cebolla; su llanto era

Entre el amor y la cocina loraba cuando ésta picaba

cocinera de la casa, que
tan fuerte que Nacha, la
escuchaba sin esforzarse. Un
Laura Esquivel era medio sorda, lo
tan fuertes que
dia los sollozos fueron
adelantara. Y sin que
provocaron que el parto
se
chocolate
Fcha Como agua para
mi bisabuela pudiera
decir ni pio, Tita
arribó a
mesa de
sobre la
Bibliggra-
fIca
México este mundo
prematuramente,

la cocina, entre los

olores de una sopa
de fideos

los del tomillo, el laurel,

Planeta, 1989.
Ctas que estaba cocinando,
el cilantro, el de la leche
la
hervida, el de los ajos y,
cebolla. Como se
Laura Esquivel nació en la Ciudad de México en por supuesto, el de
consabida nalgada no
fue
1950. Su novela Como es un acontecimiento imaginarán, la
llorando de antemano,
nació
literario; se ha traducido a más de 30 idiomas, necesaria, pues Tita
Autor y fue llevada al cine de agua para chocolate
manera exitosa, ella misma escribió el guion.
tal vez porque ella sabía que
determinaba que en esta
su oráculo

vida le estaba negado

6u obrc Otros de sus libros son: La ley del deseo, Tan el matrimonio.
literalmente
veloz como las emociones, Estrellita marinera, Contaba Nacha que "Tita fue
torrente
mundo por un
más reciente Malinche. empujada a este
Intimas suculentas y la se desbordaron
En Como agua para chocolate, Laura Esquivel impresionante de lágrimas que
de la cocina".
nos sitúa la ciudad de Piedras Negras, a
en sobre la mesa y el piso simulan una
los hechos; La novela se divide en capítulos que
principios de 1900, donde ocurren como se
narra la historia de dos enamorados, Titay novela por entregas, mensual,
publicaban en aquella época.
Al inicio, enlista los
la
Pedro, quienes ven con amargura cómo procedimiento
tradición y la decisión de una madre (Mamá ingredientes de un platillo cuyo
va describiendo al
mismo tiempo que narra los
culminar
Elena) egoístay autoritaria les impide sentimientos y
decide rechazar la petición hechos que se viven; al leerla, los
sus sueños. La madre
las emociones se envuelven con aromasy
con Tita, pues de
de Pedro para desposarse recopilación de
acuerdo con la tradición, la menor de las hijas sabores; además hace una
remedios y consejos caseros para lograr mejores
a la madre;
debe permanecer soltera para cuidar
platillos o aliviar molestias. Así se recuperan
una
a
en el colmo de la intransigencia, propone serie de recetas que una familia ha amalgamado
Tita

ounssy Pedro que despose a la hermana de

Pedro a través de generaciones.
(Rosaura), quien permanece soltera. "Mientras le ponía el emplasto de papas,
de su amada,
acepta, con tal de estar cerca observaba el amado rostro de Pedro. Ni señas
a día ve
lacerando el corazón de Tita, quien día quedaban de sus pobladas cejas y sus grandes
su vida, su amor, su cuerpo
se diluye como
que
chocolate en el agua, sin prisas, lenta pero pestañas. El cuadrado mentón ahora tenía forma
oval por la hinchazón. A Tita no le importaba que
inexorablemente. fuera a quedar con alguna marca, pero tal vez a
Tita es una joven hermosa con un don
Pedro sí. &Qué ponerle para evitar que le
autora va narrando
excepcional para la cocina, la quedaran cicatrices? Nacha le dio la respuesta,
familia
la vida de Tita, de Pedro, de su
que a su vez 'Luz del amanecer' le había dado a
sazonándola toda una miscelánea de
con
ella: lo mejor en estos casos era ponerle a Pedro
aromas, de recetasy
consejos de la
sabores, de corteza del árbol de tepezcohuite. Tita salió
el pan con la
COcina mexicana, Tita amasa
es capaz corriendo al patio y sin importarle que la noche
levadura de sus amores y desamores,
emociones que
estaba muy avanzada levantó a Nicolás y lo
de provocar sentimientos y mandó a conseguir esa corteza, con el mejor
Cada
lo profundo del alma.
permanecen en brujo de la región".
platillo, cuya
capítulo nos despliega un
La historia te seduce, te embruja... una vez que
cuidadosamente para
preparación describe (inicias su lectura deseas conocer más; ahondar
se impregna
deleite del lector, quien saborea y pinio
de esa amalgama de sentimientos que mezclan en las tradiciones de la época, deseas conocer
cómo resuelven su amor Pedro y Tita, luego el
con maestría Tita y Laura Esquivel.
desde que realismo mágico que prevalece en la obra te
"Dicen que Tita era tan sensible que
bisabuela lloraba y ayuda a interiorizar en los sentimientos del
estaba en el vientre de mi
 profundos que fortalecen a la familia, que la
corazón de una mujer enamorada y frustrada.
Después te enamoran sus recetas y las enlazan, que le dan permanencia.
Poniatowska dice: "al terminar de
leer el libro
emociones-reacciones que provocan en los
la cubría de
bendecía yo a Laura Esquivel,
demás. de casarme
Tita se esmeraba con angustia en cocinar cada besos, tenía ganas de conocerla,
día mejor. Desesperada, por las noches, con ella,de llorar de felicidad sobre las
del olor
obviamente después de tejer un buen tramo de cebollas finamente picadas, gozar
sus guisos, conocer a
fondo
su colcha, inventaba una nueva receta con la que despiden
CItas moler especias,
intención de recuperarla relación que entre ella y todas las recetas de vida,
chiles".
Pedro habiía surgido a través de la comida. De pelar ajos, limpiar
la novela te hará
esta época de sufrimiento nacieron sus mejores Si has amado alguna vez,
sentimientos más profundos del
recetas. Y así como un poeta juega con las revivir los

amor; si no, te harádesear

enamorarte; te hará
palabras, así ella jugaba a su antojo con los
la pena una vida sin amor?, si
ingredientes y con las cantidades, obteniendo preguntarte: vale

el amor es sufrimiento,
vale la pena el amor?
resultados fenomenales".
Enamorado o vale la pena leer a Laura
no,
Es una obra que se lee de una vez, de una
Esquivel quien sitúa a flor de piel las emociones y
sentada; a través de sus páginas sufres con el
de coraje, de ternura, de
destino de este amor que se trunca por la fuerza te hace vibrar de pasión,
amor. En esta novela
además
gunenib

de la tradición y la intransigencia de la sociedad. dolor, de alegría, de

te enamora, en fin, la
Luego la relees para recordar algunas recetas que te seducen sus recetas;
la cocina y el amor.
te fascinaron y que deseas probar. alianza que hay entre
Tal vez Pedro la había contagiado de su mal "Tareas de
humor. Desde que regresaron al rancho y se Ramos, L, y De la Garza,
A. (2014).
enteró de que Tita pensaba casarse con John lectura,
México:
andaba de un mal humor de los mil demonios. Ni Expresión Oral y Escrita Il". (3a. ed.).
Editorial Pearson.
siquiera se le podía dirigir la palabra. Procuraba
salir muy temprano y recorrer el rancho a galope

en su caballo. Regresaba por la noche justo a

crfas

tiempo para la cena y se en cerraba

recámara inmediatamente después. Nadie se
en su
Fuentes
explicaba este comportamiento, algunos
creían de
que era porque le había
afectado profundamente
la idea de no volver a tener más hijos. Por lo que
Cohsulta
los
fuera, pero tal parecía que la ira dominaba
todos la
pensamientos y las acciones de en casa.

Tita literalmente estaba 'como agua para

chocolate.
canturreo
Se sentaba de lo más irritable. Hasta el
se
tan querido de las palomas, que ya
el
habían reinstalado en el techo de la casa y que
tanto
día de suregreso le había proporcionado
en este momento la molestaba.
Sena que
placer,
maíz".
la cabeza le iba a estallar como roseta de
Las mujeres solemos escribir de manera triste,
sin
dice Elena Poniatowska. Esta novela es triste;
embargo, lo que permanece después de leerla es

cncksa
el deseo de cocinar, de probar las recetas, de
festejar, de dar a la cocina mexicana y a la
actividad del cocinero un sitio de privilegio. La
cocina mexicana trasciende fronteras y se

reevalúa desde la situación de la mujer que

cocina para su familia. Esta obra liga, envuelve,
encierra, alía la cocina con los sentimientos más