MERMELADA DE LA FRUTILLA

RODRIGO MANCILLA SARABIA

BANEZA CABEROS FLORES

RUBEN RAMIREZ HERBAS

DELIA RIVEROS BEGAMONTE

ELBA GARNICA VILLARRUEL

ROCENDO CHURA GUSMAN

 INTRODUCCIÓN

Realizar un proyecto viable para la exportación de la mermelada de fresa

asegurando la satisfacción del consumidor y brindando productos y servicios de la mejor
calidad.

Comprometidos con la calidad de nuestros productos, vigilando que sean seguros y

saludables para que puedan consumirse con toda confianza, máxime que están hechos
con amor y esmero.

Al finalizar el proyecto y al aplicarlo este debe alcanzar una penetración a

Estados Unidos, al igual que buscar alianzas estratégicas que permitan sumar
la fuerza necesaria para penetrar con mayor competitividad, eficiencia y prontitud
en el mercado europeo.

En una primera etapa se comercializarán los productos como la mermelada de

fresa, posteriormente se introducirán al mercado otros derivados de la fresa y
así sucesivamente dependiendo de la demanda de la población.

Es importante continuar con la investigación, desarrollo, modernización y

rejuvenecimiento de imagen de cada uno de los productos, innovación de
productos con valor agregado para el consumidor.

Siempre se debe estar diseñando programas de instrucción a todos los niveles

para establecer una cultura operativa de excelencia y alcanzar el grado de
liderazgo que permita competir tanto en el mercado nacional como en el
internacional.

La inversión en tecnología es importante y realizar un esfuerzo en la

capacitación del personal en las áreas técnica, operativa, financiera y
administrativa, para alcanzar nuevos mercados internacionales, desarrollar
nuevos productos y nuevas presentaciones
OBJETIVOS

GENERAL

Realizar el| y organizar FRUT EXSOTIC LTDA , mediante los análisis de

contenidos, investigación y prácticas, preparando mermelada de frutilla,
elaborando el proyecto e informe final, para fortalecer la idea de exportación de la
mermelada de fresas que sea viable y con capacidad de sostenimiento en el
mercado.

ESPECIFICOS

 Conocer el proceso para la exportación de la mermelada, iniciando

desde la creación de la empresa y finalizando con la entrega de la
misma al consumidor final.
 Determinar el potencial agroindustrial de la mermelada de fresa
 Establecer las principales características de penetrabilidad del mercado
para la mermelada de fresa
 Obtener un mayor conocimiento en la distribución y exportación de un
producto específico como es la mermelada de Fresa hacia un mercado
extranjero.
 Llevar a cabo la planificación por cada mercado para lograr mayor eficiencia
en los registros de marca, procesos de certificación, registros sanitarios y
estudios mercado para el lanzamiento del producto
 CREACIÓN DE LA EMPRESA

NOMBRE DE LA EMPRESA

FRUT EXOTIC LTDA

TIPO DE EMPRESA

Comercializadora Internacional:

Es una organización que se encarga de vender (comercializar) productos o

servicios en otros países además del de origen. Se utiliza por los costos de
tercerización ya que la empresa le encarga a otra que se ocupe de todos los
temas que corresponden, Legales (es lo más importante ya que las leyes de
consumo y de competencia no son iguales en todos los países), Publicidad,
Marketing, logística y RR.HH. También las comercializadoras internacionales se
ocupan de las franquicias, y administración. El comercializador se hace cargo y se
responsabiliza de todo, menos de la atención de post venta o de los vicios que
puedan llegar a tener los productos.

Es instrumento de apoyo a las exportaciones otorgado por el Gobierno Nacional ,

que otorga beneficios tributarios a través de la Dirección de Impuestos y Aduanas
Nacionales – DIAN, mediante el cual las empresas que tengan por objeto principal
la comercialización y venta de productos colombianos en el exterior, adquiridos en
el mercado interno o fabricados por productores socios de las mismas, y/o
Servicios Intermedios de la producción, con destino a la exportación, estarán libres
del impuesto a las ventas IVA y/o de retención en la fuente en la compra local.

Los proveedores de las mercancías del mercado nacional o de los servicios

intermedios de la producción, que los venda a las Sociedades de Comercialización
Internacional C.I., deberá estar amparado por el documento Certificado al
Proveedor - C.P., con el objeto de poder justificar en sus declaraciones de
impuestos sus ventas sin incluir el IVA y/o retención en la fuente.
Este régimen especial, ha sido creado mediante la Ley 67 del 28 de Diciembre de
1979.
Sociedad de Responsabilidad Limitada: Los socios propietarios de éstas
empresas tienen la característica de asumir una responsabilidad de carácter
limitada, respondiendo solo por capital o patrimonio que aportan a la empresa.

Empresas del Sector Terciario o de Servicios: Incluye a las empresas cuyo

principal elemento es la capacidad humana para realizar trabajos físicos o
intelectuales. Comprende también una gran variedad de empresas, como las de
transporte, bancos, comercio, seguros, hotelería, asesorías, educación,
restaurantes, etc.

Empresas con Ánimo de Lucro: Cuyos excedentes pasan a poder de los

propietarios, accionistas.

OBJETO SOCIAL

La empresa FRUT EXOTIC LTDA es una entidad con ánimo de lucro, encargada
de la compra, venta, procesamiento, industrialización y comercialización,
importación y exportación de frutas y sus derivados y otros productos
alimenticios; Compra y venta de materias primas; En el desarrollo y
cumplimiento de su propio nombre o por cuenta de terceros o con participación de
ellos, toda clase de operaciones comerciales, sobre bienes muebles o inmuebles
y construir cualquier clase de gravamen, celebrar contratos con personas
naturales o jurídicas, efectuar operaciones de prestamos, cambio, descuentos,
cuentas corrientes, dar o recibir garantías y endosar, adquirir y negociar títulos
valores.
 MISIÓN

Comercializar y exportar productos como la mermelada dándonos a conocer

por nuestra calidad y servicio posicionándonos como lideres en mercados
alimentarios, alcanzar un crecimiento real y sostenido, desarrollo de la
agricultura, fortaleciendo el sector agrícola mediante la industrialización de
productos generados de las frutas, generando empleo, y procurando el
bienestar económico de toda la cadena que interviene en el proceso de cosecha,
procesamiento y distribución.

VISIÓN

Constituirnos como una empresa líder en mercados alimenticios a nivel Nacional

y acceder a mercados Internacionales con el buen desarrollo del plan exportador,
mediante el desarrollo integral de los procesos, los productos, y de las personas,
siempre en pro de la comunidad con la distribución de productos de excelente
calidad, con esfuerzo constante, amor haciéndonos conocer por nuestros
productos de EXCELENTE CALIDAD apetecidos en el mundo.

PROCESO LOGISTICO PARA CREACION DE EMPRESA

Para crear una empresa los pasos a seguir son:

Consultar en cualquiera de las sedes de la Cámara de Comercio si el nombre que

se desea colocar a la empresa Existe o no.

Diligenciar el formulario con el nombre que se desea consultar y la actividad a la

cual se va a dedicar para lo cual se debe cancelar el valor del formulario.
Posteriormente se indicará cuando se puede reemplazar, con el fin de saber si
se puede utilizar el nombre.
Se debe realizar una minuta con los nombres completos de los socios,
cédulas, nacionalidad, estado civil y domicilio, la clase de sociedad y el
nombre de las mismas, el domicilio de la sociedad y de las sucursales si las
hay, el negocio de la sociedad enunciando en forma clara y completa las
actividades del objeto social. El capital pagado por cada socio, si es una
sociedad por acciones se deberá expresar el capital suscrito y pagado, la forma
como se cancelarán las cuotas y el valor nominal de las acciones representativas
del capital. Se debe expresar como se administrará la sociedad, y juntas de los
socios, según lo establecido legalmente para cada tipo de sociedad. Los días y la
forma de convocar y constituir la asamblea o junta de socios. Las fechas en que
se deben hacer los balances generales y como se distribuirán las utilidades, así
como la reserva legal, la duración de la empresa y las causales para disolverlas
y la forma de liquidarla, establecer el representante legal de la sociedad con su
domicilio, facultades y obligaciones.

Se debe ir a la notaria para transcribir la minuta y conformar la Escritura Pública,

firmada por el notario con los ellos respectivos y adicionalmente por los socios con
cédula y sus huellas; se debe cancelar el pago del impuesto del registro sobre la
escritura de constitución.

Posteriormente se debe adquirir en la Cámara de Comercio el formulario de

Matricula Mercantil, y presentarlo en una de las ventanillas junto con el volante
de consulta de nombres, dos copias autenticadas de la escritura pública de
constitución de la sociedad, en donde debe aparecer el nombramiento del
representante legal, recibo de pago del impuesto de Registro expedido por
Rentas Departamentales, documento de identidad del Representante Legal, se
debe solicitar el valor de la liquidación de los derechos de matricula y cancelar
dichos derechos, para lo cual entregarán un recibo con el cual podrá reclamar el
certificado de matricula, las copias de los formularios y las cartas de aceptación.
Obtener copia del certificado de existencia y Representación Legal.

Una vez matriculada la sociedad el Representante Legal debe presentar y

solicitar el registro de los libros de comercio con carta dirigida a la Cámara de
Comercio y diligencia el formulario de solicitud respectivo. Los libros son: El libro
auxiliar, libro de caja, libro mayor, libro de inventario, libro inventario y balance,
libro de accionista y libros de actas. En estos libros deben anotarse en orden
cronológico las actas de reuniones; en la primera de cada libro debe presentarse
rotulados a lápiz en al parte superior con el nombre de la sociedad y la
destinación que se dará a cada libro, así como debe numerarse
consecutivamente y no tener ningún registro contable. Se debe llevar el formato,
la carta y los libros en cualquier taquilla de la Cámara de Comercio, pagar los
derechos de inscripción de los libros, los cuales al momento de ser entregados
deben estar sellados por la cámara de comercio.
Ir a la DIAN con el certificado de existencia y Representación Legal para
obtener el RUT (Registro Único Tributario) y al mismo tiempo el NIT el cual es
necesario para identificar la empresa,
Una vez adquirido se debe solicitar el Registro de Impuesto sobre las Ventas
(IVA) (para los responsables de régimen común), el cual se deberá cancelar
bimestralmente en las fechas que indique el calendario tributario.

Simultáneamente con la solicitud del RUT, se puede solicitar a la DIAN la

autorización para la numeración de facturas-.

Se debe elegir la Administradora de Riesgos Profesionales (ARP) dependiendo

del grado de riesgo de las actividades comerciales de la empresa, inscribir a una
entidad promotora de salud (EPS), a un Fondo de Pensiones y Cesantías y
realizar la respectiva inscripción en la Caja de Compensación Familiar donde se
diligenciará el formulario de afiliación al ICBF y al SENA:

1. COSTOS DE CREACION

El formulario de la consulta para verificación de la razón social el cual tiene un

costo de $1.500

Una vez realizada la minuta se debe cancelar en la Notaria por valor de la

escritura el valor de $115.000 por cada $10.000.000 de capital

En la Cámara de Comercio se debe obtener el formulario de Matricula Mercantil el

cual tiene un costo de $2.000.

Cancelar los derechos de matrícula de acuerdo al capital, para un capital de

$10.000.000 la tarifa es del 25.52 % sobre el SMLV, el cual en dinero es de
$127.000

La Inscripción en el registro mercantil de los actos y documentos, respecto de los

cuales la ley exige esa formalidad, causará un derecho de $26.000

Es importante recordar que la Inscripción de documentos causa adicionalmente

un impuesto de registro.

La inscripción de libros, causará un derecho de $8.600.

La inscripción de los contratos de prenda sin tenencia causará un derecho

$33.000.

Los formularios de Registro Mercantil, Matriculas y Renovaciones tiene un valor

de $3.500.

Depósito de los estados financiero $184.500

Fotocopias simples de documentos inscritos de registros públicos tiene valor de
$200.

Una certificación de matrícula mercantil tiene un costo de $1.700.

Una Certificación de Existencia y Representación Legal tiene un valor de $3.500

La inscripción y renovación, por cada proponente tiene un valor de $248.000

PRODUCTO

MERMELADA DE FRESA

Es una mezcla espesa de fresa y azúcar la cual se cocina hasta dejar pedazos de fruta
suaves y casi uniformes - la textura es de puré espeso, obtenida por cocción y
concentración de fresas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes. La
fresa puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas
uniformemente en todo el producto.

La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las

procedentes de una producción masiva.
Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color
propio de la fruta, en este caso la fresa. Además debe aparecer bien gelificada sin
demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente.

Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También debe conservarse bien cuando
se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.

Todos los que tienen experiencia en la elaboración de mermeladas saben que resulta
difícil tener éxito en todos los puntos descritos, incluso cuando se emplea una receta bien
comprobada debido a la variabilidad de los ingredientes en general, principalmente de la
fresa. Las fresa difieren según sea su variedad y su grado de madurez, incluso el tamaño
y la forma de las cacerolas empleadas para la cocción influyen sobre el resultado final al
variar la rapidez con que se evapora el agua durante la cocción

La mermelada, como todo alimento para consumo humano, debe ser elaborada con las
máximas medidas de higiene que aseguren la calidad y no ponga en riesgo la salud de
quienes la consumen. Por lo tanto debe elaborarse en buenas condiciones de sanidad,
con frutas maduras, frescas, limpias y libres de restos de sustancias tóxicas. Puede
prepararse con pulpas concentradas o con frutas previamente elaboradas o conservadas,
siempre que reúnan los requisitos mencionados.

La fresa es uno de los frutos altamente apreciados en el mundo por su sabor y por su
riqueza en vitaminas y minerales; además es un producto que tiene una amplia posibilidad
de utilización industrial en la obtención de diferentes productos como mermeladas, purés,
concentrados, helados, etc.

Las mermeladas se comercializan en el mercado nacional y algunas empresas sólo

producen para exportar. Los parámetros utilizados para comprar fresas se manejan a
través de fichas técnicas que especifican la calidad requerida; dichas fichas son enviadas
a los proveedores para que conozcan las condiciones del producto que están dispuestos
a comprar los industriales: una fresa sana, entera y pelada, sin rajaduras, sin maltratos ni
presencia de perforaciones de insectos u otros animales y empacadas en canastillas
debidamente limpias. Al llegar a la empresa se hace un muestreo para determinar el
grado de maduración y el sabor.
Para posicionar el producto en el mercado se hacen degustaciones en la empresa y luego
en los supermercados, de los cuales se llevan registros para mejorar los productos y
llegar al consumidor final. El producto que viene en presentaciones de
600 y 50 gramos se comercializa principalmente en supermercados. La tendencia más
novedosa en mermeladas es evitar la adición de preservativos, colorantes o saborizantes
y ser presentada en empaques al vacío que aumentan la duración del producto.

MERMELADA DE FRESA

Unidad de despacho: Frasco 250 gr

 250gr de fresas
 450 gr de azúcar
 1 Frasco de vidrio de 250gr con tapa
 1 gr Ácido Cítrico
  0,01 gr Pectina

FICHA TECNICA

NombreenInglés NombreenEspañol Nombrecientífico

Strawberry Fresa Fragariaspp.

Descripción Física Alimento natural, elaborado. No contiene preservativos. Listo

para consumir.

Ingredientes Fresa, azúcar, agua y vitamina C. Producto 100% natural

El producto es para consumo en el hogar y está dirigido al

Forma de consumo
público en general.

Acompaña exquisitamente panes, tostadas y galletas.

Sugerimos untar sobre pan o galletas como un pasabocas,
Sugerencia de Uso
De igual manera podemos adicionar leche, hielo y limón
licuada se obtendrá una deliciosa malteada.

Frasco de vidrio transparente con tapa hermética tipo

Tipo de Empaque
bayoneta x 250 gramos.

Ambiente fresco y seco. Después de abierto conservar

Tipo de Conservación
refrigerado.

Vida Util Esperada 18 meses

Registro INVIMA

Equipos y materiales Equipos

- Pulpeadora o licuadora.
- Cocina.
- Balanza.
- Refractómetro.
- pH-metro o cinta indicadora de acidez.
- Termómetro
Materiales
- Ollas.
- Tinas de plástico.
- Jarras. - Coladores.
- Tablas de picar.
- Cuchillos.
- Cucharas de medida.
- Espumadera.
- Paletas.
- Mesa de trabajo.
- Frascos de vidrio o plástico.

PLANO FABRICA DE MERMELADA

DESCRIPCIÓN DEL FLUJO DE OPERACIONES
RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA:

La fruta se decepciona previo muestreo e inspección, se pesa y almacena hasta el

momento de la elaboración.

SELECCIÓN:

Se descartan las frutas que presentan daños físicos químicos y biológicos.

LAVADO:

Con agua potable, sirve para eliminar las partículas extrañas adheridas a la fruta.
Luego del lavado las frutas se desinfectan con una solución de agua con 5 gotas
de lejía por litro.

PELADO Y DESEMILLADO:

Puede realizarse antes o después del blanqueado térmico. Se utiliza cuchillos de

acero inoxidable o peladoras mecánicas. El pelado también puede ser químico
utilizando soda cáustica y con vapor de agua o agua caliente.

BLANQUEADO TÉRMICO:

Se realiza colocando las frutas en agua caliente, entre 85 a 90 °C durante 3 a 5

minutos. Esta operación sirve para inactivar las enzimas que oscurecen la fruta y
cambian el sabor. Así mismo acentúa el color natural de la fruta.

ACONDICIONAMIENTO DE LA PULPA:

La fruta se corta en pedazos pequeños de 1 cm. x 1 cm. Una parte de ella se licúa
y otra parte se ralla con un rallador.

FORMULACIÓN:

Pulpa de frutas 50 %
Azúcar 50 %
Ácido cítrico 0.1 %
Pectina 1 a 2 %
Sorbato de Potasio 0.02 %

COCCIÓN:

La fruta se calienta en una olla de preferencia de acero inoxidable con el 10 % del

azúcar y el ácido cítrico, se cuece por 20 minutos removiendo constantemente
hasta que el azúcar se disuelva completamente. Se agrega el 30 % más del
azúcar y se hierve por 20 minutos más removiendo constantemente la mezcla.
Se agrega 30 % más de azúcar y se hierve por 20 minutos mas removiendo la
mezcla.

Finalmente se agrega el 30 % del azúcar restante mezclado uniformemente con la

pectina, se sigue con la cocción por aproximadamente 20 minutos removiendo
constantemente hasta que la mezcla alcance los 65 Briz, lo que se reconoce
cuando al pasar la paleta por la mezcla se ve el fondo de la olla. Otra forma de
reconocer que la mermelada esta a punto es colocando una o dos gotas de la
mezcla en un vaso de agua fría, estas al caer al fondo conservan su forma sin
desintegrarse.

ENVASADO:

El envasado se realiza a no menos de 85 °C, en envases previamente

esterilizados por acción del vapor de agua sobre calentado o agua en ebullición.
Se deja un espacio de 1 cm. Desde el borde del frasco.

SELLADO:

Inmediatamente después del envasado los frascos se cierran herméticamente,

procediendo a colocarlo en forma invertida para asegurar el cierre hermético.

ENFRIADO:

A temperatura del ambiente

ETIQUETADO:

Los frascos se lavan cuando aun están calientes y se colocan las etiquetas. El
diseño de las etiquetas debe ser cuidadoso y de acuerdo a normas técnicas.

ALMACENADO:

Las mermeladas se almacenan en anaqueles. Por lo menos una semana antes de

su venta.

CONTROL DE CALIDAD:

Al término del almacenaje las mermeladas pueden presentar los siguientes

defectos, que impiden su comercialización:

Desarrollo de hongos y levaduras:

Ocurre en la superficie de la mermelada, causado por envases no herméticos o

Contaminados y llenado de envases a baja temperatura.
Cristalización de los azucares:
Debido a la baja inversión de los azucares por la baja acidez de la mezcla, o por
demora en el proceso de elaboración y alta acidez que provoca la cristalización de
la glucosa Caramelizacion de los azucares: Por prolongada cocción y enfriamiento
lento en la misma olla de elaboración.

Sangrado o sinéresis:

Cuando hay presencia de liquido en la superficie del producto. Sus causas son
acidez excesiva, cocción deficiente, baja cantidad de pectina y excesiva inversión
de la sacarosa.

Estructura débil:

Por desequilibrio en la composición de la mezcla, degradación de la pectina por

una cocción prolongada o por envasado a baja temperatura.

Endurecimiento de la fruta:

El azúcar endurece la piel de la fruta poco blanqueada volviéndola correosa. El

agua dura del blanqueado también tiene este efecto.

INVESTIGACION DE MERCADO

ANALISIS DE MERCADO
El producto por analizar en este perfil es específicamente la MERMELADA DE
FRESA Este producto corresponde dentro de la fracción arancelaria número:
0811.10.10.00

Estados Unidos, el Reino Unido, Canada y Chile son los países donde la
mermelada tiene alta preferencia entre los consumidores

En el estudio de magnitud de mercado se analizaron tendencias en producción,

estacionalidad y comercio de Colombia, así como los países proveedores e
indicadores de industria de transformación de fresas y frutillas, así como la
identificación de empresas comercializadoras líderes.

En cuanto a la penetrabilidad del mercado para el proyecto, se determinó con

base a las siguientes investigaciones:

• Investigación con clientes potenciales de Colombia y mercado regional.

• Clientes potenciales para exportación a los Estados Unidos
• Investigación con regiones productoras de fresa
• Investigación a expertos.
• Potencial de industrialización de la fresa.

Se consideran Bases de Competencia para la MERMELADA DE FRESA, aquellas

características propias de este producto, que la hace diferente a otros, como son
las jaleas, conservas o compotas; además, son las cualidades que el productor
puede controlar para obtener una ventaja competitiva, en el mercado meta.

Si se analizaran diferentes muestras de mermeladas del mismo sabor, como

puede ser fresa, éstas se presentan en botes de cristal o plástico, de 1 hasta 2 1/2
libras y cuyos precios pudieran oscilar entre uno a cinco dólares. Todas estas
mermeladas señalaran que son de categoría Extra, salvo que no indique nada
sobre la categoría del producto, resulta imposible (por razones técnicas)
determinar la cantidad de fruta que cada fabricante utiliza en la elaboración de su
mermelada y principalmente importante saber si conserva el aroma o si este es
escaso, de igual forma se caracteriza su sabor natural.

El consumidor sólo cuenta, para valorar este factor clave de calidad, con lo
señalado en el etiquetado de cada producto. Estas mermeladas pudieran
presentar una elevada cantidad de azúcares, entre el 40% y el 67%, por lo que los
diabéticos deben evitar su consumo. Pero, en contra de lo que muchos piensan,
no son muy calóricas, debido a su nulo contenido en grasa.

También es destacable que en el etiquetado pueden describirse cuando estas

mermeladas contienen muchos aditivos; conservantes, además de acidulante,
antioxidante, espesantes y colorantes, todos estos últimos pueden ser de uso
autorizado o no.

Las características prioritarias que le permite a la mermelada de fresa, tener

aceptación en el mercado, ya sea por su atractivo (gustos y preferencias) o
presentación, adaptabilidad y accesibilidad para el comprador final, así como su
fácil mantenimiento, son: Tamaño, forma y textura; ciclo de vida, propiedades,
precio por unidad, manejo/empaque, resistencia, condiciones de compra y
requerimientos, se describen a continuación:

El mercado estadounidense para las mermeladas es muy amplio. Las ventas al

por menor de este producto hoy en día están dispersas por todos los Estados
Unidos y para las mermeladas, jaleas y conservas son aproximadamente 790
millones de dólares estadounidenses, al año.

Quizás uno de los aspectos más complicados del comercio exterior es la política
de precios. Una incorrecta política de precios, puede llevar a un fracaso absoluto
en los mercados internacionales. Ante todo conocer los precios de la competencia
en los distintos mercados internacionales. La estrategia de precios junto con esta
información nos permitirá tener unos criterios reales para fijar los precios de
exportación. Por otra parte, estamos ante el conocido dilema de precios globales o
precios locales. Desde otro punto de vista el precio irá íntimamente ligado al
Incitarme seleccionado. En los mercados más competitivos será habitual entregar
el producto en casa del cliente, por lo que deberíamos ser capaces de ofertar
nuestros productos en DDP: Pero en otros países esto será imposible. Ello nos
plantea una situación difícil. Una solución puede ser tener un precio FOB Global, y
luego ser capaces de adaptarlo a cada mercado en función de los costes de ese
mercado. Por otra parte es muy importante ser capaces de poder ofrecer a
nuestros clientes un sistema de cálculo de proformas on line, en función de la
divisa, incitarme, cliente, etc.

Es importante revisar y analizar en forma constante los precios de sus productos

los cuales están fundamentados en las condiciones de los mercados nacional e
internacional y de movimientos en los costos tanto de material de empaque como
de materia prima.
Se debe tomar decisiones en cuanto a la variación de los precios de los productos
o las políticas de promociones y descuentos a llevar a cabo, dependiendo del
mercado y de sus estrategias internas, cuidando siempre de cubrir las
necesidades de cada uno de sus clientes.

Además, uno de los objetivos es trabajar en la eficiencia de su cadena productiva

para reducir costos y analizar el mercado internacional donde se pueden encontrar
oportunidades de abastecimiento de materia prima con menores costos.

SELECCIÓN DE PAISES

Los siguientes países son los mayores importadores de frutas como la fresa, por
las cualidades que la caracterizan. Estos son:

 Estados Unidos

Nombre oficial: Estados unidos de América

Capital: Washington D.C.
Moneda: Dólar Estadounidense
Idioma: Ingles
Producto Interior Bruto (PIB): 13.543 millones de dólares
PIB per cápita: 43.444 millones de dólares
Gobierno: Democracia Presidencial
Densidad de población: 31 hab/km² estimado
Población: 305.529.237 (2009 estimado)
Economía:
Los Estados Unidos tienen una economía mixta capitalista, que es alimentada por
abundantes recursos naturales, una infraestructura desarrollada, y una alta
productividad. De acuerdo con el Fondo Monetario Internacional, el PIB los
Estados Unidos es de más de $ 13 billones y constituye más del 25,5% del
producto bruto mundial a tipos de cambio del mercado y más del 19% del producto
bruto mundial en paridad de poder adquisitivo (PPA).[11] Es el PIB nacional más
grande en el mundo, siendo inferior al PIB combinado de la Unión Europea y a su
PPA en 2006.[12] Los Estados Unidos ocupan el undécimo lugar en la lista de
países por PIB nominal per cápita y el octavo en la de países por PIB a valores de
PPA per cápita. Los Estados Unidos es el mayor importador de bienes y tercer
mayor exportador. Canadá, México, China, Japón y Alemania son sus principales
socios comerciales.[13] El principal producto de exportación es la maquinaria
eléctrica, mientras que los vehículos constituyen la principal importación. [14] La
deuda nacional es el más grande del mundo; equivaliendo en 2005 al 23% del
total mundial.[15] Como porcentaje del PIB, la deuda de los Estados Unidos ocupa
el trigésimo lugar entre los 120 países sobre los cuales se dispone de datos.[16]

Varios países han enlazado su moneda con el dólar estadounidense (como la

República Popular China), y otros lo han adoptado como su propia moneda, como
Panamá, Ecuador y El Salvador, por ejemplo, lo cual ha fortalecido a una
economía que actualmente es cada vez más vulnerable.

En 2003, los Estados Unidos figuraron como el tercero de los destinos turísticos
más visitados; sus 40,4 millones de visitantes son menos que los 75 millones de
Francia y los 52,5 millones de España.

 Canada

Capital: Ottawa
Población 859.704 Hab (2005)
Idiomas oficiales: inglés y francés
Moneda: Dólar canadiense (C$, CAD)
Economía

Siendo una opulenta sociedad industrial de alta tecnología, Canadá en la

actualidad se asemeja en gran medida a los Estados Unidos con un sistema
económico orientado al mercado, patrones de producción y elevados estándares
de vida. A partir de la Segunda Guerra Mundial, el impresionante crecimiento de
los sectores de fabricación, minería y servicios han transformado a la nación de
una economía principalmente rural en una principalmente industrial y altamente
urbanizada. Con autoabastecimiento energético, Canadá posee grandes depósitos
de gas natural sobre la costa este y en tres provincias del oeste, junto con una
gran variedad de otros recursos naturales. El Tratado de Libre Comercio entre
Canadá y los EEUU (FTA) de 1989 y el Tratado de Libre Comercio de América del
Norte (TLCAN o NAFTA que incluye a los tres países de Norteamérica: Canadá,
Estados Unidos y México) en 1994 han generado un dramático incremento en la
integración comercial y económica de Canadá con los EEUU. Como consecuencia
de estas estrechas relaciones transfronterizas, la depresión económica en los
Estados Unidos del año 2001 tuvo un impacto negativo en la economía
canadiense, aunque menor a lo esperado. El crecimiento real se mantuvo en un
promedio del 3% entre 1993 y 2000, pero decayó en 2001. Hacia el 2003 el
desempleo era elevado, con reducciones en los sectores de fabricación y recursos
naturales. Canadá ha evadido satisfactoriamente la recesión económica después
de 2001 y ha mantenido las tasas de crecimiento más elevadas en el grupo G8 de
naciones. Con su riqueza en recursos naturales, fuerza laboral capacitada y su
moderna planta de capital, Canadá disfruta ahora de sólidas perspectivas
económicas.

Otra preocupación a largo plazo es el temor de un flujo de profesionales hacia los

Estados Unidos, atraídos por mayores salarios, menores impuestos y las
oportunidades que proporcionan las tecnologías punta. Simultáneamente un
fenómeno inverso, pero no completamente reconocido, está ocurriendo, con un
flujo de inmigrantes con educación entrando en Canadá desde fines del siglo XX.
Al igual que en muchos otros países occidentales, sin embargo, los beneficios de
este fenómeno se encuentran limitados por problemas de aceptación de las
titulaciones extranjeras; muchos inmigrantes con educación y grandes aptitudes
obtienen posiciones inferiores a sus capacidades en Canadá debido a que sus
credenciales no son reconocidas por el gobierno, empleadores y otras
organizaciones profesionales tales como la Asociación Médica Canadiense, la cual
fuerza a doctores entrenados en el extranjero a ser sometidos a reentrenamientos
extensivos para practicar en Canadá. Lo mismo ocurre con los ingenieros al tener
que ser sometidos a exámenes y extensos estudios para ingresar a la Orden de
Ingenieros.

 Reino Unido
 Nombre oficial: Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte
Capital: Londres
Moneda: Libra Esterlina
Idioma: Ingles
Producto Interior Bruto (PIB): 2.137.421 millones
PIB per cápita: 35.135
Gobierno: Monarquía parlamentaria
Densidad de población: 31 hab/km² estimado
Población: 60.587.300
Economía:

El Reino Unido es una de las principales naciones industriales y comerciales del

mundo. En términos de su producto interior bruto (PIB), es el quinto en el mundo
después de Estados Unidos, Japón, Alemania y China, a la par con el de Francia.

En 2006 el PIB del Reino Unido fue de 2,4 billones de dólares, lo que equivale a
41.500 dólares per cápita.

Tras la Segunda Guerra Mundial y la pérdida progresiva de las colonias, el país

retomó el rumbo como potente economía manteniendo una doble alianza que dura
hasta nuestros días: no perdió su mirada económica sobre Europa, pero al mismo
tiempo reforzó sus relaciones comerciales con Estados Unidos que tras el conflicto
ejerce como primera potencia mundial. Este papel económico le ha permitido
mantener un sólido y constante desarrollo a lo largo de la segunda mitad del siglo
XX.

Como en todos los países altamente desarrollados, los principales factores en

contra de la economía del Reino Unido lo representan los altos salarios y la fuerte
presencia en los sectores de manufacturas e industria pesada de los países
emergentes, sobre todo China (Taiwán), India y Corea del Sur.

La agricultura representa únicamente el 1% del PIB y está fuertemente

mecanizada. En la industria, las principales actividades son la maquinaria, el
material de transporte (vehículos, ferrocarriles y aeronáutica) y los productos
químicos.

 Chile
 Nombre oficial: República de Chile
Capital: Santiago de Chile
Moneda: Peso Chileno
Idioma: Español
Producto Interior Bruto (PIB): USD 169.919 Millones
PIB per cápita: USD 9.698 Millones
Gobierno: República Democrática presidencial
Densidad de población: 22.18 hab/ Km 2
Población: 16.928.873
Economía:

La economía chilena es conocida internacionalmente como una de las más sólidas

del continente. A pesar de que a lo largo de su historia ha enfrentado diversos
períodos de crisis, en los últimos años ha tenido un importante y sostenido
crecimiento. El modelo económico neoliberal, que fue implantado durante el
Régimen Militar, se ha mantenido por los gobiernos concertacionistas, que sólo le
han hecho cambios menores para costear los programas sociales del gobierno.

Tras años aislado, Chile en la actualidad es un mercado abierto al mundo, con una
economía caracterizada por la exportación y la explotación de materias primas.

Conforme a datos del Banco Central de Chile, durante 2006, las exportaciones
llegaron a los U$S58.116 millones aumentando 40,7% respecto a 2005,
principalmente debido a los diversos tratados firmados con la Unión Europea,
Estados Unidos, Corea del Sur, el Acuerdo P4 y China, sus principales socios
comerciales, y a la integración a diversos foros económicos como la APEC, el
Mercosur o la Comunidad Andina, donde es miembro asociado. Por otro lado, las
importaciones alcanzaron una cifra de U$S35.973 millones.[32][33] El PBI en su valor
nominal, llegó a los U$S145.845 millones y el PBI per cápita a los 8.875 dólares.[34]
Según el FMI, el PBI per cápita chileno en valores nominales estimado para 2007
fue el más alto de América Latina[35] y el segundo tras Argentina al comparar con
valores ajustados por paridad de poder adquisitivo.[36] A su vez, el crecimiento total
del PBI fue de un 4% y la inflación de 2,6%.[37]

La agricultura y la ganadería son las principales actividades de las regiones del

centro y del sur del país. La exportación de frutas y verduras ha alcanzado niveles
históricos al abrirse las puertas de los mercados europeos y asiáticos, al igual que
productos de la explotación forestal, pesquera y de crustáceos. Un ejemplo de
esto es que, durante los últimos años, Chile ha alcanzado a Noruega, el principal
exportador del mundo de salmón,[39] y es uno de los más importantes en el rubro
vitivinícola.
 CONCLUSIONES DE LOS PAISES SELECCIONADOS

Al realizar la investigación y el estudio en los mercados internacionales de la

Fresa, nos podemos dar cuenta que los Estados Unidos como gran potencia
económica tiene un mayor consumo de esta tipo de fruta.

A demás se relaciona con la densidad de población de otros países y se observa

que Estados Unidos es una país potencialmente consumidor de Fresa y sus
derivados.

El principal consumidor de fresa en el mundo es Estados Unidos con más de 800

mil toneladas, seguido de Japón con más de 180 mil toneladas y en tercer lugar
Polonia con 166 mil toneladas (1998). Así mismo de sus derivados.

Canadá es el principal importador de fresa en el mundo con 44 mil toneladas, en

segundo lugar Estados Unidos con 43 mil toneladas y en tercer lugar Japón con
cerca de 5 mil toneladas (1998).

Estados Unidos es el principal exportador de fresa en el mundo con más de 56 mil

toneladas, seguido de México con más de 44 mil toneladas y en tercer lugar
Polonia con más de 12 mil toneladas (1998).

Estados Unidos es el más importante procesador de fresa en el mundo con más

de 248 mil toneladas, seguido de Polonia con 124 mil toneladas y en tercer lugar
México con más de 62 mil toneladas (1998).

El principal productor de fresa en el mundo es Estados Unidos con más de 240 mil
toneladas, seguido de México con 62 mil toneladas y en tercer lugar Polonia con
2900 toneladas (1998).

Estados Unidos y México ocupan lugares de gran importancia en la producción

mundial de fresa Según datos de 1998 Estados Unidos es el país que más
producción aporta de fresas en el mundo (822 mil toneladas) y es a la vez el país
que más fresas consume (808 mil toneladas).

En cuanto a exportaciones ocupó el 2o.lugar en el mundo con 44 mil toneladas.

En lo que se refiere a la fresa procesada.
La producción de fresa en fresco en Estados Unidos ha tenido un importante
crecimiento desde 1970 a la fecha, pues pasó de 100 mil toneladas a las 600 mil
toneladas. La fresa procesada de cerca de 90 mil toneladas a más de 200 mil
toneladas en el 2000.

En cuanto al valor de producción, la fresa se coloca como el segundo cultivo en

importancia en los Estados Unidos, después de la manzana.

EXPORTACIONES DE LA FRESA Canadá es el principal destino de

exportaciones de fresa fresca de Estados Unidos, México ocupa el segundo lugar
superando las 3,500 toneladas por año, las demás exportaciones se distribuyen en
el resto del mundo.

Estados Unidos destinó más producción de fresa a mercado fresco que a proceso
en el 2000. De 838 mil toneladas, 626 mil se destinan para mercado fresco y el
resto a proceso (211 mil ton.)7

En la balanza del comercio internacional de fresa congelada en Estados Unidos,

las importaciones han sido mayores que las exportaciones desde 1970 a la fecha,
con un repunte en las exportaciones en el 2000.

Los meses de mayor consumo de fresa se presenta en los meses de mayo- julio,
siendo Junio donde más se consume alcanzando casi las 60 mil toneladas
mensuales

El consumo per capital de fresa en Estados Unidos se ha mantenido con

pequeñas variaciones desde 1970 a la fecha, fluctuando en promedio poco más
de medio kilogramo por persona.

FACTORES SOCIOCULTURALES

 Estados Unidos tiene una población de 274.6 millones de habitantes,

equivalente al 4.5% de la población mundial
  En cinco años (2.005) se espera que la población haya aumentado en 11.6
millones de habitantes (285.9 millones)

 El porcentaje de la población económicamente activa entre 18 y 64 años, es

del 48%

 El 11.4% de la población, 31.3 millones de habitantes, es hispana. En el

2.005 se espera que este segmento de la población llegue a los 36
millones.

 Se calcula que anualmente entra a Estados Unidos 350.000 inmigrantes

hispanos

COSTOS DE PRODUCCION
Producción Mensual
500 cajas de mermelada en frascos de 250 gr. (24 unidades x caja).
Producción Diaria (20 días laborales x mes)
25 cajas de mermeladas en frascos de 250 gr. (24 unidades x caja).
N° de trabajadores
6 personas
 DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Cocina Semi Industrial. (2 hornillas) 2 $ 465.000 $ 930.000
Balanza. (0 – 50 kg) 1 $ 387.500 $ 387.500
Balanza. ( 0 – 2,000 gr.) 1 $ 232.500 $ 232.500
Licuadora Industrial. (20 lt) 1 $ 3.720.000 $ 3.720.000
Exprimidor de Citricos. 1 $ 387.500 $ 387.500
Refractómetro. (50 - 90 °Brix) 1 $ 1.085.000 $ 1.085.000
pH metro 1 $ 232.500 $ 232.500
Termómetro 1 $ 232.500 $ 232.500
Mesa de Trabajo 2 $ 232.500 $ 465.000
Ollas 5 $ 232.500 $ 1.162.500
Tinas Plásticas. (150 lt) 5 $ 31.000 $ 155.000
Tablas de Picar 5 $ 9.300 $ 46.500
Cuchillos 5 $ 6.200 $ 31.000
Paletas 4 $ 21.700 $ 86.800
Jarras Plásticas. (2 lt) 5 $ 3.100 $ 15.500
Juego de Cucharas Medidoras 2 $ 15.500 $ 31.000
Coladores 2 $ 15.500 $ 31.000
Espumadera 2 $ 15.500 $ 31.000
Uniformes de Trabajo (mandil, guant., etc) 5 $ 93.000 $ 465.000
Equipos de Seguridad (extin., mang., etc) 1 $ 155.000 $ 155.000
Utensilios de Limpieza y Desinfección. 1 $ 46.500 $ 46.500
TOTAL $ 7.619.800 $ 9.929.300

COSTOS DIRECTOS DE FABRICACIÓN

 Materia prima, insumos y materiales

MATERIA UNIDA COSTO x

PRIMA D UNIDAD
Fruta (Fresa) 250 gr $2.000
Azúcar 450 gr $1.200
Ácido Cítrico 1 gr $6,2
Pectina 0,01 gr $0,06
Frasco 250 gr 1 $800
 TOTAL $4.006

 Mano de obra

Para este volumen de producción se requiere la participación de 6 personas:

- 1 jefe de producción
- 5 operarios

Remuneración mensual, considerando 20 días de trabajo.

Salario
Empleado Cantidad Sueldo Base Sueldo x día Total
Jefe de Producción 1 $ 900.000 $ 30.000 $ 600.000
Ayudantes 5 $ 723.500 $ 24.117 $ 482.333
Total $1.623.500 $1.082.333

500 Cajas de mermelada x 24 Unidades = 12.000 Unidades

1.082.333 / 12.000 = 90,19 Mano de Obra x Frasco

COSTOS DIRECTOS DE FABRICACIÓN

Materia Prima e Insumos $ 48.072.000
Mano de Obra $ 1.082.333
Total $ 49.154.333

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

Depreciación
 DEPRECIACIÓN

VIDA UTIL MENSUAL

DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL ANUAL
(AÑO) (12 Meses)

Cocina Semi Industrial. (2 hornillas) 2 $ 465.000 $ 930.000 10 $ 93.000 $ 7.750

Balanza. (0 – 50 kg) 1 $ 387.500 $ 387.500 10 $ 38.750 $ 3.229
Balanza. ( 0 – 2,000 gr.) 1 $ 232.500 $ 232.500 10 $ 23.250 $ 1.938
Licuadora Industrial. (20 lt) 1 $ 3.720.000 $ 3.720.000 10 $ 372.000 $ 31.000
Exprimidor de Citricos. 1 $ 387.500 $ 387.500 10 $ 38.750 $ 3.229
Refractómetro. (50 - 90 °Brix) 1 $ 1.085.000 $ 1.085.000 5 $ 217.000 $ 18.083
pH metro 1 $ 232.500 $ 232.500 5 $ 46.500 $ 3.875
Termómetro 1 $ 232.500 $ 232.500 5 $ 46.500 $ 3.875
Mesa de Trabajo 2 $ 232.500 $ 465.000 10 $ 46.500 $ 3.875
Ollas 5 $ 232.500 $ 1.162.500 5 $ 232.500 $ 19.375
Tinas Plásticas. (150 lt) 5 $ 31.000 $ 155.000 5 $ 31.000 $ 2.583
Tablas de Picar 5 $ 9.300 $ 46.500 5 $ 9.300 $ 775
Cuchillos 5 $ 6.200 $ 31.000 2 $ 15.500 $ 1.292
Paletas 4 $ 21.700 $ 86.800 2 $ 43.400 $ 3.617
Jarras Plásticas. (2 lt) 5 $ 3.100 $ 15.500 2 $ 7.750 $ 646
Juego de Cucharas Medidoras 2 $ 15.500 $ 31.000 2 $ 15.500 $ 1.292
Coladores 2 $ 15.500 $ 31.000 2 $ 15.500 $ 1.292
Espumadera 2 $ 15.500 $ 31.000 2 $ 15.500 $ 1.292
Uniformes de Trabajo (mandil, guant., etc) 5 $ 93.000 $ 465.000 2 $ 232.500 $ 19.375
Equipos de Seguridad (extin., mang., etc) 1 $ 155.000 $ 155.000 2 $ 77.500 $ 6.458
Utensilios de Limpieza y Desinfección. 1 $ 46.500 $ 46.500 1 $ 46.500 $ 3.875
TOTAL $ 7.619.800 $ 9.929.300 $ 1.664.700 $ 138.725

La empresa genera mensualmente la siguiente relación de gastos indirectos:

Depreciación Mensual $ 138.725

Limpieza y desinfección $ 62.000
Reparación y Mantenimiento $ 46.500
Servicios (Luz, agua y otros) $ 372.000
Total Costos Indirectos $ 619.225

Gastos del Periodo

Sueldo del Administrador $ 1.000.000

Alquiler del local $ 800.000
Materiales de Administración $ 200.000
Total Gastos del Periodo $ 2.000.000

COSTO TOTAL DE FABRICACIÓN

Costos Directos $ 49.154.333

Costos Indirectos $ 619.225
Gastos del Periodo $ 2.000.000
 Total Costos de Fabricación $ 51.773.558

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN

Costo Unitario = $ 51.773.558 / 12.000

Costo Unitario = $ 4.314,46

Precio = Costo Unitario + (25%) Utilidad

Precio =4.314,46 + 862,89
Precio =5.177,35
Precio de Venta =5.200 Unidad

COSTOS POR AREA

1. Área de Producción
2. Área Administrativa

1. Área de Producción

Costos Directos de Fabricación = 49.154.333 (Materia prima + Mano de Obra)

Costos Indirectos de Fabricación =
$138.72
Depreciación Mensual
5
Limpieza y desinfección $40.000
Reparación y Mantenimiento $46.500
$223.20
Servicios (Luz, agua y otros)
0
$448.42
Total Costos Indirectos
5

Gastos del Periodo =

Sueldo del Administrador $500.000

Alquiler del local $480.000
Materiales de Administración $60.000
$1.040.00
Total Gastos del Periodo
0

COSTO TOTAL DE FABRICACIÓN / PRODUCCION

$49.154.33
Costos Directos
3
Costos Indirectos $448.425
Gastos del Periodo $1.040.000
$50.642.75
Total Costos de Fabricación
8

2. Área Administrativa

Costos Indirectos de Fabricación =

Limpieza y desinfección $22.000
Servicios (Luz, agua y otros) $148.800
 Total Costos Indirectos $170.800

Gastos del Periodo =

Sueldo del Administrador $500.000

Alquiler del local $320.000
Materiales de Administración $140.000
Total Gastos del Periodo $960.000

COSTO TOTAL DE FABRICACIÓN / ADMINISTRATIVO

Costos Indirectos $170.800
Gastos del Periodo $960.000
Total Costos de Fabricación $1.130.800

INVERSION INICIAL
COSTOS DE CREACIÓN
Formulario
disponibilidad Razón $ 1.500
Social
Minuta Notaria $ 115.000
Formulario Matricula
$ 2.000
Mercantil
Derechos de matricula $ 127.000
 Inscripción en el
$ 26.000
derecho mercantil
Inscripción de Libros $ 8.600
Inscripción contratos de
$ 33.000
prenda
Formularios y copias $ 3.700
Depósito de los estados
$ 184.500
financieros
Certificaciones $ 5.200
TOTAL $ 506.500

MAQUINARIA Y EQUIPOS

DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

Cocina Semi Industrial. (2 hornillas) 2 $ 465.000 $ 930.000
Balanza. (0 – 50 kg) 1 $ 387.500 $ 387.500
Balanza. ( 0 – 2,000 gr.) 1 $ 232.500 $ 232.500
Licuadora Industrial. (20 lt) 1 $ 3.720.000 $ 3.720.000
Exprimidor de Citricos. 1 $ 387.500 $ 387.500
Refractómetro. (50 - 90 °Brix) 1 $ 1.085.000 $ 1.085.000
pH metro 1 $ 232.500 $ 232.500
Termómetro 1 $ 232.500 $ 232.500
Mesa de Trabajo 2 $ 232.500 $ 465.000
Ollas 5 $ 232.500 $ 1.162.500
Tinas Plásticas. (150 lt) 5 $ 31.000 $ 155.000
Tablas de Picar 5 $ 9.300 $ 46.500
Cuchillos 5 $ 6.200 $ 31.000
Paletas 4 $ 21.700 $ 86.800
Jarras Plásticas. (2 lt) 5 $ 3.100 $ 15.500
Juego de Cucharas Medidoras 2 $ 15.500 $ 31.000
Coladores 2 $ 15.500 $ 31.000
Espumadera 2 $ 15.500 $ 31.000
Uniformes de Trabajo (mandil, guant., etc) 5 $ 93.000 $ 465.000
Equipos de Seguridad (extin., mang., etc) 1 $ 155.000 $ 155.000
Utensilios de Limpieza y Desinfección. 1 $ 46.500 $ 46.500
TOTAL $ 7.619.800 $ 9.929.300

MUEBLES, ENSERES Y EQUIPOS DE OFICINA

Equipos de Computo 2 $ 1.500.000 $ 3.000.000
Impresora 1 $ 400.000 $ 400.000
 Teléfonos 2 $ 50.000 $ 100.000
Escritorios 2 $ 300.000 $ 600.000
Sillas 2 $ 60.000 $ 120.000
Celular 1 $ 300.000 $ 300.000
TOTAL $ 2.610.000 $ 4.520.000

COSTOS DIRECTOS DE FABRICACIÓN

Materia Prima e Insumos $ 48.072.000
Mano de Obra $ 1.082.333
Total $ 49.154.333

GASTOS DEL I MES

Sueldo del Administrador $ 1.000.000

Alquiler del local $ 800.000
Materiales de Administración $ 200.000
Total Gastos del Periodo $ 2.000.000

TOTAL INVERSION INICIAL

Costos de creación y constitución de la
$ 506.500
Empresa

Maquinaria y Equipos $ 9.929.300

Muebles, Enseres y Equipos de Oficina $ 4.520.000

Costos directos de fabricación I Mes $ 49.154.333
Gastos del I Mes $ 2.000.000
TOTAL $ 66.110.133
RECUPERACIÓN DE INVERSIÓN INICIAL
Venta Mensual $ 62.400.000
Gasto Mensual $ 51.773.558
Recuperación de Inversión Inicial $ 10.626.442

Tiempo Estimado de Recuperación Inicial = 66.110.133 / 10.626.442

Tiempo Estimado de Recuperación Inicial =6 Meses

Punto de Equilibrio =51.773.558 / 5200

Punto de Equilibrio =9.957 Unidades