Metabolismo de Los Acidos Grasos

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CIUDAD
JUAREZ.
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMEDICAS
DMVZ
BIOQUIMICA VETERINARIA II
MVZ EMCPE CIELO TOLEDO

‘’METABOLISMO DE ACIDOS GRASOS’’
VALERIA SAGARNAGA VILLA.
198039
Introducción.
Los ácidos grasos son biomoléculas lipídicas formadas por una cadena
hidrocarbonada lineal donde en un extremo esta un grupo carboxilo y un grupo
hidroxilo enlazado con este.
Estos ácidos grasos tienen 4 funciones distintas o parecidas entre si, forman parte
de la estructura de los fosfolopidos y glucolípidos, son moléculas que pueden ser
oxidadas para obtener energía que son almacenadas en forma de triglicéridos, y
son movilizados desde los triagliceridos y son oxidados para cubrir las necesidades
de la célula o el organismo animal.
También pueden ser utilizados como mensajeros y hormonas.
El proceso del temabolismo de los ácidos grasos no es tan complicado como lo

puede llegar a hacer otros, aquí los ácidos y el glicerol se obtienen en forma de
energía ya sea cuando el animal ingiere el alimento o se utiliza lo almacenado en el
tejido adiposo.
Hay que mencionar que los triagliceridos son depósitos muy concentrados de
energía, porque se encuentran en forma reducida, en los mamíferos tienen como
principal centro de almacenamiento el citplasma de las células adiposas
encontradas en el tejido adiposo.
Después tenemos la beta oxidación que es un proceso que es catabólico y este

proviene o se da gracias a los ácidos grasos, se da porque estos ácidos se degradan
en la mitocondria mediante la elimancion oxidativa de unidades sucesivas de dos
átomos de carbono en forma de acetil CoA.
La lipasa de las proteínas se encuentra en la pared interior de los capilares

sanguíneos e hidroliza los triglicéridos y así libera lo que son los ácidos grasos.
Después de esto, estos van a entrar en el tejido adiposo donde se van a almacenar
y en los músculos donde aquí van a ser utilizados como combustible.
En el caso de la obtención de energía por medio de la glucosa, se libera la insulina

que deja entrar a la glucosa para que las células la utilicen.
Desarrollo.
La hidrólisis es una reacción química que se produce cuando algunos iones

reaccionan con el agua y generan iones H+ (ac) u OH- (ac). Muchas sales en
disolución acuosa se comportan como ácidos o bases de Brönsted – Lowry, debido
a que los iones producidos en su disociación son capaces de ceder iones H+ al
agua o de recibirlos de ella. Como consecuencia, puede producirse un exceso de
iones H3O + o de iones OH- , con lo que se forma una disolución ácida o básica,
respectivamente. 1
Hablando de los ácidos grasos tienen distintos lugares de sintetizacion que es el

hígado, las glándulas mamarias y el tejido adiposo cada una de estas siguen vías
que son parecidas pero siempre existen diferencias entre ellas porque la activad
que desarrolla varían según la especie del animal.
La síntesis de ácidos grasos se lleva a cabo en el citosol de las células activas y el

producto activo para la síntesis es el acetil CoA proveniente de la glucosa vía
glucólisis. A esta ruta también se le conoce como “síntesis de novo” o síntesis
completa. El acetil CoA se sintetiza en el interior de las mitocondrias pero no puede
salir hacia el citosol, por lo que se condensa con el oxalacetato que se difunde hacia
el citosol.
Los triacilglicéridos son triésteres del glicerol y de tres ácidos grasos. Cuando se
combinan 3 moles de ácido graso con 1 mol de glicerol, en presencia de un
catalizador ácido, se produce 1 mol de triacilglicérido. La función principal de los
triacilglicéridos es almacenar energía química. Si la demanda energética de los
seres vivos es tal que se consumen más nutrientes ricos en energía que los
necesarios para el proceso metabólico, gran parte de este exceso de energía se
almacena en los enlaces de las moléculas de triacilglicéridos localizadas dentro de
1 Bravo V, Leal G. LICEO BICENTENARIO ÓSCAR CASTRO ZÚÑIGA DEPARTAMENTO: Química

DOCENTE [Internet]. Liceooscarcastro.cl. [citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
http://www.liceooscarcastro.cl/A-
2/images/CORMUN_ESTUDIA/CURSOS/4%C2%B0medio/07Quimi/SEM09/QUIMICA_4M_S9_GUIA.pdf
células especializadas en el almacenamiento de grasa, que se denominan células
adiposas.
Los ácidos grasos proporcionan energía a través de la beta oxidación que tiene
lugar en las mitocondrias de todas las células, excepto las del cerebro y las del
riñon. Entran en la mitocondria en forma de los correspondientes derivados de acil
carnitina. Los ácidos grasos saturados de cadena corta, media y larga se someten
al primer paso de la beta oxidación con distintas deshidrogenasas. 2
Los ácidos grasos almacenados como triglicéridos en el tejido adiposo son la

principal fuente de energía para la mayoría de los animales estudiados. El
catabolismo de los ácidos grasos se produce en el interior de las mitocondrias,
mediante un proceso que se conoce como β-oxidación, en el que se van eliminando
sucesivamente pares de carbonos (dos carbonos a la vez) del ácido graso. La
eliminación es en forma de acetil CoA. El catabolismo del ácido graso se inicia por
el extremo carboxílico del mismo, mediante la eliminación de dos hidrógenos del
carbono β (beta- C3 en la cadena arílica), formándose así un grupo cetónico. Por lo
tanto, es el átomo de carbono β el que se oxida, de lo que se deriva el término de
β-oxidación. Posteriormente, se produce una escisión (corte) entre los carbonos α
y β y el fragmento de dos carbonos queda libre en forma de acetil CoA.3
Se utilizan 4 enzimas una acil deshidrogenasa, una hidratasa, una hidroxiacil

deshidrogenasa y una liasa específicas para diferentes longitudes de cadena
cadena muy larga, cadena larga, cadena mediana y cadena corta para catabolizar
los ácidos grasos por completo.
El resultado de dichas reacciones son unidades de dos carbonos en forma de acetil-

CoA, molécula que pueden ingresar en el ciclo de Krebs, y coenzimas reducidos
NADH y FADH2 que pueden ingresar en la cadena respiratoria y así obtener energía
disponible para el organismo.
2Capítulo 3 - Aspectos sobre la digestión y el metabolismo de las grasas [Internet]. Fao.org. [citado el 15 de
octubre de 2022]. Disponible en: https://www.fao.org/3/v4700S/v4700s07.htm
3
Mvz H, Troncoso A. METABOLISMO DE LIPIDOS [Internet]. Unam.mx. [citado el 15 de octubre
de 2022].
Conclusión.
La importancia de la metabolización de los ácidos grasos es muy grande ya que

gracias a ellos se puede realizar un almacenamiento de energía por así decirlo,
cuando el cuerpo no dispone de la glucosa y necesita energía recurre a los ácidos
grasos para obtenerla es aquí cuando comienza la oxidación de estos.
También estos nos pueden indicar varias causas por ejemplo, la oxidación
aumentada de los ácidos grasos es una caacteristica de la inanición y del diabetes
mellitus que va a conducir a una elevada producción de cuerpos cetónicos por el
hígado y estos también son ácidos que cuando se producen en exceso durante
periodos que son muy largos en pacientes que presentan la enfermedad de diabetes
pueden producir una cetoacidosis que puede llegar a ser mortal.
En el ciclo de la beta oxidación hay varias enzimas que ayudan a que este proceso
sea realizado correctamente a estas enzimas se les conoce como acido graso
oxidasa y se encuentran en la matriz mitocondrial o ya sea en la membrana interna
a la cadena respiratoria.
La oxidación de los ácidos grasos produce una gran cantidad de adenosin trifosfato
que conocemos como ATP. El transporte en la cadena respiratoria desde FADH y
NADH llevara a la síntesis de 4 fosfatos de alta energía para cada uno de los siete
ciclos necesarios.
Es necesario entender cada uno de los procesos de esta manera, ya que como
personas que nos dedicaremos al ámbito de la salud en animales podemos
entender como es que funciona el organismo, como y de donde podemos obtener
la glucosa necesaria para las células del animal.
Podemos saber de donde surgen ciertos problemas de salud o el porque estos

pueden agravarse y poder tratarlos desde raíz, el entender como es el
funcionamiento del organismo a través de metabolismos como es en este caso nos
ayuda a entender cada parte y cada función que tiene el cuerpo animal, como y
cuando se producen y hasta que cierto punto esta bien y que no lo esta.
Referencias.
1. Bravo V, Leal G. LICEO BICENTENARIO ÓSCAR CASTRO ZÚÑIGA

DEPARTAMENTO: Química DOCENTE [Internet]. Liceooscarcastro.cl.
[citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
http://www.liceooscarcastro.cl/A-
2/images/CORMUN_ESTUDIA/CURSOS/4%C2%B0medio/07Quimi/SEM09
/QUIMICA_4M_S9_GUIA.pdf
2. Capítulo 3 - Aspectos sobre la digestión y el metabolismo de las grasas
[Internet]. Fao.org. [citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
https://www.fao.org/3/v4700S/v4700s07.htm
3. Mvz H, Troncoso A. METABOLISMO DE LIPIDOS [Internet]. Unam.mx.
[citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
https://fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_bioquimica/Unidad_9.pdf
4. Bmeditores.mx. [citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
https://bmeditores.mx/ganaderia/importancia-de-la-oxidacion-o-catabolismo-
de-las-grasas-para-la-prevencion-de-cetosis-e-higado-graso-en-la-vaca-
fresca-1607/
5. Edu.ar. [citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/quimicabiologica1/wp-
content/uploads/2016/02/21-2016-Teoria-Unidad-17-Catabolismo-
l%C3%ADpidos.pdf
6. Edu.ar. [citado el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/tesis/te.1385/te.1385.pdf
7. Oxidación de ácidos grasos: cetogénesis [Internet]. Mhmedical.com. [citado
el 15 de octubre de 2022]. Disponible en:
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1814&sectioni
d=127363222

Metabolismo de Los Acidos Grasos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Metabolismo de Los Acidos Grasos

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Metabolismo de Los Acidos Grasos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CIUDAD

MVZ EMCPE CIELO TOLEDO

También pueden ser utilizados como mensajeros y hormonas.

El proceso del temabolismo de los ácidos grasos no es tan complicado como lo

Después tenemos la beta oxidación que es un proceso que es catabólico y este

La lipasa de las proteínas se encuentra en la pared interior de los capilares

En el caso de la obtención de energía por medio de la glucosa, se libera la insulina

La hidrólisis es una reacción química que se produce cuando algunos iones

Hablando de los ácidos grasos tienen distintos lugares de sintetizacion que es el

La síntesis de ácidos grasos se lleva a cabo en el citosol de las células activas y el

1 Bravo V, Leal G. LICEO BICENTENARIO ÓSCAR CASTRO ZÚÑIGA DEPARTAMENTO: Química

Los ácidos grasos almacenados como triglicéridos en el tejido adiposo son la

Se utilizan 4 enzimas una acil deshidrogenasa, una hidratasa, una hidroxiacil

El resultado de dichas reacciones son unidades de dos carbonos en forma de acetil-

La importancia de la metabolización de los ácidos grasos es muy grande ya que

Podemos saber de donde surgen ciertos problemas de salud o el porque estos

1. Bravo V, Leal G. LICEO BICENTENARIO ÓSCAR CASTRO ZÚÑIGA

También podría gustarte