Triptico Segundo Grado

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LUGARES TURISTICOS DE

FLORA Y FAUNA HUANCAVELICA


´´AÑO DE LA PAZ Y EL DESARROLLO´´

CUCHICANCA AGUA DE MUÑA MAZAMORRA DE


I.E.P ´´CRISTO DE LA OCA
PAZ´´

INGREDIENTES:
(01) Lechón INGREDIENTES FERIA GASTRONOMICA
INGREDIENTES
(01) Botella de vinagre Sacsamarca: conoce la ciudad de
 Medio litro de agua 500 gramos oca seca
LAS VICUÑAS
(02) Cucharadas de ají mirasol molido
Ajos al gusto
piedra en Huancavelica
 Dos cucharadas de muña
REGION
1 trozo chancacaHUANCAVELICA
o azúcar quemada
Sal, pimienta y comino al gusto. al gusto canela
PREPARACION
secas al gusto clavo de olor
Mezclamos el vinagre, el mirasol, los ajos, la PREPARACION
sal, la pimienta y el comino. Adobamos el PREPARACION Paso 1
lechón con esta mezcla y dejamos reposar de Remojar la oca de un día para otro.
un día para otro.  Coloca dos cucharadas de
Foto del paso 1 de la receta Mazamorra
Al día siguiente lo horneamos a temperatura hojas secas de muña en
moderada hasta que esté dorado de caya o de oca
Servimos acompañado con papas, mote,
una tetera o cacerola. Paso 2
lechuga o ensalada de cebolla. Añade el medio litro de Lavar la oca y sacar sus cascaritas, lo
Este plato típico es preparado en nuestro local agua a punto de hervor, máximo que puedas.
por manos expertas que conocen los Paso 3
ingredientes naturales, el lechón certificado y tapa y deja reposar 5
el punto de cocción para que se logre un plato minutos. Poner en la olla un litro de agua y hacer
de cuchicanca doradito, crocante y bien hervir con canela y clavo. Luego echas
cocido. Para cocer el lechón tiene que ser la chancaca o azúcar quemada y
horneado.  Cuela y ya tendrás lista la TUTORA:laLESLYE
agregas CHUCO
oca. Haces SANTOS
hervir hasta que
Es importante tener en cuenta, el horneado y muña para ser bebida. Así, se espese y lo remueves
sus secretos que le dan al lechón un aspecto GRADO: 2DO GRADO
constantemente.
podrás gozar de los
Bosques de Puyas de
dorado y textura suave para el paladar. Iglesia San Sebastián
beneficios de esta infusión Foto del paso 3 de la receta Mazamorra
Además del aderezo que tiene que estar en su
Huancavelica de caya o de oca 2023
Raimondi.
punto manteniendo el sabor original.
El tradicional lechón asado se sirve con mote
mentolada de hierbas. Paso 4
y lechuga para acompañar al delicioso manjar. Servir caliente y sacar la canela de la
Se recomienda tomar una copa de anís para olla. ¡Y servir! Espero que disfrutes
digerir la grasa. mucho de su sabor único.

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