02 Transferencia de Energía

GRUPO EDUCATIVO TRINITARIO - ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHERÍA
TECNICATURA SUPERIOR EN INDUSTRIAS LÁCTEAS

TERMODINAMICA
TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
TERMODINAMICA
TRANSFERENCIA DE CALOR
Transmisión de Energía de una región a otras como producto de una diferencia

de temperatura entre ellas.
El flujo de calor se rige por una combinación de varias leyes físicas

independientes.
TERMODINAMICA
FORMAS DE TRANSMISIÓN DE CALOR
• Conducción
• Convección
• Radiación
TERMODINAMICA
CONDUCCIÓN
• Tiene lugar en el interior de los cuerpos o entre cuerpos en contacto.

• Solamente tiene lugar cuando las distintas partes de un cuerpo se encuentran a
diferentes temperaturas.
EJEMPLO: Si el extremo de una barra metálica se coloca en una llama y el otro se

sostiene con la mano, se observa que el calor llega al a mano. Este fenómeno físico se
explica porque en el extremo que caliente la llama, las moléculas aumentan su agitación
y al chocar con las vecinas que se mueven con más lentitud, les entregan parte de su
energía cinética.
TERMODINAMICA
APLICACIONES INDUSTRIALES DE LA
CONDUCCIÓN
Transferencia a través de:

- Paredes e intercambiadores de calor
- Granulado
- Forjado de acero
- Congelados en industrias de alimentos
- Acondicionamiento de aire
TERMODINAMICA
INTERCAMBIADORES DE CALOR
TERMODINAMICA
MATERIALES AISLANTES
Son aquellos que reducen, resisten o impiden completamente el paso de alguna energía como el calor o la electricidad.
Sirven para proteger a los seres vivos, alimentos y otros objetos de los elementos y sus condiciones; como el
revestimiento plástico de los cables y las paredes o techos de las casas.
Los más comunes son:

- Fibra de vidrio
- Lana mineral
- Poliestireno
- Telgopor
- Algodón
TERMODINAMICA
¿CÓMO SE VERIFIC A EL PROCESO DE

TRANSFERENCIA DE C ALOR POR
CONDUCCIÓN?
• La conducción es un proceso mediante el cual fluye calor desde una

región de alta temperatura a otra de baja temperatura, dentro de un
medio determinado.
• En estos procesos siempre se manifiesta un flujo continuo de calor de

la región más caliente a la más fría.
TERMODINAMICA
LEY DE FOURIER PARA LA

CONDUCCIÓN DEL CALOR
Permite cuantificar la rapidez del flujo de calor y establece que:
𝑄 𝑘 𝑥 𝐴 (𝑇𝐹 − 𝑇𝐼 )
=−
𝑡 𝐿
Donde: k es una constante de proporcionalidad que

depende del material.
k= Conductividad térmica del material [ J / s m °C ] Las sustancias que son buenos conductores
A= Área transversal de flujo [ m2 ] tienen elevados valores de conductividad térmica;
L= Espesor [m] mientras que los aislantes, tienen bajos valores de
conductividad térmica.
kSÓLIDOS > kLÍQUIDOS > kGASES

TERMODINAMICA
CONDUCCIÓN DE CALOR A TRAVÉS DE

UNA PARED PLANA
TERMODINAMICA
EJEMPLO I: CONDUCCIÓN EN EL TECHO DE UNA CASA
El techo de concreto de una casa mide 4 m x 6 m, de 0,15 m de espesor. La temperatura en el exterior es de 40°C
y en el interior es de 25°C.
La k del concreto es de 0,8 W/m K.
Calcular la transferencia de calor a través del techo
TERMODINAMICA
CONDUCCIÓN DE CALOR A TRAVÉS DE

PAREDES SUPERPUESTAS
𝑄 𝐴 𝑥 (𝑇𝐹 − 𝑇𝐼 )
=−𝑒 𝑒2 𝑒3
ℎ 1
+ +
𝑘1 𝑘2 𝑘3
𝑒
𝑅𝑡 =
𝑘𝑥𝐴
TERMODINAMICA
CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA

PARA RESOLVER PROBLEMAS EN PAREDES
SUPERPUESTAS
- La cantidad de calor que pasa por cada pared es constante
- Cada pared opone una Resistencia Térmica (Rt) al paso del calor, dependiendo
del material
- Cada material tiene pared interna y pared externa

TERMODINAMICA
EJEMPLO II:
Una pared de un horno está formada por una capa interna de acero inoxidable (k= 19 W/m.K) de 12 mm de espesor,
cubierta por otra capa externa aislante de asbesto (k= 0.7 W/m.K) de 50 mm de espesor. La temperatura de la
superficie interna del acero es de 800 K y la temperatura de la superficie exterior del asbesto 350 K .
Determinar el calor transmitido por unidad de tiempo y de área a través de la pared del horno y la temperatura de la
interface entre el acero inoxidable y el asbesto.
TERMODINAMICA
RELACIÓN 𝛥T VS 𝛥E
A medida que aumenta la diferencia de espesores, aumenta el gradiente de

temperatura.
Es decir, 𝛥e es directamente proporcional a 𝛥T
Existe una RELACIÓN LINEAL

TERMODINAMICA
MECANISMO DE CONVECCIÓN
Se efectúa mediante el movimiento real de la sustancia caliente.

- Transporte del calor mediante el escurrimiento de fluidos calientes (líquidos o
gases), tal como sucede en el caso de un sistema de calefacción por agua caliente, o
en el caso de la estufa a aire caliente.
La eficiencia transferencia de calor

Hay dos tipos de Convección:
por convección depende
1. Convección natural o libre básicamente de la eficiencia del
2. Convección forzada movimiento del mezclado del fluido.
TERMODINAMICA
¿CÓMO SE VERIFICA EL PROCESO DE

TRANSFERENCIA POR CONVECCIÓN?
El mecanismo de transferencia en el fluido ocurre desde una

región de alta temperatura hacia una zona de baja temperatura.
La energía se almacena en la partículas del fluido y se

transporta como resultado del movimiento de masa.
TERMODINAMICA
CONVECCIÓN NATURAL
TERMODINAMICA
CONVECCIÓN FORZADA
Ocurre cuando se alimenta un flujo de

fluido sobre una superficie sólida, por
medio de una bomba o un ventilador.
Cuando el movimiento de mezclado es
inducido por algún agente externo.
Ejemplo: Secado, Intercambiadores de
Calor, Paila dulcera (con mixer se
optimiza la convección)
TERMODINAMICA
LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
En la convección natural la fuerza motriz procede de la diferencia de densidad en

el fluido que resulta del contacto con una superficie a diferente temperatura y da
lugar a fuerzas ascensionales.
En la convección forzada la fuerza motriz exterior mueve un fluido sobre una
superficie a una temperatura mayor o inferior que la del fluido.
Para una u otra forma de transferencia de calor por convección, la cantidad de
calor es
Donde
hc: Coeficiente de enfriamiento
𝑄
= ℎ𝑐 𝑥 𝐴 𝑥 (𝑇𝑠 − 𝑇𝐹 )
𝑡 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ𝑐 =
𝑚2 °𝐶 ℎ
TERMODINAMICA
MECANISMO DE RADIACIÓN
La transmisión del calor por radiación se verifica de la misma manera que la propagación de la luz. La radiación
calorífica es la emisión continua de energía radiante desde la superficie de los cuerpos calientes.
Son de naturaleza ondulatoria: se propagan en el espacio en forma de ondas electromagnéticas.
Se efectúa sin necesidad de que entre los cuerpos exista una materia ponderable, es decir, se verifica tanto a
través de la materia como a través del espacio vacío. Tal es, por ejemplo, la forma como llega el calor del sol a la
tierra.
Calentamiento de manos por transferencia

de energía por radiación.
TERMODINAMICA
Corresponde al proceso en el cual el calor fluye desde un cuerpo de alta temperatura a un cuerpo de baja,
cuando están separados por un espacio que puede ser el vacío (Hornos).
Este mecanismo ocurre a altas temperaturas.
No se requiere de un medio físico, para que exista radiación.
Absorbedor ideal: Objeto que absorbe toda la radiación luminosa que incide
sobre él. Son los llamados cuerpos negros
TERMODINAMICA
MECANISMOS COMBINADOS
TERMODINAMICA
TERMODINAMICA
Ejemplo III
LECHE AGUA
h1 k1 h2
Convección Conducción Convección

TERMODINAMICA
Ejemplo IV
A ambos lados de la placa de un pasteurizador construido en acero (k = 39 Kcal/m ºC h) de 1

mm de espesor y 0,6 m2 de superficie circulan respectivamente leche ( h = 2000 Kcal/m2 ºC h )
a 4ºC y agua a 90ºC.
¿En qué sentido se transfiere la energía?
¿Cuántas Kcal/h se transfieren?
TERMODINAMICA
Ejemplo V:
Una tina de agua helada debe mantener el agua a 3ºC, teniendo en cuenta que en el exterior la temperatura del
aire es de 27ºC. La superficie de transmisión es de 53 m2 .
Las paredes están construidas por tres capas:
1.- pared interior de aluminio de 4 cm de espesor.
2.- pared aislante de lana de vidrio de 10 cm de espesor.

3.- pared exterior de latón de 2 cm de espesor.
Calcular:
La cantidad de calor que ingresa por hora a la pileta.

La temperatura de todas las caras de las partes sólidas.
Si se quiere reducir el ingreso calórico a 500 Kcal/h, determinar el espesor de lana de vidrio que habrá que
colocar.
TERMODINAMICA
TRANSMISIÓN DE CALOR EN
CONDUCTOS CIRCULARES
TERMODINAMICA
ÁREA DE TRANSFERENCIA DE UNA

SUPERFICIE CILÍNDRICA
TERMODINAMICA
ÁREA MEDIA LOGARÍTMICA

TERMODINAMICA
CONDUCCIÓN Y CONVECCIÓN
COMBINADAS EN TUBOS
𝑄 −∆𝑇
= 𝑟𝑒
𝑡 ln
1 𝑟𝑖 1
+σ +
ℎ𝑖 𝐴𝑖 2 𝑥 𝜋 𝑥 𝑘 𝑥 𝐿 ℎ𝑒 𝐴𝑒
TERMODINAMICA
Ejemplo VI
Por una tubería de hierro que tiene un diámetro exterior de 150 mm y 7.5 mm
de espesor pasa vapor de agua. La temperatura del vapor en el interior es de
100ºC. Si este caño no estuviera aislado, la temperatura de su superficie externa
podría ser de 75ºC. Si tal fuera el caso, ¿cuantas Kcal/h se perderían en 10 m de
este caño? Considerar aire del lado exterior.

02 Transferencia de Energía

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

02 Transferencia de Energía

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

02 Transferencia de Energía

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

GRUPO EDUCATIVO TRINITARIO - ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHERÍA

TECNICATURA SUPERIOR EN INDUSTRIAS LÁCTEAS

Transmisión de Energía de una región a otras como producto de una diferencia

El flujo de calor se rige por una combinación de varias leyes físicas

FORMAS DE TRANSMISIÓN DE CALOR

• Tiene lugar en el interior de los cuerpos o entre cuerpos en contacto.

EJEMPLO: Si el extremo de una barra metálica se coloca en una llama y el otro se

Transferencia a través de:

Los más comunes son:

¿CÓMO SE VERIFIC A EL PROCESO DE

• La conducción es un proceso mediante el cual fluye calor desde una

• En estos procesos siempre se manifiesta un flujo continuo de calor de

LEY DE FOURIER PARA LA

Permite cuantificar la rapidez del flujo de calor y establece que:

Donde: k es una constante de proporcionalidad que

kSÓLIDOS > kLÍQUIDOS > kGASES

CONDUCCIÓN DE CALOR A TRAVÉS DE

EJEMPLO I: CONDUCCIÓN EN EL TECHO DE UNA CASA

CONDUCCIÓN DE CALOR A TRAVÉS DE

CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA

- Cada material tiene pared interna y pared externa

A medida que aumenta la diferencia de espesores, aumenta el gradiente de

Existe una RELACIÓN LINEAL

Se efectúa mediante el movimiento real de la sustancia caliente.

La eficiencia transferencia de calor

¿CÓMO SE VERIFICA EL PROCESO DE

El mecanismo de transferencia en el fluido ocurre desde una

La energía se almacena en la partículas del fluido y se

Ocurre cuando se alimenta un flujo de

LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON

En la convección natural la fuerza motriz procede de la diferencia de densidad en

Calentamiento de manos por transferencia

Este mecanismo ocurre a altas temperaturas.

No se requiere de un medio físico, para que exista radiación.

Convección Conducción Convección

A ambos lados de la placa de un pasteurizador construido en acero (k = 39 Kcal/m ºC h) de 1

2.- pared aislante de lana de vidrio de 10 cm de espesor.

La cantidad de calor que ingresa por hora a la pileta.

ÁREA DE TRANSFERENCIA DE UNA

ÁREA MEDIA LOGARÍTMICA

También podría gustarte