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    Programa de P&P SEMESTRE 2023-2: #SEM Fecha Contenido Observaciones Curso Observaciones Ge

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    Sara Arroyo
    Este documento presenta el cronograma del curso de Pastelería y Panadería I para el semestre 2023-2. El curso comienza el 4 de septiembre y finaliza el 24 de febrero. Incluye 24 semanas de clases prácticas sobre diferentes temas de pastelería peruana como empanadas, alfajores y postres. También incluye 3 evaluaciones continuas, un examen final y una semana de sustitutorios al final del semestre.

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    SEMESTRE 2023-2 Ingreso de notas a INTRANET

    PROGRAMA DE P&P Tipo Fecha límite


    Inicio de clases: 04 de septiembre Evaluación Continua 1 28 de octubre Semana 8
    UNIDAD DIDÁCTICA Pastelería Peruana I Evaluación Continua 2 02 de diciembre Semama 13
    PROGRAMA PASTELERÍA Y PANADERÍA Evaluación Continua 3 20 de enero Semana 19
    CICLO DE ESTUDIOS I CICLO Examen Final 18 de Febrero Semana 23
    RESPONSABLE DE CURSO Sustitutorio Jueves 22 de febrero Semana 24
    DOCENTES
    Nº
    FECHA CONTENIDO OBSERVACIONES CURSO OBSERVACIONES GE
    SEM

    1 04 al 09 de septiembre Historia de la pastelería peruana / Introducción Teórico


    2 11 al 16 de septiembre Empanadas de boda / maicillos Práctico
    3 18 al 23 de septiembre Alfajores clásicos/ alfajores de maicena Práctico
    4 25 al 30 de septiembre Rsoquitas dulces / rosquitas saladas Práctico
    5 02 al 07 de de octubre Voladores y guargúeros Práctico Feriado domingo 08 de octubre

    6 09 al 14 de octubre Leche asada / huevo chimbo Práctico


    7 16 al 21 se octubre Evaluación contínua 1: Canasta cerrada / Rosquitas dulces Práctico Evaluación Continua 1

    8 23 al 28 de octubre Frutas de maná / mazapán Práctico Ingreso de notas


    30 de octubre al 04 de
    9 Picarones Práctico Feriado miercoles 01 de noviembre
    noviembre
    10 06 al 11 de noviembre Cachangas / yuquitas fritas Práctico
    11 13 al 18 de noviembre Mazamorra morada / arroz con leche Práctico
    Evaluación contínua 2: Canasta cerrada / Alfajores (alumnos traen sus
    12 20 al 25 de noviembre Evaluación Continua 2
    rellenos) Práctico
    27 de noviembre al 02 de
    13 Ponderaciones / manjar de yemas Práctico Ingreso de notas
    diciembre
    14 04 al 09 de diciembre Mazamorra de cochino / pastelillo de yuca y camotillo Práctico Feriado viernes 08, 09 de diciembre

    15 11 al 16 de diciembre Natilla / Encanelado Práctico


    16 18 al 23 de diciembre Chifón / arroz zambito Práctico
    25 al 30 de diciembre SEMANA DE VACACIONES Feriado 25 de diciembre

    17 01 al 06 de enero Pastel de choclo / budín de chancay Práctico Feriado 01 de enero

    18 08 al 13 de enero Evaluación contínua 3: Canasta cerrada / Chifón Evaluación Continua 3


    Práctico
    19 15 al 20 de enero Humitas / Tocino del cielo Práctico Ingreso de notas

    20 22 al 27 de enero Torta helada Práctico


    21 29 de enero al 03 de febrero Imperial de fresa Práctico

    22 05 al 10 de febrero
    TRABAJO DE INVESTIGACIÓN / Mesa buffet con postres peruanos - Grupal. Práctico
    23 12 al 17 de febrero EXÁMENES FINALES / Alfajor Creativo - Individual. Práctico Ingreso de notas EF

    24 19 al 24 de febrero SUSTITUTORIOS, CONSULTAS Y RECLAMOS Teórico Ingreso de notas Sust


    26 de febrero al 02 de
    D Descanso
    marzo

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