BOTÁNICO

c a rt a 2 0 2 3
Entrantes Delicias Botánicas
CEVICHE PE $11.500
Mix de atún y salmón, con trilogía de pimentones, cebolla morada
y original leche de tigre.

CEVICHE MIXTO $11.500

Mix de salmón y camarones, con trilogía de pimentones,
cebolla morada y original leche de tigre.

TUNA TARTAR $9.500

Tartar de atún condimentado con salsa laban acompañado
con salsa maní y crocantes rodajas de pan baguette.

CRUDO DE RES $12.900

Clásico crudo de res acompañado de pepinillos,
cebolla morada, aceitunas, alcaparras y ají verde,
junto a la clásica salsa de la casa y crocantes rodajas de
pan baguette.

CAMARONES AL AJILLO $14.900

Camarones salteados en ajo y mantequilla, toques de
vino blanco y especies de la casa.

CHUPE DE JAIBA $16.900

Cremoso pastel de jaiba con aliños al estilo botánico.

CHUPE DE LOCOS $22.900

Cremoso pastel de locos con aliños al estilo botánico.
Pizzas & Burgers Las Burgers
VETADO BURGUER $9.900
Burger de lomo vetado, base de mayonesa de la casa y mostaza,
queso cheddar, pepinillos, tomate, lechuga y cebolla morada
acompañado de papas fritas.

VETADO ITALIANA $9.900

Burger de lomo vetado, base de mayonesa de la casa,
tomate, palta, acompañado de papas fritas.

VETADO CHEDDAR $9.900

Burger de lomo vetado, base de mayonesa de la casa,
queso cheddar, cebolla caramelizada y tocino ahumado,
acompañado de papas fritas.

Pizzitas ricas
PO’BOY $15.900
Masa delgada, salsa pomodoro, queso tipo mozzarella,
camarones, brisket, pollo, aceitunas, champiñones
y toques de rúcula.

FISHMAN $13.900
Masa delgada, salsa pomodoro, queso tipo mozzarella,
champiñones, camarones, aceitunas y toques de rúcula.

GRINGA $14.900
Masa delgada, salsa pomodoro, queso tipo mozzarella,
cebolla caramelizada, brisket, tocino y salsa BBQ.

PIZZA MEDITERRÁNEA (nuevo) $13.900

Masa delgada, salsa pomodoro, queso tipo mozzarella,
jamón serrano, tomate cherry asado, finalizada con salsa pesto.

Arma tu burger Agregados

Lechuga Lechuga - Tomate $1.000
Palta Pepinillo - Cebolla morada
Tomate Cebolla caramelizada.

Pepinillo
Palta - Champiñón $1.500
Cebolla Morada
Extra queso cheddar
Cebolla caramelizada
Queso cheddar Aros de cebolla apanados $2.000
Mayonesa de la casa (2 unidades)
Vegetarian & Veggie Delicias Botánicas
VEGGIE BURGER Nueva $11.500
Burger de garbanzos con toques de BBQ, palta,
cebolla caramelizada, tomate asados.

JARDÍN BOTÁNICO Nuevo $9.900

Hummus de garbanzos, con crocante tierra de papa camote,
cama de kale temperada, tomate cherry asados,
brócoli en limoneta de mostaza antigua, flores
y brotes de la estación.

TABLA VEGGIE Nueva $18.900

Papas fritas rústicas, acompañados de queso fundido
con una exquisita trilogía de pimentones, champiñones,
tomate cherry y cebolla caramelizada asada.

VEGGIE POTATOES Nueva $9.500

Papas fritas rústicas, acompañados de queso fundido
con una exquisita trilogía de pimentones, champiñones,
tomate cherry y cebolla caramelizada asada.

PIZZA VEGETARIANA Nueva $13.900

Masa delgada, salsa pomodoro, queso tipo mozzarella,
trilogía de pimentones, champiñones, tomate cherry
y cebolla morada.
Para 2 o más Tablas
TABLA TORNAMAR Renovada $31.900
Ostiones a la parmesana, atún tataki, pinzas de jaiba apanadas
con salsa de mango, ceviche mixto, chupe de jaiba, finos cortes
de locos, acompañado de salsa picante y salsa teriyaki.

TABLA BOTÁNICA Renovada $28.900

Cortes de filete de vacuno, pollo a la Plancha,
costillas BBQ, acompañados de chesse balls, aros de
cebolla caseros, papas fritas y variedades de salsas.

TABLA VICTORIANA Nueva $21.900

Papas fritas rústicas, acompañado de chorizos, brisket,
cebolla caramelizada, queso fundido y huevos fritos.

TABLA DE LA CASA Nueva $24.900

Finos cortes de pastrami, prosciutto, jamón serrano,
quesos macerados con distintos aromas y sabores. Bruschetas
para untar en salsa de la casa preparada con queso azul y
una sabrosa mermelada de pimentón, brochetas de vegetales
y un toque de frutos secos.
Para 2 o más Botánico mix
CAMARONES SRIRACHA $11.990
Base de pan brioche tostado, coleslow, cama de rúcula y
camarón apañado con salsa sriracha receta de la casa.

PULPO CROCANTE $15.900

Pulpo a la gallega cocinando al sous vide, rebosado en
crocante de fruto secos sobre cama de papas bravas y
chutney de cebolla y zanahoria.

NACHOS $6.000
Tortilla de trigo frita con salsa de queso cheddar receta de
la casa acompañado de guacamole.

TRILOGÍA DE LASAGNA Nueva $28.900

Trilogia de pastas de la casa artesanales a elección del comensal:
-Lasagna vegetales
-Lasagna camarón
-Lasagna pollo
-Lasagna mechada

LASAGNAS Nueva $11.900

Lasagna de pasta de la casa artesanales a elección del comensal
acompañado de bruschetas.

SALMÓN CON PURÉ DE ZANAHORIA Nueva $10.900

Filete de salmon con una crujiente costra de frutos secos,
acompañado de un cremoso puré de Zanahoria.
Para 2 o más Canastas
PAPAS FRITAS KIDS $5.900
Papas fritas rústicas servidas con salsa de la casa.

CHEDDAR TOCINO $9.500

Papas fritas rústicas acompañadas de salsa de
queso cheddar y tocino crispy.

COWBOY POTATOES $9.900

Papas fritas rústicas con brisket, servida con salsa de la casa.

CHICKEN POTATOES Nuevo $9.900

Papas fritas rústicas acompañadas de pollo y champiñones
salteados con salsa bechamel.

SEA POTATOES $9.900

Papas fritas rústicas con camarones, servidas con
salsa de la casa.

CANASTO DE EMPANADAS $8.900

Mix de empanadas de queso mantecoso y empanadas de
mechada y queso, acompañado de salsa tártara, receta Botánico.

CANASTO AROS DE CEBOLLA $5.000

Crocantes aros de cebollas, receta especial botánico,
acompañado de salsa BBQ.

Postres
TORTA DEL DÍA $3.700

POSTRE DEL DÍA $6.500

Sandwich Delicias Botánicas
TAPITA DE BRISKET $11.900
Tostadas de masa madre, brisket, queso roquefort, cebolla
caramelizada, papas fritas y queso fundido, coronado con
un huevo estrellado, acompañado de una ensaladilla surtida de
tomate cherry y hojas verdes.

A LA ESCAVADINA $8.990
Sandwich de pan ciabatta artesanal, base de queso crema,
láminas de salmón curado en finas hierbas, palta y hojas verdes

AZUCENA $6.990
Sandwich de pan ciabatta artesanal con base de mayonesa
de la casa, pollo salteado, palta y tomates cherry asados.

DE LA CASA $7.990
Sandwich de pan ciabatta arteanal, base de pesto, jamón
serrano y queso fundido.

ROASTED VEGGIE $5.990

Sandwich de pan ciabatta artesanal con trilogía de pimientos y
champiñones salteados, cebolla caramelizada, tomates cherry
asados y queso fundido.
MACADAMIA $6.500
Alto del Carmen, zumo de limón, syrup de berries y licor de Cassis.

MUÉRDAGO $6.500
Pampero blanco 4 años, Jägermeister, Gin Ginger ale, frutilla
y zumo de limón.

PETUNIA $6.200
Tequila, Curaçao. zumo de limón y pulpa de piña.

ORQUÍDEA $6.200
Tequila, zumo de limón, triple sec, pepino y albahaca.

AZALEA $6.900
Vodka, Frangelico, licor de cacao y crema.

FRESCA BRISA $6.000

Ramazzotti, Chambord, agua tónica y toques de limón.

BROMELIA $7.000
BullDog, zumo de pomelo, limón y canela.

SAÚCO S7.500
Tanqueray, licor de manzanilla, amaretto y Ginger ale.

LIRIO $7.500
Tanqueray, dash de Campari, pulpa de arandano,
mix de berries y Sprite.

TULIPÁN $7.200
Tanqueray, Malibu, syrup de berries y zumo de limón.
LONDON MULE $7.500
Tanqueray, zumo de limón, toques de naranja y Ginger beer.

TROPICAL GIN $6.500

Beefeater o Bombay + RedBull Yellow Edition.

TROPICAL GIN SPECIAL $7.500

Beefeater, RedBull a elección, pulpa de fruta y zumo de limón.
Sabores de pulpas: Maracuyá, frutilla y arándano.

TROPICAL GIN VERANO $6.000

Beefeater o Bombay + RedBull Red Edition.

GIN TROPIPAPAYA $6.000

Beefeater, pulpa de papaya y zumo de limón

COCONUT GIN $6.800

Beefeater, Ron Malibu, Curaçao y borde de coco rallado.

DARK GIN $6.800

Beefeater, Chambord, Ramazzotti, Curaçao, licor de Cassis y
zumo de limón.

GREEN GIN $6.700

Beefeater, limón sutil, pepino, romero, menta y agua tónica

BLUE GIN $6.000

Beefeater, zumo de limón, pulpa de piña y dash de Curaçao.

SWEET GIN $6.800

Bombay, frutos rojos macerados en Cassis y agua tónica.

GIN PINK $6.800

Beefeater Pink o Bombay Bramble, frutos rojos macerados en Cassis,
Fentimans Rose lemonade, albahaca.

ORANGE GIN $6.800

Tanqueray Sevilla, zumo de naranja, Fentimans orange.

BLUEBERRY GIN $6.000

Beefeater, pulpa de arándano, dash de crema de cassis y Ginger ale.
RAMAZZOTTI $6.500
Ramazzoti, espumante, mix de frutos rojos macerados, agua
gasificada y albahaca.

APEROL $6.500
Aperol, espumante y agua gasificada.

CAMPARI SPRITZ $6.200

Campari, espumante, mix de frutos rojos macerados,
agua gasificada y albahaca o menta.

SPRITZ BOTÁNICO BLUE $5.200

Capri Spritz, blue moscato, zumo de limón, albahaca y limón sutil.

SPRITZ BOTÁNICO PINK $5.200

Rosato Spritz, espumante, frutos rojos macerados
en licor de Cassis y romero.

SHOT BOTÁNICO $4.000

Jägermeister, licor de cherry, licor de menta y arándanos.

SURFER IN ACID $4.000

Jägermeister, Ron Malibú, zumo de piña.

AFTER FIVE $4.000

Licor de café, Licor de avellana y menta.

747 $4.000
Licor de café, Licor de avellana y Baileys.

KAMIKAZE $4.000
Vodka, Curaçao y zumo de limón.

ORGASMO SHOT $4.000

Baileys, Amaretto, licor de café.

CRANBERRY COOKIE $4.000

disoronno y arándanos.

220 $4.000
Licor de café, licor de cacao y menta.

MIX DE SHOTS (6) $15.000

PISCO SOUR $4.500
Pisco, zumo de limón y azúcar.

PISCO SOUR BOTÁNICO $4.900

Pisco, zumo de limón, azúcar, menta, jengibre y anís.

PISCO SOUR SABORES $4.900

SOUR PAPAYA $6.800

Pisco, zumo de limón, pulpa de papaya, azúcar.

WHISKY SOUR $6.000

Amareto, zumo de limón y azúcar.

WHISKY PASSION SOUR $4.500

Whisky, zumo de maracuyá, zumo de limón y azúcar.

AMARETTO SOUR $6.000

Amaretto, zumo de limón y azúcar.

DISARONNO $4.000

KIR ROYAL $4.300

Espumante y licor de Cassis.

COPA DE ESPUMANTE $4.000

JARRA DE SANGRÍA $12.00

TRADICIONAL $6.500
Bacardi, limón y menta.

MOJITO SABORES $7.000

Bacardi, (6 pulpa a elección), limón y menta.

CHOCOMENTA $6.900
Bacardi, licor de chocolate, licor de cacao, naranja y base de mojito.

MOJITO RAMAZZOTTI $6.900

Bacardi o espumante, Ramazzotti, y base de Mojito.

MOJITO BLUEBERRY $6.700

Bacardi Razz, pulpa de arándano, dash de Campari y base de mojito.

MOJITO MOLECULAR $6.700

Bacardi, Curaçao, jugo de naranja y base de mojito.

MOJITO TROPICAL $6.700

Bacardi, Ron Malibu, jugo de piña y base de mojito.

MOJITO PAPAYA $6.800

Bacardi, pulpa de papaya y base de mojito.

MOJITO BEER $6.200

Base de mojito y cerveza Lager invertida.

MOJITO JÄGGER $6.900

Jägermeister, y base de mojito.

MOJITO JÄGGER SABORES $7.000

Jägermeister, pulpa de fruta y base de mojito.

MOJITO JACK $7.000

Jack Daniel’s n°7, Jack Daniel’s honey, apple o fire, base de mojito.

MOJITO JACK SABORES $7.500

Jack Daniel’s n°7 y Jack Daniel’s honey, apple o fire, pulpa de fruta
y base de mojito.

MOJITO ESPUMANTE $6.800

Espumante y base de mojito.

MOJITO ESPUMANTE SABORES $7.000

Espumante, pulpa de fruta y base de mojito.

VODKITO CUBANO $6.800

Stolichnaya y base de mojito.

VODKITO SABORES $7.200

Stolichnaya, pulpa de fruta y base de mojito.
MIMOSA $4.500

CARRIE COSMO $5.500

DAIQUIRI SABORES $6.000

LAGUNA AZUL $5.500

RUSO NEGRO $5.900

RUSO BLANCO $5.900

CAIPIRINHA $5.400

COLADAS $5.500

ALEXANDER $5.900

GOOD FATHER $5.400

CAIPIROSKA $5.400

ORGASMO $6.400

JHON COLLINS $6.000

MOSCOW MULE $7.500

NEGRONI $6.500

CLAVO OXIDADO $6.300

CLAVO OXIDADO JACK $7.800

TEQUILA MARGARITA $5.500

MARGARITA SABORES $6.000

TEQUILA BLUE MARGARITA $5.500

TEQUILA SUNRISE $5.000

OLD FASHION $6.300

MARTINY DRY $5.000

ESSPRESO MARTINI $7.500

SEX ON THE BEACH $5.400

TOM COLLINS $5.900

LONG ISLAND ICED TEA $5.900

ALTO DEL CARMEN 35° $5.900
ALTO DEL CARMEN 40° $6.300
ALTO DEL CARMEN DOBLE DESTILADO $6.800
ALTO DEL CARMEN AÑEJADO ETIQUETA NEGRA $6.800
MISTRAL 35° $5.900
MISTRAL 40° $6.300
MISTRAL 46° $6.600
MISTRAL NOBEL $6.900
MISTRAL NOBEL BARRICA TOSTADA $6.900
MISTRAL GRAN NOBEL $7.300
ESPÍRITU DE LOS ANDES $7.300

ABSOLUT BLUE $6.000

ABSOLUT SABORES $6.500
ABSOLUT ELYX $8.000
STOLICHNAYA $4.800
STOLICHNAYA SABORES $5.500
GREY GOOSE $9.500
GREY GOOSE VX (+ TÓNICA PREMIUM) $35.000
CIROC $15.000
SMIRNOFF BITTER CITRIC $5.000

ZACAPA 12 AMBAR $9.000 $9.000

PAMPERO ESPECIAL $5.000 $5.000
PAMPERO SELECCIÓN PAMPERO $6.000 $6.000
ANIVERSARIO $8.500 $8.500
HAVANA CLUB ESPECIAL $6.000 $6.000
HAVANA CLUB AÑEJO RESERVA $5.100 $5.100
HAVANA CLUB 7 AÑOS $6.500 $6.500
MALIBU $4.500 $4.500
JOHNNIE WALKER BLONDE $7.000
JOHNNIE RED $5.500
JOHNNIE BLACK $9.500
JOHNNIE BLUE $60.000
JACK DANIEL’S N°7 $7.000
JACK DANIEL’S FIRE $7.500
JACK DANIEL’S HONEY $7.500
JACK DANIEL’S APPLE $7.500
JACK DANIEL’S GENTELMAN $9.000
JACK DANIEL’S SINGLE BARREL $11.000
CHIVAS RIGAL 12 AÑOS $12.000
CHIVAS RIGAL 15 AÑOS $15.000
CHIVAS RIGAL 18 AÑOS $18.000
JOHNNIE BLONDE $6.500

TANQUERAY $6.500
TANQUERAY SEVILLA $6.900
TANQUERAY TEN $11.000
TANQUERAY ROYAL $8.000
BEEFEATER $6.000
BEEFEATER PINK $6.500
BOMBAY $6.000
BOMBAY RASBERRY $7.500
BULLDOG $9.500
HENDRICKS $9.500
HENDRICKS LUNAR $9.500

JOSÉ CUERVO REPOSADO $4.000

JOSÉ CUERVO SILVER $3.000
DON JULIO BLANCO $7.000
JACK DANIEL’S VARIEDADES $4.000
JÄGERMEISTER $4.000
JÄGERMEISTER MANIFEST $3.900
CUCARACHA $4.000
OLMECA CHOCOLATE $4.000
MILLER VARIEDADES $3.800
CORONA $3.800
STELLA ARTOIS $3.800
HEINEKEN $3.500
BUDWEISER $3.800
KUNSTMANN VARIEDADES $3.800
AUSTRAL VARIEDADES $3.500
ERDINGER VARIEDADES $4.000
DELIRIUM VARIEDADES $5.500

BASES MICHELADA O FRUTAL $1.000

SCHOP STELLA $4.800

SCHOP BUDWEISE $4.500
HEINEKEN $4.800
AUSTRAL CALAFATE $5.500
SHOP COCHOLGUE SUNSET AMBER ALE $6.500
SHOP COCHOLGUE CALAFATE $6.500
SHOP COCHOLGUE INDIAN PALE ALE $6.500
SHOP COCHOLGUE PENCOPOLITAN $6.500
SHOP COCHOLGUE BLACK IPA $7.000

HEINEKEN $3.300
STELLA ARTOIS $3.300
KUNSTMANN $3.200
ERDINGER $3.400
BEBIDAS VARIEDADES $2.300
FENTIMANS VARIEDADES $2.900
RICADONNA VARIEDADES MINI $18.900
RICADONNA VARIEDADES $6.500
CHANDON VARIEDADES $20.000
ESPUMANTE ZERO ALCOHOL $18.000

DIABLO ROJO $12.900 $12.900

DIABLO NEGRO $14.900 $14.900
MEDALLA REAL GRAN RESERVA 750 CC $14.900
CASILLERO RESERVA PRIVADA $18.100

FERNET BRANCA $4.700

JÄGERMEISTER $5.600
JÄGERMEISTER MANIFEST $6.000
DISARONNO $5.900

ALTO DEL CARMEN 35o 750 ML $40.000

ALTO DEL CARMEN 35o 1L $45.000
ALTO DEL CARMEN 40° 1L $47.000
ALTO DEL CARMEN 40° 750 ML $43.000
ALTO DOBLE DESTILADO $47.000
MISTRAL 35o 750 ML $35.000
ESPÍRITU DE LOS ANDES $45.000
JACK DANIEL’S No7 $60.000
JOHNNIE BLACK $75.000
GIN BEEFEATER $55.000
GIN HENDRICKS $80.000
CHIVAS RIGAL 12 AÑOS 750 ML $90.000
CHIVAS RIGAL 18 AÑOS 1L $145.000
JOHNNIE BLUE $400.000
REDBULL $6.700

REDBULL SABORES $7.500

COLADAS $4.500

MOJITOS $4.000

MOJITOS SABORES $4.500

PRIMAVERA $4.000

LIMONADA $3.500

LIMONADA SABORES $3.700

LIMONADA PEPINO ALBAHACA $3.700

LIMONADA BOTÁNICO $3.700

Menta, jengibre y anís

MOJITO REDBULL $4.500

MOJITO BEER $6.000

SMOOTHIE CHOCOLATE $4.000

SMOOTHIE TROPICAL $3.900

SMOOTHIE BERRIES $3.900

ACQUA PANNA SIN GAS $3.500 $3.500

SAN PELLEGRINO CON GAS $3.500 $3.500

VITAL CON GAS $2.500 $2.500

VITAL SIN GAS $2.500 $2.500

ESPRESSO $2.050
ESPRESSO DOBLE $2.650
LUNGO $2.500
AMERICANO CHICO $1.950
AMERICANO NORMAL $2.550
CORTADO CHICO $1.750
CORTADO NORMAL $2.350
CORTADO DOBLE CHICO $2.150
CORTADO DOBLE NORMAL $2.950
LATTE MACCHIATTO CHICO $1.850
LATTE MACCHIATTO NORMAL $2.450
CAPPUCCINO CHICO $2.950
CAPPUCCINO NORMAL $3.650
MOKACCINO CHICO $3.150
MOKACCINO NORMAL $3.950
CHOCOLATE CHICO $2.950
CHOCOLATE NORMAL $3.650
MOKA ESPRESSO CHICO $3.250
MOKA ESPRESSO NORMAL $4.050
TÉ VARIEDADES $2.500