Grupo 03 - TF - Sec 002

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UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE COMPUTACIÓN Y SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAL
FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CARBÓN ECOLÓGICO EN LA

REGIÓN LIMA
PRESENTADO POR:
ALTAMIRANO MONSALVE JOSE EDWIN
BARNETT MARTINEZ LUIS ALEJANDRO
BRAVO BRAVO LOYDA LISETH
CHUNGA AVELLANEDA CESAR JESUS
CORONEL MALUQUIS JUAN NIXER
CUSMA GUEVARA DARWIN ALEXIS
DUEÑAS BURGA HECTOR DENNIS
MARTINEZ ÑIQUEN KATE DEL MILAGRO
REAÑO MALCA CRHISTOPHER
SALAZAR REQUE MARTIN JUNIOR
SUPO ZAPANA SUSAN MELIZA
GRUPO: 03
SECCIÓN: SEC002
DOCENTE: ING. CÉSAR BEZADA SÁNCHEZ
FECHA: 12/11/2022
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ÍNDICE
.Lista de figuras...............................................................................................................................5
Capítulo I. Introducción.................................................................................................................13
Capítulo II: Formulación de la idea de negocio.............................................................................15
2.1 Diagnóstico de la situación problemática....................................................................15
2.2 Análisis de involucrados..............................................................................................21
2.3. Análisis de problemas.................................................................................................30
2.4 Análisis de objetivos....................................................................................................33
2.5. Análisis de alternativas...............................................................................................37
2.6 Matriz de marco lógico................................................................................................43
Capítulo III: Estudio de Mercado..................................................................................................44
3.1 Análisis del Entorno....................................................................................................44
3.1.1 Análisis del Macroentorno........................................................................................44
3.1.2 Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno...............................58
3.1.3 Análisis del microentorno.........................................................................................67
3.1.4 Identificación de oportunidades y amenazas del microentorno................................85
3.2 Investigación de Mercado............................................................................................87
3.2.1 Análisis de la Segmentación.....................................................................................87
3.2.2 Objetivos de la investigación de mercados...............................................................95
3.2.3 Diseño de la investigación de mercado.....................................................................96
3.3 Estimación y Proyección de la demanda...................................................................103
3.3.1 Mercado potencial...................................................................................................103
3.3.3 Mercado disponible................................................................................................103

3
3.3.3 Mercado meta.........................................................................................................104
3.3.4 Mercado objetivo....................................................................................................105
3.3.4 Proyección de ventas anuales.................................................................................106
5.5.1 Tasa de crecimiento................................................................................................107
3.4 Modelo de Negocio....................................................................................................110
3.4.1 Definición del negocio............................................................................................110
3.4.2 Breve descripción del producto..............................................................................110
3.4.3 Desglose del modelo de negocio............................................................................112
Capítulo IV: Estudio técnico del proyecto...................................................................................122
4.1 Especificaciones técnicas del producto “Eco coco”..................................................122
4.2 Tamaño del proyecto.................................................................................................123
4.3 Proceso de producción del producto..........................................................................124
4.4 Requerimientos de recursos del proyecto..................................................................127
4.4.1 Tecnología del proyecto..........................................................................................128
4.5 Determinación del tamaño y estrategia de evolución del proyecto...........................137
4.6 Distribución óptima de las instalaciones del proyecto...............................................140
4.7 Localización del proyecto..........................................................................................149
Capítulo V: Estudio Organizacional............................................................................................158
5.1 Organigrama..............................................................................................................158
5.2 Descripción de puestos de trabajo.............................................................................158
Capítulo VI. Estudio Legal y Ambiental.....................................................................................163
6.1 Razón Social del negocio...........................................................................................163
6.3 Análisis de legislación ambiental..............................................................................164

4
6.4 Impacto Ambiental....................................................................................................165
6.5 Plan de mitigación.....................................................................................................166
Capítulo VII: Estudio económico-financiero...............................................................................167
7.1 Determinación de la Inversión Inicial........................................................................168
7.1.2 Determinación de la Inversión en Capital de Trabajo............................................168
7.1.3 Ciclo de conversión en efectivo..............................................................................168
7.1.4 Estimación de los Costos operativos del proyecto..................................................169
7.2 Financiamiento de la Inversión Inicial del Proyecto.................................................171
7.2.1 Financiamiento externo del proyecto......................................................................171
7.3 Servicio de la deuda...................................................................................................173
7.4 Determinación de las tasas de descuento...................................................................174
7.4.1 Determinación de la tasa de descuento económica.................................................174
7.4.2 Tasa de descuento financiera..................................................................................177
7.5 Evaluación económica – financiera...........................................................................178
7.5.1 Evaluación económica............................................................................................179
7.5.2 Evaluación financiera.............................................................................................181
Capítulo VIII. Conclusiones........................................................................................................185
Capítulo IX. Recomendaciones...................................................................................................188
Referencias..................................................................................................................................190
Anexos.........................................................................................................................................196
.Lista de figuras
Figura 1. Árbol de problemas....................................................................................................33

5
Figura 2. Árbol de objetivos......................................................................................................36
Figura 3.........................................................................................................................................47
Evolución del Índice de Precio al Consumidor.............................................................................47
Figura 4.........................................................................................................................................50
Comparación del comportamiento del consumidor 2021 vs 2020................................................50
Figura 5.........................................................................................................................................51
Cambios de comportamiento.........................................................................................................51
Figura 6.........................................................................................................................................68
EcoCarbón propuesta de “Ecoguerreros del Perú y el mundo”.....................................................68
Figura 7.........................................................................................................................................68
Briquetas de carbón Ecobrasa de cáscara de arroz y nuez.............................................................69
Figura 8.........................................................................................................................................69
Briquetas de carbón ecológico Orgánica.......................................................................................69
Figura 9.......................................................................................................................................112
Business Model Canvas...............................................................................................................112
Figura 10.....................................................................................................................................113
Lienzo de Propuesta de valor.......................................................................................................113
Figura 11. Fijación de precios basado en el valor.................................................................117
Figura 12.....................................................................................................................................126
Figura 13.....................................................................................................................................141
Distribución de planta tipo para el proyecto................................................................................141
Figura 14.....................................................................................................................................158
Estructura organizacional del proyecto........................................................................................158

6
7
Lista de Tabla|
Tabla 1. Clasificación de interesados.......................................................................................22
Tabla 2. Análisis de particiáción..............................................................................................28
Tabla 3. Ventajas y desventajas de la alternativa....................................................................37
Tabla 4. Ventajas y Desventajas de la Alternativa II...............................................................38
Tabla 5..........................................................................................................................................39
Ventajas y Desventajas de la Alternativa III.................................................................................39
Tabla 6..........................................................................................................................................39
Alternativas de Solución de acuerdo con Objetivos......................................................................39
Tabla 7..........................................................................................................................................59
Tabla 8. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Político-legal)
59
Tabla 9..........................................................................................................................................60
Tabla 10. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Económico)
60
Tabla 11........................................................................................................................................62
Tabla 12. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Sociocultural)
62
Tabla 13........................................................................................................................................63
Tabla 14. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Tecnológico)
63
Tabla 15........................................................................................................................................65
8
Tabla 16. Identificación de oportunidades y amenazas del Factor Ecológico...........................65
Tabla 17........................................................................................................................................71
Tabla 18. Competidores Directos del sector..............................................................................71
Tabla 19........................................................................................................................................78
Tabla 20. Análisis Amenaza de nuevos entrantes......................................................................78
Tabla 21........................................................................................................................................78
Tabla 22........................................................................................................................................79
Tabla 23. Análisis Poder de negociación con los proveedores..................................................79
Tabla 24........................................................................................................................................80
Tabla 25........................................................................................................................................81
Tabla 26. Análisis Poder de negociación de los compradores...................................................81
Tabla 27........................................................................................................................................82
Tabla 28. Análisis de la Amenaza de productos sustitutos........................................................82
Tabla 29. Análisis la Intensidad de la rivalidad entre los competidores existentes...................83
Tabla 30........................................................................................................................................88
Tabla 31. Desglose de los segmentos potencial y sus variables de segmentación....................88
Tabla 32. Cálculo de la cantidad de clientes pertenecientes al segmento candidato uno..........89
Tabla 33........................................................................................................................................90
Tabla 34. Cálculo de la cantidad de clientes pertenecientes al segmento candidato dos...........91
Tabla 35........................................................................................................................................92
Tabla 36. Cálculo de la cantidad de clientes pertenecientes al segmento candidato tres..........92
Tabla 37........................................................................................................................................93
Tabla 38. Matriz de alcance de la segmentación.......................................................................93

9
Tabla 39........................................................................................................................................95
Tabla 40. Matriz de diseño de investigación.............................................................................95
Tabla 41......................................................................................................................................100
Tabla 42. Resultados de la investigación de mercado.............................................................100
Tabla 43......................................................................................................................................104
Tabla 44. Distribución de empresas de comida en Lima.........................................................104
Tabla 45......................................................................................................................................106
Tabla 46. Datos para obtener la demanda inicial.....................................................................106
Tabla 47......................................................................................................................................107
Tabla 48. PBI del sector de hoteles y restaurantes...................................................................107
Tabla 49......................................................................................................................................108
Tabla 50. Proyección de la demanda en unidades físicas y unidades monetarias...................109
Tabla 51......................................................................................................................................115
Tabla 52. Tipos de Canales de llegada.....................................................................................115
Tabla 53......................................................................................................................................130
Determinación de la tecnología para el horno de carbonización de biomasas............................130
Tabla 54......................................................................................................................................130
Complemento para la decisión de la tecnología del Horno carbonizador...................................130
Tabla 55......................................................................................................................................131
Elección de la tecnología para la máquina moledora..................................................................131
Tabla 56......................................................................................................................................132
Complemento para la elección de la tecnología ideal para la máquina moledora.......................132
Tabla 57......................................................................................................................................132
1
0
Elección de la tecnología para la máquina mezcladora continua................................................132
Tabla 58......................................................................................................................................132
Complemento para la elección de la tecnología para la mezcladora continua............................132
Tabla 59......................................................................................................................................133
Elección de la tecnología para la máquina briquetadora.............................................................133
Tabla 60......................................................................................................................................133
Complemento para la elección de la tecnología para la máquina briquetadora...........................133
Tabla 61......................................................................................................................................134
Elección de la tecnología para el horno secador..........................................................................134
Tabla 62......................................................................................................................................134
Complemento para la elección de la tecnología para el horno secador.......................................134
Tabla 63......................................................................................................................................135
Elección de tecnología para la faja transportadora......................................................................135
Tabla 64......................................................................................................................................136
Complemento para la elección de la tecnología para la faja transportadora...............................136
Tabla 65......................................................................................................................................137
Pronóstico de la demanda y capacidad instalada del proyecto....................................................137
Tabla 66......................................................................................................................................138
Determinación de la capacidad instalada del proyecto................................................................138
Tabla 67......................................................................................................................................143
Determinación de la superficie requerida para el taller de producción.......................................143
Tabla 68......................................................................................................................................144
Superficie requerida del almacén de MP.....................................................................................144

1
1
Tabla 69......................................................................................................................................144
Superficie requerida almacén de PT............................................................................................144
Tabla 70......................................................................................................................................145
Superficie requerida oficina del gerente general.........................................................................145
Tabla 71......................................................................................................................................146
Oficina del jefe de producción.....................................................................................................146
Tabla 72......................................................................................................................................146
Oficina del jefe de logística.........................................................................................................146
Tabla 73......................................................................................................................................147
Oficina del contador....................................................................................................................147
Tabla 74......................................................................................................................................147
Superficie requerida área comercial............................................................................................147
Tabla 75......................................................................................................................................148
Superficie requerida para el baño................................................................................................148
Tabla 76......................................................................................................................................149
Resumen de las áreas requeridas para el proyecto.......................................................................149
Tabla 77......................................................................................................................................150
Matriz de decisión, localización del proyecto.............................................................................150
Tabla 78......................................................................................................................................151
Información necesaria para la decisión de la infraestructura.......................................................151
Tabla 79......................................................................................................................................153
Requerimientos de activos fijos tangibles, máquinas..................................................................153
Tabla 80......................................................................................................................................154
1
2
Requerimientos de activos fijos tangibles, muebles y equipos de oficina...................................154
Tabla 81......................................................................................................................................154
Requerimiento de activos fijos intangibles..................................................................................154
Tabla 82......................................................................................................................................155
Gastos generales de fabricación, equipos de protección personal...............................................155
Tabla 83......................................................................................................................................155
Gastos generales de fabricación, útiles de escritorio...................................................................155
Tabla 84......................................................................................................................................156
Gastos generales de fabricación, útiles de limpieza....................................................................156
Tabla 85......................................................................................................................................156
Gastos generales de fabricación, otros requerimientos................................................................156
Tabla 86......................................................................................................................................156
Gastos generales de fabricación, servicios generales..................................................................156
Tabla 87......................................................................................................................................157
Requerimiento de materiales directos..........................................................................................157

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Capítulo I. Introducción
El siguiente trabajo de investigación académica se basó en un estudio de prefactibilidad para el
proyecto de emprendimiento “Fabricación y comercialización de carbón ecológico Eco coco”
con el objetivo principal de determinar la viabilidad económica – financiera a través de
indicadores de evaluación de primer nivel.
Para lograr este objetivo principal, en el capítulo I de la investigación se hizo empleo de la
metodología de marco lógico para formular y determinar si realmente el proyecto estudiado es la
alternativa de solución óptima al problema principal identificado de los beneficiarios directos.
En este sentido, seguidamente se desarrolló el capítulo dos, titulado Estudio de Mercado, cuyo
propósito principal fue determinar la proyección y estimación de la demanda para los años de
operación del proyecto a través del análisis de los factores internos y externos del proyecto y la
investigación de mercado para de esta forma poder determinar la porción del mercado que estaba
dispuesta a pagar por el producto del proyecto.
A continuación, a través del desglose del capítulo titulado Estudio Técnico, se determinó la
función de operación óptima para la utilización efectiva de los recursos que se dispondrá para
elaborar el producto del proyecto. Siendo necesario la evaluación de aspectos técnicos como la
determinación de los requerimientos de inversiones y costos del proyecto asociados, así como la
definición del proceso de transformación principal del proyecto y la definición de la estrategia de
evolución del tamaño del proyecto.
Seguidamente en el capítulo titulado como Estudio organizacional, tiene como principal objetivo
definir las unidades organizativas del proyecto, determinando las áreas más importantes de
1
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acuerdo con el tipo de negocio; asimismo el enfoque de este acápite es determinar aquellos
recursos humanos que resultan ser claves para la correcta ejecución de las operaciones del
proyecto; para finalmente esquematizarlos en organigrama y realizar la descripción
correspondiente a estos puestos de trabajo.
El siguiente capítulo titulado como Estudio Legal del Proyecto, tiene como propósito principal
adecuar al proyecto de emprendimiento con el marco normativo y legal pertinente adecuado para
el proyecto. De esta forma se determinó la forma societaria del negocio, y el plan de actividades
a realizarse para la consecución de derechos como la licencia de funcionamiento, entre otros
activos diferidos para el proyecto.
Por otro lado, en el capítulo titulado como Estudio Ambiental del Proyecto, el principal objetivo
fue determinar las externalidades negativas que impacta al ecosistema ambiental en el que se
desarrolla el proyecto, con el fin de plantear alternativas de solución mediante la elaboración de
planes de mitigación.
De esta forma, a través del desarrollo los acápites previamente descritos se realizó el capítulo del
Estudio Económico – Financiero, donde a través del empleo del método de evaluación de flujos
de caja descontados a valor presente se evaluó la viabilidad económica – financiera del proyecto
mediante el cálculo de indicadores de evaluación de primer nivel (VAN, TIR, Período de
recuperación máximo y beneficio / costo).

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5
Capítulo II: Formulación de la idea de negocio
2.1 Diagnóstico de la situación problemática
El carbón vegetal es un material combustible, sólido, quebradizo y poroso con un alto
contenido de carbono. Se produce calentando residuos de madera o vegetales en ausencia de aire
(carbonización). Su poder calorífico está generalmente entre 25,000 y 35,000 kj/kg, que es 3
veces superior al de la leña. (carbonesreinares, 2020) Este proceso ocurre naturalmente cuando la
combustión es incompleta. Esto también sucede accidentalmente cuando se quema madera, como
en una chimenea o estufa de leña. El carbón vegetal arde a una temperatura más alta que la
madera, no ve la llama y emite casi exclusivamente calor y dióxido de carbono (un kilogramo de
carbón contiene entre 680 y 820 gramos de carbono que, combinado con el oxígeno atmosférico,
forma 2, 5 a 3 kg de dióxido de carbono). (Caarbonosreinares, 2016) Según (carbonesreinares,
2020) Se dividen en 3etapas. Primera etapa: Llegando a los 170ºC, principalmente la
deshidratación de la madera y la destilación de algunos aceites esenciales; todo junto con un
pequeño deterioro de la madera. Hasta 270° C. Segunda etapa: Se liberan muchos gases como
dióxido de carbono y monóxido de carbono, así como algunos líquidos. Tercera etapa:
Alcanzando temperaturas superiores a 600 ºC, donde se produce la carbonización, la liberación
de volátiles es máxima y el residuo sólido obtenido es carbón vegetal. 9 2.2. Poca conciencia y el
constante uso de materiales para la producción de carbón convencional. En el Perú se consumen
más de 20 millones de kg de carbón. Se estima que cada hectárea de bosque puede producir entre
1,000 y 1,200 kg. el carbón vegetal y su calidad (tiempo, temperatura y otros) depende del tipo
de árbol, los más utilizados son el árbol shihuahuaco en la selva y el algarrobo en la costa.
(terranuova, 2022) Mientras que las principales compañías eléctricas, con el apoyo del gobierno,
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obtienen miles de millones de dólares en ganancias, el medio ambiente y las personas sufren las
consecuencias de un sistema de energía contaminante, ineficiente, efectivo y costoso. Un sistema
que destruye hogares y hábitats mediante la minería intensa y la quema de carbón, dejando
cicatrices permanentes en las comunidades y el medio ambiente. (Greenpeace, 2022)
Impacto negativo de la producción del carbón habitual El carbón es un combustible
fósil con un alto contenido de CO2 (que es el principal causante del cambio climático). Cuando
se quema, su gas ayuda a aumentar el efecto invernadero natural del planeta y la minería
subterránea, el metano (un potente gas de efecto invernadero). Su contaminación se filtra en el
agua, el suelo, a través de grietas y hendiduras, aumenta el riesgo de asma, enfermedades
cardíacas y cáncer, y provoca la muerte prematura de miles de personas cada año.
(GREENPEACE, 2021) El uso local del carbón también causa graves daños al medio ambiente.
La minería del carbón crea impactos ambientales significativos en la tierra, el agua y el aire. En
el proceso 16 de quema del carbón, los desechos liberados al aire provocan contaminación
ambiental, smog y lluvia ácida, que afectan negativamente a la salud. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la contaminación por el uso de combustibles sólidos como el carbón
en el hogar es la quinta causa de muertes y enfermedades en 21 países de todo el mundo, de los
cuales la mayoría se encuentra en Europa. Otras causas derivadas de la explotación de las minas
de carbón son la destrucción de los hábitats y ecosistemas de las especies alrededor de las minas,
así como el impacto visual en la zona. Para extraer carbón en el fondo de ciertas montañas, debes
explotar su superficie. Según BBC Mundo, “Un área del tamaño de Delaware ha sido aplanada
por este proceso, según un estudio. Se puso en práctica por primera vez en la década de 1970”.
(SGKPLANET, 2022)
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Pérdida y protección de carbono en la Amazonía peruana En nuestra Amazonia
Peruana una importante pérdida de más de 100 millones de toneladas métricas de carbono
(101.498.000 MgC) entre lo años 2013 y 2020, debido a la deforestación y minería ilegal.
(Monitoring of the Andean Amazon Project, 2021) En cambio, las áreas protegidas y las tierras
indígenas han salvaguardado 3.2 billones de toneladas métricas de carbono (56% y 44%,
respectivamente) en la Amazonía peruana entre los años 2013 y 2020. Esta pérdida de carbono
equivale a las emisiones de gases de efecto invernadero de casi 80 millones de vehículos de
pasajeros conducidos durante un año, mientras que esta protección del carbono equivale a las
emisiones de gases de efecto invernadero de 2.5 billones de vehículos de pasajeros conducidos
durante un año (EPA).
Problemática de la Tala de árboles La deforestación es un problema grave para la salud
del planeta, que nos afecta a todos, y si bien los intentos por detenerla han tenido resultados
cautelosos, no pueden revertir la tendencia. La catástrofe ambiental provocada por la
desaparición paulatina de los conglomerados forestales provoca pérdidas ambientales
incalculables, difíciles o irreversibles. (Ecología Verde, 2021) De hecho, en lugar de hablar de
árboles, también debemos hablar de bosques, ecosistemas y todo lo que les afecta o depende de
ellos, y es a través de este enfoque que se entiende que la tala indiscriminada o indiscriminada de
árboles no es solo un comportamiento específico de ataque ecológico en un área específica ya
que eventualmente afectará a todo el planeta. (Ecología Verde, 2021) La tala indiscriminada de
árboles es el proceso mediante el cual va disminuyendo el número de vegetación y árboles a un
ritmo superior al que los bosques son capaces de regenerarse, provocando la deforestación. Esta
práctica, que se suele llevar a cabo en suelos por algún fin específico, se da por diversos motivos.
1
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Así, las principales causas de la deforestación o tala inmoderada de árboles son: - Plantar otro
tipo de árboles o cultivo. - Extracción de recursos naturales; por ejemplo, para usarla de madera.
- Construir en ese terreno
Consecuencias de la tala indiscriminada de árboles La tala de árboles indiscriminada,
además de suponer la muerte del árbol, supone una gran pérdida que resulta especialmente
dramática cuando se trata de árboles centenarios, la tala indiscriminada acelera la desaparición de
la masa forestal, que son grandes sumideros naturales de carbono, es decir que absorben el CO2
o dióxido de carbono de la atmósfera y 21 renuevan el aire aportando oxígeno. No es por
casualidad que los bosques sean llamados los pulmones del planeta. Los distintos tipos de
bosques del mundo acogen una biodiversidad autóctona, por lo que la desaparición de buena
parte de los árboles de un bosque puede provocar la extinción de especies y la correspondiente
pérdida de biodiversidad; además en muchas ocasiones estas ya se encontraban en peligro de
extinción, pues no es un proceso que se da de un día para otro. Por poner un ejemplo, las
Naciones Unidas llevan años advirtiendo del peligro que corren los gorilas en la gran cuenca de
la República Democrática del Congo, cuyo hábitat está tomado por las milicias, que logran
financiarse a través del contrabando de madera y de los ricos yacimientos mineros de la zona.
Lejos de controlarse, el problema sigue de plena actualidad. A su vez, las poblaciones locales,
que son zonas rurales, ven mermados sus recursos naturales de supervivencia. El vaciado de
áreas boscosas para su explotación agrícola, ganadera o maderera en áreas de gran riqueza
ecológica, como la Amazonia, es otro importante problema que acaba provocando una erosión
del suelo y propiciando los incendios forestales. Por tanto, los beneficios iniciales de una tala de
árboles moderada, al convertirse en una tala indiscriminada, pronto se convierten en grandes

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problemas de contaminación, pérdida de suelo, pérdida de biodiversidad y de recursos naturales
que no son subsanables ni económicas, a fin de cuentas.
Residuos orgánicos y su uso para la elaboración de carbón En la actualidad, los residuos
orgánicos vienen siendo muy polemizados dentro de los márgenes de la política ambiental
comunitaria, puesto que constituyen un papel e impacto fundamental para los constantes cambios
y actualizaciones que se aproximan a nivel global, principalmente debido a su carácter
biodegradable y económico, cabe resaltar que la continuidad de dicha importancia radica en los
efectos y variaciones del mismo; por esa razón, amerita un análisis minucioso en las políticas,
programas y prácticas referente al aspecto ambiental; de tal manera, avalar o rechazar su
funcionalidad. Asimismo, la Comisión para la Cooperación Ambiental (CCA, 2017) hace alusión
que un uso adecuado de residuos orgánicos puede garantizar altos beneficios económicos a nivel
nacional e internacional; además de generar altas tasas de empleo e incremento del producto
bruto interno. Ahora bien, al hablar sobre los residuos orgánicos y su uso para la elaboración de
carbón, nos remontamos en la idea de buscar o escoger las materias primas apropiadas que 28
conforman la biomasa, estas pueden ser muy diferentes, pero contribuyen a la misma función.
Lehmann y Joseph (2009) mencionan que la biomasa está integrada principalmente por: madera,
estiércol, hojas y residuos de cultivos; posteriormente Brick (2010) agregó otros residuos
orgánicos, tales como camas de aves, algas, cáscaras de naranja, de nueces y lodos residuales;
pero las considero con alto margen de riesgo, esto debido a que la exclusión de gérmenes
quedaría parcialmente resuelta e inclusive sería de carácter nocivo para los cultivos. Laird
(2009); Brick (2010); Ippolito (2011), mencionan que se debe señalar que esta transformación es
gracias al proceso de pirolisis que es la ausencia completa de oxígeno, la misma que puede ser
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0
clasificadas en cuatro categorías elementales. En primer lugar, la pirolisis lenta es el proceso con
el más alto rendimiento de biocarbón, el cual se caracteriza por lapsos de calentamiento a nivel
lento con temperaturas bajas y largos tiempos de residencia de los sólidos y el gas. En segundo
lugar, la pirolisis rápida posee corto tiempo de residencia del vapor, los productos podrían ser
usados para producir alcoholes o gasolina. En tercer lugar, la pirolisis ultrarrápida se caracteriza
porque las temperaturas son moderadas y los productos aceitosos obtienen su máximo
rendimiento y gasificación. En cuarto lugar, la carbonización hidrotérmica consiste en aplicar
calentamiento a materiales con gran contenido de agua. Por último, la gasificación convierte el
carbón a ceniza. A partir de ello, el derivado de la biomasa residual posee una estructura propia
de carbón. En ese sentido es de suma importancia, recalcar que su funcionalidad depende
principalmente de un correcto proceso de regulación y legislación por parte de las autoridades
gubernamentales y no gubernamentales desde un enfoque transformador en coherencia con la 29
tecnología y capacitación industrial, con el fin de aminorar el impacto ambiental y contribuir con
el aprovechamiento de los residuos orgánicos. Dicha regulación y legislación es clave para la
elaboración de productos esenciales para la actividad humana y comercial, tales como la
elaboración del carbón a través de residuos orgánicos, este es importante para la producción de
acero y petróleo como recurso no renovable en coherencia con las energías térmicas y
mecánicas; de esa manera, pretende conservar nuevas fuentes permanentes de desarrollo y
crecimiento económico para la nación; de tal modo, para ser sucesor de tan importante función
requiere cumplir ciertas condiciones ambientales; puesto que al ser un producto hecho de
residuos orgánicos tiene la función de almacenar CO2, en lugar de emitirlo a la atmósfera. Es
decir, el enfoque normativo referente a la producción del biocombustible intenta salvaguardar la
planificación ambiental y energética dentro de los estándares reglamentados y mostrando así, la

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1
inclusión e importancia de los residuos orgánicos en la elaboración de dicho material biológico;
los mismos, que preceden ideas de instaurar el desarrollo sostenible. En ese sentido, para los
autores Escalante, A., Pérez, G., Hidalgo, C., López, J., Campo, J., Valtierra, E., Etchevers, J.
(2016) de la revista Terra Latinoamericana, en el marco conceptual de la elaboración de carbón a
base de recursos orgánicos afirman que su importancia radica en: El biocarbón se propone como
mejorador de las propiedades físicas (porosidad, infiltración de agua, estructura, entre otros),
también como material de encalado ya que muchos biocarbones tienen valores de pH altos. Tiene
potencial en la captura de carbono en el suelo, sobre todo de suelos degradados que han perdido
la materia orgánica que es básica en la fertilidad física del suelo. (p.369) De tal modo, se refiere
a cada uno de los potenciales del biocarbon, los mismos que son originados a través de una
tecnología especializada con el fin de transformar los recursos orgánicos en fuentes de energía
renovable; así, expresar su funcionalidad al tener la intención 30 de aminorar el exceso de
carbono atmosférico y contribuir con la reducción del efecto nocivo del cambio climático; es
decir, contribuye con la agricultura y energía; asimismo posee un enfoque ambiental. De manera
análoga, en los últimos años se ha podido presenciar un crecimiento importante en la actividad
agroindustrial con el desarrollo de diversos cultivos; producto de ello se generan una serie de
residuos orgánicos que de alguna manera no cuentan con las condiciones actuales de
transformación; por ello, es necesario pedir la constante implementación en la normativa
socioeconómica para normalizarlos como fuente de producción, de esa forma pailar el impacto
negativo sobre el medio ambiente, tales como la contaminación de suelos y también la
atmosférica
2.2 Análisis de involucrados

2
2
Identificación de Involucrados Se analizarán a las personas e instituciones que estén
relacionados con el problema o que formen parte de este, es por ello que en el capítulo anterior
se identificó al gran número de establecimientos y personas que solicitan de este material. Es por
ello que existe una gran demanda, lo cual hace que su producción sea elevada. también es
necesario mencionar que la producción del carbón habitual conlleva el uso de materia prima, la
cual en su mayoría es extraída de recursos naturales, además que también el proceso de
producción genera bastante emisión de dióxido de Carbono el cual contamina el medio ambiente.
Luego de este proceso y posteriormente comercializado es que su uso final emana al igual que
para su producción fuertes cantidades de CO2. Razón por la cual se identificó a bastantes
involucrados, los cuales estarán mencionados y analizados en el siguiente subcapítulo.
Clasificación de Involucrados En esta sección se clasificará a los involucrados
identificados anteriormente, esto con el objetivo de tener una mejor visión frente a los problemas
detectados en el capítulo anterior. En la siguiente tabla se muestra la clasificación de los
involucrados del proyecto.
Tabla 1. Clasificación de interesados.
Involucrados
Beneficiarios Directos - Establecimientos y personas
que soliciten carbón
tradicional
Beneficiarios Indirectos - Ministerio del
ambiente
(MINAM)
- Servicio Nacional
de Áreas
2
3
Naturales Protegidas por el Estado

(SERNANP)
Excluidos / Neutrales - Empresas que utilicen productos
diferentes al carbón y que
cumplan con su misma función
Perjudicados / - Empresas que
Oponentes elaboran carbón tradicional
- Empresas
dedicadas a la tala de árboles
- Empresas que
elaboren carbón ecológico
Nota. Elaboración propia.
Establecimientos y personas que soliciten carbón tradicional. Se considera a este
grupo tanto de establecimientos y personas que soliciten y usen el carbón para distintos fines
como beneficiarios directos porque según a lo investigado en el capítulo anterior las personas en
estos últimos años han tomado conciencia del daño causado al medio ambiente, así como
también han sufrido los efectos, razón por la cual ya se tiene una mayor concientización en
referencia a los años ya pasados. Es así que muchas veces al no haber una abundante oferta de un
carbón de mejor calidad y que también sea producido de manera más ecológica estos optan por
comprar carbón tradicional, sufriendo así del problema identificado.
Además también se debe tener en cuenta que la producción de este material emana
fuertes cantidades de CO2, así como también su uso final. Todo ello se sabe que es hecho y
usado por el hombre razón por la cual uno al estar en contacto también aspira parte del CO2 lo
cual hace que en un futuro estas personas puedan sufrir de enfermedades respiratorias.
Es así que en caso la problemática se soluciona estos se verían como beneficiarios
directos, ya que en la actualidad sufren el problema.

2
4
Beneficiarios Indirectos.
Por beneficiarios indirectos se entiende y se considera a las personas o Instituciones que
se beneficiarían en caso el problema se solucione, pero que actualmente no sufren la
problemática, en este sentido se evaluara, describirá y analizara a los involucrados de estas
características. (Ortegón y otros, 2005)
Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado
(SERNANP). Este ente del estado está encargado de preservar las Áreas naturales del
Estado, en beneficio de la población y teniendo en cuenta la conservación de los recursos
naturales del área nacional.
Por lo mencionado con anterioridad es que se evidencia el interés de esta entidad del
estado, interés que es importante ya que según la problemática analizada la producción de carbón
habitual necesita principalmente de la materia prima extraída de los árboles, además cabe
recalcar que por lo mencionado existen agentes que realizan una tala de árboles sin tener en
cuenta la reforestación de estas zonas, por tal motivo es que se agudiza el trabajo de esta entidad,
quedando con una imagen desmejorada frente a la problemática existente.
Ministerio del ambiente (MINAM). Este ente gubernamental es perteneciente al Estado.
Está encargado de la promoción del uso sostenible, así como también de la conservación de los
recursos naturales del área geográfica peruana, además de tener en cuenta el valor de la calidad
ambiental y de la diversidad biológica, en beneficio de las personas y de su entorno.

2
5
Con lo expresado anteriormente se entiende la función de este Ministerio del Estado ya
que en resumen tiene que velar por conservar y preservar los recursos naturales, en beneficio del
cuidado del Medio Ambiente.
Razón por la cual es que se les considerará como beneficiario indirecto porque como
Institución no sufren directamente el problema ya que su ámbito y su alcance tiene que
ser Nacional, además de que están encargados de la preservación de los recursos naturales de
forma general, cabe recalcar que para la elaboración de carbón tradicional uno de los insumos de
mayor influencia es el extraído a partir de la tala de árboles, razón por la cual el MINAM
formaría parte del problema pero no lo sufriría directamente.
En caso la situación actual tienda a mejorar este Ministerio del Estado se vería
beneficiado ya que tendría una imagen mejorada en base a la reforestación de los árboles, ya que
se contribuiría con ayudar también a la preservación de este recurso, buscando como solución
optar por brindar un carbón que provenga de otra materia prima.
Neutrales o Excluidos.
Se entiende por neutrales o excluidos a las personas o Instituciones a las cuales no les
afecta ni beneficia en caso la problemática sea resuelta. (Ortegón y otros, 2005)
Empresas que utilicen productos diferentes al carbón y que cumplan con su misma
función. Este grupo de empresas son clasificadas de esta manera porque se asume que tienen una
mayor concientización por adquirir recursos que les son necesarios y que también sean más
ecológicos, es así que optan por innovar en base a nuevas formas de hacer ciertas actividades y
también que cumplan las funciones para las que se refieren.

2
6
Es así que estos son considerados como parte del problema porque podrían optar
normalmente por la compra de carbón tradicional. En tal sentido no les afecta o beneficia el
hecho de que la problemática mejore ya que de todas maneras optaran por utilizar materiales o
insumos que reemplacen al carbón.
Perjudicados.
Se entiende por perjudicados, a aquellas personas o Instituciones, las cuales se
perjudiquen en caso la problemática se solucione, ya que actualmente se benefician con los
problemas identificados. (Ortegón y otros, 2005)
Empresas que elaboran carbón tradicional. Este grupo de empresas vendrían a ser
perjudicados porque el rubro al cual se dedican se vería afectado en caso se haga proyectos que
soliciten la implementación de un carbón ecológico, por el motivo de que vendrían a ser sus
competidores directos porque intentan satisfacer la misma necesidad, además de que el carbón
ecológico brindaría un enfoque más amigable con el medio ambiente. Dejando así a tela de juicio
a los habituales compradores del carbón tradicional.
Empresas dedicadas a la tala de árboles. En mención a este tipo de empresas, muchas
de estas no cuentan con una formalidad y con permisos adecuados para la realización de esta
actividad, pero lamentablemente con la demanda actual sobre el carbón es que se necesitan de
insumos, y como se mencionó uno de los principales es el producido por los árboles.
Por lo mencionado con anterioridad es que se consideran como perjudicados ya que al
intentar mejorar la problemática se podría optar por ofrecer un carbón que no necesite
2
7
directamente material extraído de los árboles, de tal forma que reduciría la demanda de este
grupo mencionado y por ende se verían afectados.
Empresas que elaboren carbón ecológico. Si bien en su mayoría las empresas que
producen carbón son de manera tradicional, también en la actualidad ya existen proyectos y
empresas que innovaron en base a la necesidad de un carbón que no emane gran cantidad de
CO2 ya sea en su elaboración en su uso.
Es por ello por lo que estas empresas están consideradas como perjudicados ya que
forman parte de la problemática en cuestión y en efecto si se implementa algún proyecto para
producir un carbón eco amigable, formarían parte de su competencia directa y por ende tendrían
que buscar métodos de diferenciación, lo cual hace que entren en un grado de competencia.
Análisis de Participación de los Involucrados

2
8
Tabla 2. Análisis de particiáción
Grup Problemas Intereses potenciales

os
Incremento de oferta
Falta de oferta de carbón ecológico, que
de carbón sea de buena calidad y
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que sustituya el uso de
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2
2.3. Análisis de problemas
En este capítulo se desarrollará un análisis de la problemática ya vista en el diagnóstico
de la situación actual por ende es que se clasificara en base a un problema central, tres causas
principales y dos efectos primordiales.
Teniendo en cuenta que hay varios problemas que causan un gran problema mayor al
mismo tiempo, comencemos la descripción desde el nivel más bajo hasta el nivel más alto.
Poniendo énfasis en el ámbito medioambiental que vivimos actualmente en muchos
lugares del territorio peruano, mayormente en la selva peruana existe la carbonización y
degradación de la madera, proceso que produce abundantes desprendimientos de CO2.
A esto le sumamos los insumos necesarios bastante alejados de las plantas de producción
y el deficiente mantenimiento que tienen los vehículos en mal estado, los cuales generalizando el
problema lleva a un alto grado de combustión de combustibles fósiles para transportar
mercancías.
Por lo mencionado desde la carbonización y degradación de la madera, hasta el último
problema ya mencionado el cuál es el deficiente mantenimiento de los vehículos en mal estado,
desencadena un problema mayor que son los altos niveles de emisión de dióxido de carbono, el
cuál se ve reflejado en la crisis medioambiental por la cual pasamos ahora, y no solo en la ciudad
3
3
de Lima, la cual tiene mayores índices de contaminación por el segundo problema, si no también
en nuestra selva peruana, causa que es bastante preocupante, ya que provoca una causa mayor
que será mencionada posteriormente.
Y Luego de hacer un diagnóstico de la situación actual en la problemática sobre el
reducido índice de contaminación ambiental producida por la elaboración de carbón tradicional
en lima metropolitana, se logra identificar las soluciones los cuales serían el mayor nivel de
conciencia de preservación de recursos naturales y la marcada cultura por utilizar recursos
orgánicos estos teniendo como solución al problema del alto nivel de utilización de estos
recursos.
Es por ello por lo que al haber analizado las causas ya mencionadas y teniendo en cuenta
el buen nivel de información sobre la preservación y Educación adecuada respecto a las
bondades de los recursos orgánicos es que se concluye una de las causas principales del
problema central, la cual está dada por índice de contaminación ambiental producida por la
elaboración de carbón tradicional.
Tal como se había mencionado al inicio de este capítulo se tomó en consideración
diversos problemas y sus causas, otro de ellos es el Bajo nivel de interés por Autoridades locales
y las ineficientes campañas que presencien información sobre el uso de recursos naturales lo
cual son causantes de una falta y escasa información sobre la elaboración del carbón a base de
estos recursos , es de relevancia también mencionar que esto último causa no tener conciencia
sobre la preservación de los recursos naturales como la reducción del impacto negativo
3
4
ambiental sobre el suelo, agua y aire , en consecuencia es que se tiene una deficiente fabricación
y consumo del carbón orgánico.
Es necesario mencionar que existe una total falta de proyectos de impacto ambiental para
el control de la tala de árboles, lo que causa un Deficiente nivel de aplicación de proyectos para
la rehabilitación de áreas deforestadas. Estas ya mencionadas conllevan a una escasez de
proyectos de reforestación de bosques., lo cual causa un alto nivel de deforestación.
Sumado a esto tenemos 4 causas importantes que son; Bajo nivel de innovación por la
utilización de otros insumos, Tasa elevada de crecimiento de consumo de carbón, Falta de
educación ambiental, Interés deficiente por parte del estado. Estas ya mencionadas generan el
problema de Tala indiscriminada de árboles, lo cual conlleva al mismo problema de
deforestación indiscriminada.
Por todo lo expuesto con anterioridad es que se concluye el problema central, el cual es
Elevada contaminación ambiental producida por la elaboración de carbón tradicional en Lima
Metropolitana.
Este problema central ya mencionado desencadena en 2 efectos importantes, los cuales
son alteraciones negativas en el ecosistema y Mayor vulnerabilidad a contraer enfermedades
cardiacas por los habitantes de Lima Metropolitana.
De las 2 anteriormente mencionadas destacan 2 efectos principales del problema general,
los cuales son Gran cantidad de emisión de CO2 y Efecto invernadero, pero también estos
desencadenan en efectos de mayor jerarquía, los cuales estarán expresados en la figura posterior.
3
5
A continuación, en la siguiente figura se puede apreciar el árbol de problemas
desarrollado. (Ver Figura)
Figura 1. Árbol de problemas
2.4 Análisis de objetivos
Con miras a futuro se planea realizar el siguiente objetivo principal que es tener un
reducido índice de contaminación ambiental producida por la elaboración de carbón tradicional
en Lima Metropolitana
3
6
El objetivo general planteado tiene como medios directos tener estratégicas para reducir
los niveles de emisión de dióxido de carbono, un alto nivel de utilización de recursos orgánicos y
un bajo nivel de deforestación.
Para tener reducidos niveles de emisión de dióxido de carbono hemos planteado tener un
proceso de producción que no impliquen abundantes desprendimientos de CO2 y un controlado
grado de combustión de combustibles fósiles para transportar mercancías, esto a su vez teniendo
una reducida actividad de carbonización de la madera, una baja degradación de madera , lo cual
permitirá plantas de producción con mejor ubicación vehículos en buen estado , y un
mantenimiento eficaz.
Nuestro segundo medio es alto nivel de utilización de recursos orgánicos lo cual tiene
diversas causas como buen nivel de información sobre preservación y otras como ineficientes
campañas de presencia de recursos naturales y bajo nivel de interés de autoridades locales las
cuales marcamos en rojo porque no podemos actuar directamente ahí, esto genera un mayor nivel
de conciencia de preservación de recursos naturales y una marcada cultura por utilizar recursos
orgánicos teniendo una educación adecuada respecto a las bondades de los recursos orgánicos
siempre y cuando se tenga un eficiente apoyo gubernamental por educar a la población.
Por parte del estado se espera de manera positiva su apoyo e interés en cuanto al planteo
de los proyectos y control de actividades ilegales, aplicando leyes que reduzcan en gran parte la
gran tala de árboles y deforestación actual; esto lógicamente va de la mano del soporte de cada
uno de los ciudadanos de los cuales se espera su efectivo accionar correspondiente.
Con la fabricación y comercialización del carbón ecológico es importante destacar que se
busca reducir la necesidad y compra de insumos naturales que afecten a nuestro medio ambiente.
3
7
Para ello también es necesario aplicar acciones que concienticen a la población, brindando una
adecuada educación ambiental que guíe a buenos hábitos que en la actualmente se carecen.
Nos debemos enfocar básicamente en el aumento de forestación de bosques y reducción
de la tala de árboles, buscando una mayor aplicación de proyectos que contribuyan de manera
directa a la rehabilitación de áreas deforestadas, ya sea por actividades humanas o naturales. Así
también se necesitan proyectos de alto impacto ambiental que nos generaran beneficios
sostenibles.
En los últimos años se ha encontrado un alto índice de deforestación (pérdidas de
bosques) debido a la excesiva tala indiscriminada que se producen en mayoría de manera ilegal.
Por todo ello es de relevante importancia enfocar como uno nuestros objetivos principales a la
reducción considerable del nivel de deforestación, planteando así lograr de forma eficiente la
solución de nuestro problema central.
En efecto todo lo mencionado anteriormente contribuye en el objetivo principal ya
que son medios para llevarlo a cabo, pero también es importante saber qué es lo que se lograra y
es que se identificaron fines, los cuales llevan al cumplimiento de dos fines principales
identificados, los cuales son menores alteraciones negativas en el ecosistema y reducida
vulnerabilidad a contraer enfermedades cardíacas por los habitantes de Lima Metropolitana ,
pero esto se logra siempre y cuando existan fines de menor jerarquía.
Tener una menor cantidad de emisiones de CO2 conlleva a reducir el impacto negativo
ambiental sobre el suelo, agua y aire además permite un menor agotamiento de la capa de
ozono, esto viene de la mano de un controlado aumento de temperaturas , un nivel de lluvias más
estables y un reducido índice del calentamiento global, lo cual al tener controlado el aumento de
3
8
temperaturas conlleva una menor radiación solar y en el caso de tener un nivel de lluvias más
estables conseguiremos un reducido número de sequías y todos estos fines nos llevan a un fin
principal que es menores alteraciones negativas en el ecosistema.
También es importante tener en cuenta los efectos que desencadenan nuestro segundo fin
del objetivo principal lo cual empieza por un menor efecto invernadero el cual conlleva a la
conservación de hábitats , seguido de preservación de ecosistemas y esto a su vez genera un
mayor nivel de oxígeno producido lo cual causa un oxígeno de mejor calidad , todos estos fines
desencadenan un fin principal el cual es reducida vulnerabilidad a contraer enfermedades
cardíacas por los habitantes de Lima Metropolitana.
Finalmente, todo lo mencionado en los párrafos anteriores vienen a ser medios y fines
propuestos en el árbol de objetivos propuestos en la siguiente figura.
Figura 2. Árbol de objetivos

3
9
2.5. Análisis de alternativas
Fabricación y Comercialización de Carbón Ecológico a base de residuos orgánicos.
Consiste en fabricar carbón a base de cáscara de coco, maíz y pepa de aguaje con el fin
de disminuir la deforestación debido a la tala indiscriminada en el Perú y de esta forma poder
cuidar el medio ambiente, ya que De acuerdo con el análisis del Proyecto de Monitoreo de la
Amazonía Andina (MAAP), la deforestación en las comunidades indígenas de Puerto Luz, Tres
Islas, Barranco Chico y Boca Inambari alcanzó las 1853 hectáreas en los dos últimos años.
Este proyecto a diferencia con el carbón tradicional este emitirá menos porcentaje de
dióxido de carbono y no emanará humos contaminantes, siendo también más barato para su
adquisición a diferencia del carbón tradicional.
Tabla 3. Ventajas y desventajas de la alternativa
Ventajas Desventajas
- De uso similar al carbón convencional Tener que lidiar con el

carbón
- Menor emisión de CO2
convencional
- Cubre la misma necesidad que el carbón
-
- Información acerca de productos ya
existentes, de tal manera se
trabajaría en la mejora de estos.

- Solo necesita de recurso orgánicos
- De fácil adquisición
- Producto para distintos tipos de uso
4
0
Creación de una empresa que elabore e implemente planes de reforestación.
Con la creación de una empresa productora e implementadora de planes de reforestación
lo que se buscaría es formular proyectos en base a la problemática analizada, teniendo como
objetivo reforestar áreas que fueron explotadas.
Con este proyecto se solucionaría el problema de la deforestación de arboles de tal forma
que se haría alianzas no solo con empresas que produzcan carbón si no que también con
empresas que necesiten de este insumo que en este caso es la madera.
Tabla 4. Ventajas y Desventajas de la Alternativa II
Sencilla Promoción del proyecto
utilizando medios de comunicación. - Necesariamente se trabajaría con
Capacitaciones y guías brindadas de empresas privadas o con el estado
forma virtual - Proyectos que ya están en marcha
- Ingresos que dependen del
contrato por la creación de planes de
reforestación
- Limitado número de empresas en
el rubro
Creación de una empresa que cultive y comercialice plantas en Lima Metropolitana

4
1
Con esta propuesta de solución se busca reducir el nivel de emisión de dióxido de
carbono, promoviendo la adquisición de plantas, ya que tal como se sabe una de las mejores
herramientas para combatir el alto nivel de emisión de CO2 es la masificación de estas.
Tabla 5.
Ventajas y Desventajas de la Alternativa III
De fácil implementación
Promoción sencilla - Algunas plantas necesariamente requieren de
Mejoran la calidad de aire en unas ciertas condiciones ambientales vivienda -
Necesitan de un lugar adecuado
Equilibran la humedad ambiental - Gran cantidad de empresas que se dedican a
Pueden utilizarse también para decorar esto un ambiente
Tabla 6.
Alternativas de Solución de acuerdo con Objetivos

4
2
Alternativa Objetivo Proyecto propuesto
Satisfacer las necesidades y Fabricación y
expectativas de los clientes en base a Comercialización de
Alternativa la producción de carbón Carbón Ecológico a base de
1 ecológico residuos orgánicos.
Brindar planes de reforestación
a las empresas dedicadas a la tala Creación de una empresa
Alternativa de arboles que elabore e implemente planes
2 de reforestación.
Contribuir a reducir los niveles Creación de una empresa
Alternativa de que cultive y comercialice plantas
3 emisión de CO2 en Lima Metropolitana
Criterios Aplicados.
Innovación del Proyecto.
Este criterio es considerado como uno de los que más relevancia presenta ya que en la
actualidad la innovación puede marcar la diferencia frente a proyectos que intenten solucionar la
misma problemática. Además de que el innovar nos da una perspectiva de mejorar productos en
4
3
caso ya se comercialicen en el mercado, consiguiendo así mayor atención por parte del público
objetivo.
Aceptación del Cliente.
Este criterio se considera importante ya que al momento de presentar una idea de negocio
se debe de contar con una buena aceptación por parte del público objetivo, ya que sin este no se
tendría la participación ni el impacto esperado, en consecuencia, el cliente no estaría satisfecho y
se tendría que realizar estrategias de reinvención del negocio, esto causaría pérdidas económicas
y no se cumpliría con los objetivos del proyecto.
Costo de Ejecución.
El factor de costo de ejecución es el encargado de poder medir el gasto económico que
trae consigo la implementación del proyecto. A mayor costo de ejecución, más complicado es el
financiamiento del proyecto, mientras que a menor costo es más viable el proyecto.
Necesidad del mercado
Por la necesidad de mercado se entiende a lo que los usuarios o público objetivo
necesitan del producto para poder satisfacer sus necesidades, este criterio tambien es de
relevancia puesto que uno debe intentar vender lo que los clientes quieren.
6.2.5. Facilidad de Ingreso o Adquisición por Parte del Público Objetivo.
Se cree necesario evaluar este criterio por la facilidad buscada por parte del consumidor
al momento de elegir un producto o servicio para el beneficio personal o empresarial.

4
4
Además de que un producto al ser accesible tiene mayor opción de ser comprado, esto
tampoco significa que se reduzca la rentabilidad, solo que es un criterio a tomar en cuenta para
cuando haya competencia en el mercado

45
2.6 Matriz de marco lógico

4
6
Capítulo III: Estudio de Mercado
3.1 Análisis del Entorno
3.1.1 Análisis del Macroentorno
Se realizó el análisis del entorno indirecto o también llamado macroentorno a través de la
herramienta análisis PESTE, herramienta que define este nivel de entorno a través de factores
Políticos, Económicos, Socioculturales, Tecnológicos y Ecológicos. A continuación se muestra
el desarrollo de las variables que componen determinados factores, para posteriormente ser
analizados e identificarse como oportunidades o en su defecto como amenazas para el proyecto
de emprendimiento.
Factor Político
Política nacional del ambiente. La Política Nacional del Ambiente (PNA) se establece
como la base para la conservación del ambiente para los próximos 10 años, donde se establecen
los objetivos, estrategias, servicios y actividades para enfrentar los problemas críticos que
impactan el ambiente y la sostenibilidad del desarrollo del país.
La PNA ha sido desarrollada con la participación de las entidades del gobierno nacional,
regional y local, como tal, se elaboró una consulta pública donde se manifestaron más de 450
propuestas de mejora de la Política. En este sentido, en el desarrollo de la PNA se identificó que
el principal problema público que se debe de resolver es la “Disminución de los bienes y
servicios que abastecen los ecosistemas, que impactan en el desarrollo y sostenibilidad
ambiental”.
4
7
El propósito de la PNA es que el Perú mantenga su biodiversidad, recupere los servicios
ecosistémicos y reduzca la fragilidad de sus ecosistemas, de tal forma que se mejore en gran
medida la calidad de vida de la población peruana, como también, se plantea reducir al 2030, la
vulnerabilidad del cambio climático, emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar la
ecoeficiencia de la fabricación de bienes y servicios, para establecer una economía circular,
aprovechando los recursos al máximo (Ministerio del Ambiente [MINAM], 2022).
A continuación, resumen de resultados que plantean la PNA al 2030:
• Biodiversidad y Bosques
Reducir en 6% la tasa de variación anual de la deforestación
• Cambio climático
Cumplir con el 100% de Contribuciones Nacionalmente Determinadas, que tiene como
objetivo reducir las emisiones de 30% con respecto al escenario Business as USUAL (BaU).
• Producción eficiente y sostenible
Conseguir que el 64% de la energía en la red eléctrica nacional se origine de fuentes
renovables.
Lograr que el 20% de entidades públicas incrementen sus niveles de ecoeficiencia.
Conseguir que 200 empresas logren cumplir con los criterios de bio y eco negocios.
Apoyo del gobierno al sector. Actualmente, el gobierno aprobó el Plan Nacional
Concertado para la Promoción y Fomento de la producción Ecológica, con el fin de impulsar la
producción ecológica para la dinamización de la economía, seguridad alimentaria, generar

4
8
empleo y rentabilidad con prioridad en la agricultura familiar. El plan busca mejorar la calidad
de vida de las personas y como objetivo general mejorar la competitividad y sostenibilidad de la
producción ecológica (Agro Perú, 2021).
Asimismo, el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), a través del Servicio
Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) Sierra Central capacitó a más de 20
comunidades campesinas de Huancayo, Chupaca, Jauja, Concepción y Huancavelica para la
elaboración de carbón vegetal de eucalipto, donde se procede de plantaciones forestales. Además
la capacitación fue en parte teórica y otra de práctica. En este sentido, el director ejecutivo del
SERFOR, Jhon Leigh Vetter, señaló que este tipo de carbón ayudará a evitar la degradación y
deforestación.
En el Perú, existe una gran demanda de carbón vegetal debido a que gran número de
restaurantes entre ellos, pollerías o parrillas, lo requiere. Asimismo, existen alrededor de 6000
pollerías que requieren al menos 100 toneladas diarias de carbón. (MINAM, 2022).
Inestabilidad política. Según el ministro de economía, Kurt Burneo, señala que la
desaceleración de la economía en el país y el riesgo de caer en una recesión abierta, en gran
medida se debe a la situación política actual, siendo esta de carácter conflictiva impactando en la
confianza de los peruanos.
Según se informa en SWI (2022), la economía descendió 11,2% en el año 2020 debido a
la pandemia sanitaria, sin embargo, en el 2021 tuvo un rebote histórico de 13,31% gracias a la
reactivación de las actividades productivas comerciales.

4
9
No obstante, para el año 2022 el impulso ya no es significativo, en cierta parte por la
disminución de las expectativas sobre la economía y por otro lado la incapacidad del estado para
crear mejoras en la productividad del país. (SWI, 2022).
Recordemos que, la inestabilidad política ralentiza el crecimiento general de un país, y se
refleja en la paralización de la economía, el desempleo y se estanca la inversión en el país por
parte de empresas nacionales e internacionales (APD, 2019).
Factor Económico
Situación de la inflación. Actualmente, la tasa de variación anual del Índice de Precios
al Consumo (IPC) en marzo de 2022 ha sido del 7,5%. Asimismo, la tasa de variación mensual
del IPC ha sido del 1.5%, de tal manera que la inflación acumulada fue del 2% en 2022
(Datosmacro, 2022).
Figura 3.
Evolución del Índice de Precio al Consumidor

5
0
Nota. La Figura muestra la tendencia del IPC general durante 2014 a lo que va del año
2022. Fuente: Datosmacro (2022)
Si bien es cierto, las cotizaciones internacionales de diversos insumos incrementaron, se
debe en cierta medida a la guerra entre Rusia y Ucrania, impactando en la economía de hogares y
negocios. Cabe mencionar que, en la región de Lima Metropolitana, el IPC se incrementó en
1.48% en marzo del 2022 (SWI, 2022). Siendo los sectores que se ven más afectados ante el alza
de la cotización de materia prima son agricultura, construcción, manufactura y pesca, en vista
que los precios que más se han incrementado fueron: alimentos, fertilizantes, combustibles y
fletes (RPP, 2022).
Marco Macroeconómico Multianual 2023-2026. Según el titular del Ministerio de
Economía y Finanzas, Kurt Burneo, quien recientemente sustentó su presentación ante la
comisión de Presupuesto y Cuenta General de la República del Congreso, señala que no hay
sustento técnico que afirme que el Perú esté frente a la más grande crisis fiscal en los últimos
años.
Asimismo, el documento elaborado por el MEF, Marco Macroeconómico Multianual
(MMM) 2023-2026, proyecta que la economía en el Perú crecerá 3.3% en el presente año 2022,
ya sea, por el impulso del consumo privado, inversión pública y capacidad de adaptación de las
exportaciones.
Por otra parte, el titular del MEF mencionó que el plan de reactivación económica busca
generar confianza en los agentes económicos, para lograr que haya mayor inversión privada en el
país, por lo que, representa el 75% de la inversión total, mientras que la inversión pública la
5
1
diferencia. Finalmente, agrega que la inversión privada es necesaria para aumentar el PBI
(Infobae, 2022).
Tasa de desempleo. Según INEI (2022), entre enero y marzo del presente año, la
cantidad de personas desempleadas que habitan en Lima Metropolitana es de 511 mil 300
personas. Ciertamente, la tasa de desempleo ha ido disminuyendo con el paso de los meses, pero
aún no se recuperan los niveles de prepandemia. En este punto, el exministro de economía y
finanzas, Luis Miguel Castilla, precisó que si bien desde el 2017 empezó el crecimiento
económico, por lo que el nivel de desempleo comenzó a disminuir, para este año el crecimiento
de la economía es débil, porque se proyectan tendencias negativas tanto en la inversión pública
como privada, además, el consumo privado se mantiene resiliente. De acuerdo con el MEF, el
crecimiento económico dependerá netamente del incremento del gasto privado y de las
exportaciones.
Por otro lado, para Castilla y la Confederación Nacional de Instituciones Empresariales
Privadas (CONFIEP) elevar la productividad laboral significa reducir el desempleo y aumentar el
crecimiento económico, por lo que, se debe de asumir dos tipos de medidas: incrementar la
formación técnica y profesional, como también, flexibilizar nuestra legislación laboral (RPP,
2022).
Factor Sociocultural
Cambios en la conducta del consumidor por el cambio climático. En el año 2021,
Ipsos realizó una encuesta a 29 países entre septiembre y octubre, los resultados fueron que el
56% de los encuestados afirmó haber cambiado su hábito de consumo impulsado por el cambio
5
2
climático, siendo una cifra menor respecto al año anterior con 69%. Los resultados obtenidos
sugieren que los consumidores de todo el mundo cambiaron sus hábitos para protegerse a sí
mismos, por lo que, se preocuparon menos por el impacto ambiental (Ipsos, 2021). Según los
resultados de estas encuestas, en el caso de Perú durante 2021, el 69% de los consumidores había
cambiado la forma en que compran o utilizan productos, influenciados por la preocupación en el
cambio climático, sin embargo durante 2020 este porcentaje fue superior, ya que el 84% de los
encuestados en ese año afirmaron que habían cambiado su forma de comprar y utilizar productos
influenciados por la misma preocupación.
Figura 4.
Comparación del comportamiento del consumidor 2021 vs 2020.
Nota. En la figura se muestra la comparación por país, de cómo el impacto del cambio
climático ha afectado en la compra o u

5
3
so de
productos. Fuente: Ipsos Global (2022).
Figura 5.
Cambios de comportamiento
¿Cuál de las siguientes cosas hace personalmente ahora con más frecuencia que antes,
específicamente debido a su preocupación por el cambio climático?

5
4
Nota. La figura muestra la distribución de respuestas de manera global sobre las
actividades que más frecuentemente realizan las personas por su preocupación por el cambio
climático. Fuente: Ipsos Global (2022).
De la figura 3 se desprende que la actividad de mayor práctica en cuanto a la
preocupación por el cambio climático es la de reciclaje, clasificación de residuos o compostaje
con un porcentaje de 46% de manera global entre los países encuestados.
Comportamiento ecológico y cultura ambiental. En América del Sur y el Caribe, el
manejo de residuos sólidos, reciclaje y tratamiento se encuentra en crisis, causando deterioro de
los ecosistemas naturales y uso excesivo de energía (Sáez y Urdaneta, 2014). En este aspecto,
todo lo mencionado anteriormente atenta con el cumplimiento de lo declarado en los objetivos de
desarrollo sostenible. Según indica el objetivo 13, que dicta que se deben adoptar medidas para
reducir el cambio climático y sus efectos.

5
5
A raíz de esto, el país realiza planes nacionales de protección ambiental, es decir, el Plan
Nacional de Educación Ambiental (2017 - 2022) con el fin de emplear acciones a nivel regional,
local y nacional. La finalidad es implementar una educación cultural en la sociedad,
favoreciendo el desarrollo sostenible y la toma de decisiones frente al cambio climático.
De igual forma, según el Ministerio de Educación del Perú [MINEDU] 2022) el plan en
mención incentiva la práctica pedagógica ambiental y a través de la implementación de PEAI
(Proyectos Educativos Ambientales Integrados) se promueve a la comunidad educativa a
comprometerse con acciones a favor del cuidado del medio ambiente. Es por ello por lo que, es
importante que en las instituciones educativas motiven a los estudiantes a tomar conciencia sobre
el desarrollo de actitudes ambientales.
Espíritu emprendedor. Una encuesta realizada por Ipsos Global destinada a un total de
20,505 personas con acceso a internet de 28 diferentes países, se llevó a cabo para determinar el
estado del espíritu del emprendedor.
A través de este cuestionario se pudo elaborar un Índice del Espíritu Emprendedor (PQS,
2021):
Perú es el tercer país con mayor espíritu emprendedor.
El 59% peruanos iniciaron al menos un negocio en el pasado, el 34% todavía no sacaron
un negocio pero lo han considerado.
El 65% de peruanos indican que es muy probable que en los próximos 2 años inicien un
negocio.
5
6
Según se informa en su página virtual El Peruano (2022), la mayoría de nuevos negocios
fracasan y cierran en menos de un año, por no tener una planificación o estrategia previa.
Según Mike Cobián, socio general de The Valley Venture Capital, señala que hace falta
una base de conocimientos técnicos y capacitación en habilidades interpersonales.
Por ello, es importante comprender la dinámica de las empresas para comenzar un
proyecto firme, como, entender las necesidades de las personas, evaluar si existe una demanda,
identificar sus competidores y proponer el servicio o producto. Además, Cobián recomienda
desarrollar habilidades técnicas en redes sociales y estrategias de marketing digital, ya que, son
clave para cualquier negocio (El Peruano, 2022).
Factor Tecnológico
Tecnología para optimizar la producción. Un estudio realizado por investigadores y
profesionales de la facultad de Agroindustrias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE),
determinó un proyecto multidisciplinario para fabricar carbón ecológico, en el cual se
implementó un producto que cumpla con incrementar la producción y reduzca los niveles de
contaminación. Para ello se utiliza el proceso de pirólisis, en hornos metálicos, donde los gases
producidos son reutilizados para producir carbón ecológico, logrando minimizar el consumo de
energía y la liberación de sustancias malignas para el medio ambiente.
Como se sabe, el carbón vegetal se obtiene a través de un proceso termoquímico
ocasionado por combustión, pirólisis y gasificación (ArgenBio, 2008), cuyo impacto al medio
ambiente es desproporcional a comparación del carbón ecológico.

5
7
Por otro lado, un profesor de ingeniería mecánica en la Universidad de Michigan (en EE.
UU), realiza un proyecto donde se impulsa el desarrollo de tecnología “Captura y utilización de
Carbono”, con el fin de eliminar el CO2 liberado ya en la atmósfera, capturándolo y convirtiendo
en materia prima para productos eco amigables.
Uno de los objetivos climáticos del acuerdo de París es detener el calentamiento global
por debajo de 2°C. No obstante, la tecnología “Captura y utilización de Carbono” contribuirían
una sexta parte de la disminución de emisiones para cumplir con dicho objetivo (OpenMind,
2022).
Evolución de las innovaciones tecnológicas. Hoy por hoy, Beston Group es una
corporación China, que diseña y exporta maquinarias ecológicas emergentes para la elaboración
de carbón ecológico. El propósito es convertir los residuos sólidos (biomasa, lodo, basura diaria,
alquitrán, entre otros) y calentarlos gradualmente para así lograr elaborar este producto eco
amigable. Esta maquinaria es tan eficiente que genera ingresos para las empresas que lo usan,
asimismo, muchos países están dispuestos a comprarla.
Como tal, Beston ofrece diferentes tipos de maquinaria, por ejemplo, la máquina para
hacer carbón ecológico intermitente o continuo y la máquina de carbonización montada sobre
patines.
La primera opción es común y tradicional presenta facilidades en el manejo y
mantenimiento, a su vez, el costo de inversión es bajo. Por otro lado, la segunda opción, contiene
tecnologías más avanzadas en carbonización, también realiza carbón ecológico automático

5
8
completo, lo cual, permite reducir la mano de obra. En comparación con la máquina intermitente,
esta es mucho más eficiente e incluso aprovecha al máximo el calor y ahorra energía.
Para la máquina de carbonización montada sobre patines, tiene facilidades para
movilizarse debido a que es pequeña y contiene amplias aplicaciones. Lo que significa, que
habría un ahorro por instalación, además, es rentable y ecológica.
Algunas ventajas de estas maquinarias es que son seguras, puesto que, hay un dispositivo
de alerta en PLC, ya sea, en tuberías de gas combustible y en el final del horno. Asimismo, su
inteligencia, ya que, a través de internet de las cosas, puede hacer operaciones y monitorizar en
remoto. Además, su eficiencia es alta, porque ahorra energía y protege el medio ambiente, como
también, el diseño de los cilindros, son asegurados para que los gases de escape no se mezclen
con la materia prima (Beston, 2022).
Factor Ecológico
Situación de la deforestación. En el Perú se consumen más de 20 millones de kilos de
carbón vegetal. Siendo que varias empresas usan el carbón tradicional (vegetal) para sus
actividades de producción, entre las cuales destacan, los restaurantes de comida como pollerías,
carnes y parrillas, entre otros.
La elevada demanda de carbón vegetal trae consigo la deforestación de los bosques de la
amazonia del Perú, en este sentido, en vista de tanta presión en el bosque y el alza en la demanda
por el carbón vegetal, el 31 de mayo del 2021, Perú firmó la adenda de la DCI (Declaración
Conjunta de Intención), ya que, permitirá reforzar las estrategias para disminuir la deforestación
5
9
y degradación de árboles. Como también, contribuir en mayor medida a la reducción de las
emisiones de gases de efecto invernadero.
Cambio climático. El Perú en general muestra una gran vulnerabilidad ante variaciones
climáticas drásticas, siendo un claro ejemplo de ello las pérdidas económicas que implicaron
fenómenos como el Niño.
Entre las principales causas que ocasionan el cambio climático generadas por la actividad
humana son el CO2, metano (CH4) y el óxido de nitroso (N2O) (Sistema Nacional de
Información Ambiental [SINIA], 2019). En este sentido, científicos estadounidenses y alemanes,
del Departamento de Agricultura de EE. UU y el instituto Max Planck de Potsdam (Alemania)
respectivamente, han descubierto que el carbón ecológico elaborado a partir de residuos
agroindustriales podría ser decisivos para detener la generación de gases de efecto invernadero
(GEI, por sus siglas en español).
La elaboración de este producto ecoamigable es a través de procedimientos sencillos a
partir de la incineración a bajas temperaturas y sin oxígeno de biomasa, de esta manera se reduce
la emisión de los GEI hasta en un 50%, ya que, este proceso emite la mitad de CO2 si se queman
los desechos a una temperatura normal.
Mientras que, en el carbón de tipo tradicional (vegetal) un 50% del carbono del material
original permanece unido a este durante cientos de años, al transformarse la biomasa en carbón
ecológico se reduce la emisión de CO2 a la atmosfera en un 50% (Herrera et al., 2019). En
conclusión, en palabras de David Laird, miembro del departamento de Agricultura de EE. UU, la
producción de carbón ecológico traería consigo sólo beneficios y es necesario que todos
6
0
preconicen estos y que éste forme parte del Protocolo Kyoto promoviendo el reconocimiento de
sus beneficios.
3.1.2 Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno
En la tabla 1 se desarrolló la identificación de oportunidades y amenazas desprendidas de
las variables de cada factor previamente analizado.

Tabla 7. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Político-legal)
Factor Variables Análisis Conclusión

Política que sirve de base para la
conservación para el ambiente, estableciendo
Representa una oportunidad para el
objetivos y estrategias para enfrentar los
proyecto el hecho de que las entidades
problemas críticos que impactan a este. La
gubernamentales prioricen políticas
Política elaboración de la PNA cuenta con la
que impulsen el consumo de productos
Nacional del participación de entidades del gobierno Oportunidad
ecológicos para disminuir la emisión
Ambiente nacional, regional y local. Por último, el
de GEI y el impulso de la
propósito de esta política es disminuir la
ecoeficiencia en la fabricación de
vulnerabilidad del cambio climático,
bienes y servicios.
emisiones de GEI y mejorar la ecoeficiencia
en la fabricación de bienes y servicios a 2030.
Político - Durante 2021, el gobierno aprobó el Plan
Legal Nacional Concertado para la Promoción y Se identifica como una oportunidad, ya
Fomento de la Producción Ecológica, con el que el gobierno a través de este plan
Apoyo del
fin de impulsar la fabricación ecológica. El está impulsando la fabricación de
gobierno al Oportunidad
plan busca mejorar la calidad de vida de las productos ecológicos, como es el caso
sector
personas y en general mejorar la del producto que ofrece el proyecto de
competitividad y sostenibilidad de la emprendimiento.
producción ecológica.
El impacto de la inestabilidad política reside Representa una amenaza para el
en la desaceleración de la economía en el proyecto de emprendimiento, ya que la
Inestabilidad
país. Si bien a comienzos de 2021 la Amenaza inestabilidad se traduce en la caída de
política
economía tuvo un rebote histórico de 13.31%, la economía, disminución en las
este impulso ya no es significativo, debido a expectativas sobre esta, mientras que
62
la disminución de las expectativas sobre la el crecimiento general del país se

economía y la incapacidad del estado por ralentiza, el desempleo se estanca al
impulsar mejorar en la productividad del país. igual que la inversión en el país.
Tabla 8. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Económico)

En la región de Lima, el IPC se incrementó en
1.48%, afectando a sectores como la Si bien el incremento del IPC ha
agricultura, construcción, manufactura y pesca, afectado a sectores productivos, la
Situación de la ya que los precios que más se han tasa de inflación acumulada a marzo
Oportunidad
inflación incrementado, fueron los alimentos, de 2022 es del 2%, es decir es una
fertilizantes, entre otros. A pesar de esto la inflación esperada, no se está en una
inflación acumulada fue del 2% hasta marzo de época inflacionaria.
Económic 2022.
o
Si bien la tasa de desempleo en Lima ha ido Representa una amenaza para el
disminuyendo, aún no se recuperan los niveles proyecto, ya que el nivel de tasa de
prepandemia. La tasa de desempleo tiene un desempleo está trayendo consigo un
Tasa de
efecto incisivo en el crecimiento económico, Amenaza decrecimiento en la economía
desempleo
por lo que elevar la productividad laboral y nacional. No es conveniente el
reducir el desempleo se traduciría en el estancamiento económico del país en
crecimiento económico. general.
63
A través del documento elaborado por el MEF, Representa una oportunidad para el
se proyecta que la economía nacional crecerá proyecto de emprendimiento, que las
Marco
en un 3.3% impulsado por el consumo privado entidades del estado actúen para
Macroeconómic
e inversión pública. El plan de reactivación Oportunidad impulsar el crecimiento económico a
o Multianual
económica busca generar confianza en los través de planes de reactivación,
2023 - 2026
agentes económicos, con el fin de lograr mayor impulsando la inversión privada
inversión privada en el país. necesaria para el crecimiento del PBI.
64
Tabla 9. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Sociocultural)
El consumidor peruano ha cambiado

A través de una encuesta por Ipsos Global se su forma de consumir productos,
Cambios en la
pudo encontrar que, en territorio nacional teniendo en cuenta el impacto de estos
conducta del
durante 2021 el 69% de los consumidores en el cambio climático. Representa
consumidor por Oportunidad
habían cambiado la forma en que compran una oportunidad de negocio, ya que el
el cambio
productos, influenciados por el cambio proyecto de emprendimiento ofrece
climático
climático. productos ecológicos,
Sociocultura específicamente carbón.
l
El gobierno está impulsando una
Desde 2017 el país está llevando a cabo el Plan
cultura de sostenibilidad y de
Comportamiento Nacional de Educación Ambiental, con el fin
concientización frente al cambio
ecológico y de emplear acciones a nivel local, regional y
Oportunidad climático. Representa una
cultura nacional para implementar una cultura en la
oportunidad para el negocio el hecho
ambiental sociedad favoreciendo el desarrollo sostenible
que se impulsen la utilización y
y toma decisiones frente al cambio climático.
consumo de productos eco amigables.
65
Los resultados de una encuesta realizada por Representa una amenaza para el
Ipsos Global, a un total de 20,205 personas, negocio, ya que los resultados de este
Espíritu permitieron elaborar un índice del espíritu del indicador arrojan que en el Perú hay
Amenaza
emprendedor emprendedor. Siendo que Perú es el tercer país un espíritu emprendedor notable, lo
con mayor espíritu emprendedor de los que se traduce en potenciales
encuestados. competidores para el proyecto
Tabla 10. Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno (Factor Tecnológico)
Representa una oportunidad en el

Un estudio realizado por profesionales de la
negocio, el hecho de que haya
facultad de Agroindustrias de la UNNE
Tecnología investigaciones sobre los procesos
Tecnológic desarrolló la implementación de procesos de
para optimizar Oportunidad para elaborar carbón ecológico, en
o pirólisis, en hornos metálicos, minimizando el
la producción este sentido la implantación de
consumo de energía y la liberación de
pirólisis permite el ahorro de energía
sustancias malignas para el medio ambiente.
y la liberación de menores GEI.
66
Beston Group, corporación China que se En la actualidad, existen

Evolución de dedica a la exportación de distintas alternativas corporaciones como Beston Group,
las de maquinarias para elaborar productos que exportan maquinarias
Oportunidad
innovaciones ecológicos, para que sean utilizadas por especializadas para la elaboración de
tecnológicas industrias que utilizan carbón tradicional en carbón ecológico. Representa para el
sus actividades de operación. negocio una oportunidad.
La inversión en ciencia, tecnología e

innovación es bastante baja en comparación a Si bien la inversión en CTI ha
Inversión otros países de Latinoamérica. En la actualidad aumentado en el Perú, aún estamos
Amenaza
tecnológica Perú solo invierte en 0.13% del PBI en CTI, lejos de otros países, cuya inversión
mientras que otros países destinan más del 2% en este ámbito es del 2.0%
en la región.
67
Tabla 11. Identificación de oportunidades y amenazas del Factor Ecológico
El consumo excesivo de carbón

vegetal trae consigo la deforestación
En Perú se consumen más de 20 millones de
desmedida de la amazonia peruana.
kilos de carbón vegetal, principalmente para
Representa una oportunidad de
actividades de producción tales como,
negocio para el proyecto, ya que el
restaurantes de comida como pollerías, carnes y
Situación de la producto a ofrecerse es un carbón
parrillas. La elevada demanda de carbón trae Oportunidad
deforestación ecológico a base de residuos
consigo la deforestación de los bosques de la
agroindustriales, de tal forma que no
amazonia. En este sentido el gobierno peruano
se talan árboles para su fabricación.
firmó la adenda DCI, que permitirá reforzar
En adición la adenda DCI firmada,
Ecológico estrategias para disminuir la deforestación.
impulsa actividades que contribuyan a
la disminución de la deforestación.
El Perú es vulnerable ante variaciones Las emisiones del carbón vegetal

climáticas, tales como el fenómeno del niño. provocan la liberación de GEI.
Asimismo, las causas principales que ocasionan Representa una oportunidad para el
Cambio
el cambio climático son generadas por el Oportunidad proyecto, ya que la producción de
climático
hombre, siendo que las actividades humanas carbón ecológico disminuye la
generan CO2, metano (CH4) y óxido de nitroso emisión de C02, llegando incluso a tan
(N20). solo un 5% de emisión.
68
3.1.3 Análisis del microentorno
Análisis del mercado competidor
Competencia Directa
EcoCarbón. Es una alternativa sostenible desarrollada por la empresa
“Ecoguerreros del Perú y el mundo S.A” con el apoyo financiero y técnico del
Programa Innóvate Perú. La iniciativa busca mejorar la calidad de vida de las
comunidades amazónicas de la región de San Martín que se ven afectadas por el alto
nivel de deforestación debido a la alta demanda de leña, que se traduce en la
depreciación de los bosques de esta parte de la Amazonía del Perú. EcoCarbón es un
producto que utiliza 100% residuos orgánicos como la cáscara de coco, coronta de maíz
y la pulpa de yuca; esto permite que la generación de dióxido de carbono (CO2) sea
menor a comparación del carbón tradicional, con una emisión de solo el 5%, comparado
con el 54% del carbón tradicional. El producto está enfocado en generar energía
renovable para ser utilizada en hornos, parrillas, saunas, chimeneas, entre otros (Andina,
2022).
En la figura 4 se muestra el producto EcoCarbón propuesta de la empresa
“Ecoguerreros del Perú y el mundo” pensada para la disminución de la deforestación en
las comunidades amazónicas de San Martín y enfocada en brindar una alternativa
ecológica de combustible para los negocios de comida en el terreno nacional.

69
Figura 6.
EcoCarbón propuesta de “Ecoguerreros del Perú y el mundo”
Nota. Figura obtenida de la página oficial de “Ecoguerreros del Perú y el
mundo” (2022).
Ecobrasa. La empresa Ecobrasa en la actualidad ofrece briquetas de carbón
ecológico a base de las biomasas de cascaras de nuez, cáscaras de arroz, y excedentes de
carbón. Las briquetas de carbón también están enfocadas en la disminución de la tala
desmedida de árboles. El producto ofrecido destaca por la mínima emisión de humo,
una temperatura constante y de mayor poder calorífico que el carbón tradicional
(Ecobrasa, 2022).
Figura 7.
Briquetas de carbón Ecobrasa de cáscara de arroz y nuez

70
Nota. Figura obtenida de Ecobrasa ® (2022).
Orgánica. Emprendimiento que se dedica a la fabricación y comercialización de
carbón ecológico a base de residuos de la agroindustria. Para la elaboración de sus
productos utilizan los residuos de la cáscara de coco, entre otros frutos, por lo que al
igual que los anteriores competidores promueven la disminución de tala de árboles en la
amazonia del Perú (Orgánica Perú, 2022).
En la figura 6 se muestra el producto embolsado de Orgánica que contiene
briquetas de carbón ecológico a base de residuos de cáscara de coco.
Figura 8.
Briquetas de carbón ecológico Orgánica
Nota. Figura obtenida de la página oficial de Orgánica Perú (2022).

71
A manera de resumen se desarrolló la tabla 6 en la cual se desglosa los
participantes del sector de fabricación y comercialización de carbón ecológico,
describiendo las principales fortalezas y debilidades, propuestas de valor y la necesidad
que buscan satisfacer con el producto que ofrecen.

72
Tabla 12.
Tabla 13. Competidores Directos del sector
Necesi
Compet Propu Fortal
Debilidades dad que busca
idor Directo esta de valor ezas
satisfacer
Apoyo Fisioló
Carbó
EcoCarbó financiero y gica: De
n ecológico a Desconocim
n técnico del respiración
base de iento en el
Programa
residuos de mercado, producto
Innóvate Perú
cáscara de emergente.
Baja emisión
coco
de CO2
Baja
Carbó Desconocim
Ecobrasa emisión de
n ecológico a iento en el
CO2 Mínima
base de mercado, producto
emisión de
residuos de emergente.
humo
arroz y Volumen de
Mayor
cáscara de producción
poder
nuez pequeño
calorífico
Carbó Baja Desconocim
n ecológico a emisión de iento en el
base de CO2 Mínima mercado, producto
residuos emisión de emergente.

73
Orgánica humo
Volumen de
agroindustrial Mayor
producción
es poder
pequeño
calorífico
Nota. Elaboración propia
Como se desarrolló en la tabla 6 los competidores directos del sector ofrecen una
propuesta de valor similar y buscan satisfacer la misma necesidad del proyecto. Las
empresas que actualmente compiten en el sector son emprendimientos y todavía no
tienen un fuerte alcance en el mercado nacional. Por otro lado, como se mencionó
previamente los competidores buscan satisfacer a usuarios como negocios de comida
(pollerías, restaurantes de parrillas, entre otros) como también consumidores en general.
Competencia indirecta.
En el análisis de los competidores indirectos se consideraron a las empresas
fabricantes o comercializadoras de una propuesta de valor diferente, pero enfocadas en
la satisfacción de la misma necesidad.
Cálidda. Es una organización que se dedica a la distribución de gas natural de
Camisea proveniente de yacimientos en Cusco por la empresa Pluspetrol, a través de un
moderno sistema de ductos subterráneos. En la actualidad la empresa tiene presencia en
un total de 43 distritos de Lima metropolitana y el Callao que cuentan con redes de gas
natural. Los usuarios de Cálidda principalmente son comercios de grande y pequeño
tamaño, inmobiliarias, departamentos, y hogares en general (El Peruano, 2022). Como
se menciona Cálidda es una organización que ofrece gas natural, el combustible más
limpio y eco amigable que existe actualmente en el mercado, por lo que esta
74
organización cumple con la definición de un competidor indirecto, ya que oferta una
diferente propuesta de valor, gas natural de Camisea, y se enfoca en la misma necesidad
fisiológica de respiración.
Producción de biogás a partir de excremento de cuy. De acuerdo con el
Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) la crianza de cuy mantiene en la actualidad a
más de 800 mil familias en el Perú y se llega a producir alrededor de 21,000 toneladas al
año para el consumo. Sin embargo, la crianza del cuy para el consumo humano no es el
único negocio que genera, ya que a través de la conversión de su excremento se emplea
para la producción de abonos y recientemente de biogás (RPP, 2018). El nacimiento de
este emprendimiento innovador nace de la mano de la ingeniera agrónoma Carmen
Felipe Morales Basurto, profesora de la Universidad Nacional Agraria La Molina, quien
a través de un proyecto tecnológico con sus estudiantes desarrollaron una alternativa
bioenergética aprovechando los desechos del excremento del cuy con fines de uso
hogareños, ya que las propiedades de estos desechos pueden ser aprovechados como
combustible alternativo para la cocción de alimentos (Ramírez, 2017).
Tereo. Es una empresa belga-peruana fundada en 2016, es en la actualidad es
líder del sector de biodigestores y biogás en el Perú, se especializa en el diseño e
instalación de biodigestores y se ubica en el distrito de La Molina en Lima. La
organización tiene como propósito la optimización de los recursos naturales en
empresas agropecuarias y agroindustriales. Entre los principales clientes en la
actualidad destacan Nestlé, San Fernando, Municipalidad de Lima, entre otras entidades
tanto privadas como del sector público (Tereo, 2022).
Análisis del mercado proveedor

75
Como se desarrolló previamente en el análisis del mercado competidor, los
participantes del sector utilizan principalmente biomasas, residuos agroindustriales,
entre otros residuos que no atentan con la forestación de árboles en la amazonia del
territorio nacional.
Proveedores de cáscara de coco En el Perú la producción de coco es baja
pudiéndose encontrar los mayores cultivos en la amazonia nacional en las regiones de
San Martín, Loreto y Ucayali. Actualmente la mayor parte de esta producción se
consume como fruta fresa y se estima que solo 300 a 350 toneladas de fruta son
procesadas en distintas formas o productos (Universidad de la Amazonía Peruana,
2019). En la actualidad los competidores del sector negocian con los agricultores de las
zonas amazónicas antes mencionadas, así como algunas organizaciones que se dedican a
la fabricación y comercialización de productos cuyo insumo principal es el coco.
INCOL SAC Perú. Uno de los principales proveedores de cáscara de coco es la
empresa INCO SAC Perú ubicada en la región de San Martín en Pucacaca, que ofrece
diversos productos a base de coco entre los que destaca el coco rallado, harina de coco,
aceite de coco, entre otros. La empresa en mención distribuye al territorio nacional
como también se dedica a la exportación de estos productos (INCOLCSAC, 2022).
Los participantes del sector en la actualidad negocian con la empresa los
residuos provenientes de sus productos, específicamente la cáscara de coco que es el
insumo principal para la elaboración de las alternativas de carbón ecológico de
EcoCarbón y Orgánica. En otras palabras, se negocia los subproductos obtenidos en el
proceso de fabricación de INCOLCSAC Perú.

76
Productores de Sacha Inchi. Otro de los insumos que se emplean para la
elaboración de carbón ecológico son los residuos de las plantaciones de Sacha Inchi,
cultivo que principalmente se siembra en la región amazónica de Brasil, Colombia,
Ecuador, Venezuela y Perú. En el Perú su hábitat son los bosques tropicales o de
tierras bajas y también los bosques o matorrales pluviestacionales en las regiones de
Amazonas, Loreto, Madre de Dios y San Martín. La producción de este cultivo
principalmente es proveniente de asociaciones de productores en la región de San
Martín quienes abastecen a empresas transformadoras de aceite vegetal con fines no
alimenticios. Los participantes del sector negocian con los comités de productores de
San Martín como también con algunas empresas de producción de aceite vegetal a
base de Sacha Inchi (SIICEX, 2019).
Productores de Aguaje. La producción de aguaje se sitúa en las regiones
amazónicas de Loreto, Iquitos y la región de San Martín, es principalmente un
producto de consumo utilizado para la elaboración de refrescos, cremoladas y
helados; productos que son elaborados a partir de la pulpa, mientras que las pepas
del fruto son desechadas (IIAP, 2018).
El acopio de aguaje se negocia principalmente con las comunidades amazónicas
que se dedican a su cosecha, por lo que el poder de estos proveedores radica en la
negociación con las comunidades nativas y asociaciones de agricultores de las zonas
aledañas.
Análisis del mercado distribuidor
Los participantes del sector distribuyen sus productos a través de sus propios
canales de distribución, como también a través de otros canales indirectos. En el caso de

77
EcoCarbón la compañía distribuye sus productos a través de cadenas de supermercados
de Wong, Tottus y Plaza Vea, y en la cadena de comercio de construcción Sodimac
(CONCYTEC, 2022). Por otro lado, en la actualidad los productos Ecobrasa son
ofrecidos en tienda Promart ubicada en la región de Lima. Se concluye que los
participantes ocupan tanto canales directos como indirectos para la distribución de sus
productos.
Análisis del mercado consumidor
El mercado consumidor se encuentra estructurado por clientes y consumidores.
Por un lado, la oferta de carbones ecológicos es ofrecido a negocios de comida como
restaurantes, pollerías, entre otros que utilizan carbón en la preparación de los
alimentos. Asimismo, el consumidor o usuario lo componen aquellas personas que
emplean carbón para cocinar ocasionalmente parrilladas, anticuchos, entre otros
similares. Por lo que, se concluye que la estructura del mercado consumidor está
compuesta tanto de clientes como de consumidores.
Análisis de las Cinco Fuerzas Competitivas
La competencia de un sector no la define únicamente la rivalidad de los
competidores directos, sino que hay otras cuatro fuerzas que definen la competencia de
un determinado sector (Porter, 2008). A continuación se realizó el análisis de las cinco
fuerzas competitivas que definen la estructura de un sector permitiendo saber sobre
quien recae la rentabilidad de este analizando la amenaza de nuevos entrantes, el poder
de negociación de proveedores, el poder de negociación de los compradores, la amenaza
de productos/servicios sustitutos impulsada por los competidores indirectos y la
intensidad de rivalidad entre los competidores. En las tablas mostradas a continuación,

78
se realizó el análisis de cada variable, la puntuación de 1 o 0 dependiendo de si el
análisis connota una alta o baja intensidad respectivamente, y por último la conclusión
de si la fuerza competitiva analizada es de intensidad alta o baja.

79
Tabla 14. Análisis Amenaza de nuevos entrantes
Fuerza
Puntaj Conclusió
competitiv Variable Definición Análisis
e n
a
Los actores consolidados
Los competidores del sector aún no
presentan bajos costos unitarios.
tienen experiencia en el mercado, la
Pueden distribuir de mejor
Economías de comercialización de carbón
manera sus costos fijos con un
escala por el ecológico aún es incipiente. El 1
volumen de producción elevado
lado de la oferta volumen de producción es bajo, no
Amenaza y disminuir sus costos variables
permite satisfacer la demanda actual Intensidad
de nuevos exigiendo mejores condiciones a
de carbón en el territorio nacional. Alta
entrantes los proveedores.
Costos para el El comprador debe asumir costos El comprador no asume costos por
cliente por por cambiar o adaptarse al cambiar de proveedor, la propuesta
1
cambiar de producto/servicio del nuevo de valor es similar a la del producto
proveedor entrante del sector.
80
Competidores como EcoCarbón

ocupa canales de distribución en
cadenas de supermercados como
Acceso desigual Los competidores del sector
Wong, Tottus y en Sodimac,
a los canales de tienen copados los principales 0
mientras que los productos Ecobrasa
distribución canales de distribución.
son ofrecidos en Promart. Los actores
ocupan los principales canales de
distribución.
Tabla 15. Análisis Poder de negociación con los proveedores
Fuerza
Variable Definición Análisis Puntaje Conclusión
competitiva
Los proveedores principales
Los grupos de están compuestos de
Los proveedores abastecen a
proveedores no empresas agroindustriales y
otros sectores. Sus ingresos
dependen agricultores de las zonas 1
El poder de no dependen únicamente del
fuertemente del amazónicas del Perú, no
negociación sector en cuestión. Intensidad
sector abastecen únicamente al
de los sector en cuestión. alta
proveedores
Las alternativas proveedoras La producción de coco,
La cantidad de
son pocas, limitando a los insumo principal del
proveedores es 1
competidores a comprar a producto del sector es
limitada
estos sin otra opción. bastante pobre, la
81
negociación con
proveedores de la cáscara se
reduce a unos cuantos
proveedores.
En la actualidad los actores
No existen utilizan residuos
No existe
productos/servicios sustitutos agroindustriales proveídos
sustituto para lo 0
para lo que ofertan los en general, pueden utilizarse
que ofrecen
proveedores. cáscaras de frutos similares
al coco.
Tabla 16.
82
Tabla 17.
Tabla 18. Análisis Poder de negociación de los compradores
Fuerza
competitiva
El poder de Los principales Intensidad
negociación compradores del producto alta
La demanda por el producto
de los Poca cantidad de del sector son los negocios
del sector es reducida o esta
compradores compradores o de comida (pollerías,
es muy superior a la oferta 1
compran en parrillas), oferta que excede
de productos de los
volúmenes grandes en cierta medida la
competidores
capacidad de los
competidores
Los productos No hay mucha diferencia Las propuestas de 1
ofrecidos por los entre los productos EcoCarbón, Ecobrasa y
competidores son ofrecidos por los Orgánica son similares,
similares competidores emplean residuos
agroindustriales para la
fabricación de sus
productos.
83
Las características de El carbón es utilizado como

La calidad de los calidad del producto del combustible para la cocción
productos/servicios sector afectan directamente de alimentos. El grado de
de los compradores a la calidad de los calidad del producto del
0
se ve afectada por productos/servicios del sector afecta directamente
la calidad del comprador. El comprador no al producto del comprador,
producto del sector negocia el precio, se enfoca en este caso las comidas de
en la calidad. los negocios de pollerías.
Nora. Elaboración propia.
Tabla 19. Análisis de la Amenaza de productos sustitutos
Fuerza
competitiva
Tanto las propuestas de
El valor relativo del sustituto
El sustituto ofrece Tereo y Cálidda conllevan
es superior al del producto
un atractivo trade- consigo un precio más alto
del sector. Los compradores
off respecto al para los compradores, los 0
obtienen con el sustituto más
La amenaza producto del beneficios son relativamente
beneficios a un menor Intensidad
de productos sector similares a los del producto
precio. baja
sustitutos del sector.
El costo para el El comprador asume Los costos de las

comprador por menores costos por adquirir alternativas de Tereo y 0
cambiar al el producto sustituto en vez Cálidda son elevados a
84
comparación del carbón

sustituto es bajo del producto del sector.
ecológico.
El grado en que los
El grado en que el
productos sustitutos
sustituto satisface El producto/servicio sustituto
satisfacen la necesidad
la necesidad es satisface en mejor medida la
fisiológica de respiración, es 0
mayor a la del necesidad de los
bastante similar a la
producto del compradores.
propuesta por el producto
sector
del sector.
Tabla 20. Análisis la Intensidad de la rivalidad entre los competidores existentes
Fuerza
competitiva
La intensidad Intensidad
Los precios ofrecidos son
de la Los actores compiten por el alta
significativamente similares.
rivalidad La competencia precio, reduciendo sus
En la presentación de 10kg,
entre los se origina entorno utilidades. Los compradores
el precio ofertado es de 28, 1
competidores a la dimensión dejan de lado aspectos como
31, 27 soles por Ecocarbón,
precio la calidad o beneficios del
Ecobrasa y Orgánica
producto/servicio ofrecido.
respectivamente.
Los competidores Para los rivales es difícil no Las propuestas son bastante 1
son varios o robar negocios a sus pares. similares, al igual que los
tienen un tamaño precios.
similar
85
El crecimiento del sector aún

Si el crecimiento del sector es lento, todavía no se
El crecimiento del es lento esto impulsa identifican indicadores que
1
sector es lento rivalidad por una cuota de den certeza de un consumo
participación en el mercado importante de carbón
ecológico.

86
3.1.4 Identificación de oportunidades y amenazas del microentorno
Las variables analizadas de la fuerza de amenaza de nuevos entrantes denotan
que la intensidad es alta, esto se traduce a una oportunidad para el proyecto de
emprendimiento, ya que las barreras de entrada no son altas y se podría incursionar en el
sector de carbón ecológico.
Respecto al poder de negociación de los proveedores es especialmente intensa,
ya que estos no dependen económicamente hablando del sector, la poca cantidad de
estos obligan a los participantes a adquirir insumos por parte de ellos sin tener otras
opciones de abastecimiento. Esta fuerza representa una amenaza para la incursión del
emprendimiento.
Entre tanto, en el poder de negociación de los compradores es de intensidad alta,
esto debido a que la oferta de carbón ecológico por los competidores es básicamente
similar lo que conlleva a que el comprador elija basándose en una dimensión de precio,
y no en dimensiones como la calidad de servicio, entre otros. Representa una amenaza
para la incursión del emprendimiento ya que se tendrá que negociar un precio bajo para
ganar participación en el sector.
Por otro lado, la intensidad de la amenaza de productos sustitutos es baja, ya que
las alternativas que en la actualidad están el mercado satisfacen de manera similar la
necesidad de respiración, por otro lado les genera mayores costos a los compradores
adquirir estas. Representa una oportunidad para la introducción del proyecto de
emprendimiento, ya que no hay una amenaza latente de que el producto del sector sea
completamente sustituido.
87
Por último, la intensidad de la rivalidad entre los competidores existentes es
intensa, la competencia en torno al precio, el presentar un tamaño similar y sumado al
crecimiento del sector lento llevan a esta conclusión.

88
3.2 Investigación de Mercado
3.2.1 Análisis de la Segmentación
El proceso de análisis de la segmentación se divide en tres fases, la primera fase
se refiere a la segmentación mediante variables según el tipo de mercado, la segunda
fase comprende el análisis del alcance de la segmentación cuyo propósito es determinar
el segmento objetivo del proyecto, y por último la fase de posicionamiento que está
relacionada con la estrategia de recordación que se generará a este segmento objetivo.
En este capítulo se realizó el desarrollo de la primera y segunda fase que comprende el
análisis de la segmentación.
Segmentación
En la siguiente sección se hizo empleo de las variables de segmentación para
construir segmentos de clientes candidatos, en otras palabras potenciales grupos de
clientes que podrían ser abarcados por el proyecto en cuestión. El primer paso de la
segmentación consiste en segmentar por tipo de mercado y según el tipo de productos o
servicios que este ofrece.
El equipo del proyecto decidió segmentar a los clientes por un tipo de mercado
B2B (Busisness to Busisness), esto significa que venderemos de manera directa a otros
negocios. Por otro lado, se consideró que el tipo de mercado B2B más adecuado era el
de productos transaccionales, ya que la adquisición por parte de la empresa compradora
no tiene que pasar por todo un mapa de poder, prácticamente necesita un solo aprobador
para la adquisición en cuestión.
Por variables de segmentación B2C

89
Una vez definido el tipo de mercado, es decir B2B de productos transaccionales,
se aplicó las variables de segmentación propias de este tipo de mercado para así obtener
los segmentos candidatos del proyecto. El desarrollo de este proceso se describe en la
siguiente tabla.
Tabla 21.
Tabla 22. Desglose de los segmentos potencial y sus variables de segmentación
Segmento potencial Variables de segmentación
Firmográfica Firmográfica Geográfica

1. Micro y pequeñas
empresas del sector Por tamaño Por sector Por región
comidas en la región
Lima. Micro y
Sector de
pequeñas Lima
comidas
empresas.
Firmográfica Firmográfica Geográfica
2. Micro y pequeñas
empresas del sector Por tamaño Por sector Por región
retail en la región de
Lima Micro y
pequeñas Sector retail Lima
empresas
Psicográfica Geográfica
3. Personas que utilizan

Por actividad Por región
carbón vegetal
Usa carbón Lima

Como se desarrolló en la tabla 12 se construyeron en total tres segmentos
candidatos potenciales, asimismo se detallaron las variables de segmentación que se
emplearon para a definir a cada segmento. Por ejemplo, el candidato uno, “Micro y
90
pequeñas empresas del sector comidas en la región Lima” se construyó haciendo
empleo de variables firmográficas segmentando según el tamaño (micro y pequeñas
empresas), según el sector (sector retail) y por último a través de una segmentación de
tipo geográfica, determinándose el alcance geográfico a la región de Lima.
Alcance de la segmentación
El alcance de la segmentación es la segunda fase del proceso del análisis de
segmentación, que consiste en determinar cuál es el segmento objetivo ideal para el
proyecto considerando los criterios básicos de urgencia, poder adquisitivo y cantidad.
La determinación del segmento objetivo se realizará a través de una matriz de
ponderación, asignando un puntaje por cada criterio a los segmentos candidatos
previamente definidos. Siendo uno de los criterios para evaluar al segmento objetivo la
cantidad, a continuación se muestra el desarrollo del cálculo de este criterio por cada
segmento candidato.
Cantidad del segmento candidato uno
Tabla 23. Cálculo de la cantidad de clientes pertenecientes al segmento candidato

uno
Cantida
Datos
d
1. Número de microempresas en Lima 1,020,44
= 2
2,270,42
2. Número de microempresas en Perú =
3
3. Número de pequeñas empresas Lima
57,822
=
4. Número de pequeñas empresas Perú
100,443
=
91
5. Pequeñas empresas de comida Perú = 3,021

6. Microempresas de comida Perú = 188,227
7. % de microempresas Lima = 8. 44.95%
9. % de pequeñas empresas Lima = 57.57%
10. % de microempresas de comida = 8.29%
11. % de pequeñas empresas de comida
3.01%
=
12. Microempresas de comida en Lima = 84,599
13. Pequeñas empresas de comida en
1,740
Lima =
Total Segmento 1: Micro y pequeñas
empresas de comida del sector comida 14. 86,339
ubicadas en Lima =
Nota. Elaboración propia en base a información obtenida de INEI (2020).
Para el cálculo del segmento uno, se partió de los datos obtenidos de INEI en su
informe titulado “Estructura empresarial por Segmento a Nivel Nacional”, siendo estos
los enumerados del uno al seis. A partir del dato siete se calcularon, por ejemplo, “% de
microempresas Lima” fue hallada dividiendo el número de microempresas de Lima
entre el número total de microempresas en el Perú, asimismo, el “% de microempresas
de comida” se obtuvo al dividir el número microempresas de comida de Perú entre el
número de microempresas en el Perú. Para determinar el total de microempresas de
comida y que sean de Lima, se obtuvo multiplicando el porcentaje de microempresas
que pertenecen al sector de comida en el Perú por el porcentaje de microempresas que
son de Lima. La misma lógica se aplicó para determinar el total de pequeñas empresas
de comidas en Lima. El total del segmento uno es la sumatoria entre estos datos,
obteniéndose un total de 86,339 empresas.

92

dos
Datos Cantidad
1. Número de microempresas en Lima = 1,020,442
2. Número de microempresas en Perú = 2,270,423
3. Número de pequeñas empresas Lima = 57,822
4. Número de pequeñas empresas Perú = 100,443
5. Pequeñas empresas retail Perú = 3,057
6. Microempresas retail Perú = 98,731
7. % de microempresas Lima = 44.95%
8. % de pequeñas empresas Lima = 57.57%
9. % de microempresas retail = 4.35%
10. % de pequeñas empresas retail = 3.04%
11. Microempresas retail en Lima = 44,375
12. Pequeñas empresas retail en Lima = 1,760
13. Total Segmento 2 = 46,135
Nota. Elaboración propia en base a información de INEI (2020).
La lógica es la misma desarrollada en el cálculo del segmento anterior. Se parte
de los datos obtenidos de INEI para calcular el porcentaje de microempresas en Lima, el
porcentaje de pequeñas empresas en Lima, el porcentaje de microempresas retail y el
porcentaje de pequeñas empresas retail. De esta forma para el cálculo del punto 11,
“Microempresas retail en Lima”, se obtuvo al multiplicar el total de microempresas de
Perú por el porcentaje de microempresas Lima y por el porcentaje microempresas retail,
de esta forma se obtuvo un total de 44,375 microempresas retail en Lima. La misma
secuencia de pasos se siguieron para determinar el total de pequeñas empresas retail en
Lima obteniéndose un total de 1,760. El total del segmento candidatos dos es la suma de
estos dos últimos valores (44,375 + 1,760) dando un total de 46,135 empresas.
Cantidad del segmento candidato tres

93
Tabla 25.

tres
Datos Cantidad
Hogares que utilizan carbón para cocinar, Lima = 6,366
Número de hogares en Lima = 3,111,400
Población Lima 2022 = 12,053,100
Índice de hogares Lima = 3.87
Total segmento 3 = 24,661

Nota. Elaboración propia en base a información de INEI (2020). Obtenido de
Censos Nacionales 2020: XII de Población y VII de Vivienda.
Para el cálculo del segmento tres se partió del número de hogares que utilizan
carbón como combustible para cocinar sus alimentos (siendo un total de 6,366 hogares).
A continuación se obtuvo el número de hogares en Lima obtenido del informe titulado
“Perú: Población 2022” de CPI Research, asimismo el número de hogares a través de la
misma fuente. Se procedió a calcular el índice de hogares, dividiendo el número de
población de Lima entre el número de hogares, obteniéndose un índice de 3.87. Por
último, para el cálculo de personas pertenecientes al segmento candidato tres, se
multiplicó este índice por el número de hogares que emplean carbón para cocinar en
Lima, obteniéndose un total de 24,661 personas.
Matriz de alcance de la segmentación
Una vez obtenido la cantidad de cada segmento, se procedió a realizar el análisis del
alcance de la segmentación a través de una matriz de ponderación. Los criterios
empleados para el análisis fueron la cantidad, el poder adquisitivo y la urgencia. El

94
criterio de cantidad hace referencia al número de personas o empresas que conforma el
segmento a mayor cantidad, mayor el puntaje obtenido por el segmento. El criterio de
poder adquisitivo se refiere a la capacidad económica del sector en adquirir el producto
del proyecto, por último el criterio de urgencia hace referencia a la necesidad latente del
segmento en satisfacer dicha necesidad, en este caso la necesidad fisiológica de
respiración.
Tabla 27.
Tabla 28. Matriz de alcance de la segmentación
Criterios Puntaje
Peso de los
Nombre S1 S2 S3
criterios
Cantidad 15% 5 3 2
Poder adquisitivo 60% 3 3 2
Urgencia 25% 3 3 3
Total 3.3 3 2.25
95
Interpretación de los resultados del análisis del alcance
En cuanto al criterio de cantidad, el segmento con mayor puntaje obtenido fue el
segmento candidato uno, ya que cómo se desarrolló previamente el número de empresas
es el mayor en comparación de los demás segmentos candidatos.
Por otro lado, en cuanto al poder adquisitivo se colocaron puntajes similares
tanto para el segmento uno y dos, ya que pertenecen al mismo tamaño en cuanto a la
segmentación Firmográfica, mientras que el segmento tres obtuvo un puntaje menor (2)
ya que la mayoría de los hogares que emplean el carbón como medio para la cocina de
sus alimentos, pertenecen a un NSE D-E.
En cuanto al criterio de urgencia los segmentos en cuestión obtuvieron el mismo
puntaje (3), ya que producto del diagnóstico de la situación problemática empleando la
metodología del marco lógico, los beneficiarios directos identificados fueron las
personas y negocios que emplean carbón tradicional, por lo que se optó por puntuar con
valores iguales a los segmentos candidatos.
En conclusión, el segmento objetivo que abarcará el proyecto serán las micro y
pequeñas empresas del sector comidas ubicadas en la región Lima, siendo este el
segmento de mayor puntaje con un total de 3.3 puntos.

96
3.2.2 Objetivos de la investigación de mercados
Objetivo principal
El objetivo principal de la investigación de mercado es obtener información
primaria de un determinado público objetivo con el propósito de responder a cuestiones
pertinentes para calcular el mercado objetivo del proyecto.
Objetivos específicos
En la tabla 17 se desarrolló la matriz de diseño de investigación, en la que se
enuncian los objetivos específicos de la investigación de mercado, el público objetivo,
la metodología y las herramientas empleadas.
Tabla 29.
Tabla 30. Matriz de diseño de investigación
Objetivos de la
investigación de Público objetivo Metodología Técnica Herramienta
mercado
Perfilar a Dueños de micro y

Cuestionario
profundidad el pequeñas empresas
Cualitativa Entrevista no
segmento objetivo del sector comidas
estructurado
del proyecto en Lima
Determinar la
Dueños de micro y
intención de compra Cuestionario
pequeñas empresas
del carbón Cualitativa Entrevista no
del sector comidas
ecológico a base de estructurado
en Lima
cáscara de coco
Determinar la Dueños de micro y
Cuestionario
frecuencia de pequeñas empresas
compra de carbón del sector comidas
estructurado
ecológico en Lima
97
Determinar la Dueños de micro y

Cuestionario
cantidad de carbón pequeñas empresas
ecológico comprada del sector comidas
estructurado
por cada vez en Lima
Definir la Dueños de micro y

Cuestionario
presentación del pequeñas empresas
empaque del carbón del sector comidas
estructurado
ecológico en Lima
Definir el precio Dueños de micro y

Cuestionario
estimado promedio pequeñas empresas
Capitative Entrevista no
del carbón del sector comidas
estructurado
ecológico en Lima
En la matriz de diseño de investigación se definieron los objetivos específicos de
la investigación de mercado. Como se observa la metodología de investigación que
prima es de carácter cualitativa, ya que al ser el segmento objetivo los negocios
pequeños y micro del sector de comidas, limita el hecho de llevar a cabo encuestas a
una muestra representativa, por lo que se optó por llevar a cabo técnicas de
investigación cualitativas para la obtención de la información primaria necesaria para la
estimación y proyección de la demanda.
3.2.3 Diseño de la investigación de mercado
El hecho de que el segmento objetivo del proyecto sean negocios limita las
posibilidades de realizar metodologías de investigación cuantitativas. Uno de los
aspectos que confirma este hecho, es a la hora de llevar a cabo encuestas, puesto que el
número de encuestas a realizarse estará en función del tamaño de la muestra
representativa. Al tratarse de una población finita (menor a 100,000) el cálculo del
tamaño de la muestra debería ser hallado mediante la fórmula de población finita,
reemplazando en la formula se obtendría que.

98
2
Z ∗p∗q∗N
n= 2 2
E ∗( N−1 )+ Z ∗p∗q
2
1.96 ∗0.5∗0.5∗86,339
n= 2 2
0.10 ∗( 86,339−1 )+ 1.96 ∗0.5∗0.5
n=95.93 ≅ 96
El tamaño de la muestra representativa es 96, por lo que si se quisiera llevar a
cabo técnicas de investigación cuantitativas se deberían hacer como mínimo 96
encuestas a representantes de las empresas pertenecientes al segmento objetivo del
proyecto. Debido a esta limitante el tipo de enfoque de investigación de mercado es
cualitativa, por lo que las técnicas, así como las herramientas serán de este tipo. Se
llevaron a cabo entrevistas a tres representantes de pollerías de la región de Lima para
obtener la información pertinente como el nivel de aceptación del producto del
proyecto, la frecuencia de compra y el precio promedio estimado.
Resultados de la Investigación de Mercado
Como se mencionó previamente en el diseño de la investigación de mercado, se
llevaron a cabo únicamente técnicas de investigación cualitativas. Se desarrollaron un
total de tres entrevistas de profundidad a personas que desempeñan sus labores en micro
y pequeñas empresas de comida en la región de Lima.
Entrevistas
Entrevista a Nicolás Mendoza Careaga

99
El primer entrevistado fue Nicolás Mendoza Careaga, Chef Ejecutivo de
“Primos Chicken Bar”, un restaurante dedicado a la preparación de pollos a la brasa y
parrilladas. Uno de los resultados principales de la entrevista realizada a Nicolás, es el
hecho de que estima que, el consumo de carbón vegetal promedio en su pollería oscila
entre 500 a 1,000 kg por mes, pero que podría variar dependiendo de la temporada y
alcanzar un tope de 1,300 kg. Por otro lado, se mostró interesado en la adquisición de
carbón ecológico, ya que una de las principales causantes de dolor por el carbón
tradicional, es el hecho de que este se consume demasiado rápido y demora mucho en
encenderse. Fue consultado sobre el porcentaje de aceptación en el mercado que tendría
el carbón ecológico, a lo que respondió que a su parecer un 75% sería el nivel de
aceptación. Argumenta esta posición, ya que para él, el bajo impacto al medio ambiente,
sumado al alto poder calorífico que aporta, son los puntos determinantes para que el
mercado adquiera este tipo de producto ecológico. Por otro lado, se le pregunto sobre
cuál sería la presentación ideal del producto, a lo que contesto que le gustaría que sea en
bolsas o sacos de 10 kg a más. Asimismo, mencionó que la frecuencia con la que
normalmente compra carbón es mensualmente, ya que el almacén de su restaurante es
pequeño. Por último, estaría dispuesto a pagar entre S/.23 a S/.30 por el saco de carbón
ecológico.
Entrevista a Pilar Arias
La segunda entrevista estuvo dirigida a Pilar Arias, Administradora de la
empresa “Las Fincas de San Pascual”, empresa que se dedica a la elaboración de platos
típicos a base de parrillas, pollos, entre otros. Al igual que el anterior entrevistado, se le
consultó en un inicio sobre el consumo de carbón tradicional que asume durante sus
100
operaciones. La entrevistada mencionó que normalmente el consumo de carbón era de
150 a 250kg por semana. Por otro lado, uno de los dolores que le origina el consumo de
carbón vegetal para la entrevistada, es el hecho de que el carbón vegetal se consume
muy rápidamente provocando la compra de más cantidad de carbón a la presupuestada.
Asimismo, se le consultó sobre el porcentaje de aceptación que tendría el
producto carbón ecológico en el mercado, a lo que indicó una aceptación entre el 70 a
75%, argumentando que la capacidad de mayor durabilidad y mejor aporte calorífico es
una de las claves para la adquisición por parte del mercado.
Por último, durante la entrevista mencionó que para ella el empaque de las
bolsas deberían tener una capacidad máxima de 25kg, ya que el empaque de carbón
tradicional tiene un peso 50kg y es muy dificultoso a la hora de manejarse. En cuanto al
precio ella estaría dispuesta a pagar entre S/.50 a S/.60 como máximo.
Entrevista a Freddy Martínez
El último entrevistado fue Freddy Martínez, parrillero del restaurante “Parque
Molle Restaurante”. El entrevistado cuenta con más de 20 años de experiencia en el
rubro, y actualmente está implantando un programa de responsabilidad social entre
todos los colaboradores de la empresa. El promedio de producción en sus propias
palabras asciende entre 100 a 200 pollos por día, siendo los fines de semana los de
mayor venta con 350 a 400 pollos vendidos. En cuanto al consumo de carbón él estima
que se utiliza entre 600 a 1,200kg por mes. Uno de los causantes de dolor que le trae el
hecho de usar carbón tradicional, es el hecho del desgaste rápido, o la dificultad que
significa el hecho de encenderlo. En cuanto al porcentaje de aceptación, el precisó entre
un 75 a 80%, argumentando que el consumidor actual, ya no solo quiere comer rico,

101
sino de la forma más sostenible posible. Por otro lado, al consultarle sobre la cantidad
producto por bolsa o saco, él precisó que el peso ideal oscilaría entre 20 a 30 kg.
Mientras que, la compra de carbón en la actualidad es 1 vez cada 3 meses. Por último,
en cuanto al precio él está dispuesto a pagar entre S/.55 a S/60 de acuerdo con la
presentación que el define.
En la tabla 18, se muestra las principales respuestas obtenidas durante el
desarrollo de las entrevistas a los representantes de cada restaurante.
Tabla 31. Resultados de la investigación de mercado
Consum Estimació Frecuenci

Capacida o de n del a de Precio
Entrevistad Frecuencia
d del carbón nivel de compra estimad
o de compra
empaque mensual aceptació (veces al o
(kg) n año)
Nicolás
10 kg - 15 Mensualmen S/23 -
Mendoza 1,000 75% 12
kg te S/.30
Careaga
Semanalmen S/50 -
Pilar Arias 25 kg 1,050 70% 48
te S/.60
Freddy Mensualmen S/.55 -
20 - 30 kg 1,200 75% 12
Martínez te S/.60
102
En la tabla 18 se plasmaron las respuestas obtenidas de los entrevistados, para el
caso de la columna de capacidad del empaque se obtuvo que la capacidad ideal del
empaque del carbón ecológico está entre el rango de 10 a 30kg, mientras que el precio
promedio estimado está dentro de los S/23 a S/.60 respectivamente, la mayoría de las
respuestas denota que la frecuencia de compra de carbón por parte de los restaurantes es
generalmente de manera mensual. Por último, el porcentaje de aceptación del producto
es significativamente alto, obteniéndose entre 70 a 75%.
De los resultados obtenidos se calcularon los siguientes datos. Por ejemplo para
la capacidad del empaque promedio, se obtuvo el promedio de las presentaciones que
consideraron los entrevistados, la intención de compra promedio se obtuvo al promediar
los porcentajes de intención de compra dicho por los entrevistados, para la frecuencia de
compra promedio de igual forma se promedió los resultados obtenidos de los
entrevistados, por último para el cálculo del precio estima promedio, se calculó un
promedio ponderado de los precios que fueron fijados por los entrevistados.
Capacidad 20 kg
del empaque
promedio
Intención de 73.33%
compra
promedio
Frecuencia de 24 veces / año
compra
promedio
Cantidad 27 bolsas / vez
promedio
comprada por
vez
103
Consumo 13,000 kg / año 650 bolsas / año

promedio al
año
Precio S/
estimado 45.00
promedio
104
3.3 Estimación y Proyección de la demanda
3.3.1 Mercado potencial
El mercado potencial constituye la cantidad de personas y/o empresas que
fueron seleccionadas como segmento objetivo en el análisis de la segmentación. En
otras palabras el mercado potencial es igual al segmento(s) objetivo del proyecto.
Como se desarrolló previamente el segmento objetivo del proyecto obtenido a
través del análisis del alcance fue el segmento de micro y pequeñas empresas de comida
ubicadas en Lima, por lo que el mercado potencial será igual a las empresas que
conforman este segmento.
Mercado potencial=Segmento objetivo=86,339 empresas
3.3.3 Mercado disponible
El mercado disponible representa la porción del mercado potencial que no tiene
ningún impedimento para acceder al producto o servicio del proyecto. El filtro para
obtener el mercado disponible fue el porcentaje de micro y pequeñas empresas de
comida que utilizan carbón en la preparación de las comidas, siendo estos los
restaurantes en general, restaurantes de carnes y parrillas, pollerías y restaurantes de
comida criolla.
Mercado disponible = Mercado potencial * filtro
Mercado disponible = 86,339 * (% de empresas del sector comidas que emplea
carbón)
Mercado disponible = 86,339 * (7.69% + 9.90% + 9.25%)

105
Mercado disponible = 23,177 empresas
El filtro, es decir el % de empresas del sector de comidas que emplea carbón es
obtenido de la tabla 19, sumando el porcentaje de carnes y parrillas, comida criolla y
pollerías. El producto entre el mercado potencial por el filtro se obtuvo un total de
23,177 empresas.
Tabla 32.
Tabla 33. Distribución de empresas de comida en Lima
Distribución de empresas de comida en Total

Lima (2019)
Carnes y parrillas 6,650 7.69%
Comidas rápidas 22,310 25.80%
Sandwicherías 4,680 5.41%
Comida Italiana 3,125 3.61%
Chifas 5,780 6.68%
Comida criolla 8,560 9.90%
Restaurantes 10,764 12.45%
Cevicherías 15,340 17.74%
Pollerías 8,000 9.25%
Café restaurantes 1,255 1.45%
Total de empresas de comida en Lima = 86,464 100%
3.3.3 Mercado meta
El mercado meta es la porción del mercado disponible que tiene la intención de
comprar el producto y/o servicio del proyecto. El porcentaje de intención de compra es
obtenido a través de la investigación de mercado. El mercado meta se obtiene de la
siguiente forma.
Mercado meta = Mercado disponible * % de aceptación de compra

106
Mercado meta = 23,177 * 73.33%
Mercado meta = 16,997 empresas
El porcentaje de 73.33% es obtenido de los resultados de investigación de
mercado, el valor representa el promedio entre los niveles de aceptación brindados por
cada entrevistador.
3.3.4 Mercado objetivo
El mercado objetivo es la porción del mercado meta filtrado por dos criterios
que se expresan como porcentaje. Los criterios empleados para filtrar el mercado meta,
y obtener el mercado objetivo fueron de acuerdo con el nivel de atractividad y el nivel
de competitividad.
El nivel de atractividad se refiere a analizar qué tan necesarios, urgentes son el
producto y/o el servicio que se pretende ofrecer. En este aspecto se consideró que el
carbón ecológico tiene cierto grado de necesidad para disminuir considerablemente la
contaminación del aire en la región de Lima.
Por otro lado, la competitividad tiene que ver con el análisis previo del entorno
directo del sector, específicamente en las fuerzas competitivas de la intensidad de la
rivalidad entre competidores y la amenaza de productos sustitutos. En el acápite del
análisis de las cinco fuerzas competitivas, se concluyó que la intensidad de la amenaza
de productos sustitutos era baja, por otro lado la intensidad de la rivalidad entre los
competidores la intensidad es alta. Se concluyó que el porcentaje para mermar el
mercado meta fue de 15% considerando estos dos aspectos. De esta forma se obtiene
que.
107
Mercado objetivo=Mercado meta∗% de atractitividad y competitividad
Mercado objetivo=16,997∗15 %=2,550 empresas
De esta manera se determinó el mercado objetivo del proyecto para el primer
periodo de operaciones, es decir el año 2023. Siendo este el valor de 2,550 empresas,
para el desarrollo del acápite posterior se considerará al mercado objetivo como la
demanda inicial para el proyecto.
3.3.4 Proyección de ventas anuales
Siendo el mercado objetivo un total de 2,550 empresas, el objetivo del siguiente
acápite es determinar en unidades vendidas y unidades monetarias la estimación de la
demanda inicial y la proyección de esta durante los años de operación del proyecto.
Para realizar la conversión del mercado objetivo en demanda, se hizo empleo de
la información primaria obtenida. En la tabla 20 se muestra los datos a emplearse para
convertir el mercado objetivo en demanda.
Tabla 34.
Tabla 35. Datos para obtener la demanda inicial
Dato Valor Unidad

Frecuencia de compra 24 veces / año
promedio
Cantidad promedio 27 bolsas / vez
comprada por vez
Precio estimado 45 soles / bolsa
promedio
Mercado objetivo 2,550 empresas
Para determinar la demanda inicial se hizo empleo de la siguiente formula.

108
Demanda inicial=Mercado objetivo∗Frecuencia de compra promedio∗Cantidad promediocompra
veces bolsas bolsas

Demanda inicial=2,550∗24 ∗27 =1,657,500
año vez año
La demanda inicial del proyecto asciende a un total de 1,657,500 bolsas de
carbón ecológico por año.
bolsas soles soles

Demanda inicial=1,657,500 ∗45 =74,587,500
año bolsa año
En unidades monetarias la demanda inicial asciende a un total de S/.74,587,500
soles al año.
5.5.1 Tasa de crecimiento
Para determinar la proyección de la demanda para los próximos 4 años de
proyección se calculó, en primer lugar la tasa de crecimiento correspondiente a la
evolución del PBI del sector de hoteles y restaurantes. En la tabla 21 se muestran el PBI
del sector obtenido del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2020).
Tabla 36.
Tabla 37. PBI del sector de hoteles y restaurantes
PBI (Alojamiento y
Año
restaurantes)
2017 3.1
2018 3.1
2019 3.2
2020 1.8
2021 4.8
2022 5.2
109
Nota. Elaboración propia en base a información de INEI (2022).
A continuación se hizo empleo de los datos mostrados en la tabla 21 para
determinar la tasa de crecimiento, a través de la tasa de crecimiento geométrica.
La fórmula de la tasa de crecimiento geométrica es la siguiente.
t c=
√
n Ft
Pt −n
−1
Reemplazando con los datos de la tabla 21 se obtiene.
t c=
2022−20217
√ 5.2
3.1
−1
t c=
√
5 5.2
3.1
−1
t c =0.1069=10.69 %
En la tabla 22 se muestra la proyección de la demanda en unidades físicas y
unidades monetarias.
Tabla 38. Proyección de la demanda en unidades físicas y unidades monetarias
Unidades físicas
Año Ingresos
(bolsas de 20kg)
S/74,587,500
2023 1,657,500
= 1,657,500 * S/45
1,834,605 S/82,557,239
2024
¿¿ = 1,834,605 * S/45
2,247,609 S/101,142,427
2025
¿¿ = 2,247,609 * S/45
3,047,812 S/137,151,541
2026
¿¿ = 3,047,812 * S/45
110
4,574,510 S/205,852,962
2027
¿¿ = 4,574,510 * S/45
En la tabla 22 se muestra la proyección de la demanda a partir de la demanda
inicial del proyecto de 1,657,500 bolsas o lo que se traduce en S/74,587,500. Para los
periodos posteriores se utilizó la tasa de crecimiento reemplazando para cada año para
obtener la demanda proyectada para los demás periodos de vida del proyecto.
111
3.4 Modelo de Negocio
En el presente capítulo se realizó la definición del negocio, una breve
descripción del producto y el lienzo del modelo de negocio, por consiguiente, el
desglose de este. Con la finalidad de conocer cómo se llevará a cabo nuestro negocio y
cómo éste genera ingresos y beneficios.
3.4.1 Definición del negocio
Nuestro negocio se ubicará en Lima, esta fabricará y comercializará carbón
ecológico a base de cáscara de coco “COCO CARBÓN”. Es una empresa sostenible,
porque toma en cuenta los aspectos medioambientales contribuyendo a generaciones
presentes y futuras, ya que fabrica un producto a base de residuos agroindustriales y
principalmente la cáscara de coco. Además, nuestros ingresos estarán representados
netamente por la venta de sacos o bolsas de carbón ecológico.
Como tal “COCO CARBÓN” es un producto dirigido a micro y pequeñas
empresas del sector comidas en la región de Lima, principalmente, las que usan carbón
y estén interesadas en el cuidado del medio ambiente. Asimismo, brindaremos un
servicio de asistencia personal, como también autoservicio en nuestra página web.
Cabe señalar que, para lograr mayor consumo de nuestro producto, se contratará
a terceros para una publicidad garantizada a través de redes sociales y revistas, con el
finde obtener mejores beneficios en nuestro negocio.
3.4.2 Breve descripción del producto
Nuestro producto “COCOCARBÓN” es un producto eco amigable. Si bien se
sabe, el carbón tiene muchas funciones, por ejemplo, la cocción de comidas, . Las
112
características que tiene nuestro producto son, alta intensidad de poder calorífico,
durabilidad, emite menos CO2 por lo que cuida el medio ambiente y ensucia menos con
respecto al carbón tradicional.
La presentación de bolsas de carbón será de 20 kg, para facilitar su movilidad y
no causar daños en las personas que lo trasladan de un lugar a otro.

113
3.4.3 Desglose del modelo de negocio
Figura 9.
Business Model Canvas

ACTIVIDADES PROPUESTA DE RELACIÓN CON EL SEGMENTO DE
SOCIOS CLAVES
CLAVES VALOR CLIENTE CLIENTES
ffgf
Producción Asistencia Personal
Atención al cliente fdvf
Publicidad Carbón ecológico con Autoservicio
alto poder calorífico para df
una buena cocción de la
comida.
Mercado mayoristas de
frutas de Lima RECURSOS CLAVES df CANALES DE Micro y pequeñas
Físicos: Infraestructura de Menor cantidad de empresas del sector
Asociación de Canal de distribución
punto de venta e carbón utilizado por la comidas en la región
productores ecológicos directa: Punto de venta
Infraestructura de durabilidad del carbón. Lima.
del Alto Piura individual y ventas por
producción y fvf
adminsitración. Menor emisión de CO2, nuestra página web.
computadoras, teléfonos. por lo que, no escucia y dsfgdsfgshsgfhjgjfkf
Intelectuales: página no contamina. Publicidad: Redes
web. sociales, revistas.
Humanos: Gerente dfs
general, administrador y Promoción: Cupones de
operarios. descuento, ofertas
ESTRUCTURA DE COSTE FUENTES DE INGRESO

Costo de personal
Costo de mantenimiento Comercialización de bolsas de carbón ecológico a base de
Costo de publicidad cáscara de coco.
114
Propuesta de Valor
Figura 10.
Lienzo de Propuesta de valor
Nota: Elaboración Propia

115
Canales de Llegada
Los canales de llegada se centran en cómo se entrega la propuesta de valor al
segmento determinado. A continuación, se detallan en la siguiente tabla.

116
Tabla 39. Tipos de Canales de llegada
TIPO DE CANAL DE LLEGADA DESCRIPCIÓN COSTO

APROXIMADO
CANAL DE Punto de venta Si tenemos nuestro punto de venta, los clientes tendrán la oportunidad de
DISTRIBUCIÓ individual negociar sobre la compra del carbón, pondrán obtener más información
N DIRECTA sobre los precios y cantidad. Además, mejora la relación y cercanía con el
cliente, ya sea, por la disponibilidad de nuestro personal. Asimismo,
queremos establecernos en lugares con mayor tránsito de personas.
Venta a través de Para facilitar la compra de bolsas de carbón para micro o pequeñas
la página web empresas se puede realizar por internet para que posteriormente los pedidos
sean atendidos por delivery. Con el fin de facilitar la distribución a
cualquier zona geográfica sin limitación.
PUBLICIDAD Redes sociales La publicidad por redes sociales es efectiva porque permite llegar nuestra S/
propuesta de valor a gran volumen de personas, sobre todo, a nuestro 3,700.00
segmento objetivo. Contrataremos a terceros para que nos elabore una
página web, nos ayude a realizar publicidad en distintas redes sociales con
un buen alcance de nuestro producto, como también, integración con redes
sociales y WhatsApp. Este servicio puede ser brindado por Under grace o
Monkey.pe
Revistas La publicidad en periódicos y revistas digitales es importante porque llega a S/
sectores de la sociedad que les atrae y se sienten interesados en un producto 4,300.00
específico. Por lo que, pagaremos por publicidad en revistas conocidas con
117
buena segmentación del público y flexibilidad en acciones publicitarias.
PROMOCIÓN Cupones de Por la compra de cierta cantidad de carbón se ofrecerá cupones de

descuento descuento en la siguiente compra o bien los puede acumular hasta 6 meses.
Con el fin de aumentar la atractividad en nuestros clientes.
Ofertas En ciertas temporadas del año que las ventas bajen, se puede ofrecer
promociones como 3 x 2, con la finalidad de incentivar la compra y las
ventas incrementen.
Nota: Elaboración Propia

1
1
8
Relación con el cliente
Asistencia Personal
La asistencia personal se realizará en nuestro punto de venta, con la interacción del
cliente y un representante de servicio de atención al cliente donde se podrá resolver cualquier
tipo de inquietud, reclamos, problemas o simplemente ayudar durante el proceso de venta. De
igual manera, la asistencia se puede entablar por otros medios de comunicación, como, llamadas
telefónicas o correos electrónicos, sin ningún tipo de restricción.
Autoservicio
En nuestra página web se brindará herramientas necesarias para resolver cualquier tipo de
inquietud o problema sin la necesidad de contactar a algún representante, como por ejemplo,
centros de ayuda, chatbots y foros de comunidad, por lo que, son algunas opciones de solución
de autoservicio que pueden ayudar a brindar una mejor atención al cliente.
Fuentes de ingreso
Nuestro negocio genera ingresos a través de la venta de sacos de carbón ecológico a base
de cáscara de coco a micro o pequeñas empresas del sector de comidas.
La estrategia de fijación de precios identificada fue:
Fijación de precios basado en el valor (cliente)
Figura 11.Fijación de precios basado en el valor

1
1
9
Nota: Elaboración Propia.
Recursos Claves
Los activos más importantes para entregar valor a nuestros clientes son:
Físicos:
Infraestructura de punto de venta: Es importante tener un espacio donde se pueda ofrecer
nuestros productos, además de información ante consultas o dudas sobre el proceso de compra, y
descuentos o promociones por una cierta cantidad.
Infraestructura de producción y administración: Establecimiento donde se fabricará el
carbón ecológico con todas las medidas determinadas. Asimismo, se encontrarán las oficinas de
trabajo.
Computadoras: Es importante para el manejo de la página web, publicidad, correos
electrónicos, entre otros.
Teléfono: Es importante para mantenernos comunicados con las micro y pequeñas
empresas (Clientes).
1
2
0
Intelectual:
Página web: Es importante para dar a conocer nuestra marca de carbón ecológico, como
también, la propuesta de valor a muchas más personas, por lo que, permite aumentar el nivel de
confianza en el producto que brindamos.
Humanos: Gerente general, administrador y operarios: son importantes porque son los
que hacen posible el funcionamiento de la empresa.
Actividades Clave
Producción: Es una actividad importante porque permitirá procesar la materia prima, para
que luego, esta será transformada en carbón ecológico, con el fin de satisfacer las necesidades de
nuestros clientes.
Atención al cliente: Es importante porque permitirá que demostremos la confiabilidad de
nuestra marca. Cómo, lograr que los clientes no se sientan ignorados, reciban respuestas rápidas,
atender cualquier necesidad y manejo de quejas o dudas, con el fin de no perder la lealtad de
nuestros clientes.
Publicidad: Es importante porque es una forma de fomentar el consumo de nuestro
producto, a través de los medios de comunicación, revistas, redes sociales, etc.
Asociaciones Clave
Mercado mayorista de frutas de Lima: Es una asociación importante porque son lo que
nos proveerán frutas que pierden su valor comercial, en nuestro caso, la cáscara de coco, puesto
que, es un insumo indispensable para nuestro producto, además de otras frutas descompuestas.
1
2
1
Asociación de productores ecológicos del Alto Piura: Es importante porque es una
empresa del rubro de cultivo de frutas, puesto que, nos permitirá acceder a gran volumen de
materia prima, principalmente la cáscara de coco.
Estructura de costos
Los costos que implican la puesta en marcha de nuestro modelo de negocio son:
Costo de personal: Es esencial porque permite elaborar el producto que ofrecemos por
parte del área productiva, no menos importante, la comercialización del producto por parte del
área de ventas, logística, etc. Este pago es destinado a, gerentes, operarios, jefes, etc.
Costo de mantenimiento: Es importante para que haya menos fallas en las máquinas de
producción, lo que permite, menos desperdicios o mermas.
Costo de publicidad: Para que haya mayor consumo de nuestro producto.

1
2
2
Capítulo IV: Estudio técnico del proyecto
El siguiente capítulo tiene como objetivo principal determinar la función de operación óptima
para la utilización efectiva de todos los recursos que se dispondrá para elaborar el producto del
proyecto.
En primer lugar, se analizaron las diferentes alternativas referentes a la tecnología que empleará
el proyecto para realizar el proceso de transformación principal, asimismo se determinó el costo
asignado a estos requerimientos del proyecto. Seguidamente, en base a factores considerados
como relevantes se procedió a determinar la localización óptima del proyecto; a continuación
haciendo uso del método de Guerchet se determinó la superficie requerida para las instalaciones
del proyecto; en este sentido también se analizó y determinó la decisión óptima en cuanto a la
decisión de la infraestructura. Finalmente, se definieron los recursos económicos estimados para
los requerimientos de inversiones y costos del proyecto.
4.1 Especificaciones técnicas del producto “Eco coco”
El producto ofrecido por el proyecto fue denominado como “Eco coco”, son briquetas de carbón
ecológico elaborado a base de biomasas producto de los residuos proveniente de la agroindustria.
La materia prima del producto es la cáscara de coco, y se utilizan otras biomasas como la semilla
de aguaje, sacha inchi, entre otros insumos para su elaboración.
Como se mencionó previamente en el acápite de los resultados de la investigación de mercado,
se llegó a la conclusión que el empaque ideal de producto tendría una capacidad de 20
kilogramos. En este sentido, el peso de cada briqueta es de aproximadamente 70 gramos, las

1
2
3
briquetas de carbón ecológico son empaquetadas en una bolsa biodegradable que lleva el nombre
del producto y la propuesta de valor de este.
A continuación en la figura x se muestra el empaque del producto “Eco coco”
Figura x.
Empaque del producto “Eco coco”
4.2 Tamaño del proyecto
El tamaño del proyecto es quizá el aspecto técnico más importante en la ingeniería del proyecto.
En este sentido, entre los distintos factores para determinar el tamaño óptimo del proyecto se
consideró principalmente la proyección de la demanda calculada previamente en el capítulo del
estudio de mercado; por otro lado también se consideró la tecnología de los activos fijos
tangibles, ya que determinarán en gran parte la capacidad instalada del proyecto.
4.3 Proceso de producción del producto

1
2
4
El proceso de transformación principal recibe entradas (inputs) que son transformadas a través de
una serie de actividades, factores productivos y otros recursos, finalmente como resultado de
llevar a cabo estas actividades se logran obtener las salidas (outputs). Específicamente el
proyecto como tal lleva a cabo un proceso de manufactura, el cual recibe entradas como lo son la
cáscara de coco, semilla de aguaje, entre otros insumos que ingresan al proceso de
carbonización, donde a través de maquinarias como el horno de carbonización, mezcladora, y el
uso de otros recursos productivos como la mano de obra de los operarios de maquinarias, se
transforma en el producto terminado “bolsas de carbón ecológico Eco coco”. En la figura x se
muestra el esquema del proceso principal de transformación del proyecto.
Figura x
Proceso de transformación del producto

1
2
5
En la figura se representa el esquema del proceso de transformación principal del proyecto,
siendo este el proceso de carbonización, las entradas vienen a ser los insumos necesarios para la
elaboración del carbón ecológico, las cuáles a través de los factores productivos principalmente
maquinarias son transformadas en briquetas de carbón las cuáles se empaquetan en bolsas de 20
kg.
El esquema del proceso de transformación permite entender cuáles son los requerimientos de
entrada para la elaboración del producto del proyecto, asimismo permite identificar cuáles son
los factores productivos necesarios para lograr convertir estas necesidades de entrada en el
producto terminado del proyecto. Por lo que, determinar el proceso de transformación es un
aspecto de alta relevancia para llevar a cabo el estudio técnico del proyecto.
Por otro lado, se realizó el esquema del proceso de transformación haciendo empleo del
diagrama deflujos, obteniéndose la siguiente figura.
Figura 12.
Diagrama de flujo del proceso de transformación del proyecto

1
2
6
Nota. Elaboración propia. La figura muestra el diagrama de flujo del proceso de transformación
principal del proyecto.
Una vez esquematizado el proceso de transformación del proyecto se procedió a clasificar el
proceso productivo de acuerdo con el tipo de flujo productivo y por el tipo de producto. En este
sentido de acuerdo con el flujo productivo se clasifica al proceso de transformación, el flujo
productivo que más se acopla al proyecto es el flujo producto en serie, ya que en cierto punto el
carbón puede considerarse como un producto de consumo masivo, asimismo la demanda
proyectada de carbón ecológico es relativamente alta.
Por otro lado, de acuerdo a la clasificación por tipo de producto, se clasifica al proceso como un
proceso de transformación, ya que se transforma las biomasas orgánicas a través de proceso de
carbonización para obtener de esta forma carbón ecológico “Eco coco”.
4.4 Requerimientos de recursos del proyecto
Una vez definido el proceso de transformación principal, producto de su desarrollo se pueden
identificar aquellas necesidades de factores productivos para la elaboración del producto
terminado, específicamente para el proyecto las bolsas de carbón ecológico “Eco coco”. De esta
forma los requerimientos de maquinarias para el proceso de transformación son las siguientes.
 Horno de carbonización de biomasas (cáscara de coco, semilla de aguaje, entre otras).
 Máquina moledora de sólidos (trituradora).
 Mezcladora continúa.
 Briquetadora.
1
2
7
 Faja transportadora.
 Horno secador.
Para una correcta determinación de los requerimientos del proyecto se debe de
analizar el aspecto técnico de tecnología. Es decir, se debe de evaluar cuáles son en realidad
el tipo de maquinarias ideales para el proceso de transformación del proyecto a través de
criterios o también llamados factores que permitan determinar el tipo de tecnología óptima
para el proyecto.
En este sentido como se verá a continuación la elección del tipo de tecnología se
realizó a través de matrices de ponderación, en donde se consideraron factores relevantes
para el equipo del proyecto, se asignaron pesos a estos, y por último se calificaron las
distintas alternativas de tecnología para cada tipo de maquinaria necesaria para el proceso de
transformación.
4.4.1 Tecnología del proyecto
Como se mencionó previamente se consideraron una serie de factores relevantes para
la toma de decisión referente a la tecnología del proyecto. Los factores que se consideraron
fueron los siguiente.
Factores relevantes para la decisión de la tecnología del proyecto
 Financiamiento: este factor está relacionado con los recursos económicos-financieros
necesarios para adquirir una determinada maquinaria. En este sentido, una calificación
alta (4, 5) significa que el costo de la alternativa tecnológica es relativamente bajo o

1
2
8
inferior que las demás alternativas. Por el contrario, si el puntaje es bajo (1, 2) significa
que el costo es mayor en comparación a las otras alternativas.
 Tamaño y evolución: factor relacionado con la capacidad instalada del proyecto y la
estrategia de evolución. La capacidad de la alternativa tecnológica tiene que estar
alineada con la estrategia de expansión y capacidad instalada del proyecto.
 Impacto ambiental: se refiere al impacto al medio ambiente a causa del uso de una
determinada tecnología. Un puntaje alto significa que la tecnología no impacta tan
agresivamente al ecosistema, por el contrario un puntaje bajo significa que el impacto de
la tecnología es considerable.
 Garantía del proveedor: se refiere al periodo que brinda de garantía que brinda el
proveedor de la tecnología o de las partes principales de esta, es conveniente para el
proyecto un mayor periodo de garantía por parte del proveedor.
Argumentación de la elección de los factores relevantes
 Financiamiento. Se optó por elegir este factor, ya que el costo de las maquinarias va a
ser especialmente determinantes en el monto de la inversión inicial del proyecto. Su peso
es elevado por esta razón, se consideró para la evaluación un peso del 60%.
 Tamaño y evolución. El tamaño del proyecto, es decir la capacidad instalada de este,
determinará la necesidad de capacidad instalada de la tecnología del proyecto, la elección
de una tecnología u otra dependerá de si su capacidad de diseño permite lograr la
estrategia de expansión del proyecto en cuestión. El peso asignado es del 15%.

1
2
9
 Impacto ambiental. Como negocio enfocado en la elaboración de productos ecológicos,
uno de los aspectos relevantes es el impacto ambiental que tendrán las maquinarias del
proyecto. Se considera un factor relevante para la decisión de la tecnología.
 Garantía del proveedor. Puntaje relevante para la elección de la tecnología, puesto que
la mayoría de las maquinarias provienen del continente oriental, cualquier problema en el
uso podría ser solucionado con la política de garantía del proveedor. De esta forma un
alto puntaje en cuánto a este factor significa que el periodo de garantía de un
determinador proveedor de tecnología es mayor que las demás alternativas.
Tabla 40.
Determinación de la tecnología para el horno de carbonización de biomasas
Factores Alternativas
Nombre Pes Horno Horno Horno Horno
o carbonizado carbonizado carbonizador carbonizado
r Ainuok r Charcoal Zhongxiang r Henan
Financiamiento 60% 2 1 5 4
Tamaño y 15% 4 1 3 3
evolución
Impacto 15% 3 3 3 1
ambiental
Garantía 10% 3 3 3 3
Total 2.55 1.5 4.2 3.3
Tabla 41.
Complemento para la decisión de la tecnología del Horno carbonizador.
Alternativa Costos Capacidad Impacto Garantía

ambiental (años)
Horno S/ 0.8 - 1 Gas natural 1
carbonizador 20,280.00
Ainuok
1
3
0
Horno S/ 2a3 Gas natural 1

Charcoal
Horno S/ 1a3 Gas natural 1
Zhongxiang
Horno S/ 1-3 Carbón 1
Henan
Como se aprecia en la última tabla (“complemento”) la calificación en cuanto al factor de
financiamiento principalmente está asociado con el costo de una determinada tecnología. En este
caso específico la alternativa de la marca Zhongxiang tiene un menor costo en comparación a las
demás alternativas, por lo que el puntaje es el mayor (5). En cuanto al factor de tamaño y
evolución la alternativa de la marca Ainuok obtuvo un mayor puntaje ya que la capacidad del tipo
de maquinaria generará una menor capacidad ociosa en comparación a las demás alternativas. En
cuanto al factor de impacto ambiental se consideró el tipo de combustible que utiliza una
determinada tecnología, siendo que el gas natural a comparación del carbón origina un menor
impacto ambiental, por lo que las alternativas de tecnología que emplean gas natural obtuvieron
un puntaje idéntico de tres. Por último, considerando el factor de garantía todas las alternativas
tecnológicas presentaban la misma política de periodo de garantía, por lo que el puntaje también
fue el mismo.
Como resultado de la primera matriz de decisión, se definió como tecnología para el proceso de
carbonización la maquinaria de marca Zhongxiang, ya que obtuvo el mayor puntaje (un total de
4.2).
1
3
1
Para la determinación de la tecnología de las demás maquinarias se empleó la misma lógica que
se mencionó previamente para la elección de la primera maquinaria del proceso de
transformación del producto.
Tabla 42.
Elección de la tecnología para la máquina moledora.
Moledora Moledora Moledora Moledora
Nombre Peso
Ainuok Charcoal Zhongxiang Henan
Tamaño y evolución 15% 5 2 2 2
Impacto ambiental 15% 3 3 3 3
Total 4.5 3.45 2.85 2.85
Tabla 43.
Complemento para la elección de la tecnología ideal para la máquina moledora.

(tn/hr) ambiental (años)
Moledora S/ 1a2 Petróleo 1
Ainuok 2,808.00
Moledora S/ 1 Petróleo 1
Charcoal 2,964.00
Moledora S/ 0.8 a 1.2 Petróleo 1
Zhongxiang 3,900.00
Moledora S/ 0.3 - 0.5 Petróleo 1
Henan 3,900.00
Tabla 44.
Elección de la tecnología para la máquina mezcladora continua.
1
3
2
Factor Pes Mezclado

Mezclado Mezclado
o ra Mezclado
ra ra
Zhongxia ra Henan
Ainuok Charcoal
ng
Financiamiento 60 3 2 5 4
%
Tamaño y evolución 15 2 3 3 3
%
Impacto ambiental 15 2 2 3 3
%
Garantía 10 3 3 3 3
%
Total 2.7 2.25 4.2 3.6
Tabla 45.
Complemento para la elección de la tecnología para la mezcladora continua

Briquetadora S/ 3 Petróleo 1
Ainuok 4,680.00
Briquetadora S/ 2 a 25 Petróleo 1
Charcoal 11,115.00
Briquetadora S/ 8 a 10 Petróleo 1
Zhongxiang 6,045.00
Briquetadora S/ 1.5 a 2.5 Petróleo 1
Henan 4,875.00
Tabla 46.
Elección de la tecnología para la máquina briquetadora.
Factor Pe Briquetad
Briquetad Briquetad Briquetad
so ora
ora ora ora
Zhongxia
Ainuok Charcoal Henan
ng
Financiamiento 60 5 2 3 4
%
Tamaño y 15 3 2 3 4
evolución %
Impacto ambiental 15 3 3 3 3
1
3
3
%
Garantía 10 3 3 3 3
%
Total 4.2 2.25 3 3.75
Tabla 47.
Complemento para la elección de la tecnología para la máquina briquetadora.
Capacidad Impacto Garantía

Alternativa Costos
Briquetadora S/
3 Petróleo 1
Ainuok 4,680.00
Briquetadora S/
2 a 25 Petróleo 1
Charcoal 11,115.00
Briquetadora S/
8 a 10 Petróleo 1
Zhongxiang 6,045.00
Briquetadora S/
1.5 a 2.5 Petróleo 1
Henan 4,875.00
Tabla 48.
Elección de la tecnología para el horno secador.
Factor Pes Horno Horno Horno Horno
o secador secador secador secador
Ainuok Charcoal Zhongxiang Henan
Tamaño y evolución 15% 2 2 4 3
Impacto ambiental 15% 3 3 3 3
Total 4.05 3.45 2.55 3
Tabla 49.
1
3
4
Complemento para la elección de la tecnología para el horno secador
Capacidad Garantía
Alternativa Costos Combustible
(tn/hr) (años)
Moledora S/
0.8 a 1 Petróleo 1
Ainuok 1,365.00
Moledora S/
1 a 1.5 Petróleo 1
Charcoal 1,404.00
Moledora S/
1.5 a 2 Petróleo 1
Zhongxiang 1,677.00
Moledora S/
1.5 - 2.5 Petróleo 1
Henan 1,423.50
Por último, a continuación se presenta la elección de la tecnología para la faja transportadora,
determinándose al igual que las anteriores tecnologías en base a los factores de financiamiento,
tamaño y evolución del proyecto, impacto ambiental y el periodo de garantía proveniente del
proveedor.
Tabla 50.
Elección de tecnología para la faja transportadora
Faja Faja Faja Faja
Factor Peso transportadora transportadora transportadora transportadora
Ainuok Henan Zhongxiang Charcoal
Tamaño y
15% 3 3 2 4
evolución
Impacto
15% 4 4 4 4
ambiental
Total 2.55 4.35 3.6 3.3

1
3
5
En la tabla se muestra la calificación de las alternativas de tecnología para las cintas
transportadoras que se utilizan para el proceso de transformación del producto del proyecto. En
cuanto al factor de financiamiento la marca de Henan obtiene un puntaje mayor en comparación
a las demás alternativas, ya que el costo asociado a este tipo de tecnología es menor entre las
demás opciones. Se llega a esta conclusión, porque en la tabla que se muestra a continuación el
costo asociado a la marca Hanan es de s/.900.00 siendo el menor costo en comparación a las
otras alternativas de tecnología.
Tabla 51.
Complemento para la elección de la tecnología para la faja transportadora
Capacidad Alimentació Garantía

Alternativa Costos
(m/hr) n (años)
Faja
S/
transportadora 1a4 Eléctrica 1
1,673.10
Ainuok
Faja
S/
transportadora 1a6 Eléctrica 1
900.00
Henan
Faja
S/
transportadora 2 Eléctrica 1
1,250.00
Zhongxiang
Faja
S/
transportadora 3 Eléctrica 1
1,315.00
Charcoal
Como se aprecia en la tabla superior, el costo de la marca de Henan es la de menor costo, por lo
que justifica que en la tabla donde se muestra la matriz de ponderación reciba un puntaje mayor
en comparación a las de más alternativas; por otro lado en cuanto al factor ambiental el puntaje
es idéntico para todas las alternativas, ya que todas las tecnologías consumen energía eléctrica; el
1
3
6
mismo caso se presentó para el factor de garantía, puesto que las tecnologías en mención
presentan el mismo periodo de tiempo. Por último, para el factor tamaño y evolución del
proyecto la alternativa Charcoal obtuvo un mayor puntaje, ya que es la que se alinea de mejor
forma con la capacidad de diseño del proyecto, y al mismo tiempo la que genera menor
capacidad ociosa.
1
3
7
4.5 Determinación del tamaño y estrategia de evolución del proyecto
Una vez determinado el tipo de tecnología para cada maquinaria necesaria para llevar a cabo el
proceso de transformación del proyecto, se procedió a determinar la capacidad instalada del
proyecto en base a la elección de la estrategia de evolución del tamaño del proyecto.
En general, existen cuatro estrategias de evolución del tamaño del proyecto, alta capacidad
instalada, expansión escalonada, iniciación en pequeña escala y expansión con nuevos proyectos.
Teniendo en cuenta el marco teórico que refiere a estas estrategias de evolución, se consideró
como la estrategia para el proyecto, la estrategia de expansión escalonada. Se llega a esta
conclusión debido a las características de esta estrategia. Como proyecto emprendimiento no
deseamos asumir altos riesgos con una inversión de alta capacidad, por el contrario se invertirá
en maquinarias que permitan tener una capacidad instalada que siempre este ligeramente por
encima de la demanda, y a través del pronostico de la demanda producto del capítulo anterior
Estudio de Mercado, se invertirá en ampliar la capacidad instalada antes de que la demanda
iguale o supere la capacidad instalada de nuestro proyecto, de esta forma generaremos una
pequeña porción de capacidad ociosa, pero no estaremos generando demanda satisfecha.
Tabla 52.
Pronóstico de la demanda y capacidad instalada del proyecto

1
3
8
Capacida
Capacida
Demanda Demand Demand d
Año d ociosa
(Bolsas 20kg) a en Kg a en Tm instalada
(tm)
(tm)
1,657,50
1 82,875 1,658 2304 -647
0
1,834,60
2 91,730 1,835 2304 -469
5
2,247,60
3 112,380 2,248 2304 -56
9
3,047,81
4 152,391 3,048 4608 -1,560
2
4,574,51
5 228,726 4,575 4608 -33
0
En la tabla anterior se muestra la proyección de la demanda en base a los resultados del capítulo
de Estudio de Mercado. La columna “Demanda 20kg” contiene el estimado de la demanda en
bolsas de 20kg (capacidad del empaque), para la columna de “Demanda en kg” se multiplicó por
20 para de esta forma obtener la estimación de la demanda en kilogramos. De la misma forma,
para la columna de “demanda en Tm” se dividió previamente la columna de “demanda en kg”
entre 1,000 (1Tm = 1,000kg) para de esta forma obtener la demanda en toneladas al año, se hace
este cálculo para facilitar la determinación de la capacidad instalada necesaria para el proyecto.
Para calcular la columna de “capacidad instalada (Tm)” previamente se determinó el valor de la
capacidad instalada, en base a la capacidad de diseño de los activos que previamente se eligieron
a través de las matrices de ponderación.
Tabla 53.
Determinación de la capacidad instalada del proyecto

1
3
9
Capacidad de Hrs. al año capacidad

Máquina
diseño (tm/hr) proyectadas (tm/año)
Horno para
carbonización de 1 2304 2304
las biomasas
Máquina moledora 2 2304 4608

Mezcladora
2 2304 4608
continua
Briquetadora 2 2304 4608
Horno secador 2 2304 4608
Capacidad instalada del proyecto (tm/año) 2304
En la tabla se muestra la capacidad instalada por cada maquinaria pertinente al proceso de
transformación del proyecto. Siendo que la capacidad instalada estará definida por el menor
valor de capacidad, es decir el cuello de botella. Por esta razón, la capacidad instalada mostrada
en la tabla previa es de 2,304 toneladas al año.
Como se observa en la tabla 66 la demanda esperada para el año superará la capacidad instalada
del proyecto, por lo que al seguir la estrategia de expansión escalonada debemos de invertir en la
expansión de nuestro proyecto adquiriendo una maquinaria del tipo horno carbonizador, ya que
al hacer esto estaremos aumentado la capacidad de diseño del proyecto. Por este motivo, en la
columna de capacidad instalada de la tabla 66 para el periodo anual 4 se incrementa la capacidad
del proyecto, producto de la inversión en la adquisición de una nueva maquinaria de horno
carbonizador.
En conclusión, la estrategia de expansión del tamaño del proyecto es la expansión escalonada y
la unidad que determina la capacidad del proyecto es la de toneladas de carbón ecológico al año,
siendo que para los primeros años de operaciones (1, 2 y 3) se tiene una capacidad instalada de
1
4
0
2,304 toneladas / año; mientras que para los años (4 y 5) la capacidad de diseño es de 4,608
toneladas al año.
Hasta este punto se ha definido el tipo de tecnología para el proyecto de emprendimiento,
asimismo la estrategia de evolución para el tamaño del proyecto; con esta información de entrada
se procedió a determinar la distribución óptima de las instalaciones del proyecto.
4.6 Distribución óptima de las instalaciones del proyecto
Para la distribución óptima de las instalaciones del proyecto se empleó el método Guerchett,
método que permite calcular la superficie requerida para el funcionamiento óptimo de la planta a
través de la siguiente fórmula.
Superficie requerida ( m2 ) =Ss+ Sg+ Se
Donde:
 Ss: Superficie estática
Ss=(n∗l∗a)
o n : representa la cantidad de un elemento sea este fijo o móvil.
o l : representa el largo de un elemento en unidades como metros, cm, etc.
o a : representa el ancho de un elemento en unidad como metros, cm, etc.
 Sg: Superficie gravitacional
Sg=Ss∗N
o N: representa los lados de atención de un elemento determinado. Según el método
Guerchett únicamente lo tienen los elementos fijos y no puede exceder de 4.
 Se: Superficie de evolución

1
4
1
Se= ( Ss+ Sg )∗k
o k: representa el factor de evolución. Permite calcular la superficie de evolución,
espacio destinado para que el operario pueda llevar a cabo sus actividades de
manera eficiente.
 El factor K, se calcula de la siguiente forma:
h1
k=
h2∗2
o h 2: representa el promedio de altura de los elementos fijos.
o h 1: representa el promedio de altura de los elementos móviles o también llamados
elementos de acarreo.
Teniendo en cuenta la forma del cálculo para la superficie requerida de la planta del proyecto,
para la distribución óptima de la localización se consideró el plano de una planta de producción
agroindustrial tipo, que se muestra en la siguiente figura.
Figura 13.
Distribución de planta tipo para el proyecto

1
4
2
Nota. La figura muestra la distribución de una planta agroindustrial, que se tomó de referencia
para el cálculo de la superficie requerida del proyecto.
La planta del proyecto se dividió en un total de 11 áreas, considerándose las siguientes.
 Taller de producción. Donde se encontrarán las maquinarias empleadas para la
elaboración del carbón ecológico.
 Almacén de MP. Área destina al almacenamiento de las biomasas necesarias para la
elaboración del producto terminado.
 Almacén de PT. Área destinada al almacenamiento del producto ya embolsado en
empaques cuya capacidad es de 20 kg.
 Oficina del Gerente general. Espacio destinado para las actividades del gerente de la
empresa del proyecto.
 Oficina del jefe de producción. Superficie destinada al jefe de producción de la empresa.
 Oficina del jefe de logística. Encargado de la gestión de los almacenes del proyecto.
1
4
3
 Oficina del contador.
 Oficina del jefe comercial.
 Baño
 Caseta de vigilancia.
Para determinar la superficie requerida para la planta del proyecto, se empleará el método
Guerchett para determinar el área por cada una de estas secciones departamentales que se
plantearon, el área requerida para el proyecto será la suma de todos los cálculos realizados.
Tabla 54.
Determinación de la superficie requerida para el taller de producción
Elementos fijos n dimensiones (m) N Ss = Sg = (Ss Se =

l a h (n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
k
Horno para la 1 1 1 1.5 2 1.00 2.00 1.14
carbonización de las
biomasas
Trituradora (moledora) 1 1.9 0.8 1.7 2 1.52 3.04 1.73
Mezcladora continua 1 2.5 2 2.1 2 5.00 10.00 5.70
Briquetadora 1 1.3 1.2 1.2 2 1.56 3.12 1.78
Faja transportadora 1 2.5 1 1.1 2 2.50 5.00 2.85
Faja transportadora 1 1.5 1 1.1 2 1.50 3.00 1.71
Faja transportadora 1 2 1 1.1 2 2.00 4.00 2.28
Horno secador 1 1.3 1.2 1.25 2 1.56 3.12 1.78
Totales 16.64 33.28 18.97
Elementos móviles n dimensiones (m) N Ss = Sg = (Ss Se =
k
Jefe de producción 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Operarios 4 0 0 1.68 0 0 0 0
Totales 0 0 0
Superficie requerida = (Ss + Sg + Se) en m2 68.89
1
4
4
Nota. Elaboración propia. En la figura se muestra el cálculo de la superficie requerida para el
taller de producción del proyecto, como se aprecia la suma de la Ss + Sg + Se arroja que el área
destinada para este espacio es de 68.89 m2.
De igual forma se procedió a determinar el área requerida por cada sección departamental del
proyecto.
Tabla 55.
Superficie requerida del almacén de MP
Elementos fijos n dimensiones (m) N Ss = Sg = Se =

(n*l*a (Ss * (Ss+Sg)*k
l a h ) N)
Estante de 5 2 2.5 1.96 2.5 2 9.8 19.6 15.41
niveles
Totales 9.80 19.60 15.41
Elementos n dimensiones (m) N Ss = Sg = Se =

móviles (n*l*a (Ss * (Ss+Sg)*k
l a h ) N)
Jefe de logística 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Carrito de acarreo 2 0.95 0.72 1.78 0 1.37 0 0
Totales 1.37 0.00 0.00
Superficie requerida = Ss + Sg + Se en m2 46.17
Nota. Elaboración propia. Se concluye que la cantidad de superficie requerida para el área de
almacén de MP es de 46.17m2.
Tabla 56.
Superficie requerida almacén de PT

(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
l a h k
Estante de 5 niveles 2 2.5 1.96 2.5 2 9.8 19.6 15.41
1
4
5
Totales 9.80 19.60 15.41

(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
l a h k
Carrito de acarreo 2 0.95 0.72 1.78 0 1.37 0 0
Totales 1.37 0.00 0.00
Nota. Elaboración propia. Se estima que el área requerida el almacén de producto terminados fue
de 46.17 metros cuadrados.
Tabla 57.
Superficie requerida oficina del gerente general

k
Escritorio (incluye 1 1.20 0.50 0.75 2 0.60 1.20 1.07
laptop e impresora)
Sillas de escritorio 2 0.60 0.60 0.86 1 0.72 0.72 0.85
Totales 1.32 1.92 1.92
k
Gerente general 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Silla móvil de 1 0.70 0.62 1.24 0 0.434 0 0
escritorio
Totales 0.434 0 0
Nota. Elaboración propia. Para el cálculo se consideró como elementos fijos el escritorio y las
sillas de escritorio; mientras que para los elementos móviles se consideró al gerente general y a
una silla de oficina móvil.
Tabla 58.
1
4
6
Oficina del jefe de producción

(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
l a h
k
Escritorio (incluye laptop 1 1.20 0.50 0.75 2 0.60 1.20 1.07
e impresora)
Totales 1.32 1.92 1.92
(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
l a h
k
Jefe de producción 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Silla móvil de escritorio 1 0.70 0.62 1.24 0 0.434 0 0
Totales 0.434 0 0
Tabla 59.
Oficina del jefe de logística
Elementos fijos n dimensiones (m) N Ss = Sg = Se =

l a h (n*l*a (Ss * (Ss+Sg)*
) N) k
laptop e impresora)
Totales 1.32 1.92 1.92
Elementos móviles n dimensiones (m) N Ss = Sg = Se =
l a h (n*l*a (Ss * (Ss+Sg)*
) N) k
Silla móvil de 1 0.70 0.62 1.24 0 0.434 0 0
escritorio
Totales 0.434 0 0
1
4
7
Tabla 60.
Oficina del contador

k
Escritorio (incluye laptop 1 1.20 0.50 0.75 2 0.60 1.20 1.07
e impresora)
Totales 1.32 1.92 1.92
k
Contador 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Silla móvil de escritorio 1 0.70 0.62 1.24 0 0.434 0 0
Totales 0.434 0 0
Tabla 61.
Superficie requerida área comercial

(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*k
l a h
laptop e impresora)
Totales 3.24 5.04 4.91
(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*k
l a h
Jefe comercial 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Vendedor 1 0 0 1.68 0 0 0 0
Encargado atención al 1 0 0 1.68 0 0 0 0
cliente
Silla móvil de 2 0.70 0.62 1.24 0 0.868 0 0
escritorio
Totales 0.868 0 0
1
4
8
Nota. Elaboración propia. Para el área comercial se consideró como elementos móviles al jefe
comercial, vendedor y al encargado de la atención al cliente, siendo que el área requerido total es
de 14.06 m2.
Tabla 62.
Superficie requerida para el baño

(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
l a h k
Lavamanos 3 0.65 0.565 0.845 1 1.10 1.10 1.18
Inodoros 3 0.42 0.395 0.725 1 0.50 0.50 0.53
Totales 1.60 1.60 1.71

(n*l*a) * N) (Ss+Sg)*
l a h k
Personal de trabajo 3 0 0 1.68 0 0 0 0
Totales 0 0 0
Nota. Elaboración propia. Para determinar el área requerida para el baño, se determinó que
deberían emplazarse tres lavamanos y tres inodoros, y se consideró una ocupación promedio de
tres colaboradores.
Por último, para el área referente a la caseta de vigilancia se tomó en consideración el cálculo
presente en la distribución modelo, destinándose así un área requerida de 1.32m2. El resumen de
las áreas requeridas se muestra en la tabla x.
Tabla 63.
Resumen de las áreas requeridas para el proyecto.

1
4
9
Área
Sección de la planta requerida
(m2)
Taller de producción 68.89
Almacén de MP 46.17
Almacén PT 46.17
Oficina del Gerente general 5.60
Oficina del jefe de producción 5.60
Oficina del jefe de logística 5.60
Oficina del contador 5.60
Oficina del jefe comercial 14.06
Baño 4.91
Caseta de vigilancia 1.32
Superficie requerida para el proyecto 203.92
De esta forma se concluye que, el área destinada para la planta de procesamiento y las oficinas
administrativas pertinentes del proyecto requieren un total 203.92 m2. Este dato tomará
importancia más adelante, ya que nos servirá para determinar entres otros, la decisión de invertir
en la adquisición de terreno y construcción, o por el contrario arrendar el espacio requerido.
4.7 Localización del proyecto
La localización también representa un aspecto técnico a evaluar para el proyecto. Se pueden
considerar una diversidad de factores para la localización del proyecto, sin embargo para el
presente trabajo de investigación académica, se optó por considerar los factores de mercado,
comunicación y financiamiento.
 Mercado. Factor que considera principalmente la cercanía del segmento objetivo del
proyecto. Un puntaje elevado significa que la alternativa de localización es más cercana
en comparación a sus similares.

1
5
0
 Comunicación. Se refiere a la cercanía que existe con el proveedor y la planta. Para el
caso específico del proyecto el proveedor viene a ser los residuos agroindustriales
dejados en la amazonia peruana, específicamente en la región de San Martín.
 Financiamiento. Para este factor se evaluará el costo asociado por m2 de localizarse en un
determinado distrito.
Emplearemos la matriz de ponderación para determinar la localización ideal para el proyecto
tomando en consideración estos factores.
Tabla 64.
Matriz de decisión, localización del proyecto
Factor Alternativas de localización

Nombre Pes A1 A2 A3 A4 A5 A6
o
Surc San La Miraflore San Barranc
o Isidro Molina s Borja o
Comunicación 65% 2 1 4 3 5 5
Mercado 15% 5 4 3 3 2 1
Financiamiento 20% 3 1 2 1 1 4
Puntaje total 2.65 1.45 3.45 2.6 3.75 4.2
Nota. Elaboración propia. Se determinó que la localización ideal para el proyecto fue el distrito
de Barranco, ya que obtuvo un puntaje alto en cuanto al factor de comunicación, es decir, el
distrito de Barranco representa un menor recorrido de distancia que sus similares teniendo de
referencia la región de San Martín, asimismo el precio estimado de localizarse en este distrito es
menor al de las otras alternativas.
Decisión de la infraestructura
1
5
1
El último aspecto relacionada con la tecnología, es determinar la decisión de la infraestructura, es
decir si se debería invertir en tres tipos de alternativas o se debería arrendar un espacio con la
superficie requerida del proyecto.
Las alternativas de infraestructura se analizan en la siguiente tabla.
Tabla 65.
Información necesaria para la decisión de la infraestructura
Información necesaria Costo Fuente
Costo de compra de terreno S/ 7,475 (Abril.pe, 2021)

Barranco por m2 =
Costo de construcción S/ 7,900 (Albanilests, 2021)

promedio Barranco m2 =
Costos de edificios promedio S/ 9,233 (Diario Gestión, 2020)

Barranco m2 =
Costo de remodelación por m2 S/ 2,000 (Habitissimo; 2021)

Barranco =
Costo de arrendamiento por S/ 519 (El Comercio, 2020)

m2 Barranco =
Costo 1ra alternativa, comprar terreno y construir edificio.
S/
1 ra alternativa 3,135,294.36
Costo de compra del terreno
Costo promedio de m2 de terreno en Barranco = 7475 soles / m2
Superficie requerida del proyecto = 203.92 m2
1
5
2
Costo de construcción del edificio 7900 soles / m2
Se obtiene que el costo de la primera alternativa es de S/3,135,294.36. Siendo clasificado como
un monto de inversión.
Costo 2da alternativa, comprar el edifico y remodelarlo
2 da alternativa S/ 2,290,651.16
Costo de compra edificio (construido) 1,882,807.99 soles

Costo promedio por m2 de edificio en Barranco = 9233 soles / m2
Costo de remodelar el edificio 407,843.17 soles

Costo promedio por m2 de remodelación edificio en Barranco = 2000 soles / m2
La segunda alternativa de infraestructura es de S/.2,290,651.16, representa una inversión en
activos tangibles al igual que la primera alternativa
Costo 3ra alternativa, comprar edifico, demoler edificio y construir
3 ra alternativa S/ 3,534,572.83
1,882,807.
Costo de compra edificio (construido) 99 soles
9,2
Costo promedio por m2 de edificio en Barranco = 33 soles / m2
40,784.
Costo de demoler el edificio 32 soles
Costo promedio por m2 de demoler edificio en Barranco = 200 soles / m2
Costo de construcción del edificio 1610980.519
Costo promedio por m2 de construcción edificio en Barranco = 7900 soles / m2
Cuarta alternativa, arrendamiento

1
5
3
4 ta alternativa S/ 105,774.13
Costo de alquiler promedio por m2 en Barranco = 518.7 soles / m2
Superficie requerida 203.92 m2
El costo asociado a la cuarta alternativa de arrendamiento corresponde al producto entre el costo
estimado de alquiler por m2 en el distrito de Barranco (518.7 soles) por la superficie requerida
del proyecto que previamente se calculó en el acápite de distribución óptima de las instalaciones.
Requerimientos de recursos del proyecto
A continuación se detallan los requerimientos del proyecto, es decir los requerimientos de
activos fijos tangibles, activos fijos intangibles y costos asociados a los insumos directos, mana
de obra, entre otros.
Tabla 66.
Requerimientos de activos fijos tangibles, máquinas
Costo
Máquinas Cantidad Costo total
unitario
Horno para la
carbonización de las 1 S/9,750.00 S/9,750.00
biomasas
Trituradora (moledora) 1 S/2,808.00 S/2,808.00

Mezcladora continua 1 S/3,900.00 S/3,900.00
Briquetadora 1 S/4,680.00 S/4,680.00
Faja transportadora 3 S/900.00 S/2,700.00
Horno secador 1 S/1,365.00 S/1,365.00
S/
Camión 2 S/81,822.00
40,911.00
S/
Total Inversión en Activos Fijos Tangibles
107,025.00
1
5
4
Tabla 67.
Requerimientos de activos fijos tangibles, muebles y equipos de oficina
Equipos de oficina Cantidad Costo Costo total

unitario
Estante de 5 niveles 2 S/799.00 S/1,598.00
Carrito de acarreo 4 S/826.00 S/3,304.00
Escritorio oficinas 7 S/649.90 S/4,549.30
Laptop 7 S/2,499.00 S/17,493.00
Impresoras 7 S/605.00 S/4,235.00
Sillas móviles 6 S/659.00 S/3,954.00
Sillas fijas 12 S/769.00 S/9,228.00
Inodoro 3 S/629.00 S/1,887.00
Lavamanos 3 S/579.90 S/1,739.70
Total Inversión en Activos Fijos Tangibles S/47,988.00
Tabla 68.
Requerimiento de activos fijos intangibles
Activos intangibles Costo

Licencia de funcionamiento S/620.50
Constitución formal de la empresa S/1,027

Publicidad inicial S/2,988
Capacitación del personal S/4,556
Registro de marca S/1,601.59
Total Inversión en activos fijos S/10,793.09
intangibles
Tabla 69.
Gastos generales de fabricación, equipos de protección personal

1
5
5
Equipos de Frecuenci Cantidad Precio Costo

protección a de comprada anualizad
personal compra por vez o
(veces al
año)
Guantes 4 5 S/99.00 S/1,980.00
Mascarilla 4 11 S/ S/4,954.40
112.60
Mamelucos 2 4 S/64.90 S/519.20
Casco 1 11 S/64.90 S/713.90
Botas punta de 2 11 S/ S/2,857.80
acero 129.90
Tabla 70.
Gastos generales de fabricación, útiles de escritorio
Útiles de Frecuenci Cantidad Precio Costo

escritorio a de comprada por anualizad
compra vez o
(veces al
año)
Paquete de Hojas 4 1 S/18.90 S/75.60
Bond A4
Paquete de 1 1 S/22.90 S/22.90
lapiceros
Paquete de lápices 1 1 S/5.30 S/5.30
Paquete de folder 4 1 S/30.00 S/120.00
manila
Sobres manila 4 1 S/9.10 S/36.40
Engrampadora 1 1 S/35.00 S/35.00
Grapas 4 1 S/10.40 S/41.60
Tijeras 1 1 S/9.30 S/9.30
Paquete de clips 2 1 S/1.60 S/3.20
Pizarra acrílica 1 1 S/92.90 S/92.90
Plumones de 2 1 S/12.70 S/25.40
pizarra
Mota 2 1 S/5.70 S/11.40
Post it 2 1 S/10.20 S/20.40
Tabla 71.
1
5
6
Gastos generales de fabricación, útiles de limpieza
Útiles de Frecuenc Cantidad Preci Costo

limpieza ia de comprada o anualiza
compra por vez do
(veces al
año)
Escobillón 2 1 S/ S/35.80
17.90
Tachos de 1 2 S/ S/55.80
basura 27.90
Paquete 2 1 S/ S/38.00
Bolsas de 19.00
basura
Tabla 72.
Gastos generales de fabricación, otros requerimientos
Otros Frecuen Cantida Preci Costo

cia de d o anualiza
compra comprad do
(veces al a por vez
año)
Focos 1 9 S/ S/269.10
29.90
Tabla 73.
Gastos generales de fabricación, servicios generales
Frecuencia
Cantidad
Servicios de compra Costo
comprada Costo
generales (veces al anualizado
por vez
año)
Energía eléctrica 1 1 S/ 388.78 S/ 388.78

Agua 1 1 S/ 799.74 S/ 799.74
Teléfono e
1 1 S/ 886.29 S/ 886.29
internet
Alquiler de planta 1 1 S/86,539.00 S/86,539.00
1
5
7
Tabla 74.
Requerimiento de materiales directos
Requerimientos de materiales directos

Volumen de producción: 1 kg de carbón ecológico
Material directo Cantidad Unidad Costo
unitario
Cáscara de coco 0.850 kg 0.308
Semilla de Aguaje 0.025 kg 0.031
Tusa de maíz 0.035 kg 0.015
Sacha Inchi 0.014 kg 0.015
Harina de yuca 0.035 kg 0.276
Agua 0.046 m3 0.004
Total 0.649
De esta forma se determinaron los principales requerimientos del proyecto, los costos se
anualizaron para facilitar posteriormente la elaboración de los estados financieros para
evaluación de proyectos.
Capítulo V: Estudio Organizacional
5.1 Organigrama
Figura 14.
Estructura organizacional del proyecto.

1
5
8
Nota: Elaboración propia
5.2 Descripción de puestos de trabajo
Gerente General
Entre sus principales funciones se encuentra siempre la toma estratégica de decisiones por el bien
positivo y el crecimiento de la empresa, así como la dirección de las distintas áreas de la
empresa, asegurando un óptimo desarrollo y el cumplimiento de los principales objetivos ya sea
a largo y corto plazo.
Actividades del cargo Cada año presenta informes sobre proyectos
de trabajo, balance financiero y distribución
de beneficios.
Ejecuta del presupuesto anual.

1
5
9
Obtiene informes de todas las áreas para
sugerir mejoras.
Analizar indicadores y tomar decisiones.
Ser el líder y velar por el cumplimiento de la
misión y la visión.
Contador
Su principal función es el manejo óptimo de los recursos de la empresa como el capital de
trabajo.
Resolver los problemas financieros. Analizar
los indicadores financieros. Evaluar los

Actividades del cargo
posibles préstamos o formas de finanzas.
Comunicar el valor para los accionistas.
Jefe Comercial
Es el encargado de planificar, supervisar y organizar el equipo de vendedores, así mismo de no
sobrepasar el presupuesto acordado. También es el responsable de maximizar las ventas de la
empresa y para ello establece metas reales para aumentar los ingresos.
1
6
0
Mejorar los canales de llegada.
Realizar promociones.
Mejorar las experiencias de los usuarios

Realizar campañas para informar las
ventajas del servicio.
Captar tutores potenciales.
Jefe de logística
En el encargado del puesto porque afronta reto que pueden determinar el éxito de la empresa,
asimismo, es importante para la gestión y distribución de las bolsas de carbón, debe tener la
capacidad de dirigir procesos desde la producción hasta la distribución final, debe gestionar el
traslado y almacenamiento de este.
Realizar labores correctivas y actuaciones
logísticas adecuadas
Optimizar procesos logísticos, reducir
Actividades del cargo tiempos de movilización.
Adoptar las tecnologías necesarias.
Supervisar los procesos de descarga y gestión
de almacenes.
1
6
1
Jefe de producción
Encargado de supervisar, dirigir, coordinar y planificar todo el proceso de producción.
Asimismo, gestiona los recursos disponibles, desarrolla estrategias y procedimientos óptimos.
Diseña y desarrolla el plan de producción,
deberá supervisar y controlar los procesos de
producción.
Elabora y coordina la política de comprar y

logística de materia prima
Planifica y gestiona los recursos disponibles
Supervisar el mantenimiento de las
instalaciones productivas.
Vendedor
Persona encargada debe tratar a los clientes, convertirse sus dudas o problemas en oportunidades
del nuestro negocio, debe aportarle soluciones, colaborar con la organización para tener una
información precisas de sus necesidades por ellos debe saber escuchar y tratar de fidelizar al
cliente.
Actividades del cargo Conocer el producto
Asesorar a los posibles compradores

1
6
2
Fidelizar al cliente, elabora y comunica
un reporte de ventas
Ofrece un servicio de calidad
Capítulo VI. Estudio Legal y Ambiental
6.1 Razón Social del negocio
El planteamiento que la empresa va a desarrollar es de acuerdo con la propuesta de
proyecto “COCOCARBÓN”. Según, Sunat (2019), los regímenes tributarios son categorizados
por una persona natural y Jurídica en la posesión de un negocio con registro en Sunat. De
1
6
3
acuerdo con ello decidimos que será una Sociedad anónima cerrada y es respaldada por los
siguientes puntos:
· Está constituida por 2 hasta 20 socios, donde nuestra empresa cuenta con 13 socios.
· La denominación es “Sociedad Anónima Cerrada”, en sus siglas “S.A.C”.
·
CARACTERÍSTICAS SAC
Número de socios 2-20 ·
Capital social Acciones
Órganos Junta general de accionistas, gerencia ·
Directorio Opcional
Venta de participaciones No debe inscribirse en registros públicos ·
mediante escritura pública
Los órganos de mando son la junta general de directorio, gerencia y los principales
accionistas.
· El capital está siempre definido por los aportes financieros que realiza cada socio
6.2 Obligaciones Tributarias del negocio

Un régimen Tributario abarca categorías en las cuales indica la manera eficiente en el
cual se pagará todos los impuestos que genera una empresa o persona natural, Para iniciar RL
negocio se deberá registrar en la SUNAT sacando su RUC. En la categoría a la que pertenezca se
establecerá las obligaciones tributarias, así como los pagos mensuales y anuales (Sunat, 2019a).
Para nuestro negocio se eligió el régimen MYPE tributario (RMT) que engloba Personas
jurídicas y naturales, sociedades conyugales y sucesiones indivisas, las asaciones de hechos
similares y también los profesionales los cuales tengan renta de tercera categoría siendo
residentes en el país cuyos ingresos netos no superen las 1700 UIT (Sunat, ).
Nuestra empresa tienes las siguientes obligaciones tributarias como impuesto a la renta
1
6
4
INGRESOS NETOS ANUALES PAGOS A CUENTA

Hasta 300 UIT 1%
> 300 hasta 1700 UIT Coeficiente o 1.5%
Nota: Tabla del Impuesto a la renta evaluado por nuestro proyecto. Fuente: Sunat (2019)
Asimismo, se presenta la declaración jurada anual para poder así hallar el impuesto a la
renta de acuerdo con la taza progresiva y acumulada, aplicando siempre la renta neta.
RENTA NETA ANUAL TASAS

Hasta 15 UIT 10%
Más de 15 UIT 29.50%
Nota: Tabla de la declaración Jurada evaluado por nuestro proyecto. Fuente: Sunat (2019)
6.3 Análisis de legislación ambiental
La ley general del ambiente indica que toda actividad humana que involucre obras,
servicios, construcciones y otras actividades (planes, programas públicos) que causan impactos
ambientales de carácter significativo, está sujeto a la ley SEIA.
Por lo que, la ley N° 27449 indica que ningún privado puede iniciar cualquier actividad, si ese no
cuenta con a la certificación ambiental expedida por la autoridad correspondiente.
La evaluación ambiental debe ceñirse a los siguientes criterios:
 Protección de la salud de personas
 Protección de la calidad ambiental, como el aire, agua, suelo, incidencia de producir
ruido, residuos sólidos, líquidos y emisiones gaseosas y radioactiva.
 Protección de recursos naturales
 Protección de áreas naturales protegidas

1
6
5
Asimismo, mediante el presente Artículo VI de la Ley N° 28611 que dispone que se debe
tener como principal objetivo de nivel prioritario el cual son prevenir, vigilar y evitar la
degradación y la destrucción ambiental. Cuando no se pueda eliminar las principales causas que
generan la degradación y la destrucción ambiental se deben adoptar inmediatamente medidas de
mitigación, recuperación y restauración o una eventual reposición o compensación de acuerdo
con el daño causado (Gobierno Peruano, 2017c).
6.4 Impacto Ambiental
Si bien es cierto, el impacto ambiental es todo aquellos que el hombre ocasiona a través
de sus actividades, por ello, se debe analizar los impactos ambientales que produce
COCOCARBÓN, para tener identificados los principales impactos ambientales efectuados y así
posteriormente tener una solución, a continuación, se presentara una tabla con los principales
impactos ambientales.
Principal Actividad Impacto ambiental
Uso de combustibles fósiles en las Contaminación ambiental
maquinarias
6.5 Plan de mitigación
A continuación, se plantea un plan de mitigación que compense el costo social que genera el
proyecto. Lo importante es que el costo del plan de mitigación tiene que estar dentro de las
proyecciones de flujos de caja del proyecto como gastos relacionados a los egresos de esos
planes de mitigación.
1
6
6
Impacto ambiental Plan de mitigación Costo
Contaminación ambiental Plantación de árboles s/. 1,744.3

1
6
7
Capítulo VII: Estudio económico-financiero
El estudio económico-financiero corresponde a la última etapa de la formulación y evaluación de
proyectos. Este estudio aplica un conjunto de técnicas y herramientas que permiten determinar
entre otros, la inversión inicial total para el proyecto, los estados de resultados para la
evaluación, los flujos de caja proyectados. Estas entradas a través de criterios de decisión
determinan si un proyecto es viable económica y/o financieramente.
El estudio en cuestión abarca desde la determinación de la inversión inicial del proyecto, que
consiste en determinar en base a los requerimientos del proyecto cuáles serán las inversiones
destinadas para adquirir activos tangibles, inversiones para adquirir activos intangibles y la
inversión más importante, la inversión en capital de trabajo.
A continuación, se elaboran los estados financieros pertinentes para la evaluación, los estados de
resultado o estados de ganancias y pérdidas, que sirven de entradas para la construcción de los
flujos de caja proyectados.
Luego, se calculan las tasas de descuento para la evaluación, en el caso de la evaluación
económica se determina la tasa de descuento COK, que sirve para traer a valor presente los flujos
futuros esperados del proyecto, para de esta manera poder compararlos con la inversión inicial
del proyecto. Asimismo, se calcula tasa de descuento WACC, que sirve para evaluar
financieramente los flujos esperados del proyecto con financiamiento externo, e igual forma
poder compararlos con la inversión inicial del proyecto, aunque esta vez adicionando la fuente
externa de financiamiento.
1
6
8
Por último, para determinar la viabilidad económica-financiera del proyecto se determinan los
criterios de evaluación de proyectos (Valor Actual Neto (VAN), Tasa de Rendimiento Interno
(TIR), entre otros), que corresponden al primer nivel de evaluación. A través de estos
indicadores serán evaluados los flujos de caja descontados a valor presente, para de esta manera
poder concluir la viabilidad económica-financiera del proyecto.
7.1 Determinación de la Inversión Inicial
El monto de la inversión inicial corresponde a la sumatoria de la inversión en activos fijos
tangibles, más los activos fijos intangibles, más la inversión en capital de trabajo y un añadido
por imprevistos.
7.1.2 Determinación de la Inversión en Capital de Trabajo
El capital de trabajo es un tipo de inversión especial, que sirve para poder cubrir los costos
operacionales del corto plazo, en simple palabras, son los recursos económicos que debemos de
invertir para poder cubrir las obligaciones que se tienen en negocio determinado.
7.1.3 Ciclo de conversión en efectivo
A continuación se presenta el esquema del ciclo de conversión de efectivo que tiene el proyecto.
Para su elaboración se tomó de referencia el ciclo de conversión de efectivo de empresas
dedicadas al sector de fabricación y comercialización de productos relativos al carbón.
Información de referencia obtenida del trabajo de investigación académica de la Universidad
Tecnológica del Perú (UTP, 2020).
Figura x
1
6
9
Esquema del ciclo de conversión de efectivo (CCE) del proyecto
Nota. Elaboración en base a información de (UTP, 2020) en el trabajo de investigación “Ciclo de
Conversión de Efectivo en las Empresas Agroindustriales en el Norte Peruano y su Relación con
la Creación de Valor”.
En la figura x, se pude identificar que en promedio los proveedores de este tipo de negocios
tienen acceso un crédito por parte del proveedor de 50 días en promedio, a partir del día en que
se solicita la materia prima. La llegada de la materia prima se estima en 15 días, inicia la
producción producto de la información secundaria del trabajo de investigación se estima que el
producto tiene rotación promedio de un mes (30 días), pasado entre 10 a 15 días se logra vender
los productos agroindustriales, por último el periodo de pago (cobro al cliente) se estima en 30
días.
7.1.4 Estimación de los Costos operativos del proyecto
Tomando de referencia los requerimientos de costos previamente en el estudio técnico del
proyecto, se procedió a presupuestar los costos operativos del proyecto.

1
7
0
1 2 3 4 5
Costos Directos
de Fabricación
Costo de los S/ S/ S/ S/ S/
MD 1,137,671.03 1,259,231.95 1,542,708.69 2,091,950.18 3,139,841.63
Costo de la
S/92,363.52 S/92,363.52 S/92,363.52 S/92,363.52 S/92,363.52
MOD
Costos Indirectos
de Fabricación
CIFab
S/14,014.99 S/15,512.50 S/19,004.66 S/25,770.77 S/38,679.77
Variables
CIFab Fijos S/115,782.94 S/115,782.94 S/115,782.94 S/115,782.94 S/115,782.94
Gastos de
Administración
Gastos de
S/236,176.66 S/236,176.66 S/236,176.66 S/236,176.66 S/236,176.66
Administración
Plan de
mitigación
S/1,744.30 S/1,744.30 S/1,744.30 S/1,744.30 S/1,744.30
(plantación de
árboles)
Gastos de Ventas S/208,075.20 S/212,060.06 S/221,352.65 S/239,357.22 S/273,707.92
Costos S/ S/ S/ S/ S/
Operativos 1,805,828.6 1,932,871.9 2,229,133.4 2,803,145.5 3,898,296.7
Para la determinación de la inversión en Capital de Trabajo se hizo empleo del método contable.
Método que establece que el Capital de Trabajo es el resultado de restar los activos corrientes
operativos menos los pasivos corrientes operativos.
S/ S/ S/ S/ S/
Costos Operativos
1,805,828. 1,932,871.93 2,229,133.41 2,803,145.58 3,898,296.74
S/
S/339,276.27 S/415,653.72 S/563,636.47 S/845,971.03
CxC= 306,523.97
Inventario
S/74,212.14 S/79,433.09 S/91,608.22 S/115,197.76 S/160,203.98
s
S/
S/264,776.98 S/305,360.74 S/383,992.55 S/534,013.25
CxP= 247,373.79
Act.
Corriente S/ S/
OP = 380,736.11 S/418,709.36 S/507,261.94 S/678,834.23 1,006,175.00
Pas. S/ S/264,776.98 S/305,360.74 S/383,992.55 S/534,013.25
1
7
1
Corriente
OP = 247,373.79
Periodo
(años) 0 1 2 3 4 5
Capital de S/ S/
trabajo 133,362.32 153,932.38 S/201,901.20 S/294,841.68 S/472,161.75
7.2 Financiamiento de la Inversión Inicial del Proyecto
Determinado la inversión en capital de trabajo, se procedió a determinar el monto de la inversión
inicial del proyecto, como se muestra a continuación.
S/314,126.83
Total Inversión Inicial
Inversión en Activos Fijos Tangibles S/155,013.00
Inversión en Activos Fijos Intangibles S/10,793.09
Inversión en Capital de Trabajo S/133,362.32
% de Imprevistos 5%
7.2.1 Financiamiento externo del proyecto
Para determinar la parte de la inversión inicial que será financiada por una entidad bancaria. Se
determinó el monto máximo de préstamo al que se puede acceder a través del ratio de cobertura.
EBITDA
Ratio de cobertura=
Gasto Financiero
Las entidades toman como referencia este ratio para evaluar a los solicitantes de préstamo,
siendo que lo mínimo de ratio de cobertura que se tiene que tener para acceder a préstamos es un
ratio de 4. Reemplazando en la fórmula se obtiene que.
Utilidad operativa+ Depreciación+ Amortización

4=
Préstamo∗Tasa de interés
1
7
2
Seguidamente determinamos la utilidad operativa más los costos no desembolsables. Se obtuvo
lo siguiente.
Año 1
Utilidad Operativa S/ 2,760,211.48
Depreciación S/44,534.10
Amortización S/10,793.09
EBITDA S/ 2,815,538.67
Reemplazando en la fórmula se obtiene lo siguiente.

4∗Préstamo∗21.38 %=S /.2,815,538 .67
Préstamo( máximo)=S /3,162,867.51

Siendo que el préstamo máximo que podemos solicitar a la entidad bancaria es S/3,162,867.51,
un monto por encima del total de la inversión inicial del proyecto (S/314,126.83), por lo que se
determinó bajo criterio del equipo del proyecto asumir un 40% de la inversión inicial del
proyecto, y solicitar lo restante (60%) del monto de la inversión a la entidad bancaria.
40% Aporte S/
propio 125,650.73
60%
S/
Financiamiento
188,476.10
externo
1
7
3
Total Inversión S/
Inicial 314,126.83
7.3 Servicio de la deuda
Determinado el financiamiento externo del monto de la inversión inicial, se procede a determinar
el cronograma de pagos de la deuda.
Préstamo = S/188,476.10
TEA = 21.38%
Cronograma de pagos
1. Calcular el Factor de Recuperación de Capital (F.R.C.)
F . R .C=i∗¿ ¿
i = TEA = 21.38%
n= 5 años
F.R.C. = 34.46%
F . R .C=21.38 %∗¿ ¿
Plazos S. Inicial 3. 2. Interés 1. Cuota * 4. S. Final

Amortizació FRC
n
0 S/
188,476.10
1 S/ S/24,650.10 S/ S/64,946.29 S/
188,476.10 40,296.19 163,826.00
2 S/ S/29,920.29 S/ S/64,946.29 S/
163,826.00 35,026.00 133,905.71
3 S/ S/36,317.25 S/ S/64,946.29 S/97,588.46
133,905.71 28,629.04
1
7
4
4 S/97,588.46 S/44,081.88 S/ S/64,946.29 S/53,506.58

20,864.41
5 S/53,506.58 S/53,506.58 S/ S/64,946.29 S/0.00
11,439.71
Determinado el cronograma de pagos, se obtienen las principales entradas del cronograma de
pagos a los estados financieros del proyecto. Los intereses vienen a ser los gastos financieros que
se colocarán en el estado de resultados financiero, mientras que la amortización de la deuda y el
préstamo forman parte del flujo de caja de financiamiento neto o también llamado servicio de la
deuda.
7.4 Determinación de las tasas de descuento
7.4.1 Determinación de la tasa de descuento económica
En este punto se calculó la tasa de descuento para evaluar flujos de caja económicos, sin
considerar el financiamiento externo. La tasa de descuento económica se denomina COK y se
puede determinar a través de tres métodos.
7.4.1.1 Determinación del COK, método CAPM realidad país
COK =rf + βap∗( rm−rf ) + Rp
Donde:
 rf: tasa de libre riesgo (risk free por sus siglas en inglés).
 βap : beta apalancada a nuestra realidad.
 (rm-rf): prima de riesgos, la diferencia entre el rendimiento del mercado (rm) menos la
tasa de libre riesgo (rf).
 Rp: Spread riesgo país. El Spread riesgo país, es la diferencia entre el rendimiento de los
bonos soberanos del Perú menos el rendimiento de los bonos soberanos de los Estados
Unidos.
1
7
5
El primer paso fue obtener el valor de la tasa libre de riesgo (TLR) o en inglés conocida como
risk free (rf), de acuerdo con el periodo de evaluación del proyecto, en este caso se considera el
horizonte de evaluación de 5 años.
El valor
de la
tasa
libre de
riesgo
es de 3.957%.
A continuación se obtiene la beta desapalancado correspondiente al sector o industria más
cercana a la del proyecto. Para el proyecto se consideró la industria de “carbón y otros
combustibles relacionados”. Siendo el valor de.
B desap = 0.82
En este sentido, se procedió a determinar la beta apalancada a la realidad del proyecto. Para
llevar a cabo este punto, se hizo empleo de la siguiente fórmula.
βap=βdesap∗ 1+ ( ( 1−t )∗Pasivo

Patrimonio )
Reemplazando en la fórmula se obtuvo que.
βap=0.82∗ 1+( (1−29.50 % )∗S/ 188,476.10

S /125,650.73 )
βap=1.687
1
7
6
Llegado a este punto se procedió, a obtener la prima de mercado es decir la diferencia entre el
rendimiento del mercado y la tasa libre de riesgo (risk free). Correspondiente al último periodo
determinado, 2021.
(rm – rf) =32.88%
En seguida, se obtiene el valor de riesgo país o también llamada Spread Riesgo País. (Rp), dato
que se obtiene de artículos de noticias. Específicamente se obtuvo de (Gestión, 2022).
Rp = 2.01%
De esta forma se obtienen todos los datos relevantes para el cálculo del COK mediante el método
CAPM ajustado a la realidad país.
COK =3.957 %+1.687∗( 32.88 % ) +2.01 %
COK =61.44 %
7.4.1.2 Método del margen operativo del producto estrella
El siguiente método para emplear es el margen operativo del producto estrella. Este ratio se
determina según la siguiente fórmula.
Utilidad operativa
Margén operativo=
Ingresos por ventasnetas
De esta forma se consideró, en primer lugar determinar el margen operativo en los cinco año de
operaciones del proyecto.
1 2 3 4 5
Margen 74.01% 73.90% 73.38% 72.92% 71.98%

operativo =
1
7
7
El COK mediante este método es el margen operativo mayor, en este caso el COK es igual
74.01%.
7.4.1.3 Método de la TEA+2%
Se espera que por lo menos el rendimiento de una inversión sin financiamiento externo sea
mayor a lo que espera como rendimiento la entidad bancaria. Por lo que, por lo menos se debe
esperar que un proyecto determinado sea mayor al costo de oportunidad que asume la entidad
bancaria.
COK = TEA + 2%
COK = 21.38% + 2%
COK = 23.38%
7.4.2 Tasa de descuento financiera
Lo siguiente es calcular la tasa de descuento financiera llamada en inglés WAKK. Es un
promedio ponderado que se calcula de la siguiente forma.
Db AP
CPPK = ( Kb ) + (COK )
I0 I0
Donde:
 Db: es la parte de la inversión inicial financiada externamente, la deuda, el préstamo.

 Io: inversión inicial.
 Kg: la tasa del préstamo (TEA, tasa efectiva anual).
 Ap: aporte apropio de la inversión inicial.
 COK: tasa de descuento económica o costo de oportunidad del capital del inversionista.
Se reemplazo en la fórmula y obtuvo lo siguiente.
Db AP
WACC =CPPK= ( Kb ) + ( COK )
I0 I0
1
7
8
Db = S/188,476.10
Io = S/314,126.83
Kb = 21.38%
COK = 74.01%
AP = S/125,650.73
Reemplazando en la fórmula se obtuvo.
S /188,476.10 S /125,650.73
WACC =CPPK= ( 21.38 % )+ (74.01 % )
S /314,126.83 S /314,126.83
WACC =12.83 %+29.61 %
WACC =42.43 %
7.5 Evaluación económica – financiera
Para evaluar la viabilidad económica – financiera se consideró el método de flujos de caja
descontados a valor presente. Se optó por utilizar el segundo método de evaluación de flujos de
caja.
179
7.5.1 Evaluación económica
0 1 2 3 4 5
Ingresos x Ventas S/3,729,375.00 S/4,127,861.25 S/5,057,120.25 S/6,857,577.00 S/10,292,647.50
Costo Ventas S/1,359,832.48 S/1,482,890.91 S/1,769,859.80 S/2,325,867.41 S/3,386,667.86
Utilidad Bruta S/2,369,542.52 S/2,644,970.34 S/3,287,260.45 S/4,531,709.59 S/6,905,979.64
Gastos de Admin. S/237,920.96 S/237,920.96 S/237,920.96 S/237,920.96 S/237,920.96
Gastos Vtas S/208,075.20 S/212,060.06 S/221,352.65 S/239,357.22 S/273,707.92
Depreciación S/44,534.10 S/44,534.10 S/35,787.60 S/8,513.60 S/8,513.60
Amortización S/10,793.09 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00
Utilidad Operativa S/2,760,211.48 S/3,050,417.25 S/3,710,746.45 S/5,000,474.16 S/7,409,094.92
IR (29.5%) S/814,262.39 S/899,873.09 S/1,094,670.20 S/1,475,139.88 S/2,185,683.00
Utilidad Neta S/1,945,949.10 S/2,150,544.16 S/2,616,076.25 S/3,525,334.28 S/5,223,411.92
(+) Depreciación S/44,534.10 S/44,534.10 S/35,787.60 S/8,513.60 S/8,513.60
(+) Amortización S/10,793.09
F.C. Operativo S/2,001,276.29 S/2,195,078.26 S/2,651,863.85 S/3,533,847.88 S/5,231,925.52
Inv. Tangibles S/155,013.00

Inv. Intangibles S/10,793.09
Inv. CT S/133,362.32 S/20,570.06 S/47,968.82 S/92,940.48 S/177,320.07
Recup. De CT S/472,161.75
Valor residual S/85,836.47
F.C de Inversiones S/299,168.41 S/20,570.06 S/47,968.82 S/92,940.48 S/177,320.07 S/557,998.22
F.C económico S/299,168.41 S/1,980,706.22 S/2,147,109.45 S/2,558,923.37 S/3,356,527.82 S/5,789,923.74
F.C. económico a VP S/299,168.41 S/1,138,253.77 S/709,075.12 S/485,639.91 S/366,071.88 S/362,884.15

180
Se calcularon los indicadores de evaluación económicos de primer nivel, el V.A.N.E, la T.I.R.E., el Período de Recuperación (P.R.).
Evaluación
económica
Año 2022 2023 2024 2025 2026 2027

Periodo 0 1 2 3 4 5
S/
-S/ S/ S/ S/ S/
F.C.E 2,558,923.3
299,168.41 1,980,706.22 2,147,109.45 3,356,527.82 5,789,923.74
7
F.C.E a -S/ S/ S/ S/ S/ S/
VP 299,168.41 1,138,253.77 709,075.12 485,639.91 366,071.88 362,884.15
Flujo
S/
acumulad -S/ S/ S/ S/ S/
2,033,800.3
o de F.C.E 299,168.41 839,085.36 1,548,160.47 2,399,872.27 2,762,756.42
8
a VP
Tasa de
Descuento 74.01%
= COK =
Interpretació
n
S/ Se acepta el proyecto, la inversión inicial es cubierta por los flujos futuros
V.A.N.E =
2,762,756.42 descontados a VP.
Se acepta el proyecto, la tasa de rendimiento interna económica es mayor a la tasa de
T.I.R.E = 672.32%
descuento económica.
Se acepta el proyecto, el periodo de recuperación es menor al periodo de recuperación
P.R.E = 0.26 años
máximo aceptado.
Se acepta el proyecto, el B/C es mayor a 0, por cada S/1 invertido se generan
B/C E = 10.23
ganancias de S/9.23.
181
7.5.2 Evaluación financiera
0 1 2 3 4 5
Ingreso por Ventas S/3,729,375.00 S/4,127,861.25 S/5,057,120.25 S/6,857,577.00 S/10,292,647.50
(-) Costo de Ventas S/1,359,832.48 S/1,482,890.91 S/1,769,859.80 S/2,325,867.41 S/3,386,667.86
Utilidad Bruta S/2,369,542.52 S/2,644,970.34 S/3,287,260.45 S/4,531,709.59 S/6,905,979.64
(-)Gastos Admin. S/237,920.96 S/237,920.96 S/237,920.96 S/237,920.96 S/237,920.96
(-)Gastos de Vtas. S/208,075.20 S/212,060.06 S/221,352.65 S/239,357.22 S/273,707.92
(-)Gastos Financ. S/40,296.19 S/35,026.00 S/28,629.04 S/20,864.41 S/11,439.71
(-)Depreciación S/44,534.10 S/44,534.10 S/35,787.60 S/8,513.60 S/8,513.60
(-)Amortización S/10,793.09
UAIR S/2,719,915.29 S/3,015,391.25 S/3,682,117.41 S/4,979,609.75 S/7,397,655.21
(-) IR S/802,375.01 S/889,540.42 S/1,086,224.64 S/1,468,984.88 S/2,182,308.29
Utilidad Neta S/1,917,540.28 S/2,125,850.83 S/2,595,892.78 S/3,510,624.87 S/5,215,346.92
(+) Depreciación S/44,534.10 S/44,534.10 S/35,787.60 S/8,513.60 S/8,513.60
(+) Amortización S/10,793.09
Flujo de Caja. S/1,972,867.47 S/2,170,384.93 S/2,631,680.38 S/3,519,138.47 S/5,223,860.52
Inv. Tangibles S/155,013.00

Inv. Intangibles S/10,793.09
Inv. CT S/133,362.32 S/20,570.06 S/47,968.82 S/92,940.48 S/177,320.07
Recup. De CT S/472,161.75
Valor residual S/85,836.47
F.C de Inversiones S/299,168.41 S/20,570.06 S/47,968.82 S/92,940.48 S/177,320.07 S/557,998.22
182
F.C antes del

financiero S/299,168.41 S/1,952,297.41 S/2,122,416.12 S/2,538,739.89 S/3,341,818.41 S/5,781,858.75
Préstamo S/188,476.10
Amort. de Capital S/0.00 S/24,650.10 S/29,920.29 S/36,317.25 S/44,081.88 S/53,506.58
Serv. De la deuda S/188,476.10 S/24,650.10 S/29,920.29 S/36,317.25 S/44,081.88 S/53,506.58
F. de Caja Financiero S/110,692.31 S/1,927,647.31 S/2,092,495.83 S/2,502,422.64 S/3,297,736.53 S/5,728,352.16
F.C. financiero a VP S/110,692.31 S/1,353,370.48 S/1,031,437.33 S/866,020.21 S/801,258.12 S/977,181.70
De esta forma se pudo determinar el flujo de caja financiero descontado a valor presente, ya que como se mencionó previamente el método de
evaluación a utilizarse es el de flujos de caja descontados a valor presente. Por otro, lado se puede apreciar que los flujos futuros a valor presente
tienden a ser mayores al de la inversión inicial, se puede deducir que el proyecto será viable financieramente hablando.
183
7.5.2.1 Indicadores de evaluación financiera
A través de la siguiente hoja de cálculo Excel se pudo determinar los indicadores de evaluación financiera del proyecto, como se puede apreciar
ahora la tasa de descuento utilizada es el WACC, tasa de descuento que nos permite evaluar la viabilidad financiera del proyecto.
Año 2022 2023 2024 2025 2026 2027

Periodo 0 1 2 3 4 5
-S/ S/ S/ S/ S/ S/
F.C.F
110,692.31 1,927,647.31 2,092,495.83 2,502,422.64 3,297,736.53 5,728,352.16
F.C.F a -S/ S/ S/ S/ S/ S/
VP 110,692.31 1,353,370.48 1,031,437.33 866,020.21 801,258.12 977,181.70
Flujo
acumulad -S/ S/ S/ S/ S/ S/
o de F.C.E 110,692.31 1,242,678.17 2,274,115.50 3,140,135.71 3,941,393.84 4,918,575.54
a VP
Tasa de
Descuento
42.43%
= WACC
=
Interpretación
S/
V.A.N.F = Se acepta el proyecto, la inversión inicial es cubierta por los flujos futuros descontados a VP.
4,918,575.54
T.I.R.F= 1750.70% Se acepta el proyecto, la tasa de rendimiento interna financiera es mayor a la tasa de descuento financiera
P.R.E = 0.08 años Se acepta el proyecto, el periodo de recuperación es menor al periodo de recuperación máximo aceptado.
184
B/C E = 45.43 Se acepta el proyecto, el B/C es mayor a 0, por cada S/1 invertido se generan ganancias de S/44.43
185
Capítulo VIII. Conclusiones
La conclusión principal a la que se llega es que el proyecto de emprendimiento de
fabricación y comercialización de carbón ecológico es viable tanto económica como
financieramente, así lo demuestran los indicadores de evaluación de primer nivel.
 V.A.N.E.= S/ 2,762,756.42, se concluye que el proyecto es viable, ya que los
flujos proyectados descontados a valor presente haciendo uso de la tasa de
descuento COK (74.01%), es mayor al valor presente de la inversión inicial.
 T.I.R.E = 672.32%, siendo mayor al rendimiento que se espera con
financiamiento propio, por lo que a través de la evaluación del T.I.R.E. se
recomienda al proyecto.
 P.R.E = 0.26 años, es decir aproximadamente en tres meses se estaría
recuperando el capital propio invertido en el proyecto. Por lo que, mediante este
indicador se recomienda el proyecto.
 B/C. E = 10.23, siendo mayor a 0, por lo que se recomienda el proyecto,
asimismo, por cada sol invertido se obtiene (10.23-1) 9.23 soles.
En cuanto a la evaluación financiera, se obtuvieron los siguientes resultados a través los
indicadores de primer nivel.
 V.A.N.F.= S/ 4,918,575.54, se concluye que el proyecto es viable, ya que los
flujos proyectados descontados a valor presente haciendo uso de la tasa de
descuento WACC (42.43%), es mayor al valor presente de la inversión inicial.
 T.I.R.F = 1750.70%, siendo mayor a la tasa de descuento financiera WACC, por
lo que de acuerdo con este indicador se debe de aceptar el proyecto, se espera un

186
rendimiento muy por encima a lo determinado como costo de oportunidad con
financiamiento externo.
 P.R.F = 0.08 años, es decir aproximadamente menos de un mes se recuperará la
inversión.
 B/C. F =.45.43, siendo mayor a 0, por lo que se recomienda el proyecto,
asimismo, por cada sol invertido se obtiene (45.43-1) 44.43 soles.
En cuanto al estudio de mercado
 Se determinó que el segmento objetivo del proyecto son las Micro y pequeñas
empresas del sector comidas de la Región de Lima metropolitana, compuesto de
un total 86,339 empresas.
 Se determinó a través de la investigación de mercado que el nivel de aceptación
del carbón ecológico por parte del segmento objetivo era de 73.33%, la
frecuencia de compra promedio de 24 veces / año, la cantidad promedio de 27
bolsas / vez y el precio promedio estimado de 45 soles.
 Se determinó que el mercado potencial ascendía a 86,339 empresas, mientras
que a través del filtro de porcentaje de empresas del sector comidas que emplea
carbón, se calculó que el mercado disponible ascendía a 23,177 empresas.
Posteriormente, al multiplicar por el nivel de aceptación que resultó ser 73.33%,
se determinó que el mercado meta ascendía a 16,997 empresas. Por último, a
través del análisis de competitividad y atractividad del 15%, se determinó el
mercado objetivo siendo este un total de 2,550 empresas.
 Se determinó que la demanda inicial en unidades físicas era de 1,657,500 bolsas
de carbón ecológico, lo que se traduce en S/74,587,500.

187
 Por otro lado, se determinó que la tasa de crecimiento pertinente sería el aporte
al PBI nacional del sector de alojamiento y restaurantes. Se obtuvo que la tasa de
crecimiento era 10.69%.
 Empleando esta tasa de crecimiento se obtuvo que la demanda a partir del
segundo año de operación sería de 1,834,605; 2,247,609; 3,047,812 y 4,574,510
bolsas de carbón ecológico. Lo que se traduce en S/82,557,239; S/101,142,427;
S/137,151,541 y S/205,852,962 respectivamente.
 Por último, a través del lienzo de modelo de negocio se identificó que la
principal fuente de ingresos sería la venta de vehículos híbridos y eléctricos, y
como socios clave se identificaron a las principales casas importadoras como lo
son KIA, Toyota y Suzuki del Perú.

188
Capítulo IX. Recomendaciones
Se espera una mejor retribución de la inversión inicial a través del financiamiento
externo, así lo demuestran los indicadores de evaluación calculados, por lo que se
recomienda invertir en el proyecto con financiamiento de fuentes externas, que con solo
aporte propio.
Se recomienda utilizar la tasa de descuento económica mayor de acuerdo con los tres
métodos para su cálculo, de esta manera la proyección de viabilidad económica –
financiera será más moderado en la evaluación.
Se recomienda el diseño de planes de mitigación considerando las externalidades
negativas que origina un proyecto determinado. En el caso del presente estudio, se optó
por realizar la plantación de árboles con el propósito de mitigar este costo social
provocado por las operaciones del proyecto.
Se recomienda el empleo del método de evaluación de flujos de caja descontados a
valor presente, de esta forma se tiene presente el factor de variabilidad del dinero, y de
este modo se será aún más ácido en la evaluación económica-financiera de un proyecto
determinado.
189
190
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plantaciones
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195
Tereo – Biodigestores y plantas de biogás. (n.d.). Tereosolutions.com. Retrieved
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Vicente, Y., Soledad, J., Yangali, J. S., Rita, M., Tomás, V., Mariela, D., Acha, H.,
Dionisia, M., De, B., & Cruz, L. (n.d.). Comportamiento ecológico y cultura
ambiental, fomentada mediante la educación virtual en estudiantes de Lima-
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196
Anexos
Entrevistas a negocios de pollerías y parrillas en Lima
ENTREVISTA 1: Entrevista a Nicolás Mendoza Careaga
¿Cuántos pollos enteros a la brasa habitualmente vende por día?
Bueno, depende de los días laborables como los días feriados, por ejemplo, de
lunes a jueves el promedio oscila entre 25 y 175 pollos enteros por día, sin embargo, de
viernes a domingo entre 100 y 300 pollos. Además, esto va a depender mucho de la
rapidez que atiendan los operarios, como también, el horario de atención, por lo general
se atiende desde el mediodía hasta las altas horas de la noche. Asimismo, la capacidad
de los hornos es muy importante para la demanda del día, de igual manera, tenemos una
amplia cantidad de espacio en nuestro restaurante, por lo que, es un factor muy
importante para una buena venta.

197
Tras la pregunta realizada, ¿Cuánto estima usted la porción de carbón para un
periodo en específico?
Naturalmente, en promedio se suele consumir entre 500 kg a 1000 kg por mes,
sin embargo va a depender de la durabilidad del carbón, a su vez, de la temporada que
nos encontremos en el año, por ejemplo, entre junio y julio la cantidad de compra puede
aumentar hasta un 1300 kg, ya que, se debe a las festividades como el día del padre, día
de la independencia e incluso por el día del pollo. Cabe señalar que en otras temporadas
la compra de carbón puede ser menor.
¿Cuál cree usted que sería el porcentaje de aceptación de este producto en el
mercado?
A mi parecer, un 75% debido a que es un producto eco amigable y reduce la
necesidad de usar fuentes de energía contaminantes, con el paso de los años,
beneficiaría inmensamente en la salud de la sociedad y la reducción de la contaminación
al aire. Además, como acabas de indicarme tiene mayor poder calorífico y durabilidad,
lo cual, es uno de los factores que beneficia a mi negocio.
Asimismo, creo que la decisión de compra por parte de mis clientes influiría de
cierta manera, ya que, hoy día muchas personas toman conciencia del medio ambiente y
valoran las acciones sostenibles.
¿Cuál cree usted que sería la cantidad necesaria para la presentación de nuestro
producto?
Por ser un negocio que necesita gran cantidad de carbón para la cocción, estaría
bien que ofrezcas por bolsa o saco con una cantidad entre 10 a 15kg. Actualmente,
compro el carbón por sacos y por la cantidad que te indico.

198
¿Cuál es la frecuencia de compra de carbón que realiza usted y por qué?
Normalmente, realizo la compra de cabrón mensualmente, porque el almacén de
este producto es pequeño y acorde a la cantidad que se vende por mes.
¿Qué precio estima usted que sería el más cómodo para adquirir nuestro
producto?
A mi parecer un precio asequible oscila entre los s/. 23 a s/. 30 por la cantidad de
10 kilos a 15 kilos. Además, por ser un producto eco amigable serían un precio justo y
razonable.
ENTREVISTA 2: Entrevista a Pilar Arias

199
En promedio, la cantidad que se vende por día entre lunes a viernes es de 100 a
200 pollos y la cantidad incrementa hasta 350 pollos a más si nos referimos a los días
sábados y domingos. Ahora, también depende de la localidad y la época en la nos
encontremos, las veces que se vende hasta más de 500 pollos son en especial los días
festivos, como el día de la madre, navidad, día del padre, año nuevo, la venta dispara
por el alto consumo de la población.
Aproximadamente, entre 150 a 250 kilos semanalmente, ya que, cuando se
realiza la compra preguntamos generalmente por la durabilidad de este, porque nos
beneficia bastante que sea de larga duración, ya que, muchos de nuestros proveedores
ofrecen un producto que se consume muy rápido. Además, se tiene en cuenta en
nuestros pronósticos la demanda que se genera por la temporada en la que nos
encontremos, la compra de carbón puede aumentar en cierta manera.

200
mercado?
Me atrae mucho por ser un producto eco amigable y sobre todo que tiene mayor
poder calorífico y durabilidad, por lo que, el nivel aceptación que le coloco es de 70%.
Como te indiqué, si nosotros realizamos la cocción con este tipo de producto sería en
beneficio para todo el país, inclusive para todo el mundo, además, el hecho de ser un
producto que minimice la contaminación del aire puede atraer la decisión de compra de
nuestros clientes, por la conciencia ecológica de los mismos.
producto?
Sugiero que la cantidad de cada uno de sus empaques sea como máximo de 25
kg por bolsa de plástico o papel para facilitar la manipulación de los operarios, ya que,
muchos de ellos se quejan por bolsas de carbón con más de 50 kg debido a que la
distancia entre el horno y el almacén es larga, por lo que sufren dolor de espalda,
cansancio entre otra dolencia que afectan la productividad del día.
Actualmente, compramos bolsas de carbón vegetal cada dos meses, porque
tenemos ciertas comodidades, debido a la forma de pago con nuestro proveedor por una
cantidad acordada. Además, consideramos que tenemos la capacidad para almacenar
este tipo de producto sin que ocasione desorden o impida el tránsito.
producto?
201
Si las bolsas o sacos tuvieran una capacidad máxima de 25 kilos, podría pagar
hasta s/.50 o s/.60 como máximo, ya que, me llama mucho la atención por la
durabilidad del carbón, pero si éste sobrepasa, me convendría otro tipo de carbón más
económico.
ENTREVISTA 3: Entrevista a Freddy Martínez
En ciertos días de la semana la cantidad de pollos vendidos va a variar, también
depende mucho del local que estemos considerando, en algunas zonas de Lima se vende
más que otras y tampoco dejemos de lado la atención y la comodidad que tienen los
clientes. En promedio, los días laborables se vende entre 100 a 200 pollos por día, en los
días sábado y domingo la venta incrementa hasta 350 a 400 pollos.
La compra de carbón es casi siempre a lo que se planificó, sin embargo también
va a variar según la temporada en la se aproxima. Por lo general, se utiliza entre 600 a

202
1200 kg por mes, sin embargo si el carbón se desgasta rápido o no genera suficiente
carbón, se va a necesitar un extra, al fin y al cabo, trae problemas y bajas ganancias.
mercado?
Según a lo que me has comentado, considero que es un buen producto que va a
tener cabida en el mercado, porque principalmente es eco amigable, por lo que, influye
en la decisión de compra de nuestro cliente, ya que cada vez más las personas tienen
conciencia del medio ambiente. Además, es un producto que en parte beneficia a mi
negocio por rendir mejor frente a el carbón vegetal, que es el que naturalmente se
consume, así que, el nivel de aceptación podría ser un 75%.
producto?
Bueno, generalmente trabajo con proveedores que me proveen sacos con una
cantidad 20 a 30 kilos, a un precio cómodo y que se ajusta a nuestro presupuesto. Por
tanto, te recomendaría que realices sacos entre esos valores, ya que es lo en la mayoría
se consume.
Por lo general, la compra de carbón se realiza cada 3 meses, creo que es lo
recomendable, porque algunos proveedores para poder cancelar entre ese plazo y hay
mayor flexibilidad.
producto?
203
Por ser un producto amigable con el medio ambiente, duradero, enciende rápido.
Pagaría entre s/. 55 a S/. 60 soles, es un precio justo y razonable desde mi punto de
vista.

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1

UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CARBÓN ECOLÓGICO EN LA

Capítulo II: Formulación de la idea de negocio.............................................................................15

2.1 Diagnóstico de la situación problemática....................................................................15

2.2 Análisis de involucrados..............................................................................................21

2.3. Análisis de problemas.................................................................................................30

2.4 Análisis de objetivos....................................................................................................33

2.5. Análisis de alternativas...............................................................................................37

2.6 Matriz de marco lógico................................................................................................43

Capítulo III: Estudio de Mercado..................................................................................................44

3.1 Análisis del Entorno....................................................................................................44

3.1.1 Análisis del Macroentorno........................................................................................44

3.1.2 Identificación de oportunidades y amenazas del macroentorno...............................58

3.1.3 Análisis del microentorno.........................................................................................67

3.1.4 Identificación de oportunidades y amenazas del microentorno................................85

3.2 Investigación de Mercado............................................................................................87

3.2.1 Análisis de la Segmentación.....................................................................................87

3.2.2 Objetivos de la investigación de mercados...............................................................95

3.2.3 Diseño de la investigación de mercado.....................................................................96

3.3 Estimación y Proyección de la demanda...................................................................103

3.3.1 Mercado potencial...................................................................................................103

3.3.3 Mercado disponible................................................................................................103

3.3.3 Mercado meta.........................................................................................................104

3.3.4 Mercado objetivo....................................................................................................105

3.3.4 Proyección de ventas anuales.................................................................................106

5.5.1 Tasa de crecimiento................................................................................................107

3.4 Modelo de Negocio....................................................................................................110

3.4.1 Definición del negocio............................................................................................110

3.4.2 Breve descripción del producto..............................................................................110

3.4.3 Desglose del modelo de negocio............................................................................112

Capítulo IV: Estudio técnico del proyecto...................................................................................122

4.1 Especificaciones técnicas del producto “Eco coco”..................................................122

4.2 Tamaño del proyecto.................................................................................................123

4.3 Proceso de producción del producto..........................................................................124

4.4 Requerimientos de recursos del proyecto..................................................................127

4.4.1 Tecnología del proyecto..........................................................................................128

4.5 Determinación del tamaño y estrategia de evolución del proyecto...........................137

4.6 Distribución óptima de las instalaciones del proyecto...............................................140

4.7 Localización del proyecto..........................................................................................149

Capítulo V: Estudio Organizacional............................................................................................158

5.2 Descripción de puestos de trabajo.............................................................................158

Capítulo VI. Estudio Legal y Ambiental.....................................................................................163

6.1 Razón Social del negocio...........................................................................................163

6.3 Análisis de legislación ambiental..............................................................................164

6.4 Impacto Ambiental....................................................................................................165

6.5 Plan de mitigación.....................................................................................................166

Capítulo VII: Estudio económico-financiero...............................................................................167

7.1 Determinación de la Inversión Inicial........................................................................168

7.1.2 Determinación de la Inversión en Capital de Trabajo............................................168

7.1.3 Ciclo de conversión en efectivo..............................................................................168

7.1.4 Estimación de los Costos operativos del proyecto..................................................169

7.2 Financiamiento de la Inversión Inicial del Proyecto.................................................171

7.2.1 Financiamiento externo del proyecto......................................................................171

7.3 Servicio de la deuda...................................................................................................173

7.4 Determinación de las tasas de descuento...................................................................174

7.4.1 Determinación de la tasa de descuento económica.................................................174

7.4.2 Tasa de descuento financiera..................................................................................177