Plan Operativo Bimbo

PLAN OPERATIVO DE REDES
DE ABASTECIMIENTO Y DE
DISTRIBUCIÓN
Maestra: Isabel Cecilia Ruelas Callejas
Saúl Cruz Chavarría
LDGRLE 1001
INTEGRADORA
La cadena de suministro de Bimbo es el conjunto de herramientas y enfoques utilizados
por esta empresa para integrar de forma eficiente a sus proveedores, empresas de
manufactura, centros de distribución y establecimientos comerciales para que así los
bienes puedan producirse y distribuirse en las cantidades correctas.
Esta compañía multinacional fundada en 1945 es uno de los fabricantes más grandes e
importantes tanto por las ventas como por el volumen de producción de productos de
panificación y otros provenientes del trigo, como tortillas, dulces, pasteles, etc.
Bimbo ha buscado ser excelente en sus procesos mediante la implantación de
metodologías sencillas, aunque sustentables y precisas, que les han permitido disminuir
el riesgo e incrementar el control de su proceso productivo, beneficiando con esto las
distintas partes de la cadena de suministro.
Para entender las cualidades de su cadena de suministro debe recordarse que los
productos Bimbo nacen para tener una vida muy corta en los estantes, obligando a la
empresa a plantearse una operación que exija producir y distribuir para que sus
productos estén al siguiente día lo más fresco posible con los clientes.
Matriz de Riesgos
MAPA DE RIESGOS
Identificación del riesgo Calificacion del riesgo Valoracion del riesgo
OBJETIVO DEL PROCESO
EVALUACION DEL PRODUCTO GRADO DE
Nº DE PROCESO, PRODUCTO O O DEFINICIÓN DEL NIVEL DE RIESGO TIPO DE PERIODICIDAD EFICACIA VALORACION
RIESGO CAUSAS TIPO DE RIESGO CONSECUENCIAS PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO CONTROLES EXISTENTES (TIPO x EXPOSICION NIVEL DE RIESGO RESIDUAL
RIESGO LINEAMIENTO PRODUCTO O INHERENTE CONTROL DEL CONTROL CONTROL DEL CONTROL
PERIODICIDAD) (RESIDUAL)
LINEAMEINTO
Falta de protocolo de servicio

Realizar seguimientos continuos y
Contar con personas Falta de manuales de comunicación
Personal de ventas – capacitaciones de lineas de productos para
1 Direccionamiento altamente capacitadas Falta de capacitaciones ESTRATÉGICO Perdida de clientes 15 12 180 ALTO 6 9 54 ALTO 4.00 45.00 MODERADO
asesores comerciales cada area comercial de as diferentes ciudades
en ventas
en Coombia
Búsqueda de nuevas alternativas de

productos
Desconocimiento de portafolio de
Generar para e año
productos Medir la satisfaccion de ciente de manera
2018 un portaflio de
1 Direccionamiento Insatisfacción de clientes Alta rotación de personal comercial ESTRATÉGICO Menor capacidad de cientes 10 12 120 MODERADO trimestra para asi ograr cumpimiento total de 9 3 27 ALTO 4.00 30.00 MODERADO
clientes superioir al del
generando desconfianza entre los as expectativas
añño anterioir
clientes potenciales
Quejas sobre la atención que brinda el
asesor al cliente
Falta de formación de los empleados

para que generen una comunicación
poco control del
efectiva y formal en los momentos clave
comportamiento del Crear estrategias que permitan fideizar a
1 Direccionamiento Falta de seguimiento Los conflictos entre diferentes ESTRATÉGICO 5 12 60 BAJO 8 3 24 ALTO 4.00 15.00 MODERADO
consumidor a fata segumiento ciente
empleados o equipos en la
continuo
organización hacen que la información
no fluya y se vea distorsionada.
Plan De Contingencia
El plan de apoyo está dirigido hacia el fortalecimiento de los servicios de la salud, por
lo que accionistas y colaboradores de Grupo Bimbo aportarán más de 70 mdp para
apoyar la construcción de la Unidad Temporal COVID-19, que estará ubicada en el
Centro Citibanamex, en la Ciudad de México, mismo que espera tener una capacidad
de 854 camas para pacientes que requieran oxigenoterapia, 36 espacios de terapia
intermedia, áreas para desempeño del cuerpo médico y de laboratorio.
Adicionalmente, Grupo Bimbo entregará de forma gratuita 2.5 millones de lunches
boxes para doctoras, doctores, enfermeras y enfermeros, y el resto del personal
médico que “labora incansablemente para atender la crisis sanitaria en nuestro país”,
señala la firma en un comunicado.
“Somos una empresa 100% mexicana, de personas comprometidas con nuestro país y
con su gente. Aquí nacimos hace 75 años, y en estos tiempos difíciles queremos
aportar nuestro granito de harina para que juntos superemos la crisis por el impacto
del COVID-19”, comentó Javier González Franco, director general adjunto de Grupo
Bimbo.
La empresa mexicana informó que colaborará con la Fundación IMSS, poniendo a su
disposición equipo y operadores para apoyar en el manejo de medicamentos dentro de
almacenes de esta institución.
Además, otorgará donativos a la Fundación Mexicana para la Salud, que tiene como
misión impulsar la investigación, la formación de profesionales y el desarrollo
tecnológico.
Apoyo a pequeños tenderos
Durante esta crisis sanitaria, Grupo Bimbo entregará 1 millón de cubre bocas de tela a
pequeños comerciantes, con la intención de que la actividad económica local pueda
seguir trabajando con medidas preventivas.
Junto a Fundación Pro Empleo, la panificadora mexicana anunció que iniciará

programas de desarrollo emprendedor posteriores a la contingencia de salud.

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