082bbfb9-gp Recetario

Ingredientes:
· 380 grs. (1 y ½ tazas aprox)

de porotos negros cocidos (sin sal ni aliños)
· 3 huevos
· 1 cucharada de aceite de oliva
· ¼ de taza de cacao en polvo amargo
· ½ manzana
· 1 cucharadita de polvos de hornear
· 1 cucharadita de esencia de vainilla
· 1 cucharadita de café
· 1 pisca de sal
· ½ taza de azúcar blanca o rubia
(puedes reemplazar por 2 cucharadas de stevia líquida)
· Chips de chocolate o algún fruto seco
preparación:
1. Primero debes pre calentar el horno a 180° C.
2. Luego, licúa todos los ingredientes en una procesadora, menos los chips de chocolate
o frutos secos.
3. Una vez que tengas una mezcla homogénea, vierte el contenido en un recipiente
previamente aceitado y espolvorea los chips o frutos secos de tu preferencia.
4. Mete el recipiente al horno y déjalo hornear por 30 minutos. Una vez finalizado, deja
enfriar de forma natural dentro del horno.
¡Listo! Ya tienes unos deliciosos Brownies de porotos negros, son una excelente alternativa para
integrar las legumbres en nuestra dieta y la de los niños, además de aumentar nuestro consumo de
fibra.
Ingredientes:
Para el queque:
· 260 g. de harina (2 y ¼ tazas)
· 1 cucharada de polvo de hornear
· 1 pizca de sal
· 4 huevos
· 1 taza de aceite de girasol o canola
· 320 g. de azúcar ( 1 y ½ tazas)
· 2 zanahorias medianas ralladas finas
Para el glaseado (opcional):

· ¾ taza de azúcar flor
· 2 cucharadas de jugo de limón o naranja
preparación:
1. Primero debes pre calentar el horno a 180° C.
2. Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que estén los 3 ingredientes bien unificados.
3. Sobre la anterior mezcla, cernir la harina y polvos de hornear y mezclar hasta que quede una pasta
homogénea.
4. Agregar a la mezcla la pizca de sal y las zanahorias ralladas y revolver hasta que esté todo unido.
5. Vierte el contenido en un molde previamente aceitado y ponlo en el horno por 45-50 minutos
(hasta que al insertar un palito, este salga seco).
6. Opcionalmente puedes mezclar ¾ de azúcar flor con 2 cucharadas de jugo de limón o naranja y
ponerlo sobre el queque una vez que el queque esté frío.
¡Está listo tu delicioso queque de zanahoria! Una manera rica y dulce de aportar vitamina C y ácido
fólico a tu organismo.
Ingredientes:
· 2 tazas de lentejas (cocidas, sin aliños)
· 1 cebolla
· 3 dientes de ajo
· 1 pimentón
· Perejíl
· Pimienta negra molida
· Sal
· Aceite de oliva
preparación:
1. Muele las lentejas de tal manera que queden como pasta (cuida que se mantengan algunas
enteras, tiene que quedar consistente, no como sopa).
2. Pica los ajos, la cebolla y el pimentón en cubitos muy pequeños y haz un sofrito.
3. Mezcla las lentejas con el sofrito y salpimenta a gusto.
4. A la mezcla agrega el perejil picado y procura que esté todo bien unido.
5. Deja reposar tu masa durante 1 hora en el refrigerador.
6. Haz bolitas y aplástalas para formar tus hamburguesas.
7. Cocina en un sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
¡Así de fácil! Una manera diferente pero muy original de consumir legumbres. Puedes comerlas al
plato acompañando algo o como hamburguesa dentro de un pan con distintos acompañamientos.
Ingredientes:
· 1 y ½ tazas de espinaca cruda
· 3 huevos
· 300cc de leche (1 y ½ tazas)
· 1 cucharadita de azúcar
· 2 cucharadas de aceite
· Pizca de sal
· Pimienta
preparación:
1. Mezcla todo en una batidora hasta tener una mezcla homogénea.
2. Deja reposar la mezcla por 1 hora en el refrigerador.
3. Si al sacarla del refrigerador la encuentras muy espesa, ponle más leche hasta que quede
bastante líquida.
4. Cocina los panqueques a fuego medio (para que mantengan el color verde) por ambos lados.
5. Sugerencia de relleno: saltea variadas verduras para rellenar el panqueque, también puedes poner
salsa bechamel sobre el panqueque para presentarlo.
Esta entretenida receta te aportará un buen porcentaje de vitamina A, C, E y K, además de ácido

fólico, todo gracias a la espinaca.
Ingredientes:
· 4 tazas de leche vegetal (puede ser de arroz, soya, avena, etc)
· 2 tazas de harina integral o blanca
· 1/2 taza de maicena
· 2 cucharadas de aceite (el que tengan)
· 2 cucharaditas de polvo de hornear
· 2 cucharaditas de vinagre de manzana o el que tengan
preparación:
1. Poner todos los ingredientes en la licudora e integrar bien.
2. Calentar un sarten antiadherente e ir poniendo un poco de mezcla, distribuir bien (la mezcla es mas
bien liquida, para que queden delgados) cocinar y apenas se empiecen a levantar los bordes, dar
vuelta y cocinar por el otro lado unos segundos mas.
Esta receta es fácil y muy versátil, te permitirá disfrutar de unos ricos panqueques, quedan deliciosos
con rellenos dulces o salados. ¡Que rico!
Ingredientes:
· 2 tazas de garbanzos cocidos (sin sal ni aliños)
· 1 pimenton asado
· 1 diente de ajo
· 1 cda. de jugo de limon natural
· 2 cdas. de tahini (pasta de sésamo) o aceite de oliva
· Sal y pimienta a gusto.
preparación:
1. Poner todos los ingredientes en la licudora o moler con mini pimmer hasta que quede cremoso.
2. Si la consistencia está muy dura, emulsionar con aceite de oliva.
¡Así de simple! Puedes acompañar con pan, galletas para un picoteo o al plato con ensaladas.
Los garbanzos aportan un gran porcentaje de ácido fólico, vitaminas del grupo B y vitamina A.
Ingredientes:
· 1 taza avena instantánea u otra (también pueden ser frutos secos molidos)
· 1/2 taza coco rallado o frutos secos
· 1 cda. de miel (puedes reemplazar con endulzante o azúcar a gusto)
· 1 pizca canela (opcional)
· 1 chorrito vainilla o ralladura de naranja (opcional)
· 1 plátano maduro (puedes usar dátiles remojados o 1 huevo)
preparación:
1. Moler la avena (o frutos secos) en la juguera.
2. Mezclar la avena molida con el coco, canela, vainilla y miel.
3. Moler el plátano hasta que quede como puré e ir agregando a la mezcla hasta tener una masa.
4. Hornear a 180 grados por 12-15 min. Puedes decorarlas con chocolate derretido o con coco.
Con esta misma mezcla pueden hacer galletones y variar en las decoraciones para que siempre te
sorprendan. El plátano aporta una cantidad importante de potasio a tu organismo y la avena un
porcentaje importante de fibra.
Ingredientes:
· 1 tazón de agua.
· 3 cdas. rasas de avena, cualquiera sirve
· 1 cda. de cacao amargo o el que tengas
· Endulzante (puede ser miel, azúcar, stevia, etc.)
· 1 pizca de canela, vainilla o ralladura de naranja (opcional)
preparación:
1. Poner todos los ingredientes en la juguera hasta que quede muy integrado todo.
2. Poner la mezcla en una olla a fuego medio y esperar a que espese.
Con este chocolate caliente podrás superar los días más fríos de este invierno. Súmale malvaviscos,
coco rallado o canela para decorar y lleva tu chocolate caliente a otro nivel.
Ingredientes:
· 1 taza de harina de avena
· 1 pizca de sal
· Especias a gusto
· Una cucharadita de aceite
· Un poco de agua
preparación:
1. Mezcla la harina de avena (que es avena procesada en una juguera) con la sal, especias si deseas
y la cucharadita de aceite.
2. Ve agregando agua hasta formar una masa
3. Forma los pancitos (estilo pan pita)
4. Llévalos a un sartén sin aceite y espera que se dore por ambos lados.
Hacer este pan demora muy poco, es perfecto para salir del apuro para tomar un desayuno rico y fácil,
además de recibir un buen aporte de fibra para comenzar el día con energía.

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· 380 grs. (1 y ½ tazas aprox)

Para el glaseado (opcional):

Esta entretenida receta te aportará un buen porcentaje de vitamina A, C, E y K, además de ácido

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