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    APE 1 Evaporación 23-24 2c

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    Rosendo Pluas
    Este documento presenta varios ejercicios sobre balances de materia y energía en evaporadores. Incluye un ejercicio sobre la concentración de zumo de tamarindo en un evaporador de un solo efecto, donde se pide calcular los caudales de entrada y vapor requerido, y presentar los balances en tablas.

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    APE 1 Evaporación 23-24 2c

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    Rosendo Pluas
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    Este documento presenta varios ejercicios sobre balances de materia y energía en evaporadores. Incluye un ejercicio sobre la concentración de zumo de tamarindo en un evaporador de un solo efecto, donde se pide calcular los caudales de entrada y vapor requerido, y presentar los balances en tablas.

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    APE 1 Evaporación 23-24 2c

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    Este documento presenta varios ejercicios sobre balances de materia y energía en evaporadores. Incluye un ejercicio sobre la concentración de zumo de tamarindo en un evaporador de un solo efecto, donde se pide calcular los caudales de entrada y vapor requerido, y presentar los balances en tablas.

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    APE 1: Evaporación

    Ejercicios Balance de materia y energía Evaporadores:

    Las actividades de cada tarea son:

    1.- Para cada ejercicio desarrollar el procedimiento de resolución de balance de energía, mostrando
    cada uno de los pasos.

    2.- Cuadro de resumen del balance de materia y energía

    1.-

    Además

    - Elaborar cuadro resumen de todas las variables para el control del proceso
    - Elaborar cuadro resumen de los flujos de materia y energía de todas las corrientes de entrada y
    salida.
    2.-
    3.-

    4.- El tamarindo es un importante condimento culinario utilizado como ingrediente acidificante.


    Debido a los costos de transporte es conveniente obtenerlo como zumo concentrado, para ello se
    realiza una evaporación. Una industria desea obtener 1000 Kg/h de zumo concentrado de 62° Brix a
    partir de un zumo de 10 ° Brix, para lo que se estudia la posibilidad de instalar un evaporador de un solo
    efecto, con un coeficiente global de transmisión de calor de 2100 W/m2°C. La alimentación está a 22 °C,
    mientras que el zumo a 61° Brix no puede soportar temperaturas superiores a 70°C. La industria dispone
    de una corriente de vapor saturado a 1,8 Kp/cm2, que se utiliza para concentrar el zumo. Calcular

    - El caudal de zumo a 10° Brix que se debe concentrar

    - Consumo de vapor vivo a 1,8 Kp/cm2

    - Hacer resumen en una tabla del balance de materia y energía.

    - Hacer cuadro resumen de las variables para el control de proceso.


    5.-

    Además:

    - Elaborar cuadro resumen del balance de materia y energía


    - Cual es la variable más importante para el control del proceso. Justifique su respuesta.

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