465376-Plan-de-Negocios 11

PLAN
DE
NEGOCIOS
MTRA. ESCARLET ANAHI GALINDO GONZÁLEZ
PL. 04 EL TULE
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INDICE DE CONTENIDO
1. Descripción General del Negocio 4.10 Cuánto debo vender (Punto de Equilibrio)
1.1. Naturaleza de la Empresa 4.11 Publicidad
4.12 Promoción de Ventas
2. La Organización 4.13 Comercialización
2.1 Misión 5. Producción y Servicios

2.2 Visión 5.1 Especificaciones de Producto
2.3 Objetivos 5.2 Proceso de Producción
2.4 Estructura del Negocio 5.3 Materia prima y proveedores
5.4 Capacidad Instalada
3. El Personal 5.5 Manejo de Inventarios
3.1 Contratación 5.6 Equipo e Instalaciones
3.2 Políticas Operativas
3.3 Tabla de Sueldos 6. Finanzas
6.1 Objetivo
4. Mercadotecnia 6.2 Fuentes de uso del dinero en efectivo
4.1 La Competencia 6.3 Cálculos Estimativos de gastos y costos
4.2 Clientes y Producto 6.4 Balance General
4.3 Análisis del Mercado 6.5 Estado de Resultados
4.4 Investigación de Mercado
4.5 Interpretación 7. Marco Legal de la Organización
4.6 Fuentes secundarias de información 7.1 Constitución de la Empresa
4.7 Riesgos y Oportunidades del Mercado 7.2 Régimen Fiscal
4.8 Fijación del Precio
4.9 Cuánto quiero ganar (Margen de Utilidad) 8. Formatos Anexos
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1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
REALICE UNA DESCRIPCIÓN DETALLADA DE SU NEGOCIO
CONSIDERANDO LO ANTERIOR.
1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO NOMBRE DE LA EMPRESA: _________________AMECAFE__________________
La Empresa es un lugar donde se crea riqueza, donde se ponen en NOMBRE DEL DUEÑO:____________________________________________
operación diferentes recursos para producir, transformar o distribuir
bienes y servicios que satisfagan una necesidad. NUMERO TELEFÓNICO:_________9512513672__________________________
DIRECCIÓN:___________________________________________________________
Es Importante para la operación de un negocio, tener conocimientos GIRO DE LA EMPRESA:_______________cafeteria_______________________
del mismo y por tal razón procederemos a elaborar una descripción
general de su negocio. ACTIVIDAD DE LA EMPRESA:_____________ _______________________
Esta descripción debe contener los datos del dueño de la empresa, la
historia de la creación de la empresa, los principales productos y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO:____CAFETERIA ____________
servicios y el giro a los que se dedica. ______________________________________________________________________
Para que usted identifique su empresa en un giro; a continuación se
explican los tres principales.
Comercial: Se dedica fundamentalmente a la compra/venta de algún REALICE UNA DESCRIPCIÓN DE SUS FORTALEZAS Y DEBILIDADES AL
producto. INICIAR ESTA EMPRESA.
Industrial: Es una empresa de producción que ofrece un producto final CONTESTE LAS PREGUNTAS QUE SE LE HICIERON.
o intermedio. Nuestras fortalezas son ofrecer servicio de Wi-Fi en el establecimiento, un
Servicios: Las empresas que ofrecen un producto intangible al establecimiento confortable para pasar un rato, precios accesibles para nuestros clientes.
consumidor. Nuestras debilidades es poco conocimiento en el manejo de cafés, se tiene que esforzar
más de lo normal pues es nuestro primer negocio y no se cuenta con experiencia
______________________________________________________________________
Analiza tus fuerzas y debilidades, poniendo particular atención a tu
experiencia, conocimientos e intereses. Una vez echo lo anterior,
contéstate las siguientes preguntas. ¿Por qué habría de iniciar un
negocio por mi propia cuenta?
¿Por qué me dedico a esto?
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1.1 NATURALEZA DE LA EMPRESA ¿QUÉ EXPERIENCIA TIENE EN EL MANEJO DE UNA EMPRESA?
ESPECIALMENTE DEL GIRO AL QUE PERTENECE LA SUYA.
Lo que queremos lograr con este punto, es que usted como No contamos con esperiencia especificamente en esa area, pero si con la experiencia de
microempresario se dé cuenta de todo lo referente a su negocio.
preparar cafes y asi tambien de prepracion de crepas es nuestro fuerte.
Incluya la información necesaria para que entienda que es lo que la
empresa ofrece . ¿EN QUÉ SE DIFERENCIA SU NEGOCIO DE LOS OTROS?
Considere sus ventajas competitiva y comparativa:
Competitiva Tenemos una tematica que es dificil de ver en nuestro estado. Ademas de que no
 “Algo” que nunca o muy difícilmente la competencia podrá utlizamos ningun tipo de desechables en la preparacion y servicio de nuestra cafeteria.
copiar
Comparativa
 “Algo” que la distingue de la competencia ¿CUÁLES SON LOS RECURSOS CON LOS QUE ACTUALMENTE CUENTA PARA
 Para construir la ventaja se debe de analizar INICIAR SU EMPRESA?
 Industria CONSIDERE DINERO, MAQUINARIA Y EQUIPOS, RELACIÓN CON CLIENTES Y
 Competencia PROVEEDORES, IDENTIFICACIÓN DE EMPLEADOS, INSTALACIONES FÍSICAS.
 Empresa
Nuestro principal recurso es el dinero, con maquinaria contamos solo con tres cafeteras y
 Evalúe los factores de éxito 3 planchas para crepas, contamos con tazas y platos, también tenemos una sucursal de
 Fuerzas nuestra cafetería. Ya contamos con proveedores fijos de nuestra materia prima, nos falta
 Internas definir los puestos.
 Controlables
 Modificables .
 Oportunidades
 Externas
 No controlable ¿QUÉ ASPECTOS EXTERNOS PUEDEN AFECTAR, POSITIVA O
 Evalúe sus factores de riesgo NEGATIVAMENTE A SU EMPRESA?
 Debilidades
 Internas ECONÓMICOS: Pueden subir los precios de lo que utilizamos diariamente en nuestra
cafeteria lo cual haría que suban nuestros precios y podemos perder clientes por lo mismo.
 Controlables
 Modificables TECNOLÓGICOS: Se pueden presentar fallas en nuestras redes sociales las cuales no nos
 Amenazas perimitan administrar bien las mismas o tener una mala comunicación con nuestros
 Externas clientes.
 No controlables SOCIALES: Se pueden poner de moda las cafeterias o la temática que manejamos en la
nuestra lo cual haría que tengamos más clientes.
Por favor conteste las siguientes preguntas que le servirán para
aclarar la situación actual de su negocio. CULTURALES:
POLÍTICOS:
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2. ORGANIZACIÓN
2.1 MISIÓN ESCRIBA LA MISIÓN DE SU EMPRESA, RECUERDE LOS REQUISITOS Y LAS
PREGUNTAS QUE CUALQUIER MISIÓN DEBE REUNIR Y RESPONDER
La MISIÓN de una empresa describe su razón de ser; la naturaleza
del negocio; el porqué está usted en él, por tanto da sentido y guía las Ser una empresa dedicada a satisfacer las necesidades a través
actividades de la empresa.
Toda misión debe contestar 3 preguntas básicas: de nuestro servicio y productos, garantizando calidad a nuestra
clientela y un trato excepcional
 ¿Qué (Necesidad que satisface o problema que resuelve)
 ¿Quién? (clientes a quienes se pretende alcanzar) ____
 ¿Cómo? (forma en que será satisfecha la necesidad que se
pretende atacar)
Ejemplo: La Pastelería “León” empezó a decaer, Francisco su dueño
intentó empezar a vender café, antojitos y regalos.
Sin embargo nada sirvió para corregir la situación.
La que una vez fue la mejor pastelería ahora se dedicaba a vender

muchas otras cosas.
Finalmente Francisco se dio cuenta que la venta de pasteles realmente
era lo que le había dejado dinero. Por lo tanto, decidió poner todo su
empeño en los pasteles.
En otras palabras Francisco empezó a entender la misión de su
negocio, el cual era vender pasteles.
La misión deberá cumplir con algunos requisitos:
 Toda actividad debe contribuir a alcanzar la misión; si no,
no debe realizarse.
 Todos los empleados la deben conocer.
 Deberá ser inspiradora para las personas que trabajan en
la empresa, pero no deberá ser tan ambiciosa puesto que
debe ser percibida como alcanzable.
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2.2 VISIÓN
La visión es una representación de lo que usted aspira a que sea su empresa en el futuro, para los clientes, empleados y propietarios. Cuando una
persona tiene un sueño lucha por alcanzarlo, es misma motivación deben sentir los dueños y empleados cuando lean la visión de su empresa, la
cual, debe estar escrita y ser del conocimiento de todos.
ESCRIBA LA VISIÓN DE SU EMPRESA, TRACE UNA META Y CONTAGIE A TODA LA ORGANIZACIÓN PARA LOGRAR SU
SUEÑO.
Llegar a ser una cafetería innovadora y el lugar favorito de jóvenes para pasar el tiempo y desestresarse, además de llegar a ser
una de las mejores cafeterías en todo el territorio de Tlalixtac de Cabrera y alrededores.
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2.3 OBJETIVOS
Los objetivos son los puntos intermedios que son necesarios cubrir para alcanzar la misión. Es el segundo paso para determinar el rumbo del
negocio y acercar los proyectos a la realidad. En los objetivos, los deseos se convierten en metas y compromisos específicos, claros y ubicados
en el tiempo. Por medio de ellos, la misión y visión dejan de ser intenciones para convertirse en realidades alcanzables y concretas.
A través de los objetivos, la misión se traduce en elementos reales, como son:
 Asignación de recursos: (Personas, herramientas, equipos e instalaciones que ayudan en la elaboración
del producto o prestación del servicio.)
 Asignación de actividades: (Los procesos necesarios para iniciar y terminar el producto o servicio.)
 Asignación de responsables: ( Quien o quienes serán las personas responsables de cada proceso.)
 Asignación de tiempos: ( Fechas determinadas en las cuáles deben de estar terminados cada uno de los
procesos.)
Los objetivos deberán contener ciertos rasgos como:
 Ser alcanzables en el plazo fijado.
 Proporcionar líneas de acción (actividades).
 Ser medibles (cuantificables).
 Ser claros y entendibles.
Los objetivos se establecen en forma general para la empresa y se deberán ver reflejados en objetivos específicos para cada área funcional de la
empresa, es, decir debe aterrizar los objetivos generales en planes de acción para todos los niveles jerárquicos de la organización. En pocas
palabras, los objetivos nos deben dar respuesta de cómo lograr lo que queremos acerca de nuestra empresa.
Llamaremos Objetivos a Corto Plazo aquellos que trataremos de alcanzar en máximo un año. Ejemplo: Contar con equipo de refrigeración y
mostrador para los pasteles.
Los Objetivos a Mediano Plazo serán aquellos que trataremos de realizar a más tardar en dos años. Ejemplo: Realizar al menos 5 alianzas con
restaurantes y salones de fiesta para distribuir los pasteles.
Los Objetivos a Largo Plazo son los que alcanzaremos en cinco años. Ejemplo: Contar por lo menos con 3 puntos de venta en la ciudad.
ESTABLEZCA LOS OBJETIVOS DE SU EMPRESA, NO OLVIDE LOS RASGOS DE LOS OBJETIVOS ORGANIZACIONALES Y RECUERDE QUE ESTÁN HECHOS PARA
CUMPLIR CON LA MISIÓN DE LA EMPRESA
CORTO PLAZO:
MEDIANO PLAZO:
Aumentar el número de seguidores un 10% en nuestra cuenta de tiktok Aumentar el número de visitantes un 15% en
nuestra cuenta de Instagram.
LARGO PLAZO:
Convertir el 50% de nuestros visitantes en clientes frecuentes en un mes. Aumentar un 50% los buenos comentarios en
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nuestra página de facebook .
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2.4. ESTRUCTURA DE MI
NEGOCIO DUEÑO PELUQUERO
Administra el negocio Hace cortes de
y lleva el control de las cabello y se encarga
finanzas. del negocio
Definir la Estructura dentro de la empresa
nos ayudará a reflejar las funciones y
responsabilidades del personal que labora
EMPLEADA 1 EMPLEADA 2
en ella. Hace cortes, Hace cortes,
COMPRAS VENTAS PRODUCCIÓN
Se encarga del Lleva la relación Controla el proceso tintes y peinados manicura y
limpieza general
Es importante realizar la estructura del abastecimiento de con los clientes productivo y a los
la materia prima actuales y busca operadores
negocio al inicio de operaciones. A nuevos clientes
continuación presentamos dos ejemplos:
OPERADORES
Tal vez usted está pensando que realizar Realizan las tareas
específicas para la
una estructura formal del negocio pudiera elaboración del
ser de poca utilidad; sin embargo es producto final.
importante que desde un inicio su
empresa tenga una estructura donde los ELABORE LA ESTRUCTURA FUNCIONAL DE SU EMPRESA, TOMANDO EN CUENTA LAS NECESIDADES Y
empleados identifiquen en que área POSIBILIDADES, CONSIDERANDO EL PERSONAL DE TODAS LAS ÁREAS.
trabajan y quién es su jefe.
REFLEXIONE ACERCA DE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS.

¿CUÁLES SERAN LOS PUESTOS CLAVES PARA SU NEGOCIO?
¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES LA EXPERIENCIA QUE POSEEN SUS EMPLEADOS?
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3. EL PERSONAL EL PROCESO DE SELECCIÓN A SEGUIR POR MI EMPRESA SERÁ
_________será según sus capacidades de las personas, de las ganas que tengan de
El personal que labora en la empresa es un elemento indispensable
para lograr el éxito de los objetivos. En general las personas están trabajar y su empeño en la entrevista_________________________________________
acostumbradas a trabajar de cierta manera y les cuesta trabajo hacer
un cambio en sus actividades de ahí la importancia de seleccionar al
personal adecuado. La selección del personal representa un asunto
que debe ser planeado cuidadosamente, a continuación se proponen
varias técnicas para lograr un proceso adecuado:
 Solicitud de empleo. ¿Cuál se usará? ¿Se tiene que realizar

un formato especial para la empresa?
 Entrevista. ¿Quién la llevará a cabo? ¿ Qué información se
desea obtener? DEFINA EL TIPO DE CONTRATO QUE SE UTILIZARÁ EN LA EMPRESA Y
 Exámenes. Físicos, de conocimientos (Escritos, orales, CONSIDERE LOS ASPECTOS LABORALES NECESARIOS.
prácticos o de campo).
TIPO DE CONTRATO
el tipo de contrato será por
3.1 CONTRATACIÓN
proyecto_______________________________________________________________
Se recomienda investigar y prevenir todas las acciones legales a ______________________________________________________________________
tomar en cuenta para el proceso de contratación: _________________________________________________________
 Formas de contratación y cláusulas especiales del Contrato ASPECTOS LABORALES

(confidencialidad, patentes).
 Tipo de Contrato (por proyecto, indefinido, determinado). ______________ un buen ambiente laboral, respeto
 Derechos y obligaciones del trabajador y del patrón, causas mutuamente____________________________________________________________
de recesión del contrato.
_______________________________
 Prestaciones de Ley.
 Aspectos laborales.
 Reglamento de trabajo.
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3.2 POLÍTICAS OPERATIVAS
ELABORE SUS POLÍTICAS OPERATIVAS Y HÁGASELAS SABER A SUS
Este punto ayudará a identificar las políticas de trabajo que día con EMPLEADOS, SON IMPORTANTES PARA EL TRATO COTIDIANO ENTRE LOS
EMPLEADOS
día deberán seguir sus trabajadores, es importante considerar algunos ______________________________________________________________________
puntos importantes como:
______________________________________________________________________
 El horario de trabajo. ______________________________________________________________________
 Reglas. ______________________________________________________________________
Algunos ejemplos pudieran ser:
______________________________________________________________________
 Por su seguridad no se permite el uso de aretes, cadenas
o esclavas en el área de trabajo. ______________________________________________________________________
 En el área de maquinarias se debe portar la bata ______________________________________________________________________
perfectamente abrochada. ______________________________________________________________________
 Por higiene en el área de producción se deberá usar
______________________________________________________________________
tapabocas.
3.3 TABLA DE SUELDOS
Desarrollar una tabla de sueldos le permitirá saber de antemano DEFINA LA TABLA DE SUELDOS PARA SU EMPRESA, NO SE LE OLVIDE
cuánto es lo que pagaría a cada uno de sus empleados, lo más INCLUIR CADA UNO DE LOS PUESTOS QUE DESARROLLÓ PARA SU
ORGANIGRAMA
importante de realizar esta tabla es que usted podrá investigar cuánto ______________________________________________________________________
está pagando empresas con iguales características a la suya. Además,
le permitirá hacer una programación de sus gastos en caso de hacer ______________________________________________________________________
una nueva contratación. ______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Algunos de los beneficios que obtendrá al hacer una tabla de sueldos
______________________________________________________________________
serán:
______________________________________________________________________
 Evitará que sus empleados se vayan a otra empresa, por que ______________________________________________________________________
usted no pague sueldos acordes al mercado. ______________________________________________________________________
 Evitar que los empleados del mismo nivel tengan diferentes
______________________________________________________________________
sueldos y esto ocasione baja de productividad.
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4. MERCADOTECNIA ESTABLEZCA UN OBJETIVO PARA EL ÁREA DE MERCADOTECNIA, RECUERDE
INCLUIR EL QUÉ, CUÁNTO Y CUÁNDO DEL OBJETIVO.
La mercadotecnia se encarga de actividades relacionadas con la ___________________________________________________________________________
venta y publicidad del producto. La actividad principal del área de
___________________________________________________________________________
mercadotecnia es: determinar cuáles son las necesidades del
cliente y satisfacerlas. Debemos recordar las cosas en las que ___________________________________________________________________________
nosotros nos fijamos como clientes como pudieran ser el precio, la ___________________________________________________________________________
calidad, la presentación, la durabilidad, el tiempo de entrega y ___________________________________________________________________________
forma de pago. Debe elaborar un objetivo para el área de
___________________________________________________________________________
mercadotecnia, es importante que éste objetivo se centre en el tipo
de clientes al que planea vender y debe definir la forma en como
va a distribuir su producto y sobre todo como le va hacer para que
el cliente compre su producto una y otra vez. CUADRO DE ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
PARTICIPACI
4.1 LA COMPETENCIA COMPETIDOR PRODUCTO SERVICIO VARIEDAD CALIDAD PRECIO
ÓN EN EL
MERCADO
%
Es importante antes de iniciar cualquier proyecto, identificar quien PASTELERÍA Pasteles y Rápido y
es su competencia, es decir, las personas o empresas que se Poca Buena Barato 25%
SILAO pan dulce amable
dedican a la misma actividad que usted. Es importante saber si su
competencia es fuerte o débil, si hay muchos competidores, saber
que servicios adicionales ofrecen, por ejemplo: La pastelería
“León” ofrece el servicio a domicilio sin costo extra y además
elabora sus pasteles al gusto. También saber qué precio ofrece la
competencia, y lo más importante conocer las ventajas y
desventajas de cada uno de nuestros competidores, para así tratar
de imitar lo positivo y mejorar lo negativo. Considere que para el CON RELACIÓN A LA COMPETENCIA, POR FAVOR HÁGASE UNAS
cliente es importante: ubicación del negocio, variedad de PREGUNTAS MÁS
productos, precios, buen servicio, existencia de productos, ¿QUÉ ES LO QUE USTED HA APRENDIDO OBSERVANDO LA MANERA EN
descuentos, regalos, facilidades de pago, horario, limpieza y QUE ELLOS OPERAN? ¿ CÓMO PODRÍA USTED UTILIZAR ESTOS
CONOCIMIENTOS PARA MEJORAR SUS NEGOCIOS?
servicios adicionales.
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4.2 CLIENTES Y PRODUCTO TRATE DE IDENTIFICAR CUALES SON LAS NECESIDADES Y DESEOS DE
SUS CLIENTES, PARA QUE POR MEDIO DE SU PRODUCTO DE SOLUCIÓN A
UN PROBLEMA.
Lo más importante para una empresa son sus clientes, por lo tanto, es 1. SATISFACCIÓN DE UNA NECESIDAD.
muy importante hacer un producto que satisfaga las necesidades y ______________________________________________________________________
gustos del cliente. Es importante identificar las razones por las cuales ______________________________________________________________________
el cliente prefiere comprar su producto. Ejemplo: La Pastelería
“León” se ha dado cuenta que las personas tienen poco tiempo para 2. SATISFACCIÓN DE UN DESEO.
elaborar un pastel casero, por lo tanto con la Pastelería “León” se ha ______________________________________________________________________
centrado en los clientes que quieren celebrar una ocasión especial
______________________________________________________________________
con un pastel estilo casero.
3. SOLUCIÓN A UN PROBLEMA.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
ESCRIBA LO QUE LE GUSTARÍA CONOCER ACERCA DE SUS CLIENTES CON

RESPECTO A LA OPINIÓN QUE TIENEN DE SU PRODUCTO O SERVICIO.
Una vez que se realizó la identificación de las necesidades y deseos
de su cliente, ahora es necesario identificar la información que se ALGUNOS EJEMPLOS PUEDEN SER:
desea saber acerca de los clientes para más adelante realizar una
¿Qué tanta aceptación tiene mi producto o servicio?
investigación de su mercado ¿Cuáles son las características que prefieren de mi producto o servicio?
¿Cuál sería la frecuencia en el consumo?
Conocer dónde, cómo y en qué presentación les gustaría encontrar el producto o
servicio.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
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4.3 ANÁLISIS DEL MERCADO ¿QUIÉN COMPRARÁ SU PRODUCTO O SERVICIO, ES DECIR, QUIENES SON
SUS CLIENTES POTENCIALES?
¿POR QUÉ COMPRARÁN SU PRODUCTO Y NO OTRO?
______________________________________________________________________
Es importante que realice un alto y se conteste algunas sencillas ______________________________________________________________________
preguntas, que le ayudarán a tener un panorama más amplio de su ______________________________________________________________________
mercado. ______________________________________________________________________
¿DÓNDE ESTÁN UBICADOS SUS CLIENTES? CUÁNDO ENCUENTRA UN

CLIENTE
¿SABE DÓNDE HAY MÁS COMO ESE?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
¿CUÁNTOS CLIENTES SON? ¿QUÉ PORCENTAJE DEL MERCADO SERÁ

SUYO? ¿PUEDE ENFRENTAR LA DEMANDA SI EL MERCADO CRECE?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
¿SABE USTED CUÁL ES EL PERFIL DE SU COMPRADOR TÍPICO? EN CASO

DE PERSONAS: EDAD, SEXO, INGRESOS, NIVEL ACADÉMICO, ESTILO DE
VIDA, TAMAÑO DE SU FAMILIA, GUSTOS Y PREFERENCIAS.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
EN CASO DE EMPRESAS: TIPO DE EMPRESA, VENTAS, TAMAÑO, NÚMERO

DE EMPLEADOS, NÚMERO DE AÑOS EN EL NEGOCIO Y SOLVENCIA
ECONÓMICA.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
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4.4 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
La investigación de mercado tiene varias aplicaciones, entre ellas la más importante se refiere a las características de los productos o servicios, los
precios, la distribución y la publicidad. Esta investigación se enfoca a conocer las necesidades del cliente y cómo satisfacerlas. Esto se logra a
través de un conjunto de acciones que llevarán a la empresa o a la persona a encontrar información que le permita tomar buenas decisiones en su
negocio.
Una forma de hacer una investigación del mercado es mediante un cuestionario el cuál incluirá las preguntas que me ayuden a saber todo lo
necesario acerca de mis posibles clientes. Por ejemplo: La Pastelería “León” quería saber más acerca de sus clientes, es decir, cada cuando
compraban un pastel, que sabores preferían, que es lo que esperan de un buen pastel y cuáles son los servicios que se esperan de una pastelería; por
lo tanto decidió realizar una encuesta.
Por otro lado, la pastelería reunió a varias personas escogidas al azar para realizar un grupo de enfoque en el cual se pusieron en discusión los
puntos que el dueño de la pastelería “León” consideraba importantes.
Para esto, el dueño de la pastelería invitó a 3 amigos que venden fruta y comida en el mercado, a la señora de la tienda de la esquina, a la que
vende cena y al de la ferretería. Los reunió y les preguntó cuáles eran las cosas más importantes que ellos buscaban que tuviera una buena
pastelería, anotó todo lo que le dijeron y llevó a cabo lo más importante para mejorar el servicio de su pastelería.
A CONTINUACIÓN REALICE SU ENCUESTA TIPO, RECUERDE LAS RECOMENDACIONES QUE LE HEMOS HECHO, ADEMÁS ES IMPORTANTE COMENTAR
QUE LA ENCUESTA DEBE TENER UNA PRESENTACIÓN, LAS PREGUNTAS Y UNA DESPEDIDA.
PRESENTACIÓN:
PREGUNTAS:
DESPEDIDA:
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4.5 INTERPRETACIÓN TABULE E INTERPRETE LA INFORMACIÓN OBTENIDA DE SU
INVESTIGACIÓN, DESPUÉS PROCEDA A ESCRIBIR LAS CONCLUSIONES A
LAS QUE USTED LLEGÓ.
Después de aplicar la encuesta usted se preguntará: ¿Qué hago ahora
con las respuestas? ¿Cómo ordeno los datos para tomar una
decisión? En el ejemplo anterior de la pastelería, el dueño decidió
unir todas las respuestas en una hoja, a este proceso se le llama
tabulación de datos.
Ahora que tenemos todos los datos en una hoja, debemos interpretar
las respuestas.
Por ejemplo: Si la primera pregunta fue: ¿ Qué es lo que más le gusta
de la pastelería? Y las respuestas más comunes fueron: la limpieza y
el sabor de los pasteles, eso quiere decir que esos puntos son los que
más le interesan a su cliente en general.
4.6 FUENTES SECUNDARIAS DE INFORMACIÓN.

IDENTIFIQUE LAS FUENTES DE INFORMACIÓN SECUNDARIAS, RECOPILE
LA INFORMACIÓN Y TENGA PRESENTE ESAS FUENTES, EN CUALQUIER
Supongamos que usted considera que su idea puesta en marcha será MOMENTO LE PUEDEN SER ÚTILES. ESCRIBA LA INFORMACIÓN CON
un negocio rentable y que lo único que le hace falta es iniciar con su RELACIÓN A SU INVESTIGACIÓN.
negocio, para capturar la atención de los consumidores. Bueno aún
así es importante analizar su negocio y que posibilidades de éxito
tiene. Con relación a este punto otra fuente invariable de información
está en las cámaras de comercio o industriales, las oficinas
gubernamentales y otras organizaciones, pídales información
relacionada con su negocio y póngase en el papel de investigador
indagando sobre las posibilidades de crecimiento de su negocio.
Unas cuantas horas empleadas en ponerse en contacto con oficinas
de gobierno y organizaciones privadas, le pueden dar muchos buenos
datos para su empresa.
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4.7 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO ELABORE UN LISTADO DE POSIBLES RIESGOS Y OPORTUNIDADES DE
MERCADO, NO OLVIDE LISTAR TAMBIÉN LAS ACCIONES A EMPRENDER
PARA REDUCIR LOS RIESGOS O MÁXIMIZAR LAS OPORTUNIDADES.
Cualquier empresa nueva o inclusive una empresa establecida pero

que quiere lanzar al mercado un nuevo producto, debe elaborar una RIESGOS ACCIONES A REALIZAR
lista de sus posible riesgos y oportunidades en el mercado. Lo 1. Que una empresa más grande robe la idea 1.Diseñar campañas para promover la
anterior le ofrecerá a usted un panorama del posible y la lance grande lealtad de la marca. Patentar el producto
comportamiento de su empresa en un futuro. El listado debe
considerar a la competencia, el medio ambiente, gobierno, las
tendencias sociales, económicas y culturales, en fin todo aquello que OPORTUNIDADES ACCIONES A IMPLEMENTAR
pudiera afectar a la empresa. Esta parte es fundamental para estar al 1. Es innovador (no existe en el mercado) 1. Dar a conocer esa ventaja por medio
tanto de nuevas formas de hacer negocio y nuevos productos que de la promoción.
pueda vender.
RIESGOS ACCIONES A REALIZAR
OPORTUNIDADES ACCIONES A IMPLEMENTAR
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4.8 FIJACIÓN DEL PRECIO
DETERMINE CUÁNTO LE COSTARÁ ELABORAR SU PRODUCTO O PRESTAR
EL SERVICIO, ADEMÁS ESTABLEZCA LAS POLÍTICAS DE PRECIOS.
La cantidad de dinero que se paga por los bienes o servicios
constituye su precio. La fijación del precio es de suma importancia, COSTOS VARIABLES = CV (MATERIA PRIMA POR UNIDAD, EN GENERAL
dado que el precio es un factor determinante a considerar por el LOS COSTOS ASOCIADOS CON LA FABRICACIÓN)
cliente. No olvide considerar el tipo de cliente al que está dirigiendo
su producto, ya que existen algunos posibles clientes que buscan
calidad sin importar el precio y en otros mercados que son la
mayoría, para lo que el precio es el principal factor de decisión para
el consumidor. La política de precio es la forma en que usted podrá
determinar si dará algún descuento, si tendrá alguna promoción o si
dará algún descuento, si tendrá alguna promoción o si dará
facilidades de pago.
Antes de realizar la política de precios, es importante tener bien COSTOS FIJOS= CF ( AGUA, LUZ, RENTA, SALARIOS, TELEFÓNO Y TODO LO
identificados los costos variables ( los relacionados de acuerdo a la RELACIONADO CON LA ADMINISTRACIÓN DEL NEGOCIO)
cantidad que produzca) y los costos fijos (los que se tienen que hacer
se produzca o no.
Ejemplo: Pastelería “León”
Costos variables: harina, mantequilla, huevo, leche, royal, frutas,

betún.
Costos fijos: luz, gas, agua, sueldos, renta, etc.
Políticas de precio: Se hará un descuento especial para los clientes POLÍTICAS DE PRECIO:
que compren 6 pasteles en adelante.
Se ofrecerá un precio de introducción durante el primer mes de
operaciones.
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4.9 MARGEN DE UTILIDAD DETERMINE EL PRECIO DEL PRODUCTO O SERVICIO, TOMANDO EN
CUENTA LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL MISMO.
Para determinar el margen de utilidad, es decir la ganancia sobre el 1. DETERMINE EL COSTO TOTAL UNITARIO DEL PRODUCTO O SERVICIO
costo, es importante considerar varios factores entre ellos la utilidad
mensual buscada y los precios de competencia. CV + (CF/PRODUCCIÓN ESPERADA)=COSTO TOTAL (CT)
A continuación presentamos un cuadro que le explicará mejor como
determinar su margen de utilidad y su precio de venta. 2. ESTABLEZCA EL MARGEN DE UTILIDAD DESEADO DE ACUERDO CON
LA POLÍTICA DE PRECIOS.
COSTO TOTAL (CT)+MARGEN DE UTILIDAD= PRECIO
¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR EL CLIENTE POR SU PRODUCTO

O SERVICIO, CONSIDERANDO LAS CARACTERÍSTICAS QUE TIENE SU
Antes de continuar me gustaría que hiciera una pregunta y se PRODUCTO O SERVICIO?
conteste los más objetivamente posible. A raíz de esta respuesta ¿A QUE PRECIO VENDE LA COMPETENCIA UN PRODUCTO SIMILAR O
puede también estar determinando su precio de venta. SUSTITUTO?
4.10 PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio corresponde a la cantidad mínima en

OBTENGA EL PUNTO DE EQUILIBRIO ( VENTAS MÍNIMAS PARA CUBRIR
unidades que la empresa debe producir y vender para no ganar ni
LOS COSTOS DE LA EMPRESA):
perder, quedar tablas; es decir sólo recupera lo invertido en la
operación de la empresa más los costos incurridos por producción.
A continuación le mostraremos una tabla para que obtenga su punto PUNTO DE EQUILIBRIO= COSTOS FIJOS/ (PRECIO DE VENTA)
de equilibrio.
PUNTO DE EQUILIBRIO= UNIDADES A VENDER O PRODUCIR AL NO
GANAR NI PERDER.
21
4.11 PUBLICIDAD
La publicidad consiste en una serie de actividades encaminadas a crear un impacto al cliente acerca de la compra del producto o servicio.
Generalmente se cree que la publicidad es una actividad que sólo pueden llevar a cabo las grandes empresas, sin embargo usted se debe de dar
cuenta que promover sus productos y servicios, así como sus características, le ayudarán a mejorar sus niveles de ventas.
La esencia de la publicidad es: Estimular a las personas a que compren lo que nosotros vendemos.
Los medios de más fácil acceso para realizar una publicidad efectiva son:
 El periódico. Tiene la ventaja que cubre un territorio determinado, es decir, una ciudad completa, una región, un estado, un país o
inclusive pueden ser de circulación internacional. Los anuncios por periódicos son masivos, llegan a todo tipo de personas y a un bajo
costo.
 La radio. Es un medio accesible para todas las personas en todos los países. La radio ofrece una alternativa para la exposición masiva de
anuncios.
 Los volantes. Son generalmente distribuidos por los miembros de la empresa, una de las ventajas es que se pueden distribuir en un
segmento de mercado específico, su impacto puede ser muy fuerte si se cuidan cada uno de los detalles.
4.12 PROMOCIÓN DE VENTAS
Otro elemento de gran impacto es la promoción de ventas, en pocas palabras son incentivos para adquirir un producto o servicio.
La promoción de ventas permite presentar a los posibles clientes el producto o servicio, entre algunas de las actividades que pueden realizarse
están: dar muestras gratis (Doña Chonita quería empezar un negocio de galletas, así que regalo unas cuantas para ver si tendría éxito o no), regalos
en la compra de un producto ( calendarios para clientes a final de año), ofertas de introducción (el día de la inauguración de una menudería,
pusieron todos los refrescos al 2 x 1), patrocinio en eventos de cualquier índole (patrocinar las playeras del equipo de fútbol del barrio) etc.
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DIBUJE UN MENSAJE PUBLICITARIO QUE MOTIVE AL CLIENTE A COMPRAR SU PRODUCTO O SERVICIO. INCLUYA UN DIBUJO DE SU PRODUCTO, UN
MENSAJE ATRACTIVO QUE EXPONGA LAS CUALIDADES DE SU PRODUCTO O SERVICIO, EL NOMBRE DEL NEGOCIO Y EL DEL PRODUCTO.
DEFINA EL MEDIO DE PUBLICIDAD QUE NECESITA Y QUE ESTÁ DE ACUERDO A SUS POSIBILIDADES. ELIJA ENTRE UN SPOT DE RADIO, UN ANUNCIO
EN EL PERIÓDICO O UN VOLANTE PUBLICITARIO. CUANDO HAYA ELEGIDO UNO, DESARRÓLLELO.
23
4.13 COMERCIALIZACIÓN
Ya que hemos identificado las necesidades de nuestros clientes es importante pensar en el mejor modo para distribuir nuestros productos.
Por esta razón, se deben escoger las rutas para que de manera eficiente se logren llevar los productos desde el centro de producción o bodegas,
hasta donde se encuentran los consumidores finales. Por esta razón es importante buscar la mejor manera de hacer llegar nuestros productos o
servicios hasta nuestro consumidor final.
Existen 4 canales para los bienes industriales y otros 4 para los bienes de consumo, además existen 2 canales para los prestadores de servicios:
Productores de bienes de consumo

Productor--------------------------------------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Mayorista----------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Mayorista----------Detallista-------------- Consumidor Final
Productor--------------------------------------------Detallista ------------- Consumidor Final
Productores de bienes industriales o insumos

Productor--------------------------------------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Agente--------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Agente----------Distribuidor-------------- Consumidor Final
Productor----------------------------------------Distribuidor-------------- Consumidor Final
Prestadores de servicios
Prestador--------------------------------------------------------------------- Consumidor Final
Productor--------------------- Agente-------------------------------------- Consumidor Final
Para elegir un canal de distribución se deben considerar los siguientes aspectos:

 Cuánto nos cuesta distribuir el producto.
 Cuánto control podemos tener sobre el precio final.
 Cuál es la forma de distribución del producto que le conviene más a mi cliente.
 Capacidad para distribuir el producto.
MENCIONE CUÁL SERÍA EL SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN MÁS ADECUADO PARA SU PRODUCTO O SERVICIO. HAGA UN PEQUEÑO DISEÑO DE CUÁL
SERÍA SU CADENA DE DISTRIBUCIÓN.
24
5. PRODUCCIÓN/SERVICIOS
Producción. Es la transformación de insumos, a través de recursos humanos, físicos y técnicos, en productos requeridos por los consumidores.
Estos productos pueden ser bienes y/o servicios.
Producto. Es el resultado final de un proceso de producción, el cual puede ser un bien o servicio, que representa un satisfactor para el consumidor.
Podemos destacar dos tipos de bienes:

 Bienes industriales. Son productos que se utilizan para otros bienes; algunos de ellos entran directamente en el proceso productivo, como la
materia prima, producto semiterminado o componentes.
 Bienes de consumo. Son los productos usados por los consumidores finales, para satisfacer sus necesidades personales. Se pueden clasificar en
duraderos o perecederos.
Los servicios también se pueden clasificar como:

 Servicios comerciales. Algunos ejemplos son: reparación y mantenimiento de maquinaria, todo los oficios: cerrajero, electricista, fontaneros,
etc.
 Servicios profesionales. Aquellos que necesitan de un conocimiento especializado, por ejemplo: administrativos, educativos, de consultoría,
etc.
Ahora que conoce los aspectos generales de esta área de la empresa, es importante que iniciemos con la elaboración del objetivo del área de
producción o servicios.
ESTABLEZCA EL OBJETIVO PARA EL ÁREA DE PRODUCCIÓN, RECUERDE QUE UN OBJETIVO DEBE RESPONDER AL QUÉ, CÓMO Y CUÁNTO. TAMBIÉN
RECUERDE QUE DEBE SER CUANTIFICABLE Y DEBE IR DE ACUERDO CON LOS RECURSOS DISPONIBLES DE LA EMPRESA.
25
5.1 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO HAGA UN DISEÑO DEFINITIVO DEL PRODUCTO O SERVICIO DE LA
EMPRESA, DE EXPLICACIONES DE CADA PARTE, INCLUYA DIBUJOS,
DIAGRAMAS, FOTOGRAFÍAS, ETC.
El diseño de un producto o servicio debe cumplir con algunas
características como son:
 Simple y práctico (facilidad de uso)
 Confiabilidad (que no falle)
 Calidad (bien hecho, durable)
Por tal motivo es importante realizar el diseño de su producto (bajo

las características que sé comentaron en el punto anterior).
5.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN

INDIQUE EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE SU EMPRESA, ASÍGNELO DE
MANERA SECUENCIAL Y CON EL TIEMPO CORRESPONDIENTE A CADA
El proceso de producción es el conjunto de actividades que se llevan ACTIVIDAD.
a cabo para elaborar un producto o prestar un servicio, este proceso
es un conjunto de componentes (máquinas, personal y herramientas)
insumos (materia prima) y productos (que son los artículos
producidos o servicios ofrecidos al cliente). Es importante conocer
el proceso de producción para darnos cuenta de cuáles son los
componentes o insumos que necesitamos para obtener nuestro
producto o servicio.
26
5.3 MATERIA PRIMA Y PROVEEDORES INDIQUE LA MATERIA PRIMA QUE NECESITARÁ PARA LA ELABORACIÓN
DE SU PRODUCTO, DEBE ESPECIFICAR LAS CANTIDADES POR UNIDAD
PRODUCIDA; ADEMÁS SEÑALAR SI LA MATERIA PRIMA NECESITA DE UN
La materia prima es cada uno de los insumos, de los que está MANEJO ESPECIAL.
compuesto el producto de la empresa. Se debe tener un control CANTIDAD POR
absoluto sobre las cantidades de materia prima, además de realizar MATERIA PRIMA MANEJO ESPECIAl
UNIDAD
un análisis del grado de peligro que implican ciertos materiales
tóxicos o flamables.
La identificación de proveedores le facilitará el inicio de sus MATERIA SERVICIOS LÍNEA DE FACILIDAD

PROVEEDOR PRECIO CALIDAD
operaciones, además permitirá a su negocio tener varias opciones de PRIMA QUE OFRECE CREDITO DE ACCESO
compra de sus insumos. Se debe calificar a los proveedores con base
a los siguientes criterios:
Cumplimiento en las entregas.
Calidad del producto.
Precio competitivo.
Servicios que ofrece.
Línea de crédito
Condiciones de pago (plazo, tasa)
Tiempos de entrega
Facilidad de acceso a la bodega o planta del proveedor
Es importante contar con muchos proveedores, ya que si esto se da

se tendrá siempre un riesgo latente en el área de producción, ya que
si existiera algún desacuerdo con el proveedor único traería
desabasto al área de compras y producción. A continuación se
plantea una matriz para hacer una selección de los proveedores.
27
Para lograr un control de las compras es necesario contar con
FORMATO PARA EL CONTROL DEL ÁREA DE COMPRAS
registros que permitan analizar el comportamiento de los
proveedores. Es importante considerar entre otras cosas: los
aumentos a los precios de la materia prima, establecer si el flete Proveedor ___________________________________ Orden de compra
será pagado por la empresa o el proveedor, determinar si existe
algún descuento por pronto pago o volumen de compra. A No._________
continuación se presenta un formato que puede servir de guía para
la empresa que desee empezar a tener un control más adecuado de
Datos del proveedor:
sus compras.
Fecha del pedido: _______________________ Fecha de entrega:
_________________
Tel. y Fax: __________________________
Dirección:__________________________
Cantidad Concepto Precio Unitario Importe
SUB TOTAL
IVA
TOTAL
28
5.4 CAPACIDAD INSTALADA DETERMINE LA CAPACIDAD INSTALADA DE SU EMPRESA, ES
DECIR, LA CANTIDAD DE PRODUCTOS QUE PUEDE PRODUCIR O
La capacidad instalada se refiere al nivel máximo de producción que ALMACENÁR, ASI COMO LA CANTIDAD DE SERVICIOS QUE PUEDE
puede llegar a tener la empresa, con relación a los cursos que dispone. OFRECER CONSIDERANDO PERÍODOS DIARIOS, SEMANALES Y
MENSUALES.
La determinación de la capacidad instalada permitirá hacer una
planeación efectiva de los pedidos, aunque también la demanda
pudiera determinar la capacidad, tomando en cuenta los recursos
económicos disponibles. Además de dar una visión a futuro de las
posibilidades de crecimiento del negocio. Esta capacidad instalada
está determinada por varios factores:
 Capacidad instalada total (potencial).
 Nivel de producción actual.
 Nivel máximo de almacenaje de productos.
 Número de servicios que pueda proporcionar al mismo
tiempo.
EJEMPLO: SE CONSUMEN 10 UNIDADES AL MES DÉ UN MATERIAL,
EL PROVEEDOR TARDA 1 SEMANA EN ENTREGAR EL PEDIDO, EL
5.5 MANEJO DE INVENTARIOS TIEMPO, EN CASO DE TARDARSE EL PROVEEDOR SERÍA DE 2 DÍAS
MÁS, CONSIEDRANDO QUE EL MES TIENE 4 SEMANAS
El inventario es la cantidad de materiales que se encuentran en la (LABORANDO 5 DÍAS POR SEMANA):
empresa, ya sea materia prima, producto en proceso o producto
terminado. 10 UNIDADES DE CONSUMO AL MES / 4 SEMANAS= 2.5 UNIDADES
El objetivo de tener un control de inventarios es mantener una POR SEMANA
cantidad óptima de materiales, de tal manera que siempre exista la 1 SEMANA DE TIEMPO DE ENTREGA * 2.5 UNIDADES DE CONSUMO
disponibilidad de los insumos y que no se vea afectado el proceso = 2.5 UNIDADES POR SEMANA.
productivo. 2 DÍAS DE MARGEN DE ENTREGA = 2.5 UNIDADES POR SEMANAS / 5
Para establecer la cantidad mínima de inventario, antes de volver a DÍAS LABORABLES = 0.5
UNIDADES DE MARGEN
comprar, se necesita saber cada cuanto se debe pedir materia prima.
Para calcular este punto es necesario tener: ENTONCES: 2.5 UNIDADES, PUNTO MÍNIMO EN ALMACÉN:
 Un consumo estimado del material.
 Tiempo de entrega del proveedor. 5 UNIDADES DE MARGEN DE SEGURIDAD
 Margen de seguridad 3 UNIDADES EN INVENTARIO, MÍNIMO ACEPTABLE ANTES DE
REORDENAR
29
TOMANDO COMO BASE EL EJEMPLO ANTERIOR, ESTABLEZCA
CADA CUANDO DEBE SOLICITAR UN PEDIDO PARA CADA UNA DE
SUS MATERIAS PRIMAS
5.6 EQUIPO E INSTALACIONES MENCIONE LAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DEL

EQUIPO E INSTALACIONES QUE UTILIZARÁ EN SU EMPRESA.
Antes de iniciarse en cualquier negocio es importante identificar el
equipo y las instalaciones disponibles para la elaboración del
producto o prestación del servicio. Debemos antes que nada
ubicarnos en la realidad de nuestra región y nuestras posibilidades
económicas. Cuando se eligen el equipo y las instlaciones es
importante considerar:
 Facilidad para adquirir el equipo (costo, refacciones,

mantenimiento).
 Condiciones para hacer uso del equipo (Instalaciones

especiales, personal calificado)
A continuación se presenta un cuadro para que mencione en forma

detallada el equipo e instalaciones que utilizará para su proceso
productivo.
30
Para realizar el proceso productivo de una empresa es importante EL PROCESO PRODUCTIVO, DETERMINA LA CANTIDAD NECESARIA
determinar el equipo, herramientas e instalaciones requeridas. Para POR CADA RUBRO PARA QUE ESTABLEZCA EL EQUIPO,
hacer un análisis más detallado del equipo e instalaciones necesarias HERRAMIENTAS, MAQUINARÍA, E INSTALACIONES QUE SE
se requiere: UTILIZARÁN..
 Descomponer cada uno de los procesos.
 Elaborar una lista del equipo necesario para cada proceso.
 Elaborar una lista de las herramientas necesarias para
cada proceso.
 Calcular la materia prima para cada proceso.
Determinar si algún proceso necesitará de una instalación especial.
31
6. FINANZAS ESTABLEZCA EL OBJETIVO DEL ÁREA FINANCIERA DE LA
EMPRESA, RECUERDE QUE EL OBJETIVO DEBE CONTENER EL QUÉ,
6.1 OBJETIVO CÓMO Y CUÁNTO.
La importancia de los controles contables está en saber si estamos ________________________________________________________________
ganando o perdiendo, tener las cuentas en orden, nos permite ver ________________________________________________________________
dónde hay mas gastos, tomar mejores decisiones y saber utilizar ________________________________________________________________
mejor el dinero.
________________________________________________________________
El área financiera de la empresa debe tener objetivos muy claros y
concretos, ya que todo el manejo económico depende de esta área y
cualquier error se reflejará en la salud financiera de la empresa. ESTE FORMATO LE AYUDARÁ A LLEVAR UN CONTROL DE SUS INGRESOS Y SUS
EGRESOS
La base para la elaboración de nuestros controles contables es: INGRESOS (ENTRADAS DE DINERO).
llevar día a día una lista de nuestros ingresos y nuestros egresos para
con esto saber de forma sencilla cuánto dinero entró y cuánto salió CANTIDAD DE
FECHA DESCRIPCIÓN
DINERO
de nuestro negocio.
EGRESOS (SALIDAS DE DINERO).

CANTIDAD DE
FECHA DESCRIPCIÓN
DINERO
FUENTES Y USOS DE DINERO EN EFECTIVO
32
6.2 FUENTES Y USOS DEL DINERO EN EFECTIVO FUENTES
CANTIDAD/
SUMA
En el formulario que se muestra a continuación, debe hacer una $
lista de todas las fuentes de ingresos que usted utilizará para iniciar
su negocio y los usos específicos de éste dinero. La suma que
obtuvo de las fuentes de ingresos debe ser igual a la suma de los
usos de dinero.
SUMA TOTAL QUE OBTUVO DE LAS FUENTES

CANTIDAD/
USOS SUMA
$
SUMA TOTAL USOS
GASTOS/COSTOS GASTOS ESTIMADOS

INICIALES POR MES
33
6.3 CÁLCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS/COSTOS PARA SALARIO DEL DUEÑO $ $
INICIAR EL NEGOCIO.
OTROS SALARIOS
Este cálculo estimativo de costos, ayudarán a calcular la suma total
ALQUILER/PRÉSTAMO
de los fondos que se requieren para poder operar y mantener en INMOBILIARIO
funcionamiento su negocio hasta que los ingresos de venta puedan
PUBLICIDAD/ANUNCIOS
mantener las operaciones de su negocio.
ENTREGA/TRANSPORTE DE
MERCANCÍAS
SUMINISTROS/MATERIA
PRIMA
TELÉFONO, FAX, SERVICIO

POSTAL
ELECTRICIDAD, GAS, AGUA
SEGURO
IMPUESTOS, SEGURO SOCIAL
INTERÉS
MANTENIMIENTO
ASISTENCIA LEGAL Y
PROFESIONAL
OTROS GASTOS
TOTAL DE COSTOS/GASTOS $
34
6.4 BALANCE GENERAL
Un balance general es un documento contable que nos muestra la situación Activo Fijo: Está formado por los bienes que se compran para PASIVO: Al conjunto de deudas y obligaciones que tiene que pagar
financiera de un negocio a una fecha determinada. utilizarlos en las actividades diarias del negocio y que son necesarios el negocio se le llama pasivo.
Se compone de Activo, Pasivo y Capital contable o patrimonio. para transformar, distribuir o vender.
Pasivo a corto plazo: Las deudas u obligaciones que se pagarán
Definiciones. Como Activos Fijos tenemos a: durante el próximo año se llama a corto plazo. Cuando el
vencimiento no esté pactado para alguna obligación, también se le
ACTIVO: Conjunto de valores, bienes, servicios y derechos que son Terrenos en propiedad de la compañía. llama a corto plazo.
propiedad de la empresa. Son activos que no están sujetos a depreciación.
Como ejemplos tenemos:
No es lo mismo tener dinero en el banco que ser propietario de un terreno, Los siguientes activos fijos(concepto que más adelante se explicará) Proveedores; a quienes debemos por concepto de materia prima.
por que al tener el dinero en el banco puedes disponer de inmediato, en Edificios que son propiedad de la compañía. Acreedores en general; a quienes debemos por concepto diferente de
cambio, si eres dueño del terreno solamente tendrás el dinero cuando lo materia prima.
vendas. Maquinaria y equipo; considerado para su costo los gastos de Préstamos bancarios
Los activos, de acuerdo con su disponibilidad para convertirse en efectivo instalación y preparación hasta ponerlos en marcha. Documentos por pagar (pagarés y letras).
se pueden clasificar en: Impuestos por pagar.
Mobiliario y equipo; que incluyen muebles y enseres de oficina, Participación de los trabajadores en la utilidad.
Activo Circulante. máquinas y equipos de oficina, mobiliario y equipo de almacenes.
Activo Fijo Pasivo a Largo Plazo: Las deudas que se deben pagar en un plazo
Activo Diferido Equipo de transporte; son los vehículos que son propiedad de la mayor de un año; se clasifican como pasivo a largo plazo.
empresa.
Activo Circulante: Está formado por todos aquellos valores que son Equipo de computo; impresoras, computadoras, programas (software). Como ejemplo tenemos:
dinero o que se pueden convertir fácilmente en dinero (máximo un año) Crédito hipotecario
Activo Diferido: Son inversiones cuyos beneficios se verán reflejados
en varios años. Estos activos tienen la característica de que son Créditos diferidos: La tercera clasificación del pasivo, corresponde
Como ejemplos podemos citar:
intangibles ( los que no se pueden tocar físicamente). a los créditos diferidos, que son los ingresos que se reciben antes de
Dinero en caja, dinero en bancos
entregar el producto de prestar el servicio.
Como ejemplos podemos citar:
Inversiones en valores: cuando tengas excedente de dinero en tu negocio y
Los gastos que se hacen para registrar una marca, son ejemplo de Ejemplos:
no se vaya a ocupar para la operación del mismo, seria bueno que lo
activo diferido. Rentas cobradas por anticipado; son los anticipos de clientes e
inviertas para que ganes un interés. Se debe considerar en que plazo puedes
Que como su nombre lo indica, los beneficios de haber registrado la intereses cobrados por anticipado.
recuperar tu dinero con el fin de que se pueda disponer de el cuándo se
marca se diferirán en los años posteriores.
necesite en el negocio.
A parte del Pasivo, las otras dos formas de conseguir recursos para
Patentes y marcas, seguros y fianzas. la empresa, es lo que los dueños han aportado y lo que ha ganado el
Cuentas por cobrar: Pueden presentarse como clientes que son las personas
negocio y se muestran en el Capital Contable.
a quienes vendemos y damos crédito; o bien los Deudores diversos, cuando
Concepto de Depreciación.
damos crédito a personas ajenas al giro de la empresa.
CAPITAL CONTABLE: En otras palabras, Activo = Pasivo +
La finalidad de invertir en activos fijos es que presten un servicio a la Capital
Pagos Anticipados: por ejemplo si pagamos en el mes de diciembre del
empresa, por esta razón cuando se incurre en el desgaste de estos
2002, 3 meses de renta de tu negocio es lógico pensar que un mes de renta
activos se debe de considerar como un “gasto” para la empresa. Las aportaciones que los dueños hacen al negocio se denominan
corresponda a diciembre del 2002 y que los otros 2 meses los aplicaras en
Capital Social.
enero y febrero del 2003.
En la Contabilidad se reconoce el desgaste de los activos fijos a través Los resultados de los ejercicios anteriores son las ganancias o
El importe de los 2 meses pagados se deben de considerar como renta
de la depreciación. pérdidas en años anteriores.
pagada por anticipado.
(También es conocida como utilidad o pérdida acumulada).
La Depreciación es un procedimiento contable que tiene por objetivo
Inventarios: Es todo lo que se tiene en el almacén tanto materia prima
distribuir en forma sistemática y razonable el desgaste de los activos El resultado del ejercicio es la diferencia entre los ingresos y gastos
como de producto terminado, además considerando el producto que está en
fijos. del ultimo periodo. (se obtiene del Estado de Resultados que se verá
proceso de producción.
mas adelante)
En caso de una empresa comercial, el inventario es el que se tiene para la
venta al público.
35
RESUMEN DE CUENTAS QUE INTEGRARAN EL BALANCE GENERAL
ACTIVO PASIVO
Activo Circulante Pasivo a corto plazo

Caja $ 200 Proveedores $ 15,000
Bancos $ 2,000 Créditos bancarios $ 00
Inversiones en valores $ 1,000 Impuestos por pagar $ 00
Clientes $ 10,000 Acreedores diversos $ 10,000
Deudores diversos $ 00 Documentos por pagar $ 5,000
Rentas pagadas por anticipado $ 4,000
Inventarios (almacén) $ 15,000
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE $ 32,200 TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO $ 35,000
Pasivo a largo plazo

Préstamos bancarios $ 00
Acreedores diversos $ 00
Activo Fijo TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO $ 00

Terrenos $ 00
Edificios $ 00 Créditos diferidos
Maquinaria y equipo $ 10,000 Rentas recibidas por anticipado $ 00
Equipo de oficina $ 5,000
Equipo de transporte $ 30,000 Intereses cobrados por anticipado $ 00
TOTAL ACTIVO FIJO $ 45,000
Anticipos de clientes $ 2,000
Activo Diferido
Gastos de organización $ 00 TOTAL DE CRÉDITOS DIFERIDOS $ 2,000
Gastos de instalación $ 500
Patentes y marcas $ 00 TOTAL PASIVO $ 32,000
TOTAL ACTIVO DIFERIDO $ 500 CAPITAL CONTABLE O PATRIMONIO

Capital social $ 40,000
Resultado de ejercicios anteriores $ 5,700
Resultado del ejercicio $ 00
TOTAL CAPITAL $ 45,700
TOTAL ACTIVO $ 77,700 TOTAL PASIVO + CAPITAL $ 77,700
36
NOMBRE DE LA COMPAÑIA
BALANCE GENERAL AL (a la fecha deseada)
ACTIVO PASIVO
Activo Circulante Pasivo a corto plazo
Caja Proveedores
Bancos Créditos bancarios
Inversiones en valores Impuestos por pagar
Clientes Acreedores diversos
Deudores diversos Documentos por pagar
Rentas pagadas por anticipado
Inventarios (almacén)
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO
Pasivo a largo plazo

Préstamos bancarios
Acreedores diversos
Activo Fijo TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO

Terrenos
Edificios Créditos diferidos
Maquinaria y equipo Rentas recibidas por anticipado
Equipo de oficina
Equipo de transporte Intereses cobrados por anticipado
TOTAL ACTIVO FIJO
Anticipos de clientes
Activo Diferido
Gastos de organización TOTAL DE CRÉDITOS DIFERIDOS
Gastos de instalación
Patentes y marcas TOTAL PASIVO
TOTAL ACTIVO DIFERIDO CAPITAL CONTABLE O PATRIMONIO

Capital social
Resultado de ejercicios anteriores
Resultado del ejercicio
TOTAL CAPITAL
TOTAL ACTIVO TOTAL PASIVO + CAPITAL
37
6.5 ESTADO DE RESULTADOS
El Estado de Resultados o Estado de Pérdidas y Ganancias, tiene Recuerde que el resultado (pérdida o ganancia) obtenido del Para terminar, ¿cuánto me cuesta el servicio que vendo o el
por objeto determinar las utilidades o pérdidas obtenidas por un Estado de Resultados, es parte de la cuenta Resultado del producto que ofrezco?.
comerciante en el transcurso de un ejercicio contable. Ejercicio que a su vez forma parte del Balance General.
Es muy importante que usted como empresario, sepa cómo se Es necesario determinar mi Costo de Ventas.
comportan los ingresos, costos y gastos de su negocio para que se Ingresos.
obtenga el mayor beneficio. Los ingresos normales son las ventas que resultan de la En un negocio manufacturero, el Costo de Ventas se integra
El Estado de Resultados se analizan las partidas que originaron actividad diaria del negocio. (En el caso de una panadería, las por el costo de las materias primas, la mano de obra y los
ingresos, costos y gastos en el periodo contable. ventas diarias de pan son parte de los ingresos normales). gastos indirectos de fabricación; en cambio, en un negocio
Por ingreso se entiende todo movimiento que produce utilidad. Dentro de los ingresos normales se deben de considerar las comercial el Costo de ventas es simplemente el costo de los
Además es necesario saber cuánto costó el producto vendido o el ventas al contado y las ventas a crédito. productos vendidos.
servicio prestado con el fin de determinar si se ganó o se perdió en
el negocio. Existen otros ingresos, conocidos como no operativos que no Inventario Inicial: Mercancía que se tiene al cierre del
tienen que ver precisamente con la operación normal del ejercicio anterior.
Los costos son los pagos efectuados en la compra de bienes, negocio, sin embargo, se deben de considerar en el Estado de
mercancías y servicios que sirven para su venta posterior, en el Resultados. Compras Netas: es el resultado de las compras hechas menos
caso de empresas comercializadoras, se considera un costo de los descuentos y devoluciones hechas a los proveedores.
ventas y en el caso de las empresas productoras se considera un El ejemplo más claro son los ingresos por intereses que
costo de producción. ganamos en alguna inversión. Este tipo de ingreso se debe Gastos sobre compras: son los gastos de transporte, propinas,
reflejar como producto financiero dentro del Estado de carga y descarga hechas desde el momento de tener la
Los gastos necesarios para operar el negocio, se conocen como Resultados. mercancía en el almacén.
gastos de administración (secretarias, sueldos, teléfono, luz,
servicios públicos) y los gastos de venta (publicidad, comisiones a Además, existen ingresos extraordinarios que resultan de una Inventario Final: Es la mercancía en existencia al finalizar el
vendedores) ganancia en una operación esporádica. ejercicio.
Por ejemplo: la venta de un coche, se reflejaría en la cuenta
Otros Productos si es que se ganó al venderlo.
Costos de Inventario Compras Inventario
Por otra parte debemos considerar los descuentos y ventas = Inicial + Netas - Final
devoluciones sobre Ventas.
En esta cuenta se considera la devolución de mercancías o el
otorgamiento de un descuento. El resultado que se obtiene de
Compras Compras Gastos Rebajas
Ventas totales menos la cuenta Descuentos y devoluciones Netas = Totales + sobre sobre
sobre ventas, se le conoce como Ventas Netas o Ingresos compras - compras
Netos.
devoluciones
- sobre
compras
Gastos Financieros: son los intereses pagados por

préstamos, comisiones por servicios financieros en
general.
Otros Gastos: son aquellas pérdidas de una operación
que no tiene que ver con el giro del negocio. Ej. :
pérdida en venta de algún activo fijo.
38
Estado de Resultados
Período que comprende del 1° de Enero al 31 de Diciembre del XXXX
Ventas Totales___________________________________________________________________________________________________ $ 100,000

(-) Devoluciones y rebajas
sobre Ventas__________________________________________________________________________________________________ $ 5,000
Ventas Netas__________________________________________________________________________________________________________________ $ 95,000
(-) Costo de Ventas
Inventario inicial_________________________________________________________________________________________________ $ 10,000
Compras___________________________________________________________________________________________ $ 60,000
Fletes y acarreos___________________________________________________________________________________ $ 1,000
(-) Devoluciones sobre compras_____________________________________________________________________ $ 2,000
(-) Rebajas sobre compras__________________________________________________________________________ $ 4,000
Compras Netas___________________________________________________________________________________________________ $ 55,000
(-) Inventario Final_______________________________________________________________________________________________ $ 5,000
Costo de ventas________________________________________________________________________________________________________________ $ 60,000
Utilidad Bruta_________________________________________________________________________________________________________________ $ 5,000
(-) Gastos de Venta_________________________________________________________________________________ $ 5,000
(-) Gastos de Administración________________________________________________________________________ $ 5,000
Productos Financieros______________________________________________________________________________ $ 00
(-) Gastos Financieros______________________________________________________________________________ $ 200
Otros Productos____________________________________________________________________________________ $ 00
(-) Otros Gastos____________________________________________________________________________________ $ 00
Utilidad antes de impuestos________________________________________________________________________ $ 24,800
(-) Impuesto sobre la renta_________________________________________________________________________ $ 8,432
(-) Participación de Utilidades a trabajadores___________________________________________________________ $ 3,720
Utilidad Neta___________________________________________________________________________________ $ 12,648
39
Período que comprende del 1° de Enero al 31 de Diciembre del XXXX
Ventas Totales___________________________________________________________________________________________________
(-) Devoluciones y rebajas
sobre Ventas__________________________________________________________________________________________________
Ventas Netas__________________________________________________________________________________________________________________
(-) Costo de Ventas
Inventario inicial_________________________________________________________________________________________________
Compras___________________________________________________________________________________________
Fletes y acarreos___________________________________________________________________________________
(-) Devoluciones sobre compras_____________________________________________________________________
(-) Rebajas sobre compras__________________________________________________________________________
Compras Netas___________________________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final_______________________________________________________________________________________________
Costo de ventas________________________________________________________________________________________________________________
Utilidad Bruta_________________________________________________________________________________________________________________
(-) Gastos de Venta_________________________________________________________________________________
(-) Gastos de Administración________________________________________________________________________
Productos Financieros______________________________________________________________________________
(-) Gastos Financieros______________________________________________________________________________
Otros Productos____________________________________________________________________________________
(-) Otros Gastos____________________________________________________________________________________
Utilidad antes de impuestos________________________________________________________________________
(-) Impuesto sobre la renta_________________________________________________________________________
(-) Participación de Utilidades a trabajadores___________________________________________________________
Utilidad Neta___________________________________________________________________________________ $
40
Período que comprende del al del
Ventas____________________________________________________________________________________________________________
(-) Devoluciones sobre ventas ____________________________________________________________________________
(-) Rebajas sobre Ventas_________________________________________________________________________________
Ventas Netas_____________________________________________________________________________________________________________________
Costo de Ventas
Costo de materias primas utilizadas
Inventario inicial de materia prima ________________________________________________________________________
Compras netas________________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final materia prima_______________________________________________________________________________________
Materia prima utilizada____________________________________________________________________________________________________________
Costo de producción
Inventario inicial de producción en proceso________________________________________________________________________________
Costo mano de obra directa_____________________________________________________________________________________________
Gastos indirectos de manufactura________________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final de producción en proceso_____________________________________________________________________________
Costo de mercancías manufacturadas
Inventario inicial de producción terminada_________________________________________________________________________________
(-) Inventario Final de producción terminada_________________________________________________________________
Costo de ventas__________________________________________________________________________________________________________________
Utilidad Bruta___________________________________________________________________________________________________________________
Gastos de Venta_______________________________________________________________________________________
Gastos de Administración_______________________________________________________________________________
Suman los gastos____________________________________________________________________________________________________
Productos Financieros__________________________________________________________________________________
Gastos Financieros_____________________________________________________________________________________
Otros Gastos y productos_______________________________________________________________________________
Utilidad antes de impuestos_____________________________________________________________________________
Impuesto sobre la renta_______________________________________________________________________________________________
Participación de Utilidades a trabajadores________________________________________________________________________________
Utilidad Neta_______________________________________________________________________________________________________
41
7. MARCO LEGAL DE LA DESPUÉS DE ANALIZAR Y ASESORARSE ACERCA DE LAS FORMAS
DE CONSTITUCIÓN DE UNA MICROEMPRESA, DEFINA CUÁL SERÁ
ORGANIZACIÓN. EL RÉGIMEN MÁS CONVENIENTE BAJO EL CUAL SE PIENSA
CONSTITUIRLA Y POR QUÉ.
7.1 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
________________________________________________________________
La constitución de la empresa, puedes realizarla en varias formas, a
________________________________________________________________
continuación describiremos la más comunes:
________________________________________________________________
 La persona física. Aquella empresa en la que todas las ________________________________________________________________
decisiones relativas al manejo del negocio recaen sobre
la persona del dueño ________________________________________________________________
 Sociedad anónima. Grupo de personas físicas o ________________________________________________________________
morales, que se unen para llevar a cabo actividades ________________________________________________________________
comerciales y cuya obligación solo se limita al pago de
sus acciones. ________________________________________________________________
 Sociedad de responsabilidad limitada. Organización ________________________________________________________________
empresarial, constituida entre socios, que solamente ________________________________________________________________
están obligados al pago de sus aportaciones, sin que las
partes sociales puedan estar representadas por títulos ________________________________________________________________
negociables. ________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
42
7.2 REGIMEN FISCAL
Régimen de pequeños contribuyentes: es un régimen opcional para las personas físicas con mínimas obligaciones fiscales por cubrir.
Requisitos:
 Ser persona física.
 Realizar actividades empresariales, es decir, comerciales, indutriales, de autotransporte o agropecuarias.
 Vender los bienes o prestar los servicios únicamente al público en general.
 Haber tenido ingresos en el año anterior de hasta $ 1,750,000 por las actividades citadas.
 Cuando inicien actividades y estimen que sus ingresos no excederán a $ 1,750,000.
Obligaciones:
 Solicitar su inscripción al Registro Federal de Contribuyentes RFC
 Presentar, a más tardar el 31 de marzo del año en que comiencen a realizar actividades, o bien dentro del primer mes siguiente al inicio de
operaciones, el aviso de que han elegido la opción de tributar en este régimen.
 Conservar facturas, con todos los requisitos fiscales, por las compras de bienes nuevos de activo fijo, como computadoras o muebles que usen
en su negocio, siempre que el precio sea superior a $ 2,000.
 Llevar un libro en el que se registren sus ventas diarias.
 Entregar a sus clientes copias de las notas de venta y conservar originales de las mismas. Estas notas deberán reunir los siguientes requisitos:
- Nombre de quien las expide.
- Domicilio Fiscal.
- RFC.
- Número de Folio.
- Lugar y fecha de expedición.
- Importe total de la operación en número o en letra.
 Los contribuyentes que utilicen máquinas registradoras de comprobación fiscal podrán expedir, como comprobantes simplificados, la copia de
los registros de auditoría, es decir, los tickets de dichas máquinas.
 A partir del año 2003 se presentará una declaración bimestral que tendrá carácter de definitiva, es decir, ya no se realizará cálculo anual.
 Efectuar la retención de sus trabajadores de manera mensual.
 Presentar a más tardar el 15 de febrero de cada año una declaración informativa de los ingresos obtenidos en el ejercicio anterior. Los
contribuyentes que utilicen ,máquinas de comprobación fiscal quedarán liberados de presentar la declaración antes citada.
Determinacion del ISR

La base del impuesto se obtiene de la siguiente manera:
Ingresos cobrados del período menos 4 veces el salario mínimo del mismo período por la tasa del impuesto, es igual a ISR por pagar.
43
FORMATO ANEXO 1
ENCUESTA
¡ Buen día ! Somos de la pastelería “León” y queremos ofrecerte el pastel
de 3 leches elaborado con ingredientes caseros y naturales, para poder
ofrecerte un muy buen pastel te solicitamos llenes la siguiente encuesta.
1) ¿Te gusta el pastel de 3 leches?

Sí_______ No______
2) Si tuvieras oprtunidad de escoger entre los pasteles de :

¿Cuál preferirias?
El de 3 leches______ El de betún______ Tipo pan_____
3) ¿ Te gustaría que tuviera frutas ?

Sí_______ No______
4) ¿ Que sabor preferirías ?

Vainilla______ Chocolate______ Envinado______Otro ______
¿Cuál? _______
5) ¿ Con qué frecuencia lo comprarías ?

Diario_____Una vez por semana______Una vez por mes______Otra
______
¿Cuál? _______
6) ¿ Cuanto estarías dispuesto a pagar por una rebanada normal ?

De $6.00 a $8.00_____De $8.00 a $10.00______De $10.00 en adelante
7) ¿ A qué hora preferirías comerlo ?

En la mañana A mediodía En la tarde
En la noche
GRACIAS POR SU TIEMPO, TU COLABORACIÓN NOS SERÁ ÚTIL.
44
FORMATO ANEXO 2
TABULACION DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA
A continuación se presentan los resultados obtenidos y tabulados en

un esquema sencillo de la encuesta que aplicamos a un grupo de 30
gentes.
Pregunta 1: Si les gusta el pastel de 3 leches: 22
No les gusta: 8
Pregunta 2: Lo prefieren de 3 leches: 22 Ahora realizaremos una interpretación de los datos que tabulemos; ya
Lo prefieren con betún: 4 que ésta información en realidad nos va a reflejar muchas cosas.
Lo prefieren sencillo (tipo pan): 4
Con esto concluimos que:
Pregunta 3: Lo prefieren de frutas: 20
Lo prefieren sin frutas: 10 Con base en los números obtenidos podemos decir que a una gran
mayoría SI le gusta el pastel de 3 leches y que además lleve frutas, muy
Pregunta 4: Lo prefieren de vainilla: 7 pocos lo prefieren con betún o de pan natural.
De chocolate: 11
Envinado: 7 El sabor que más les llama el gusto es el de chocolate, el de vainilla, y
Otros sabores: 5 que vaya envinado.
Pregunta 5: Lo comprarían diario: 3 Muy poca gente prefiere de otros sabores.

Una vez por semana: 16
Una vez por mes: 4 La gente lo consumiría más, una vez a la semana por las tardes o en la
En ocasiones: 7 noche y el precio que podrían pagar sería de $10.00 la rebanada
aproximadamente.
Pregunta 6: Pagarían de$6.00 a $8.00: 11
De $8.00 a $10.00: 15
De $10.00 en adelante: 4
Pregunta 7: Lo prefieren en la mañana: 2

Al medio día: 3
En la tarde: 15
En la noche: 10
45
FORMATO ANEXO 3
CALCULO DE COSTO TOTAL Y DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
GIRO: PRODUCCIÓN
ACTIVIDAD: ELABORACIÓN DE PASTELES EN UN PEQUEÑO

NEGOCIO
COSTOS VARIABLES POR CALCULAREMOS AHORA EL PUNTO DE EQUILIBRIO QUE
COSTOS FIJOS
PASTEL EQUIVALDRÍA A VENDER UNA CANTIDAD DE PASTELES
ROYAL 25 GR $ 2.00 RENTA DE $ 400.00 MES DONDE NO GANARIAMOS NI PERDERIAMOS.
LOCAL
HARINA 250 GR 5.00 LUZ 40.00 MES
HUEVO 250 GR 3.50 GAS 150.00 MES

PUNTO DE
3 LECHES 23.00 AGUA 50.00 MES EQUILIBRIO = COSTO FIJO / (PRECIO DE VENTA – COSTO VARIABLE)
AZUCAR 250 GR 2.00 SUELDOS 2,000.00 MES
VAINILLA 5 ML 1.00 TRANSPORTES 280.00 MES PUNTO DE
EQUILIBRIO = $ 3,300 / ( $ 60.00 - $ 36.5) = 141
TELEFONO 180.00 MES
COSTO $ 36.50 IMSS, INFONAVIT 200.00 MES CONCLUSIÓN:

VARIABLE:
$ 3,300.00 PUNTO DE EQUILIBRIO = TENDRIAMOS QUE VENDER
141 PASTELES MENSUALMENTE PARA AL MENOS NO
SE TIENE ESPERADO ELABORAR 10 PASTELES POR DÍA.
GANAR NI PERDER
COSTOS TOTALES = COSTOS VARIABLES POR PIEZA + (COSTO FIJO /
PRODUCCIÓN ESPERADA).
COSTOS TOTALES = $36.50 + ( $ 3,300/300 PASTELES AL MES)
COSTOS TOTALES = $ 47.50
SUPONIENDO QUE SE DESEA OBTENER UN MARGEN DE UTILIDAD DEL

25%.
UN PASTEL LO VENDERIAMOS EN $ 47.50 + $ 11.87= $ 59.37; $ 60.00
46
CONTRATO INDIVIDUALDE TRABAJO
(FORMATO ANEXO 4)
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO en período de prueba, que celebran LA EMPRESA S.A. DE C.V. representada por ______________________ y que en lo sucesivo se le denominará
“EL PATRON” y él (la) Sr. (ita) __________________________ y que en lo sucesivo se le denominará “EL EMPLEADO”, bajo las siguientes cláusulas:
1. - Por sus generales, los contratantes declaran lo siguiente:

EL PATRON: Declara ser una empresa debidamente constituida, cuenta con él número de Registro Federal de Contribuyentes __________________ con domicilio en la finca marcada con el
Número_______ de la calle ____________________________ en la Colonia _________________ en la Ciudad de_______________ el domicilio anteriormente señalado servirá para todos los
efectos legales relacionados o derivados de este contrato.
EL EMPLEADO: ser de nacionalidad__________________ con_________________ años de edad cumplidos, de sexo ______________ con domicilio en ___________________ y de tener las
facultades legales para contratarse y conocimientos del puesto a ocupar.
2. - Este contrato se celebra por __________________ a partir de su firma y sólo podrá ser modificado, suspendido, rescindido o terminado en los casos y con los requisitos establecidos por la
Ley Federal del Trabajo.
3. - EL EMPLEADO se obliga a prestar al patrón o a quién éste designe, bajo su dirección y dependencia, sus servicios personales como _________________ debiendo desempeñarlos en
____________________.
4. - EL EMPLEADO deberá entrar a las _______________ para salir a las ____________ contando con _____________ para salir a comer, (el horario de salida a comer estará en función del rol
establecido por el encargado del negocio).
5. - El salario convenido como retribución por los servicios a que éste contrato se refiere será de $ _____________ por semana mas un bono por _______________ realizadas de acuerdo a la
siguiente relación.
6. - El día de descanso semanal para EL EMPLEADO estará definido entre lunes y viernes, (de acuerdo al rol establecido por el encargado del negocio) y causará salario de acuerdo con al Art. 70
de la Ley Federal del Trabajo.
7. - En los días de descanso obligatorio, que por naturaleza de la empresa serán laborales: 1 de enero, 5 de febrero, 21 de marzo, 1 de mayo, 16 de septiembre, 20 de noviembre y 25 de diciembre,
EL EMPLEADO percibirá su salario de acuerdo a lo dispuesto en el Articulo 73 de la Ley Federal del Trabajo.
8. - EL EMPLEADO conviene en someterse a los reconocimientos médicos que periódicamente ordene el patrón en términos de la Fracc. X del articulo 134 de la Ley Federal del Trabajo, en el
concepto de que el médico que los practique será designado y retribuido por el mismo patrón.
9. - Si EL EMPLEADO es mayor de 14 años, pero menor de 16, debe autorizar este contrato el padre o tutor.
10. Ambas partes convienen expresamente en someterse en caso de cualquier diferencia o controversia, al texto de este contrato y a las disposiciones del Reglamento Interior de Trabajo aprobado
por la Junta Central de Conciliación y Arbitraje, y del cual se entrega un ejemplar al EMPLEADO en el momento de la celebración de dicho contrato.
Leído que fue por ambas partes este documento ante los testigos que firman, e impuestos de su contenido y sabedores de las obligaciones que por virtud de él contraen así como de las que la Ley
les impone, lo firman a los_________ días del mes de ________________ del año ______________ quedando un ejemplar en poder de EL EMPLEADO y otro en poder de EL PATRON.
FIRMA DE EL PATRON FIRMA DEL EMPLEADO
TESTIGO TESTIGO
47
FORMATO ANEXO 5
RELACIONES DE TRABAJO
En México las relaciones laborales están normadas por la Constitución, que en su artículo 123 menciona, “Que se deberán expedir leyes sobre el
Trabajo”, motivado por esto se promulgó la Ley Federal del Trabajo que establece los principios sobre los cuales se regirán las relaciones de
trabajo y son:
1. Relaciones Individuales de Trabajo

2. Condiciones de Trabajo
3. Derechos y Obligaciones de los Trabajadores
y de los Patrones
4. Trabajo de las Mujeres y de los Menores
5. Trabajos Especiales
6. Relaciones Colectivas de Trabajo
7. Huelgas
8. Autoridades del Trabajo
Dentro del título tercero de las condiciones de trabajo, la ley estableció un mínimo de garantías al trabajador por la presentación de sus servicios.
Esto quiere decir, que ningún patrón puede conceder menos que lo establecido por la ley, dichas garantías son con relación a:
 Duración de la jornada de trabajo artículo 58°

al 68° de L.F.T.
 Días de descanso; obligatorios y son 1° de
enero, 5 de febrero, 21 de marzo, 1° de mayo,
16 de septiembre, 20 de noviembre, 1° de
diciembre de cada seis años, cuando
corresponda la toma de posesión del
Presidente de la República en turno y 25 de
diciembre; artículo 69° al 75° de L.F.T.
 Salarios mínimos; Normas protectoras al
salario y Participación de los trabajadores en
las utilidades de las empresas; artículos 82° al
131° de L.F.T.
En el título cuarto, capítulo 1, habla de los derechos y obligaciones de los trabajadores y de los patrones y mencione que:
48
Son obligaciones de los patrones; Artículo 132
I. Cumplir las disposiciones de las normas de trabajo aplicables a sus empresas o establecimientos
II. Pagar a los trabajadores los salarios e indemnizaciones, de conformidad con las normas vigentes
III. Proporcionar oportunamente a los trabajadores los útiles, instrumentos y materiales necesarios para la ejecución del trabajo
IV. Guardar a los trabajadores la debida consideración, absteniéndose del mal trato de palabra o de obra, etc. (comprende hasta el apartado
XXVIII)
Son obligaciones de los trabajadores; Artículo 134
I. Cumplir las disposiciones de las normas de trabajo que les sean aplicables
II. Observar las medidas preventivas e higiénicas que acuerden las autoridades competentes y las que indiquen los patrones para la seguridad
y protección del personal de los trabajadores
III. Desempeñar el servicio bajo la dirección del patrón o su representante, o cuya autoridad estarán subordinados en todo lo concerniente al
trabajo
IV. Observar buenas costumbres durante el servicio, etc. (comprende hasta el apartado XIII)
Artículo 24: Las condiciones de trabajo deben hacerse constar por escrito cuando no existan contratos colectivos aplicables, se harán dos
ejemplares, uno para cada parte.
Artículo 25: El escrito en que consten las condiciones de trabajo deberá contener:
I. Nombre, nacionalidad, edad, sexo, estado civil, y domicilio del trabajador y del patrón
II. Si la relación de trabajo es para obra o tiempo determinado o indeterminado
III. El servicio o servicios que deban prestarse
IV. El lugar o lugares donde deban prestarse los servicios
V. La duración de la jornada laboral
VI. La forma y el monto del salario
VII. El día y lugar de pago del salario
VIII. La indicación de que el trabajador será capacitado o adiestrado en los términos de la ley
IX. Otras condiciones del trabajo, tales como días de descanso, vacaciones y demás que convengan a ambas partes.
Capítulo IV Rescisión de las relaciones de trabajo
Artículo 46: El trabajador o el patrón podrán rescindir en cualquier tiempo la relación de trabajo, por causa justificada, sin recurrir en
responsabilidad.
Artículo 47: Son causas de rescisión de la relación de trabajo, sin responsabilidad para el patrón:
49
I. Engañar al patrón con certificados falsos o referencias en los que se atribuyan al trabajador capacidad, aptitudes o facultades de que carezca
II. Incurrir el trabajador, durante sus labores, en falta de probidad u honradez, en actos de violencia, amagos, injurias o malos tratamientos en
contra del patrón, su familia o del personal administrativo de la empresa
III. Ocasionar el trabajador, intencionalmente, perjuicios materiales durante el desempeño de las labores o con motivo de ellas, en los edificios,
obras, maquinaria, instrumentos, materias primas y demás objetos relacionados con el trabajo
IV. Revelar al trabajador los secretos de fabricación o dar a conocer asuntos de carácter reservado, con perjuicio de la empresa, etc. (comprende
hasta el apartado XV)
Capítulo V Terminación de las relaciones laborales
Artículo 53: Son causas de terminación de la relación laboral:
I. El mutuo consentimiento de las partes

II. La muerte del trabajador
III. La terminación de la obra o vencimiento del término o inversión del capital, de conformidad con los artículos 36, 37 y 38
IV. La incapacidad física, mental o inhabilidad manifestada por el trabajador, que haga imposible la prestación del trabajo y
V. Los casos a que se refiere el artículo 434
Nota: Es conveniente que se cuente con un ejemplar de la Ley Federal del Trabajo, Código de Comercio, Constitución Política de los Estados
Unidos Mexicanos, Código Fiscal de la Federación, a fin de consultarlos
50
FORMATO ANEXO 6
OBLIGACIONES GENERALES
La ley estípula un máximo de 48 horas laborales por semana. Los días de trabajo son de ocho horas, en tanto que los turnos de noche deben ser de
siete horas. De cualquier forma las compañías trabajan de 40 a 45 horas por semana.
Existe la posibilidad de trabajar horas extras por dos y tres veces el salario mínimo, dependiendo del correspondiente número de horas. Los
salarios dobles se pagan por nueve horas a la semana (tres horas por día, tres veces a la semana) y cuando hay tiempo extra adicional se paga el
triple.
A nivel nacional contamos con 6 días de descanso obligatorios anualmente.
Después de un año continuo de trabajo los trabajadores tienen derecho a 6 días laborales de vacaciones pagadas las cuales se incrementaran cada
año hasta un máximo de 22 días.
Cuando se despide un trabajador sin causa justificada, la compañía debe indemnizarlo con un pago de tres meses de salario más veinte días por
cada año de haber trabajado en la compañía. En las negociaciones de renuncia voluntaria, la compañía sólo es responsable de proporcionar una
parte proporcional de la prima vacacional y el bono navideño. No obstante si el empleado ha trabajado más de 15 años en forma continúa, la
cantidad correspondiente deberá incrementarse en 12 días de la paga del último mes trabajado por cada año trabajado con la compañía.
Los empleados deberán de ser contratados por un período máximo de un año antes que el contrato final sea firmado. Las compensaciones de los
trabajadores están basadas en convenios regulados por la Ley Federal del Trabajo. Los convenios más comunes son el contrato colectivo de
trabajo, cuyas cláusulas están acordadas entre sindicato y la empresa, y el contrato individual de trabajo donde este proceso tiene lugar entre el
trabajador y el patrón.
Los salarios son revisados cada año, basándose en la tasa de inflación oficial y el crecimiento de productividad de los trabajadores. El resultado no
debe ser por ley menor al salario mínimo.
Los beneficios sociales obligatorios son las contribuciones al sistema de seguridad social, la fundación para vivienda y el sistema de ahorro para el
retiro, así como las primeras vacaciones y el aguinaldo. Estos beneficios representan un costo promedio para la compañía equivalente al 28% de
los salarios pagados.
51
FORMATO ANEXO 7
OTRAS PRESTACIONES
 Aguinaldo: Corresponden a quince días de salario.
 Participación de los trabajadores en las utilidades: Lo fijado por la Comisión Nacional para la participación de los trabajadores en las
utilidades de la empresa.
 Seguridad Social: 2% sobre el salario aportado por el patrón.
 Infonavit: 5% sobre el salario aportado por el patrón.
 Despensa: La ayuda para despensa puede ser proporcionada ya sea mediante aportaciones en efectivo o vales que puedan ser canjeados en
tiendas donde se hayan realizado los convenios, esta ayuda es opcional.
 Guarderías: La ayuda de guarderías puede ser proporcionada adicionalmente al trabajador sin que exista compromiso para hacerlo. Se pueden
establecer convenios con instituciones particulares para presentar este servicios.
 Programa de Capacitación y Adiestramiento en las Empresas: La empresa esta obligada a prestar a sus trabajadores capacitación para que
puedan desempeñar su trabajo de manera ordinaria y con facilidad, y a proporcionar los trabajos de adiestramiento para que desarrollen sus
habilidades y puedan realizar eficientemente su trabajo y tener oportunidad de ascender en el trabajo.
 Prestaciones para la mujer: Cuando se exponga la vida de su producto o la propia, no se deberá desempeñar en labores peligrosas o
insalubres sin perjuicio de su salario, ni podrá laborar en establecimientos o industrias y trabajos nocturnos, esto es después de las 10 de la
noche.
Disfrutará de un descanso de 6 semanas anteriores al parto, y de un periodo igual posterior a este, para alimentar al producto tendrá dos reposos
extraordinarios por día, con duración de media hora cada una, además de la hora de la comida.
52
FORMATO ANEXO 8
DIAS DE DESCANSO Y VACACIONES
DIAS DE DESCANSO OBLIGATORIOS
1° DE ENERO
5 DE FEBRERO
21 DE MARZO
1° DE MAYO
20 DE NOVIEMBRE
1° DE DICIEMBRE (CADA 6 AÑOS EN EL CAMBIO PRESIDENCIAL)
25 DE DICIEMBRE
FUENTE: SECRETARIA DEL TRABAJO
VACACIONES
AÑOS DE ANTIGUEDAD DIAS POR AÑO
1 6
2 8
3 10
4 14
5-9 16
10-14 18
15-19 20
25-29 22
FUENTE: SECRETARIA DEL TRABAJO
53
FORMATO ANEXO 9
SOCIEDADES MERCANTILES
Principales características de las Sociedades Mercantiles más comunes

Sociedad Anónima, S.A.
Mínimo de socios 2
Capital mínimo fijo $50,000.00
Mínimo de acciones 2
Responsabilidad de los socios Exclusivamente por el monto de sus acciones
Órgano máximo Asamblea General de Accionistas
Órganos de Administración Administrador General Unico o Consejo de Administración
Organismo de vigilancia Comisarios
Tipos de asambleas Ordinarias y Extraordinarias
Sociedad de Responsabilidad limitada (S. De R.L.)

Máximo de socios 50
Capital social mínimo $3,000.00
Administración Gerentes
Órganos de vigilancia Órgano de vigilancia
Tipos de asambleas Único
Responsabilidad de los socios Por el monto de sus partes sociales
Órgano máximo Órgano máximo
Sociedad en Nombre Colectivo (S. En N.C.)

Responsabilidad de los socios De manera subsidiaria, limitada y solidaria de las obligaciones sociales
Número de socios Limitado
Capital Social Indefinido
Órgano de Administración Administradores
Órgano de vigilancia Interventores
Sociedad en Comandita Simple (S. En C.)

Mínimo de socios Al menos 1
Capital Social No hay mínimo
Responsabilidad de los socios Del comanditado, responde de manera subsidiaria limitada y solidaria. del comanditario
sólo al pago de sus aportaciones
Administración Solo los comanditarios pueden administrar
54
FORMATO ANEXO 10
SOCIEDADES MERCANTILES
ESTRUCTURAS PARA HACER NEGOCIOS EN MEXICO Sin olvidar que el órgano máximo de esta sociedad lo constituye la Asamblea General de
Existen diferentes maneras a través de las cuales una sociedad extranjera o una Accionistas, la administración de la misma estará a cargo de uno o varios mandatarios
persona física puede hacer negocios en México. temporales y revocables, quienes pueden ser o no socios. Si se opta por un solo
Administrador, se le denominará Administrador General Único, pero si consta de dos o
Tipos de entidades de negocios más, entonces deberá nombrarse un Consejo de Administración, compuesto por un
Presidente y demás Consejeros que se consideren necesarios.
Las formas de operar a través de sociedades reconocidas por las leyes mexicanas son Los administradores tendrán la responsabilidad inherente a su mandato y la derivada de
las siguientes: las obligaciones que la ley y los estatutos les imponen.
Sociedad Anónima o S.A
Sociedad Anónima de Capital Variable o S.A. de C.V. 1.3 De la vigilancia de la Sociedad
Sociedad de Responsabilidad Limitada o S. de R.L. La vigilancia de la sociedad anónima estará a cargo de uno o varios comisarios,
Sociedad en Nombre Colectivo o S. en N.C. temporales y revocable, quienes pueden ser socios o no de la misma.
Sociedad en Comandita Simple o S. en C.S. Son facultades y obligaciones de los comisarios entre otras exigir a los administradores
Las formas más comúnmente utilizadas por inversionistas son la S.A. o su variable la información mensual que incluya por lo menos un estado de situación financiera y un
S.A. de C.V., y bajo ciertas condiciones la S. de R.L., a continuación se comentan las estado de resultados, examinar la documentación, operaciones, registros, rendir
principales características de estas sociedades. anualmente un informe a la asamblea general de accionistas sobre la veracidad,
suficiencia y razonabilidad de la información presentada por el consejo de
Características de las sociedades más utilizadas administración; Convocar a asambleas ordinarias y extraordinarias en caso de omisión
por parte de los administradores.
1. La Sociedad Anónima (S.A.) Los comisarios serán individualmente responsables para con la sociedad por el
cumplimiento de las obligaciones que la ley y los estatutos les imponen.
Este tipo de sociedad es la figura más usual de las que existen, dadas sus especiales A los comisarios les serán aplicables las disposiciones que en cuanto a duración de su
características, que se enumerarán a continuación: nombramiento, obligación de otorgar garantía, otorgar poderes, responsabilidad por sus
Esta sociedad existe bajo una denominación cualquiera, seguida de las palabras funciones se les imponen a los administradores.
Sociedad Anónima, o bien, sus abreviaturas S.A., y se compone de socios (accionistas) 1.4 De la información financiera
cuya obligación se limita única y exclusivamente al pago de sus acciones, de ahí que Las sociedades anónimas, bajo la responsabilidad de sus administradores, presentarán a
se le considere como sociedad de capital. la asamblea de accionistas, anualmente, un informe que incluya por lo menos:
Dicha sociedad debe constituirse mediante escritura pública (ante notario o corredor a. La situación o la marcha de la sociedad en el ejercicio, así como las políticas
público). seguidas, y en su caso, los proyectos existentes.
El capital social de una sociedad anónima está representado por acciones en las que se b. La declaración y explicación de las principales políticas y criterios contables y de
divide y se representan por títulos nominativos que servirán para acreditar y transmitir información seguidos en la preparación de la información financiera.
la calidad y los derechos de socio. c. Un estado que muestre la situación financiera de la sociedad a la fecha de cierre del
Las acciones serán de igual valor y conferirán derechos iguales. Cada acción sólo ejercicio.
tendrá derecho a un voto en las decisiones de la asamblea. d. Un estado que muestre, debidamente explicados y clasificados, los resultados de la
La distribución de las utilidades y del capital social se hará en proporción al importe sociedad durante el ejercicio.
de las acciones. e. Un estado que muestre los cambios en la situación financiera durante el ejercicio.
f. Las notas que sean necesarias para completar o aclarar la información que
1.2 De la Administración de la Sociedad suministren los estados anteriores.
1.5 De las asambleas de accionistas 1.6 Sociedad Anónima de Capital Variable (S.A. de C.V.)
La asamblea general de accionistas, como ya lo habíamos comentado, es el órgano La S.A. y la S.A. de C.V., difieren entre sí en al menos un aspecto significativo, el
supremo de la sociedad, podrá acordar y ratificar todos los actos y operaciones de ésta monto máximo de capital para una S.A. está fijado y especificado en la escritura y
y sus resoluciones serán cumplidas por la persona que ella misma designe, o por el estatutos de la compañía, y cualquier aumento subsecuente o disminución de capital
55
administrador o consejo de administración a falta de delegado. requiere que enmendar la escritura o los propios estatutos. La escritura y los estatutos de
Las asambleas se reunirán por lo menos una vez al año dentro de los cuatro meses incorporación de una S.A. de C.V. muestran el capital mínimo y el monto de capital
siguientes al término del ejercicio social, y se ocuparán entre otros de los siguientes “variable” que excede al capital mínimo. El capital variable puede ser ilimitado y por los
asuntos: aumentos y disminuciones que se hagan en el mismo no es necesario enmendar la
escritura o los estatutos de la sociedad. Por esta razón, los inversionistas que buscan la
 Discutir, aprobar o modificar el informe anual de los administradores y flexibilidad de incrementar o disminuir el capital de la compañía sin la necesidad de
comisarios. enmendar la escritura o los estatutos, regularmente constituyen sus entidades de
 En su caso, nombrar al administrador o consejo de administración y a los negocios usando la figura de la S.A. de C.V., en lugar de la S.A., ya que sólo se requiere
comisarios, o bien ratificar los existentes. la celebración de asambleas ordinarias de accionistas para estos propósitos.
 Son asambleas extraordinarias las que versen sobre los siguientes temas:
 Prórroga de la duración de la sociedad.
 Disolución anticipada de la sociedad.
 Aumento o reducción del capital social. 1. Sociedad de responsabilidad limitada
 Fusión con otra sociedad.
 Cualquiera otra modificación del contrato social. La SRL es una compañía de responsabilidad limitada en forma similar a lo que es la
S.A., la responsabilidad está limitada a la inversión de los accionistas. Sin embargo, hay
Dichas asambleas podrán reunirse en cualquier tiempo, debiendo ser convocadas un limite máximo de accionistas el cual no debe ser mayor de 50, la SRL requiere un
por los administradores, consejo de administración o comisarios. Sin embargo, capital menor (sólo $3,000.00 pesos) el cual está dividido en participaciones en lugar de
los socios que representen por lo menos el treinta y tres por ciento del capital acciones. No existen restricciones en el cambio de socios, siempre y cuando los socios
social, podrán pedir por escrito a los administradores, se convoque a una que representan la mayoría del capital estén de acuerdo en que esto se lleve a cabo. Esta
asamblea general de accionistas, y si éstos se rehusaren, la convocatoria podrá entidad actualmente es usada con más frecuencia por inversionistas extranjeros que por
realizarla la autoridad judicial. mexicanos, la razón principal por la cual esta entidad es usada por inversionistas
estadounidenses es la flexibilidad en el manejo de los estatutos y la posibilidad de
Para que una asamblea ordinaria se considere legalmente reunida, debe estar utilizar la SRL para fines fiscales en USA. Esto es, crear una entidad que tenga
presente por lo menos la mitad del capital social, y sus resoluciones serán válidas responsabilidad limitada y pague impuestos como una corporación mexicana pero que
cuando las apruebe la mayoría de los presentes. sea vista como una parthership en USA.
Salvo que en estatutos se fije una cantidad mayor, en las asambleas extraordinarias,
deben estar representadas las tres cuartas partes del capital y las resoluciones se
tomarán por el voto de las acciones que representen la mitad del capital social.
Aspectos a considerar en el establecimiento de una sociedad 2. Libros y registros obligatorios
1. Procedimiento para su registro Las sociedades deben llevar los libros y registros que se mencionan a continuación, entre
otros:
Cualquier Sociedad Mercantil que se constituya, debe inscribirse en el Registro  Libro Mayor, Libro Diario.
Público de Comercio del lugar donde tenga su domicilio social. En caso contrario,  Libro de Actas de Asambleas de Accionistas.
dicha sociedad será considerada de carácter irregular, con consecuencias sobre todo  Registro de Accionistas de la Sociedad.
acerca de la responsabilidad de los socios para con terceras personas (de manera  Libro de Aumentos y Disminuciones de Capital (en caso de ser de Capital Variable)
solidaria, subsidiaria e ilimitada). Tratándose de sociedades constituidas mediante
56
escritura pública (ante federativo público), es precisamente éste quien le hace de su El órgano administrativo de la sociedad debe elaborar un informe financiero que será
conocimiento dicha necesidad y normalmente se encarga de realizar el trámite, sometido en cada ejercicio terminado, a la consideración de la asamblea de socios, quién
brindando así absoluta certeza jurídica a los socios. resolverá sobre su aprobación. El informe financiero que debe preparar anualmente
Para ello, se envía un testimonio de su escritura constitutiva, se pagan los derechos comprende lo siguiente:
correspondientes, y después de un breve tiempo, dicha sociedad queda registrada,
creándose un “historial” de la misma, en el que se relacionará cualquier acto que en el  Estado de Situación Financiera al cierre del ejercicio.
futuro ésta realice.  Estado de Resultados del ejercicio.
 Estado de Cambios en la Situación Financiera del ejercicio.
 Estado de Variaciones en el ejercicio de las cuentas del Capital Contable.
 Notas a los Estados Financieros.
Para efectos legales y fiscales, en México todos los ejercicios deben terminar en el mes
de diciembre.
3. Diferentes tipos de Poderes. 4. Licencias para operar
Por su propia naturaleza los Administradores de una sociedad cuentan con diversos Otro requisito administrativo que deben cumplir las empresas establecidas en el Estado,
poderes o facultades sobre la misma (tales como iniciar o llevar juicios, realizar es el de gestionar y obtener diversas licencias ante autoridades de distintos niveles, de
denuncias, interponer recursos, realizar pagos a acreedores, vender o comprar acuerdo a su actividad (licencias municipales, ecológicas, de uso de suelo, etc.).
propiedades, participar en el capital de nuevas sociedades, etc.). Dichas facultades
también pueden ser delegadas a personas extrañas a la sociedad, mediante el
otorgamiento de Poderes.
5. Obligaciones en materia de ecología y medio ambiente.
Estos Poderes (facultades) son otorgados mediante escritura pública forzosamente, y
existen de varias clases o alcances: Las principales obligaciones que deben cumplir las empresas, en materia de ecología y
medio ambiente son las siguientes:
57
-Poder General Judicial y Extrajudicial para Pleitos y Cobranzas: Estas facultades
autorizan al mandatario para representar a la sociedad ante los tribunales a efecto de A) FEDERAL
representar en juicio los derechos de la misma, también sirven para representar a la
sociedad en asuntos contenciosos en su etapa prejudicial. 1. Licencia Ambiental Única (trámite inicial).
-Poder General para Actos de Administración. Estas facultades permiten al La Licencia Ambiental Única (LAU) es un instrumento de regulación directa que
mandatario representar a la sociedad en todo tipo de actos no contenciosos que tengan permite coordinar en un solo proceso la evaluación, dictamen y seguimiento de las
como finalidad llevar al cabo los objetivos sociales y las obligaciones derivadas de los obligaciones ambientales de establecimientos industriales, en materia de trámites de
mismos, ante cualquier tipo de persona ya sea física o jurídica ya sea particular o impacto ambiental y riesgo, emisiones a la atmósfera y generación y tratamiento de
entidad gubernamental. residuos peligrosos, que corresponde al Instituto Nacional de Ecología (INE), y de
servicios hidráulicos, que competen a la Comisión Nacional del Agua (CNA). La
-Poder General para Actos de Dominio. Estas permiten a los mandatarios actuar con LAU se emite por única vez y en forma definitiva a establecimientos industriales de
facultades de dueño sobre los bienes de la sociedad, de tal suerte que el apoderado jurisdicción federal, en materia de prevención y control de la contaminación de la
puede vender, comprar, gravar e imponer limitaciones de dominio, los bienes muebles atmósfera, establecimiento conforme a la legislación ambiental vigente. Deberá
e inmuebles que pertenezcan a la sociedad. renovarse por cambio de giro industrial o de localización del establecimiento y
actualizarse, mediante aviso por escrito a la Secretaría, por aumento de la
-Poder General para la Suscripción de Títulos de Crédito y Contratos de Crédito. producción, ampliación de la planta o cambio de razón social.
Estas permiten suscribir obligaciones incondicionales de pago a favor de terceros,
firma cheques, suscribir contratos mediante los cuales endeude a la sociedad, así
mismo avalar, a favor de terceros, obligaciones de pago.
Todas las facultades que se señalaron pueden ser limitadas libremente para la
asamblea de accionistas.
1. Cédula de Operación Anual (reporte anual). 5. Fraccionamientos, unidades habitacionales y nuevos centros de población.
6. Fábricas, industriales, comercio de bienes o servicios que por su actividad puedan
En correspondencia con el enfoque de la LAU, la Cédula de Operación Anual generar emisiones contaminantes a la atmósfera a través de fuentes fijas, nuevas o
(COA) constituye el reporte anual de emisiones y transferencias de contaminantes múltiples.
ocurridos en el año calendario anterior a su presentación.
Las sociedades que consideren que el impacto ambiental, por la realización de la (s) obra
B) ESTATAL (s) o actividad (s) antes señaladas, no causará desequilibrio ecológico ni rebasará los
limites y condiciones señalados en los reglamentos y normas técnicos ecológicos
Las Personas Físicas y Morales que pretendan realizar obras o actividades de emitidas por la Federación o por el Estado, deberá presentar a la Comisión un informe
carácter público o privado, y que puedan causar desequilibrio ecológico o rebasar preventivo, que sancionará y comunicará al interesado si procede o no la presentación de
los limites y condiciones señalados en las normas técnicas ecológicas emitidas por una manifestación de impacto ambiental.
las autoridades competentes para proteger al ambiente, deberán contar con
autorización previa de la Comisión Estatal de Ecología en materia de impacto
ambiental, explotación de bancos de material geológico y prevención y control de
la contaminación a la atmósfera generada por fuentes fijas, así como cumplir con
los requisitos que se les imponga tratándose de materias no reservadas a la
Federación, particularmente las siguientes:
1. Obra pública y caminos rurales.
58
2. Zonas y parques industriales.
3. Explotación, extracción y procesamiento de minerales o sustancias que
constituyan depósitos de naturaleza cuyo control no éste reservado a la
Federación.
4. Desarrollos turísticos.
Instalación de plantas de tratamientos de agua, de relleno sanitario, eliminación de

aguas residuales, o residuos sólitos no peligrosos.
59
FORMATO ANEXO 11
ASPECTOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
La Secretaría del Trabajo y Previsión Social, es el organismo gubernamental Fecha de depósito ante la junta
encargado de regular todas las condiciones de trabajo tanto de relaciones laborales, Nóminas
Capacitación y Seguridad e Higiene. Recibos de pago de nomina
Tarjetas de asistencia o control
La metodología para llevar un control de los registros, permisos y documentación de Recibos de pago de aguinaldo
las empresas es por medio de visitas de inspección periódicas a cada uno de los Recibos de pago de vacaciones y prima vacacional
centros de trabajo que sean de jurisdicción Federal de acuerdo a lo establecido por el Recibos de pago de prima dominical
artículo 527 de la Ley Federal del Trabajo. Carátula del último ejercicio fiscal
Los giros no contemplados en dicho artículo, serán verificados por la Direcciones de Proyecto de reparto de utilidades
Trabajo y Previsión Social de cada una de las entidades, considerándose de Comisión revisora del reparto de utilidades
jurisdicción local o estatal. Tres últimos pagos al I.M.S.S.
En ambos casos y a pesar de que el rubro de Seguridad e Higiene es de competencia Tres últimos pagos de INFONAVIT y S.A.R.
Federal, las revisiones son similares solicitando a la empresa la misma documentación Seis últimos pagos de Fonacot
dividida en dos secciones, Condiciones Generales de Trabajo, Condiciones Generales Integración de Comisión de Capacitación
de Seguridad e Higiene y documentos diversos. Planes y programas de Capacitación y Adiestramiento registrados
Constancias de habilidades laborales
A continuación se enlistan los documentos e información requerida durante una visita Cláusulas de capacitación en contratos
de inspección tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Seguridad e Cuadro General de Antigüedades
Higiene. Comisión revisora del Cuadro General de Antigüedades
Acta Constitutiva Fomento a las actividades culturales
R.F.C. Fomento a las actividades deportivas
Reg. I.M.S.S Disponibilidad de reglamento interior de trabajo
Reg. Cámara Estudio para la determinación del grado de riesgo contra incendio
Nombre del Sindicato (sí lo hay) Programa de Prevención, Protección y combate de incendios
Capital Contable (información indispensable) Constancias de Capacitación de la brigada contra incendios
Permiso a menores (sí los hay, considerándose la minoría de edad a menores de 16 Plan de emergencia de evacuación para casos de emergencia
años) Procedimientos de operación para prevenir riesgos de incendio
Jornada de menores Relación de equipo de combate de incendios
Reg. De inspección especial para menores Constancia de organización de brigadas contra incendios
Jornada de mujeres en estado de gestación Simulacro de la brigada contra incendio una vez al año
Descanso pre y post natal Señalización de rutas de evacuación y salidas de emergencia
Período de Lactancia Planos Autorizados de Recipientes Sujetos a Presión y Generadores de Vapor
Contratos individuales Libros de bitácora de Recipientes Sujetos a Presión y Generadores de Vapor
Contrato Colectivo Constancias de capacitación de fogoneros
Contrato Ley Estudio para la determinación del Riesgo Potencial Generado por la Maquinaria y
Acta Integración de la Comisión del Reglamento interior del Trabajo. Equipo
Antecedentes de alteraciones, reparaciones y modificaciones a Recipientes sujetos a
Presión y Generadores de Vapor.
Instrucciones para el uso y control de herramientas Estudio para la determinación del equipo de protección personal
Requerimientos de seguridad e higiene en el manejo, transporte y almacenamiento de Certificado de calidad de zapatos de seguridad
materiales en general. Integración de comisión de seguridad e higiene
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Personal autorizado para el manejo de materiales y sustancias químicas peligrosas. Programa anual de recorridos mensuales de la comisión de seguridad
Estudio de las actividades de manejo, transporte y almacenamiento de materiales en Actas mensuales de la comisión de seguridad
general. Avisos a la S.T.P.S. De los accidentes de trabajo
Registro del mantenimiento de los sistemas y equipos cuando el transporte sea Estadística de los accidentes de trabajo
automático Diagnóstico de seguridad (más de 100 Trabajadores)
Hoja de datos de materiales peligrosos Programa de seguridad e higiene para más de 100 trabajadores
Estudio para la Determinación del Riesgo Potencial Generado por el Manejo, Documento que acredite que el personal recibe el programa de seg. (100t)
Transporte y Almacenamiento de Sustancias peligrosas Relación de medidas de seguridad
Programa de Seguridad e higiene para el transporte de sustancias químicas peligrosas Seguridad e higiene en programas de capacitación
Manual de procedimientos de estiba y desestiba Constancias de habilidades laborales a montacargistas
Manual de procedimientos de seguridad para el almacenamiento, transporte y manejo Constancias de habilidades laborales para el manejo de compresores
de sustancias peligrosas. Constancias de habilidades laborales para el uso y control de herramientas
Procedimientos de trabajos peligrosos o con sustancias químicas peligrosas Constancias de habilidades laborales para el uso y cuidado de equipo de protección
Programa de Seguridad cuando existe ruido personal
Evaluación del ruido Constancias de habilidades laborales para la ejecución del programa de seguridad
Exámenes audiométricos Constancias de habilidades laborales para responsables de medicina y primeros auxilios
Autorización para áreas donde se generan radiaciones Constancias de habilidades laborales para el mantenimiento de instalaciones eléctricas
Evaluación de radiaciones Constancias de habilidades laborales para el personal que realiza labores de limpieza
Exámenes médicos sobre radiaciones Médico de la empresa
Evaluación de sustancias químicas en ambiente laboral Manual de primeros auxilios
Programa de seguridad cuando existan sustancias químicas en ambiente
Exámenes médicos cuando existan sustancias químicas en el ambiente laboral Obviamente no todos estos documentos aplican para todo tipo de industrias, sobre
Programa de Seguridad cuando existan agentes biológico-infecciosos todo en lo que se refiere a los manuales diversos de Seguridad e Higiene.
Exámenes médicos cuando hay agentes biológico-infecciosos
Registro del personal autorizado para manejo de biológico-infecciosos
Programa de seguridad cuando hay presiones anormales
Devaluación y control de presiones anormales
Exámenes médicos cuando hay presiones anormales
Programa de seguridad cuando existen temperaturas extremas
Evaluación y registro de temperaturas extremas
Estudio de la iluminación en áreas donde ésta es deficiente
Exámenes médicos para exposición a iluminación deficiente
Programa de verificación y mantenimiento preventivo y correctivo a los sistemas de
ventilación artificial.
61
METODOLOGIA DE LAS INSPECCIONES
Las visitas de inspeccion programadas por la Secretaria del Trabajo y Prevision Social se clasifican en:
a) Periódicas tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Condiciones Generales de Seguridad Industrial e Higiene
b) Extraordinarias tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Condiciones Generales de Seguridad Industrial e Higiene
c) Iniciales tanto de Condiciones Generales de Trabajo como de Condiciones Generales de Seguridad Industrial e Higiene
d) Iniciales de Recipientes Sujetos a Presión y Generadores de Vapor.
e) Periodicos de Recipientes Sujetos a Presión y Generadores de Vapor.
f) Extraordinarias de Verificación del cumplimiento de medidas emplazadas de Seguridad e Higiene
En todos los casos, el empresario deberá otorgar las facilidades al visitante, previo citatorio (mínimo 24 horas antes de la programación), en el caso
contrario la empresa será emplazada para manifestar pruebas fehacientes del motivo o la supuesta negativa para el desahogo de la inspección,
generalmente estas pruebas no existen y se sancionará con multas exageradas y que podrán litigarse ante el Tribunal Fiscal únicamente.
Como se mencionó, la Secretaria del Trabajo y Prevision Social por medio de sus notificadores, entregará personalmente a cualquier persona de la
empresa el citatorio y el listado de documentos e información que se requerirá. En la casi totalidad de los casos, se programan las inspecciones ya
sean iniciales o periódicas de Condiciones de Trabajo y Condiciones Generales de Seguridad e Higiene para un mismo día.
La inspección al ser recibida inicia con la identificación de ambas partes , y de acuerdo al número de trabajadores del Centro de Trabajo, ésta podrá
conducirse con el deshago de la visita o directamente al levantamiento del acta sin revision alguna de documentos.
En los casos de que se lleve a cabo la inspeccion, se levantarán las medidas y faltas a los reglamentos, que seran emplazadas un par de meses
después. Para Condiciones de Trabajo, se citará a la empresa a que presente pruebas acerca de la falta de documentos al momento de la inspección.
62

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PLAN

2.1 Misión 5. Producción y Servicios

Sin embargo nada sirvió para corregir la situación.

La que una vez fue la mejor pastelería ahora se dedicaba a vender

REFLEXIONE ACERCA DE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS.

¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES LA EXPERIENCIA QUE POSEEN SUS EMPLEADOS?

 Solicitud de empleo. ¿Cuál se usará? ¿Se tiene que realizar

 Formas de contratación y cláusulas especiales del Contrato ASPECTOS LABORALES

3.3 TABLA DE SUELDOS

ESCRIBA LO QUE LE GUSTARÍA CONOCER ACERCA DE SUS CLIENTES CON

¿DÓNDE ESTÁN UBICADOS SUS CLIENTES? CUÁNDO ENCUENTRA UN

¿CUÁNTOS CLIENTES SON? ¿QUÉ PORCENTAJE DEL MERCADO SERÁ

¿SABE USTED CUÁL ES EL PERFIL DE SU COMPRADOR TÍPICO? EN CASO

EN CASO DE EMPRESAS: TIPO DE EMPRESA, VENTAS, TAMAÑO, NÚMERO

4.6 FUENTES SECUNDARIAS DE INFORMACIÓN.

Cualquier empresa nueva o inclusive una empresa establecida pero

RIESGOS ACCIONES A REALIZAR

OPORTUNIDADES ACCIONES A IMPLEMENTAR

Ejemplo: Pastelería “León”

Costos variables: harina, mantequilla, huevo, leche, royal, frutas,

Costos fijos: luz, gas, agua, sueldos, renta, etc.

COSTO TOTAL (CT)+MARGEN DE UTILIDAD= PRECIO

¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR EL CLIENTE POR SU PRODUCTO

4.10 PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio corresponde a la cantidad mínima en

4.12 PROMOCIÓN DE VENTAS

Productores de bienes de consumo

Productores de bienes industriales o insumos

Para elegir un canal de distribución se deben considerar los siguientes aspectos:

Podemos destacar dos tipos de bienes:

Los servicios también se pueden clasificar como:

Por tal motivo es importante realizar el diseño de su producto (bajo

5.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN

La identificación de proveedores le facilitará el inicio de sus MATERIA SERVICIOS LÍNEA DE FACILIDAD

Es importante contar con muchos proveedores, ya que si esto se da

Cantidad Concepto Precio Unitario Importe

5.6 EQUIPO E INSTALACIONES MENCIONE LAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DEL

 Facilidad para adquirir el equipo (costo, refacciones,

 Condiciones para hacer uso del equipo (Instalaciones

A continuación se presenta un cuadro para que mencione en forma

Determinar si algún proceso necesitará de una instalación especial.

EGRESOS (SALIDAS DE DINERO).

FUENTES Y USOS DE DINERO EN EFECTIVO

SUMA TOTAL QUE OBTUVO DE LAS FUENTES

SUMA TOTAL USOS

GASTOS/COSTOS GASTOS ESTIMADOS

TELÉFONO, FAX, SERVICIO

ELECTRICIDAD, GAS, AGUA

IMPUESTOS, SEGURO SOCIAL

Activo Circulante Pasivo a corto plazo

Pasivo a largo plazo

Activo Fijo TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO $ 00

TOTAL ACTIVO DIFERIDO $ 500 CAPITAL CONTABLE O PATRIMONIO

TOTAL ACTIVO $ 77,700 TOTAL PASIVO + CAPITAL $ 77,700

BALANCE GENERAL AL (a la fecha deseada)

Pasivo a largo plazo

Activo Fijo TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO

TOTAL ACTIVO DIFERIDO CAPITAL CONTABLE O PATRIMONIO

TOTAL ACTIVO TOTAL PASIVO + CAPITAL