Actividad 1.

- Bioelementos y Agua
a) Define que son los bioelementos

BIOELEMENTOS: Son los componentes orgánicos que forman parte de los seres vivos. El 99% de
la masa de la mayoría de las células está constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrógeno
(H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), que son mucho más abundantes en la materia viva que en la
corteza terrestre. Se agrupan en tres categorías: primarios, secundarios y oligoelementos.

BIOELEMENTOS PRIMARIOS. Son los elementos mayoritarios de la materia viva (glúcidos,

lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), constituyen el 95% de la masa total y son indispensables para
formar las biomoléculas. Son cuatro; carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (CHON). Forman
parte de la materia viva debido a sus propiedades físico-químicas.

HIDROGENO: Forman grupos funcionales con otros elementos químicos. Es uno de los
elementos que conforman el agua. Se encuentra en la atmósfera pero en menor cantidad. Es
esencial en los hidrocarburos y los ácidos.

OXIGENO: Forma parte de las biomoléculas y es un elemento importante para la respiración.

También es un elemento en la formación del agua, causante de la combustión y produce la
energía del cuerpo. El oxígeno, es el elemento químico más abundante en los seres vivos. Forma
parte del agua y de todo tipo de moléculas orgánicas. Como molécula, en forma de O2, su
presencia en la atmósfera se debe a la actividad fotosintética de primitivos organismos. La
reserva fundamental de oxígeno utilizable por los seres vivos, está en la atmósfera. Su ciclo está
estrechamente vinculado al del carbono, pues el proceso por el que el carbono es asimilado por
las plantas (fotosíntesis), supone también devolución del oxígeno a la atmósfera, mientras que el
proceso de respiración ocasiona el efecto contrario. Otra parte del ciclo del oxígeno que tiene un
notable interés indirecto para los seres vivos de la superficie de la Tierra es su conversión en
ozono. Las moléculas de O2, activadas por las radiaciones muy energéticas de onda corta, se
rompen en átomos libres de oxígeno que reaccionan con otras moléculas de O2, formando O3
(ozono). Esta reacción es reversible, de forma que el ozono, absorbiendo radiaciones
ultravioletas vuelve a convertirse en O2.

CARBONO: Tiene una función estructural y aparece en todas las moléculas orgánicas. Es un
elemento escaso de la naturaleza. Es la sucesión de transformaciones que sufre el carbono a lo
largo del tiempo. Es un ciclo biogeoquímico de gran importancia para la regulación del clima de
la Tierra, y en él se ven implicadas actividades básicas para el sostenimiento de la vida. El ciclo
comprende dos ciclos que se suceden a distintas velocidades.

 Ciclo biológico: comprende los intercambios de carbono (CO2) entre los seres vivos y la
atmósfera, es decir, la fotosíntesis, proceso mediante el cual el carbono queda retenido
en las plantas y la respiración que lo devuelve a la atmósfera.
 Ciclo biogeoquímico: regula la transferencia de carbono entre la atmósfera y la litosfera
(océanos y suelo). El CO2 atmosférico se disuelve con facilidad en agua, formando
ácido carbónico que ataca los silicatos que constituyen las rocas, resultando iones
bicarbonato. Estos iones disueltos en agua alcanzan el mar, son asimilados por los
animales para formar sus tejidos, y tras su muerte se depositan en los sedimentos. El
retorno a la atmósfera se produce en las erupciones volcánicas tras la fusión de las rocas
que lo contienen. Este último ciclo es de larga duración, al verse implicados los
mecanismos geológicos. Además, hay ocasiones en las que la materia orgánica queda
 sepultada sin contacto con el oxígeno que la descomponga, produciéndose así la
fermentación que lo transforma en carbón, petróleo y gas natural.

NITROGENO: Forma parte de las biomoléculas, pero destaca su presencia en proteínas y

lípidos y ácidos nucleicos (bases nitrogenadas). No entra directamente al cuerpo y es consumido
en alimentos. Mediante las bacterias nitrificantes, las plantas se proporcionan de este compuesto.
La reserva principal de nitrógeno es la atmósfera (el nitrógeno representa el 78 % de los gases
atmosféricos). La mayoría de los seres vivos no pueden utilizar el nitrógeno elemental de la
atmósfera para elaborar aminoácidos ni otros compuestos nitrogenados, de modo que dependen
del nitrógeno que existe en las sales minerales del suelo. El proceso por el cual esta cantidad
limitada de nitrógeno circula sin cesar por el mundo de los organismos vivos se conoce como
ciclo del nitrógeno.

 AMONIFICACION: Gran parte del nitrógeno del suelo proviene de la descomposición

de la materia orgánica. Estos compuestos suelen ser degradados a compuestos simples
por los organismos que viven en el suelo (bacterias y hongos). Estos microorganismos
utilizan las proteínas y aminoácidos para formar las proteínas que necesitan y liberar el
exceso de nitrógeno como amoníaco (NH3) o amonio (NH+4).
 Nitrificación: Algunas bacterias comunes en los suelos oxidan el amoníaco o el amonio.
En ella se libera energía, que es utilizada por las bacterias como fuente energética. Un
grupo de bacterias oxida el amoníaco (o amonio) a nitrito(NO-2). Otras bacterias oxidan
el nitrito a nitrato, que es la forma en que la mayor parte del nitrógeno pasa del suelo a
las raíces.
 Asimilación: Una vez que el nitrato está dentro de la célula de la planta, se reduce de
nuevo a amonio. Este proceso se denomina asimilación y requiere energía. Los iones de
amonio así formados se transfieren a compuestos que contienen carbono para producir
aminoácidos y otras moléculas orgánicas nitrogenadas que la planta necesita. Los
compuestos nitrogenados de las plantas terrestres vuelven al suelo cuando mueren las
plantas o los animales que las han consumido; así, de nuevo, vuelven a ser captados por
las raíces como nitrato disuelto en el agua del suelo y se vuelven a convertir en
compuestos orgánicos.

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS. Forman parte de todos los seres vivos y en una

proporción del 4,5%. Desempeñan funciones vitales para el funcionamiento correcto del
organismo. Son el azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro.

AZUFRE es uno de los más destacados constituyentes de los aminoácidos. El azufre es captado
en forma de sustratos desde las raíces (en superficies terrestres) y por medio de la pared celular
(en medios acuáticos) por las plantas (terrestres y acuáticas), las que pasan a ser alimentos de los
animales. Tras la muerte de estos, el azufre retorna al suelo induciendo un nuevo ciclo del azufre.
En la atmósfera los óxidos de nitrógeno y azufre son convertidos en ácido nítrico y sulfúrico que
vuelven a la tierra con las precipitaciones de lluvia o nieve (lluvia ácida). Otras veces, aunque no
llueva, van cayendo partículas sólidas con moléculas de ácido adheridas (deposición seca).
 FOSFORO participa activamente en las relaciones energéticas que ocurren al interior de los
organismos, forma parte de los fosfolípidos de las membranas celulares e integra las materias
primas de huesos y dientes de los seres vivos. La principal reserva de este elemento está en la
corteza terrestre. Por medio de los procesos de meteorización de las rocas o por la expulsión de
cenizas volcánicas se libera, pudiendo ser utilizado por las plantas. Con facilidad es arrastrado
por las aguas y llega al mar, donde una porción importante se sedimenta en el fondo y forma
rocas. Todas ellas tardarán millones de años en volver a emerger y liberar, paulatinamente, sales
de fósforo.

4. LOS OLIGOELEMENTOS

Están presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el
desarrollo armónico del organismo. Son 14 y constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre,
zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman la materia viva. Resultan de la unión de
los bioelementos por enlaces químicos entre los que destacan los de tipo covalente (recuerda los tipos
de enlace químico). Se distingue entre:

- Biomoléculas inorgánicas: son características de la materia inerte, pero se encuentran también entre
los seres vivos. No poseen átomos de carbono o este, si aparece, no forma cadenas con otros
carbonos y con hidrógenos. Son el agua, las sales minerales y algunos gases que pueden desprenderse
o utilizarse en el transcurso de las reacciones químicas de las células como el oxígeno (O2) y el
dióxido de carbono (CO2).

- Biomoléculas orgánicas: están formadas por carbono, al que se unen, al menos hidrógeno y oxígeno
y, en muchos casos nitrógeno, fósforo y azufre. En general son moléculas exclusivas de los seres
vivos, salvo el caso del metano, que es el hidrocarburo más simple y que sabemos que puede tener un
origen no biológico [recuerda la composición de ciertas atmósferas planetarias]. Consideramos
moléculas orgánicas aquellas que se basan en la química del carbono, entre las que los hidrocarburos
son las más sencillas. A lo largo del siglo XX, este campo de la química ha experimentado un
desarrollo increíble: combustibles, abonos, colorantes, pesticidas, pinturas, plásticos... Casi todo ello
partiendo de esa mezcla natural de hidrocarburos que es el petróleo.

b) En una tabla periódica ilumina de color amarillo los bioelementos primarios, azul cielo los
bioelementos secundarios y naranja los oligoelementos o bioelementos vestigiales.
c) Describe la estructura química del agua

La molécula de agua está formada por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno. Su
fórmula química es H2O, lo que significa que los dos electrones desapareados del oxígeno (1s2
2s2 2p4) enlazan con cada uno de los hidrógenos que componen la molécula.

La unión entre el átomo de oxígeno y los átomos de hidrógenos se realiza mediante enlaces
covalentes, en los que cada átomo de hidrógeno de la molécula de agua comparte un par de
electrones con el átomo de oxígeno (uno del átomo de hidrógeno y el otro del átomo de oxígeno).

Como hemos visto, el átomo de oxígeno es más electronegativo que el átomo de hidrógeno, por
lo que los pares de electrones compartidos se ven atraídos con más fuerza por el oxígeno que por
el hidrógeno. Esto hace que la molécula se comporte como un dipolo eléctrico, correspondiendo
el polo positivo a los átomos de hidrógeno y el negativo, al átomo de oxígeno. La molécula de
agua tiene carácter dipolar aunque no presenta carga eléctrica neta.

Esta polaridad favorece los enlaces entre moléculas de agua, permitiendo que el agua sea una
sustancia muy cohesiva, ya que cada molécula de agua puede establecer cuatro puentes de
hidrógeno con otras tantas moléculas.

Por otra parte, el oxígeno posee cuatro electrones más sin compartir, lo que tiene dos
consecuencias:

 La presencia de una carga negativa débil en la zona donde se sitúan los electrones no
compartidos.
 La geometría triangular que posee la molécula de agua, de manera que los átomos de
hidrógeno forman con el oxígeno un ángulo de 104,5º.

También se pueden formar enlaces de hidrógeno entre el agua y otras moléculas polares distintas
(alcoholes, aminas, etcétera).
Los enlaces de hidrógeno son mucho más débiles que los enlaces covalentes o los iónicos. Duran
sólo unos instantes, pero se rompen y se forman constantemente, lo que mantiene las
interacciones, permitiendo que las moléculas de agua se unan dotando de una gran cohesión
interna al agua líquida.

d) Menciona cómo se lleva a cabo la disociación del agua y escribe las fórmulas para calcular el
pH y el pOH

Hasta hoy la ciencia ha aceptado y establecido muchos principios sobre la disociación del agua.
Se acepta que las moléculas de agua se disocian formando iones que reaccionan con otras
sustancias para producir nuevos compuestos (Keenan y Wood, 1983). Según esta visión, cada
molécula de agua puede comportarse como ácido o como base. Un ácido es una sustancia que
cede protones y una base la sustancia que los acepta; esto de acuerdo con la definición de
Bronsted (Guerasimov et al., 1971).

Donde ac significa acuoso. Esta disociación, en dirección a la derecha ocurre únicamente hasta
que el equilibrio se alcanza, después ocurre en ambas direcciones a la misma velocidad.
Aproximadamente 1 de cada 500.000.000 de moléculas de agua se disocia. La ecuación se puede
escribir igual que la de cualquier disociación:

Siguiendo este razonamiento tenemos las reacciones:

La variación de la concentración de iones hidronio (H3O+) puede oscilar entre 1 M (molar) y 10-
14, ambos números son muy incómodos para expresar la acidez o basicidad de una solución, por
lo tanto se trabaja con una escala logarítmica, que lleva por nombre pH.

El pH de una solución es definido como el logaritmo decimal inverso de la concentración de

iones hidronio en moles/litro. Asimismo, el pOH corresponde al logaritmo decimal inverso de la
concentración molar de iones hidroxilo (OH–).

Las expresiones matemáticas para el pH y el pOH son las siguientes:

pH = -log [H3O+]

pOH = -log [OH–]

Por ejemplo, si se desea determinar el pH de una solución ácida que contiene una concentración
de hidronio (H3O+) igual a 10-5, se procede de la siguiente manera:

Se utiliza la fórmula para el pH que es pH = -log [H3O+]

El paso siguiente es sustituir la concentración de hidronio con la cantidad que nos da el ejemplo,
quedando: pH = -log 10-5

Ahora se resuelve el logaritmo: pH = -(-5) log 10

El resultado es pH = 5

https://quimicaencasa.com/calculo-de-ph-y-poh/

https://www.quimica.es/enciclopedia/Disociaci%C3%B3n.html#Disociaci.C3.B3n_del_agua

http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-54722005000200003

https://dagus.unison.mx/smoreno/1%20Bioelementos%20y%20Biomol%C3%A9culas.pdf

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n2/e2.html

https://biologia-geologia.com/biologia2/1311_estructura_quimica_del_agua.html