INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DE

TAMAULIPAS, AC

EDUCACIÓN EN LÍNEA

”APLICACIÓN DE LAS FASES DEL APRENDIZAJE ALIMENTARIO”

ALUMNO: Orihuela Anaya Gerardo Ángel

Mérida, Yucatán a 4 de Septiembre del 2023

Sobrepeso y Obesidad

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), el sobrepeso y la obesidad

son la acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

La principal causa del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre

calorías consumidas y gastadas. Esta condición se debe a un aumento en la ingesta de
alimentos de alto contenido calórico que son ricos en grasa, y a una disminución en la
actividad física debido a la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de
trabajo, los nuevos modos de transporte y la creciente urbanización.

El sobrepeso y la obesidad constituyen un serio problema de salud pública a nivel mundial

debido a la dimensión que están adquiriendo en la sociedad, ya no sólo en edades adultas
sino también desde la edad infantil y juvenil.

La obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo de diabetes tipo 2, hipertensión

arterial, enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, entre otras
enfermedades. En México el sobrepeso y la obesidad son un problema que se presenta
desde la primera infancia, es decir, entre cero y cinco años. Al menos uno de cada 20
niños y niñas menores de cinco años padece obesidad, lo que favorece el sobrepeso
durante el resto de su vida y los pone en riesgo de sufrir enfermedades circulatorias, del
corazón y de los riñones, diabetes, entre otras. La proporción de niños y niñas mayores de
cinco años con sobrepeso u obesidad aumenta a uno de cada tres.

El principal problema de salud en nuestro país por una nutrición deficiente que padecen
niñas y niños de entre seis a 11 años es la presencia de ambos padecimientos, obesidad y
sobrepeso.

Fases del aprendizaje

1) Fase de motivación (expectativas)

Para motivar a la gente a bajar de peso y mantener una dieta saludable considero que se
puede utilizar casos reales de personas con un descontrol severo y su cambio, para
demostrar que si se puede alcanzar las metas, otro método sería difundir por medios
audiovisuales consecuencias y peligros del sobrepeso y obesidad, testimonio de personas
con enfermedades secundarias a esta. También podría funcionar actitudes positivas como
estímulos en el transporte público, en algunas cuestiones administrativas y en
instituciones de salud y gobierno a todos aquellos que se sometan a un régimen de
disminución de peso.

2) Fase de aprehensión (atención perceptiva selectiva)

Promover medios audiovisuales altamente atractivos, con colores, comerciales

atrayentes, panfletos, campañas de concientización.

3) Fase de adquisición (codificación almacenaje)

Para asegurar una adquisición de conocimiento duradera, se debe de tener un método

didáctico de transmisión del mismo, talleres de alimentación sana con material
audiovisual y ejemplos prácticos que realice la población asistente, actividad física
obligatoria supervisada en población riesgo con estímulos a su apego. Asesoría
nutricional gratuita en centros determinados.

4) Fase de retención (acumulación en la memoria)

Para asegurar la retención en la memoria se puede hacer uso de mnemotecnias,

muletillas visuales o auditivas, propias del mensaje transmitido o lo aprendido en el taller.
Se le puede a la persona hacer reforzamiento positivo en asesoramiento nutricional,
ejercitando su memoria con las ayudas previamente comentadas.

5) Fase de recuperación (recuperación)

Si se logró la fase previa con la retención por medio de elementos claves visuales,
auditivos u otros, el presentar una imagen, un audio o un mensaje en medios de difusión
desencadenará una recuperación rápida del mensaje de que el sobrepeso y la obesidad
dañan. El mandar mensajes subliminales también es un apoyo audiovisual para la
población que puede funcionar en esa recuperación de la información. Que recuerde los
mensajes que se le han transmitido y le provoquen un rechazo a la situación.

6) Fase de generalización (transferencia)

Para transferir adecuadamente la información de que el sobrepeso y la obesidad dañan,

se puede incluso ejercitar la realización de esta desde etapas tempranas, con ejercicios
dirigidos sobre situaciones cotidianas, por ejemplo en un taller de nutrición se puede
realizar una dieta o una asesoría alimenticia solo con los alimentos que se le ocurran al
asesorado, de manera igual se pueden adaptar prácticamente todos a cualquier tipo de
hogar, esto abre un panorama a la transferencia del conocimiento y el abordaje de
alternativas viables.

7) Fase de desempeño (generación de respuestas)

Es la última fase del cambio alimenticio, después de repetir todos los pasos previos y
reforzar los conocimientos con ejercicios guiados, estímulos auditivos y visuales, es
capaz de desempeñar por si solo los hábitos saludables, de ahí la importancia del
asesoramiento adecuado desde fases tempranas y corrección de desviaciones a su
tiempo.

8) Fase de retroalimentación (reforzamiento)

Se puede incidir en esta fase con sesiones y talleres de reforzamiento, resolución de

dudas, incluso se puede invitar a personas con éxito del mismo programa a compartir sus
consejos y vivencias a otros como medio de retroalimentación. Además de otorgar los
estímulos prometidos desde la primera fase.

Papel del Facilitador

El facilitador será pieza clave desde el inicio, idealmente sería un promotor de salud, un
salubrista o un epidemiólogo en conjunto a un nutriólogo, en la primer fase se encargan
de provocar un estímulo visual, auditivo que anime a las personas objetivo a realizar el
régimen y adoptar el nuevo hábito y costumbres, son encargados de gestionar los
estímulos a otorgar, realizar los materiales audiovisuales, etc. En la segunda fase van a
lograr que esos mensajes lleguen directamente a la población objetivo y sean capaces de
provocar un interés, en la fase de adquisición, retención y recuperación serán los pasos
críticos, de su capacidad de transmitir el conocimiento y formar muletillas mentales,
mnemotecnias y ejercicios de memoria y práctica en sesiones y talleres dependerá la
capacidad de transferencia de los conocimientos a la práctica y la búsqueda de
alternativas viables para lograr el objetivo final. La retroalimentación es parte esencial
posterior al proceso de enseñanza, en el cual son los encargados de resolver dudas
finales, presentar casos de éxito y estimular al apego al programa.
 Referencias
1) Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. (2021). Sobrepeso y obesidad
en México: afectaciones a la salud. Centro de Estudios Sociales y de Opinión
Pública. Recuperado de:
https://portalhcd.diputados.gob.mx/PortalWeb/Micrositios/b5da0e52-522c-48f9-
b36e-a67f1cfb5e59.pdf
2) Universidad Los Ángeles de Chimbote. (2018). La teoría de aprendizaje de Robert
Gagné. Recuperado de:
https://files.uladech.edu.pe/docente/41916979/PS_APRENDIZAJE/sesion_8/
lectura_gagne.pdf
3) Leija, G. (2011). Diferencias en la modificación de hábitos, pensamientos y
actitudes relacionados con la obesidad entre dos distintos tratamientos en mujeres
adultas. Revista Latinoamericana de Medicina Conductual. Vol. 1, núm. 2, pp. 19-
28. Recuperado de: https://www.redalyc.org/pdf/2830/283021986003.pdf