Aislamiento de

Aceites esenciales,
aceites fijos, resinas
Práctica No. 6
Aceites Esenciales
● Los aceites esenciales están
compuestos por una mezcla
compleja de moléculas
orgánicas, y su composición
química puede variar ampliamente
dependiendo de la fuente de la que
se extraen.

● Cada aceite esencial tiene un perfil

químico único, lo que le da su
aroma distintivo.
Características

Volatilidad: moléculas ligeras con una baja tensión

superficial, lo que les permite escapar fácilmente de
la superficie del líquido.

Hidrofobia: solubles en solventes orgánicos como el

alcohol y los aceites vegetales.

Sensibilidad al calor y la luz: pueden degradarse.

Propiedades terapéuticas y medicinales:

antiinflamatorias, analgésicas, antibacterianas,
antivirales y antifúngicas, entre otras.
Composición
Terpenos: el limoneno, el pineno y el mentol.

Hidrocarburos: monoterpenos y los

sesquiterpenos.

Fenilpropanoides: el eugenol, el anetol y la

safrol.

Compuestos aromáticos simples:

responsables de su aroma característico.
Ejemplos, el linalol, el citral y el carvona.

Oxigenados: aldehídos, cetonas, alcoholes y

ésteres.
Potencial Industrial
Salud Medicamentos: propiedades
terapéuticas únicas

Salud Aromaterapia: como difusores de

aceites esenciales y velas perfumadas, que
contienen aceites esenciales.

Productos de limpieza y desinfección:

limpieza del hogar, desinfectantes

Cosmética: cosméticos, como perfumes,

cremas hidratantes, champús y
acondicionadores.

Alimentos y bebidas: como saborizantes y

aromatizantes

Agronomía: control de plagas y enfermedades

DESTILACIÓN

Método de destilación
por arrastre de vapor
Hidrodestilación por

Neoclevenger
Método de extracción continua
Método de destilación por
arrastre de vapor a nivel

Planta Piloto
Extracción desde el epicarpio de los cítricos mediante

Procesos mecánicos (presión en frío) Maceración

Resultados
Material vegetal Resultado
300 g de semillas secas de 5.45g de aceite esencial
cardamomo

% de
rendimiento
Peso del aceite *100
Peso del material
Aceites fijos Características
Los aceites fijos se encuentran en mayor ● Ésteres de ácidos grasos de cadena
cantidad en las semillas de los frutos larga y glicerol (et. ácido láurico,
palmítico, esteárico)
Métodos de extracción::
Expresión en frío o en caliente ● Hidrofóbicos

● Aporte calórico elevado de calorías,

impiden pérdidas de calor, proteger
vísceras, y transportan vitaminas
liposolubles (A,D,E y K)

Usos
Uso alimenticio y/o cosmético
Pinturas, pesticidas, combustibles
Prensa
Procedimiento
del Molino
150g de chía en la tolva del molino.

Recibir el aceite fijo en el recipiente

Prensa
hidráulica
Golfish
Método de
extracción
continua
Resultados
Material vegetal Resultado
150 g Semillas de chía % rendimiento = 39.00
(Salvia hispanica)
Resinas
● Mezclas complejas de ácidos,
alcoholes y fenoles resínicos,
ésteres y compuestos

● Es una secreción líquida o flujo

orgánico de textura pastosa o
sólida.

● Se utiliza en la producción de
barnices, adhesivos, aditivos
Soxhlet
alimenticios. También es usada
para la elaboración de perfumes Método de
o incienso. extracción
continua
Método de extracción
Soxhlet
400 g de tubérculos de
Jalapa
(Operculina macrocarpa)
Extraer con alcohol al
90%
 Resultado
Resultados
80.0 g de resina

Material vegetal
400 g de tubérculos de
Jalapa (Operculina
macrocarpa)
QUIZ
Tutoriales
GRUPO 1
GRUPO 3
GRUPO 6
GRUPO 10
 Recordatorios
7 pm a 9:30 pm (5 min)
Corto Dejar alarma
8/3/2022 Hasta la 1:00 pm
Reporte
Monografias: Sus plantas,
cardamomo y
tuberculos jalapa

Pre-Lab Cuaderno digital

Entrega hasta la 1:00 pm

Dudas Lunes 3-5 pm

 OTROS

Trabajo de integración
Material de apoyo para formulaciones
en Moodle

Revisión de presentaciones para

Próxima semana
GRUPO 7 ARTÍCULO
GRUPOS 9 y 10 TEMA GRUPAL
PLANTAS MESOAMERICANAS O AMERICANAS
MÉTODOS PARA EXTRACCIÓN DE
MATERIALES VEGETALES Y
PREPARADOSGALÉNICOS
OBTENIDOS APARTIR DE
EXTRACTOS VEGETALES
Práctica No. 7
RECAPITULACIÓN DEL LABORATORIO

● ID Y COLECTA
● INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO
● GARANTÍA DE LA CALIDAD

APLICACION:
INDUSTRIA / TECNOLOGIA
SALUD, COSMÉTICOS,
ALIMENTOS, OTROS
Süntar, I. (2020). Importance of ethnopharmacological studies in drug discovery: role of
medicinal plants. In Phytochemistry Reviews (Vol. 19, Issue 5, pp. 1199–1209). Springer
Science and Business Media B.V. https://doi.org/10.1007/s11101-019-09629-9
Molecules 2022, 27(13), 4060; https://doi.org/10.3390/molecules27134060
Determinación
de Humedad
Equipo Dean Stark para Determinación
de Humedad por Destilación Azeotrópica

Azeótropo: Mezcla de dos o más compuestos

con un punto de ebullición constante y
composición de vapor igual a la de la
composición líquida. (HOMOGÉNEO)

Destilación azeotrópica: se adiciona otro

componente para romper las interacciones
intermoleculares, resultando en una mezcla
heterogénea
 Determinación
%H = Menor a 10% de Humedad
Balanza de
Humedad

Directrices de la OMS
sobre buenas prácticas
agrícolas y de
recolección (BPAR) de
plantas medicinales
Determinación de Humedad Residual
por destilación Azeotrópica Material vegetal a
utilizar: Hojas de
Lippia alba

Peso mx: 20.0856g

Resultados Tiempo (min) Volumen (ml)

1 0.2

2 0.4

3 0.5

4 0.8

5 1.3

6 1.7

7 1.9

8 2

9 2

10 2
 DETERMINACIÓN DE AGUA POR
BALANZA DE HUMEDAD
✔Material vegetal a utilizar: Hojas de
Lippia alba

✔Peso mx: 0.505g

Resultados

Peso de la Agua Residual

muestra g (%)
0.505 12.13
PREPARADOS GALÉNICOS OBTENIDOS
A PARTIR DE EXTRACTOS VEGETALES
LEER
PAGS.7-23
https://sites.google.com/view/farmafito/inicio
METODOS DE EXTRACCION Infusión

Digestión

Maceración

Decocción

Percolación
Destilación Extracción continua

Soxhlet Goldfish
Extracción por fluidos
supercríticos
Extraction of bioactive compounds from plant materials using combination of various novel
methods: A review. (2022) https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.11.019
PREPARADOS GALENICOS

● Tinturas ❖ Preparado
● Gotas fitofarmacéutico
❖ Preparados de fórmulas
● Espíritus magistrales
● Elixires ❖ Preparados oficinales
● Lociones
● Jarabes
● Emulsiones
● Comprimidos
● Sobres
● Cápsulas
DETERMINACIÓN DE
SÓLIDOS TOTALES
(prueba del mejor
solvente)
Elletaria Cardamomum
Resultados
Grado Etanólico Solidos totales %

35% 0.29

50% 0.32

70% 0.27
 Resultados

Empaque
Características Etiquetado e inserto
(anexos)
organolépticas (anexos)
Empaque primario
Sabor / olor / color y secundario / Utilizar El Reglamento Técnico
/ textura / pH incluir imágenes Centroamericano RTCA 11.03.69:13
Productos Naturales Medicinales para
Uso Humano.
 VIDEOS
GRUPOS
IMPARES
PAUSA
ACTIVA
VIDEOS
GRUPOS
PARES
RECORDATORIOS

CORTO Pre Lab

7 pm a 9:30 pm Entrega hasta 1 pm
(5 min) Dejar alarma

REPORTE
15/3/2023 DUDAS
Entrega hasta la 1:00 pm
Lunes 3-5 pm
MONOGRAFÍAS
Lippia alba, Elletaria Cardamomum y Preparado Galénico
OTROS

Presentaciones para
viernes 17/03/2023

Grupo 8 artículo / Grupo 6 revisión grupal

LUNES: UNICO DIA PARA RECEPCIÓN / CORREO
DEPARTAMENTO

SUBIR EN PDF A CARPETA HASTA FINALIZAR

CORRECCIONES
MÉTODOS PARA
CUANTIFICACIÓN Práctica No. 8

DE PRINCIPIOS ACTIVOS
¿POR QUÉ
ID/CUANTIFICAR?
● IMPORTANCIA EN INVESTIGACIÓN
Calidad/Potencia – Aplicaciones
○

● DESARROLLO
(MEDICAMENTOS, COSMÉTICOS, ALIMENTOS, INDUSTRIA)
Eficacia y seguridad de los productos

● IMPORTANCIA ECONOMICA
 TITULACIÓN
GRAVIMETRIA ESPECTROFOTOMETRIA
VALORACIÓN ESPECTROSCOPIA
VOLUMÉTRICA POR INFRARROJO

PRE : reactivos utilizados para la

formación del cromóforo
PRE: importancia farmacológica
 Distintos
detectores

● UV/visible
● Fluorescencia
● Conductividad
● De llama
● Ionización de
llama
● Masas
● Emisión
ESPECTROSCOPIA DENSITOMETRIA CROMATOGRAFIA
DE MASAS HPTLC GAS-LIQUIDO
LIQUIDO-LIQUIDO
 Glucosido
SAPONINAS
➢ Son glucósidos de esteroides o de
triterpenoides
➢ Estructura compleja formada por un núcleo
esteroidal hidrofóbico y una parte hidrofílica
constituida por unidades de monosacáridos.

SAPOGENINAS
Son las agliconas, (glicosidos heterosidos o
no-sacáridos)

Esteroide Triterpeno
➢ Se hidrolizan con ácidos o enzimas dando una
genina (sapogenina) y diversos azúcares y (escualeno)
ácidos urónicos relacionados.

Contienen esteroides u otros triterpenos de interés

como PRECURSORES
PRE: importancia farmacológica

Testosterona / Cortisona/
Vitamina D3/
Drugbank Drugbank
PubChem
 Diagrama de Flujo

1 ml de reactivo A
(0.5 ml de anisaldehído + 99.5
ml de acetato de etilo

1 ml de reactivo B
ácido sulfúrico al
50% en acetato
de etilo

Smilax aristolochiifolia
 solución
madre de
diosgenina
10µg/mL

10µg/m
L

Blanco:
2µg/m 4µg/m 6µg/m 8µg/m 2 ml de acetato de etilo,
1 ml del reactivo A y 1
L L L L ml del reactivo B.
Procedimiento
 Ejemplo

Curva de calibración

Concentración de la
solución patrón (µg/mL) Absorbancia medida
0.1 0.087

0.2 0.174

0.3 0.262

0.4 0.35

0.5 0.437
 Resultados

Absorbancia de la muestra: 0.096 Curva de calibración

Calcular: concentración de diosgenina ● Pendiente: 0.128

presente en la muestra; utilizando la ● Intercepto: 1.07
ecuación de la ● Coeficiente de correlación:
0.998
Recta: y = mx + b
QUIZ
Pausa
Activa
VIDEOS

GRUPO GRUPO

3 8
GRUPO GRUPO

6 9
 RECORDATORIOS

Reporte Pre Lab Dudas

Corto
Cuaderno digital Lunes 3 pm a 5 pm
7 pm a 9:30 pm 22/3/2023
Dejar alarma Entrega hasta la 1:00 pm Entrega hasta la
Monografias: Sus plantas y 1:00 pm Práctica 9
Zarzaparrilla
 OTROS

Revisar instructivo de
Trabajo de integración 2do Examen parcial
Viernes 17/03/2022
Entrega trabajo escrito:
12/04/2023 Ya está el instructivo en
moodle.
Cámara desde atrás
(obligatorio)

Grupos Viernes 24/03

ARTICULO Grupo 9

REVISIÓN GRUPAL Grupo 5

MANDAR PPT LUNES

Enlace de CANVA o PPT de
Google
Caracterización de miel de abeja
y cuantificación de azúcares
totales en hongos
Práctica No. 9
CARACTERIZACIÓN DE MIEL DE ABEJA
● CARACTERIZACIÓN

● FACTORES DE CALIDAD DE LA MIEL

● ¿Qué es el Hidroximetilfurfural (HMF) y que

indica en la calidad de la miel?

● ¿Cuál es el valor permitido de este en la miel?

● ¿Qué es una dextrina y que indica en la calidad

de la miel?

● ¿Que es el XLogP3?.

● Polaridad (XLogP3) del Hidroximetilfurfural

● Identificar que molécula es el HMF (azul o rojo)

 Desplazamiento
01 02

75:25 25:75
hexane:ethyl hexane:ethyl
acetate acetate

03 04
50:50 100% ethyl
hexane:ethyl acetate. 100%
acetate de hexano
 DIAGRAMA
DE FLUJO
Procedimiento de Identificación por
Cromatografía en Capa Fina

Determinación Espectrofotométrica de
Hidroximetilfurfural
 Identificación por
Cromatografía
en Capa Fina
según método de
Farmacopea Europea
Identificación de fructosa,
glucosa y sucrosa en
muestras 1, 2, 3 y 4 de miel
de abeja obtenida de Apis
mellifera.

RESULTADOS
 RESULTADOS
Muestra Densidad Humedad Acidez Sólidos Cenizas Hidroximetilfurfural Número Azúcares
relativa a 27° (% en total insolubles (% en masa) - HMF de reductores
C masa) (meq/100 (% en Máximo (mg/kg) Diastasa (% en
Máximo g) Máximo masa) 0.5% Mínimo masa)
Mínimo Máximo 40
20% 40 Máximo 8 Mínimo 65
1.39 0.2%

A 1.44 16.60 27.12 0.08 0.18 4.47 15.71 72.48

B 1.43 17.04 27.41 0.07 0.22 3.01 15.45 72.77

C 1.43 16.17 27.92 0.08 0.19 4.33 15.69 72.39

D 1.45 16.27 28.43 0.08 0.19 14.27 13.78 75.20

E 1.44 16.53 26.83 0.09 0.25 14.39 13.60 75.66

F 1.41 17.25 27.89 0.05 0.10 17.72 12.77 65.28

G 1.41 16.53 28.02 0.06 0.16 15.18 13.38 65.02

H 1.44 16.95 28.44 0.04 0.16 18.64 11.20 65.79

I 1.44 17.00 28.27 0.06 0.17 17.79 11.67 66.51

Miel 1.43 16.27 30.98 0.02 0.03 --- --- 6.04

artificial
Procedimiento de Determinación
Espectrofotométrica de
Hidroximetilfurfural según
método oficial AOAC 980.23:

Solución Carrez I: disolver 15 g

de potasio hexacianoferrato(III) y
diluir a 100 ml con agua.

Solución Carrez II: disolver 30

g de zinc acetato y diluir a 100
ml con agua.

Solución de sodio bisulfito

0.20%: disolver 0.20g de sodio
bisulfito y diluir a 100 ml con agua.
DIAGRAMA
DE FLUJO

Cuantificación de Azúcares
Totales en Hongos
Método Dubois
(Método fenol-sulfúrico)
✔ Se preparan soluciones de 10-70
mg/L utilizando estándares de
diferentes azúcares.

✔ CURVA DE CALIBRACIÓN: de la
absorbancia en función de la []

✔ BLANCO: agua destilada aplicando

el mismo tratamiento.
RESULTADOS
Contenido de Azúcares Totales de
Cordyceps sinensis

Realizar curva de calibración, sacar la

ecuación de la recta
VIDEOS
 RECORDATORIOS
Trabajo de
REPORTE integración
29/03/2023
Entrega hasta la 1:00 pm Entrega 2da parte
Monografías: Miel, hongos
parcial
Hasta viernes a
Corto medianoche
7 pm a 9:30 pm
Dejar alarma Presentaciones de
clase 31/03
Grupo 10 artículo
Examen final de Lab Grupo 4 plantas nativas
29/03/2023 en horario de
laboratorio ENVIAR CORREO LUNES
enlace de CANVA o ppts
CLASE AL FINALIZAR EXAMEN
de google