Triptico Segundo Grado
Triptico Segundo Grado
Triptico Segundo Grado
INGREDIENTES:
(01) Lechón INGREDIENTES FERIA GASTRONOMICA
INGREDIENTES
(01) Botella de vinagre Sacsamarca: conoce la ciudad de
Medio litro de agua 500 gramos oca seca
LAS VICUÑAS
(02) Cucharadas de ají mirasol molido
Ajos al gusto
piedra en Huancavelica
Dos cucharadas de muña
REGION
1 trozo chancacaHUANCAVELICA
o azúcar quemada
Sal, pimienta y comino al gusto. al gusto canela
PREPARACION
secas al gusto clavo de olor
Mezclamos el vinagre, el mirasol, los ajos, la PREPARACION
sal, la pimienta y el comino. Adobamos el PREPARACION Paso 1
lechón con esta mezcla y dejamos reposar de Remojar la oca de un día para otro.
un día para otro. Coloca dos cucharadas de
Foto del paso 1 de la receta Mazamorra
Al día siguiente lo horneamos a temperatura hojas secas de muña en
moderada hasta que esté dorado de caya o de oca
Servimos acompañado con papas, mote,
una tetera o cacerola. Paso 2
lechuga o ensalada de cebolla. Añade el medio litro de Lavar la oca y sacar sus cascaritas, lo
Este plato típico es preparado en nuestro local agua a punto de hervor, máximo que puedas.
por manos expertas que conocen los Paso 3
ingredientes naturales, el lechón certificado y tapa y deja reposar 5
el punto de cocción para que se logre un plato minutos. Poner en la olla un litro de agua y hacer
de cuchicanca doradito, crocante y bien hervir con canela y clavo. Luego echas
cocido. Para cocer el lechón tiene que ser la chancaca o azúcar quemada y
horneado. Cuela y ya tendrás lista la TUTORA:laLESLYE
agregas CHUCO
oca. Haces SANTOS
hervir hasta que
Es importante tener en cuenta, el horneado y muña para ser bebida. Así, se espese y lo remueves
sus secretos que le dan al lechón un aspecto GRADO: 2DO GRADO
constantemente.
podrás gozar de los
Bosques de Puyas de
dorado y textura suave para el paladar. Iglesia San Sebastián
beneficios de esta infusión Foto del paso 3 de la receta Mazamorra
Además del aderezo que tiene que estar en su
Huancavelica de caya o de oca 2023
Raimondi.
punto manteniendo el sabor original.
El tradicional lechón asado se sirve con mote
mentolada de hierbas. Paso 4
y lechuga para acompañar al delicioso manjar. Servir caliente y sacar la canela de la
Se recomienda tomar una copa de anís para olla. ¡Y servir! Espero que disfrutes
digerir la grasa. mucho de su sabor único.