MINISTERIO DE EDUCACION

DIRECCION GENERAL DE EDUCACION DE JOVENES Y

ADULTOS
DIRECCION DE EDUCACION TECNICA

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

EQUIPO DE EMPRENDEDORES

1. MARIA ELENA ORTIZ POLANCO

2. MIRNA DEL SOCORRO AVENDAÑO GAYAY
3. ORFA MARGARITA MENDOZA RIVAS

BOACO, 02 AGOSTO DEL 2022.

1
INDICE PAG.
I - PRESENTACION 1

II- NATURALEZA DEL EMPRENDIMIENTO 4

2.1 Idea de emprendimiento

2.2 Producto o servicios a ofertar en el emprendimiento 5

2.3 Nombre del emprendimiento 6

2.4 Lema o Eslogan

2.5 Logotipo

- Misión y Visión 7

III- ESTUDIO DE MERCADO 8

3.1 Demanda

3.2 Competencia

3.3 comercialización (las 4 P)

3.3.1 Productos o servicios a ofertar

3.3.2 Precio 9

3.3.3 Plaza 10

3.3.4 Promoción o publicidad.

IV- PLAN DE PRODUCCION 11-12

4.1 Ubicación del negocio

4.2 Describa el proceso de producción

4.3 Describa el diagrama del flujo de producción 13

4.4. Proyección de volumen de venta por día, mes, año 14

2
V- ESTUDIO TECNICO 15-16

Describa los equipos que necesita para elaborar su producto.

Describa las herramientas que necesitara para elaborar su producto. 17-18

Determine la materia prima que necesitara para echar andar su negocio. 19-20

VI- PLAN ORGANIZACIONAL 21

6.1 Determine los cargos, funciones, y salarios de sus empleados

6.2 Que capacitación deben tener los empleados

6.3Quienes serán los socios de su negocio

6.4 Organigrama de su negocio 22

6.5 Forma legal tendrá su negocio 23

6.6 permisos y licencia necesitasen para echar andar su negocio

VII- PLAN ECONOMICO Y FINANCIERO

7.1 Realice el presupuesto para echar andar su negocio 24-25

Calculando los costos fijos, variables y totales

7.2 Determine las necesidades del financiamiento 26

VIII- ANEXO 27-30

II- NATURALEZA DE EMPRENDIMIENTO

3
2.1- IDEA DEL EMPRENDIMENTO

Nuestro proyecto está basado en la ejecución de eventos sociales innovando con

nuestros servicios con el propósito de satisfacer las exigencias de nuestros
clientes.

La idea nace en un lugar del Empalme San Benito, al ver la necesidad de que no
existe un local especifico donde comprar un buen pan, repostería, comidas
especiales alquiler de un local para un determinado evento personalizado.

Es un negocio relativamente sencillo de gestionar una demanda creciente de los

consumidores, en disponer de dichos productos recién elaborados y se pueda
encontrar a la cualquier hora del día.

Es preciso ofrecer un servicio esmerado y profesional de carácter personalizado

atentos a los gustos de la clientela, en esta misma línea se realiza una exposición
de productos atractivos y modernos que potencia la compra por impulso.

4
2.2- PRODUCTOS A SERVICIOS A OFERTAR EN EL
EMPRENDIMIENTO.

REPOSTERIA

PASTELERIA

COMIDERIA DECORACION DE EVENTO

5
2.3 – NOMBRE DEL EMPREDIMENTO

SERVIFIESTA

2.4 – LEMA O ESLOGAN

¨La vida es corta, sonríe y festeja ven a servifiesta, seguro ahí te quedas. ¨

2.5 LOGOTIPO

6
 MISION

Dedicamos la organización y ejecución de eventos sociales, brindando servicios

integrados que correspondan una demanda creciente a los consumidores, en la
elaboración de repostería, panadería, comideria y productos nutritivos a precios
competitivos manteniendo la confianza en el desarrollo de la comunidad.

VISION

Innovar nuestros servicios con el propósito de satisfacer las exigencias de

nuestros clientes ofertándoles con la mayor calidad y rapidez.

7
III – ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Demanda

3.1.1. Los clientes de mi emprendimiento

Niños, jóvenes solteros, ambos sexos, tercera edad y turistas.

3.2. Competencia

3.2.1. Los competidores de mi emprendimiento

1 pulpería que ofrece productos de prices-mart a cuatro cuadras del negocio a

emprender.

3.2.2. ¿En qué se diferencia mi emprendimiento de la competencia? ¿por qué

me compraría a mí y no a la competencia?

Por la buena atención, la calidad, presentación, precio módico, nuestra

competencia se diferencia en que es una pulpería donde ofertan servicios básico y
pasteles de Price mart y nosotros ofertamos, repostería, comideria, pastelería,
panadería, decoración de eventos sociales entre otros.

3.3. Comercialización (las 4 P)

3.3.1- Productos o servicios (productos o servicios a ofertar)

Pastelería y repostería de acuerdo al evento postres, bocadillos panadería

comideria refrescos decoración de evento.

8
 3.3.2 Precio: determine el precio de costo y el precio de venta de sus productos,
según el costo demanda de competencia.

CANT. PRODUCTO PRECIO DE PRECIO DE COSTO OBS.

COSTO VENTA TOTAL

1 LB DE C$350.00 C$700.00 C$ 700.00 De acuerdo al

PASTEL evento.

15 SERVICIO DE C$800.00 C$120.00 C$1,800.00 De acuerdo al

CANELONES evento.
Cada servicio

50 REPOSTERIA C$1,000.00 C$30,00 C$ 1,500.00 Variedad

300 PAN C$1,200.00 C$5.00 C$1,500.00 Variedad

9
3.3.3 Plaza

¿cómo y en qué lugar se va a vender el producto?

Vendedores ambulantes y en lugar donde está ubicado el negocio

3.3.4. Promoción o publicidad. determine la estrategia de publicidad de su

producto o servicio

A través de brochure creativos, plataformas de: INSTAGRAM, FACEBOOK,

WHATSAPP

Volantes, degustaciones, delivery gratis día especial el bajo precio del pan.

IV- PLAN DE PRODUCCION

10
4.1-Describa donde estará ubicado su negocio y ¿Por qué?

Está ubicado en Carretera hacia Managua km 36 Empalme san Benito de la

iglesia católica 3 cuadras al lago, hemos elegido este lugar porque es muy
transitado y ofreceremos variedades de producto y servicio tenemos mucha
ventaja porque hay una mínima competencia.

4.2 Describa el proceso de producción del producto o servicio (como se

hace el producto.)

 Este se elaborará de acuerdo a la solicitud del cliente

 Si es sencillo, personalizado con tipos de sabores y colores de libra media o
un cuarto de pastel
 Bocadillo

Pan diferentes tamaños

INGREDIENTES

1 Lb de harina

1lbs azúcar

1lbs de mantequilla

6 huevos

Medio litro de leche

1 cucharada de royal

1 cucharada de vainilla

Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

11
. Cernir harina y royal

Cremar azúcar y mantequilla

Agregar huevo uno a uno

Agregar harina alternada con la leche

Agregar vainilla y ralladura de limón

Engrasar el sarten, vertí la mezcla y llevarla al horno por espacio de 45 minutos

Sacamos la torta del horno se rellena con dulce de leche.

Se procede a bañarlo con el merengue Italiano o chantilly y se decora de acuerdo

al evento.

4.3.- Describa el diagrama del flujo de producción de su producto:

12
 PLANIFICACIONContrato
DE LA PRODUCCION Y GESTION DE CALIDAD
con el

PESADO AMAZADO MOLDEADO

HORNEADO
FERMENTADO
mpie

RELLENADO
ENFRIADO
DECORADO

DISTRIBUIDO

13
4.4- PROYECCION DE VOLUMEN DE VENTA POR DIA, SEMANA, MES Y AÑO
DESCRIPCION MARTE MIERC JUEVES VIERNES SAB. TOTAL

SEMANA

Pastelería 15,000.00 1,200.00 12,500.00 1,000.00 2,100.00 31,800.00

Panadería 1,000.00 3,000.00 2,200.00 2,800.00 2,400.00 11,400.00

Eventos 7,000.00 3000.00 2,300.00 3,200.00 27,000.00 42,500.00

TOTAL 23,00.00 7,200.00 17,000.00 7,000.00 31,500.00 85,700.00

PROYECCION POR MES Y AÑO

DESCRIPCION SEMANA MES

PASTELERIA C$ 31,800.00

PANADERIA C$ 10,400.00

EVENTO C$ 42,500.00

TOTAL C$ 85,700.00 C$342,800.00

14
 V ESTUDIO TECNICO

DESCRIBA LOS EQUIPOS QUE NECESITARA PARA ELABORAR SU

PRODUCTO.

COCINA, REPOSTERIA PANADERIA Y EVENTO.

EQUIPOS ESPECIFICACIO COSTO CANTIDAD COSTO TOTAL

N TECNICA UNITARIO

Cocina Industrial de 2 C$4,500.00 1 C$4,500.00

quemadores

Cocina De horno de 6 C$15,000.00 1 C$15,000.00

quemadores

Horno Industrial C$90,000.00 1 C$90,000.00

capacidad de 6
bandejas

Batidora Industrial C$21,600.00 1 C$21,600.00

capacidad 5 litros

Licuadora kitchenAid 1.8 C$3,500.00 1 C$3,500.00

litro
5 velocidades

Extractor de jugo Oester C$2,000.00 1 C$2000.00

Pasteadora C$5,000.00 1 C$5,000.00

Procesador de C$1,500.00 1 C$1,500.00

alimento

Computadora Laptop DELL C$18,000.00 1 C$18,000.00

RAM 1 TV

15
Impresora Impresión DELL C$10,500.00 1 C$10,500.00

Impresora Impresión con $18,000.00 1 C$18.000.00

imágenes
comestibles

Equipo de sonido Samsun C$6,000.00 1 C$6,000.00

Infla globo Electric balloon C$1,500.00 2 C$3,000.00

pum

Frízer C$18,000.00 1 C$18,000.00

Refrigerador C$16,000.00 1 C$16,000.00

Exhibidor C$8,000.00 1 C$8,000.00

C$240,600.00

16
DESCRIBA LAS HERRAMIENTAS QUE NECESITARA PARA ELABORAR SU
PRODUCTO.

HERRAMIENTA ESPECIFICACIO COSTO CANTIDA COSTO

S N TECNICA UNITARI D TOTAL
O

Sartenes 1 lb aluminio C$300.00 10 C$3,000.00

Sartenes 1/2lbs aluminio C$250.00 10 C$2,500.00

Sartenes 1/4lbs aluminio C$200.00 10 C$2,000.00

Bandejas Ordinarias para C$350.00 10 C$3,500.00

pan de aluminio

Bandejas Aluminio para C$250.00 10 C$2500.00

pudin

Espátulas Plásticas C$150.00 6 C$900.00

Espátula De acero C$250.00 6 C$1,500.00

inoxidable

Mangas Plásticas C$20.00 12 C$240.00

17
Juego de Metálicas C$300.00 3 C$900.00
boquillas o dullas

Acopladores Plásticos C$25.00 12 C$300.00

Bailarina Plásticos C$600.00 2 C$1,200.00

Juego de taza de Plásticas C$140.00 2 C$280.00

medidas
repostería

Cernidores Aluminio C$300.00 2 C$600.00

Juego de pailas Premium aluminio C$4,000.00 1 C$4,000.00

de 2 orejas
ALSATA

Olla Aluminio ALTASA C$600.00 2 C$1,200.00

capacidad 8 litros

Tabla Para picar plástica C$130.00 3 C$390.00

Cuchillos Aluminio ALTASA C$100 12 C$1,200.00

Cucharones Grandes de C$120.00 6 C$720.00

aluminio

Juego de acero C$500.00 5 C$2,500.00

Cucharas
tenedores

Juego de taza Vidrio C$360.00 3 C$1,080.00

Juego de vasos Vidrio C$25.00 36 C$900.00

Juego de platos Vidrio C$30.00 36 C$1,080.00

Tazas soperas Melanina altasa C$30.00 30 C$900.00

Bandejas Plásticas para C$150.00 4 C$600.00

servir

Panas Grandes plásticas C$200.00 4 C$800.00

Panas Medianas C$150.00 4 C$600.00

18
 plásticas

Panas Pequeñas C$100.00 4 C$400.00

plásticas

Mesas Plásticas sparta C$1000.00 12 C$12,000.00

Sillas Plásticas sparta C$300.00 50 C$15,000.00

Manteles Tela de gabardina C$90.00 48 C$4,320.00

4 colores

Centro de mesas tela satín 5 colores C$50.00 60 C$3,000.00

Vestidos de sillas Tela lino C$150.00 48 C$7,200.00

Cinta para lazos Satín 4 colores C$25.00 200 C$5000.00

TOTAL C$82,310.0
0

DETERMINE LA MATERIA PRIMA QUE NECESITARA PARA ECHAR ANDAR

SU NEGOCIO

MATERIA ESPECIFICACI COSTO CANTIDAD COSTO

PRIMA ON TECNICA UNITARIO TOTAL

Harina Fuerte C$1,520.00 2 Quintal C$3,040.00

Harina Suave C$1,520.00 2 Quintal C$3,040.00

Azúcar Refinada C$1,400.00 2Quintal C$2,800.00

Margarina Numar C$1,320.00 2 Caja C$2,640.00

Manteca Vegetal C$1,250.00 2 caja C$2,500.00

Huevos C$120.00 4 Cajillas C$480.00

Leche Pasteurizada C$30 50 LT C$1,500.00

Polvo Para hornear C$150.00 3 bolsa C$450.00

Levadura Química C$50.00 80 bolsa C$240.00

19
Vainilla C$15 6 C$90.00

Aceite Vegetal C$380.00 2 galones 760.00

Carne Res C$120.00 20 LB C$2,400.00

Pollo Pechuga C$60.00 50 lb C$3,000.00

Cebolla Nacional C$25.00 10LB C$250.00

Chiltoma Nacional C$10.00 10 doc. C$1200.00

Tomate Nacional C$20.00 10Lbs C$200.00

Ajo C$7.00 24 C$168.00

Salsa inglesa C$110.00 2 C$220.00

Salsa de C$150.00 3 C$450.00

tomate

Mostaza C$200.00 2 C$400.00

Sal Refinada C$150.00 1 C$150.00

Pimienta C$5.00 12 C$60.00

Consomé de C$4.00 20 C$80.00

pollo

Gas butano C$480.00 3 C$1,440.00

TOTAL C$27,558.00

20
 VI. PLAN ORGANIZACONAL

6.1 DETERMINE LOS CARGOS, FUNCIONES Y SALARIOS DE SUS

EMPLEADOS.

NOMBRE DEL CARGO FUNCION SALARIO

Gerente general Garantizar que el negocio tenga C$ 15,000.00

todos los recursos adecuados

Administradora general Planificar, organizar dirigir C$ 14,000.00

controlar las finanzas

Contadora Manejar la contabilidad manejo C$ 13,500.00

de los libros contables control de
estados financieros

Honrador Honrar el pan C$ 10,000.00

Ayudante de repostera Colaborador C$ 6,000.00

Cocinera Colaboradora C$9,000.00

Conserjes Limpieza C$6,000.00

21
 Vendedores Venta del pan fuera del local C$2,400.00

Total C$ 75,900.00

6.2 ¿Qué capacitación deben tener los empleados?

. Relaciones humanas, técnicas de ventas, servicio al cliente, trabajo en equipo,

negociaciones

. Decoración de pasteles

6.3 ¿Quiénes serán los socios de su negocio?

.-Mirna Avendaño Garay

.-Orfa Margarita Mendoza Rivas

.-María Elena Ortiz Polanco

6.4 Realice el organigrama de su negocio

DUEÑA DEL NEGOCIO

MIRNA AVENDAÑO GARAY

AREA DE PRODUCCION ADMINISTRADORA GENERAL AREA DE ADMINISTRACION

MIRNA AVENDAÑO ORFA MARGARITA MENDEZA MA. ELENA ORTIZ

ENCARGADA AYUDANTE
DE DEREPOSTERIAA ENCARGADAS DE CONTABILIDAD
REPOSTERIA AA COMPRAS
ATENCION AL CLIENTE
VENTAS
DECORACION DE EVENTOS
COCINA AYUDANTE DE
ENTREGA DE PEDIDOS
LA COCINA CONTRATOS A TRABAJADORE
22 POR EVENTOS.

CALIDAD DEL
6.5. ¿QUE FORMA LEGAL TENDRA SU NEGOCIO, COOPERATIVA,
SOCIEDAD DE RES PONSABILIDAD LIMITADA, SOCIEDAD ANONIMA,
ETC.

Sociedades de responsabilidades

6,6 ¿QUE PERMISOS Y LICENCIA NECESITARAS PARA ECHAR

ANDAR TU NEGOCIO?

Inscribir en DGI persona natural (presentar cedula de identidad, tener 18

años cumplidos)

Matricula en Alcaldía Municipal

23
VII- PLAN ECONOMICO FINANCIERO

7.1 REALICE EL PRESUPUESTO PARA ECHAR ANDAR SU NEGOCIO

CALCULANDO LOS COSTOS FIJO, COSTOS VARIABLES Y COSTOS
TOTALES.

GASTOS FIJOS

SUELDO C$ 75,900.00

ENERGIA ELECTRICA C$ 2,000.00

AGUA C$ 1,500.00

INTERNET C$ 1,200.00

SUBTOTAL C$80,600.00

GASTOS VARIABLES

MATERIALES C$27,558.00
24
SUBTOTAL C$27,558.00

GASTO TOTAL C$108,158.00

GASTO TOTAL MENSUAL C$108,158.00

GASTO TOTAL MENSUAL C$108,158.00

EQUIPOS C$240,600.00

HERRAMIENTAS C$ 82,310.00

TOTAL C$431,068.00

INGRESO MENSUAL C$342,800.00

EGRESOS MENSUAL C$108,158.00

UTILIDAD C$ 234,642.00

25
7.2 DETERMINE LAS NECESIDADES DEL FINANCIAMIENTO.

SOCIEDAS DE 3

Préstamo de C$ 150,000.00 córdobas netos

26
VIII. ANEXOS

PANADERIA Y REPOSTERIA

27
DECORACION Y EVENTO

28
COMIDERIA

29
PASTELERIA

30
31