ESTRATEGIA REDES

DE VALOR
OAXACA – ISTMO

Cultivos rectores -territorio

Oaxaca-Istmo

30 de AGOSTO de 2023
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
Cultivos estratégicos-FRUTAL

LIMÓN GUANÁBANA TAMARINDO MANGO NARANJA

No. de 1,517,581 1,424,360 608,167 587,144 547,955

plantas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas

1,897 1,780 760 734 685

Superfici Hectáreas Hectáreas
Hectáreas Hectáreas Hectáreas
e

Producción 26,709 18,339 2,775 8,323 8,377

Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas

FUENTE: Elaboración propia con datos de la herramienta Informática, fecha de reporte, 16/05/2023
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
Cultivos estratégicos-Agroindustrial

CAFÉ ARÁBICA CAFÉ ROBUSTA CACAO ACHIOTE MORINGA

No. de 4,751,174 1,485,447 1,074,156 456,659 310,985

plantas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas

2,160 675 488 207 000

Superfic Hectáreas Hectáreas Hectáreas hectáreas
Hectáreas
ie

Producción 1,663 530 264 245 000

Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas
FUENTE: Elaboración propia con datos de la herramienta Informática, fecha de reporte, 16/05/2023
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
Cultivos estratégicos-Forestal

AGAVE CAOBILLA CEDRO MACUILIS NOPAL

No. de 5,359,204 2,188,734 1,947,904 1,885,748 1,337,004

plantas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas Plantas vivas

FUENTE: Elaboración propia con datos de la herramienta Informática, fecha de reporte, 16/05/2023
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
CULTIVO RECTOR: CAFÉ

UBICACIÓN PARTICIPANTES Especies y variedades

6, 476 Sembradores 75.99 % café arábigo (coffe

arabiga)
2,247 Mujeres 24.01 % Café robusta (Coffe
canephora)
Principales variedades de arábigos:
6, 411 De pueblos Marsellesa, Sarchimor, Pluma,
originarios 99 % Bourboun, Geisha, Oro Azteca
COMUNIDADES
381 Comunidades de Estimación de cosecha
Aprendizaje Campesino (CAC’s)
Estimado de qq
Quintales
46 Municipios: Ciclo
/ha
en el
territorio

2021-22 0 0
417
Localidades 2022-23 1 2115

SUPERFICIE 2023-24 5 1,226,700

6,062,721 cafetos sembrados

4,042 hectáreas

Variedades: Criollo,
Ataulfo, Tommy principalmente.
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
CULTIVO RECTOR: CAFÉ
Iniciativas para la generación de
valor agregado al café
CAPACITACIONES Y GRUPOS ORGANIZADOS TRABAJANDO
EVENTOS PERFILES DE CALIDAD EN LA IDENTIDAD COMERCIAL

 Buenas prácticas de manejo y cafés

de especialidad,
 Manejo Postcosecha.
 Manejo integral de los sistemas Indicadores No
agroforestales con café como
cultivo rector. Reportes de catación 57
 Prácticas de conservación de suelo
y agua. Puntajes obtenidos 80-86
 Manejo de plagas y enfermedades. (rango)
 Nutrición vegetal y toma de
muestras para análisis sensoriales Puntaje más alto 86.25
Principales notas Floral,
obtenidas Dulce
Frutal,
Vainilla,
Rosas
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
INICIATIVA MIEL-UNION DE CAC´S DE MANGLAR
¿QUIÉNES SOMOS? ACTIVIDADES
PARTICIPANTES

293 Sembradores • Asambleas para establecimiento de plan de trabajo

• Capacitación y talleres
6 Mujeres 287 Hombres
• Compras consolidadas de quipos y herramientas
• Trabajo colectivo en la unidad de producción
100 % Pueblos
• Medio de comunicación para difundir y socializar
originarios
información
INVERSIÓN
COMUNIDADES
Sembradores de Comunidades de
Aprendizaje Campesino que establecen 9 Comunidades de Aprendizaje
sistemas agroforestales con especies Las CAC´s involucradas han invertido
Campesino (CAC’s)
de manglar y se organizan para aproximadamente $855,000.00 a través del apoyo
impulsar proyectos productivos mensual y ahorro programado recibido por el PSV.
diversos enfocados en la conservación 2 Municipios: San Francisco
del medio ambiente. del Mar y San Francisco
Ixuatan.
UBICACIÓN NECESIDADES
6 Localidades

I. Formalizarse a través de una figura

COLMENAS asociativa.

214 Colmenas II. 2. Asesoría técnica para mejorar las buenas

prácticas pecuarias en la producción de miel.
Producción de miel natural
Derivados: Jarabes, III.3.Financiamiento para la adquisición de
Shampoo, pomadas, velas, equipos y herramientas para el proceso de
jabón producción, cosecha y almacenamiento de la
miel.
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO

Reunión para establecimiento de Intercambio de conocimientos

plan de trabajo Establecimiento de apiarios de
para las buenas prácticas de
CAC´s
producción.

Capacitación sobre elaboración de Capacitación sobre la Producto miel y

cajas transformación de productos derivados
derivados de la miel.
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
CULTIVO ESTRATEGICO AGAVE

PARTICIPANTES PRODUCCIÓN DE AGAVE POR MICROREGIÓN

UBICACIÓN 5 495 Sembradores que tienen TOTAL EN OAX-ISTMO 5037044

como minimo 100 agaves en parcela
(2.5 Ha) en el territorio Oaxaca
M4 475826
– Istmo.

M3 64948
COMUNIDADES

87 Comunidades de Aprendizaje M2 1340716

Campesino (CAC’s) ligadas a
la zona productora de
M1 3155554
mezcal.
436 Comunidades de
Aprendizaje Campesino (CAC’s) 0 2000000 4000000 6000000
que ya tienen siembra de
agave en el Territorio Oaxaca
Istmo.
43 Municipios donde se encuentra
establecimiento de agave

19 Municipios relacionados directamente

en la producción de mezcal.

SUPERFICIE
13, 737 hectareas donde se
encuentra estableciendo el cultivo de
agave, sin embargo no abarca toda la
superficie del terreno el
establecimiento.
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO
CULTIVO ESTRATEGICO AGAVE– PRODUCCIÓN DE MEZCAL
Producción en L por especie de agave
66 % TIENEN PALENQUE PROPIO
JABALI 1040

33 % RENTAN MEXICANO 1500

TOBALA 2890
1 % SOCIO DE UN PRODUCTOR TEPEZTATE 3490
CUISHE 5825
40 A 50 % GRADUACION ALCOHOLICA ESPADIN 35583

0 10000 20000 30000 40000

100 % PRODUCCIÓN ARTESANAL
FUENTE: Elaboración propia con datos recabado en campo16/05/2023

50328 L en producción en la M1.

El tiempo es variable por la demanda
Tendencia del mercado
que tengan del producto.

85 productores de mezcal
identificados hasta el momento.
 RESUMEN DEL CONTEXTO MANGO-TERRITORIAL
TOP 10 MUNICIPIO CON SIEMBRA DE MANGO
PARTICIPANTES SISTEMA DE SIEMBRA

19.18%
9,361

10.35%
Sembradores

9.86%

6.81%

5.95%
3,202

4.45%
Mujeres
85 15

3.78%

3.33%

3.23%

3.08%
MILPA INTERCALADA
% % CON ÁBOLES

JUCHITAN DE…
FRUTALES (MIAF)

TAPANATEPEC

TEHUANTEPEC

REFORMA DE
ZANATEPEC

FRANCISCO

FRANCISCO

SANTIAGO
NILTEPEC

SAN BLAS

SAN PEDRO
HUAMELULA
CIUDAD DE
IXHUATAN
SAN PEDRO
DOMINGO

DEL MAR

ATEMPA
COMUNIDADES

HEROICA
SISTEMA
SAF

DOMINGO

PINEDA
SANTO MIAF

SANTO

SAN

SAN
AGROFORESTAL(SAF).
672 Comunidades de
Aprendizaje Campesino (CAC’s)

68 Municipios: AÑO DE SIEMBRA VARIEDAD SEMBRADA Siembra de mango en el

istmo
741 0% 12% 0%

16,164
Localidades SUP. COSECHADA(HA)
22%
SUPERFICIE
42% 19%
587,144 plantas sembrados

15,960
de mango 42 % sembrados en 2020.
69%
3, 090 hectáreas
aprox.
36%
Variedades: Criollo,
Ataulfo, Tommy principalmente. MANGO -CRIOLLO TOMMY
2019 2020 2021 2022 2023
ATAULFO MANILA 2021
1 2021
2
HADDEN KEIT
FUENTE: SIAP
FUENTE: Elaboración propia con datos de la herramienta Informática, fecha de reporte, 16/05/2023
 TERRITORIO OAXACA-ISTMO

PROYECTO PILOTO LIMÓN PERSA $970,295

23%

UBICACIÓN PARTICIPANTES INVERSIÓN

269 Sembradores $3,304,795.88

77%
119 Sembradoras Aportación PSV
100 % Pueblos Aportción Sembradores
originarios

Matias
COMUNIDADES RETORNO DE LA INVERSIÓN
San Romero
Juan San Juan
Mazatl Guichico Santa Maria
án vi Chimalapa

36 Comunidades de Aprendizaje
Campesino (CAC’s) Concepto Año1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

4 Municipios: Matías Romero Utilidad por

Avendaño, Santa María Chimalapa, venta de limón $1,197,299. $1,141,510. $2,589,508. $2,852,538.
$1,243,929.63
San Juan Guichicovi, San Juan persa de 1era 56 78 13 47
Mazatlán. y 2da.
38
Localidades

SUPERFICIE
NECESIDADES
371,000 Plantas sembrados de
limón
Equipamiento de transporte en ruta, capacitación especifica
465 Hectáreas para producción forzada, certificación orgánica y procesos
administrativos.
Otras especies:
Guanábana, naranja, achiote.
 Cadena de valor de limón persa en el estado de Oaxaca

PRODUCCION INTERMEDIARIO EMPAQUE COMERCIA VENTA

LIZACION
VENTA
Hoteles,
restaurantes,
TECNICOS Y hospitales
PRESTADORES DE
OTROS
SERVICIOS
(capacitación, asesoría, insumos,
AGENTES
herramientas y maquinaria) Comercialización
en el extranjero
VENTA
1ª calidad Supermercados y
otros puntos de
COYOTES BROKERS
venta
Compra directa, COMERCIANTES EMPACADORAS
FAMILIAS PRODUCTORAS selección de Concentración regional Selección, lavado, Exportación
Producción, cosecha y selección de calidad de grandes volúmenes secado, encerado,
calidades empaque y refrigeración

VENTA
2ª y 3ª calidad Nacional en fresco,
mayoreo y menudeo
2ª y 3ª calidad
2ª y 3ª calidad
FAMILIAS PRODUCTORAS
Producción, cosecha y selección de 4ª calidad VENTA
calidades
4ª calidad A la industria
juguera
4ª calidad