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Clin Invest Arterioscl. 2014;26(1):10---16

www.elsevier.es/arterio

ORIGINAL

Estilos de vida relacionados con el riesgo cardiovascular

en estudiantes universitarios
Juana Yikenia Castro Cuesta a , José Abellán Huerta b ,
Mariano Leal Hernández a , Purificación Gómez Jara a ,
Enrique J. Ortín Ortín a y José Abellán Alemán a,∗

a
Cátedra de Riesgo Cardiovascular, Universidad Católica de Murcia, Murcia, España
b
Servicio de Cardiología, Hospital Santa Lucía, Cartagena, Murcia, España

Recibido el 16 de octubre de 2013; aceptado el 29 de octubre de 2013

Disponible en Internet el 12 de diciembre de 2013

PALABRAS CLAVE Resumen

Estilo de vida; Objetivo: Analizar los estilos de vida relacionados con el riesgo cardiovascular en una población
Riesgo universitaria a su ingreso en la universidad.
cardiovascular; Material y método: Estudio descriptivo, observacional y transversal en los alumnos de la Uni-
Estudiantes; versidad Católica San Antonio de Murcia. Se selecciona una muestra de 672 estudiantes
Universitarios universitarios que cursan el primer año de carrera. El instrumento utilizado para recoger los
datos es un cuestionario autocumplimentado, anónimo, con un total de 59 preguntas.
Resultados: Respecto al hábito tabáquico, 242 son fumadores (36%) y 117 exfumadores (17,4%).
No fuman 313 (46,6%). Cuando se compara el consumo de tabaco por sexo, no se detectan
diferencias. Por grupo de carrera, la mayor frecuencia de no fumadores se observa en los
estudiantes de ciencias de la actividad física (59,1%) frente a los de las carreras humanísticas
(40,9%). El 87,4% (587) de los estudiantes encuestados reconoce consumir bebidas alcohólicas,
frente al 12,6% (85) que no. Según el grupo de carrera, no se detecta asociación entre el grupo de
carrera y el hecho de consumir o no bebidas alcohólicas. El 65,6% de los estudiantes encuestados
refieren realizar ejercicio físico habitualmente, siendo mayor la frecuencia de ejercicio en
los hombres que en las mujeres (81,7% frente al 49,4%) (p < 0,001). El 54,3% de los estudiantes
encuestados siguen un patrón alimentario típico de la dieta mediterránea.
Conclusiones: La Universidad no ejerce el papel que podría significar en cuanto a la potenciación
de estilos de vida sanos y abandono de estilos nocivos para la salud.
© 2013 Elsevier España, S.L. y SEA. Todos los derechos reservados.

KEYWORDS Lifestyles related with cardiovascular risk in university students

Lifestyle;
Cardiovascular risk; Abstract
Students; Objective: To analyze the lifestyles associated with cardiovascular risk in a university popula-
tion in university admission.
∗ Autor para correspondencia.
Correo electrónico: [email protected] (J. Abellán Alemán).

0214-9168/$ – see front matter © 2013 Elsevier España, S.L. y SEA. Todos los derechos reservados.
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Riesgo cardiovascular y universidad 11

Material and methods: A descriptive, observational, cross-sectional students of the Catholic

University University San Antonio of Murcia. Select a sample of 672 college students enrolled in the first
year of the race. The instrument used to collect the data, is a self-completed questionnaire
anonymous, with a total of 59 questions.
Results: With respect to smoking 242 are smokers (36%), 117 former smokers (17.4%), and 313
non-smokers (46.6%). When compared snuff consumption by sex, no differences are detected.
By running the largest group of non-smokers often seen in students of physical sciences (59.1%)
compared to the careers humanities (40.9%). 87.4% (587) of students surveyed report using
alcohol, compared to 12.6% (85) no. According to the race group not detected association
between race group and the fact consume alcohol or not. The 65.6% of students surveyed
physical exercise commonly referred, being higher the frequency of exercise in men than in
women (81.7% versus 49.4%) (P < .001). 54.3% of surveyed students follow a dietary pattern
typical of the Mediterranean diet.
Conclusions: The University does not exercise the role that could mean in terms of enhancing
healthy lifestyles and abandonment of harmful health styles.
© 2013 Elsevier España, S.L. and SEA. All rights reserved.

Introducción con el riesgo cardiovascular en una población universitaria

a su ingreso en la universidad.
Durante los primeros años de la vida adulta se adquie-
ren determinados hábitos que incluyen el tipo de dieta, Material y método
el sedentarismo o el tabaquismo, entre otros, cuya modi-
ficación posterior resulta difícil y que determinarán la Se realiza un estudio descriptivo, observacional y transversal
salud cardiovascular futura de los individuos en la vida en los alumnos de la Universidad Católica San Antonio de
adulta1-3 . Murcia (UCAM), Campus de los Jerónimos.
La caracterización de los factores de riesgo cardiovas- La población está compuesta por los 1.786 estudiantes
cular modificables de la población joven española es útil universitarios que cursan el primer año de carrera durante
en la orientación y la planificación de actuaciones, conse- el año académico 2011-2012 en la UCAM. Las carreras han
jos e intervenciones de carácter preventivo. Conocemos que sido agrupadas de la siguiente manera: carreras sanitarias
el 70% de los ictus se podrían evitar con el control de los (Enfermería, Fisioterapia, Nutrición Humana y Dietética,
factores de riesgo cardiovascular4 . Terapia ocupacional, Psicología), carreras técnicas (Ingenie-
El consumo de alcohol y tabaco son hábitos ampliamente ría Técnica de Informática y Sistemas, Arquitectura Técnica,
extendidos en la sociedad, y particularmente en la juven- Obras Públicas, Telecomunicaciones), carreras humanísticas
tud, lo que no permite prever que a medio plazo disminuyan (Antropología Social y Cultural, Comunicación Audiovisual,
de forma importante los problemas de salud que se asocian Periodismo, Publicidad y Relaciones Públicas, Administra-
a estos hábitos en esta población. Los estilos de vida noci- ción y Dirección de Empresas, Derecho, Turismo, Educación
vos ----entre los que se incluyen conductas de riesgo como Primaria) y carreras de ciencias de la actividad física y el
el consumo de tabaco, alcohol y otras drogas---- en los jóve- deporte (Ciencias de la Actividad Física y el Deporte [CAFD]).
nes representan un tema relevante en nuestra sociedad que Fueron incluidos los estudiantes de nuevo ingreso matricu-
precisa de un abordaje multifactorial y multidisciplinar5-8 . lados de curso completo en el año 2011-2012. Se excluyeron
Existe, por tanto, la necesidad de propiciar hábitos y esti- los estudiantes que cursan los años centrales de las carreras
los de vida sanos en los jóvenes en todas sus etapas del y los de último año.
desarrollo, sin descuidar el abordaje preventivo y de pro- Se realiza un cálculo del tamaño de la muestra para una
moción de la salud en la etapa universitaria, de modo que la población finita. La frecuencia de los parámetros a estudiar
universidad fomente la adquisición del conocimiento junto se considera del 50%, estimando una precisión, o varia-
a la promoción de estilos de vida saludables que mejoren la ción del intervalo de confianza, del 3%, inferior a la que
salud cardiovascular futura9-14 . usualmente se utiliza en estudios de investigación cuando
En resumen, los jóvenes constituyen un estamento espe- la estimación del parámetro es del 50%, que suele ser del
cialmente estratégico desde el punto de vista preventivo 5%, y para un nivel de confianza del 95% (error ␣: 0,05) y
para investigar estilos de vida que puedan estar relaciona- un contraste de hipótesis bilateral, resultando una mues-
dos con un riesgo cardiovascular futuro. Así, el estudio de tra necesaria de 668 sujetos. Se escoge de forma aleatoria
sus hábitos de ejercicio físico, alimentarios, tabaquismo, (mediante tabla de números aleatorios) una muestra de base
etc., plantea un interés específico para conocer el problema institucional, de 672 estudiantes universitarios, que corres-
desde su inicio. ponde a una fracción de muestreo del 37,63% sobre los 1.786
De lo anteriormente expuesto surge el objetivo de nues- estudiantes de primer curso que realizan sus estudios en la
tro trabajo, que es analizar los estilos de vida relacionados UCAM.
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12 J.Y. Castro Cuesta et al

El instrumento utilizado para recoger los datos es un

Tabla 1 Distribución de la muestra en grupos de carreras
cuestionario autocumplimentado, anónimo, con un total de
59 preguntas, agrupadas en las siguientes áreas: Grupos de carreras Frecuencia Porcentaje
CAFD 115 17,1
• Antecedentes familiares de factor de riesgo cardiovascu- Humanísticas 235 35,0
lar y/o episodio cardiovascular: 4 preguntas, Sanitarias 276 41,1
• Tabaco: 10 preguntas. Técnicas 46 6,8
• Alcohol: 10 preguntas. Total 672 100
• Ejercicio físico: 6 preguntas.
• Alimentación: 29 preguntas, de las cuales 15 se refieren CAFD: Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.
a la dieta mediterránea (anexo 1).
(59,1%), frente a los de las carreras humanísticas (40,9%),
Las variables seleccionadas en este estudio se clasifican con una frecuencia menor. La menor frecuencia de exfu-
en 2 grupos: madores está asociada con los estudiantes de las carreras
técnicas (p = 0,003) (tabla 3).
• Variables dependientes. Antecedentes familiares de fac-
tor de riesgo cardiovascular y/o episodio cardiovascular, Consumo de alcohol
consumo de tabaco, consumo de alcohol, realización de
ejercicio físico y tipo de alimentación. El 87,4% (587) de los estudiantes encuestados reconocen
• Variables independientes. Aspectos demográficos y aca- consumir bebidas alcohólicas, frente al 12,6% (85) que no.
démicos: edad, sexo, talla en centímetros y del pantalón, Al comparar el consumo de alcohol con el sexo no se detec-
peso, curso académico y tipo de carrera. Las relacionadas tan diferencias significativas, lo cual demuestra que no se
con la existencia de modificación de los hábitos tóxicos observan diferencias estadísticamente significativas entre
durante el periodo universitario. el sexo y el hecho de consumir o no bebidas alcohólicas
(tabla 4).
Para el análisis estadístico, los datos se procesan en una Según el grupo de carrera, no se detecta asociación entre
base de datos de Microsoft Excel y posteriormente se expor- el grupo de carrera y el hecho de consumir o no bebidas
tan al programa estadístico SPSS para Windows, versión alcohólicas (fig. 1).
15.0. La significación estadística se acepta para p < 0,05. Se Respecto a la opinión del daño causado por el consumo de
realiza un análisis descriptivo con estadísticos básicos, como alcohol, el 47,2% de los estudiantes encuestados consideran
las frecuencias y los porcentajes de las categorías para las que el alcohol siempre daña la salud, frente al 51,8% que
variables cualitativas, describiendo las variables cuantitati- piensan que causa daño si se toma en exceso. El 0,9% piensan
vas con su media aritmética y el rango de los valores, mínimo que el alcohol no daña.
y máximo. Para el análisis bivariable, cuando la variable Si se analiza dicha opinión según el sexo, el hombre
a contrastar era cualitativa se ha utilizado ji-cuadrado de piensa con mayor frecuencia que el alcohol no daña la salud,
Pearson. Cuando algunas de las frecuencias observadas eran con respecto a la mujer (1,8% frente al 0%), aunque no se
menores de 5 se aplicaba la corrección de Yates. Como detectan diferencias estadísticamente significativas.
medida de asociación se utilizó el valor de la odds ratio, Si analizamos dicha opinión según el grupo de carrera,
con su intervalo de confianza al 95%. no se detectan diferencias estadísticamente significativas
entre el grupo de carrera y la opinión sobre el daño ocasio-
Resultados nado por el alcohol (tabla 5).

Se selecciona una muestra de 672 estudiantes que cursan Práctica de ejercicio físico
el primer año de carrera en la UCAM. La edad media es
de 20,8 ± 4,2 años, con un rango de valores comprendidos El 65,6% de los estudiantes encuestados refieren realizar
entre 18 y 33 años. El 51,3% de los estudiantes encuesta- ejercicio físico habitualmente, frente al 34,4% que son
dos pertenecen al sexo masculino y el 48,7%, al femenino.
Respecto a las carreras a las que pertenecen, el grupo más
Consumo alcohol según grupo carrera
numeroso fue el compuesto por las carreras sanitarias, con n = 672
276 estudiantes, que representan el 41,1% del total. La 87,7 88 89,1
84,3
menor frecuencia ----46 estudiantes (6,8%)---- corresponde a
los estudiantes de las carreras técnicas (tabla 1).

Hábito tabáquico 15,7

12,3 12 10,9

De los 672 estudiantes encuestados, 242 son fumadores (36%) Consume alcohol No consume alcohol

y 117 lo han sido (17,4%). No fuman 313 (46,6%). Cuando se p = 0,75

compara el consumo de tabaco por sexo, no se detectan CAFD Humanísticas Sanitarias Técnicas
diferencias estadísticamente significativas (tabla 2).
Si lo analizamos por grupo de carrera, la mayor frecuen- Figura 1 Porcentaje de alumnos que consumen alcohol y
cia de no fumadores se observa en los estudiantes de CAFD grupo de carrera cursada.
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Riesgo cardiovascular y universidad 13

Tabla 2 Consumo de tabaco y sexo

Masculino Femenino Total ␹2 Pearson/p
Exfumadores 68 (19,7%) 49 (15%) 117 (17,4%) ␹2 2,625
No fumadores 157 (45,5%) 156 (47,7%) 313 (46,6%)
Fumadores 120 (34,8%) 122 (37,3%) 242 (36%) p = 0,26
Total 345 (100%) 327 (100%) 672 (100%)

Tabla 3 Consumo de tabaco y carrera

CAFD Humanísticas Sanitarias Técnicas Total ␹2 Pearson/p
Exfumadores 19 (16,5%) 45 (19,1%) 52 (18,8%) 1 (2,2%) 117 (17,4%)
No fumadores 68 (59,1%) 96 (40,9%) 122 (44,2%) 27 (58,7%) 313 (46,6%) ␹2 19,823
Fumadores 28 (24,3%) 94 (40%) 102 (37%) 18 (39,1%) 242 (36%)
Total 115 (100%) 235 (100%) 276 (100%) 46 (100%) 672 (100%) p = 0,003
CAFD: Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.

Tabla 4 Consumo de alcohol y sexo

Consumo alcohol Masculino Femenino Total ␹2 Pearson/p
No 39 (11,3%) 46 (14,1%) 85 (12,6%) ␹2 1,160
Sí 306 (88,7%) 281 (85,9%) 587 (87,4%)
Total 345 (100%) 327 (100%) 672 (100%) p = 0,28

Tabla 5 Opinión daño causa alcohol y carrera

Alcohol daña salud CAFD Humanísticas Sanitarias Técnicas Total ␹2 Pearson/p
Siempre daña 55 (50,5%) 109 (48,2%) 119 (43,4%) 25 (58,1%) 308 (47,2%) ␹2 7,706
Si se toma en exceso 52 (47,7%) 115 (50,9%) 154 (56,2%) 17 (39,5%) 338 (51,8%)
No daña 2 (1,8%) 2 (0,9%) 1 (0,4%) 1 (2,3%) 6 (0,9%)
Total 109 (100%) 226 (100%) 274 (100%) 43 (100%) 652 (100%) p = 0,26
CAFD: Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.

sedentarios. Al comparar la realización de ejercicio físico sexo, no se detectan diferencias estadísticamente significa-
con el sexo se observa una mayor frecuencia de ejercicio tivas (tabla 6).
en las hombres que en las mujeres (81,7% frente al 49,4%) Al comparar el seguimiento de un patrón alimentario de
(p < 0,001). dieta mediterránea por los diferentes grupos de carreras
El análisis de la práctica de ejercicio físico según el grupo se observa que el grupo con un mayor seguimiento de esta
de carrera muestra que los estudiantes con menor frecuen-
cia en la realización de ejercicio físico son los de las carreras
sanitarias (42,5%), seguidos de los de las carreras humanís- Realización ejercicio físico según carrera
ticas (39,6%). El 99% de los estudiantes de CAFD realizan
n = 643
ejercicio físico, lo cual demuestra una fuerte asociación 99%
entre el tipo de carrera estudiada y la realización de ejer-
cicio físico, con diferencias estadísticamente significativas 60,4% 57,5%
64,1%
(p < 0,001) (fig. 2).
39,6% 42,5%
35,9%

Seguimiento de la dieta mediterránea 1%

P < 0,001

CAFD Humanísticas Sanitarias Técnicas

El 54,3% de los estudiantes encuestados siguen un patrón
alimentario típico de la dieta mediterránea, frente al 45,7% Si No
con un patrón alimentario diferente.
Al comparar la frecuencia de estudiantes que siguen un Figura 2 Porcentaje de alumnos que realizan ejercicio físico
patrón alimentario típico de la dieta mediterránea con el y grupo de carrera cursada.
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14 J.Y. Castro Cuesta et al

Tabla 6 Dieta mediterránea y sexo

Dieta mediterránea Masculino Femenino Total ␹2 Pearson/p
Sí 193 (55,9%) 172 (52,6%) 365 (54,3%) ␹2 0,756
No 152 (44,1%) 155 (47,4%) 307 (45,7%)
Total 345 (100%) 327 (100%) 672 (100%) p = 0,38

dieta es el de CAFD (60%), seguido de las carreras sanita- y el 54,5% 2-4 días al mes. Sin embargo, son los chicos los
rias (57,2%) y, en menor frecuencia, los estudiantes de las que tienen una mayor frecuencia de consumo, de 2-3 días a
carreras técnicas (37%), siendo estas diferencias estadísti- la semana (23,6%), frente a las chicas (9,4%).
camente significativas (p < 0,03) (fig. 3). La práctica de actividad física ha sido concebida casi
siempre como una opción recomendable para prevenir el
consumo de alcohol y de otras drogas. Pero esta creencia
Discusión generalizada de que la participación en actividades depor-
tivas limita el uso de sustancias adictivas, como el alcohol,
A la luz de diferentes estudios publicados a nivel internacio- no está demasiado clara18 . En este trabajo los estudiantes
nal y nacional, la universidad no ejerce el papel que podría de CAFD, aunque no se diferencian de los estudiantes de
significar en cuanto a la potenciación de estilos de vida sanos las demás carreras en el consumo de alcohol, sí se dife-
y el abandono de estilos nocivos para la salud14 . rencian en una menor frecuencia de fumadores y un mayor
En el presente trabajo se aprecia que los estilos de vida seguimiento de la dieta mediterránea.
relacionados con la salud cardiovascular en los universitarios El estilo de vida se conforma durante la adolescencia, y la
deberían mejorar significativamente. prevalencia de cierto tipo de hábitos y conductas en la edad
Respecto al tabaco, el efecto sinérgico de este con los adulta depende, en gran medida, de las pautas de conducta
demás factores de riesgo cardiovasculares está bien esta- adoptadas durante la juventud. A modo de ejemplo, es muy
blecido. En España existe una tendencia decreciente del probable que una persona sedentaria o con un estilo de vida
consumo entre los varones (del 54,6 al 35,3%) y una cierta poco saludable lo mantenga durante años17 .
estabilización en las mujeres (del 22,9 al 21,5%)15 . En esta La evolución mundial de la actividad física es especial-
investigación no se observan diferencias en el consumo de mente preocupante en algunas poblaciones de alto riesgo:
tabaco por sexo, a diferencia de un estudio realizado en jóvenes, mujeres y adultos mayores19 . Ya desde 1999, en un
Murcia en 2007, sobre hábitos y estilos de vida asociados a estudio realizado en Chile sobre factores de riesgo cardio-
enfermedades vasculares en universitarios, donde se obje- vascular en estudiantes universitarios, se detecta que los
tiva una mayor proporción de consumo de tabaco en mujeres universitarios, a pesar de la edad y el acceso a todo tipo
(el 11,4% más con respecto a los hombres), pero sin un de información, presentan un alto porcentaje de inactivi-
mayor consumo de cigarrillos en los hombres fumadores con dad física durante su tiempo libre: 47,8% en el caso de
respecto a las mujeres fumadoras16 . los hombres y 73,7% en el de las mujeres20 . Datos simila-
Otro hábito de riesgo, como el consumo de alcohol, es uno res se observan en un estudio realizado en 2007 sobre la
de los problemas de salud pública que genera más alarma descripción de factores de riesgo para la salud general en
social en la actualidad. Según el Ministerio de Sanidad y estudiantes de tercer año de las carreras del área de la
Consumo (2007), el 79,6% de los jóvenes españoles afirman salud y humanistas, donde se observa que el 81% de los estu-
haber consumido alcohol en alguna ocasión, y alrededor del diantes son sedentarios, con una mayor frecuencia en los
21,8% beben todos los fines de semana, aunque entre los chi- estudiantes que corresponden a las carreras humanistas16 .
cos (24,3%) es más habitual que entre las chicas (19,5%)17 , En esta muestra, solo el 34,4% son sedentarios. Sin
datos que concuerdan con este estudio, donde se observa embargo, al compararlo por sexo, se observa las mujeres son
que el 87,4% de los estudiantes consumen alcohol, de los más sedentarias que los hombres (50,6% frente al 18,3%),
cuales el 16,8% reconocen consumirlo 2-3 días por semana, siendo los estudiantes de las carreras sanitarias los más
sedentarios.
Los hábitos alimentarios se adquieren desde la infancia,
n = 672
y estas pautas alimentarias pueden ser el origen de patolo-
63%
gías crónicas relacionadas con la malnutrición por exceso en
60%
57,2% edades posteriores21-28 .
51,5%
48,5%
42,8%
En este estudio se detecta que el 54,3% de los estudiantes
40%
37% siguen un patrón alimentario típico de la dieta mediterrá-
nea, a diferencia de los datos obtenidos en un estudio
realizado en Colombia en 2007, sobre factores de riesgo
y protectores de enfermedades cardiovasculares en pobla-
CAFD Humanísticas Sanitarias Técnicas
ción estudiantil universitaria, donde solo el 22% reportan
p = 0,03
una dieta balanceada acorde a sus requerimientos caló-
Figura 3 Porcentaje de alumnos que siguen dieta mediterrá- ricos, tales como vegetales, frutas, carnes blancas como
nea y grupo de carrera cursada. pollo y pescado22 . Como conclusiones, podemos afirmar
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Riesgo cardiovascular y universidad 15

que el tipo de carrera universitaria estudiada se asocia Anexo 1 (Continuación )

con los estilos de vida: los estudiantes de CAFD mantienen 3. ¿Cuántas veces a la semana consume legumbres?
un estilo de vida más cardiosaludable, que se caracte- A. Más de 4 veces a la semana
riza por un menor consumo de tabaco, mayor realización B. 3-4 veces por semana
de ejercicio físico y seguimiento de dieta mediterránea, C. 1-2 veces por semana
aunque no se diferencian en el consumo de alcohol de D. Menos de una vez a la semana
los estudiantes pertenecientes a las demás carreras. Los E. Nunca
estudiantes de las carreras humanísticas son los que más 4. ¿Cuántas veces consume verduras y hortalizas al día?
fuman, y los de las carreras sanitarias son los más sedenta- A. Más de 2 veces al día
rios. También cabe destacar que las mujeres tienen un peor B. 2 veces al día
estilo de vida que los hombres, ya que no se diferencian C. 1 vez al día
en el consumo de tabaco y en el seguimiento de un patrón D. Menos de una vez al día
alimentario de dieta mediterránea, y son más sedentarias. E. Nunca
Uno de los posibles sesgos de nuestro artículo es el 5. ¿Cuántas veces a la semana consume pescado?
haberse realizado solamente en una universidad, lo que A. Más de 4 veces a la semana
podría cuestionar su validez externa para extrapolarlo a B. 3-4 veces por semana
otros estudiantes españoles. Para mejorar la validez de C. 1-2 veces por semana
los resultados también hubiese sido necesario comparar los D. Menos de una vez a la semana
comportamientos estudiados con población de la misma E. Nunca
edad no universitaria. 6. ¿Cuántas veces a la semana consume carne de ave?
Por tanto, en la prevención se precisa de medidas que A. Más de 4 veces a la semana
deben iniciarse con anterioridad a la adopción de estos B. 3-4 veces por semana
estilos de vida por los jóvenes, en la edad escolar, antes C. 1-2 veces por semana
de los 13 años, así como identificar las motivaciones que lle- D. Menos de una vez a la semana
van a los jóvenes a experimentar en el consumo de tabaco y E. Nunca
alcohol, al objeto de establecer las medidas o campañas pre- 7. ¿Cuántas veces a la semana consume otro tipo de
ventivas específicas, identificando las diferencias de género carne?
para realizar actividades preventivas específicas. A. Más de 4 veces a la semana
B. 3-4 veces por semana
Conflicto de intereses C. 1-2 veces por semana
D. Menos de una vez a la semana
E. Nunca
Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses.
8. ¿Cuántas veces al día consume leche y derivados
lácteos?
Responsabilidades eticas A. Más de 4 raciones al día
B. 3-4 raciones al día
Protección de personas y animales. Sí. - Hemos seguido los C. 1-2 raciones al día
protocolos mencionados. D. Nunca
9. ¿Qué tipo de aceite consume habitualmente?
Confidencialidad de los datos. N/A - En este artículo no A. Aceite de oliva
aparecen datos de pacientes B. Aceite de semillas
C. Aceite de oliva y de semillas
Derecho a la privacidad y consentimiento informado. N/A 10. ¿Utiliza aceite de oliva para cocinar?
- En este artículo no aparecen datos de pacientes. A. Diariamente
B. 3-5 veces a la semana
Anexo 1. Encuesta sobre dieta mediterránea C. 1-2 veces a la semana
D. Menos de 1 vez a la semana
1.¿Consume cereales (arroz, pasta, pan, galletas, E. Nunca
cereales de desayuno, etc.)? 11. ¿Consume normalmente frutos secos?
A. Más de 7 raciones al día A. Más de 5 veces a la semana
B. 5-7 raciones al día B. 3-4 veces a la semana
C. 3-4 raciones al día C. 1-2 veces a la semana
D. 1-2 raciones al día D. Menos de una vez a la semana
E. Nunca E. Nunca
2. ¿Cuántas piezas de frutas consume al día? 12. ¿Con que frecuencia consume productos de bollería
A. Más de 6 raciones al día industrial?
B. 5-6 raciones al día A. Diariamente
C. 3-4 raciones al día B. 3 o 4 veces a la semana
D. 1-2 raciones al día C. 1-2 veces a la semana
E. Ninguna D. Menos de una vez a la semana
E. Nunca
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16 J.Y. Castro Cuesta et al

Anexo 1 (Continuación ) Tabaquismo y adolescentes: ¿buen momento para dejar

13. ¿Cuántos huevos consume a la semana? de fumar? Relación con factores sociofamiliares. Aten Primaria.
A. Más de 5 huevos a la semana 2006;37:452---6.
B. 3-5 huevos a la semana 11. Bras J, Prevención en la infancia y adolescencia. En:
C. 1-2 huevos a la semana Brotons C, Ciurana R, Iglesias M, editores. Manual de prevención
en atención primaria. Barcelona: EdiDe; 2003. p. 355---62.
D. Menos de un huevo a la semana
12. Martínez-González MA, Martínez JA, Hu FB, Gibney MJ,
E. Nunca
Kearney J. Physical inactivity, sedentary lifestyle and obesity
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