Trabajo de Adm.

Administración Empresarial
Identificación de los Procesos de Planificación

Estratégica de la Empresa TERRALENGA Restaurant
y la Administración Moderna Aplicada a la
Organización
Integrantes: Evelyn Gaitán S.

Alejandra Salazar Q.
Annelise Rojas B.
Andrea Díaz D.
Nombre del Profesor Luis Alberto Poblete M.
Concepción, 29 de mayo del 2023

INDICE
Tabla de contenido
Descripción De La Empresa.....................................................................................4
Situación Y Posicionamiento Actual.........................................................................6
Organigrama............................................................................................................ 8
Mision, Vision Y Valores.........................................................................................10
Analisis Foda..........................................................................................................12
Identificacion De Los Objetivos Estrategico...........................................................14
Planes De Accion...................................................................................................16
Administracion Moderna.........................................................................................19
Conclusion..............................................................................................................21
Bibliografia..............................................................................................................23
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
CAPITULO N°1
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1. Reseña de la empresa:
Razón Social: Restaurant Alexis Yossimar Navarrete Rivas E.I.R.L

RUT: 76.731.277-6
Nombre de Fantasía: Restaurant Terralenga
Inicio de actividades: 08-05-2017
Giro: Actividades de Restaurantes y de Servicio Móvil de Comida
Dirección: Avenida Lenga 348, Hualpén
Constitución Legal: Empresa Individual de Responsabilidad Limitada.
2. Descripción:
Empresa Terralenga cuya razón social es Restaurant TERRALENGA E.I.R.L RUT:

76.731.277-6, dueño y representante legal don Alexis Navarrete Rivas Casa matriz
Avenida Lenga n° 348 Hualpén. La empresa nace para cubrir la necesidad de
entregar servicio de comida procedente del mar, igualmente está posicionada
como una empresa enfocada en entregar un servicio de calidad ofreciendo a su
vez una gran variedad de productos del mar con precios convenientes. Es una
empresa familiar con una prestigiosa trayectoria y experiencia en el mundo de la
gastronomía iniciando en Caleta Lenga. Ofrece una amplia gama de opciones
para cumpleaños, reuniones, juntas de amigos y más. Asimismo cuenta con tres
restaurantes únicos: Terra-Angamos, Terralenga y Terralomas. Cada uno de ellos
cuenta con su propio estilo y personalidad, ofreciendo una experiencia
gastronómica única. También ofrece un ambiente cálido y acogedor en cada uno
de nuestros restaurantes.
SITUACIÓN Y POSICIONAMIENTO ACTUAL
CAPITULO N°2
SITUACIÓN Y POSICIONAMIENTO ACTUAL
Situación:
Actualmente es unos de los restaurantes más populares de Caleta Lenga, cuenta

karaoke, distintos cócteles y una variedad de menús en los cuales sus platos nos
ofrecen la mejor calidad y experiencia culinaria, igualmente cuenta con ingresar
con mascotas y pronto incorporar un menú también para ellos.
Terralenga es una empresa familiar con una gran trayectoria y experiencia en el

mundo de la gastronomía. Ofrece una amplia gama de opciones para cumpleaños,
reuniones, juntas de amigos y más.
Posicionamiento:
Se encuentra en una excelente posición dentro del lugar que está establecido
dado que es reconocido por ofrecer la mejor calidad y experiencia culinaria
enfocándose en ingredientes frescos y creatividad en cada plato, además
comprometidos a innovar en la cocina. Destacándose también en servicio cordial y
grato ambiente. Esto ha permitido llegar a otros lugares, en los cuales se
encuentra Terralomas ubicado en Ramón Carrasco 355, Concepción y Terra-
Angamos ubicado en Colon 1062, Talcahuano. En cada local entregan el mismo
ambiente y calidad de productos. Por lo cual se ha logrado fidelizar clientes
teniendo asistencia de gran público.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
CAPITULO N°3
ORGANIGRAMA
MISION, VISION Y VALORES
CAPITULO N°4
MISION, VISION Y VALORES
Misión:
Proveer a nuestros clientes la mejor calidad de mariscos y pescados, ofreciendo

también una excelente vista para disfrutar en familia.
Visión:
Ser considerados como el restaurant con la mejor calidad y frescura en la venta de

productos del mar de la zona, realizando una experiencia inolvidable para cada
uno de nuestros clientes
Valores:
Nuestros valores son el respecto, la confianza y el compromiso entre cada uno de

nuestros trabajadores y colaboradores, haciendo que dichos valores se vean
reflejados en todos los servicios entregados a nuestros clientes.
ANALISIS FODA
CAPITULO N°5
ANALISIS FODA
Fortalezas Oportunidades
 Producto de alta calidad e  Sitio donde está ubicado es
higiene muy rentable, independiente
 Gran conocimiento sobre de la cantidad de
elaboración y preparación del competencia.
producto.  Producto de alto consumo en
 Buen servicio al cliente el mercado
Debilidades Amenazas
 Competencia cercana y  Gran variedad de sustitutos.
numerosa.  Posible estrategia de aumento
 Falta publicidad de ventas de la competencia
 Similitud de precio entre locales  El invierno es un periodo más
 Productos indiferenciados en largo que el verano lo que lleva a
cuanto a la competencia una disminución del público
IDENTIFICACION DE LOS OBJETIVOS ESTRATEGICO
CAPITULO N°6
IDENTIFICACION DE LOS OBJETIVOS ESTRATEGICO
Objetivo General:
Entregar un servicio de restaurant enfocándose en el servicio de calidad

ofreciendo a su vez una gran variedad de productos del mar, con un grato
ambiente para disfrutar en familia a un precio conveniente, logrando ser el
restaurant con la mejor calidad y productos del mar de la zona fidelizando a los
clientes con una experiencia inolvidable.
Objetivo Específicos
Con el fin de lograr el objetivo general se deben cumplir los siguientes objetivos
específicos.
1 Adquirir productos frescos dentro del mercado.

2 Comunicar a nuestros trabajadores que entreguen un servicio cordial.
3 Experimentar grato ambiente a los clientes.
4 Demostrar preocupación en la constante innovación del servicio entregado.
5 Conseguir la fidelización de los clientes.
6 Actuar cumpliendo con lo ofrecido.
7 Observar las necesidades que requieran los clientes al momento de
entregar de los servicios.
8 Evaluar constantemente a cada trabajador en un periodo de un mes.
PLANES DE ACCION
CAPITULO N°7
PLANES DE ACCION
Establecer lo que quiere logra la empresa:
A través de la preocupación y búsqueda por utilizar siempre los ingredientes más

frescos y de alta calidad en todos los platos ofrecidos. Considerando que la
frescura es clave para una comida deliciosa y saludable, asegurando que cada
ingrediente esté en su punto óptimo antes de llegar a la mesa. Desde las verduras
más crujientes hasta las carnes más suaves, cada bocado de comida es una
celebración de los mejores sabores de cada temporada.
Se entiende que el servicio es una parte fundamental de la experiencia culinaria

de los clientes. Por eso, es vital que cada trabajador se esfuerce en proporcionar
un servicio amable y atento en todo momento.
Como puede cumplir su meta:
Es importante que cada cliente se sienta cómodo y relajado mientras disfruta de

su comida. Por eso, hemos creado un ambiente acogedor y sofisticado que invita
a los clientes a descansar y disfrutar de una experiencia culinaria única.
Estar en constante innovación aplicando mejoras en tecnología, infraestructura

para destacar siempre en el valor agregado.
Destacar y premiar a los clientes más fieles para que se sientan apreciados por
parte del restaurante.
Controlar para que se cumpla todo lo ofrecido a nuestros clientes y tomar en

cuenta sus opiniones tanto presenciales como vía redes sociales.
Considerar las necesidades de nuestros clientes, a través del monitoreo de cada

mesa y si necesitan algo en que se le pueda colaborar.
Cada trabajador debe estar capacitado para responder a cualquier necesidad y

deseo de nuestros clientes, también trabajar incansablemente para asegurarse de
que cada visita sea memorable y satisfactoria es por ello que se estará evaluando
su rendimiento y atención junto con incentivar con premios y destacando a los
mejores trabajadores mes a mes.
ADMINISTRACION MODERNA
CAPITULO N°7
ADMINISTRACION MODERNA
Calidad Total:
Se enfoca en la calidad de los procesos que llevan al producto o al servicio,

requiere apoyo de la alta administración y el involucramiento de todas las
personas en la actividad, para lograr la calidad, igualmente se enfoca en el cliente,
el usuario o el consumidor.
Reintegración:
Es el replanteamiento fundamental y el rediseño de los procesos en las empresas

para lograr mejoras sustanciales en medidas de rendimiento como lo son costos,
calidad, servicios y rapidez, optimizar los flujos de los trabajos y la productividad
de una organización.
Outsourcing:
Es la tendencia en la administración moderna que ha permitido a empresas

concentrar sus esfuerzos e inversiones en áreas que le son vitales, delegando en
otras organizaciones áreas enteras que aun siendo importantes no son
fundamentales para la producción.
Benchmarking:
Es un método de gestión empresarial que busca encontrar las mejores prácticas

dentro o fuera de la empresa a través de la comparación de técnicas, procesos y
servicios de otras organizaciones con el fin de aumentar su eficiencia y
competitividad.
Empowerment:
Es una estrategia de gestión laboral basada en ofrecer autonomía a los

empleados con el objetivo de generar un mayor compromiso, motivación e
implicación en la empresa. Se trata de un nuevo modo de entender la gestión de
personas, y la implicación del personal dentro de la empresa.
CONCLUSION
En este informe identificamos y analizamos los procesos de planificación

estratégica de la empresa elegida, la cual es Terralenga, razón social Restaurant
Alexis Yossimar Navarrete Rivas E.I.R.L, en cual conocimos su misión, visión y
valores, también cómo fue el proceso de sus inicios, de igual manera como ha
sido el proceso de crecimiento hasta ahora que llevan 6 años ejerciendo su
actividad de restaurante. A partir de esta información logramos elaborar el plan
estratégico, definiendo su objetivo general, objetivos específicos y plan de acción,
con esto logramos comprender la importancia que tiene cada uno de ellos para
poder llegar a cumplir con las metas propuestas, ya sea en mediano o largo plazo
y así poder mantenerse en el tiempo, pero no solo sobreviviendo sino mejorando y
destacándose en su industria.
Asimismo logramos analizar las fortalezas, oportunidades, amenazas y

debilidades de la empresa que presenta tanto interna y externamente, con esto se
puede identificar que la empresa puede distinguir su alrededor más cercano como
favorable o desfavorable, de igual manera con su entorno más lejano para poder
tenerlo en consideración la potencialización de todas sus fortalezas y
oportunidades. Así como también conocer cuáles son sus amenazas y debilidades
para tener la precaución de cómo afrontarlas de la mejor manera posible y llegar
a convertirlas en fortalezas y oportunidades en un futuro no muy lejano.
Por último investigamos lo que es la administración moderna aplicada a la

organización comprendiendo que actualmente no son muchas las empresas en
Chile que la utilizan, igualmente definimos cada concepto, las cuales son calidad
total, reintegración, Outsourcing, Benchmarking y Empowerment. Esto nos ayudó
a comprender que la empresa que escogimos tiene algunas virtudes de los
conceptos mencionados anteriormente, las cuales son la calidad total como está
explicado en el objetivo principal de la empresa la cual dice que es entregar un
producto de calidad y atención a los clientes de la mejor manera. El otro concepto
que se encuentra es reintegración, porque constantemente está pensando en
mejoras de atención y de estructuración para que los clientes vivan la mejor
experiencia, queriendo siempre regresar a deleitarse con la variedad de platos,
con la mejor calidad, buen servicio y al mejor precio.
BIBLIOGRAFIA
Apuntes sobre Administración, finanzas y similares.

http://hermi101165.blogspot.com. 22 de agosto de 2012.
http://hermi101165.blogspot.com/2012/08/planeacion-estrategica.html
(último acceso: 27 de mayo de 2023).
Rivas, Alexis Navarrete, entrevista de Andrea, Alejandra y Analisse Evelyn.

Planificacion Estrategica (25 de mayo de 2023).
TERRALENGA RESTAURANT. https://terrarestaurantes.com/. 21 de enero

de 2023. https://terrarestaurantes.com/index.php (último acceso: 28 de
mayo de 2023).

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Identificación de los Procesos de Planificación

Integrantes: Evelyn Gaitán S.

Concepción, 29 de mayo del 2023

Situación Y Posicionamiento Actual.........................................................................6

Mision, Vision Y Valores.........................................................................................10

Identificacion De Los Objetivos Estrategico...........................................................14

Razón Social: Restaurant Alexis Yossimar Navarrete Rivas E.I.R.L

Empresa Terralenga cuya razón social es Restaurant TERRALENGA E.I.R.L RUT:

Actualmente es unos de los restaurantes más populares de Caleta Lenga, cuenta

Terralenga es una empresa familiar con una gran trayectoria y experiencia en el

Proveer a nuestros clientes la mejor calidad de mariscos y pescados, ofreciendo

Ser considerados como el restaurant con la mejor calidad y frescura en la venta de

Nuestros valores son el respecto, la confianza y el compromiso entre cada uno de

Entregar un servicio de restaurant enfocándose en el servicio de calidad

1 Adquirir productos frescos dentro del mercado.

Establecer lo que quiere logra la empresa:

A través de la preocupación y búsqueda por utilizar siempre los ingredientes más

Se entiende que el servicio es una parte fundamental de la experiencia culinaria

Como puede cumplir su meta:

Es importante que cada cliente se sienta cómodo y relajado mientras disfruta de

Estar en constante innovación aplicando mejoras en tecnología, infraestructura

Controlar para que se cumpla todo lo ofrecido a nuestros clientes y tomar en

Considerar las necesidades de nuestros clientes, a través del monitoreo de cada

Cada trabajador debe estar capacitado para responder a cualquier necesidad y

Se enfoca en la calidad de los procesos que llevan al producto o al servicio,

Es el replanteamiento fundamental y el rediseño de los procesos en las empresas

Es la tendencia en la administración moderna que ha permitido a empresas

Es un método de gestión empresarial que busca encontrar las mejores prácticas

Es una estrategia de gestión laboral basada en ofrecer autonomía a los

En este informe identificamos y analizamos los procesos de planificación

Asimismo logramos analizar las fortalezas, oportunidades, amenazas y

Por último investigamos lo que es la administración moderna aplicada a la

Apuntes sobre Administración, finanzas y similares.

Rivas, Alexis Navarrete, entrevista de Andrea, Alejandra y Analisse Evelyn.

TERRALENGA RESTAURANT. https://terrarestaurantes.com/. 21 de enero

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