65

Fecha de presentación: julio, 2021

Fecha de aceptación: agosto, 2021
Fecha de publicación: septiembre, 2021

SISTEMA
DE INFORMACIÓN GERENCIAL PARA EL CONTROL DE COSTOS DE
EMPRESAS AGROINDUSTRIALES DEL CANTÓN DAULE
MANAGEMENT INFORMATION SYSTEM FOR COST CONTROL OF AGRO-IN-
DUSTRIAL COMPANIES IN THE DAULE CANTON
Grace Katiuska Viteri Guzmán1
E-mail: [email protected]
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5645-2634
1
Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil. Ecuador.
Cita sugerida (APA, séptima edición)
Viteri Guzmán, G. K. (2021). Sistema de información gerencial para el control de costos de empresas agroindustriales del
cantón Daule. Revista Universidad y Sociedad, 13(5), 605-614.

RESUMEN

El presente trabajo de investigación desarrolló una propuesta para las diferentes empresas agroindustriales, específica-
mente en el cantón Daule de la provincia del Guayas, cuya mayor producción se basa en el cultivo del arroz. Por lo tanto,
como objetivo se plantea proponer un sistema de información gerencial para el control de costos que permita determinar,
registrar y reportar los costos de producción de manera oportuna y confiable. Se estableció un diseño de investigación no
experimental transeccional con un enfoque mixto y se obtuvo información mediante la aplicación de técnicas e instrumentos
de recolección de datos como la observación directa y encuesta a 67 empresas del sector agroindustrial de Daule como
muestra de una población de 82, adicional se realizó la revisión de fuentes documentales, las cuales demostraron la inexis-
tencia de un sistema de contabilidad de costos acorde a las características y necesidades de la mayoría de empresas de
este sector. Según la forma como se concentran los costos en el proceso productivo se concluyó que el sistema de costos
por órdenes de producción es el más recomendable, por cuanto reúne las características propias del manejo productivo y
necesidades del sector agroindustrial.

Palabras clave: Producción, costos, sistema de información gerencial, competitividad.

ABSTRACT

The present research work developed a proposal for the different agro-industrial companies, specifically in the Daule canton
of the Guayas province, whose highest production is based on the cultivation of rice. Therefore, the objective is to propose
a management information system for cost control that allows determining, recording and reporting production costs in a
timely and reliable manner. A non-experimental transectional research design was established with a mixed approach and
information was obtained through the application of data collection techniques and instruments such as direct observation
and survey of 67 companies in the agro-industrial sector of Daule as a sample of a population of 82, In addition, a review of
documentary sources was carried out, which demonstrated the inexistence of a cost accounting system according to the
characteristics and needs of most companies in this sector. According to the way in which costs are concentrated in the
production process, it was concluded that the cost system for production orders is the most recommended, since it meets
the characteristics of productive management and the needs of the agro-industrial sector.

Keywords: Production, costs, management information system, competitiveness.

UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620 Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

605
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

INTRODUCCIÓN Un sistema de información dentro de una empresa es

considerado como un subsistema específico y que es
En el contexto internacional para poder alcanzar una
definido técnicamente como una gama de datos interre-
economía moderna los países deben contar con leyes y
lacionados con la finalidad de precisar, procesar, guardar
políticas que puedan favorecer al sector agrícola. En los
y repartir la información para que así exista una correcta
países asiáticos la inversión en el cultivo y producción de
toma de decisiones (Laudon& Laudon, 1996). Otra defi-
arroz es muy elevada. De igual forma en otros países en
nición que se le da a un sistema de información contable
vías de desarrollo también invierten en grandes cantida-
es que es creado con tareas específicas, conformado por
des hacia este sector es por esto que la tecnología y los
datos que tiene relación con la función de la misma, y tra-
niveles de producción van de la mano en el aumento. A
bajan de manera óptima para lograr una meta y propósito
pesar de todo esto en los países mencionados se puede
común. La meta es crear información legítima y confiable
observar que las técnicas de información y los sistemas
(Vargas, et al., 2019).
de costos, no se han ido perfeccionando a la medida del
crecimiento de este sector, en consecuencia, a esto la Horngren & Harrison (2015), señalan que “para que exista
mayoría de los inversionistas o dueños de estas entida- un sistema contable de calidad, independientemente de
des encuentran inconformidad en los estados financieros que sea manual o computarizado, debe de incluir cuatro
y de resultado por la carencia de información y la antigüe- factores claves: dirección, buena relación de manejo, flexi-
dad de los sistemas de costos empleados. bilidad y una relación conveniente entre costo/beneficio”
(p. 254). Dichos factores definirán la eficacia de un siste-
Las empresas dedicadas al sector agrícola en la mayoría
ma contable.
tienden a ser muy informales en cuanto los sistemas y
funcionalidades especialmente en los sistemas de cos- La información será clasificada según los niveles de la
tos, a pesar de que tengan todas las declaraciones de organización, clasificándolas de esta manera: rutinas al-
impuestos al día y una buena documentación necesaria tamente resumidas de transacciones, costos y utilidades;
para realizar estados financieros. Este sector agrícola informes de resúmenes de áreas funcionales cruzadas;
está construido por varias actividades productivas, entre informes especiales; pronósticos e informes no funciona-
las que están la siembra de la gramínea, pilada y venta o les (Scott, 2015). La gerencia de una empresa requiere de
comercialización del producto terminado. una información rápida en el tiempo determinado que la
requieran para que puedan tomar decisiones con respec-
Esta situación ocasiona que el propietario del negocio
to a los problemas que una empresa pueda presentar en
empiece a sentir incertidumbre sobre las decisiones fi-
el momento, y prevenir posibles consecuencias a futuro.
nancieras y comerciales que toma, especialmente en
tema de precios de venta que se negocia con los clien- La información se clasifica en interna y externa, enten-
tes, pues piensa que puede estar perdiendo rentabilidad diendo que interna es toda aquella que circule dentro de
al ofrecer descuentos o rebajas en negociaciones de vo- la empresa, mientras que la externa es la que se genera
lúmenes importantes de productos. De igual manera, el fuera de la empresa pero que ayude a la misma a solu-
dueño de la empresa ha empezado a desconfiar de los cionar algún problema o le permita a la empresa poderse
saldos mostrados en los estados financieros que entrega posicionar dentro del mercado.
el departamento contable.
En el siglo XXI, no se puede hablar de sistema de infor-
La presente investigación analiza la agroindustria en el mación, sin mencionar a las tecnologías de la información
cantón Daule y a los sistemas de información gerenciales y las comunicaciones (TIC), por lo que Gil (2015), indica
como solución en la supervisión y monitoreo de todas las que, las tecnologías de información y comunicación (TIC),
actividades en el área productiva y contable. son un conjunto de sistemas, aplicaciones, herramientas,
técnicas y metodologías que son estrechamente relacio-
Waterfield & Ramsing (1998), indican que “un SIG es una
nadas a la digitalización de señales analógicas, sonidos,
serie de procesos y acciones involucradas en captar da-
textos e imágenes, manejables en tiempo real.
tos en bruto, procesarlos en información utilizable y luego
difundirla a los usuarios en la forma en que estos la re- La innovación tecnológica en la actualidad es necesaria
quieran”. La principal característica de las SIG se enfoca para el crecimiento de una empresa dentro del mercado,
en que la información debe llegar a los usuarios de ma- y también para la expansión de una sociedad, de forma
nera correcta y solo la información que ellos requieran, ya que el desarrollo de Know – how y el cambio tecnológico
que no es útil un sistema que recoja una base de datos son impulsores del cambio de sistemas de organización
pero que no pueda distribuirla de manera rápida a los de una empresa (Gaynor, 2016), las TIC son de un alto
usuarios que la requieran en un tiempo determinado. nivel de competitividad mucho más a la hora de juntarlo

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

606
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

con el conocimiento humano y los recursos de negocia- por el capital de trabajo con el que cuentan. Otro factor
ción, al momento de unir estas variables se puede identi- con el que se limitan es también el capital humano, debi-
ficar a una empresa altamente competitiva en el mercado. do a que las personas que realizan la contabilidad por lo
general no son contadores autorizados y especializados
Las TIC abre el campo a nuevos descubrimientos de
para hacerlo, lo que lleva a que no conozcan en pleni-
oportunidades para innovar los procesos de una empre-
tud sobre la implementación de un sistema de gestión de
sa aprovechando las ventajas que esta brinda, poniendo
costos y las ventajas de usarlos.
en énfasis la relación entre estrategias de tecnología y de
negocios (integración funcional), de manera que se pue- Otro estudio realizado por Onwuchekwa (2012), refiere
de utilizar a las TIC como una herramienta para agilitar un que las PYMES tiene un sistema de contabilidad muy po-
proceso de negocio. bre, esto debido a la información de mala calidad que se
genera en estos negocios, lo cual se atribuye a las malas
En cuanto a las barreras para la adopción de los sistemas
prácticas del personal que laboran en estas entidades, y
de costeo en las pymes, en la actualidad las empresas
a la inexistencia de personas profesionales adecuadas
están tomando en cuenta el sistema de información de
y especializadas en realizar esta labor que pueda crear
costos con el fin de tomar decisiones sobre el diseño del
prácticas contables confiables.
producto, el servicio y la obtención de beneficio, detectar
mejoras dentro del producto que ofrecen, la innovación, Por otro lado y analizando la realidad de América Latina,
la eficacia y rapidez que permite obtener este sistema de podemos observar los resultados de un estudio realizado
costos, la toma de decisiones en cuanto a los provee- en México por López & Marín (2010), la cual nos muestra
dores y a su vez saber cuándo necesita obtener materia que de parte de la alta gerencia deciden no implementar
prima para así no tener exceso de existencia en bodega, un sistema gerencial por la limitación del capital de tra-
las negociaciones con clientes, así como también tener bajo y capital humano, ya que con la implementación de
procesos de entrega del producto que sean eficaces y un sistema gerencial de contabilidad de costos y gestión
que los clientes se sientan satisfechos con la atención requerirán personal profesional de contabilidad para for-
brindada (Pineda, 2008). talecer esa área, incrementando la inversión en personal
profesional.
Sin embargo, analizando la situación de las pymes, las
mismas que no están preparadas para poder implemen- Siguiendo con la realidad de América Latina se observa
tar un sistema de costos sostenible con los beneficios di- otro estudio realizado en la ciudad de Mérida Venezuela,
chos anteriormente, esto se debe a que estas empresas por Chacón (2016), en la cual se puede evidenciar que
carecen de una estructura organizacional y administrativa las medianas empresas emplean un sistema de contabili-
que sea firme, también carecen de un sistema contable dad financiera, en este caso son las medianas empresas
adecuado y por ende carecen de un sistema de costos que implantan un sistema de costos y las pequeñas em-
correcto acorde a las nuevas tecnologías. En consecuen- presas incorporan un sistema de costos rutinario, basado
cia, se entiende que no existirá una información relevante en tecnología común, que no es innovadora y con una
a la hora de valorar el inventario, así como la falta de co- estructura muy difícil de entender y centralizada.
nocimiento de la inversión que se hace para la obtención
Según Tabitha & Ogungbade (2016), en la época de la
del mismo y al final se extingue la posibilidad de medir el
industrialización específicamente en la era de la manu-
proceso de gestión de manera global dentro de las sus
factura se establecieron nuevas tendencias y técnicas
organizaciones (Pineda, 2008).
del manejo de la contabilidad, las cuales en la actualidad
En el intento de dar una respuesta sobre los motivos que se han fortalecido en el sector agroindustrial. En Estados
puedan estar impidiendo la adopción por parte de las Unidos el desarrollo de la contabilidad de costos en las
pymes de esta herramienta de gestión, vamos a presen- organizaciones ha ganado mucha relevancia para la apli-
tar a continuación algunos casos presentados sobre las cación dentro de la gestión de costo, así mismo ha sido
dificultades o barreras con las que los gerentes o dueños de beneficio para el control gerencial y buena toma de
de Pymes se encuentran a la hora de aplicar herramien- decisiones de los mismos, ganando importancia dentro
tas o sistemas de contabilidad de gestión. del sector de transporte, producción y distribución duran-
te el periodo de 1850 a 1925.
Primero se presenta un estudio realizado en Kenia por
Karanja, et al. (2014), el cual muestra que la mayoría de Estos mismos autores afirman que la aplicación de una
las pymes estudiadas, han adoptado de manera inconsis- contabilidad de costos brinda información básica para el
tente diversas maneras de llevar la contabilidad de ges- planeamiento y control interno en el siglo veinte, cuan-
tión, donde la mayoría se enfrentan con límites puestos do las empresas textiles y ferrocarrileras intentaban

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

607
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

administrar de manera correcta actividades y los precios Tabla 2. Comparación de modelos según la clasificación
de servicios gano auge el desarrollo de la contabilidad de sistemas de costes.
de costos, ya que podía medir de manera rápida el cos-
to que se obtenía del producto y servicio ofrecido en Sistemas
de costes Características
esos tiempos pudiendo interrelacionar a la actividad de tradicionales
conversión.
Herramientas para determinar los costes de
Las “técnicas tradicionales de costos”, se le llaman de Manufactura clasificados de acuerdo a:
esta manera porque estas técnicas fueron desarrolladas y a) Según los elementos incluidos en el cos-
to unitario: absorbentes y variables;
utilizadas en el siglo diecinueve, entre las cuales se nom- b) Según la técnica de valuación de las
bran a la técnica del costeo estándar, el costeo por absor- Sistemas de
operaciones productivas: históricos y pre-
costes tradicio-
ción, el costeo variable, los costos marginales entre otros, determinados (se clasifican en estimados y
nales
las cuales han perdido fama y ganado crítica debido a la estándar).
antigüedad y nuevas implementaciones tecnológicas de c) Según el control de las operaciones
productivas: órdenes, por procesos y deri-
los sistemas como el cálculo del costo del ciclo de vida, vaciones: clases, operaciones y el costeo
el costeo por actividad, Sistema Just in Time, entre otros variable, como una herramienta para tomar
(Nasieku & Ogungbade, 2016). decisiones internas.
Cooper y Kaplan (1998), clasifican a los sistemas de cos- Nuevas tendencias de gestión son herra-
mientas de medición y control de los costes
teo pasando por cuatro fases, en un intento de explicar la
cuyo propósito es apoyar a las organizacio-
evolución de los mismos (Tabla 1). nes a obtener ventajas competitivas como
el sistema de costes basados en activida-
Tabla 1. Fases de desarrollo Sistema de Gestión de Cos- des. Caben dentro de este grupo de herra-
tos. mientas:
a) Aquellas que mejoran la valoración de
Fase Descripción inventarios y sistemas de producción y del
producto:
Esta fase la constituyen los sistemas de costos histó- – Justo a Tiempo (Just In Time);
ricos en los cuales no se hace distinción entre costos – Nivelación del recargo contable (Back
I
fijos y variables, ni entre reales y estándares. No se Flush Accounting);
posibilita la planificación ni el control. – Costo del ciclo de vida (Life Cycle Cos-
ting;) y
Se ubican en esta fase los costos estándares y los – Teoría de Restricciones (Troughput Ac-
presupuestos flexibles en un intento de posibilitar la counting o Toc Troughput).
II b) Nuevas metodologías de control y ra-
planeación y control, efectuándose distinción de cos-
tos fijos y variables. cionalización de costes materializados en
Nuevas tenden-
herramientas de apoyo a la administración:
cias de gestión
– Reingeniería (Reengineering);
Es la aplicación del costeo basado en actividades, – Calidad total (Total Quality);
tomando como base costos reales, en donde la di- – Costo objetivo (Target Costing);
ferencia con los sistemas de costos tradicionales de – Cadena de valor (Value Chain);
III
las fases I y II son reparto de los costos indirectos de – Administración basada en actividades
fabricación el cual se realiza en función de las activi- (Activity Based Management);
dades relevantes de la empresa. – Teoría de los grupos de interés (The Stake-
holders Theory);
Es igualmente la aplicación del Costo Basado en – Cuadro de mando (Balanced Scorecard);
IV Actividades, pero utilizando el enfoque adicional del – Capital Intelectual (Intellectual Capital);
cálculo de costos estándar y análisis de variaciones. – Gestión del conocimiento (Knowledge
Management); y
Fuente: Kaplan & Cooper (1998). – Costo Integral conjunto.
Se puede observar que dos de las fases mencionadas c) Metodologías que ayudan a mantener
con éxito los sistemas anteriores;
por Kaplan & Cooper (1998), representan a los sistemas – Mejora continua (Continual Improvement);
tradicionales de costeo y los siguientes dos a los siste- – Comparación con las mejores prácticas
mas contemporáneos. Así mismo se desarrolla una cla- de negocios (Benchmarking); y
sificación de los sistemas de costeo tradicionales y las – Retroalimentación (Feedback).
nuevas tendencias de gestión como se mencionan en la Fuente: Kaplan & Cooper (1998).
tabla 2:

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

608
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

Se observa una gran cantidad de nuevos enfoques con sistema contemporáneo de costos, pone como parte fun-
respecto al análisis y gestión de costos disponibles al ser- damental el rastreo sobre la asignación, definiendo las
vicio de la empresa, pese a todos estos tipos de sistemas variables del costo de producción que van a intervenir en
es necesario escoger uno que pueda cubrir y ajustarse a el volumen o la unidad producto procesado de esta forma
todas las necesidades que la empresa o entidad posea, se incrementa la eficacia de las asignaciones de costos,
los encargados deben tener conocimiento de las caracte- calidad del producto o servicio y la información que se
rísticas y lo que se necesita para implementar un sistema genere del costo.
de estos, además deben conocer que deberán brindar un
También se define que un sistema tradicional de costos
informe más cauteloso de los gastos que intervienen den-
crea la unidad y volumen del servicio o producto. Luego
tro de la creación de un producto, además remodelarse de
de esto es la alta gerencia quien se encarga del control
manera tecnológica a un nivel más actualizado sin impor-
de la existencia en este sistema, se ignora por completo
tar el tamaño de las empresas, bajo el enfoque y la misión
aquellos datos que no son financieros y se destacan los
de que primero debe verificar que los datos proporciona-
que, sí son financieros, ya que se miden comparando los
dos sean confiables, ya que la recolección de datos es la
estándares reales o presupuestados. Sin embargo, en el
primera etapa de un proceso (Marchione, 2007).
sistema de costos moderno o contemporáneo se enfoca
Al tomar en cuenta ambos sistemas de costos, es decir, de manera específica en los costos que se genere en la
los contemporáneos y tradicionales, muestran algunas creación del producto o servicio, ya que el sistema mo-
observaciones como las expresadas en el estudio del derno no le da mucha importancia al control de costos
autor que considera que un sistema de costo tradicional sino más bien al buen manejo y administración de las ac-
se puede clasificar como fijos o variables con base a los tividades. De manera que este enfoque se centra en la
cambios que se puedan generar en el volumen o unidad rendición de cuentas por las actividades realizadas mas
del producto elaborado, esto genera que sea algo con- no por los costos generados, destacando acá la poten-
traproducente, ya que las variaciones en los costos de cialidad del desempeño general y no individual.
producción determina de la misma manera la unidad o
De este modo y cuando se describe un enfoque del des-
volumen del producto elaborado. Pese a esto, al consi-
empeño integral de las empresas, parece pertinente in-
derar que el costo en las unidades producidas no son
corporar otro concepto que es el gerenciamiento estraté-
las únicas que pueden explicar las variables y las rela-
gico de los costos. Y en ese sentido en la siguiente tabla
ciones causales, muchas de las actividades de determi-
se compara la visión del manejo de los costos dentro del
nación del costo del producto deben clasificarse como
enfoque de análisis de costo tradicional y características
asignación.
basadas en estudios anteriores, tal como se detalla en la
De esta manera lo que se opone a un sistema tradicio- tabla 3.
nal, es un sistema de costos moderno o también llamado
Tabla 3. Sistema de costos tradicionales.

Criterios Sistema de costo tradicional Sistemas de costo ABC

El sistema de costo ABC o también lla-
Un sistema de costo tradicional se basa en un con-
mado sistema de costo por actividad
junto de criterios que son organizados y procesados
es utilizado para medir el desempeño
para la información, acumulación y designación de
o actividad, basado en el uso de los
Definición costos a los productos de una entidad, también es
recursos como materia prima para la
un conjunto de técnicas a seguir para la correc-
creación de un producto, es un sistema
ta toma de decisión de una empresa por parte de
que ayuda a la eficiencia del volumen
las personas responsables para esta labor (Nieves,
de productividad y a una eficaz admi-
2018).
nistración (Ventura, 2017).
Se realiza un análisis del proceso de
Brinda información de manera rápida pero no toma producción enfocado en las activida-
en cuenta las actividades. des
Permite conocer de manera el consumo de materia Permite identificar los bienes que influ-
Características
prima. yen más en la producción.
Muestra de forma generalizada los costos de pro- Nos muestra de manera más correcta
ducción incurridos dentro del proceso. los costos indirectos de producción.
Enseña las medidas de producción. Muestra medida de producción preci-
sas.

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

609
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

Para seleccionar el SIG apropiado para las necesidades del tipo de organización y que para este estudio se trata de
empresas agroindustriales, se determinó comparar tres sistemas alineados al tipo de negocio. Por lo tanto, a continua-
ción, se describe el análisis comparativo en la siguiente tabla 4:

Tabla 4. Cuadro comparativo de los SIG.

Análisis y control en Trabaja di-

Análisis y Integra Flexible en
consumo de ma- recto con la Tecnología
SIG control de proce- actualización de
terial y proceso de contabilidad abierta
inventario sos procesos
producción de costos
Sistemas de
Si
procesamiento
1 Si No No Si No
de transaccio-
nes (TPS)
Sistemas de
Si
control de pro-
2 Si No Si Si Si
cesos de nego-
cio (BPM)
Sistemas de
Si
colaboración
3 Si Si Si Si Si
empresarial
(ERP)

En consecuencia, a la información comparativa de acuerdo a las necesidades de la agroindustria y de los procesos,

esta conlleva una gran responsabilidad por medio de la integración de procesos en el control de todos los inventarios,
insumos, materias primas y costo de cada una de las empresas. Para la eficiencia en la gestión operativa de este tipo
de organizaciones se seleccionó el sistema de colaboración empresarial (ERP). A continuación, se describen los mó-
dulos que serán considerados para una propuesta de diseño que adapta el sistema de gestión de costos determinado
en apartados anteriores.
El ciclo de inventarios dentro del sistema ERP consiste en todo lo relacionado a los inventarios (Núñez Burgos, 2016)
y almacenes de una empresa, dentro de este ciclo se podrá encontrar los siguientes módulos:
•• Definición de almacenes y localidades.
•• Unidades de medida y sus conversiones.
•• Transacciones al inventario.
•• Trazabilidad por Lote/Serie.
•• Planificación de Materiales (MRP).
•• Pronóstico de demanda.
•• Inventarios físicos y cíclicos.
•• Rotación de inventarios.
El ciclo de producción dentro del sistema ERP consiste en todo lo relacionado al proceso de fabricación, ensamble
y/o empaque de productos de una empresa, dentro de este ciclo podrás encontrar los siguientes módulos (Watson &
Schneider, 1999):
•• Recursos de planta.
•• Tiempo de fabricación.
•• Listas de materiales.
•• Rutas de fabricación.
•• Plantillas de procesos productivos.
•• Gestión de órdenes de trabajo.

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

610
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

•• Reporte de avances de procesos.

•• Consumos de materiales.
•• Programación de producción.
MATERIALES Y MÉTODOS
Dentro de este estudio se estableció un diseño de la investigación no experimental transeccional para observar y
describir las variables en su ambiente natural (Hernández, et al., 2010), en este caso, se trata de los sistemas de
información gerencial en el proceso de determinación de costos dentro del sector agroindustrial arrocero de Daule.
Para recolectar los datos fueron utilizadas la técnica documental, la encuesta aplicada a una muestra aleatoria de 67
empresas del sector agroindustrial del cantón Daule, a partir de una población total de 82, y la entrevista a los gerentes
o encargados del proceso operativo de cada empresa.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la tabla 5 se muestran las ventajas competitivas que los SIG generan. Según los encuestados, el 91% de represen-
tatividad determinan que están totalmente de acuerdo y un 9% está de acuerdo, pero mantienen ciertas observaciones
debido al desconocimiento potencializado del tema tratado.

Tabla 5. Los SIG crean ventajas competitivas.

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
acumulado
61 91,0 91,0 91,0
Totalmente de acuerdo

De acuerdo 6 9,0 8,0 100,0

Total 67 100,0 100,0

En relación con la eficiencia de los SIG, otro factor a considerar es el impacto que este sistema provocaría en el posi-
cionamiento del mercado, considerando desde la perspectiva empresarial, este ítem obtuvo como resultado un 65,7%
que están totalmente de acuerdo, el 26,9% de acuerdo y el 6% se encuentra dentro de un término neutro, es decir, que
no está ni de acuerdo, ni en desacuerdo, como se muestra en la tabla 6.

Tabla 6. Los SIG aportan al posicionamiento del mercado.

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
acumulado
44 65,7 65,7 65,7
Totalmente de acuerdo

18 26,9 26,9 92,5

De acuerdo

Ni de acuerdo Ni en 4 6,0 6,0

98,5
desacuerdo

Desacuerdo 1 1,5 1,5 100,0

Total 67 100,0 100,0

Frente a la importancia de la implementación de un sistema de información gerencial que dé pie a las mejoras ope-
rativas, administrativas y también una buena relación con los clientes, en la tabla 7 se muestra el resultado de este
factor, de toda la masa empresarial encuestada solamente un 13,4% presenta una implementación de un SIG dentro
de la actividad empresarial. En consecuencia, el 86,6% del total de la masa encuestada no cuentan con la facilidad de
implementar un SIG dentro de las actividades empresariales.

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

611
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

Tabla 7. Existe la implementación de un SIG.

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
acumulado
Si 9 13,4 13,4 13,4
No 58 86,6 86,6 100,0
Total 67 100,0 100,0

Con base al ítem anterior de las empresas consultadas la mayoría de ellas, no cuentan con herramientas tecnológicas
específicas de un SIG, por tal motivo se procedió a investigar cuales con las razones o situaciones que le impiden im-
plementar un SIG. Los resultados que se muestran en la tabla 8 determinaron que el 65,7% de las empresas, no tienen
un SIG implementado en las empresas debido al desconocimiento de estos sistemas, mientras que el 28,4% explican
que no se ha implementado un SIG debido a que no existe una empresa cercana que pueda brindar este servicio y el
6% indican que no implementan un SIG dentro de las actividades diarias debido a que no cuentan con un capital que
les facilite la implementación del mismo.

Tabla 8. Circunstancias que impiden la implementación de un SIG.

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
acumulado
44 65,7 65,7
Por desconocimiento 65,7

Porque no existe una

empresa cercana que 19 28,4 28,4 94,0
ofrezca ese tipo de
servicio
Por asuntos económi- 4 6,0 6,0 100,0
cos
Total 67 100,0 100,0

En función de los resultados obtenidos por la realización de la encuesta se determina que en las empresas consulta-
das actualmente solo el 13,4% están implementando algún sistema de información para la gestión, lo que indica una
desventaja competitiva en el mercado. También la encuesta demostró que el 65,7% de las empresas no tienen un SIG
implementado en las empresas debido al desconocimiento de esta área, mientras que el 28,4% explican que no se
ha implementado un SIG debido a que no existe una empresa cercana que pueda brindar de este servicio y el 6%
demuestra que no se implementa un SIG dentro de las actividades diarias debido a que no cuentan con un capital que
les facilita la implementación del mismo.

CONCLUSIONES
Un sistema de información gerencial ofrece la oportunidad a las empresas del sector agroindustrial de proporcionar
datos importantes en relación a las entradas y salidas de los recursos que influyen en las operaciones, de esta forma
se puede analizar la situación real, identificar problemas actuales y proponer soluciones, además de la identificación
de patrones y tendencias con el fin de contribuir significativamente a la misión y visión de la empresa. Sin embargo,
las empresas agroindustriales están obligadas a mejorar las habilidades, de manera que deben de adaptarse a los
cambios continuos de la tecnología, aumentado la capacidad de responder a las necesidades de los consumidores y
a los problemas que se presenten dentro del proceso de producción y de esta manera invertir en nuevos activos que
lleven a cabo un mejor rendimiento de la producción y planificar de manera eficiente la competitividad a largo plazo,
mejorando así la manera de producir de la empresa.
En cuanto los procesos operativos del sector agroindustrial del cantón Daule es relevante determinar que la conta-
bilidad de costos es un sistema en el que se implica y se identifica el costo incurrido al realizar la elaboración de un
producto y la forma como fue generado, generando cada uno de los datos en los que se desarrolla el proceso de pro-
ducción. La importancia en que una empresa tenga una contabilidad de costos es esencial, ya que esta establece los
resultados que se obtiene en la gestión empresarial, en esta se muestra la manera como se han utilizado los recursos

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

612
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

de la organización, dentro de los propósitos más relevan- por medio de indicadores que controlen y evalúen el des-
tes de un sistema de costo está: empeño de los objetivos estratégicos de las empresas
del sector agroindustrial de Daule.
•• Definir de manera específica el costo de los inventa-
rios de producción, de manera global o unitaria, ya REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
sean materiales e insumos.
Chacón, G. (2016). La contabilidad de costos en el
•• Destacar el costo de los productos que se venden.
sistema de información contable de las Pyme del
•• Probar tomar decisiones apropiadas. estado Mérida. Actualidad Contable Faces, 14(22),
•• Controlar el uso de la materia prima mediante el repor- 21-44.
te de los datos incurridos en el proceso de producción. Gaynor, G. (2016). Manual de gestión en tecnología, tomo
Para determinar un sistema que adapte de forma efectiva I. McGraw-Hill Interamericana SA.
el sistema de gestión de costos, se desarrolló un análisis
Gil, D. (2015). Globalización, TIC y ocio digital. In Cultura y
de tres modelos o SIG el cual están alineados al objeto
educación en la sociedad de la información. Netbiblo.
de estudio como son los procesos operacionales y costos
del sector agroindustrial. Por lo tanto, los SIG consultados Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (20140).
fueron el sistema de procesamiento de transacciones, Metodología de la Investigación. McGraw-Hill.
sistema de control de procesos de negocio y el sistema
Horngren, C., & Harrison, W. T. (2015). Contabilidad.
de colaboración empresarial. Para comparar se determi-
Prentice Hall.
nó seis condiciones que son necesarias para el estudio:
análisis y control de la gestión de inventarios, análisis y Kaplan, R., & Cooper, R. (1998). Cost and Effect: Using
control del consumo de materiales y proceso de produc- Integrated Cost Systems to Drive Profitability and
ción, capacidad para trabajar directamente con la con- Performance. Harvard Business School.
tabilidad de costos, integración de diferentes procesos, Karanja, J., Mwangi, E., & Nyaanga, P. (2014). Adoption of
flexibilidad en la modificación de procesos y tecnología modern management accounting techniques in small
abierta. En consecuencia, el SIG que mejor adaptó los and medium (SMEs) in developing countries: a case
requerimientos es el sistema de colaboración empresarial study of SMEs in Kenya. Fox Temple.
debido a que integra todos los flujos de información de la
empresa, permitiendo que esté a disposición inmediata. A Laudon, K., & Laudon, R. (1996). Administración de los
través de una ejemplificación los autores demuestran que Sistemas de Información. Prentice Hall.
el ERP puede consolidar datos provenientes de distintos López Mejía, M. R., & Marín Hernández, S. (2010). Los
departamentos para la mejor gestión de la información. Sistemas de Contabilidad de Costos en la PyME
Se considera necesario automatizar los procesos tantos mexicana Investigación y Ciencia, 18(47), 49-56.
operativos como administrativos que comprenden el sis- Marchione, J. (2007). Las nuevas herramientas de costos
tema de contabilidad de costos, de tal manera que se in- en la gestión de empresas Pymes. (Ponencia). 2do
tegren para que la gerencia pueda evaluar el desempeño Congreso Metropolitano de la Ciudad Autónoma de
como el avance de las acciones y actividades que dentro Buenos Aires. Buenos Aires, Argentina.
de un plan estratégico lo determina, en consecuencia,
permita tomar mejores decisiones; por tanto es importan- Nasieku, T., & Ogungbade, O. (2016). Cost accounting
te que cada empresa del sector agroindustrial genere un techniques adopted by manufacturing and service
plan estratégico el cual marque como objetivo mejorar los industry within the last decade. International Journal of
procesos de producción donde el talento humano sea un Advances in Management and Economics, .5(1), 48-
factor relevante. 61.
Para la implementación de un SIG como el ERP que adap- Nieves, C. (2018). Costos tradicionales vs costos
ta un sistema de gestión de costos en las empresas del ABC. EPP SAC. (Trabajo de titulación). Universidad
sector agroindustrial, es recomendable también la prepa- Nacio0nal de San Agustín de Arequipa.
ración y capacitación continua al personal administrativo Núñez Burgos, R. (2016). Software ERP: análisis y
como operacional dentro de la agroindustria, en general consultoría de software empresarial. CreateSpace
representa un cambio significativo, es imperante tomar en Independent Publishing Platform.
cuenta a los Sistemas de Información Gerencial, para que
éste de forma automatizada proporcione datos relevantes

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

613
 UNIVERSIDAD Y SOCIEDAD | Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos | ISSN: 2218-3620

Onwuchekwa, F. C. (2012). Financial Challenges of Small

and Medium-Sized Enterprises (Smes) In Nigeria: The
Relevance of Accounting Information. Review of Public
Administration and Management, 1(2).
Pineda Marín, E. (2013). Diseño de un sistema de costos
para pymes. Panorama, 2(4).
Scott, G. (2015). Principios de sistemas de información.
McGraw-Hill.
Tabitha, N., & Oluyinka, I. O. (2016). Cost accounting
techniques adopted by manufacturing and service
industry within the last decade. International Journal
of Advances in Management and Economics, 5(1), 48-
61.
Vargas Encalada, E. E., Rengifo Lozano, R. A., Guizado
Oscco, F., & Sánchez Aguirre, F. M. (2019). Sistemas
de información como herramienta para reorganizar
procesos de manufactura. Revista Venezolana De
Gerencia, 24(85), 265-279.
Ventura, L. (2017). Sistema de Costos ABC y su relación
en la rentabilidad de restaurantes de pescados y
mariscos del distrito de Miraflores en el año 2016.
(Tesis de grado). Universidad César Vallejo.
Waterfield, C., & Ramsing, N. (1998). Sistema de
información gerencial para las instituciones de
microfinanzas, guía práctica, serie de instrumentos
técnicos. http://www.mte.gov.br/pnmpo/guia_ para_
avaliacao_de_imf.pdf
Watson, E., & Schneider, J. (1999). Using ERP Systems in
Education. Engineering, Computer Science, 1.

Volumen 13 | Número 5 | Septiembre-Octubre, 2021

614