Alimentación 5°

CIENCIAS NATURALES
5° GRADO
SECUENCIA DIDÁCTICA
LA ALIMENTACIÓN EN LOS SERES HUMANOS

DOCENTES: Tello Marcela y Mansilla Carla
COLEGIO: Instituto Privado Parroquial EL SALVADOR
FUNDAMENTACIÓN:
Esta secuencia nos presenta una serie de pautas que hay que seguir en
cuanto a alimentación dependiendo de la edad y el sexo. Además, se trata
la importancia del agua y su distribución en el cuerpo humano y las
normas sociales asociadas a la alimentación. Recordaremos los sistemas
relacionados a la función de nutrición de nuestro organismo.
También se propone abordar el Eje: El organismo humano y la salud, con
una mirada integradora de los sistemas de órgano (el sistema digestivo,
sistema circulatorio, sistema urinario y sistema respiratorio), en relación al
sistema de nutrición. También aproximar a los niños a pautas de vida para
promover la alimentación sana, el descanso, el juego, etc. Estudiamos las
funciones de nutrición teniendo en cuenta que se inscribe en una idea más
general, y entender a los seres vivos como sistemas abiertos incluyendo
descripciones de los órganos y procesos involucrados. De este modo los
niños podrán comenzar a comprender la complejidad estructural del ser
humano y lo que les permite funcionar autónomamente. Provocando en
1
los alumnos un estado reflexivo y crítico en torno al aprendizaje estos
serán valiosos en la medida en la que ellos puedan utilizar los saberes
como herramientas que les ayudara a comprender y a adoptar una actitud
responsable hacia el cuidado de su propia salud y la de los otros.
CONTENIDOS:
El cuerpo humano y sus sistemas de nutrición: digestivo, respiratorio,
circulatorio y urinario Nutrición. Integración de los sistemas de nutrición.
Localización de los principales órganos y sistemas de órganos.
Observación del cuerpo humano propio mediante imágenes. Investigación

y análisis del cuerpo humano, y visualización de los principales órganos
en relación a los alimentos y las comidas que ingerimos. Observación y
análisis de las funciones corporales. Diseño, construcción y análisis de
modelos de órganos y sistemas de órganos.
Participación activa y voluntaria en la resolución de problemas.

Responsabilidad en el cuidado de la salud individual y colectiva.
Cooperación y solidaridad en la construcción del conocimiento.
OBJETIVOS:
- Conocer la diferencia entre conceptos: alimentación y nutrición.
- Valorar la importancia de beber agua para nuestra salud.
- Identificar en qué situaciones es especialmente importante beber agua.
- Conocer las funciones de los diferentes sistemas del organismo humano
involucrados en el proceso de nutrición.
- Interrelacionar los diferentes sistemas del organismo humano en el
proceso de nutrición.
- Establecer relaciones entre las funciones de los distintos sistemas y la
función biológica de nutrición.
- Conozcan la nutrición y la relacionen con la salud.
- Identificar qué alimentos y en qué cantidad es adecuado para tener una
dieta saludable.
- Conocer los hábitos alimenticios más saludables y aprender a evitar los
más perjudiciales.
- Analizar los sistemas del cuerpo humano que intervienen en el proceso
de nutrición.
- Comprender la importancia del aparato circulatorio para el
funcionamiento general del organismo.
- Describir el funcionamiento del corazón, la composición de la sangre y su
circulación a través de arterias, venas y capilares.
2
- identificarla función del aparato digestivo y la importancia para la
nutrición de nuestro cuerpo.
- Conocer los componentes del sistema respiratorio y su función.
- Reconocer como es la eliminación de desechos, donde interviene el
sistema urinario.
CONTENIDOS:
 Alimentos y nutrición:
• Energía y nutrientes: Proteínas, lípidos, hidratos de carbono,
Vitaminas, minerales y agua.
• Los seis grupos básicos de alimentos: composición nutricional y
consumo recomendado.
• Composición de alimentos: Características, aplicaciones y tablas
de composición de alimentos.
• Dieta equilibrada en el adulto: cálculo de las necesidades
energéticas y educación nutricional
 Tecnología alimentaria
• La conservación de alimentos
 Trastornos alimentarios
• Obesidad: Características, cálculo del peso, complicaciones
asociadas, terapéutica.
• Bulimia y anorexia.
• Algunas patologías actuales en torno a la alimentación:
desnutrición, anorexia, bulimia, etc.
 Sistemas del cuerpo humano relacionados con la nutrición:
digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor.
 Función de cada sistema,
EVALUACIÓN
Se evaluará constantemente, mediante:
 Técnicas de evaluación: Observación participante. Trabajos de
alumnos: trabajos prácticos individuales, en grupo, de
investigación, evaluativos, escritos, oral.
TIEMPO:
Se estima 3 semanas de clase.
3
4
FECHA:
TEMA: Alimentación y nutrición.
OBJETIVOS:
- Conocer la diferencia entre conceptos: alimentación y nutrición.
- Valorar la importancia de beber agua para nuestra salud.
- Identificar en qué situaciones es especialmente importante beber agua.
ACTIVIDAD:
o Leemos las páginas
o Respondemos a cada interrogante de manera oral, luego por escrito.
¿ES LO MISMO ALIMENTARSE QUE NUTRIRSE?
• Les propongo la lectura de la página 309 del Manual para poder responder el
interrogante en la carpeta:
5
• Resuelvan en la carpeta del punto 1 las actividades a y b
FECHA:
TEMA: : LA ALIMENTACIÓN EN LOS SERES HUMANOS.
OBJETIVOS:
- Conocer las funciones de los diferentes sistemas del organismo humano involucrados
en el proceso de nutrición.
- Interrelacionar los diferentes sistemas del organismo humano en el proceso de
nutrición.
- Identificar qué alimentos y en qué cantidad es adecuado para tener una dieta
saludable.
- Conocer los hábitos alimenticios más saludables y aprender a evitar los más
perjudiciales.
LA ALIMENTACIÓN EN LOS SERES HUMANOS

A lo largo de nuestras vidas, la forma en la que nos alimentamos va cambiando. Como
todos los mamíferos, apenas nacemos, la leche materna es nuestra única fuente de
alimentación porque contiene todos los nutrientes que necesitamos para crecer y
desarrollarnos. Además, la lactancia ayuda a prevenir enfermedades, a corto y largo
plazo, no sólo en el bebé, sino también en la madre.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda que los bebés sean

alimentados solo con leche materna por lo menos hasta los seis meses de edad. Durante
este período, los recién nacidos no deben ingerir otros líquidos (ni siquiera agua) ni
sólidos, aunque pueden recibir medicamentos en forma de gotas o jarabes.
Después de este tiempo, cuando empiezan a salir los primeros dientes, es recomendable
que empiecen a consumir alimentos sólidos, como papillas hechas de carnes, verduras o
frutas. Al mismo tiempo es recomendable seguir con la lactancia hasta, al menos, los 2
años de edad.
ACTIVIDAD:
1) Realiza en tu carpeta un cuadro donde puedas registrar los alimentos que consumes
en una semana:
DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA CENA

LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
6
2)Luego respondan:
a) ¿Lo consumido se ajusta a lo recomendado en el óvalo nutricional argentino?

¿Por qué?
b) ¿Qué grupos de alimentos deberían comer más y cuáles menos?
Te dejo la representación nutricional argentina de los grupos de alimentos de acuerdo

con la cantidad en que deben ser consumidos por las personas, según las
recomendaciones de los médicos.
Teniendo en cuenta la imagen, el ovalo debe leerse en el sentido contrario a las agujas
del reloj, es decir, de forma decreciente:
• Al principio se encuentra el agua, recurso indispensable para el buen

funcionamiento del organismo.
• Luego, en el primer grupo de alimentos se encuentran los cereales, sus derivados y
las legumbres. Estos alimentos son fuente principal de hidratos de carbono y de
fibra.
• El segundo grupo comprende a las frutas y verduras. Son fuente principal de
vitaminas C y A, fibra, sustancias minerales y agua.
• En el tercer grupo encontramos a los lácteos, que aportan proteínas, calcio y
vitaminas A y D.
• Cuarto grupo son las carnes y huevos. Aportan proteínas de calidad y hierro.
• El quinto grupo son los aceites y grasas, que nos brindan energía y vitamina E.
• Finalmente, en el sexto grupo se agrupan los dulces y azúcares. Estos brindan
energía y son agradables por su sabor, pero no tienen ningún valor nutritivo
indispensable.
SI TENEMOS EN CUENTA LOS CRITERIOS DE CONSUMO QUE NOS

PROPONE EL OVALO NUTRICIONAL, LOGRAREMOS LLEVAR UNA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y NUTRITIVA. DE ESTA FORMA,
NUESTRO ORGANISMO TENDRÁ LA ENERGÍA NECESARIA PARA
7
REALIZAR TODAS LAS ACTIVIDADES QUE TENEMOS EN EL DÍA Y
MEJORAREMOS CONSIDERABLEMENTE NUESTRA CALIDAD DE VIDA.
FECHA:
TEMA: GRUPOS DE NUTRIENTES.
OBJETIVOS:
nutrición.
- Establecer relaciones entre las funciones de los distintos sistemas y la función
biológica de nutrición.
saludable.
perjudiciales.
LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES

Los seres humanos somos omnívoros, es decir que nos alimentamos tanto de carnes
como de vegetales. Sin embargo a diferencia de otros heterótrofos, sometemos los
alimentos a distintos procedimientos antes de consumirlos. Por ej: cocinamos la carne a
la parrilla o al horno.
Los alimentos que consumimos tienen diferentes tipos de nutrientes, en distintas

cantidades. Es por eso que para poder cubrir las necesidades de nuestro cuerpo, es
importante que nuestra alimentación sea variada.
Los nutrientes son utilizados por nuestro organismo para realizar diferentes funciones.
De acuerdo con esto podemos dividirlos en tres grandes grupos
1. ESTRUCTURALES: se utilizan para formar nuevas células o tejidos, como

cuando crecemos, o para reparar los ya existentes, como cuando nos
lastimamos.
2. REGULADORES: participan en funciones o procesos como el transporte de
sustancias a través de la sangre.
3. ENERGÉTICOS: se utilizan para obtener la energía necesaria para
realizar las actividades diarias.
-
- ACTIVIDAD:
-
o Leemos las páginas 312
o Completa el siguiente cuadro con cada nutriente de acuerdo a la información del
libro.
8
LOS NUTRIENTES QUE NECESITAMOS PARA VIVIR LOS PODEMOS
CLASIFICAR EN CINCO GRANDES GRUPOS
NUTRIENTES
1)
2)
3)
4)
5)
9
10
FECHA:
TEMA: LA ALIMENTACION Y LA SALUD.
OBJETIVOS:
nutrición.
saludable.
perjudiciales.
Mi salud…
Una dieta saludable incluye una determinada variedad de alimentos de los distintos
grupos. Es decir, que es balanceada cuando incorpora los diferentes nutrientes que el
organismo necesita en las cantidades requeridas.
Para establecer el tipo y la cantidad de alimentos que debe consumir una persona se
deben considerar la edad, la actividad física que realiza, la región en la que vive y su
estado de salud.
Algunas personas, ya sea por el tipo de actividades que realizan, o por su estado de
salud, necesitan contar con dietas especiales acordes a sus necesidades.
- ACTIVIDAD:
-
o Respondemos a cada interrogante de manera oral, luego por escrito con tu familia.
11
FECHA:
TEMA: LA INFORMACIÓN Y SELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS
OBJETIVOS:
saludable.
perjudiciales.
- Analizar los sistemas del cuerpo humano que intervienen en el proceso de nutrición.
12
EXAMINAMOS PRODUCTOS COMESTIBLES.
ACTIVIDAD:
o Leemos las páginas 318.
o Antes de comenzar te propongo que busques dos etiquetas de productos
envasados que consuman frecuentemente, los vas a utilizar al final de la clase.
o Trabaja con la copia de la etiqueta de mayonesa.
13
• Ahora lean atentamente las etiquetas elegidas. ¿De qué productos son?
__________ _________
• ¿Por qué es importante leer la información que presenta cada etiqueta? Explicar
de acuerdo a los productos elegidos.
• Lean nuevamente las etiquetas y respondan: ¿Las personas celíacas pueden
consumir este alimento? ¿Cómo se dan cuenta?
14
FECHA:
TEMA: LA ALIMENTACIÓN Y EL CRECIMIENTO
OBJETIVOS:
nutrición.
saludable.
perjudiciales.
¿COMO LOGRAR CRECER SANOS?
ACTIVIDAD:
o Escuchamos a la seño.
o Respondemos a cada interrogante de manera oral.
o Lectura de la página 320 y 321.
o Miramos un video.
LA ALIMENTACIÓN Y EL CRECIMIENTO
La infancia y la adolescencia son los momentos en el que el cuerpo crece, cambia y se
desarrolla. En otras palabras, la persona aumenta de altura y de peso. Este crecimiento
se produce hasta aproximadamente los 20 años de edad.
Si queremos estar seguros de que nuestra dieta nos aporta todos los nutrientes
necesarios, es importante ir al médico en forma periódica. Durante estas visitas, el
médico los mide y los pesa, luego evalúa el crecimiento de acuerdo a la edad y sexo,
compara los valores con los datos que figuran en las tablas de crecimiento.
15
1) Mirar con atención el siguiente video para responder los interrogantes:
https://www.youtube.com/watch?v=QeXzKg95H8c
a) ¿Qué pasa si nos alimentamos mal?

b) ¿Por qué es importante que tomemos agua?
c) ¿Cuáles son los beneficios de la actividad física?
2) Leer atentamente esta información para que reflexiones acerca de la relación

entre los hábitos o gustos alimentarios con las diversas influencias sociales
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como son la moda, la publicidad o los amigos. ¿Te parece correcto lo que dice el
texto? Si-No ¿Por qué?
3) Investigar sobre los siguientes problemas alimenticios:

PROBLEMAS ALIMENTICIOS
OBESIDAD
BULIMIA
ANOREXIA
DESNUTRICIÓN
FECHA:
TEMA: EL CUERPO HUMANO COMO SISTEMA ABIERTO
OBJETIVOS:
- Comprender la importancia del aparato circulatorio para el funcionamiento general
del organismo.
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- Describir el funcionamiento del corazón, la composición de la sangre y su circulación
a través de arterias, venas y capilares.
- identificar la función del aparato digestivo y la importancia para la nutrición de
nuestro cuerpo.
- Reconocer como es la eliminación de desechos, donde interviene el sistema
urinario.
ACTIVIDAD:
o Explicar cada uno de los sistemas que intervienen en el proceso de nutrición de
nuestro cuerpo
o Completar la imagen del Sistema Digestivo y debajo explicar el recorrido del
alimento por este sistema. (Video sugerido: https://www.youtube.com/watch?
v=CIhwGRIBEQ8 “El aparato digestivo y la digestión”)
o Responde a las preguntas finales.
¿CÓMO ES NUESTRO CUERPO HUMANO?

En el siglo XVI, muchos médicos y científicos consideraban que el cuerpo humano era
similar a una máquina. Sin embargo, esta idea no permitía explicar algo tan complejo
como el cuerpo y su funcionamiento. En la actualidad, en cambio, se lo considera un
sistema.
Los sistemas están formados por una serie de componentes que, si bien pueden tener una
forma y función particular, están relacionados entre sí. Por eso, es importante el estudio
de cada una de las partes del cuerpo y las relaciones que se establecen. Ninguna puede
entenderse por completo de forma separada.
18
( )
1) Completar la imagen del Sistema Digestivo y debajo explicar el recorrido del
alimento por este sistema.
2) (Video sugerido: https://www.youtube.com/watch?v=CIhwGRIBEQ8 “El
aparato digestivo y la digestión”)
3) Responde a las preguntas finales.
19
Sofia, una niña de 11 años, todo el tiempo se sentia cansada, al realizarse muchos
estudios, los médicos le diagnosticaron celiaquía, una enfermedad que afecta al
intestino. Teniendo en cuenta lo que sentía Sofía.
a) ¿Qué parte del intestino afecta esta enfermedad? ¿Por qué?
b) ¿Cómo explicarías el cansancio de Sofía?
FECHA:
20
TEMA: SISTEMA RESPIRATORIO.
OBJETIVOS:
del organismo.
nuestro cuerpo.
urinario.
ACTIVIDAD:
o Explica Sistema respiratorio.
EL CAMINO DEL AIRE EN NUESTRO CUERPO
El aire entra y sale de nuestro cuerpo cuando se mueve el diafragma, un órgano del
sistema respiratorio formado principalmente por tejido muscular. En la inspiración, el
diafragma de contrae permitiendo la expansión de la cavidad torácica (formada por las
costillas, esternón y algunas vértebras de la columna) y de los pulmones. De esta
manera, el aire ingresa desde el exterior. En cambio, en la espiración, el diafragma se
relaja, la caja torácica y los pulmones se contraen, lo cual produce la salida del aire de
los pulmones.
21
1. ¿Có
mo
se
llama
el
gas
que
entra
a
nuestro cuerpo cuando inspiramos?

2. ¿Y el gas que expulsamos?
3. Completar los órganos que componen el Sistema Respiratorio:
4. ¿Qué función cumplen los capilares sanguíneos y los pelitos en las fosas nasales?
22
5. ¿Dónde se encuentran las cuerdas vocales? ¿Qué función cumplen en nuestro
cuerpo?
6.- ¿Dónde se encuentran los alvéolos? ¿Cuál es su función?
Comparto la página 326 del Manual para que encuentres las respuestas a los
interrogantes:
23
FECHA:
TEMA: SISTEMA CIRCULATORIO Y SISTEMA EXCRETOR
OBJETIVOS:
del organismo.
nuestro cuerpo.
urinario.
ACTIVIDAD:
o Leemos las páginas 328 y 330
o Explica los sistemas en el cuadro.
o Buscar y pegar imagenes de cada Sistema.
o Realiza las actividades del libro.
• Leer con atención las páginas del manual y completar el siguiente cuadro en
la carpeta:
SISTEMA CIRCULATORIO SISTEMA EXCRETOR

FUNCIÓN
ÓRGANOS
FUNCIONAMIENTO
24
25
26
27
FECHA:
TEMA: PROCESOS DE RELACION Y REGULACION. Sistema endocrino.
OBJETIVOS:
- identificar los procesos de regulación.
- Conocer los componentes del sistema endocrino y su función.
ACTIVIDAD:
28
o Explica los sistemas de regulación.
o Pega la información e investiga la función de cada glándula.
29
S
30
FECHA:
TEMA: SISTEMA IMMUNE.
OBJETIVOS:
- identificar los procesos de regulación.
- Conocer los componentes del sistema inmune y su función.
ACTIVIDAD:
o Explica los sistemas de regulacion.
o Buscar y pegar imagenes de cada Sistema.
SISTEMA INMUNE:
1) LEE Y PEGA LA IMAGEN .
Algunos estímulos de ambiente o la presencia de virus o bacterias dentro de nuestro organismo,

pueden alterar el funcionamiento normal del cuerpo. Así, a través de diferentes órganos que
funcionan como barreras y de células especializadas, el sistema inmune lleva a cabo la función
de defensa.
31
• BARRERAS PRIMARIAS: son la piel, las mucosas, las lágrimas, la saliva y el mucus
o moco. Evitan la entrada de microorganismos a nuestro cuerpo, como también de
ciertas sustancias tóxicas.
• BARRERAS SECUNDARIAS: si algún microorganismo o sustancias tóxicas entran
al organismo lo glóbulos blancos los reconocen como “extraños”. De esta manera, se
desencadenan respuestas de defensa, por ej. aumenta la temperatura (fiebre) o se
inflaman los ganglios
• BARRERAS TERCIARIAS: cuando las barreras primarias o secundarias no resultan
suficientes, actúan las barreras terciarias, “los linfocitos”, un tipo de glóbulos blancos
que reconocen un microorganismo y producen una respuesta específica. Las respuestas
específicas se pueden estimular a través de las vacunas.
32
Realiza la siguiente ficha sobre el Sistema Inmune:
FECHA:
TEMA: SISTEMA NERVIOSO.
OBJETIVOS:
- Analizar los sistemas del cuerpo humano, tal como el nervioso. que intervienen en el
proceso de nutrición.
- identificar los procesos del sistema nervioso.
33
ACTIVIDAD:
o Explica los sistemas de regulacion.
o realiza la actividad de la copia.
34
35
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CIENCIAS NATURALES

LA ALIMENTACIÓN EN LOS SERES HUMANOS

Observación del cuerpo humano propio mediante imágenes. Investigación

Participación activa y voluntaria en la resolución de problemas.

¿ES LO MISMO ALIMENTARSE QUE NUTRIRSE?

LA ALIMENTACIÓN EN LOS SERES HUMANOS

La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda que los bebés sean

DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA CENA

a) ¿Lo consumido se ajusta a lo recomendado en el óvalo nutricional argentino?

Te dejo la representación nutricional argentina de los grupos de alimentos de acuerdo

• Al principio se encuentra el agua, recurso indispensable para el buen

SI TENEMOS EN CUENTA LOS CRITERIOS DE CONSUMO QUE NOS

LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES

Los alimentos que consumimos tienen diferentes tipos de nutrientes, en distintas

1. ESTRUCTURALES: se utilizan para formar nuevas células o tejidos, como

¿COMO LOGRAR CRECER SANOS?

a) ¿Qué pasa si nos alimentamos mal?

2) Leer atentamente esta información para que reflexiones acerca de la relación

3) Investigar sobre los siguientes problemas alimenticios:

¿CÓMO ES NUESTRO CUERPO HUMANO?

EL CAMINO DEL AIRE EN NUESTRO CUERPO

nuestro cuerpo cuando inspiramos?

6.- ¿Dónde se encuentran los alvéolos? ¿Cuál es su función?

SISTEMA CIRCULATORIO SISTEMA EXCRETOR

1) LEE Y PEGA LA IMAGEN .

Algunos estímulos de ambiente o la presencia de virus o bacterias dentro de nuestro organismo,

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