Apuntes Biologia
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de carbono.
Poseen un grupo carbonilo.
Unidad 1. Célula
2. Disacáridos.
Resultado de la unión por medio de un enlace
Teoría celular glucosídico, de dos azúcares sencillos
La célula es la unidad de estructura y función de todo ser. Sacarosa. Se forma de la unión entre glucosa +
DESCUBRIMIENTO DE LA CÉLULA fructuosa (néctar de flores).
A mediados del siglo XVII se inventa el microscopio. Lactosa. Se forma de la unión entre glucosa +
Antoni van Leeuwenhoek (1674). el primero en observar galactosa (azúcar de leche).
celular en movimiento en agua, su propio microscopio Maltosa. Se forma de la unión entre glucosa +
hasta 300 veces. Unicelulares. Bacterias y glucosa (se usa en la elaboración de bebidas
espermatozoides. como el whisky y la cerveza).
Robert Hooke (1665)- célula por celdillas que observó del 3. Polisacáridos.
tejido del corcho. Macromoléculas constituidas por varios
FORMULACIÓN Y POSTULADOS DE LA TEORÍA monosacáridos y esto les concede propiedades
CELULAR diferentes.
(A mediado siglo XIX) Sus funciones son estructurales y energéticas.
Matthias Jakob Schleiden (1838) célula en plantas Almidones. Constituidos por amilosa y
T. Schwann (1839) célula en animales. amilopectina; es la forma de almacenamiento
Rudolf Virchow célula proviene de otra célula. energético más importante en el reino vegetal y
4 postulados de la teoría celular se encuentra en semillas y tubérculos.
Unidad Anatómica y estructural. Todos los seres vivos Celulosa. Principal polisacárido estructural que
están formados de células. constituye las paredes celulares de los
Unidad Fisiológica. Los procesos fisiológicos ocurren vegetales, proporcionando resistencia y sostén a
dentro la célula (reacciones metabólicas). la planta. Es el principal compuesto del papel,
Unidad de Origen. Las células provienen de otra célula madera y algodón. Pocos organismos son
preexistente por división. capaces de digerirla, como las vacas y otros
Unidad Genética evolutiva. Información genética está en rumiantes, las termitas y cucarachas, las cuales
la célula (ADN). la utilizan como fuente de energía.
Glucógeno. Es la forma de almacenamiento de
Estructura celular carbohidratos en células animales; lo tenemos
Hidrógeno, oxígeno, carbono, nitrógeno 95 % en el tejido muscular, donde proporciona
Azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro energía para la contracción y en el hígado en
4,5 % forma de glucógeno hepático.
FUNCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MOLÉCULAS LÍPIDOS
Constituidos por C, H, O y P.
ORGÁNICAS
Formados básicamente por una molécula de glicerina
CARBOHIDRATOS (GLÚCIDOS, AZÚCARES O
(glicerol) y tres de ácidos grasos.
HIDRATOS DE CARBONO) Insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos
Formados por C, H y O. (cloroformo, éter, alcohol, etc.)
Rápida absorción, se utilizan como combustibles en el Aportan 9 kcal por cada gramo metabolizado.
proceso respiratorio, constituyen ácidos nucleicos. Se almacenan y fungen como principal reserva energética
Forman estructuras celulares como membranas. (de almacén), son aislantes térmicos, protegen
Se unen por enlaces glucosídicos. estructuras y forman parte de la membrana celular en
La mayoría termina en osa. animales y vegetales.
Función principal fuente de energía. Grupo heterogéneo, porque pueden presentar
Moléculas poli hidroxiladas (OH). características diferentes.
1. Monosacáridos o azúcares simples. Comúnmente conocidos como grasas o aceites.
Monómeros simples. Reservar energía y calor y regular hormonas.
Estructuralmente constituidos por varios átomos de
carbono de carbono, (Ribosa de 5C (pentosa),
desoxirribosa de 6C (hexosa)).
Ejemplos glucosa (C6H12O6), la fructosa y la galactosa.
1. Grasas. Se subdividen en dos grupos:
a) Saturadas. Lípidos de consistencia sólida a
temperatura ambiente, fuente de reserva en
animales.
b) Insaturadas. Casi todas son líquidas a
temperatura ambiente y, en general, se les
llama aceites; son comunes en células vegetales.
2. Triglicéridos. Químicamente se componen de
glicerina y pueden tener ácidos grasos, ejemplo,
palmítico, esteárico y oleico.
3. Fosfolípidos (fosfoglicéridos). Compuestos por una En la formación de las proteínas intervienen veinte
“cabeza” hidrofílica representada por ácido fosfórico aminoácidos: arginina, triptófano, treonina, lisina, valina,
y una “cola” hidrofóbica constituida por cadenas isoleucina, leucina, metionina, fenilalanina, histidina
ácidos grasos; son componentes importantes de las (esenciales) y cisteína, ácido aspártico, ácido glutámico,
membranas celulares. Ejemplos son lecitina (yema aspargina, glutamina, glicina, alanina, prolina, serina y
de huevo) y cefalina (tejido cerebral). tirosina (no esenciales).
4. Esfingolípidos. Se representan como las PROTEÍNAS
esfingomielinas, cerebrósidos y gangliósidos, las Son polímeros constituidos por C, H, O y N, algunos con
cuales se encuentran en el cerebro y en el tejido P, S, Fe.
nervioso. Son los compuestos orgánicos más abundantes
5. Esteroides. Como la progesterona, testosterona, (alrededor de 50 % del peso seco de la célula).
aldosterona, cortisol, ecdisoma (relaciona a la muda Polímeros de elevado peso molecular.
en los insectos) y colesterol, el cual es el precursor Cadenas largas de aminoácidos.
de otros esteroides como los ácidos biliares, Se unen mediante enlace peptídico por una reacción de
vitamina D y algunas hormonas como estradiol. condensación.
6. Terpenos. Como los carotenos y xantofilas Fundamentales para formar estructuras celulares.
(pigmentos fotosintéticos), a partir de los terpenos 4 kcal por gramo.
se sintetizan las vitaminas A, E y K. Son enzimas o biocatalizadores (proteínas que se
encargan de acelerar una reacción química en la célula).
Dato importante: Los carbohidratos al igual que los lípidos Terminación ina, enzimas terminación asa.
son biomoléculas que se relacionan con energía; sin embargo, Con base en la estructura se divide:
los lípidos actúan como reserva de ella mientras que los 1. Proteínas fibrosas. Se encuentran en forma de
carbohidratos fungen como energía que se utiliza a corto cables o hebras, como la queratina o el colágeno;
plazo. proporciona soporte mecánico a las células y
aparecen como componentes de tendones, piel y
AMINOÁCIDOS
huesos.
Moléculas o monómeros compuestos por un grupo
2. Proteínas globulares. Con formas esféricas;
carboxilo, un grupo amino, una cadena lateral y un
participan en los procesos vitales de los organismos
hidrógeno.
como enzimas y anticuerpos.
La estructura química fundamental de un grupo carboxilo
Por su composición química se divide:
COOH- y un grupo amino NH 2-, son característicos de
1. Simples. Formadas sólo por aminoácidos, como la
todos los aminoácidos.
albúmina (clara de huevo), globulinas (proteína de
Mediante enlace peptídico, se une el grupo carboxilo
defensa), escleroproteínas (colágeno de tendones y
terminal de un aminoácido con el grupo amino terminal
ligamentos).
del otro liberando agua.
2. Conjugadas. Constan de aminoácidos unidos a un
grupo prostético (formado de metales, lípidos,
azúcares, etc.). Por ejemplo, nucleoproteínas
(proteínas combinadas con ácidos nucleicos),
fosfoproteínas (combinaciones con fósforo),
etcétera.
Desnaturalización. Sufren cambios drásticos cuando se
les expone a cambios en el pH o en su temperatura, ya
que se rompen los puentes de hidrógeno y los enlaces de
las proteínas.
Funciones básicas:
Estructurales. Colágeno, elastina, queratina.
Catalizadoras. Enzimas (lactasa, ureasa).
Hormonales. Insulina y oxitocina.
De defensa. Inmunoglobulinas.
Materiales contráctiles. Miosina y actina.
Transporte. Hemoglobina.
Elemento de coagulación. Fibrina.
Material de reserva. Albúmina, caseína, ferritina.
En la división celular. Histonas.
Neurotransmisores. Encefalina y endorfina.
ÁCIDOS NUCLEICOS
Polímeros formados por nucleótidos VITAMINAS
Cada nucleótido constituido por un azúcar, un ion de Nutrientes orgánicos esenciales, participan en la
fosfato y una base nitrogenada. nutrición, precursoras de coenzimas y hormonas o
Función principal es formar parte del código genético y funcionan como agentes antioxidantes.
de la síntesis de proteínas.
Existen ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido
ribonucleico).
C, H, O, N y P.
Anabolismo y catabolismo
Metabolismo: conjunto de reacciones bioquímicas que
permiten el intercambio materias y energía con el medio
Rutas anabólicas: anabólicas y catabólicas.
CONCEPTO ANABOLISNO Y CATABOLISMO
ANABOLISMO Fotosíntesis
A partir de sustancias sencillas producir sustancias
Grandes procesos que conservan la vida en el planeta,
complejas. Requieren energía. Proceso endergónico.
respiración y fotosíntesis. Los cloroplastos fabrican
CATABOLISMO
moléculas, descomponen agua y producen oxígeno. La
Desdoblan sustancias complejas para dar paso a
mitocondria las degrada, produce agua y genera dióxido
sustancias más simples. Liberación de energía. Proceso
de carbono.
exergónico.
Fotosíntesis Proceso en el que la materia inorgánica se
transforma en materia orgánica. Energía solar en energía
química aprovechable.
Es anabólica.
Autótrofos Producen su propio alimento. Respiración aerobia
Heterótrofos Dependen de los autótrofos.
Se requiere oxígeno y emite CO2.
6CO2 + 6H2O + energía C6H12O6 + 6O2
Proceso catabólico.
Se generan 36 ATP, en caso de las bacterias 38 ATP.
La respiración consiste en el transporte de electrones.
A menudo implica el desdoblamiento de glucosa en
dióxido de carbono y agua. Esta glucosa se oxida y el
oxígeno se reduce, liberando energía ATP.
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energía.
La respiración aerobia se realiza en tres fases:
1. Glucólisis (se efectúa en el citoplasma)
2. Ciclo de Krebs (se realiza en la matriz mitocondrial)
3. Cadena respiratoria (transporte de electrones)
FASE LUMINOSA (crestas mitocondriales).
Captación de energía luminosa y la excitación de las GLUCÓLISIS
moléculas de clorofila, liberando electrones. En el citoplasma se rompe la molécula de glucosa en dos
Fotosistema 1 y 2. moléculas de ácido pirúvico (piruvato), dos moléculas de
Cloroplastos Cada célula presenta 25 y 75 ATP y dos NADH.
Luz la clorofila se encuentra dentro del tilacoide, capta la CICLO DE KREBS
luz del sol y la transforma en energía. Sir Hans Krebs (1937) ciclo del ácido cítrico.
Agua La absorbe la raíz y transporta minerales. Dentro de Secuencia repetitiva donde el ácido pirúvico se
los tilacoides por fotólisis, se rompe la molécula para descompone por medio de enzimas y forma un grupo
formar O2 que se desprende a la atmósfera. acetilo, este grupo se combina con la coenzima A
CO2 Se utiliza para la formación de glucosa, y se formando la acetil-coenzima A (AcetilCoA), la cual
intercambia por oxígeno a través de los estomas. transfiere y transforma en ácido cítrico.
El agua se descompone en H y O2, y la energía que se El acetilCoA es la molécula precursora del ciclo de Krebs,
captura del Sol se convierte en ATP y NADPH se forma a partir del piruvato producido en la glucólisis.
FASE OSCURA
Ciclo de Calvin o fijación del carbono.
Ocurre en los estromas de los cloroplastos.
Depende de los productos obtenidos de la fase luminosa
ADP y NADPH para convertir CO2 y el H2O en glucosa.
Respiración anaerobia
CADENA RESPIRATORIA Ausencia de oxígeno.
Cadena de transporte de electrones. La respiración consiste en el transporte de electrones.
Complejos I, II, III (un transportador recibe un electrón y GLUCÓLISIS
los pasa a otro transportador en una serie de reacciones Se degrada la glucosa en ausencia de oxígeno, para
reducción-oxidación). producir dos moléculas de ácido pirúvico, la cual puede
Fosforilación quimiosmótica. seguir una de dos vías, la fermentación láctica o la
Procariontes ocurre en la membrana plasmática. alcohólica.
Eucariontes se lleva a cabo en la mitocondria. FERMENTACIÓN LÁCTICA Y ALCOHÓLICA
Etapas de la fosforilación oxidativa. EL piruvato es transformado por el NADH a cualquier
1. Oxidativa alcohol y CO2 o ácido láctico, dependiendo de las enzimas
del organismo.
Fermentación ácida es común en bacterias anaeróbicas
(lactobacillus) y mamíferos. El ácido pirúvico se reduce,
convirtiéndose en ácido láctico o lactato (C3H6O3).
Unidad 3. Reproducción
Ciclo celular
Serie de etapas de crecimiento o de desarrollo que
experimenta una célula entre su nacimiento y su
reproducción.
Ecuación total: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 38 ATP
BALANCE ENERGÉTICO
2 ATP glucólisis, dos ciclos de Krebs y 34 restantes en
cadena de transporte. 38 ATP netos.