.
PARA COMPARTIR
MAR Y TIERRA (840 g) $1,250 ARRACHERA ANGUS (500 g) $680 HUACHINANGO ZARANDEADO (800 g) $780
Cowgirl (500g) y camarones U-8 jumbo (150g) asados a la Al término deseado, acompañado de papas gajo Huachinango zarandeado, servido con risotto falso de elote,
parrilla y flameados en mezcal Alerón, acompañado de verduras fritas, cebollitas y chiles toreados. queso crema, cotija y parmesano.
asadas.
POSTRES HELADOS
PASTEL CARAJILLO (1.7 kg, para 2 personas) $480 FRESAS CUBIERTAS CON CHOCOLATE $280 FERRERO ROCHER (175 ml) $220
Bizcocho envinado en Licor 43®, cremoso de naranja, café de (5 piezas, 250 g)
olla y crema inglesa.
ATE ENVUELTO DE QUESO (260 g) $280 DOUBLE CHOCOLATE (200 ml) $220
Envuelto en hojaldre, salsa de caramelo salado y servido con
4 ELEMENTOS (650 g) $520 helado de queso PINK PONY (200 ml) $230
Receta secreta del chef.
PASTEL DE GLORIAS DE LINARES (300 g) $280
Helado de glorias de Linares, con campechanas de hojaldre. KETO CHOCOLATE (200 ml) $220
PASTEL DE ZANAHORIA (400 g) $280 PAN DE ELOTE (300 g) $280 BAILEYS (170 ml) $220
Bizcocho de zanahoria con trozos de piña, coco y nuez. Con salsa de glorias de Linares, crumble de galletas y helado de
dulce de leche.
COOKIES & CREAM (150 ml) $220
MIL HOJAS DE PLÁTANO (450 g)
$320
Láminas crocantes de pasta filo, plátano y cremoso de queso
DIGESTIVOS TEQUILA
LICOR 43 58 ml $160 DON JULIO 70 700 ml $ 290 $ 3,625
LICOR 43 OROCHATA 58 ml $140 DON JULIO REPOSADO 700 ml $ 185 $ 2,500
JÄGERMEISTER 58 ml $165 $ 2,100
DON JULIO BLANCO 700 ml $ 160 $ 2,200
ABSINTH 58 ml $185
CUERVO TRADICIONAL PLATA 695 ml $ 140 $ 2,000
AMARETTO DISARONNO 58 ml $125
CUERVO TRADICIONAL REP. 695 ml $ 160 $ 2,000
ANCHO REYES ROJO 58 ml $115
MAESTRO DOBEL REP. 700 ml $ 185 $ 2,500
APEROL 58 ml $120
MAESTRO DOBEL DIAMANTE 700 ml $ 250 $ 3,125
BAILEYS 58 ml $115
MISIL DOBEL DIAMANTE 1.75 L. N/A $ 7,000
CAMPARI 58 ml $115
CENTENARIO PLATA 750 ml $ 125 $ 1,850
CHARTREUSSE AMARILLO 58 ml $220
CENTENARIO REPOSADO 750 ml $ 185 $ 2,500
CHARTREUSSE VERDE 58 ml $220
PATRÓN SILVER 750 ml $ 250 $ 3,500
CHINCHÓN DULCE 58 ml $110
PATRÓN REPOSADO 750 ml $ 250 $ 3,500
CHINCHÓN SECO 58 ml $110
HORNITOS CRISTALINO 750 ml $ 175 $ 2,300
FERNET FRANCA 58 ml $125
VOLCÁN BLANCO 750 ml $ 400 $ 5,600
FRANGÉLICO 58 ml $115
VOLCÁN CRISTALINO 750 ml $ 550 $ 8,000
HPNOTIQ 58 ml $185
CASA DRAGONES BLANCO 750 ml $ 460 $ 6,500
RUM CHATA 58 ml $140
CASA DRAGONES JOVEN 750 ml $ 650 $ 9,100
VACCARI BLANCO 58 ml $160
HERRADURA REPOSADO 750 ml $ 160 $ 2,200
VACCARI NERO 58 ml $160
ZOCO PACHARAN 58 ml $140 HERRADURA ULTRA 750 ml $ 180 $ 2,400
SAINT GERMAIN 58 ml $160 HERRADURA PLATA 750 ml $ 150 $ 2,000
MEZCAL
ENERGIZANTES UNIÓN JOVEN 700 ml $ 125 $ 1,850
BOOST 237 ml $ 60 UNIÓN EL VIEJO 750 ml $ 200 $ 2,500
RED BULL 250 ml $80 400 CONEJOS JÓVEN 750 ml $ 180 $ 2,250
RED BULL TOPICAL 250 ml $80 400 CONEJOS TOBALÁ 750 ml $ 200 $ 2,500
RED BULL SUGAR FREE 250 ml $80 CREYENTE ESPADIN 750 ml $ 200 $ 2,500
AMARÁS JOVEN 750 ml $ 150 $ 2,000
AMARÁS REPOSADO 750 ml $ 185 $ 2,500
RON AMARÁS CUPREATA
BRUXO NO.1
750 ml
750 ml
$ 200
$ 250
$ 2,700
$ 3,200
MARCA NEGRA ESPADÍN 700 ml $ 250 $ 3,200
CAPTAIN MORGAN SPICED 750 ml $125 $1,800
ZACAPA 23 750 ml $265 $3,600 MONTELOBOS 750 ml $ 150 $ 2,000
ZACAPA AMBAR 750 ml $210 $2,600 ALERÓN 750 ml $ 150 $ 2,000
MATUSALEM CLÁSICO 750 ml $125 $1,800 OJO DE TIGRE 750 ml $ 150 $ 2,000
MATUSALEM GRAN RESERVA 15 750 ml $185 $2,400
MATUSALEM PLATINO
BACARDI 8 AÑOS
750 ml
750 ml
$125
$230
$1,800
$3,200
COGNAC
BACARDI BLANCO 750 ml $140 $1,750 HENNESSY VS 700 ml $ 230 $ 3,200
MALIBÚ 750 ml $125 $1,800 HENNESSY VSOP 700 ml $ 250 $ 3,700
FLOR DE CAÑA CRISTALINO 750 ml $210 $2,600 HENNESSY XO 700 ml $ 950 $ 13,000
FLOR DE CAÑA 12 750 ml $170 $2,300 REMY MARTIN VSOP 700 ml $ 250 $ 3,700
VODKA CHAMPANGE
DOM PERIGNON 750 ml $ 9,200
SMIRNOFF 21 750 ml $ 140 $ 2,100 MOËT CHANDON IMPERIAL 750 ml $ 3,200
SMIRNOFF TAMARINDO 750 ml $ 140 $ 2,100 MOËT CHANDON ICE 750 ml $ 4,300
GOTLAND 750 ml $ 140 $ 2,100 MOËT CHANDON NECTAR 750 ml $ 4,000
STOLICHNAYA 750 ml $ 170 $ 2,300 MOËT CHANDON ROSE 750 ml $ 4,000
ABSOLUT AZUL 750 ml $ 160 $ 2,100
ABSOLUT SABORES
BELVEDERE
750 ml
700 ml
$ 160
$ 250
$ 2,100
$ 3,500 CERVEZA
GREY GOOSE 750 ml $ 250 $ 3,500 CORONA 355 ml $ 65
KETEL ONE 750 ml $ 180 $ 2,300 MICHELOB ULTRA 355 ml $ 80
TITO´S 750 ml $ 240 $ 3,300 MODELO ESPECIAL 355 ml $ 65
NEGRA MODELO 355 ml $ 65
GINEBRA
vainille, rooibos citrus, carcader nuit d’éte,
carmomille, menthe poivrée, tisane du roy
*TODA NUESTRA COCTELERÍA LLEVA 60 ML DE DESTILADO. LOS PRECIOS SON EN M.N., IVA INCLUIDOAN PAGOS CON TARJETA Y EFECTIVO. LA PROPINA ES OPCIONAL
MAS NO OBLIGATORIA EN ESTE ESTABLECIMIENTO.ODOS LOS PLATILLOS Y MIXOLOGÍA MOSTRADOS EN ESTE MENÚ SON DE USO EXCLUSIVO DE CARAJILLO®.LAS BEBI-
DAS ENERGÉTICAS O CONOCIDAS COMO ENERGIZANTES NO SE DEBERÁN MEZCLAR O CONSUMIR JUNTO CON BEBIDAS ALCOHOLICAS.EN LA COMPRA DE TU BOTELLA
SE INCLUYEN 5 REFRESCOS DE 355ML O 1 LT DE JUGO.
CLÁSICO GOLD CHERRY
Licor 43®, café express Licor 43®, café express, cordial de pera, Licor 43®, café express,brandy, sirope de cereza,
Carajillos
helado de pera salsa de chocolate italiano
MIXOLOGÍA DE AUTOR
Juan Carlos Valderrama
MIXOLOGÍA PREMIUM
CARAJILLO HUMEADO JW GOLD 350 ml $300
MIXOLOGÍA SELTZER
MEDITERRAN COLLINS TANQUERAY 220 ml $150
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VINOS
PIONERO COSECHA SELECTA 750 ml MÉXICO CABERNET SAUVIGNON TEMPRANILLO N/A $1, 000
PAGO DE CAPELLANES ROBLE 750 ml ESPAÑA TINTO FINO N/A $1, 350
LE YE N DA
T. TIN TO B . B LA N C O R . RO S A DO
TO DA S N UE S TRA S B O TE LLA S S O N DE 750 ml.
COCTELERÍA
CLAMATO 2 5 0 ml $ 200
PREPARADO
SANGRÍA NATURAL 35 0 ml $ 200
SANGRÍA PREPARADA 35 0 ml $200
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