UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y

EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

FACULTAD: CIENCIAS E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y CARRERA: Alimentos

BIOTECNOLOGÍA
NIVEL: CUARTO UOC: Profesional ASIGNATURA: DISEÑO EXPERIMENTAL
CICLO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2023 - FEBRERO 2024

I. TEMA:
Guía APE #1 Introducción. Diseño de un factor. Pruebas de comparación.

II. OBJETIVO:
Distinguir las características del Diseño Experimental, la utilización de diseño de un factor completamente aleatorizado y las pruebas de comparación múltiple, para
precisar su eficacia ante los diferentes problemas vinculados con los procesos alimenticios.
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:

Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
Actividad 1. Introducción. Diseño de un factor. Pruebas de comparación.

- Leer y analizar el tema, objetivo, instrucciones y actividades a desarrollar; de ser necesario cree un formulario con las fórmulas que serán utilizadas.
- Identificar ejercicios de diseño aleatorio simple (Diseño completamente al azar) donde se rechace la hipótesis nula.
- Realizar una revisión bibliográfica de las pruebas de comparación (Diferencia Mínima Significativa, Duncan, Newmans Keuls, Tukey, Scheffé).
- Elaborar un informe según el formato proporcionado y subirlo en formato pdf, en el enlace disponible del aula virtual hasta la fecha y hora señalada.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
Se utilizará:
* Libros de bibliografía complementaria y básica
* Buscadores web
* Cuaderno
* Esferos
* Word
* Plataforma educativa
* Computadora
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Actividad 1. Taller: Resolución de ejercicios de Diseño de un factor y las Pruebas de comparación (Diferencia Mínima Significativa, Duncan, Newmans Keuls, Tukey,
Scheffé).
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Distingue las características del Diseño Experimental, la utilización de diseño de un factor completamente aleatorizado y las pruebas de comparación múltiple, para precisar
su eficacia ante los diferentes problemas vinculados con los procesos alimenticios.
IX. CONCLUSIONES:
Actividad 1. Taller: Resolución del ejercicio de Diseño Completamente al Azar donde se apliquen las diferentes pruebas de comparación (Diferencia Mínima Significativa,
Duncan, Newmans Keuls, Tukey, Scheffé).
- Documento con la Resolución del ejercicio.

Cuestionario de autoevaluación:

Dado el siguiente escenario: 3 tratamientos de benzoato (1, 5, y 10%), se asignan 10, 20, 35 unidades (enlatado de frutas) a cada tratamiento ¿qué prueba de comparación
múltiple sugiere utilizar para confirmar ausencia o existencia de diferencias significativas entre tratamientos?. Justifique su respuesta.

Dado el siguiente escenario: 2 tratamientos de benzoato (5, y 10%), se asignan 10 unidades (enlatado de frutas) a cada tratamiento qué prueba de comparación múltiple
sugiere utilizar para confirmar ausencia o existencia de diferencias significativas entre tratamientos?. Justifique su respuesta

X. RECOMENDACIONES:
Supervisar el Cálculo de las pruebas de comparación de medias. (Diferencia Mínima Significativa, Duncan, Newmans Keuls, Tukey, Scheffé). Así como la adecuada
selección de los Diseños Aleatorio Simple que cumplen la condición de los efectos fijos.

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APRENDIZAJES

BIBLIOGRAFÍA

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Montgomery; Douglas C. 2010 Diseño y Análisis de experimentos Segunda edición Limusa Wiley, /México; D.F. México 1 700 páginas Físico

Código/Ubicación base de datos: BCIA00783

Comentario: Este Libro clásico se distingue por diseñar, conducir y analizar experimentos que optimicen la calidad y el desempeño de productos y procesos.
URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Pardalos, Panos M. 2008 Pareto Optimality, Game Theory And Volumen 17 Springer Estados Unidos/New 1 886 Virtual
Equilibria. York
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Este libro clásico será útil para los estudiantes debido a que tiene ejemplo de la asignatura vinculados a la Optimización la cual se ha expandido en todas direcciones a un ritmo
sorprendente durante las últimas décadas.
URL: http://site.ebrary.com/lib/uta/detail.action?docID=10239365

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Bruce L. Bowerman 2014 Experimental Design. Unified Concepts, 1 Business Expert United States of 1 274 Virtual
Practical. Applications, and Computer Press America/New York
Implementation.
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Experimental Design. Unified Concepts, Practical. Applications, and Computer Implementation is a concise and innovative book that gives a complete presentation of the design
and analysis of experiments in approximately one half the space of competing book
URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/uta-ebooks/reader.action?docID=4947131&query=experimental+design

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Jiju Antony 2014 Design of Experiments for Engineers and 2 ELSEVIER United States of 1 221 Virtual
Scientists. America/New York

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APRENDIZAJES

Código/Ubicación base de datos:

Comentario: The tools and techniques used in Design of Experiments (DoE) have been proven successful in meeting the challenge of continuous improvement in many manufacturing
organisations over the lastatwo decades.
URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/uta-ebooks/detail.action?docID=4530240&query=experimental+design

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Domínguez Domínguez; Jorge 2016 Diseño de experimentos; 1a edición Alfaomega, /Ciudad de México 4 486 páginas, Físico
México
Código/Ubicación base de datos: BCIA01922
Comentario: Es un libro contemporáneo. En esta obra el lector adquirirá las habilidades esenciales para planear eficazmente el diseño de experimentos. Se presentan los conceptos y
estrategias necesarias para realizar el análisis estadístico de los resultados generado
URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Gutiérrez Pulido; Humberto 2012 Análisis y diseño de experimentos 3a edición McGraw Hill, /Ciudad de México 5 489 páginas, Físico
México
Código/Ubicación base de datos: BCIA01889
Comentario: Es un libro clásico. Esta obra explica cuándo y cómo se debe aplicar cada tipo de diseño y cómo hacer el análisis y la interpretación de los datos obtenidos mediante el
experimento.
URL:

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VALIDACIÓN DE LAS GUÍAS DE PRÁCTICAS

Fecha de elaboración

_______________________
DOCENTE PLANIFICADOR UTA
Lic. Mg. YOEL HERNANDEZ NAVARRO

_______________________
Coordinador Unidad de Organización Curricular
Ing. Mg. MANUEL ISRAEL GUANOQUIZA RIVERA

_______________________
Coordinador de Carrera
PhD JOSE HOMERO VARGAS LOPEZ

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