Actividad 10 - Secado de Frutas
Actividad 10 - Secado de Frutas
Actividad 10 - Secado de Frutas
Resumen:
vida útil de las frutas y poder tener acceso a mercados más distantes.
consecuencia de la eliminación de gran parte del agua", señala José Luis Sierra
Esto se puede obtener a partir de diferentes tecnologías como son el secado por
embargo, “hay algunas que quedan mejor que otras, como las manzanas, el
plátano, el kiwi o el mango, en comparación con otras más fibrosas, como las
En opinión de Sierra Cinos, "los dos tipos de fruta pueden ser saludables
estas circunstancias". Pero hay que tomar en cuenta que "no sustituyen a las
Problemática:
Posible solución:
Bibliografía:
Salazar Freire, M. J., & Yunga Atapuma, Y. E. (2019). Ingeniería de detalle para
una planta de secado por atomización de pulpa de frutas (Bachelor's thesis, Quito:
UCE).
Valera, J. G. (2020, 6 marzo). ¿Comer fruta deshidratada es igual que comer fruta
fresca? CuidatePlus.
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2020/03/05/comer-fruta-
deshidratada-igual-comer-fruta-fresca-172266.html
https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-saludable-la-fruta-
deshidratada.html
2022, de https://infoagro.com/frutas/deshidratacion_frutas.htm