ENTREVISTA

ENTREVISTA No.
NOMBRE: Tibursio Román PARENTESCO: Tío EDAD: 66 SEXO: Masculino
DISPONIBILIDAD
1. ¿Qué alimentos se producen en su comunidad?
Maíz, frijol, yuca, tomate, cebolla, piña, güisquil.
2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

Melón, sandía, repollo, durazno, papa, brócoli, coliflor, alverja, zanahoria, pepino, elotin.
3. ¿Han tenido problemas con algún desastre natural que haya afectado la alimentación de
la familia o de la comunidad? No.
ACCESO
1. ¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el acceso a los alimentos en su
comunidad?
Un poco difícil ya que la carretera es de terracería y se molesta el camino muchas veces.
2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

En la comunidad no hay empleo los ingresos vienen de la capital ya que haya trabajamos.
3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

Aquí en la comunidad son muy caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, verduras, frijoles y otros.
2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

Las pastas se cuecen y luego se fríen con verduras y otros condimentos, los frijoles se cuecen
con agua y las verduras se hacen al gusto como uno quera prepararlas en caldo o fritas.
3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

practicando?
Las fiestas navideñas donde se come tamales, ponche y muchas clases de comida, la Semana
Santa, donde se come pescado, pan tamalitos de viaje, torrejas.
4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.
UTILIZACIÓN BIOLÓGICA
1. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Gripe, fiebre, dolor de cuerpo.
2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo? Nacimientos.
3. ¿Cuáles son los servicios de salud con los que se encuentra hoy en día? No hay.
ENTREVISTA No. 2
NOMBRE: Anildo Antonio Castañeda PARENTESCO: Primo EDAD: 32 SEXO:

Masculino
DISPONIBILIDAD

Melón, sandía, papa, repollo, durazno, pepino, brócoli, coliflor, alverja, zanahorias.
ACCESO
comunidad?
Un poco difícil ya que la carretera es de terracería cuesta con el transporte.

En la comunidad no hay empleo, los ingresos vienen de otros lados de donde uno pueda
trabajar.

Son caros en nuestra comunidad.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, frijoles, verduras, frutas y otros.

Las pastas se cuecen después se fríen, las frutas se comen como una refacción, los frijoles se
cuecen, las verduras en caldo o fritas.

practicando?
Las fiestas navideñas donde se comen tamales, ponche y la Semana Santa, donde se come
pescado, pan, torrejas, tamalitos de viaje y el día de la madre, que se comen comidas, como
caldos o guisados.
1. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Gripe, fiebre, dolor de cuerpo, diarrea
ENTREVISTA No. 3
NOMBRE: Deyri Nicely Castañeda PARENTESCO: Prima EDAD: 30 SEXO:

Femenino
DISPONIBILIDAD
Maíz, frijol, tomate, cebolla, piñas, güisquil.

Zanahoria, papá, repollo, brócoli, coliflor, durazno, alverja, pepino, sandías, melón.
ACCESO
comunidad?
Un poco difícil porque cuesta con el transporte.

Difícil porque en la comunidad no hay trabajo, tenemos que trabajar lejos para mantener a la
familia.

Son muy caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Frijoles, verduras, patas.

Se cocinan con agua en el fuego con leña y luego se fríen dependiendo que clase de comida
sea o si no solo se cuecen.

practicando?
Fiesta de Navidad, Año Nuevo, Semana Santa, Día de la Madre, Día del Padre, que se hacen
comidas para celebrarlo
1. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Gripe, fiebre, dolor de cuerpo, dolor de
cabeza, diarrea.
ENTREVISTA No. 4
NOMBRE: Celia Roman Sandoval PARENTESCO: Tía EDAD: 51 SEXO: Femenino
DISPONIBILIDAD
Maíz, frijol, yuca, tomate, güisquil.

Zanahoria, papa, alverja, sandia, durazno, elotin, repollo, coliflor, brócoli, melón.
ACCESO
comunidad?
Un poco difícil porque cuesta con el transporte porque la carretera no es muy buena.

Cuesta ya que es un poco difícil encontrar empleo cerca de donde uno vive.

Son muy caros aquí en casa.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, verduras, frutas y otros.

Se cuecen en el fuego, o solo se fríen.

practicando?
Las fiestas navideñas, semana santa, día de la madre, día del padre.
1. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Gripe, fiebre, dolor de cuerpo.
ENTREVISTA No. 5
NOMBRE: Agustina Román Sandoval PARENTESCO: Tía EDAD: 53 SEXO:

Femenino
DISPONIBILIDAD
Maíz, frijol, tomate, cebolla, güisquil.

Zanahoria, papa, melón, sandía, repollo, coliflor, brócoli, alverja, elotin, durazno.
ACCESO
comunidad?
Un poco difícil porque la carretera no está en buen estado.

Cuesta ya que uno tiene que trabajar lejos porque no hay trabajo cerca.

Son caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, frijoles, verduras y otros.

Se cuecen o se fríen dependiendo que clase de alimento sea y como uno lo quiere.

practicando?
Fiestas Navideñas de Semana Santa, día de la madre, día del padre.
1. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Gripe, fiebre, dolor de cabeza.
ENTREVISTA No. 6
NOMBRE: Joselin Marroquin PARENTESCO: Fam. Politica EDAD: 28 SEXO:

Femenino
DISPONIBILIDAD
Tomate, cebolla, piñas, yuca, güisquil.

Melón, sandía, zanahoria, papa, brócoli, coliflor, pepino, durazno, elotin.
ACCESO
comunidad?
Difícil.

Difícil ya que cuesta encontrar un trabajo estable.

Son caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Frijoles, verduras, carnes, pastas.

Se cuecen las pastas y se fríen, las verduras fritas o en caldo, las carnes fritas, en caldo o
azadas, los frijoles se cuecen.

practicando?
Fiestas navideñas, semana santa, día de la madre, día del padre.

cabeza.
ENTREVISTA No. 7
NOMBRE: Candida Rosa Aguilar PARENTESCO: Mamá EDAD: 39 SEXO: Femenino
DISPONIBILIDAD
Maíz, frijol yuca, cebolla, tomate, piña, güisquil.

Zanahoria, papa, melón, sandía, repollo, durazno, brócoli, coliflor, alverja, pepino, elotin.
ACCESO
comunidad?
Difícil porque la carretera esta un poco mal.

Difícil ya que no hay un trabajo estable.

Caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Frijol, verduras, pastas, carnes.

Se cuecen, se fríen, los frijoles solo se cuecen, las verduras en caldo o fritas.

practicando?
Fiestas navideñas, semana santa, día de la madre, día del padre, en estas fiestas se preparan
muchos alimentos.
1. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Gripe, fiebre, dolor de cabeza, dolor de
cuerpo, diarrea.
ENTREVISTA No. 8
NOMBRE: Aura Milena Bernal PARENTESCO: Fam. Política EDAD: 34 SEXO:

Femenino
DISPONIBILIDAD

Zanahoria, papa, melón, sandía, repollo, durazno, brócoli, coliflor, alverja, pepino, elotín.
ACCESO
comunidad?
Difícil ya que la carretera no está en buen estado.

Un poco difícil ya que tenemos que conseguir trabajo fuera de casa para poder mantener a la
familia.

Caro.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, verduras, frijoles, carnes.

Se fríen o se cuecen las carnes, se cuecen, o se fríen o también azadas, las pastas se cuecen y
después se fríen.
practicando?
Las fiestas navideñas, semana santa.
cuerpo.
ENTREVISTA No. 9
NOMBRE: Mario Rene Castañeda PARENTESCO: Papá EDAD: 49 SEXO:

Masculino
DISPONIBILIDAD

Zanahoria, papa, melón, sandía, repollo, durazno, papa, brócoli, coliflor, alverja, zanahoria,
pepino, elotin.
ACCESO
comunidad?
Difícil ya que la carretera esta en mal estado.

Cuesta porque es difícil encontrar un trabajo.

Son caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, verduras, frijoles, y carnes.

Se cuecen los frijoles, las carnes se cuecen, o se fríen las pastas se cuecen, después se fríen.

practicando?
Las fiestas navideñas, año nuevo, día de la madre, día del padre.
cuerpo, diarrea.
ENTREVISTA No. 10
NOMBRE: Elizabeth Carias PARENTESCO: Tía EDAD: 53 SEXO: Femenino
DISPONIBILIDAD
Maíz, frijol, yuca, tomate, cebolla, güisquil.

Zanahoria, papa, melón, sandía, repollo, durazno, brócol, coliflor, alverja, pepino, elotin.
ACCESO
comunidad?
Difícil ya que la carretera está en mal estado, cuesta con el transporte.

Cuesta ya que no hay trabajos cerca y a veces no son estables.

Son muy caros.
CONSUMO
1. ¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pastas, frijoles, carnes, verduras.

Se cuecen los frijoles, las pastas, se cuecen y después se fríen, las carnes, asadas, cocidas o
fritas.

practicando?
Fiestas navideñas, año nuevo, día de la madre, día del padre.
cabeza, diarrea.
COMPRA Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
1. ALIMENTOS
30%
30%
25%
20%
15% 15%
15%
10% 10% 10% 10%
10%
5%
0%
MAÍZ FRIJOL TOMATE CEBOLLA GÜISQUIL PIÑA YUCA
2. ALIMENTOS NO PRODUCIDOS
16% 15% 15%
14%
12%
10% 10% 10% 10% 10% 10% 10%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
MELÓN SANDÍA REPOLLO DURAZNO PAPA BRÓCOLI COLIFLOR PEPINO ALVERJA
3. DESASTRE EN ALIMENTACIÓN
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
0%
10%
0%
SI NO
4. CARRETERAS
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
MALA CONDICIÓN
5. EMPLEO
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
DÍFICIL DE CONSEGUIR
6. PRECIOS
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
CAROS
7. ACCESO AL AGUA
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
NACIMIENTOS
8. ENFERMEDADES FRECUENTES
80%
80%
70%
60%
50%
40%
30% 20%
20%
10%
0%
GRIPE DOLOR DE CUERPO
9. SERVICIOS DE SALUD
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
NO
10. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
90%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
10%
20%
10%
0%
COCIDOS FRITOS

ENTREVISTA

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

ENTREVISTA

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

ENTREVISTA

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

ENTREVISTA No.

NOMBRE: Tibursio Román PARENTESCO: Tío EDAD: 66 SEXO: Masculino

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.

2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo? Nacimientos.

NOMBRE: Anildo Antonio Castañeda PARENTESCO: Primo EDAD: 32 SEXO:

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.

NOMBRE: Deyri Nicely Castañeda PARENTESCO: Prima EDAD: 30 SEXO:

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.

2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo? Nacimientos.

NOMBRE: Celia Roman Sandoval PARENTESCO: Tía EDAD: 51 SEXO: Femenino

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.

NOMBRE: Agustina Román Sandoval PARENTESCO: Tía EDAD: 53 SEXO:

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.

2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo? Nacimientos.

NOMBRE: Joselin Marroquin PARENTESCO: Fam. Politica EDAD: 28 SEXO:

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.

2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo? Nacimientos.

NOMBRE: Candida Rosa Aguilar PARENTESCO: Mamá EDAD: 39 SEXO: Femenino

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

3. ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo? Nacimientos.

NOMBRE: Aura Milena Bernal PARENTESCO: Fam. Política EDAD: 34 SEXO:

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero son comercializados?

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

2. ¿Cómo se preparan los alimentos?

4. ¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación? Si.