Comer Saludable

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Plato del buen comer
El plato para comer saludable o plato para comer sano (en inglés: Healthy Eating
Pyramid) es una guía de nutrición,1 que sugiere cantidades de cada categoría de alimentos
que un ser humano debe comer todos los días.2 La pirámide de alimentación saludable está
destinada a proporcionar una guía de alimentación más sólida que la pirámide alimentaria
creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) o en otros países
como México por la creada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).3
Tiene como objetivo incluir investigaciones más recientes en salud dietética que no están
presentes en la guía de 1992 del USDA.4 La pirámide original del USDA había sido
criticada por no diferenciar entre cereales refinados y cereales integrales, entre grasas
saturadas e insaturadas, y por no poner suficiente énfasis en el ejercicio y el control de
peso. La versión más reciente de la guía del USDA recoge las recomendaciones de la guía
de Harvard.
Propuesta
La propuesta se basa en proporciones de alimentos cuya cantidad varia según el individuo.
Básicamente:5
 Frutas y verduras: la mitad de la ingesta diaria (excluyendo la patata).

 Granos (legumbres) integrales, una cuarta parte de la ingesta diaria.
 Proteína (carne, frutos secos) una cuarta parte de la ingesta diaria.
Aparte, recomienda:
 Usar aceites saludables evitando los parcialmente hidrogenados (que contienen

grasas trans).
 Tomar agua, café, o infusiones (limitando la leche, productos lácteos y zumos).
 Mantenerse activo.
Grupo de frutas y verduras

Frutas y Verduras
Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo
humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
 manzana
 naranja
 plátano
 papaya
 lechuga
 jitomate
 brócoli
 zanahoria
 etc.
Beneficio: son una rica fuente de vitaminas, minerales, agua y fibra. Reducen el riesgo de
padecer hipertensión, enfermedad coronaria,
Grupo de cereales y tubérculos
Cereales y Tubérculos
Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades
diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de
fibra cuando se consumen enteros.
 pan
 tortilla
 galletas
 pastas
 arroz
 elote
 papa
 etc.
Beneficio: son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y

fibra. En su forma integral reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Grupo de leguminosas y alimentos de origen animal
Alimento de origen animal Legumbres
Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo

de los niños, para la formación y reparación de tejidos.
 frijoles
 habas
 lentejas
 garbanzos
 pescado
 pollo
 res
 huevo
 lácteos
 etc.
Beneficio: proporcionan proteínas, vitaminas y minerales, aunque es recomendable

moderar el consumo de carnes rojas y huevo.
Alimentación correcta
Plato Completo
La finalidad del plato del buen comer es lograr que las personas que tienen una
alimentación saludable la conserven, además de reorientar los patrones alimentarios
deficientes hacia otros más saludables que les permitan no sólo recuperar su peso normal,
sino que les ayude a prevenir enfermedades y a mantenerse saludables.Tener una
alimentación correcta debe ser:
Completa - Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y
cena.
Equilibrada - Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el

desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.
Suficiente - Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad,
sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
Variada - Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.
Higiénica - Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
Adecuada - A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.
Referencias
 Centro Médico ABC. (2023, 28 junio). Plato del buen comer - Centro Médico ABC.
https://centromedicoabc.com/tipos-de-dieta/plato-del-buen-comer/
 De Información Agroalimentaria Y Pesquera, S. (s. f.). El plato del bien comer.
gob.mx. https://www.gob.mx/siap/articulos/el-plato-del-bien-comer
 FMeneses, S. (s. f.). El plato del bien comer. https://www.fundacionibero.org/el-
plato-del-bien-comer

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Plato del buen comer

 Frutas y verduras: la mitad de la ingesta diaria (excluyendo la patata).

 Usar aceites saludables evitando los parcialmente hidrogenados (que contienen

Grupo de frutas y verduras

Grupo de cereales y tubérculos

Beneficio: son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y

Grupo de leguminosas y alimentos de origen animal

Alimento de origen animal Legumbres

Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo

Beneficio: proporcionan proteínas, vitaminas y minerales, aunque es recomendable

Equilibrada - Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el

Higiénica - Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.

Adecuada - A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.

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