Otra Estrella

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ
FACULTAD DE EDUCACIÓN, TURISMO, ARTES Y HUMANIDADES
CARRERA DE HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA
TRABAJO DE TITULACIÓN
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE LICENCIADOS EN HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA
TEMA
GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO EN EMPRESAS TURÍSTICAS DEL
CANTÓN MANTA, AÑO 2022
AUTORES
FLOR MELINA PALMA HUERTA
ALEX JOEL PERALTA ESTRELLA
TUTOR
Mgs. MAURICIO ARTURO BECERRA ÁVILA
MANTA, AGOSTO 2022

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En calidad de docente tutor(a) de la Facultad Educación, Turismo, Artes y Humanidades

de la Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí, CERTIFICO:
Haber dirigido y revisado el trabajo de investigación, bajo la autoría de los estudiantes

Peralta Estrella Alex Joel y Palma Huerta Flor Melina, legalmente matriculado/a en la
carrera de Hospitalidad, período académico 2021-2022, cumpliendo el total de 384 horas,
bajo la opción de titulación de Proyecto de investigación, cuyo tema del proyecto es
“Gestión del talento humano en empresas turísticas del cantón Manta, año 2022”.
La presente investigación ha sido desarrollada en apego al cumplimiento de los requisitos

académicos exigidos por el Reglamento de Régimen Académico y en concordancia con
los lineamientos internos de la opción de titulación en mención, reuniendo y cumpliendo
con los méritos académicos, científicos y formales, suficientes para ser sometida a la
evaluación del tribunal de titulación que designe la autoridad competente.
Particular que certifico para los fines consiguientes, salvo disposición de Ley en
contrario.
Lugar, 24 de enero de 2023.
Lo certifico,
Ing. Mauricio Arturo Becerra Ávila, Mg

Docente Tutor
Área: Hospitalidad
II
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL
El tribunal evaluador certifica:

Que, el trabajo de carrera, titulado “GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO EN
EMPRESAS TURÍSTICAS DEL CANTÓN MANTA, AÑO 2022” ha sido
realizado y concluido por los estudiantes Flor Melina Palma Huerta y Alex Joel Peralta
Estrella; el mismo que ha sido controlado y supervisado por los miembros del tribunal.
El trabajo de fin de carrera reúne todos los requisitos pertinentes en lo referente a la
investigación y diseño que ha sido continuamente revisada por este tribunal en las
reuniones llevadas a cabo.
Para dar testimonio y autenticidad,

Firmamos:
Lcda. Rosario Álava Zambrano Mg. Ing. Ángela Farfán

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL MIEMBRO TRIBUNAL DE
DEL TITULACIÓN TITULACIÓN
Abg. Leo Ruperti Mgs. Mauricio Becerra Ávila

MIEMBRO TRIBUNAL DE DOCENTE TUTOR
TITULACIÓN DE TITULACIÓN
III
DECLARACIÓN DE AUTORÍA
El actual proyecto de investigación se lleva a cabo como requisito previo a la obtención

del título de Licenciados en Hospitalidad y Hotelería en la Universidad Laica Eloy
Alfaro de Manabí. Las ideas vertidas en este estudio corresponden exclusivamente a
los autores, por tal motivo se exhorta a dar los respectivos créditos.
Flor Melina Palma Huerta Alex Joel Peralta Estrella
C.I 131774423-1 C.I 131374373-2
IV
DEDICATORIA
Dedico este trabajo con todo mi corazón a Dios por todas las bendiciones que le brinda
a mi vida, y por ser mi guía espiritual y darme la fortaleza a continuar con mis estudios
cuando en el camino se presentaba alguna dificultad, a mis padres por nunca dejarme
sola y apoyarme en cada momento con sus buenos consejos, a mi tutor y maestros por
regalarme su tiempo y conocimientos, a ellos les dedico este trabajo ya que formaron
parte de mi crecimiento profesional.
Flor Melina Palma Huerta
Este proyecto se lo dedicó especialmente a mis padres por haberme apoyado a lo largo
de mis estudios, en especial a mi madre por ser una buena consejera y estar ahí
motivándome a seguir para lograr este objetivo, también se lo dedico a toda mi familia
en general que de alguna u otra manera me ayudaron a cumplir con mis estudios, a los
docentes que a lo largo de mi preparación estudiantil aportaron con sus conocimientos
para que pueda culminar esta etapa de mi vida, a todos mis compañeros que con
esfuerzo y compartiendo ideas mutuas pudimos llegar a culminar con éxito esta meta
tan importante de nuestra vida.
Alex Joel Peralta Estrella
V
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por permitirme haber llegado hasta aquí, agradezco a mis padres por
haberme acompañado en este proceso, gracias por darme los ejemplos de superación,
humildad y sacrificio, gracias por confiar en mí y haberme brindado todo el apoyo que
necesité para culminar mi proceso académico. A mi tutor Mg. Mauricio Becerra por
formar parte en la guía para la elaboración de este trabajo de tesis, a mis maestros les
agradezco por haberme enseñado todo lo que sé y todo lo que llegué a aprender me
servirá en mi camino profesional, les dedico este trabajo porque todo lo que me han
enseñado me ha ayudado en mi deseo de superación y de triunfo en la vida
Gracias por todo lo sembrado en mí, tengan la seguridad que dará valiosos frutos en
mi vida personal y profesional.
Flor Melina Palma Huerta
Agradezco infinitamente a mis padres que con esfuerzo y empeño estuvieron presente
y por ser ese pilar fundamental en mi vida, que en cada momento estuvieron ahí
apoyándome a lo largo de este trayecto para cumplir esta meta.
Alex Joel Peralta Estrella
VI
RESUMEN
El enfoque en los usuarios es el factor fundamental que diferencia a los negocios,

lo que a su vez contribuye al crecimiento continuo de la empresa en general. El
turismo, que es una industria de servicios, no está exento de ello. En este sentido,
la presente investigación se enfoca en el diagnóstico de la gestión del talento en
las empresas turísticas del cantón de Manta en el 2022. En cuanto a la
metodología, el diseño de investigación fue mixto cuantitativo-cualitativo, y el
género fue descriptivo, documental y de campo. En el uso de métodos se utiliza
el método inductivo-deductivo para analizar las variables de investigación de lo
general a lo específico. Asimismo, se realizó una encuesta entre los empleados de
las agencias mencionadas para evaluar el proceso de gestión del talento y su
impacto en el día a día. Se recopiló información de los administradores y
directivos de estas instituciones a través de cuestionarios de entrevista. Se
contrastan ambas perspectivas de modo que se puedan observar los puntos en
común y las diferencias en los temas consultados. Finalmente, se crea un conjunto
de estrategias, tales como: fortalecer la calidad del servicio a través de la
capacitación de los empleados, brindar incentivos a los empleados, evaluación de
las tareas realizadas, etc. El objetivo de estas actuaciones es dar solución a las
carencias detectadas en la investigación, contribuyendo así al desarrollo a largo
plazo de la actividad, especialmente del destino.
Palabras clave: Turismo, empresas turísticas, gestión de talento humano y

desarrollo turístico.
VII
ABSTRACT
The focus on users is the fundamental factor that differentiates business, which
in turn contributes to the continued growth of the company as a whole. Tourism,
which is a service industry, is not exempt from this. In this sense, this research
focuses on the diagnosis of talent management in tourism companies in the
Canton of Manta in 2022. Regarding methodology, the research design was
mixed quantitative-qualitative, and the genre was descriptive, documentary and
field. In the use of methods, the inductive-deductive method is used to analyze
the research variables from the general to the specific. Likewise, a survey was
conducted among the employees of the aforementioned agencies to evaluate the
talent management process and its impact on the day to day. Information was
also collected from the administrators and managers of these institutions
through interview questionnaires. Both perspectives are contrasted so that the
commonalities and differences in the topics consulted can be observed. Finally,
a set of strategies is created, such as: strengthening the quality of service through
employee training, providing incentives to employees, evaluation of the tasks
performed, etc. The objective of these actions is to solve the shortcomings
detected in the investigation, thus contributing to the long-term development of
the activity, especially the destination.
Keywords: Tourism, tourism companies, human talent management and

tourism development.
VIII
ÍNDICE DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1
Planteamiento del problema .......................................................................................... 2
Formulación del problema............................................................................................. 3
Objetivo general............................................................................................................ 3
Objetivos específicos .................................................................................................... 3
CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO .............................................................................. 5
1.1 Turismo................................................................................................................... 5
1.2 Empresas turísticas .................................................................................................. 8
1.3 Gestión de talento humano ...................................................................................... 9
1.4 Desarrollo local ..................................................................................................... 10
CAPÍTULO II. DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................. 11
2.1 Enfoque de investigación ...................................................................................... 11
2.2 Tipo de investigación ............................................................................................ 11
2.3 Métodos ................................................................................................................ 11
2.4 Técnicas ................................................................................................................ 12
2.5 Instrumento ........................................................................................................... 12
2.6 Población y muestra .............................................................................................. 17
2.7 Recopilación de datos............................................................................................ 17
CAPÍTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................... 18
3.1 Caracterización del área de estudio ........................................................................ 18
3.2 Resultados de la encuesta aplicada ........................................................................ 19
3.3 Resultados de la entrevista aplicada ....................................................................... 32
CONLUSIONES......................................................................................................... 35
IX
RECOMENDACIONES ............................................................................................. 38
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................... 39
ANEXOS .................................................................................................................... 42
X
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Hilo conductor ............................................................................................... 5
Figura 2. Nivel de estudios .......................................................................................... 19
Figura 3. Años de experiencia ..................................................................................... 20
Figura 4. Empresa turística .......................................................................................... 21
Figura 5. Trato recibido............................................................................................... 22
Figura 6. Departamento de gestión de talento humano ................................................. 23
Figura 7. Indicadores de gestión de talento humano .................................................... 24
Figura 8. Encargados de las evaluaciones de desempeño ............................................. 25
Figura 9. Tiempo de capacitaciones............................................................................. 26
Figura 10. Resultados de las capacitaciones ................................................................ 27
Figura 11. Calificación de la selección del personal .................................................... 28
Figura 12. Prestaciones legales .................................................................................... 29
Figura 13. Principales deficiencias .............................................................................. 30
Figura 14. Ideas .......................................................................................................... 31
Figura 15. Indicadores de la gestión de talento humano ............................................... 33
Figura 16. Diagrama de Pareto .................................................................................... 35
Figura 17. Diagrama de Ishikawa ................................................................................ 36
XI
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Clasificación de la actividad turística .............................................................. 6
Tabla 2. Clasificación de actividades turísticas ............................................................. 8
Tabla 3. Formato de encuesta ..................................................................................... 12
Tabla 4. Formato de entrevista.................................................................................... 15
Tabla 5. Características del cantón Manta .................................................................. 18
Tabla 6. Pregunta #1. A qué empresa turística representa ........................................... 32
Tabla 7. Pregunta #2. ¿Cómo califica la gestión de talento humano en su empresa? ¿Por
qué? ............................................................................................................................ 32
Tabla 8. Pregunta #4. Indique cuales son las fortalezas de su empresa referente a la
gestión de talento humano........................................................................................... 33
Tabla 9. Pregunta #5. Mencione las principales deficiencias de la gestión de talento

humano en su empresa ................................................................................................ 34
Tabla 10. Pregunta #6. Mencione ideas que aporten a fortalecer la gestión de talento
humano en su empresa ................................................................................................ 34
Tabla 11. Tarjado para el diagrama de Pareto............................................................ 35
Tabla 11. Diagrama de afinidad.................................................................................. 36
XII
INTRODUCCIÓN
Según la Organización Mundial del turismo (OMT, 2019) el turismo es un fenómeno

social, cultural y económico que supone el desplazamiento de personas a países o
lugares fuera de su entorno habitual por motivos personales, profesionales o de
negocios. A criterio de los autores, la llegada de turistas genera muchos beneficios a
las comunidades receptoras, entre sus principales contribuciones se encuentran: la
generación de empleo, mejora considerable en referencia a los servicios básicos e
infraestructura hotelera y gastronómica, entre otros aspectos.
La globalización y los cambios de paradigma a nivel mundial son aspectos que

influyen claramente en el comportamiento de los usuarios. Es por tal razón que las
empresas deben realizar innovaciones constantes en referencia a la oferta actual, del
mismo modo tienen que optimizar la calidad del servicio, capacitar a los empleados de
cada área, a efectos de brindar un servicio de excelencia a los clientes, cumpliendo con
sus deseos y necesidades.
El turismo en los últimos años ha logrado un notable crecimiento, en comparación a

otros sectores económicos a nivel mundial. Sin embargo, cabe destacar que durante el
período del año 2020 esta actividad fue una de las más golpeadas a causa de la
pandemia COVID-19. De hecho, todas las empresas tomaron la difícil decisión de
cerrar sus puertas, provocando despidos masivos de personal y por ende una grave
crisis económica.
El Ecuador es un destino receptor de turistas internacionales, estos acuden a visitar los

distintos atractivos naturales y culturales. La llegada de los visitantes permite
dinamizar la economía a través del ingreso de divisas. Cabe destacar que este territorio
también cerró sus fronteras por motivo de la pandemia, lo cual incidió en el cierre de
los negocios.
En el sector turístico funcionan varias tipologías de empresas, entre las cuales se

destacan: transporte, alimentación, hospedaje, operación e intermediación (agencias
de viajes y operadoras). Estas organizaciones poseen su propia oferta, sin embargo, se
complementan entre sí.
1
La gestión de talento humano pasa a transformarse en un canal continuo de
comunicación entre los trabajadores y la empresa; es allí cuando la organización
comienza a involucrar las necesidades y deseos de sus colaboradores internos con el
fin de ayudarlos y ofrecerle un desarrollo personal capaz de enriquecer la personalidad
de cada trabajador (Ibarra, 2016). El crecimiento sostenido de las organizaciones
depende en gran medida de la calidad del servicio brindada al cliente y para lograr
aquello es fundamental contar con el personal adecuado que desempeñe sus tareas de
manera eficiente, buscando la satisfacción de las necesidades de los usuarios.
En tal sentido, las organizaciones se ven en la imperiosa necesidad de medir las

capacidades de los colaboradores internos con el objetivo de determinar si estos se
encuentran aptos para cumplir sus funciones en el puesto de trabajo. Como tal, las
falencias detectadas durante estas evaluaciones empresariales pueden ser mejoradas a
través de charlas y capacitaciones sobre distintos temas que ayuden a enriquecer los
conocimientos y habilidades de los empleados. Asimismo, estas empresas también
pueden adquirir recursos tecnológicos que ayuden a optimizar el tiempo de los clientes
y agilizar los procesos de atención.
Planteamiento del problema
Actualmente el mundo se encuentra en una constante transformación causada por el

rápido avance tecnológico. Es por eso que las empresas han entendido la gran
importancia de mantener actualizados a sus trabajadores (Hidalgo, Romero y Pazmiño,
2019). En tal sentido, la gestión del talento humano se constituye como un factor
determinante en el crecimiento de las empresas, ya que el correcto funcionamiento de
este departamento le permite al fortalecer las capacidades de los colaboradores
internos.
En el cantón Manta existen muchas empresas dedicadas a la prestación de servicios

turísticas, estas tienen como objetivo principal satisfacer las necesidades de los
clientes. No obstante, esta actividad no ha logrado el crecimiento deseado, siendo una
de las principales causas la deficiente gestión turística, sumado a la falta de
capacitación de los empleados. A raíz de la importancia de esta temática, surge el
siguiente proyecto de investigación enfocado en analizar el rol de la gestión de talento
humano en las empresas turísticas y su influencia en el desarrollo del turismo en el
cantón Manta.
2
Formulación del problema
¿Cómo influye la gestión de talento humano en el crecimiento de las empresas

turísticas del cantón Manta?
En tal sentido, el objeto de investigación es la gestión del talento humano en las

empresas turísticas. Mientras que el campo de acción son los establecimientos
prestadores de servicios turísticos del cantón Manta.
En correspondencia, la variable dependiente es la gestión de talento humano y la

variable independiente son las empresas prestadoras de servicios turísticos del cantón
Manta.
Por consiguiente, se formulan los objetivos generales y específicos:
Objetivo general
Diagnosticar el rol de la gestión de talento humano en las empresas prestadoras de

servicios turísticos del cantón Manta.
Objetivos específicos
1. Determinar los indicadores específicos para el estudio de la gestión de talento

humano en las empresas turísticas.
2. Medir la gestión de talento humano en las empresas turísticas pertenecientes al

cantón Manta.
3. Formular estrategias para el fortalecimiento de la gestión de talento humano en las

empresas turísticas, aportando al crecimiento y desarrollo de esta localidad.
La importancia del proyecto radica en efectuar un diagnóstico acerca de la gestión de

talento humano en las empresas turísticas del cantón Manta. Luego de efectuar este
proceso investigativo se elabora una propuesta que contribuya al fortalecimiento del
proceso interno en los establecimientos prestadores de servicios turísticos en esta
localidad, aportando al crecimiento de esta actividad y al desarrollo local.
El enfoque metodológico es cuantitativo, por tanto, la investigación es de tipo

descriptiva y de campo. Los métodos utilizados son el inductivo-deductivo, también
se hace uso de técnicas como encuesta y entrevista. También se consideran la validez
del instrumento y la muestra para mayor veracidad de los datos a compilar.
3
El proyecto se fragmenta en tres capítulos. En el capítulo I, Marco Teórico se hace
énfasis en recopilar contenidos sobre la gestión de talento humano y las empresas
turísticas en fuentes bibliográficas como artículos científicos, tesis e informes. El
capítulo II, Diseño Metodológico describe los aspectos como el diseño, tipo de
investigación, los métodos, técnicas e instrumentos a utilizar para recopilar
información. En el capítulo III, Resultados y Discusión se emiten los criterios finales
de la investigación con base a los datos recopilados a través de la aplicación de los
cuestionarios de encuesta y entrevista en el campo de estudio.
4
CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO
El actual capítulo consiste en reunir los contenidos en fuentes bibliográficas sobre las
palabras clave de la investigación. Los temas a abordar siguen la secuencia del
siguiente hilo conductor (figura 1).
Gestión de
Desarrollo
talento
turístico
humano
Empresas turísticas
Figura 1. Hilo conductor

Nota: Elaboración propia
1.1 Turismo
El turismo es un sector de gran importancia y dinamismo para la economía de los

países receptores. Este sector está conformado por varios sectores de la economía
como la hotelería, restaurantes, transporte, agencias de viaje, recreación, entre otros
por lo que ha sido considerado una de las industrias más grandes del mundo (Ortiz
2017). A raíz de esta práctica se producen beneficios económicos para el destino, entre
los más importantes se destaca la creación de fuentes de empleo, construcción de
nuevas vías e infraestructura hotelera, esto mejora la imagen del sitio, atrayendo a más
turistas.
El turismo ha existido desde el comienzo de la civilización humana, pero en diferentes

formas, fases, modos y prácticas. El turismo ha atravesado enormes desafíos a lo largo
el tiempo e igualmente se ha recuperado al nivel de impulsor económico global en la
actualidad (Ranasinghe et al., 2021).
5
Desde luego, la actividad turística presenta un crecimiento acelerado en las últimas
décadas, pero lamentablemente esta premisa se vio estancada debido a la situación de
emergencia sanitaria provocada por la pandemia COVID-19. En el Ecuador, se
paralizaron todas estas actividades de turismo, pero el contexto está mejorando de a
poco a raíz de las campañas de vacunación. La reactivación total del sector depende
también de la aplicación correcta de los protocolos sanitarios y también del
cumplimiento de las normas por parte de los usuarios.
Los ingresos producidos tanto por el turismo receptor como por el turismo interno,
repercuten en las economías nacionales debido a las ganancias que generan para el
sector privado, los salarios pagados a los residentes a causa del empleo en el sector o
bien por los recursos que pueden reportar para el sector público. En este último caso,
la recaudación fiscal es uno de los mecanismos tradicionales que poseen los gobiernos
para financiarse (Azcué, Cruz y Varisco, 2018).
En el campo del turismo se observa una serie de tipologías, las cuales se desarrollan
de acuerdo a las características de cada territorio. En la siguiente tabla se describe cada
actividad (tabla 1).
Tabla 1. Clasificación de la actividad turística

Tipología de Descripción
turismo
Turismo Se caracteriza por el hecho de que la experiencia del visitante cuando viaja está
gastronómico vinculada con la comida y con productos y actividades afines. Además de
experiencias gastronómicas auténticas, tradicionales y/o innovadoras.
Turismo de Cubre aquellos tipos de turismo que tienen como motivación primordial la
salud contribución a la salud física, mental y/o espiritual gracias a actividades médicas
y de bienestar que incrementan la capacidad de las personas para satisfacer sus
propias necesidades y funcionar mejor como individuos en su entorno y en la
sociedad
Turismo cultual El turismo cultural es un tipo de actividad turística en el que la motivación esencial
del visitante es aprender, descubrir, experimentar y consumir los atractivos/
productos culturales, materiales e inmateriales, de un destino turístico.
Turismo Representa un amplio espectro de productos y servicios relacionados con los

educativo estudios académicos, las vacaciones para potenciar habilidades, los viajes
6
escolares, el entrenamiento deportivo, los cursos de desarrollo de carrera
profesional y los cursos de idiomas, entre otros.
Turismo de Tiene lugar en destinos con características geográficas y paisajes específicos y

aventura tiende a asociarse con una actividad física, el intercambio cultural, la interacción
y la cercanía con la naturaleza
Turismo de Los visitantes viajan por un motivo específico profesional y/o de negocio a un
negocios lugar situado fuera de su lugar de trabajo y residencia con el fin de asistir a una
reunión, una actividad o un evento
Turismo rural La experiencia del visitante está relacionada con un amplio espectro de productos
vinculados por lo general con las actividades de naturaleza, la agricultura, las
formas de vida y las culturas rurales, la pesca con caña y la visita a lugares de
interés.
Ecoturismo Es un tipo de actividad turística basado en la naturaleza en el que la motivación

esencial del visitante es observar, aprender, descubrir, experimentar y apreciar la
diversidad biológica y cultural, con una actitud responsable, para proteger la
integridad del ecosistema y fomentar el bienestar de la comunidad local
Turismo de La motivación primordial del turista de bienestar es participar en actividades

bienestar preventivas, proactivas y de mejora del estilo de vida, como la gimnasia, la
alimentación saludable, la relajación, el cuidado personal y los tratamientos
curativos.
Nota: Elaboración propia a partir de la OMT (2017)
En este sentido, cabe señalar que la demanda representada por los turistas y visitantes
se tiende a volverse cada vez más exigentes con el servicio requeridos, por lo cual las
empresas dedicadas a esta actividad en particular, deben realizar innovaciones
permanentes en cuanto a los paquetes y recorridos, de tal manera que se esté a la altura
de las necesidades de los clientes y también de las nuevas tendencias del mercado.
La importancia del turismo radica en proporcionar una amalgama de actividades de

estas características a las personas que acuden a estos lugares en la búsqueda de
satisfacer sus necesidades de ocio y diversión. Aunque esta práctica se ha expandido,
ya que existen ofertas gastronómicas, culturales, deportivas, negocios y demás. Por tal
motivo, los territorios deben trabajar en mejorar las condiciones actuales para el
desarrollo propicio de esta práctica.
7
1.2 Empresas turísticas
Las empresas turísticas son aquellas que prestan un determinado servicio a los turistas
y visitantes que llegan a los destinos. De acuerdo al Ministerio de turismo existen
varios servicios requeridos por estas personas (tabla 2).
Tabla 2. Clasificación de actividades turísticas

Tipología de turismo Descripción
Agencias de viajes Son consideradas agencias de viajes las compañías sujetas a la vigilancia
y control de la Superintendencia de Compañías, en cuyo objeto social
conste el desarrollo profesional de actividades turísticas, dirigidas a la
prestación de servicios en forma directa o como intermediación, utilizando
en su accionar medios propios o de terceros.
Hoteles Es todo establecimiento que, de modo habitual, mediante precio, preste al

público en general servicios de alojamiento, comidas y bebidas
Transporte Consiste en el transporte de turistas o excursionistas desde los terminales

de arribo hacia los establecimientos de alojamiento y viceversa; o de estos
últimos, hasta un sitio de interés turístico específico y viceversa. Puede ser
de ámbito nacional, transfronterizo e internacional y prestado únicamente
a través de compañías de transporte terrestre turístico debidamente
autorizadas.
Restaurante En estos establecimientos se puede comercializar bebidas alcohólicas y no

alcohólicas. También podrá ofertar servicios de cafetería y, dependiendo
de la categoría, podrá disponer de servicio de autoservicio.
Nota: Elaboración propia a partir de la Mintur (2018)
Estos establecimientos turísticos deben actualizar su oferta de servicios para estar a la

altura de la competencia y por supuesto de los nuevos requerimientos de la demanda.
En tal sentido, los profesionales que se desenvuelven en esta rama como en cualquier
otra, deben estar capacitado para atender los requerimientos de los turistas, así se
brindará un servicio de calidad a los clientes y probablemente a partir de las buenas
acciones se los fidelizará. Asimismo, la empresa debe otorgarle todos los recursos
necesarios para que los colaboradores internos pueden desempeñar sus funciones de
manera eficiente.
8
1.3 Gestión de talento humano
Las organizaciones nacen para aprovechar la sinergia del esfuerzo de varias personas
que trabajan en conjunto; se han designado diversos términos de las personas que
trabajan en las organizaciones, tales como: mano de obra, trabajadores, empleados,
oficinistas, personal, operadores, recursos humanos, colaboradores, asociados;
también se las llama talento humano, capital humano o capital intelectual (Vallejo,
2016).
Las empresas u organizaciones pertenecientes al sector de servicios se encuentran en

imperiosa necesidad de enviar a charlas y seminarios a sus colaboradores para que
estos mejoren sus habilidades y destrezas, a fin de incrementar la calidad en referencia
a la atención al cliente. También deben efectuar controles internos que permitan
evaluar su desempeño en el área de trabajo.
La Gestión de Talento Humano (GTH) es el conjunto de políticas y prácticas

necesarias para dirigir los aspectos de los cargos relacionados con la conducción de
personas, incluidos los procesos de admisión, aplicación, compensación, desarrollo
mantenimiento y monitoreo de personal (Freire, 2018). En este sentido, es fundamental
que las empresas posean en sus instalaciones un departamento de estas características,
el cual permita la selección correcta del personal de acuerdo a las necesidades de la
entidad.
La gestión organizacional debe incorporar políticas y prácticas de recursos humanos

con un alto nivel de compromiso que promuevan la creación y el desarrollo de un
capital humano debidamente calificado, motivado, proactivo. De esto dependerá su
desempeño y fidelización, lo que necesariamente obliga realizar una acertada
planificación estratégica de este recurso (Vallejo y Portalanza, 2017).
En muchas empresas u organizaciones se le da gran preponderancia a brindar un

servicio de excelencia a los clientes, pero no se les otorga el interés deseado a los
colaboradores internos. Esta acción puede desencadenar en una mala práctica,
ocasionada por la desatención de los problemas de los empleados, ya que estos no
están totalmente enfocados en su trabajo, sino en sus preocupaciones.
9
1.4 Desarrollo local
El desarrollo local es uno de los elementos más significativos en la creación de redes

que favorecen la calidad de vida de los habitantes, el cuidado y protección de los
recursos, siendo su eje de transformación, el espacio local, es decir, el espacio en que
cada persona puede actuar. Esto cuenta con los elementos necesarios para llevar a cabo
esa mejora del espacio y la sociedad de la que se le ha hecho protagonista, con la
necesidad de que se implique tanto a actores globales como a los agentes y a la
población (Cruz y Ojalvo, 2019).
En este sentido, la actividad turística es un gran aporte para el desarrollo de los

destinos. A través del ingreso de divisas, las comunidades receptoras pueden realizar
cambios en cuanto a su infraestructura de servicios, tratando de adecuar el territorio a
las expectativas de los visitantes. Asimismo, las autoridades locales deben administrar
adecuadamente los recursos financieros, para obtener los resultados esperados.
Los clientes están atentos a los cambios, sus preferencias de actitud han dibujado las
nuevas formas para explorar y expandir el turismo. Esta actividad ha cambiado la
forma de vivir de las personas a nivel global, creando numerosos e inagotables gustos
por experimentar (Ranasinghe et al., 2021).
La globalización ha promovido nuevas configuraciones en la circulación de personas,

capitales y servicios. El mundo se ha agrandado, en términos financieros y del
mercado. Pero, por otro lado, parece haberse achicado debido a los avances en las
tecnologías de la información y la comunicación que acortaron el tiempo y la distancia
(Díaz y Rodríguez, 2020).
En efecto, el surgimiento de nuevas corrientes y los cambios de paradigmas en el

mundo también repercuten en las actividades cotidianas. Por tal motivo, los territorios
dedicados a la actividad turística deben realizar evaluaciones sobre la calidad del
servicio y la atención al cliente, revelando de esta manera el nivel de satisfacción y
con base a estos parámetros se elaboren o diseñen estrategias que aporte a la
optimización y fortalecimiento del turismo en las localidades.
10
CAPÍTULO II. DISEÑO METODOLÓGICO
En este apartado se ubican los aspectos vinculados con el enfoque y tipo de

investigación. Además, se definen los métodos y técnicas empleadas para la
recopilación de datos en el campo de estudio. También se determina la población y
muestra.
2.1 Enfoque de investigación
Los estudios cuantitativos siguen un patrón predecible y estructurado (el proceso) y se

debe tener presente que las decisiones críticas sobre el método se toman antes de
recolectar los datos. Mientras que lo cualitativo utiliza la recolección y análisis de los
datos para afinar las preguntas de investigación o revelar nuevas interrogantes en el
proceso de interpretación (Hernández, Fernández y Baptista, 2014).
Como tal esta investigación posee características mixtas cuantitativo-cualitativo, ya

que se utilizan herramientas estadísticas para el análisis e interpretación de los datos
recabados en el campo de estudio.
2.2 Tipo de investigación
La investigación descriptiva se efectúa cuando se desea describir, en todos sus

componentes principales, una realidad. La información suministrada debe ser verídica,
precisa y sistemática. Se debe evitar hacer inferencias en torno al fenómeno (Guevara,
Verdesoto y Castro, 2020). Este estudio es de carácter descriptivo ya que se basa en
analizar las características de las variables acerca de la gestión de talento humano en
las empresas turísticas.
2.3 Métodos
La inducción y la deducción se complementan mutuamente: mediante la inducción se

establecen generalizaciones a partir de lo común en varios casos, luego a partir de esa
generalización se deducen varias conclusiones lógicas, que mediante la inducción se
traducen en generalizaciones enriquecidas (Rodríguez y Pérez, 2017). En este proyecto
se utiliza el método inductivo-deductivo para el análisis general de los contenidos
estudiados y después determinar aspectos particulares en esta investigación.
11
2.4 Técnicas
La encuesta se considera en primera instancia como una técnica de recogida de datos

a través de la interrogación de los sujetos cuya finalidad es la de obtener de manera
sistemática medidas sobre los conceptos que se derivan de una problemática de
investigación previamente construida (López y Fachelli, 2015).
Las técnicas usadas por los investigadores para recopilar información crucial en este
proyecto, son la encuesta y entrevista. El primer formulario es aplicado a los
empleados de los establecimientos prestadores de servicios turísticos del cantón Manta
y el segundo se dirige a los dueños/representantes de dichas empresas. Ambos
permiten reunir respuestas clave acerca de la temática de estudio y por ende se
responden a los objetivos.
2.5 Instrumento
La recogida de los datos se realiza a través de un cuestionario, instrumento de recogida

de los datos (de medición) y la forma protocolaria de realizar las preguntas (cuadro de
registro) que se administra a la población o una muestra extensa de ella mediante una
entrevista donde es característico el anonimato del sujeto (López y Fachelli, 2015).
El instrumento es el cuestionario, en este caso se elaboran dos. La encuesta se

encuentra estructurada por x preguntas cerradas, mientras que la entrevista contiene x
interrogantes abiertas. Del mismo modo, se consideran la validez del instrumento y la
muestra para mayor veracidad de los datos a compilar. En el siguiente apartado se
agregan las preguntas de ambos cuestionarios de encuesta y entrevista.
Tabla 3. Formato de encuesta

Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
Encuesta dirigida a los empleados de los establecimientos prestadores de servicios turísticos del
cantón Manta
La Gestión de Talento Humano (GTH) es el conjunto de políticas y prácticas necesarias para dirigir
los aspectos de los cargos relacionados con la conducción de personas, incluidos los procesos de
admisión, aplicación, compensación, desarrollo mantenimiento y monitoreo de personal. El siguiente
cuestionario tiene como objetivo recopilar la opinión de los colaboradores internos sobre la gestión
de talento humano en las empresas que prestan servicios turísticos en el cantón Manta. Gracias de
antemano por su colaboración.
1. Formación académica
Primaria
Secundaria
12
Tercer nivel
Cuarto nivel
Doctorado
Otro
2. Indique los años de experiencia que usted tiene en estas actividades

.………………………………………………………………………………………………………..
………...………………………………………………………………………………………………
……..………………………………………………………………………………………………….
3. ¿A qué empresa turística presta sus servicios?

Agencias de viajes
Hoteles
Restaurantes
Transporte turístico
Otra……..
4. ¿Cómo califica el trato recibido por los empleadores en la empresa que labora?
Excelente
Muy bueno
Bueno
Regular
Mala
5. La empresa en la que usted labora cuenta con un Departamento de Gestión de Talento Humano
Sí
No
6. Califique los siguientes indicadores de la gestión de talento humano en su empresa u organización

Muy malo Malo Regular Bueno Muy bueno
Proceso de
evaluación de
desempeño
Proceso de
motivación y
bienestar
Proceso de
seguridad y salud
en el trabajo
13
Proceso de
desvinculación
7. ¿Quiénes realizan las evaluaciones de desempeño?

Gerente
Departamento de recursos humanos
Comisión de evaluación
Ninguno
Otros…………..
8. ¿Cada qué tiempo recibe las capacitaciones en su empresa?

Mensual
Bimestral
Trimestral
Cuatrimestral
Semestral
Momentos específicos
9. Señale los resultados que se obtienen al recibir las capacitaciones

Aumento de la eficiencia y eficacia en la organización
Mejor clima laboral
Fortalecimiento de las habilidades y destrezas
Mejora de la imagen de la empresa
Otras
10. Califique los siguientes aspectos sobre el proceso de selección del personal en la empresa que
labora

Solicitud de
empleo
Entrevista inicial
de selección
Pruebas y test de
selección
Examen médico
Análisis y decisión
final
14
11. Señale las prestaciones legales que recibe de la empresa
Vacaciones
Horas extra
Prima por antigüedad
Ayuda por paternidad
Bono navideño
Ayuda por enfermedad
Todas
Ninguna
12. Indique cuáles son las principales deficiencias de la gestión de talento humano en su empresa
Poca preocupación por los problemas de los empleados
Deficiencias en el proceso de comunicación
Falta de recursos tecnológicos
Otros
13. Mencione ideas que aporten a fortalecer la gestión de talento humano en su empresa
Más apoyo a los empleados
Mejorar el proceso de selección y contratación del personal
Evaluaciones en los puestos de trabajo
Capacitaciones constantes
Otros
Tabla 4. Formato de entrevista
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
Entrevista dirigida a los representantes o gerentes de las empresas turísticas del cantón Manta
La Gestión de Talento Humano (GTH) es el conjunto de políticas y prácticas necesarias para dirigir
los aspectos de los cargos relacionados con la conducción de personas, incluidos los procesos de
admisión, aplicación, compensación, desarrollo mantenimiento y monitoreo de personal. El siguiente
cuestionario recopilar la opinión de los representantes o gerentes de las empresas turísticas sobre la
gestión de talento humano en las empresas turísticos ubicadas en el cantón Manta. Gracias de
antemano por su colaboración.
Datos del entrevistado
Nombres y apellidos:
Años de experiencia:
Cargo:
Formación académica:
1. A qué empresa turística representa...
15
Agencias de viajes
Hoteles
Restaurantes
Transporte turístico
Otra……..
2. ¿Cómo califica la gestión de talento humano en su empresa? ¿Por qué?

..……………………………………………………………………………………………………….
.………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
3. Califique los siguientes indicadores de la gestión de talento humano en su empresa u organización

Proceso de
contratación
Proceso de
evaluación de
desempeño
Proceso de
motivación y
bienestar
Proceso de
seguridad y salud
en el trabajo
Proceso de
desvinculación
Remuneraciones a
los empleados
4. Indique cuales son las fortalezas de su empresa referente a la gestión de talento humano
.………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
5. Mencione las principales deficiencias de la gestión de talento humano en su empresa

.………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
6. Mencione ideas que aporten a fortalecer la gestión de talento humano en su empresa
.………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………..
16
2.6 Población y muestra
La población en este caso de estudio la componen los colaboradores internos de las

empresas dedicadas a la actividad turística en el cantón Manta, allí se contemplan:
hoteles, restaurantes, agencias de viajes y transporte turístico.
Al no contar con el dato precio de la cantidad de empleados que actualmente laboran

en los establecimientos ya mencionados, se procede a utilizar la siguiente fórmula es
decir muestreo no probabilístico a conveniencia.
N= población
Z= 1,64 valor para un nivel de confianza del 90%
p= 0,5
q= 0,5
e= 0,10 probabilidad máxima de cometer errores
n= Z2 *p *q
e2
(1,64)2 *0,50 *0,50

n=
(0,10)2
2,6896 *0,50 *0,50

n=
0,01
n= 67,24
Con base a la fórmula aplicada se determina que la cantidad de encuestas es de 67.
2.7 Recopilación de datos
Luego de elaborar las respectivas interrogantes se procede a subir ambos cuestionarios

a la plataforma Microsoft Office 365, allí se crean dos formularios en línea, uno para
la encuesta y el otro para la entrevista, luego se generan los enlaces. Después se acude
a los distintos establecimientos prestadores de servicios turísticos de este cantón
Manta, para recabar las opiniones de los colaboradores internos y de los representantes
o gerentes de estos lugares. Las respuestas otorgadas por estos personales quedan
guardadas en una base de datos, luego se toma esa información para su respectivo
análisis e interpretación.
17
CAPÍTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El actual capítulo se enfoca en dar respuesta a los objetivos de investigación, como tal
se ubica una breve caracterización del área de estudio y posterior a esto se agregan los
resultados obtenidos mediante la aplicación de los instrumentos de encuesta y
entrevista.
3.1 Caracterización del área de estudio
El cantón Manta limita al norte con el Océano Pacífico, al sur con el cantón
Montecristi. Al este con los cantones de Jaramijó y Montecristi y al oeste con el
Océano Pacífico (GAD Manta, 2021). En la siguiente tabla se agregan las
características económicas, sociales, ambientales y demás de este territorio.
Tabla 5. Características del cantón Manta

Aspectos Características
Componente El Cantón Manta configura su paisaje a través de su relieve costero, con playas,
biofísico colinas de baja altura, acantilados, terrazas, valles fluviales, ríos, vías y una zona
urbana en constante crecimiento. Su territorio se asienta, principalmente, sobre una
matriz verde en el área rural, limitada por un cordón litoral hacia el oeste que alterna
acantilados medianos de baja altura y playas arenosas. Pertenece a una de las zonas
de más alta biodiversidad y endemismo de especies a nivel local y regional.
Turismo Manta es destino nacional, con la tercera infraestructura más grande a nivel nacional
en cuanto a hoteles y restaurantes, con una importante conexión a nivel regional y un
potencial relacionamiento con galápagos que permitiría fortalecer su oferta turística
y de cruceros.
Economía El crecimiento de Manta a través del dinamismo de las actividades pesqueras,
comerciales y turísticas; su riqueza cultural; y la diversidad de sus paisajes y
microclimas la han convertido en la ciudad de mayor desarrollo de la Provincia de
Manabí y en una de la más atractivas del Ecuador.
Salud Con respecto a la cobertura de salud, el 85% de los establecimientos públicos se
sitúan en la zona urbana del cantón, en cuanto a la zona rural existen tres centros de
salud de tipo A, es decir, cuentan con servicios en medicina y enfermería
familiar/general, odontología general y obstetricia, promueve acciones de salud
pública y participación social; cuenta con botiquín y/o farmacia institucional.
Impacto En resumen, los principales factores generadores de impactos ambientales en el
ambiental cantón Manta, son producidos por la ocupación y uso del suelo debido al crecimiento
poblacional, especialmente en el área urbana; la deficiencia en los sistemas
hidrosanitarios y de tratamiento de aguas residuales de la ciudad y una débil
institucionalización de la gestión ambiental en el municipio.
Nota: Elaboración propia a partir de GAD MANTA (2021)
18
3.2 Resultados de la encuesta aplicada
A efectos de reconocer las opiniones de los empleados de las empresas turísticas del
cantón Manta, se aplicó un cuestionario de encuesta. En total se compilaron un total
de 67 respuestas. La información compilada se ubica en el siguiente apartado.
1. Formación académica
2% 2%
4%
6%
29%
57%
Primaria Secundaria Tercer nivel Cuarto nivel Doctorado Otros

Figura 2. Nivel de estudios
Del 100% de encuestados, se observa que el 57% ha culminado estudios de tercer nivel
y el 29% ha concluido la secundaria. Con base a los datos se infiere que existe un
considerable nivel de formación académica superior, aquello es muy importante ya
que a partir de la adquisición de estos conocimientos y habilidades en las universidades
e institutos se puede competir con otros profesionales de la rama y a su vez estar a la
altura de las exigencias del mercado turístico.
19
2. Años de experiencia
80%
74%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10% 8% 8% 8%
2%
0%
Menos de un año 1 a 5 años 6 a 10 años 11 a 15 años 16 años en adelante
Figura 3. Años de experiencia
Con relación a los años de experiencia, el 74% tiene entre 1 a cinco años es decir que
recién están incursionando en el ámbito laboral, aunque también podría ser analizado
bajo otro punto de vista, como por ejemplo que la mayoría de empresas ya sean
turísticos o no, solo firman contratos menores a dos años, lo cual desencadena en este
escenario particular.
20
3. ¿A qué empresa turística presta sus servicios?
6% 8%
6%
35%
45%
Agencia de viajes Hoteles Restaurantes Transporte turístico Otro

Figura 4. Empresa turística
Con base a esta interrogante, se denota que el 45% de los consultados trabajan en
establecimientos hoteleros, el 35% en restaurantes y el restante se dedica a otras
actividades. En efecto, hay una mayor cantidad de respuestas de personas que laboran
tanto en hoteles como negocios de restauración. Aquello ocurre porque existe una
considerable oferta de estos lugares en este cantón y también porque fueron de los
primeros sectores que empezaron a reactivarse luego de la pandemia Covid-19.
21
4. ¿Cómo califica el trato recibido por los empleadores en la empresa que labora?
2% 4%
37%
29%
28%
Excelente Muy bueno Regular Mala Muy mala

Figura 5. Trato recibido
De manera general se observa que el trato de las empresas turísticas hacia sus
colaboradores internos es evaluado como positivo, dado que el 65% lo califica como
como excelente y muy bueno respectivamente. No obstante, para solidificar la relación
entre los empleados y las empresas, se necesita trabajar en las deficiencias, tratar de
atender las necesidades de estos ya que son pieza clave en la cadena de valor del
servicio al cliente. Dichas acciones que se apliquen permitirán que el 35% de
trabajadores que no están de acuerdo aún con la atención recibida por las entidades, se
sientan satisfechos en su área de trabajo y puedan realizar sus tareas de una manera
más proactiva, generando así mayores beneficios a la organización.
22
5. ¿La empresa en la que usted labora cuenta con un Departamento de Gestión de
Talento Humano?
45% Sí
55% No
Figura 6. Departamento de gestión de talento humano

El 55% de las personas que respondieron a este cuestionario señala que la empresa
donde realiza sus labores si posee un departamento de gestión de talento humano, estos
en su gran mayoría trabajan en un hotel o empresas de transportes turísticos. Mientras
que el 45% respondió que el establecimiento no posee un área destinada a estas
actividades en específico, esta población les compete a los empleados que prestan sus
servicios en agencias de viajes y restaurantes al ser espacios. Normalmente, estos
establecimientos no tienen departamentos que se dediquen exclusivamente a a estas
prestaciones, ya que por ejemplo para contratar al personal solo se hace una entrevista
de trabajo ya sea por parte del administrador o gerente.
23
6. ¿Califique los siguientes indicadores de la gestión de talento humano en su empresa
u organización?
Proceso de desvinculación 4% 28% 43% 25%
Proceso de seguridad y salud en el trabajo 4% 14% 40% 42%
Proceso de motivación y bienestar 3% 29% 32% 36%
Proceso de evaluación de desempeño 8%3% 14% 50% 25%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100%
Figura 7. Indicadores de gestión de talento humano

Haciendo énfasis en el proceso de evaluación de desempeño, se denota que existe una

notable aceptación por parte del 75% de los consultados, es decir que las empresas
turísticas si realizan valoraciones a los empleados para medir su rendimiento y detectar
falencias que afecten sus rendimientos. Respecto al proceso de motivación y bienestar,
los encuestados también se muestran satisfechos (68%), con base a esta respuesta se
infiere que los establecimientos de esta categoría buscan constantemente soluciones
que ayuden a mejorar el desempeño de los colaboradores internos.
En torno a los procesos de seguridad y salud en el trabajo, los empleados (82%)

resaltan que estas empresas si se preocupan por brindar los recursos necesarios para
que puedan realizar sus actividades de manera segura. En cuanto a los procesos de
desvinculación, el 68% de los encuestados evalúa como bueno y muy bueno ese
indicador, con base a lo expuesto se podría manifestar que estos establecimientos
mantienen una buena relación con los subordinados al finalizar sus respectivos
contratos.
24
7. ¿Quiénes realizan las evaluaciones de desempeño?
0%
7%
4% 18%
71%
Gerente Departamento de recursos humanos

Comisión de evaluación Ninguno
Otros
Figura 8. Encargados de las evaluaciones de desempeño

Con base a las respuestas obtenidas, se denota que el 71% de encuestados indica que
los encargados de llevar a cabo las respetivas evaluaciones de desempeño son el
departamento de talento humano, seguido de los gerentes/administradores (18%).
Desde luego, es pertinente que exista dentro de las organizaciones un departamento
exclusivo que se dedique explícitamente a medir el rendimiento de los colaboradores
internos, con el objetivo de identificar aspectos que no permitan desarrollar sus
funciones de manera apropiada.
25
8. ¿Cada qué tiempo recibe las capacitaciones en su empresa?
Mensual 16%
Bimestral 10%
Trimestral 13%
Cuatrimestral 13%
Semestral 3%
Momentos específicos 45%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Figura 9. Tiempo de capacitaciones

En torno a esta interrogante, el 45% de los encuestados revela que las capacitaciones
que se llevan a cabo en la empresa se dan en momentos específicos. Por su parte, el
16% señala que lo efectúan mensualmente. Dichas charlas o seminarios se deberían
realizar de manera recurrente a fin de fortalecer las capacidades, habilidades y
destrezas de los colaboradores internos, mejorando así considerablemente sus
actividades dentro de la organización.
26
9. Señale los resultados que se obtienen al recibir las capacitaciones
Aumento de la eficiencia y eficacia en la

30%
organización
Mejor clima laboral 14%
Fortalecimiento de las habilidades y destrezas 35%
Mejora de la imagen de la empresa 17%
Otras 4%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Figura 10. Resultados de las capacitaciones
El 35% de los encuestados señala que a través de las capacitaciones que reciben en las
empresas se fortalecen sus habilidades y destrezas, cabe destacar que los temas
impartidos en las charlas deben ir acordes a las nuevas exigencias del mercado,
tratando así de suplir las necesidades de la demanda actual y potencial. Un 30%
también señala que estas capacitaciones ayudan a aumentar la eficacia y eficiencia en
la organización, maximizando así los beneficios de la organización.
27
10. Califique los siguientes aspectos sobre el proceso de selección del personal en la
empresa que labora
Solicitud de empleo 29% 50% 21%
Entrevista inicial de selección 4%4% 14% 46% 32%
Pruebas y test de selección 4% 28% 43% 25%
Examen médico 11% 25% 39% 25%
Análisis y decisión final 4% 29% 35% 32%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Figura 11. Calificación de la selección del personal

Los encuestados valoran como bueno todos los indicadores acerca de la selección del
personal, en sus respectivas empresas. En definitiva, la etapa de contratación es vital
para las empresas, ya que de esto depende en gran medida su éxito o fracaso en el
mercado. Por tal razón, se debe contar con un proceso pertinente que permita
seleccionar a los futuros colaboradores, de acuerdo a las necesidades de la empresa.
28
11. Señale las prestaciones legales que recibe de la empresa
Vacaciones 23%
Horas extra 17%
Prima por antigüedad 1%
Ayuda por paternidad 5%
Bono navideño 14%
Ayuda por enfermedad 9%
Todas 21%
Ninguna 7%
0% 5% 10% 15% 20% 25%

Figura 12. Prestaciones legales
En cuanto a los beneficios que las empresas turísticas les otorgan a los empleados que
laboran en sus reductos, se denota que apenas un 21% recibe todos los beneficios
demandados por la ley. Con base a esto se infiere que existen muchos establecimientos
que no cumplen con lo estipulado por las normativas legales en referencia a estas
prestancias, lo cual genera insatisfacción en los subordinados y claramente afecta al
desarrollo de la institución.
29
12. Indique cuáles son las principales deficiencias de la gestión de talento humano en
su empresa
26% 26% Poca preocupación por los

problemas de los empleados
Deficiencias en el proceso de
comunicación
14%
Otros
34%
Figura 13. Principales deficiencias

Entre las deficiencias que manifiestan los consultados, se encuentran la deficiencia en

el proceso de comunicación (34%). Por su parte, el 26% señala la poca preocupación
por dar respuesta a los problemas que tienen los colaboradores internos y también por
la falta de recursos tecnológicos (14%). Dichas problemáticas deben ser tomadas en
consideración por los gerentes/administradores de estos establecimientos a fin de
llegar establecer soluciones que ayuden a generar un mejor clima de trabajo.
30
13. Menciones ideas que aporten a fortalecer la gestión de talento humano en su
empresa
Más apoyo a los empleados 26%
Mejorar el proceso de selección y

22%
contratación del personal
Evaluaciones en los puestos de trabajo 22%
Capacitaciones constantes 28%
Otros 2%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Figura 14. Ideas
Entre las propuestas realizadas por los colaboradores internos para dar solución a las
problemáticas y aportar al fortalecimiento de la gestión de talento humano en las
empresas turísticas, estos indican que se debería dar capacitaciones constantes (28%),
mayor apoyo a los empleados (26%), mejorar el proceso de selección y contratación
del personal (22%) y por último llevar a cabo pertinentes evaluaciones que ayuden a
medir las capacidades y rendimiento de los empleados (22%).
31
3.3 Resultados de la entrevista aplicada
Se compilaron seis opiniones de los administradores/gerentes de las empresas

turísticas que prestan servicios de esta índole en el cantón Manta.
Tabla 6. Pregunta #1. A qué empresa turística representa

# Respuestas
Agencias de viajes 1
Hoteles 1
Restaurantes 4
Transporte turístico 0
Otros 0

Tabla 7. Pregunta #2. ¿Cómo califica la gestión de talento humano en su empresa? ¿Por qué?
# Respuesta
1 Excelente, ya que nosotros como empresa tratamos de buscar jóvenes que tengan ganas de salir
adelante y que así mismos estén estudiando, con o sin experiencia ya que aquí le enseñamos
empíricamente cada área para que vayan aprendiendo.
2 Muy bien, Manejamos buena relación con nuestros colaboradores
3 Se puede calificar como muy buena, ya que contamos con colaboradores comprometidos con la
excelencia, y siempre se trata de dar lo mejor para ellos, entre ellos estar al día en sus pagos,
capacitarlos, y estar pendientes de ellos como colaboradores.
4
Bien. Porque el grupo se apoya mutuamente, porque somos un grupo unido y eso forma parte de
un buen servicio.
5 Se lo califica de manera buena, aunque falta refinar detalles porque falta un poco de compromiso.
6 Buena, porque cada integrante cumple un rol y son involucrados en capacitaciones públicas o
privadas.
32
Pregunta #4. Califique los siguientes indicadores de la gestión de talento humano en
su empresa u organización
Proceso de contratación 17% 33% 50%
Proceso de evaluación de desempeño 0% 50% 50%
Proceso de motivación y bienestar 0% 34% 66%
Proceso de seguridad y salud en el trabajo 17% 33% 50%
Proceso de desvinculación 67% 33% 0%
Remuneraciones a empleados 0% 50% 50%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100%
Figura 15. Indicadores de la gestión de talento humano

Tabla 8. Pregunta #4. Indique cuales son las fortalezas de su empresa referente a la gestión de talento
humano
# Respuestas
1 Cada persona contratada es tratada como familia desde el momento que ingresa a la empresa.
Asimismo, se ayuda a los colaboradores a llegar a casa luego de su jornada de trabajo.
2 Manejamos horarios y personal Rotativo, con sus respectivos días libres
3 Considerando en ambiente laboral, llevando a que todo el personal se sienta motivado y que las
ventas del Hotel puedan ser más amplias. Colaboradores comprometidos, estabilidad laboral, y
salarios emocionales.
4 Respeto
Coordinación
Trabajo en equipo
Responsabilidad
5
Que conoce a la persona que se va a contratar y saber cuál es la capacidad.
6
Los procedimientos y políticas internas.
33
Tabla 9. Pregunta #5. Mencione las principales deficiencias de la gestión de talento humano en su
empresa
# Respuestas
1
Mejorar la vestimenta de los colaboradores
Integrar un poco más a los colaboradores de cada área
2
Falta de recursos
3
No contar con autonomía.
4 Horario de entrada
Malas conductas en bromas por la confianza entre los trabajadores
5
Falta de comunicación
6
Personal no involucrado
Tabla 10. Pregunta #6. Mencione ideas que aporten a fortalecer la gestión de talento humano en su
empresa
# Respuestas
1 Ser un líder siempre

Conversar y ayudar a los colaboradores
Entenderlos y aconsejarlos
2 Manejo de redes sociales Internas
3
Entrenamientos certificados en cada una de las áreas

4
Reunión en grupo de trabajo, muy buena conexión dentro y fuera del trabajo, incentivos al
trabajador.
5
Saber valorar y recompensar el esfuerzo del trabajador.

6
Descubrir talentos.
34
El diagrama de Pareto es utilizado para detectar los principales problemas en la gestión
de talento humano en las empresas turísticas del cantón Manta. En la siguiente tabla
se ubican con mayor precisión.
Tabla 11. Tarjado para el diagrama de Pareto

# Frecuencia % Acumulado % Acumulado
1 Poca preocupación por los problemas de los 11 21,57 11 21,57
empleados
2 Limitada integración de los empleados en 7 13,73 18 35,29
el proceso organizacional
3 Deficiencia en el proceso de comunicación 5 9,80 23 45,10

4 Falta de recursos tecnológicos 6 11,76 29 56,86
5 Falta de recursos económicos 4 7,84 33 64,71
6 Poca autonomía de funciones 5 9,80 38 74,51
7 Malas conductas entre los empleados 4 7,84 42 82,35
durante la jornada laboral
8 Problemas de comunicación interna 5 9,80 47 92,16
9 Limitada integración de los empleados en 4 7,84 51 100,00
el proceso organizacional
51 100%
Figura 16. Diagrama de Pareto

35
En la siguiente figura Diagrama de Ishikawa se ubican los problemas existentes en
torno a la gestión del talento humano en las empresas turísticas del cantón Manta.
Talento humano Comunicación
Poca preocupación por los

problemas de los empleados
Limitada integración de los empleados en Deficiencia en el proceso de

el proceso organizacional comunicación
Problemas de gestión
de talento humano en
las empresas
Malas conductas entre los empleados turísticas del cantón
durante la jornada laboral Manta
Limitada integración de los
empleados en el proceso Poca autonomía de
organizacional funciones
Administración y
Organización
recursos
Figura 17. Diagrama de Ishikawa

En el siguiente apartado se ubica el diagrama de afinidad, a través del cual se proponen

las siguientes estrategias en el sector de las empresas dedicadas a la prestación de
servicios turísticos del cantón Manta.
Tabla 11. Diagrama de afinidad

Gestión administrativa Gestión ambiental Gestión socio – cultural
-Fortalecer la calidad del -Incentivar a los empleados al -Mayor interacción entre los
servicio mediante respeto por el medio ambiente colaboradores internos y los
capacitaciones al personal -Elaborar normativas usuarios
-Optimizar los servicios básicos ambientales internas -Diseñar políticas internas para
-Aplicar normativas de calidad mejor convivencia laboral
-Brindar incentivos a los
empleados
-Realizar evaluaciones sobre las
tareas desempeñadas
-Diseñar un manual para la
contratación de personal
36
CONCLUSIONES
1. Mediante la revisión documental se comprueba que la gestión de talento humano es

un factor elemental para el crecimiento de las empresas y en caso de las que se
desenvuelven en el ámbito turístico no es la excepción. Por ende, es importante que
los encargados de estos establecimientos valoren el servicio que se da al cliente y tratar
de minimizar esas problemáticas. Entre los indicadores seleccionados están: proceso
de desvinculación, proceso de seguridad y salud en el trabajo, proceso de motivación
y bienestar, y proceso de evaluación de desempeño.
2. Con base a la encuesta aplicada se observa que la mayoría de las empresas turísticas
si cuentan con departamentos de gestión de talento humano, lo cual les facilita la
contratación del personal y también las valoraciones sobre el servicio al cliente. Con
respecto al proceso de evaluación de desempeño, se denota que existe una notable
aceptación por parte de los consultados, es decir que los establecimientos si realizan
valoraciones a los empleados para medir su rendimiento y detectar falencias.
3. Respecto al proceso de motivación y bienestar, los encuestados también se muestran

satisfechos, por ende, se infiere que se buscan constantemente soluciones que ayuden
a mejorar el desempeño de los colaboradores internos. Acerca de los procesos de
seguridad y salud en el trabajo, los empleados resaltan que estas empresas si se
preocupan por brindar los recursos necesarios para que puedan realizar sus actividades
de manera segura. En cuanto a los procesos de desvinculación, los encuestados lo
valoran como bueno y muy bueno ese indicador, por lo cual se podría manifestar que
estos establecimientos mantienen una buena relación con los subordinados al finalizar
sus respectivos contratos.
4. Al concluir se diseñan estrategias enfocadas en tres pilares como la gestión

administrativa, ambiental y socio-cultural. Entre las acciones propuestas están:
Fortalecer la calidad del servicio mediante capacitaciones al personal, optimizar los
servicios básicos, aplicar normativas de calidad, brindar incentivos a los empleados,
realizar evaluaciones sobre las tareas desempeñadas, diseñar un manual para la
contratación de personal, entre otros.
37
RECOMENDACIONES
1. A partir de los resultados obtenidos se exhorta a los representantes legales y/o

administradores de estos establecimientos prestadores de servicios turísticos a la
evaluación interna de sus procedimientos y a implementar un departamento de gestión
de talento humano, en caso de que carezca de éste.
2. Asimismo se exhorta a la comunidad universitaria a continuar con esta línea

investigativa ya que le brinda la posibilidad a los estudiantes de interactuar con los
problemas existentes en el mercado en el cual se van a desenvolver, conociendo así las
realidades.
3. Se orienta al estudio de las estrategias planteadas en este proyecto para que puedan
ser aplicadas en caso de ser así, ya que poseen directrices que aporten al desarrollo de
esta actividad en particular, beneficiando así a las personas dedicadas a esta práctica
turística.
38
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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partir del caso de estudio de Cuenca (Ecuador). Cuaderno Virtual de Turismo, 17(3),
5-21.
Azcué, I., Cruz, G., & Varisco, C. (2018). Impactos económicos del turismo. Mar de Plata,
Argentina: Universidad Nacional de Mar de Plata .
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41
ANEXOS
Anexo 1. Aplicación de encuesta
42
43
44
45

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UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

FACULTAD DE EDUCACIÓN, TURISMO, ARTES Y HUMANIDADES

CARRERA DE HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL

TÍTULO DE LICENCIADOS EN HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO EN EMPRESAS TURÍSTICAS DEL

CANTÓN MANTA, AÑO 2022

FLOR MELINA PALMA HUERTA

ALEX JOEL PERALTA ESTRELLA

Mgs. MAURICIO ARTURO BECERRA ÁVILA

MANTA, AGOSTO 2022

En calidad de docente tutor(a) de la Facultad Educación, Turismo, Artes y Humanidades

Haber dirigido y revisado el trabajo de investigación, bajo la autoría de los estudiantes

La presente investigación ha sido desarrollada en apego al cumplimiento de los requisitos

Lugar, 24 de enero de 2023.

Ing. Mauricio Arturo Becerra Ávila, Mg

El tribunal evaluador certifica:

Para dar testimonio y autenticidad,

Lcda. Rosario Álava Zambrano Mg. Ing. Ángela Farfán

Abg. Leo Ruperti Mgs. Mauricio Becerra Ávila

El actual proyecto de investigación se lleva a cabo como requisito previo a la obtención

Flor Melina Palma Huerta Alex Joel Peralta Estrella

C.I 131774423-1 C.I 131374373-2

Flor Melina Palma Huerta

Alex Joel Peralta Estrella

Flor Melina Palma Huerta

Alex Joel Peralta Estrella

El enfoque en los usuarios es el factor fundamental que diferencia a los negocios,

Palabras clave: Turismo, empresas turísticas, gestión de talento humano y

Keywords: Tourism, tourism companies, human talent management and

Planteamiento del problema .......................................................................................... 2

Formulación del problema............................................................................................. 3

Objetivos específicos .................................................................................................... 3

CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO .............................................................................. 5

1.2 Empresas turísticas .................................................................................................. 8

1.3 Gestión de talento humano ...................................................................................... 9

1.4 Desarrollo local ..................................................................................................... 10

CAPÍTULO II. DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................. 11

2.1 Enfoque de investigación ...................................................................................... 11

2.2 Tipo de investigación ............................................................................................ 11

2.3 Métodos ................................................................................................................ 11

2.4 Técnicas ................................................................................................................ 12

2.5 Instrumento ........................................................................................................... 12

2.6 Población y muestra .............................................................................................. 17

2.7 Recopilación de datos............................................................................................ 17

CAPÍTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................... 18

3.1 Caracterización del área de estudio ........................................................................ 18

3.2 Resultados de la encuesta aplicada ........................................................................ 19

3.3 Resultados de la entrevista aplicada ....................................................................... 32

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................... 39

Figura 1. Hilo conductor ............................................................................................... 5

Figura 2. Nivel de estudios .......................................................................................... 19

Figura 3. Años de experiencia ..................................................................................... 20

Figura 4. Empresa turística .......................................................................................... 21

Figura 5. Trato recibido............................................................................................... 22

Figura 6. Departamento de gestión de talento humano ................................................. 23

Figura 7. Indicadores de gestión de talento humano .................................................... 24

Figura 8. Encargados de las evaluaciones de desempeño ............................................. 25

Figura 9. Tiempo de capacitaciones............................................................................. 26

Figura 10. Resultados de las capacitaciones ................................................................ 27