UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

Facultad de Ciencias Biológicas

Escuela Profesional Medicina Veterinarias

NUTRICIÓN Y SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

Lilia Chauca Francia

¿La supervivencia de los gazapos depende del
estado nutricional de la coneja?

Ver efecto sobre costos de producción

 EL CUY ES :

 VIVIPARO - Gestación
 MAMIFERO - Lactancia

 MONOGASTRICO – Dig enzimática

 HERBIVORO – Dig microbial
CUYES Cavia porcellus

TIENEN UN SOLO ESTOMAGO, PERO EN EL

INTESTINO GRUESO TIENEN UN SACO MUY
GRANDE LLAMADO CIEGO

EN EL CIEGO APROVECHA LA PARTE MAS

DURA DE LOS PASTOS A LA QUE SE LE CONOCE
COMO FIBRA.
 CUYES Cavia porcellus
CLASIFICACION POR SU ANATOMIA
GASTROINTESTINAL

FERMENTADORES POSTGASTRICOS - CECALES

HERBIVORO
Capacidad fermentativa en porcentaje del total del
tracto digestivo: ciego 46 %, colon y recto 20 %

CAPACIDAD FERMENTATIVA 66%

INGESTION : Cuando los alimentos son llevados a la
boca para su masticación y reducción en partículas
mas finas.
PROCESO DE TRITURACIÓN DE ALIMENTOS

DIGESTION : En el estomago, los alimentos

contienen carbohidratos, proteínas y grasa,
son fragmentados o degradados por acción
de ácidos, enzimas a nivel del estomago e
intestino delgado.

ABSORCION : Las sustancias resultantes de la

digestión, MONOSACARIDOS, AMINOACIDOS Y
ACIDOS GRASOS son absorbidos a través de las
CELULAS DE LA MUCOSA INTESTINAL

DIGESTION : por accion microbiana a

nivel del intestino grueso (CIEGO)
  Boca : ingestión de alimentos
Trituración del forraje y balanceado

 Estómago : digestión enzimática

Carbohidratos, proteínas, grasa.

 Intestino Delgado : absorción

Monosacáridos, aminoácidos,
ácidos grasos volátiles

 Ciego y Colon : digestión microbial

producción cecotrofos
cecotrofos EXCRETAS
 Recto – ano : elimina excreta –
RECICLA alimento no digerido + cecotrofos
 Esófago
Hígado
42.3 g

Estómago 8.0 g
contenido 16.2 g
Vesícula Biliar
2.5 g Páncreas
Colon ascendente
Bazo
Colon Transverso

Íleon Intestino delgado

Peso 25.7g
Contenido 18.9 g

Int. grueso sin ciego

Peso 21.7 g
Contenido 31.2 g

Colon descendente

Recto Cuy 10 sem

Ciego 16.8g, Peso 1125 g
contenido 119 g Ano
CAPACIDAD FERMENTATIVA EN PORCENTAJE
DEL TOTAL DEL TRACTO DIGESTIVO
Especie Retículo Ciego Colon y Total
Rumen Recto
Vacuno 64 5 5-8 75
Ovino 71 8 4 83
Caballo -- 15 54 69
Cerdo -- 15 54 69
Cuy -- 46 20 66
Conejo -- 43 8 51
Gato -- -- 16 16
PARRA, 1978
La flora bacteriana existente en el ciego,
permite un buen aprovechamiento de la fibra,
Reid, 1958.
La producción de ácidos grasos volátiles, síntesis de
proteína microbial y vitaminas del complejo B son
producidos por los microorganismos que en su mayoría
son bacterias gram positivas y pueden contribuir a cubrir
sus requerimientos nutricionales por su reutilización a
través de la cecotrofía.

Mediante ella se ingiere la excreta acuosa rica en

nitrógeno, Holstenius y Bjomhag, 1975.
La actividad cecotrofica permite contribuir a
cubrir los requerimientos nutricionales por la
reutilización de nutrientes por la ingestión de los
cecotrofos, excreta acuosa rica en nitrógeno,
Holstenius y Bjomhag, 1975.
 PRIMERA ETAPA
CUYES
1960 1970 1980
Familiar Familiar Familiar
Sistema producción
tradicional tradicional técnificado
N° Reproductoras 10 10 30
% reproductoras/plantel 60 58 50
Índice Productivo IP 0.2 0.3 0.5
Cuyes producidos/hembra/año 2.4 3.6 6
Mortalidad lactantes * 38 23
N° partos/año 2 2 3
Pasto y
Pasto y residuos
Sistema de alimentación residuos de Forraje
de cocina
cocina
Conversión Alimenticia CA * 10 7
Nativos, Selección Selección
Razas de cuyes ecotipos ecotipos líneas
geográficos locales regionales
Días para alcanzar 1 kg 160 120 91
CALIFICADO COMO BIEN USO CAMBIO
 SEGUNDA ETAPA
CUYES
1990 2000 2010
Familiar
Sistema producción Comercial Comercial
comercial
N° Reproductoras 300 1000 4000
% reproductoras/plantel 40 35 30
Índice Productivo IP 0.70 0.85 1.00
Cuyes producidos/hembra/año 8.4 10 12
Mortalidad lactantes 15 12 7
N° partos/año 4 4 4
Mixta (Reprod)
Mixta Mixta
Mixta y/o Solo
Sistema de alimentación (Reprod y (Reprod y
concentrado
recría) recría)
(recría)
Conversión Alimenticia CA 3.01 3.00 2.68
Consolidación
Razas de cuyes Razas Interraciales
Líneas
Días para alcanzar 1 kg 70 63 56
CALIFICADO MICROEMPRESA Y EMPRESA
 Seria muy costoso invertir en
Alimentación si no se cuenta con
las bases genéticas eficientes.
 PRODUCCIÓN DE
NUTRICION Y CUYES
ALIMENTACION

 Req Nutritivos Requerimientos nutritivos de

 Alimentos
los cuyes
I. ACTIVIDAD REPRODUCTIVA
 GESTACION II. LEVANTE
 LACTANCIA
 CRECIMIENTO
Madre

Lactante

68 DIAS 14 DIAS 42 DIAS

 ALIMENTO
(APORTE NUTRIENTES)
ANIMAL (REQUERIMIENTO)

FORRAJE

ALIMENTO BALANCEADO
 ESTADIO FISIOLOGICO DEL ANIMAL
Requerimiento Nutritivos
Etapa
Nutrientes Unidad
Gestación Lactancia Crecimiento
Proteínas % 18 18 - 22 17 – 18
ED* Kcal/kg 2800 3000 2800
Fibra % 8 – 17 8 - 17 10
Vitamina C mg. 20 20 20

REPRODUCCIÓN LACTANCIA CRECIMIENTO

NECESIDADES NUTRITIVAS DE CUYES

La nutrición juega un rol muy importante en

toda explotación pecuaria, el adecuado
suministro de nutrientes conlleva a una mejor
producción. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos
permitirá poder elaborar raciones balanceadas
que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y producción
PROTEINA :
Las proteínas constituyen el principal
componente de la mayor parte de los tejidos,
la formación de cada uno de ellos requiere de
su aporte, dependiendo más de la calidad que
de la cantidad que se ingiere. Existen
aminoácidos esenciales que deben ser
suministrados a los monogástricos a través de
diferentes insumos ya que no pueden ser
sintetizados. Navia J. y Hunt Ch.
La proteína es indispensable para todo ser
viviente, se requiere desde la concepción para
alcanzar buenos pesos al nacimiento, destete y
hasta la edad de comercialización. Al inicio de
actividad reproductiva para lograr una buena
fertilidad y al parto una buena producción
Láctea. Esta importancia no radica solamente
en el porcentaje de proteína que tenga la ración
si no en la calidad de la misma por su
contenido de aminoácidos.
 PESOS DE CUYES MACHOS RAZA PERÚ
ALIMENTADOS CON RACIONES
HETEROPROTÉICAS Y HETEROENERGÉTICAS
Prot Energía
% Mcal
1 15 2.8
2 15 3.0
3 18 2.8
4 18 3.0
El suministro inadecuado de proteína, tiene como
consecuencia un menor peso al nacimiento, escaso
crecimiento, baja en la producción de leche, baja
fertilidad y menor eficiencia de utilización del
alimento.
 EFECTO DEL NIVEL DE LISINA Y AMINOÁCIDOS
AZUFRADOS SOBRE LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA –
RAZA PERU
NIVELES Incremento
Consumo
Tratam % % Total g CA
g
Lisina Metionina+Cistina 2-9 sem
1 0.63
2 0.78 0.71 3005 827 3.64
3 0.79
4 0.63
5 0.84 0.71
6 0.79 2985 825 3.63
7 0.63
8 0.90 0.71
9 0.79
Remigio, RM, 2006
 FIBRA
Este componente tiene importancia en la composición
de las raciones no solo por la habilidad que tienen los
cuyes de digerirla, sino que su inclusión es necesaria
para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes; ya
que retarda el pasaje del contenido alimenticio a través
de tracto digestivo.

Las raciones balanceadas recomendadas para cuyes

deben tener un porcentaje de fibra entre 10 y 18%.

EXCELENTE COMPORTAMIENTO CON 10%

ENERGIA :
Se encontró mejor respuesta en ganancia de peso
y eficiencia alimenticia con las dietas de mayor
densidad energética

Los carbohidratos, lípidos y proteínas, proveen de

energía al animal. Los más disponibles son los
carbohidratos, fibrosos y no fibrosos, contenido
en los alimentos de origen vegetal. El consumo
de exceso de energía no causa mayores
problemas, excepto una deposición exagerada de
grasa que en algunos casos puede perjudicar la
performance reproductiva.
EFECTO DE LA ENERGIA EN EL CONSUMO
DE MATERIA SECA DE CUYES
ED * Mcal/Kg Fibra Proteína Consumo
Alimento % % M.S./
% de PV

3.1 10.8 18.1 5.0

2.6 14.9 16.3 5.9
2.2 18.6 12.3 6.8
Fuente de fibra la panca de maíz - Caballero 1992
TOMA DE MUESTRAS
IMPLEMENTACION DE NORMAS TECNICAS
Músculo Basto Lateral Músculo Dorsal Largo 4

Existe una aparente relación inversa entre contenido

energético de los alimentos y su consumo, lo cual indica
la capacidad de variar el consumo de alimento con el
objeto de alcanzar en lo posible semejantes ingresos
energéticas.
+ energía - consumo
VITAMINA C

Vitamina indispensable para la vida de los cuyes.

Ellos no la sintetizan por ello debe proveersela
diariamente
 En la recria produce retardo en el
crecimiento
 El pelo se eriza y pierden el apetito
 En hembras reproductoras baja la fertilidad,
 En algunos casos abortan
 Cuando mueren se encuentran puntos
 Hemorragicos debajo de la piel
REQUERIMIENTO 20 mg/animal/día
 ACIDO ASCORBICO REDUCIDO
DETERMINADO EN MAIZ CHALA EN ESTADO
DE FLORACION
% EN LA ACIDO
FRACCION ASCORBICO
MUESTRA mg/100 g. muestra

HOJAS 25 44.14
TALLO 75 3.62
PROMEDIO PONDERADO 13.75
Realizado en el Laboratorio de Nutrición INIA

El cuy
Decaído, con reacciones lentas.
A la necropsia:
 petequias sub cutaneas,
 lesiones en articulaciones.
AGUA:
Siempre se dijo que el cuy no tomaba agua. El agua
es indispensable para la vida.

El cuy consigue el agua como (1) agua de bebida, (2)

como parte de los alimenos, (3) como agua
metabólica,
Requerimiento diario 10 ml /100 g peso corporal
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

LOS NUTRIENTES
ESTAN EN LA
MATEIA SECA

AGUA DE BEBIDA
EL SUMINISTRO DE AGUA EN LA
ETAPA REPRODUCTIVA PERMITE

 Disminuye la mortalidad durante la lactación en 3 %

Las crias nacen y se destetan con mejor peso

 Se mejora la fertilidad en 7 %
Tratamiento Consumo Costo
Total (Kg.) 67 Por hembra Por hembra
días empadre g/día $ USA
Con Agua 3.30 49.26 0.80
Sin Agua 2.15 32.14 0.53
 PRODUCTIVIDAD DE CUYES HEMBRAS
ALIMENTADAS CON O SIN AGUA

SIN AGUA CON AGUA

FERTILIDAD MADRES 83 90
MORTALIDAD LACTANTES 12 9
PESO DE CRIAS (g)
NACIMIENTO 118 136
DESTETE 177 214
PESO DE MADRES (Kg.)
PARTO 1033 1058
DESTETE 934 1124
 AGUA

 Para tomar como agua de

bebida
 Para mojarse y bajar su
temperatura corporal
La alimentación des el arte de combinar los
principios nutritivos y los económicos.

Los cuyes deben de recibir un alimento

balanceado, el mismo que debe ser
suministrado de tal manera que lo tengan
disponible sin competencia entre ellos.
 El Forraje no debe ser
suministrado en forrajeros. Suministrar agua
limpia.

No deben competir por

alimento,
1. FORRAJE : Solo forraje
2. MIXTO : Forraje + Concentrado
3. INTEGRAL : Concentrado con Vit C + Agua

FORRAJE MIXTA INTEGRAL

 ALFALFA
LEGUMINOSA GRAMINEAA
Humedad Materia Proteína Energía
FORRAJE
% seca % % NDT %
ALFALFA 76.0 24.0 20.0 58.3
CHALA 82.0 18.0 8.5 59.6

APORTA APORTA
4.8 g Proteína 1.53 g Proteína
ALFALFA CHALA
100 g 100 g
Gramínea : Chala
MATERIA
MATERIA
SECA
SECA
24%
18%

Leguminosa : Alfalfa
HUMEDAD HUMEDAD
(agua) (agua)
76% 82%

PROTEINA
PROTEINA 8.5%
20%

OTROS
NUTRIENTES
OTROS
80%
NUTRIENTES
91.5%

EL CUY REQUIERE 8.4 g proteína/día

Consumo de forraje para satisfacer
sus requerimientos de proteína
CRECIMIENTO CON RACION
MIXTA E INTEGRAL
Consumo MS/Día g
EDAD
Alimentación Solo
Sem mixta balanceado
Nacimiento

1 8.3 5.7
2 26.3 16.0
3 33.7 37.1
4 44.3 47.1
5 52.3 57.1
6 59.9 61.9
7 68.6 68.6
8 71.4 77.1
9 81.7 80.0
1200
CONSUMO g a las 8 semanas
MATERIA de edad
SECA TOTAL
CONCENTRADO FORRAJE TOTAL
2284 803 3087
RAZA PERU 3155 3155
 CONVERSION ALIMENTICIA
EDAD ACUMULADA
Sem Alimentación Solo
mixta balanceado
Nacimiento
1 0.90 0.60
2 1.26 0.86
3 1.57 1.37
4 1.87 1.70
5 2.10 2.01
CA RAZA PERU
6 2.32 2.24
1 : 3.01 (2004) 7 2.58 2.47
HASTA LAS 8 SEMANAS DE EDAD
8 2.80 2.69
9 3.10 2.93
 Pesos, incrementos y consumos de
alimento de cuyes en verano y invierno
PARAMETRO ESTACION Prom g MERMA %
Invierno 943
Peso final
Verano 647 31,4
Invierno 688
Incremento total
Verano 396 42,4
Invierno 48,9
Consumo diario
Verano 40,3 17,6
 En verano los cuyes logran un incremento total de
396 g frente a otoño que tiene 688 g
 El incremento en verano es menor en 42.4 % al
alcanzado en el otoño.
 El consumo en verano por efecto del calor disminuye
en 17.6 % con respecto a otoño
 EDAD PESO g PESO g
Crecimiento evaluados en Verano
Sem INVIERNO VERANO
e Invierno
Peso 265.1 252.1
Dest
Std 41.2 30.4
Peso 376.1 345.2
3
Std 53.6 41.9
Peso 479.5 452.8
4
Std 62.3 46.7
Peso 589.1 559.7
5
Std 79.4 54.8
Peso 694.8 664.7
6
Std 86.5 67
Peso 796.5 781.2
7
Std 90.9 78.1
Peso 898.9a 891.5a
8
Std 102 84.6
Peso 993.6a 958.7ª
9
Std 99.2 97.4
CRECIMIENTO DE CUYES SINTETICOS
VERANO E INVIERNO EN LA COSTA CENTRAL

Consumo Incremento
ESTACION TRATAMIENTO
MS g g CA
0 % Aceite soya 2021.9 618.0 3.27
INVIERNO 2 % Aceite soya 2299.2 623.6 3.69
CONVERSIÓN TOTAL INVIERNO 2160.5 620.8 3.48
ALIMENTICIA 0 % Aceite soya 1740.6 649.5 2.68
VERANO 2 % Aceite soya 1923.0 665.8 2.89
TOTAL VERANO 1809.0 655.6 2.76
CONVERSION ALIMENTICIA TOTAL 2004.3 636.3 3.15
 Frecuencia de mortalidad durante la lactancia por
día de edad

Mortalidad % Mortalidad %
EDAD N° EDAD N°
Por 1° Por días de Por 2° Por días de
Días Muertos Días Muertos
día semana Lactancia día semana Lactancia
0 3 2.0 8 1 0.7
1 26 17.3 9 1 0.7
4.0
2 24 16.0 73.19 10 2 1.3
3 27 18.0 11 2 1.3 8.1
91.9
4 21 14.0 12 1 0.7
5 14 9.3 13 4 2.7 4.1
6 12 8.0 26.81 14 1 0.7
7 11 7.3 150 bb muertos durante la lactancia

*Nacidos vivos 1236

 Fuente de calor
LOS BBS BUSCAN CALOR PARA EVITAR LA HIPOTERMIA
DEBE MANEJARSE EL MEDIO AMBIENTE INTERNO Y SUMINISTAR
ENERGIA EN LA RACION DIARIA
INCREMENTOS MARGINALES
DECRECIENTES

140
120
Incremento g/sem

100
80
60
40
20
0
Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem
2 3 4 5 6 7 8 9
INCREM 88 103 111 113 123 112 115 99
GESTACIÓN LACTANCIA
PESO CONSUMO TAMAÑO CONSUMO
Kg MS/PV CAMADA MS/PV
1.1 5.6 2 6.1
1.2 5.7 3 7.8 CONSUMO
MATERIA SECA EN
1.3 5.4 4 7.7 REPRODUCTORAS
1.4 4.8 5 8.1
1.25 5.40% 3.5 7.40%

Gestación Lactancia
 Pesos y consumos de alimento de las reproductoras durante la lactancia
por tamaño de camada

+
TAMAÑO
CAMADA
N° PARTOS PESO PARTO g CONSUMO MS g
CONSUMO %
ms/pv +
TC 2 16 1497.3±51.7 81.5 5.52
TC 3 21 1300.4±50.2 86.6 6.80
TC 4 34 1337.1±69.1 91.6 6.99
TC 5 11 1316.9±117.7 95.9 7.51
TC 6 6 1426.7±83.2 94.6 7.12
PROMEDIO 88 1361.1±119.5 89.3 6.8
Peso 1300 g

5.2 % ms/pv 6.8 % ms/pv 7.5 % ms/pv

Consumo 67.6 g Consumo 88.4 g Consumo 97.5 g

VIDA PRODUCTIVA
Peso de reproductoras al parto, consumo
diario en gramos y porcentual MS/Peso vivo
Peso parto y merma de peso por efecto
del tamaño de camada de reproductoras
Andina que reciben una ración con media
densidad nutricional

2000

1500
Peso reproductores g

1000

500

0
TC 2 TC 3 TC 4 TC 5

-500
PARTO P Sem 1 P Sem 2 MERMA/LACT
Peso total de camada de cuyes Andina
desde el nacimiento
hasta las 4 semanas de edad

N° PESO TOTAL DE CAMADA g

LACTANCIA
Camadas
Nacimiento Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4

14 días 23 371.0 361.7 451.5 748.3

21 días 22 383.3 453.0 608.4 846.2 1014.6
 Peso reproductoras Andina durante su lactancia
alimentada con raciones de media y alta densidad
nutricional
1600
1400
Peso reproductora g

1200
1000
800
600
400
200
0
Parto Sem 1 Sem 2 Sem 3
18 % P 1412 1284 1226 1217
22 % P 1064 1140 1099 1119
Duracion de lactancia Semanas
Si reciben la ración con ADN la variación en su peso es 55 g, equivalente a un
incremento del 5.1% de su peso al parto, pero si reciben una ración de menor
calidad bajan 195 g lo que equivale a una merma en peso del 13.8% de su peso
al parto.
 UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Facultad de Ciencias Biológicas
Escuela Profesional Medicina Veterinarias

Lilia Chauca Francia