UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

Química orgánica experimental

Práctica No. 2 “Punto de fusión y punto de ebullición”

Maestros:

María Isabel Leyva González

Ana Sofía Ortega Villarreal

Grupo No. 002 Equipo No. 2

Matrícula Nombres Firma

2049078 Ibarra Olivares Daniel Alejandro

2058307 Mata Charles César

2133375 Gutiérrez Angela

Semestre: Agosto – Diciembre 2023

San Nicolás de los Garza, Nuevo León a 31 de agosto de 2023

Práctica no. 2 “Punto de fusión y punto de ebullición”

Objetivo
Determinar el punto de fusión del ácido benzoico y el punto de ebullición
del cloroformo, utilizando el equipo adecuado (Melt-Temp o Fisher-Johns).

Fundamento

El punto de fusión y ebullición son aplicaciones muy importantes para determinar dos
de las características más importantes de una sustancia o elemento.

Así podemos definir el punto de fusión como la temperatura a la cual el estado sólido y
el estado líquido de una sustancia, coexisten en equilibrio térmico, a una presión de 1
atmósfera (760 mmHg). Al ser el punto de fusión insensible a la presión puede ser
utilizado para caracterizar compuestos orgánicos y la pureza de estos. El punto de
fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña que
el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más bajo es el
punto de fusión y más amplia es la gama.[1]

Ahora para el punto de ebullición podemos definirla como la temperatura a la cual la

presión de vapor iguala a la presión atmosférica. Por ejemplo, a nivel del mar la presión
atmosférica es de 1 atm. o 760 mmHg, el punto de ebullición del agua a esta presión
será de 100°C porque a esa temperatura la presión de vapor alcanza una presión de 1
atm. La temperatura de una sustancia o cuerpo es una medida de la energía cinética de
las moléculas. [2]

A temperaturas inferiores al punto de ebullición, sólo una pequeña fracción de las

moléculas en la superficie tiene energía suficiente para romper la tensión superficial y
escapar. Al llegar al punto de ebullición la mayoría de las moléculas es capaz de
escapar desde todas partes del cuerpo, no solo la superficie. Sin embargo, para la
creación de burbujas en todo el volumen del líquido se necesitan imperfecciones o
movimiento, precisamente por el fenómeno de la tensión superficial. El punto de
ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es
covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente
- dipolo permanente, dipolo inducido - dipolo inducido o puentes de hidrógeno).[2]

Aunque no lo creamos la presión juega un papel muy importante para determinar el

punto de fusión y sobre todo para el punto de ebullición. A medida que aumenta la
presión aplicada a la superficie del líquido, también aumenta la energía necesaria para
que las moléculas de líquido se expandan a la fase gaseosa. Por lo tanto, se requiere
una temperatura más alta para cambiar la fase líquida a la gaseosa. Por lo tanto, el
punto de ebullición del líquido aumenta al aumentar la presión.

Materiales y equipo

 1 tubo de Thiele con tapón

 1 tubo Durham
 3 capilares
 1 liga
 1 termómetro
 soporte universal
 pinzas para soporte
 aparato Mel-Temp
 mechero Bunsen
 Mortero
 pipeta Pasteur
 vidrio de reloj
 espátula

Reactivos

 Acido benzoico 𝐶7𝐻6𝑂2 2% m/v al 100% (solido)

 Cloroformo 𝐶𝐻𝐶𝑙3 (liquido) a 2% m/v
 Glicerina 𝐶𝐻2𝑂𝐻𝐶𝐻𝑂𝐻𝐶𝐻2𝑂𝐻 (liquido) 95 a 100%
Procedimiento

a) Metodología para el punto de fusión

1. Con el uso de la balanza analítica se pesó el papel filtró que contenía los
cristales del ácido.
2. Se utilizó un mortero de cerámica para pulverizar los cristales formados del ácido
hasta hacerlo polvo fino debido a que se pasaron a través de los tubos capilares.
3. Se verificó que los capilares de vidrio estuvieran previamente sellados por uno
de los extremos por lo cual se utilizó un mechero bunsen para su sellado.
4. Posteriormente se introdujo el polvo del sólido en el capilar con la ayuda de
pequeños golpes para que el contenido se posicionara hasta el fondo.
5. Se observo que el contenido tuviera de 2 a 3 cm de altura de dicho polvo.
6. Con el uso del aparato Melt-Temp se utilizó para determinar el punto de fusión
del sólido.
7. Se introdujo el tubo capilar en uno de los compartimientos del aparato Mel-Temp.
8. Se registro la temperatura solo en el punto de fusión el cual se observó con
ayuda del foco de iluminación y de un vidrio de aumento que enfoca el
compartimiento con el tubo de capilar adentro.
9. Se observo los cambios de color en la muestra solida durante el experimento, se
consideró los intervalos de temperatura para la observación de la muestra
fundida.
10. Por ultimo Se anotó la temperatura a la cual se empezó a fundir la muestra,
además, se observó si esta presenció cambios de descomposición o de
desprendimiento alguno.
 b) Metodología para calcular el punto de ebullición

11. Se utilizó un tubo Durham (3mm de diámetro y 5cm de largo) para calcular el
punto de ebullición mediante el método semimicro de Siwoloboff.
12. Se colocó una tercera parte de la muestra liquida en el tubo con el uso de una
pipeta pauster.
13. Posteriormente se introdujo un capilar verificando que un extremo estuviera
cerrado.
14. Con un extremo abierto se introdujo el tubo capilar al fondo del tubo Durham.
15. Con el uso de una liga se fijó el tubo Durham a un termómetro.
16. Posteriormente se sometió al calentamiento con flama el aparato
17. Con cuidado se regulo la temperatura uniformemente procurando no rebasar los
2 minutos.
18. Se observo el punto de ebullición al momento que se visualizó la primera burbuja
del tubo capilar, se analizó que la temperatura se elevó cuando se observó una
rápida corriente de burbujas.
19. Se anoto la temperatura cuando se terminó el burbujeo constante y justo antes
de que el líquido entre en la muestra.
20. Finalmente, la flama se retiró y se dejó enfriar.

Resultados y discusión

Para la determinación del punto de fusión del ácido benzoico y punto de ebullición del
cloroformo, se tomó en cuenta la presión atmosférica del momento en San Nicolás de
los Garza a las 14:30 horas, siendo de:

1.016 hPa ( 1013 hPa )

1 atm
=1.0029615 atm

La manera en que el punto de ebullición se ve afectado por la presión atmosférica es

que entre menor sea la presión atmosférica, más pequeña será la temperatura de
ebullición, ya que a las moléculas les tomará menos tiempo alcanzar el equilibrio entre
la presión del vapor y la presión externa. La temperatura de fusión se ve afectada por la
presión que actúa sobre el sólido, un aumento de presión disminuye la temperatura de
fusión.

En el caso del valor de presión obtenido, no varía demasiado en comparación con la

presión atmosférica estándar.

a) Punto de fusión
Una vez se colocó la muestra de ácido benzoico en el MEL-TEMP se recabaron los
siguientes datos.

Punto de fusión teórico: 122.3°C

Rango de temperatura obtenido: 117°C - 128°C

Temperatura promedio obtenida: 122.5°C

Desviación estándar: 0.142

[Tabla 1. Datos punto de fusión de ácido benzoico]

Se calculó la desviación estándar entre el punto de fusión teórico y el obtenido.

S
S= √ Σ ¿ ¿ ¿ ¿ DSR= × 100
X

[Fórmula 1] [Fórmula 2]

S= √¿ ¿ S=0.142

0.142
DSR= × 100=0.116 %
122.4

La desviación estándar resultó en un valor relativamente bajo, así que existe poca
variación entre el punto de fusión teórico y real.
Sin embargo, a lo que el rango temperatura obtenido respecta, se puede afirmar que es
un rango bastante amplio, ya que se considera que una muestra pura se ha fundido
correctamente cuando el intervalo es de 0.5°C - 2.0°C y se reportó un rango de 11°C.

La presencia de impurezas tiene una influencia considerable sobre el punto de fusión.

Según la ley de Raoult, todo soluto produce una disminución de la temperatura de
fusión. Las impurezas actúan de soluto y alteran el punto de fusión de la sustancia
principal disolvente. Durante la extracción de ácido benzoico se catalogó al HCl
utilizado como contaminado, si existe una cantidad importante de impureza, la mezcla
puede presentar un amplio intervalo de temperatura en el que se observa la fusión. [3]

b) Punto de ebullición

Punto de ebullición teórico: 61.2°C

Rango de temperatura obtenido: 55°C - 59°C

Temperatura promedio obtenida: 57°C

Desviación estándar: 2.967

[Tabla 2. Datos punto de ebullición de cloroformo]

S= √( 57−59.1 ) +¿ ¿
2

2.967
DSR= × 100=5.02 %
59.1
Se obtuvo un valor más alto acerca de la desviación estándar del cloroformo, cabe
destacar que en la medición de este dato se debe ser sumamente cuidadoso en cuanto
al manejo del mechero; se realizó esta prueba por segunda vez para obtener un rango
adecuado, sin embargo, la desviación indicó la impureza del compuesto.

Cuestionario

1. Estado físico de las sustancias a las cuales se les va a determinar:

a) El punto de fusión
Estado físico: sólido
b) El punto de ebullición
Estado físico: líquido
2. ¿Qué factores físicos y químicos hay que considerar para llevar a cabo la
determinación del:
a) El punto de fusión
Presión, temperatura y grado de pureza

b) El punto de ebullición
Presión atmosférica, concentración de soluto, y propiedades cualitativas.
3. ¿Cuál es el objetivo de determinar:
a) El punto de fusión
Caracterizar compuestos orgánicos de un compuesto que sea desconocido y en caso
de que ya tenga un punto de fusión determinado, probar su pureza

b) El punto de ebullición
Determinar la temperatura a la cual el sólido pasa a estado gas

4. ¿Qué características debe tener la sustancia que se utilice como baño de

calentamiento dentro del tubo Thiele?
Debe de ser un líquido estable y con un punto de ebullición alto

5. ¿Por qué en el tubo Thiele se usa glicerina o H 2SO4, y no agua?

Porque para este tipo de proceso (ebullición) se deben de usar líquidos estables
y de altos puntos de ebullición, lo cual el agua no cumple.

6. Investigue métodos de determinación de puntos de fusión para sustancias que

funden arriba de 300 °C y describa alguno de ellos
Método de superficie caliente. Radica en usar una placa caliente de Kofler para
determinar un punto de fusión depositando una fina capa de sustancia directamente
sobre la placa caliente. Microscopio de fusión

Microscopio de fusión. Se utilizan diferentes microscopios de platina caliente para

determinar puntos de fusión con cantidades de sustancia muy pequeñas.

Método de menisco. Usado específicamente con las poliamidas. Se determina la

temperatura a la cual se observa, a simple vista, el desplazamiento de un menisco de
aceite de silicona. [4]

7. ¿Cuál cree usted que puede ser la causa por la cual un compuesto orgánico al
fundir muestre un amplio rango de fusión?
Por la pureza del compuesto, así como a la presión atmosférica a la que se
encuentre

8. ¿En qué consiste el punto de fusión mixto?

Mezclar dos compuestos, una sustancia deberá tener una identidad y punto de fusión
conocidos, mientras que la otra tendrá que ser una muestra purificada desconocida
para determinar su punto de fusión. Es usada a menudo para identificar compuestos
orgánicos. [5]

9. Investigué un método para calibración de termómetros

Método del agua hirviendo: en una olla ponga 3 tazas de agua para después llevarla al
punto de ebullición, una vez empiece a hervir el agua, apague la fuente de calor y mida
con el termómetro la temperatura.
Conclusión

Durante la realización de esta práctica se demostró la importancia que tiene cada

característica tanto física como química de un compuesto, afectando de esta forma el
punto de fusión o el punto de ebullición, así como factores externos que pueden
cambiar estos valores como por ejemplo las impurezas que posee una sustancia o la
presión. De igual forma se demostró que la varianza entre cada valor de punto de fusión
y ebullición obtenido en comparación a los valores teóricos, no tuvieron una
disconformidad notoria, sin embargo, para poder trabajar con algún compuesto orgánico
y obtener mejores resultados es recomendable hacerlo con uno que sea
completamente puro, ya que de esta forma no se verá un porcentaje de error mayor en
comparación a un compuesto contaminado o alterado. Así mismo, se comprendió que
papel posee cada factor intermolecular de los compuestos, y que papel tienen los
enlaces covalentes de cada molécula y, así mismo las fuerzas que puede interferir en la
disminución de los puntos de fusión y ebullición.
Referencias

[1]Punto_de_fusión. (s/f). Quimica.es. Recuperado el 28 de agosto de 2023, de

https://www.quimica.es/enciclopedia/Punto_de_fusi%C3%B3n.html

[2]Punto_de_ebullición. (s/f). Quimica.es. Recuperado el 29 de agosto de 2023, de

https://www.quimica.es/enciclopedia/Punto_de_ebullici%C3%B3n.html

[3] Operaciones BaSicas en el laboratorio de QuiMica. Punto de Fusion. Fundamentos.

(s. f.). University of Barcelona. Recuperado 30 de agosto de 2023, de

https://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/punt1.html

[4]Temperatura de fusión. (s/f). Ecured.cu. Recuperado el 28 de agosto de 2023, de

https://www.ecured.cu/Temperatura_de_fusi%C3%B3n

[5]¿Qué se entiende por el término “punto de fusión mixto”? (s/f). 411answers.com.

Recuperado el 28 de agosto de 2023, de https://es.411answers.com/a/que-se-

entiende-por-el-termino-punto-de-fusion-mixto.html