Física y Química 2º ESO

La materia
Segunda parte – Tema 3
La diversidad de la materia

Joaquín Navarro Gómez - Departamento de Física y Química

 Contenidos

1. Propiedades de la materia

2. Estados de agregación. Cambios de estado. Modelo

cinético-molecular. Leyes de los gases.

3. Sustancias puras y mezclas. Mezclas de especial interés:

disoluciones acuosas, aleaciones y coloides. Métodos de
separación de mezclas.

4. Estructura atómica. El Sistema Periódico de los elementos.

Elementos y compuestos de especial interés con
aplicaciones industriales, tecnológicas y biomédicas.

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Contenidos

Materia

Clasificación

Sustancias puras Mezclas

Heterogéneas - Disoluciones

Métodos de separación

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Clasificación de la materia

Sustancia
Recordar Cada una de las diversas clases de
materia que existen en la naturaleza
Cada sustancia se distingue por su
propiedades características

Clasificar

Según su Según su
uniformidad composición

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Clasificación de la materia

Según su uniformidad

Sustancias HETEROGÉNEAS Sustancias HOMOGÉNEAS

• Los componentes si se pueden • Los componentes no se pueden

distinguir a simple vista o con distinguir a simple vista o con
microscopio óptico. microscopio óptico.

• Su composición y propiedades • Su composición y propiedades

varían de unos puntos a otros. son iguales en todos los puntos.

• Granito. • Oro.
• Aceite y agua. • Agua pura.

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Clasificación de la materia

Según su composición

Sustancias puras
Aquellas que tienen una
composición constante y
propiedades características Mezclas
invariables
Formadas por dos o más sustancias
(componentes), de composición variable y
Sus componentes no pueden
cuyas propiedades dependen del tipo de
separarse por métodos físicos
sustancias que la componen y su proporción

Sus componentes si se pueden

separarse por métodos físicos

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Clasificación de la materia

Elementos
químicos Heterogéneas

Sustancias
Mezclas
puras

Compuestos Homogéneas
químicos (disoluciones)

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Sustancias puras

Sustancias
Materia homogénea que tiene una
puras
composición química constante en toda
su extensión y se puede identificar por una
serie de propiedades características

1. Formada por partículas iguales

2. Composición fija
3. Propiedades características
4. No se descomponen por métodos físicos
Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3
 Sustancias puras

Un elemento químico es una sustancia

que por ningún procedimiento, ni
Elementos
físico ni químico, puede separarse o
químicos descomponerse en otras sustancias
más sencillas.

Sustancias
puras

Son sustancias que tienen una

composición fija y determinada. Los
Compuestos
compuestos están formados por distintos
químicos tipos de átomos que se pueden separar
por métodos químicos.

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas

Mezclas Sistema material de composición química

variable formado por dos o más sustancias
puras que se pueden separar utilizando
métodos físicos.

1. Formada por partículas diferentes

2. Composición variable
3. No tienen propiedades características
4. Se descomponen por métodos físicos
Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3
 Mezclas

Aspecto no uniforme: se pueden distinguir las

sustancias componentes a simple vista o con
instrumentos ópticos (lupa, microscopio).

Tiene distintas propiedades en todos sus

Heterogéneas
puntos.

Ejemplos: Granito (cuarzo, feldespato, mica), una

baldosa, un ser vivo, ...
Mezclas
Aspecto uniforme: no se pueden distinguir las
sustancias componentes a simple vista o con
instrumentos ópticos (lupa, microscopio).

Tiene las mismas propiedades en todos sus

Homogéneas
Disoluciones puntos

Ejemplos: aire, cemento, acero (Fe + C), bronce

(Cu + Sn), latón (Cu + Zn), agua potable o agua de
mar (agua + sales minerales).

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Clasificación de la materia

Heterogéneas

Mezclas
Homogéneas
(Disoluciones)

Compuestos químicos

Sustancias puras

Elementos químicos

Sistemas homogéneos

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas de especial interés

Disoluciones acuosas Coloides

Componente Propiedades
mayoritario: Agua intermedias mezclas
heterogéneas y
homogéneas
Aleaciones
Fase dispersa Medio dispersor

Ejemplos: leche, niebla, gelatina,

Uno de los espuma de afeitar, humo, mayonesa,
...
elementos es un
metal

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas: Resumen

Las partículas se distinguen a simple vista

Mezclas
heterogéneas Sus componentes se pueden separar
mediante filtros ordinarios

Las partículas no se distinguen a simple

vista
Sus componentes se pueden separar
Coloides
mediante ultrafiltros

Dispersan la luz

Las partículas no se distinguen ni con

microscopio
Mezclas
homogéneas Sus componentes no se pueden separar
(Disoluciones) mediante filtros

No dispersan la luz

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones

Una mezcla homogénea, de

Definición composición variable, formada por
dos o más sustancias puras

Cada una de las sustancias que

Componentes forman la disolución

Disolvente Soluto
En mayor proporción En menor proporción
Uno sólo Puede haber varios

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones

Clasificación de las disoluciones

Criterios de clasificación

Según estado físico

o de agregación de
los componentes
Según la cantidad
Ejemplo: disolución sólido-líquido
de soluto que
contiene
Ejemplo: disolución diluida

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones

Tipos de disoluciones según el ESTADO DE AGREGACIÓN

Estado del
Ejemplos
Disolvente soluto
Sólido Aleaciones: Acero (C+Fe); bronce (Cu+Sn)
Sólido Líquido Amalgamas de mercurio en oro
Gas Hidrógeno absorbido en platino
Sólido Agua de mar (agua+sal); lejía (agua+hipoclorito de sodio)
Gasolina (mezcla de hidrocarburos), alcohol 96º
Líquido Líquido
(agua+etanol)
Gas Bebidas carbónicas; amoníaco comercial (agua+amoniaco)
Sólido Yodo sublimado en aire
Gas Líquido Aire húmedo: Nitrógeno, oxígeno, dióxido de carbono, agua,
Gas Aire seco: Nitrógeno, oxígeno, dióxido de carbono, ...

La disolución presenta el estado de agregación del disolvente

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones

Tipos de disoluciones según la CANTIDAD DE SOLUTO

Diluidas

Concentradas

Saturadas

Poca cantidad de soluto en Mucha cantidad de soluto Máxima cantidad de soluto

una determinada cantidad en una determinada en una determinada
de disolvente cantidad de disolvente cantidad de disolvente

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones

Tipos de disoluciones según la CANTIDAD DE SOLUTO

Diluidas Saturadas
Concentradas

Concentración
Magnitud física relacionada con la composición de la disolución
que mide la cantidad de soluto contenida en la disolución

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones
Medidas de concentración de las disoluciones

Concentración Concentración máxima: SOLUBILIDAD

cantidad de soluto
Composición de Concentrac ión 
cantidad de disolvente o de disolución
una disolución

Relación entre masa de soluto por volumen de disolución

(g de soluto/L de disolución)
la cantidad de
soluto y la
cantidad de porcentaje en masa (% masa)
(g de soluto en 100 g de disolución)
disolvente o de
disolución
porcentaje en volumen (% volumen)
(mL de soluto en 100 mL de disolución)

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

Mezclas homogéneas: Disoluciones
Medidas de concentración de las disoluciones

masa de soluto por

volumen de disolución

gsoluto
Cg/L 
Vdisolución

gramos de soluto por

cada litro de disolución

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

Mezclas homogéneas: Disoluciones
Medidas de concentración de las disoluciones

porcentaje en masa
(% masa)

  %m/m   gsoluto
 100
gdisolución
gdisolución  gsoluto  gdisolvente

g de soluto disueltos en
100 g de disolución

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones
Medidas de concentración de las disoluciones

porcentaje en volumen Válido para disoluciones

(% volumen) de líquidos o gases

  %v/v  v soluto
 100
v disolución
Volumen medido em litros (L)
volumen de soluto o mililitros (mL)
disueltos en 100 volúmenes
de disolución

Graduación de bebidas alcohólicas: % en volumen de etanol

Ejemplo: Vino de 12º  12 % de etanol (1 L de vino  120 ml de etanol)

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Mezclas homogéneas: Disoluciones

Saturadas

Máxima cantidad de soluto en una

determinada cantidad de disolvente

SOLUBILIDAD
Magnitud
característica de Sustancias SOLUBLES
cada sustancia Sustancias INSOLUBLES

Mide la máxima
Depende de las cantidad de soluto que
características del Depende de la se puede disolver en
soluto y del disolvente temperatura 100 g de disolvente

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Métodos de separación de mezclas
Mezclas heterogéneas

Uso de métodos
físicos

FILTRACIÓN DECANTACIÓN

Otros métodos

FILTRACIÓN

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

Métodos de separación de mezclas
Mezclas heterogéneas

FILTRACIÓN

Separación de un Propiedad
sólido de un líquido tamaño de partícula

Se hace pasar la Material de laboratorio

mezcla por un filtro
de papel fino para
Embudo, papel de
retener las partículas
filtro, vaso de
del sólido.
precipitados, varilla y
soporte

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Métodos de separación de mezclas
Mezclas heterogéneas

DECANTACIÓN

Separación de un Propiedad
sólido de un líquido o densidad
de un líquido de otro

Material de laboratorio

Vasos de precipitados
Se deja reposar la mezcla para que el y varilla
componente más denso vaya al fondo
vertiendo con cuidado el que queda en
la parte superior .

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

Métodos de separación de mezclas
Mezclas heterogéneas

DECANTACIÓN

Separación de un Propiedad
sólido de un líquido o densidad
de un líquido de otro

Se utiliza un embudo Material de laboratorio

de decantación para
obtener las fases
Embudo de
separadas tras
decantación, vaso de
dejarlas en reposo .
precipitados y soporte

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Métodos de separación de mezclas
Mezclas homogéneas - disoluciones

Uso de métodos
físicos

DESTILACIÓN CRISTALIZACIÓN

Otros métodos

FILTRACIÓN

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

Métodos de separación de mezclas
Mezclas homogéneas - disoluciones

DESTILACIÓN

Separación de un Propiedad
sólido o un líquido punto de ebullición
de un líquido

La separación del soluto del

disolvente se lleva a cabo
variando la temperatura en las
distintas partes del montaje.

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3

 Métodos de separación de mezclas
Mezclas homogéneas - disoluciones

CRISTALIZACIÓN

Separación de un Propiedad
sólido de un líquido volatilidad

Material de laboratorio

Cristalizador

Se utiliza un cristalizador en el cual el líquido se

va evaporando quedando el sólido de forma de
cristales.

Física y Química 2º ESO – Bloque 2 – Tema 3