CAPÍTULO 1:

OPERACIONES Y
PRODUCTIVIDAD
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CAMPECHE
FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN
LICENCIATURA EN CONTADURÍA 5° "A"

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES.

DOCENTE: ING. FRANCISCO ORTEGÓN BAQUEIRO.

INTEGRANTES:
MADERA CACH SARAI ABIGAIL.
MENA TZEL ENRIQUE JESÚS.
MOO ESTRELLA GUADALUPE ELIZABETH
 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES EN
ORGANIZACIONES
Elaboración de miles de productos, Los administradores que diseñan y
entregados conforme lo ordenen, entregan con éxito bienes y
soliciten y deseen. servicios comprenden lo que son
las operaciones.

Es demandante, desafiante y emocionante; afecta

nuestra vida diaria.
 QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN
DE OPERACIONES
La administración de operaciones (AO) es el conjunto
de actividades que crean valor en forma de bienes y
servicios al transformar los insumos (entradas) en
productos terminados (salidas).
Se aplica a casi todas las empresas productivas del
mundo. Sin importar donde tenga lugar su aplicación,
ya que pueden ser un hospital, un restaurante, una
tienda departamental, oficina o una fábrica.
 ORGANIZACIÓN PARA PRODUCIR BIENES Y
SERVICIOS
Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres
funciones:
1. Marketing. 2. Producción/ 3. Finanzas y
Genera la demanda o, al operaciones contabilidad,
menos, toma el pedido de un
producto o servicio (nada Hacen un seguimiento de
Crean el producto. cómo una organización
ocurre sino hasta que hay
una venta). funciona, paga las facturas y
recauda dinero.
 ORGANIZACIÓN PARA PRODUCIR BIENES Y
SERVICIOS
Ejemplo de como se organiza un banco comercial para realizar las
3 funciones:
Finanzas Marketing.
Operaciones
Prestamos:
Horario de cajas. Inversiones. Comercial.
liberación de cheques y cobros. Valores. Financiero.
Transacciones. Bienes raíces. Personal.
Operaciones de bóveda. Contabilidad. Hipotecario.
Mantenimiento. Auditoria. Departamento
Seguridad.
de fondos.
 LA CADENA DE SUMINISTRO.
Es una red global de organizaciones y
actividades que le proporcionan bienes y
servicios a una empresa.

En general, la cadena de suministro comienza

con el proveedor de materias primas y continúa su camino
hasta el consumidor final en una tienda minorista.
 2.- Porque queremos
saber cómo se 4.- Porque es una
producen los bienes parte muy costosa de
y servicios. una organización.

1.- Porque estudia

3.- Para comprender
cómo se organizan
lo que hacen los
las personas para
administradores de
llegar a ser una
operaciones.
empresa productiva.
 QUÉ HACEN LOS ADMINISTRADORES DE
OPERACIONES.
1. Diseño de bienes y servicios: define gran parte de lo que se
requiere de las operaciones en cada una de las otras decisiones de
AO.

2. Administración de la calidad: determina las expectativas de

calidad del cliente y establece las políticas y procedimientos para
identificar y lograr esa calidad.

3. Diseño del proceso y de la capacidad:

determina cómo se produce un bien o servicio
(es decir, el proceso de producción)
 QUÉ HACEN LOS ADMINISTRADORES DE
OPERACIONES.
4. Estrategia de localización: juicios sobre la proximidad con los
clientes, los proveedores y el talento, al mismo tiempo que se
consideran los costos, la infraestructura, la logística y el gobierno

5. Estrategia de distribución de instalaciones: requiere la

integración de las necesidades de capacidad, los niveles de personal,
la tecnología y los requerimientos de inventario

6. Recursos humanos y diseño del trabajo: determina cómo

contratar, motivar y conservar al persona.

7. Administración de la cadena de suministro: decisiones que

determinan qué, a quién y en qué condiciones se va a comprar.
 QUÉ HACEN LOS ADMINISTRADORES DE
OPERACIONES.
8. Administración de inventarios: tomando en cuenta la satisfacción
del cliente, la capacidad del proveedor y los programas de producción.

9. Programación: determina e implementa programas intermedios y

a corto plazo de modo que el personal y las instalaciones se utilicen
de manera efectiva y eficaz.

10. Mantenimiento: requiere decisiones que

consideren la capacidad de las instalaciones,
producción y personal.
 LA HERENCIA DE LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES. personalización
Enfoque en la
Enfoque en los costos
Enfoque en la calidad Era de la personalización
Primeros conceptos 1776-1880
Era de la manufactura masiva 1995-2005 Internet y
Especialización del trabajo.
esbelta 1980-1995. el comercio electrónico
Era de la administración científica
Justo a tiempo Planeación del recurso
1880–1910
Diseño asistido por empresarial Estándares de
Gráficas de Gantt (Gantt)
computadora (CAD) calidad internacionales
Estudios de tiempos y movimientos
(Gilbreth) Análisis de procesos
Intercambio electrónico de Enfoque en la
datos. globalización
(Taylor).
Administración total de la Era de la globalización 2005-
Era de la producción en masa 1910-
calidad 2020
1980.
Cadenas de suministro globales
Línea de ensamble móvil.
Crecimiento de las
Muestreo estadistico. organizaciones trasnacionales.
Logística.
OPERACIONES PARA LOS BIENES Y SERVICIOS

Los fabricantes producen un artículo

tangible, mientras que los productos de
servicios a menudo son intangibles.

Muchos productos son una combinación

de un bien y un servicio, lo cual
complica la definición de servicio
 CRECIMIENTO DE LOS SALARIOS EN LOS
SERVICIOS SERVICIOS
Los servicios llegaron a ser la fuente
El promedio del sector servicios
de empleos más importante a
tiende a la baja debido a que 14 de 33
principios de la década de 1920, y el
categorías de las industrias de
empleo en el sector manufacturero
servicios pagan menos que el
llegó hasta un 32% en 1950.
promedio de todas las industrias
privadas.
EL RETO DE LA PRODUCTIVIDAD

La productividad es la Esta mejora puede lograrse

razón que existe entre las de dos formas:
salidas (bienes y servicios) Mediante una reducción
y una o más entradas en las entradas
(recursos como mano de mientras la salida
obra y capital). permanece constante,
Con un incremento en
Mejorar la productividad la salida mientras las
significa mejor la eficiencia. entradas permanecen
constantes.
1.- Dejar de pedir
2.- Rediseñar la 3.- Máquinas nuevas
firmas de
cuchara para el hielo. para café exprés
autorización en
compras
 MEDICIÓN DE LA
PRODUCTIVIDAD
Productividad de un solo factor:

Productividad multifactor:
CÁLCULO DE AUMENTOS EN PRODUCTIVIDAD DE UN
SOLO FACTOR Y MULTIFACTOR
PRODUCTIVIDAD LABORAL:
Collins Title Insurance desea evaluar su productividad
de mano de obra y su productividad de varios factores
Antiguo
con un nuevo sistema computarizado de búsqueda de
títulos. La compañía tiene un equipo de 4 personas, Nuevo
cada una trabaja 8 horas al día (con un costo de
nómina de $640/día) y los gastos generales son de
PRODUCTIVIDAD MULTIFACTOR:
$400 diarios. Diariamente, Collins procesa y cierra 8
títulos. El nuevo sistema computarizado de búsqueda Antiguo
hará posible el procesamiento de 14 títulos por día.
Aunque el personal, sus horas de trabajo y los Nuevo

salarios serán los mismos, los gastos generales son

ahora de $800 diarios.
VARIABLES DE LA PRODUCTIVIDAD
Mano de obra Capital Administración
Tres variables clave para La inflación y los La administración es
mejorar la productividad impuestos elevan el costo responsable de asegurar
laboral son: del capital, haciendo que que la mano de obra y el
las inversiones de capital capital se usen de manera
Educación básica sean cada vez más efectiva para aumentar la
apropiada. costosas. productividad.
La alimentación.
El gasto social.
 LA PRODUCTIVIDAD Y EL SECTOR
SERVICIOS
La productividad en el sector servicios ha tenido dificultades para mejorar porque el trabajo es:

Enfocado en los Difícil de

atributos o deseos mecanizar y
individuales automizar
Tarea intelectual Difícil de evaluar
Intensivo y muy
realizada por en cuanto a su
variable
profesionales calidad
NUEVOS DESAFÍOS EN LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
Enfoque global: recursos de capital, materiales, talento y mano
de obra globalizado.

Sociedades de cadenas de suministro: proveedores con una área

de dominio, contratando y construyendo sociedades a largo plazo con
participantes cruciales en la cadena de suministro.

Sustentabilidad: diseñar productos ecológicos

y empaques que disminuyan al mínimo el uso
de recursos.
NUEVOS DESAFÍOS EN LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
Desarrollo rápido de productos: nuevas estructuras de
administración, mejores colaboraciones, tecnología digital y alianzas
creativas más sensibles y efectivas.

Personalización en masa: La meta es

entregar productos personalizados donde y
cuando se necesiten.

Desempeño justo a tiempo: Inventarios.

recursos financieros, oculta problemas de
calidad y limita la respuesta a productos con
ciclos de vida cada vez más cortos.
 ÉTICA, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y
SUSTENTABILIDAD
Sistemas para convertir los recursos en
bienes y servicios.
Los entornos físicos y sociales
evolucionan, de la misma forma que las
leyes y los valores.
Interesados (stakeholders)
interés particular en una organización,
incluyendo a los clientes, distribuidores,
proveedores, propietarios, prestamistas,
empleados y miembros de la comunidad.
 ÉTICA, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y
SUSTENTABILIDAD
Sistemas para convertir los recursos en bienes
y servicios.
Los entornos físicos y sociales evolucionan, de
la misma forma que las leyes y los valores.

Desarrollar y entregar productos seguros, de

alta calidad y ecológicos.
Capacitar, conservar y motivar a los
empleados en un lugar de trabajo seguro.
Respetar los compromisos de los
interesados.
 RECORDEMOS...
Las operaciones, el marketing, y las finanzas y contabilidad son
las tres funciones básicas de toda organización.
La función de operaciones crea bienes y servicios.
Gran parte del progreso de la administración de operaciones ha
ocurrido en el siglo XX, pero desde el principio de los tiempos la
humanidad ha intentado mejorar su bienestar material.
Los administradores de operaciones son piezas clave en la
batalla por mejorar la productividad.
Las mejoras en la productividad y un entorno sostenible son
difíciles de lograr, pero los administradores de operaciones
representan el vehículo principal para realizarlas.
 RESOLVAMOS...
La productividad puede medirse de varias formas, por ejemplo, mediante la mano de
obra, el capital, la energía, el uso de materiales, etcétera. En Modern Lumber, Inc., Art
Binley, presidente de esta compañía productora de cajas de madera para manzanas
que vende a los agricultores, ha sido capaz, con su equipo actual, de producir 240
cajas por cada 100 troncos utilizados.
En la actualidad, compra 100 troncos al día y cada tronco requiere 3 horas de mano de
obra para procesarse. Binley cree que puede contratar a un comprador profesional que
pueda adquirir troncos de mejor calidad por el mismo costo. En ese caso, puede
aumentar su producción a 260 cajas por cada 100 troncos. Sus horas-hombre
aumentarían en 8 por día.
¿Cuál será el impacto en la productividad (medida en cajas por hora-hombre) si
contrata al comprador?
RESOLVAMOS...
RESOLVAMOS...
 RESOLVAMOS...

Usando la productividad actual (0.80 del inciso a) como

base, el incremento será del 5.5% (0.844/0.8 = 1.055, o bien
un 5.5% de incremento).
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN