BMCM Juarezrodriguezlorenzosebastian Tema3 Ensayo

ENSAYO
de
BALANCE DE CALOR EN UN SISTEMA
EN ESTADO TRANSITORIO, FLUJO
UNIDIRECCIONAL
Balance de Momento, Calor y Masa

Profesor: Juan Pablo Pérez Orozco
INTRODUCCIÓN
La transferencia de calor es el intercambio de energía térmica de un cuerpo con

mayor energía a otro con menor energía hasta que ambos alcanzan un estado
donde se igualan las temperaturas o también llamado equilibrio térmico, que se
basa en la segunda ley de la termodinámica, la transferencia de calor no puede
ser detenida, solo se puede alentar.
Cuando tratamos con problemas que involucren procesos de transferencia de calor,

aplicamos Ingeniería Térmica, para ello empleamos una metodología para calcular
la velocidad con la que estos fenómenos se producen y así poder diseñar los
sistemas en los que se pueden aplicar.
Para realizar este análisis de fenómenos de transferencia de calor necesitamos

considerar los tres diferentes tipos de mecanismos: conducción, convección y
radiación. Estos tres tipos de transferencia de calor son los más sencillos que
podemos considerar, si bien, cuando normalmente se producen simultáneamente al
menos dos de ellas, los fenómenos resultan más complejos de estudiar.
Además de analizar los principales modos de transferencia de calor, explicaremos

los mecanismos de transferencia de calor que pueden ocurrir en algunos problemas
que se pueden estudiar.
DESARROLLO
Mecanismos de transferencia de calor
Como se mencionó anteriormente, la transferencia de calor se relaciona con el

intercambio de energía o calor entre dos cuerpos, de uno con mayor temperatura a
otro con menor temperatura, las cuales las podemos llamar también “fuente” y
“receptor”.
Existen tres diferentes maneras en las que el calor pasa de la fuente al receptor, las
cuales son por conducción, convección y radiación. Muchos de los problemas que
se pueden estudiar de estos mecanismos de transferencia se pueden llevar a cabo
de manera individual, sin embargo, la mayoría de veces son combinaciones entre
ellas.
• Conducción:
Este concepto puede ser manejado como la transferencia de calor a través de
un material fijo cuando la energía de las moléculas aumenta al elevarse la
temperatura, está energía puede pasar de una molécula a otra que se encuentre
mas cerca y de esta a la siguiente y así sucesivamente. También puede definirse
como la transferencia de calor a través del contacto directo de los cuerpos, el
intercambio de calor es ´normalmente por naturaleza del cuerpo con mayor
temperatura al de menor temperatura hasta que alcanzan un equilibrio térmico.
Hay que tener en consideración que la conducción no es igual de eficaz en todas
las condiciones, depende de varios factores según sea el caso. Comprender
cuáles son estás condiciones nos ayuda cuando queremos influir sobre ellas.
Tomaremos de ejemplo la siguiente figura, por la cual se transfiere calor por
medio de conducción a través de un material tal como una pared fija, mostrando
la dirección de flujo de calor de forma unidimensional, si las paredes son
isotérmicas y e cuerpo es uniforme.
Si bien en las fuentes de texto se nos puede mostrar que suponiendo un
escenario donde el calor fluye del lado izquierdo de la pared hacia el lado
derecho de la pared. Es conocido que el flujo de calor es proporcional al cambio
de tempertaura a tráves de la pared y el área de la pared A. Si t es la temperatura
en cualquier punto de la pared y x es el espesor de la pared en dirección del flujo
de calor, la cantidad de flujo de calor dQ es dada por la Razón de Conducción
del Calor x Área (Diferencia de tempertaura/Espesor) ó bien:
𝑑𝑇
dQ= - kA( 𝑑𝑥) Btu/hr
La cual se llama ley de Fourier de la conducción de calor en honor de J.

Fourier quien la expresó por primera vez en su texto sobre transferencia
de calor en 1822.
Aquí el término dT/dx se llama gradiente de temperatura y la ecuación tiene un
signo negativo si se supuso que hay una mayor temperatura del lado de la pared
donde el espesor es igual a x=0 y menor en el lado donde x=L. La transferencia
de calor es proporcional al área y a la diferencia de temperatura dT que es
impulsa el calor a tráves de la pared de espesor dx. La constante de
proporcionalidad k se le llama también por conductividad térmica.
• Convección:
La convección es la transferencia de calor de un fluido el cual fluye por el cuerpo
transfiriendo el calor de igual manera del de mayor temperatura al de menor
temperatura, también los podemos llamar como la transferencia de calor por
medio del movimiento de fluidos.
Este tipo de transferencia de calor es descrita en una ecuación que imita la forma
de la ecuación de conducción dada por la ley de Newton del enfriamiento:
𝑄̇ 𝑐𝑜𝑛𝑣=ℎ𝐴𝑠 (𝑇𝑠−𝑇∞)
donde h es el coeficiente de transferencia de calor por convección, en W/m °C

o Btu/h ft2 °F, As es el área superficial a través de la cual tiene lugar la
transferencia de calor por convección, donde el diferencial de temperatura
(𝑻𝒔 − 𝑻∞ ) tomamos Ts como la temperatura de la superficie y T∞ es la

temperatura del ambiente o del fluido alejado de esta superficie. El coeficiente
de transferencia por convección h es un parámetro que se determina de forma
experimental que esta depende de variables como la geometría de la superficie
y el movimiento del fluido.
Algunos no consideran la transferencia de calor por convección porque en sí no

se denomina un mecanismo de transferencia ya que en esencia es el movimiento
del fluido el que transfiere el calor, a menos que se desee llamarlo “conducción
con movimiento de fluido”. Por lo tanto, resulta conveniente llamarlo un
mecanismo de transferencia de calor.
Se refiere a convección forzada cuando el fluido en cuestión es forzado a fluir
sobre la superficie por medios externos como en este caso un ventilador. Como
contrapunto, se dice que es convección natural (o libre) si el movimiento del
fluido no es generado por una fuente externa, solo generado por diferencias de
densidad del fluido que ocurren debido a los gradientes de temperatura.
• Radiación:
Esto se refiere a los cuerpos que emiten ondas por radiación térmica provocadas
de la energía emitida por la materia en forma de ondas electromagnéticas (o
fotones) como resultado de los cambios en las configuraciones electrónicas de
los átomos o moléculas. En contraste de la conducción y la convección, la
transferencia de calor por radiación no requiere la presencia de un medio
interventor. De hecho, la transferencia de calor por radiación es la más rápida (a
la velocidad de la luz) y no sufre atenuación en un vacío. Ésta es la manera en
la que la energía del Sol llega a la Tierra.
“La radiación es un fenómeno volumétrico y todos los sólidos, líquidos y gases
emiten, absorben o transmiten radiación en diversos grados. Sin embargo,
la radiación suele considerarse como un fenómeno superficial para los sólidos
que son opacos a la radiación térmica, como los metales, la madera y las rocas.”1
Cuando estamos hablando de un cuerpo negro la razón máxima de la radiación que
se puede emitir desde una superficie a una temperatura Ts (en K o R) es expresada
por la ley de Stefan-Boltzmann como
𝑄̇𝑒𝑚𝑖𝑡𝑖𝑑𝑎,𝑚á𝑥 = 𝜎𝐴𝑠 𝑇𝑠 4
donde 𝜎 = 5.67𝑥10−8 𝑊/𝑚2 𝐾 4 es la constante de Stefan-Boltzmann. La radiación

emitida por superficies reales es menor que la que emite un cuerpo negro a la misma
temperatura y se expresa como
𝑄̇𝑒𝑚𝑖𝑡𝑖𝑑𝑎 = 𝜀𝜎𝐴𝑠 𝑇𝑠 4
donde 𝜀 es la emisividad de la superficie cuyo intervalo de valores se encuentra en

0 ≤ 𝜀 ≤ 1, la cual es una medida de cuán próxima está una superficie de ser un
cuerpo negro.
Cuando una superficie de emisividad 𝜀 y área superficial As, a una temperatura Ts,
está por completo encerrada por una superficie mucho más grande (o negra), a una
temperatura Talred, y separada por un gas (como el aire) que no interfiere con la
radiación, la razón neta de la transferencia de calor por radiación entre estas dos
superficies se da por
𝑄̇𝑟𝑎𝑑 = 𝜀𝜎𝐴𝑠 (𝑇𝑠 4 − 𝑇𝑎𝑙𝑟𝑒𝑑 4 )
La radiación suele ser significativa con relación a la conducción o la convección

natural, pero despreciable con relación a la convección forzada. Por ello, en
fenómenos de convección forzada se suele despreciar la radiación, o también
cuando las superficies tienen emisividades y tempertauras bajas.
Módulo de Biot y de Fourier
Los módulos de Biot y de Fourier indican que todos los perfiles de temperatura
adimensionales y los flujos de calor, se pueden expresar en términos de los
parámetros adimensionales.
EL MÓDULO DE BIOT
ℎ
𝐵𝑖 =
𝑘/𝐿𝑐
ℎ𝐴 (𝑇 − 𝑇∞ )
Donde:
• h es el coeficiente de transferencia de calor
• A es el área superificial
• T es la temperatura promedio
• 𝑻∞ es la temperatura del ambiente
• c es el calor especifíco del materal del que esta hecho el cuerpo
• v es el volumen
• t es el tiempo
EL MÓDULO DE FOURIER
La razón a la cual el calor es conducido a tráves

2 (1/L)
kL ∆T de L de un cuerpo de volumen L3
τ= =
pCp L3 ∆T La razón a la cual el calo es almacenado
t en un cuerpo de volumen L3
Es un medida de calor conducido a tráves de un cuerpo en relación con el

calor almacenado.
EJEMPLO:
Un corte de carne de 20mm de espesor, esta originalmente a 10°C. Se va a cocinar
por ambos lados hasta que el centro alcance una temperaura de 135°C en un horno
que esta a 200°C.
El coeficiente convetivo es contante a 25.6 W/m2*K. Desprecie los cambios de calor
latente y calcule el tiempo requerido. La conducividad térmica es 0.69 W/m*k y la
difusividad térmica 5.85x10-4 m3/h.
Cuando la carne alcance una temperatura deseada ¿qué temperatura habrá a 2mm
de la parte superior?
Datos Longitud característica

𝛿 0.02𝑚
𝛿 = 20𝑚𝑚 = 0.02m 𝐿𝑐 = =
2 2
𝑇1 = 10°𝐶 Lc = 0.01m
𝑇0 = 135°𝐶
𝑇∞ = 200°𝐶 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝐵𝑖𝑜𝑡
𝑊
𝑊 ℎ𝐿𝑐 (25.6 2 )(0.01𝑚)
𝑚 𝐾
ℎ = 25.6 𝑚2 𝐾 𝐵𝑖 = =
𝑘 0.69 𝑊/𝑚𝐾
𝑘 = 0.69 𝑊/𝑚𝐾 𝐵𝑖 = 0.3710144928

∝= 5.85𝑥10−4 𝑚2 /ℎ
𝑇0 −𝑇∞ 135°𝐶−200°𝐶 1 1
𝑌= = 𝑚= = = 2.7 ≈ 2.5
𝑇1 −𝑇∞ 10°𝐶−200°𝐶 𝐵𝑖 0.37
𝑌 = 𝜃 = 0.3421052632 ≈ 0.34
De tabla Fourier (𝜏)= 3.2
𝐷𝑒𝑠𝑝𝑒𝑗𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑡 𝑑𝑒 𝜏 = 𝛼𝑡/𝐿2
𝜏𝐿𝑐 3.2 ∗ (0.01𝑚)2
𝑡= = = 0.54 ℎ
𝛼 5.85𝑥10−4 𝑚2 /ℎ
x = 2mm= 0.002m
𝑥 0.002𝑚
𝑍= = = 0.2
𝐿𝑐 0.01𝑚
𝑇 − 𝑇∞
𝜃= 𝜃=1
𝑇1 − 𝑇∞
𝑇 = 𝜃(𝑇1 − 𝑇∞ ) + 𝑇∞
𝑇 = 1(135 − 200)°𝐶 + 200°𝐶
𝑇 = 135°𝐶
La temperatura a 0.54 h a 2mm de la parte superior será de 135°C
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA. Fundamentos y aplicaciones Cuarta

Edición. de Yunus A. y Afshin J. Ghajar. S.A de C.V. Impreso en México, 2004.
Página 28.
• Tranferencia de Calor y Masa. Fundamentos y Aplicaciones. Por Yunus A. y

Afshin J. Ghajar. Editorial Mc Graw Hill. Cuarta Edición.

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Balance de Momento, Calor y Masa

La transferencia de calor es el intercambio de energía térmica de un cuerpo con

Cuando tratamos con problemas que involucren procesos de transferencia de calor,

Para realizar este análisis de fenómenos de transferencia de calor necesitamos

Además de analizar los principales modos de transferencia de calor, explicaremos

Mecanismos de transferencia de calor

Como se mencionó anteriormente, la transferencia de calor se relaciona con el

La cual se llama ley de Fourier de la conducción de calor en honor de J.

donde h es el coeficiente de transferencia de calor por convección, en W/m °C

(𝑻𝒔 − 𝑻∞ ) tomamos Ts como la temperatura de la superficie y T∞ es la

Algunos no consideran la transferencia de calor por convección porque en sí no

donde 𝜎 = 5.67𝑥10−8 𝑊/𝑚2 𝐾 4 es la constante de Stefan-Boltzmann. La radiación

donde 𝜀 es la emisividad de la superficie cuyo intervalo de valores se encuentra en

𝑄̇𝑟𝑎𝑑 = 𝜀𝜎𝐴𝑠 (𝑇𝑠 4 − 𝑇𝑎𝑙𝑟𝑒𝑑 4 )

La radiación suele ser significativa con relación a la conducción o la convección

La razón a la cual el calor es conducido a tráves

Es un medida de calor conducido a tráves de un cuerpo en relación con el

Datos Longitud característica

𝑘 = 0.69 𝑊/𝑚𝐾 𝐵𝑖 = 0.3710144928

1 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA. Fundamentos y aplicaciones Cuarta

• Tranferencia de Calor y Masa. Fundamentos y Aplicaciones. Por Yunus A. y

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