Logística y

U aprovisionamiento
nidad

1 aprovisionamiento.
■
Analizar la implicación de los diferentes
departamentos de la empresa en el
aprovisionamiento. ■ Valorar la importancia de
una gestión
de aprovisionamiento eficiente.
8

1 >> Logística empresarial

El término “logística” proviene del griego logistikos, que
significa “relativo al cálculo”. Ya en los años 60 se
incorpora al campo empresarial y se empieza a hablar
de logística empresarial como el conjunto de actividades
destinadas a la gestión de los productos desde su
fabricación hasta su llegada al consu
midor final.
Hoy en día la tendencia empresarial consiste en aplicar
una logística integrada; es decir, que incorpore todo el
proceso, desde el suministro de materiales hasta el
servicio posventa.
Por tanto, el papel de la logística es de suma importancia,
ya que el desarrollo adecuado de esta función permite la
mejora en la gestión de aprovisionamiento, en el
funcionamiento interno de la empresa y en el nivel de
Esquema inicial calidad ofrecido al mercado.

En esta unidad aprenderás a... 1.1 > Concepto de logística

■
Conocer las funciones logísticas de la El concepto de logística ha ido evolucionando en el
tiempo de forma simultá nea al desarrollo de la aplicación
empresa. Identificar la función de
■
de políticas y estrategias de marketing en las empresas.
aprovisionamiento. ■ Describir un plan de
Podemos definir la logística como un conjunto de
técnicas que permiten mejorar la gestión de las
mercancías físicas y la información documental que se
genera en dicho proceso, consiguiendo la coordinación
entre los recursos que la empresa emplea para su
desarrollo y la demanda con la que cuenta dicha
empresa, para asegurar un nivel determinado de servicio
o calidad al menor coste posible.

Con esta definición comprendemos la importancia que

tiene el proceso logístico dentro de una empresa, su
complejidad y la necesidad de coordinación entre todos
los departamentos de la empresa.
Una buena gestión logística asegurará un mejor servicio
y calidad, puesto que para su aplicación se han de
seguir unos estándares mínimos previamente es
tablecidos por la empresa, cumpliendo siempre con los
requisitos exigidos por la normativa vigente.

Ejemplos
1
Concepto de logística
La logística en la Antigüedad nos muestra uno de sus
mejores ejemplos con las pirámides. Hablamos de una de
las primeras construcciones de la historia hechas por la
humanidad, y por ello representan uno de los mayores
esfuerzos logísticos de la historia.
Los egipcios, pese a contar con unos medios que eran muy
escasos y unos recursos humanos muy ajustados,
demostraron grandes dotes de organi zación e imaginación
para hacer posible la construcción de las pirámides. Hoy
en día todavía siguen siendo una incógnita, y se continúa
investigando sobre las técnicas que se emplearon para
hacer unas edificaciones tan gigantescas como la Gran adecuada permite la mejora en la gestión de aprovisiona miento y en la
calidad del servicio que se ofrece al cliente.
Pirámide de Guiza, pues no puede olvidarse que los
antiguos egipcios desconocían la rueda, las poleas…

Otras definiciones de
logística
– Unión de la gestión de los
mate riales con la
distribución física (Bernard
Lalonde).
– Control del flujo de materiales desde la fuente de aprovisiona
miento hasta situar el producto en el punto de venta de acuerdo
con los requerimientos del cliente (Julio Juan Anaya).

1 Una función logística

Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento
9
1.2 > Funciones de la logística
En la actualidad, la logística se entiende como un sistema integral que puede
tomar distintas formas organizativas pero que, en cualquier caso, debe incidir
en tres áreas diferentes, cumpliendo las siguientes funciones:

Funciones de la logística
Funciones

Gestión
de compras

Gestión
de stocks

Almacenaje

Control
de
inventarios

Expedición
de mercancías

Transporte
y distribución

Área Descripción
Tareas propias del aprovisionamiento
que comprenden el proceso de
compra industrial:
– Especificación de necesidades.
– Búsqueda de proveedores.

Aprovisionamiento
 cada momento.

Preparación de los pedidos de

Atención clientes, lo que incluye el embalaje
al cliente de los productos y el etiquetado.
– Determinación de las mercancías
necesarias. Traslado de la mercancía desde el
– Realización del pedido. almacén hasta el punto de destino en
– Recepción de la mercancía. condiciones óptimas, tanto de tiempo
y forma como de rentabilidad.
Determinación de los niveles
de stocks adecuados para el Desarrollo del sistema de logística
Logística interna comercial en función de las
funcionamiento de la empresa con
el mínimo coste posible, que lleva necesidades del cliente.
a determinar la cuantificación y 2
periodicidad de los pedidos. El transporte constituye una de las fun
ciones principales de la logística externa
Ubicación, conservación y dentro de la empresa.
manipulación de las mercancías
mientras permanecen en la
empresa.
Logística externa
Control y valoración de las existencias
de mercancías en los almacenes en

El desarrollo de estas funciones determina las relaciones directas que se

estable cen entre la logística y las otras funciones básicas de la empresa.

Así, las dos funciones directamente relacionadas con la logística son la pro
ducción y la comercialización, y se puede decir que aquella es una función
intermediaria entre ellas.

En cuanto a la producción, la logística gestiona el aprovisionamiento de los

materiales necesarios y la localización de los almacenes y, por lo tanto, de las
plantas de producción.

Respecto de la comercialización, se debe tener en cuenta que la expedición de

mercancías y, con ello, el nivel de servicio que se le puede ofrecer al cliente
son funciones básicas de la logística externa.
 10 1 prácticos

Funciones de
la logística
Casos
Indica si las siguientes actividades son funciones específicas de la logística. En caso afirmativo, concreta el
área en el que se englobaría y la función concreta a la que hace alusión:
a) Empaquetar un pedido realizado por un cliente para su expedición.
b) Incluir en el programa contable de la empresa una factura por venta de mercancías.
c) Ubicar tres cajas recibidas en sus correspondientes estanterías.
d) Incluir en el inventario las existencias recibidas en el día.
e) Realizar un pedido con las mercancías necesarias de la semana.
f) Visitar a tres clientes para pasarles una oferta por determinados productos.

Solución
a) Sí es una función logística, corresponde al área de logística externa y la función concreta es la expedición
de mercancías.
b) No es una función específica de logística, es una tarea contable.
c) Sí es una función logística, corresponde al área de logística interna y la función concreta es la de
almacenaje. d) Sí es una función logística, corresponde al área de logística interna y la función concreta es el
control de inventarios.
e) Sí es una función logística, corresponde al área de aprovisionamiento y la función concreta es la gestión de
compras.
f) No es una función específica de logística, es una tarea de ventas.

1.3 > Objetivos de la logística

Del análisis del concepto de logística y de sus funciones se deduce que su ob
jetivo general es responder a las necesidades de la distribución, interna y
externa, con eficiencia.
Este objetivo se puede dividir en una serie de objetivos específicos que, relacio
nados con las funciones logísticas, se enumeran de la siguiente forma:

Objetivos específicos de la función logística

– Proporcionar un flujo ininterrumpido de materiales, suministros y servicios necesarios para el
funcionamiento de la empresa.
– Mantener al mínimo los costes ocultos: costes por deterioro, robo y obsolescencia, entre
otros. – Reducir las pérdidas de existencias al nivel mínimo posible.
– Mantener unas normas de calidad adecuadas a la estrategia empresarial.
Aprovisionamiento – Comprar o alquilar los elementos y servicios
necesarios al precio más bajo posible. – Mantener la
posición competitiva de la empresa en el mercado.
– Lograr la eficiencia en la función de
aprovisionamiento y conseguir así los objetivos
propuestos con el mínimo coste posible.

– Determinar los recursos humanos y materiales

Logística interna Logística externa precisos.
– Gestionar el almacén con criterios de eficiencia.
– Controlar la ubicación y el estado de las mercancías.
– Valorar las mercancías utilizando el método más
– Buscar, encontrar, mantener y gestionar proveedores adecuado a cada situación.
idóneos.
– Priorizar las necesidades de los clientes.
– Normalizar los procesos de adquisición de mercancías.
– Adaptarse de forma dinámica a la situación de mercancías en la forma y el tiempo óptimos con el
constante cambio del mercado. – Distribuir las menor coste posible.
Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento
11

Casos prácticos
2
Objetivos específicos de aprovisionamiento en la función logística
La empresa CAOS, SL ha perdido el liderazgo en costes y en servicio al cliente debido a la entrada masiva de
competidores internacionales. También tiene problemas para mantener a sus proveedores. Sus ventas han
disminuido considerablemente, por lo que en el almacén se encuentran materias primas que tardará en
consumir.
No tiene definidas responsabilidades entre los encargados de la gestión de las compras, con el objeto de ase
gurar que los materiales y los servicios subcontratados cumplan con los requisitos exigidos.
Indica qué objetivos específicos del área de aprovisionamiento no se están cumpliendo.

Solución
El primer objetivo que ha incumplido CAOS, SL es el de mantener la posición competitiva de la empresa
en el mercado. No se puede frenar la entrada de competidores internacionales, pero sí minimizar costes;
para ello es necesario prever las variaciones de la demanda de la forma más precisa posible, cosa que no ha
hecho CAOS, SL.
Esta pérdida de competitividad provoca que las existencias acumuladas corran el riesgo de volverse obsoletas
o estropearse, por lo que también se incumplen los objetivos de mantener las inversiones en existencias de
forma idónea y de reducir la pérdida del valor de estas. Otro de los objetivos que no cumple CAOS, SL mien
tras no tenga definidas las responsabilidades de los encargados de la gestión de compras es el de normalizar
los procesos de adquisición de mercancías.
Por tanto, podemos concluir que CAOS, SL no ha logrado la eficiencia en la función de aprovisionamiento.

2 >> Aprovisionamiento

El aprovisionamiento es el proceso que, de forma eficiente, lleva a cabo

una empresa para garantizarse la disponibilidad de los productos y servicios
externos precisos para el desarrollo de su actividad y, por tanto, para el logro
de sus objetivos estratégicos.

2.1 > Etapas del proceso de aprovisionamiento

La siguiente tabla recoge las etapas del proceso de aprovisionamiento:

Proceso de aprovisionamiento
Etapa Descripción

Identificación de necesidades Comunicación de cada departamento de las necesidades de material para su

funcionamiento.
Selección de las fuentes de aprovisionamiento compras o recompras necesarias para el
Búsqueda de los proveedores adecuados para realizar las aprovisionamiento.

Gestión de compras Realización del pedido, control de la recepción de los materiales y validación de la operación
(facturas) para que se proceda al correspondiente pago.
 Gestión de stocks Realización y control de las operaciones de almacenaje de las mercancías, así como de las
entradas y salidas de materiales de los diferentes almacenes de la empresa.

Evaluación y control Valoración del logro de los objetivos del proceso de aprovisionamiento y control del correcto
desarrollo de las actividades de acuerdo a lo previsto.
12

Casos prácticos
3
Proceso de aprovisionamiento de una empresa de servicios
La empresa COMERCIAL NORTE, SL es una tienda de comestibles que acaba de abrir un establecimiento en el
centro de Madrid.

Indica el proceso de aprovisionamiento que consideras que esta tienda debería seguir para su correcta gestión.

Solución
El proceso de aprovisionamiento que debería seguir la empresa COMERCIAL NORTE, SL podría ser:

– Determinar las necesidades de la tienda.

– Buscar fuentes de aprovisionamiento.
– Seleccionar al proveedor o proveedores más idóneos.
– Realizar el pedido.
– Hacer el seguimiento de este pedido.
– Gestionar la entrada de los productos solicitados.
– Verificar las facturas recibidas para proceder a su pago.

2.2 > Desarrollo del proceso de aprovisionamiento

en la empresa
El desarrollo de la función de aprovisionamiento requiere que esta se integre en
el sistema organizativo de la empresa de forma coherente.
La forma en que se integra depende de diferentes factores empresariales: tipo de
actividad, tamaño de la empresa, criterios organizativos, etc. La mayoría de las me
dianas y grandes empresas se organizan de forma departamental y, en ese sistema
organizativo, la función de aprovisionamiento se realiza por el departamento de
compras, que es uno de los que dependen de la dirección comercial de la empresa.
Este organigrama muestra la ubicación del departamento de compras:
administrativa

Dirección
de recursos humanos
Departamento de
compras
3
Dirección
DIRECCIÓN GENERAL de producción Departamento de
logística
Dirección
comercial Departamento de
comercialización
Dirección
El departamento de compras dentro del organigrama de una empresa.

En ocasiones se confunden las funciones del departamento de compras con las

fun ciones del aprovisionamiento; pueden parecer sinónimos, pero sus funciones
son completamente diferentes, tal y como se muestra en el siguiente listado:
Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento
13

Funciones de compras:
– Asegurar la existencia de proveedores fiables y competitivos.
– Adquirir los materiales o productos con la calidad adecuada a las necesidades
de la empresa.
– Realizar todas las compras en las condiciones más ventajosas.
– Colaborar en la gestión de stocks para que sea eficiente.
– Relacionarse de forma fluida y eficaz con el resto de los departamentos.
– Controlar y evaluar todos los procesos de compra para mejorarlos y dotarlos
de mayor calidad.

Funciones de aprovisionamiento:
– Predecir las necesidades de aprovisionamiento y determinar la cantidad de
stocks que se han de mantener para cubrir dichas necesidades.
– Planificar y gestionar las compras para garantizar un ritmo de pedidos ade
cuado que asegure el mínimo de inversión en existencias.
– Gestionar y controlar los inventarios y los costes que estos generan.
En la siguiente tabla podemos ver las funciones de los distintos departamentos
de una empresa relacionados con el área de aprovisionamiento:

Departamento Funciones

– Establecimiento de objetivos.
– Determinación de la forma de hacer.
Dirección comercial

Logística

Dirección de producción

Comercialización
– Definición del presupuesto.
Dirección
– Compra de los productos necesarios
administrativa/financiera para realizar la función de dirección
comercial.

– Necesidad de materias primas y

Dirección de recursos humanos materiales para el desarrollo de la
función de producción, tanto en
cantidad como en calidad y frecuencia
 de uso.

– Actualización de los registros de

información y contabilidad.
– Órdenes para que se realicen los pagos
de las compras.
– Compra de los productos necesarios
para realizar la función administrativa.

– Petición de personas que desarrollen

los puestos de trabajo necesarios.
– Compra de los productos necesarios
para realizar la función de recursos
humanos.

– Información sobre la necesidad de

productos para la venta.
– Compra de los productos necesarios
para realizar la función de
comercialización.

– Conocimiento de los sistemas de

almacenaje y transporte.
– Información para la gestión de stocks. –
Compra de los productos necesarios para
realizar la función logística.
14

Ejemplos
2
Función de los departamentos de una empresa en una operación de compra
A continuación se analiza la función de los distintos departamentos de una empresa fabricante de maletas,
en una operación de compra de piel para la fabricación de un nuevo modelo de maleta de mano.

– El departamento de producción indicará las necesidades de ese material.

– El departamento comercial calculará el presupuesto que se necesitaría para comprar dicho material. – La
dirección administrativa/financiera tiene que indicar si hay disponibilidad presupuestaria suficiente para
adquirirlo.
– La dirección de recursos humanos contratará nuevos comerciales que se encarguen de buscar los
proveedores idóneos, y también se encargará de facilitar a los operarios un curso sobre la fabricación de
estas nuevas maletas.
– El departamento de compras realizará los pedidos necesarios, una vez estén seleccionados los proveedores
y realizadas las oportunas negociaciones.
– El departamento de logística realizará los cálculos sobre la gestión de inventarios y almacén a la hora de
 incorporar este nuevo material.
– El departamento de comercialización habrá estudiado las ventas previstas de este nuevo producto, a partir
de las ventas de artículos similares que comercializa la competencia.
– El departamento administrativo registrará y archivará la información y también contabilizará las
operaciones que se hayan producido.

2.3 > Organización del aprovisionamiento

entrega
Una empresa puede adoptar básicamente tres tipos de
organización en su pro ceso de aprovisionamiento: El lead time es el tiempo que transcurre entre la emisión de la
centralizada, descentralizada y matricial. orden de pedido desde producción hasta que se recibe la
mercancía. Podríamos decir que es el tiempo desde que se
– Centralizada: consiste en que un solo departamento, detecta la necesidad, se hace el pedido y transcurre el plazo de
generalmente el depar tamento de compras, realiza entrega de la mercancía por parte del proveedor.
todas las compras de la empresa. Un ejemplo de En las empresas centralizadas el lead time es más largo que en las
organigrama de una empresa con este tipo de descentralizadas, pero en estas últimas los costes de aprovisiona
organización es el que se ha visto en la figura 3.
– Descentralizada: no existe un departamento de
compras, sino que cada división, planta o sección de
producción será la encargada de realizar sus propias
compras. Se utiliza cuando las divisiones de la empresa
están muy especializadas y sus necesidades de
aprovisionamiento también. Un ejemplo de organigrama
de una empresa con organización descentralizada que
fabrica tres tipos de productos (a, b y c) sería el que
aparece a continuación:

Lead time y plazo de

comercial

Dirección
administrativa
Compras de productos de la
4 división a
Dirección
de recursos humanos Compras de productos de la
división b

Compras de productos de la
Dirección división c
de producción miento o emisión de pedido son
más altos. En las matriciales el
lead time suele ser también
más largo, debido a las
dificultades de comu
nicación que pueden surgir con
los proveedores.

Dirección
DIRECCIÓN GENERAL

Organigrama de una empresa con organización descentralizada en su proceso de aprovisionamiento.

 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento
15

– Matricial: la empresa adquiere todos los productos que necesita a unos pocos
proveedores especializados en cada zona geográfica en la que opera. Es una
especie de gestión centralizada por regiones. Se utiliza sobre todo en empresas
multinacionales:
Producto b
Producción y compras

Norte Producto a Producción y compras

Centro Sur

DIRECCIÓN GENERAL Producto a Producto b

Producción y compras Producción y compras
Producto a Producto b
Producción y compras Producción y compras

Organigrama de una empresa con organización matricial en su proceso de aprovisionamiento.

La aplicación práctica de las tres estructuras organizativas (centralizada, des

centralizada y matricial) no suele ser excluyente; es más, en la mayoría de los
casos la organización del aprovisionamiento en las empresas responde a una
estructura mixta que toma de cada modelo aquello que más le conviene.

Casos prácticos
4
Organigrama y sistema organizativo en el proceso de aprovisionamiento
La empresa INFOCOMPUTER, SL se dedica a la venta de
ordenadores clónicos. Está instalada en Barcelona y cuenta
con el siguiente personal: el propietario, que desempeña
el cargo de gerente general, y un asesor legal externo
y cuatro jefes de departamento (financiero, producción,
comercialización y personal).

El jefe de producción supervisa dos secciones: ensamblaje

e informática. En la sección de ensamblaje hay un equipo
de personal encargado de las compras relacionadas con el
hardware, y en informática hay un equipo encargado de las
compras de software.

El jefe del departamento financiero tiene dos secciones

bajo su control: sección de contabilidad general y de costes
y sección de tesorería.

En comercialización se cuenta con tres áreas diferenciadas:

publicidad, promoción y ventas.

a) Diseña el organigrama de esta empresa.

b) ¿Qué sistema organizativo aplica INFOCOMPUTER, SL en
su proceso de aprovisionamiento?
16

4
Solución
a) El organigrama es el
siguiente:
GERENTE GENERAL

Asesor legal

Jefe del Jefe del Jefe del

Jefe del departamento departamento departamento de
departamento de producción de comercialización personal
financiero

Contabilidad
y de costes
Tesorería Ensamblaje Informática Publicidad
Promoción Ventas

general
hardware
Compra
de
software
Compra
de

b) Se trata de un sistema descentralizado de aprovisionamiento, ya que no hay un departamento de compras

propiamente dicho, sino que cada una de las secciones de producción se encarga de abastecerse de los pro
ductos que necesita. Estas secciones cuentan con personal especializado en el tipo de productos que
necesitan comprar, ya sean de hardware o software.

Casos prácticos
5
Sistema organizativo del aprovisionamiento
La empresa XLPIE se dedica a la venta de calzado de tallas grandes y se encuentra ubicada en Madrid.

El personal de la empresa es: el dueño, que solamente tiene funciones de dirección y asesoramiento, y dos
jefes de departamento que dependen directamente de él (comercial y administración).

El jefe del departamento de administración realiza todos los trámites administrativos de la empresa. Dentro
de este departamento se encuentra la sección de trámites con Hacienda y la sección de trámites con la
Seguridad Social y Ayuntamiento.

El jefe del departamento comercial cuenta a su vez con dos secciones: la de compras y la de ventas. En la
sección de compras se gestiona el contacto con los proveedores, el tramite final de la compra y la documen
tación correspondiente, y en el departamento de ventas se tramitan las relaciones con los clientes, la venta
directa y la documentación correspondiente.

a) Diseña el organigrama de la empresa.

b) Indica el sistema organizativo que aplica esta empresa en su proceso de aprovisionamiento.

Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento
17

5
Solución
a) El organigrama es el siguiente:
Compras
Dpto. comercial
Ventas
DIRECCIÓN
Seguridad Social y Ayuntamiento
Dpto. de administración

Hacienda

b) Se trata de un sistema centralizado de aprovisionamiento, ya que sí existe un departamento de compras

propiamente dicho.

2.4 > Necesidades de aprovisionamiento

necesidades descritas en la siguiente tabla:
La necesidad de aprovisionar es una consecuencia de
tres variables:
Necesidades de aprovisionamiento
– La demanda prevista: en función de si la demanda es
estable (constante) o de si se espera un aumento de la Necesidades
demanda respecto a las fechas, se deberá organizar el
– Abastecimiento de productos y servicios par
aprovisionamiento y la cantidad de mercancía el normal funcionamiento de la empresa.
almacenada.
– La organización de la producción: en la fabricación – Rentabilidad de la función de
de productos también se deberá tener en cuenta la aprovisionamiento. – Disposición de la cantid
demanda estacional para acomodar el número de de producto necesaria en el momento precis
materias primas o mercancías necesarias.
– Garantía de calidad de productos.
– La gestión del almacén: en función de si la
– Garantía de entrega en tiempo y
mercancía necesita unas instala ciones u otras para su forma. – Precio.
almacenaje, se tendrá en cuenta dicho coste a la hora
de mantener un nivel de stock.
Por tanto, para que la función de aprovisionamiento de
una empresa sea efi ciente, es preciso dar respuesta a Economía de escala
cuatro cuestiones fundamentales: ¿qué com prar?, La economía de escala
¿cuándo comprar?, ¿a quién comprar? y ¿cómo constituye la ventaja, en
comprar? términos de coste, que
una empresa obtiene
Las respuestas a estas preguntas deben estar basadas gracias a la expansión.
en las necesidades de la empresa, de forma que cada Esta ventaja es pro
una de ellas implique la toma de decisiones estra tégicas porcionada por todos
y operativas adecuadas para la satisfacción de las
aquellos fac tores que hacen que el coste medio de un producto coste unitario del producto dis minuya, y por eso decimos que se
disminuya a medida que la producción aumenta. El hecho de produce una economía de escala.
obtener descuentos por volumen de compras permite que el

Cuestión Puntos clave en la toma de decisiones ¿Qué comprar? – Cantidad de producto. – Calidad de los
productos.
– Periodicidad de las compras.
¿Cuándo comprar? aprovisionamiento eficiente logra reducir costes en los
materiales y aumentar así su margen de maniobra. –
Beneficios en las relaciones: uno de los pilares
¿A quién comprar? fundamentales de la gestión del aprovisionamiento es
la relación de confianza con los proveedores, lo que
representa las siguientes ventajas para la empresa
¿Cómo comprar? – Eficiencia en los procesos empresariales. (garantía en el suministro, mayor adaptación en los
– Financiación de las compras.
plazos de entrega, etc.).
– Sistemas de almacenaje.
– Cantidad de producto por cada compra. – Beneficios técnicos: el aprovisionamiento eficiente
lleva a la adquisición de los productos más adecuados
– Fuentes de información sobre proveedores.
para cada uno de los procesos en los que se utilizan.
– Criterios de selección de proveedores.
Esto puede generar las siguientes utilidades para la
– Proceso de compra. empresa: • Implementación de procesos de calidad al
– Formas de pago.
reducir los errores. • Producción eficiente al reducir la
18 cantidad de residuos.

Casos prácticos
Para satisfacer las necesidades mencionadas es
preciso que el sistema de in formación de la empresa 6
permita una comunicación fluida entre los diversos
departamentos implicados en la función de
aprovisionamiento.
Valor añadido o
2.5 > Importancia del aprovisionamiento agregado
Para que la función de aprovisionamiento sea eficiente El valor añadido o
se ha de centrar en los siguientes puntos: agregado de un bien o
servicio es el valor econó
– Colaboración con los proveedores.
mico adicional que
– Diseño de estrategias de compras basadas en la adquiere al ser
tecnología y la experiencia. – Implementación de la transformado durante el
calidad en los procesos de compra. proceso de explotación. También podemos decir que es el valor
– Optimización de la gestión de stocks. económico que un determinado proceso productivo añade a las
materias primas que se utilizaron para su fabricación.
De esta forma se obtendrán los siguientes beneficios:
– Beneficios económicos: la gestión del
 Incremento de beneficio por una gestión eficiente del aprovisionamiento
La empresa MODALGODÓN, SL fabrica camisetas de equipos de fútbol. El precio de venta de una de sus cami
setas está compuesto por los siguientes elementos (en porcentaje):

– Coste de materias primas (adquisición, producción, almacén, etc.): 50 %.

– Valor añadido: 30 %.
– Beneficio: 20 %.
Debido a una buena gestión de aprovisionamiento, en la empresa consiguen comprar las materias primas a un
precio más bajo y alargar los plazos en la forma de pago a los proveedores. También han conseguido
minimizar los costes de almacén, lo que supone que los costes de materias primas se reducen a un 44 %.

¿En qué porcentaje se ha incrementado el beneficio de esta operación?

Solución
El precio de venta con el nuevo porcentaje de coste de materias primas se distribuye como sigue:

– Coste de materias primas (adquisición, de producción, de almacén, etc.): 44 %.

– Valor añadido: 30 %.
– Beneficio: 26 %.

El beneficio es ahora de un 26 %. Por tanto, el incremento del beneficio ha sido

de: 26 — 20

20 · 100 = 30 %
Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento
19

Casos prácticos
7
Incremento del beneficio por ventajas comerciales
El precio de venta del calzado que vende la empresa XLPIE está compuesto por los siguientes elementos:
coste del calzado: 60 %, valor añadido: 20 % y beneficio: 20 %.

Si la empresa, utilizando su buena relación con los proveedores, fuera capaz de reducir los costes de aprovi
sionamiento en un 6 % y los costes de distribución un 2 %, ¿en qué porcentaje se incrementaría el beneficio
de esta operación?
 Solución
Según los nuevos costes de aprovisionamiento y distribución, el reparto de porcentajes queda así: coste del
calzado: 60 % — 6 % — 2 % = 52 %, valor añadido: 20 % y beneficio final: 28 %.

Por lo tanto, el incremento del beneficio será de: 28 — 20

20 · 100 = 40 %

2.6 > Plan de aprovisionamiento

El aprovisionamiento, junto con el resto de las funciones empresariales, debe
llevarse a cabo de forma coherente y ordenada; o, lo que es lo mismo, mediante
el desarrollo de un plan específico.

El plan de aprovisionamiento es el documento de trabajo escrito, or

denado y definido para un periodo concreto, cuyo objetivo final es la ela
boración e implementación del programa de compras que responda a las
necesidades de la empresa.

Con el análisis de esta definición se pueden extraer las siguientes conclusiones

respecto al plan de aprovisionamiento:
– Es un programa detallado de acciones que persiguen unos objetivos concretos.
– Se realiza para un periodo determinado, habitualmente un año.
– Se elabora a partir del estudio de las necesidades de la empresa y de la apli
cación de los objetivos estratégicos.
– Como todo plan, su implementación debe controlarse y sus resultados eva
luarse para tratar de mejorar en el siguiente plan que se realice.
El plan de aprovisionamiento debe contener lo reflejado a continuación:

– Estimación de los objetivos estratégicos de la empresa.

Análisis previo calidad para no cometer errores.
– Valoración económica de los resultados obtenidos.
20
Redacción del plan Puesta en marcha Valoración y

2.7 > TIC en el aprovisionamiento

control
Las empresas operan en mercados globalizados, cada
vez más competitivos y cambiantes. Por tanto, deben
– Valoración del plan anterior de aprovisionamiento. buscar la forma de ser competitivas y atender las
– Estudio del resto de planes de la empresa para
necesidades que ese mercado demanda. De este
determinar las necesidades.
modo la aplicación de las nuevas tecnologías permitirá
– Establecimiento de objetivos operativos a corto plazo. que las empresas mejoren su competitividad.
– Definición de estrategias para determinar los sistemas de
aprovisionamiento, los criterios de almacenaje y la gestión En el área de logística y aprovisionamiento también
de stocks. tienen que intentar ser lo más eficientes posible. Para
– Desarrollo del proceso de compra. ello, las TIC más utilizadas son:
– Aplicación de los modelos apropiados de gestión de
stocks. – Sistemas de planificación de recursos
– Utilización de las tecnologías de la información y la empresariales o ERP (por sus siglas en inglés,
comunicación. Enterprise Resource Planning): se trata de software de
– Control del proceso para verificar que se ha realizado de gestión integrada. Estos sistemas están formados por
acuerdo a lo previsto. – Aplicación de parámetros de un grupo de módulos conectados a una base de datos
única y centralizada. facturación que existen en el mercado. Un ejemplo de
– Intercambio electrónico de datos EDI (por sus este tipo de software es FactuSOL.
siglas en inglés, Electronic Data Interchange): es un
Estas herramientas son una muestra del software
sistema de intercambio electrónico de los documentos
utilizado por las empresas en el ámbito logístico; a la
necesarios para las operaciones comerciales (pedidos,
hora de implantarlas será necesario tener en cuenta el
albaranes, facturas…). Se intercambian de forma
tipo de empresa, tamaño, cartera de productos, sector
electrónica entre proveedores y clientes, gracias al uso
y actividad, etc.
de un lenguaje común que permite que diferentes
sistemas de informa Casos prácticos
ción interactúen entre sí.
8
– Sistemas de identificación por radiofrecuencia
digital o RFID (por sus siglas en inglés, Radio
TIC en el aprovisionamiento
Frequency Identification): método electrónico que
asigna un código de identificación a un producto y usa
ese código para identificar o acceder a información
adicional sobre el stock (qué productos se encuentran
en el almacén, en qué estanterías están ubicados,
etc.). ¿Cuáles son los ERP,
– Aplicaciones o sistemas de gestión de almacenes EDI y SGA más
o SGA: software para ges tionar toda la operativa de empleados
un almacén, desde actualizar el stock hasta dirigir los por las empresas
españolas?
procesos de preparación y expedición de mercancías.
– Sistema de gestión de pedidos de clientes o OMS Los ERP más usados por
(por sus siglas en inglés, Order Management System): las grandes empresas son
es un sistema que permite gestionar la entrada y el el SAP y Microsoft
procesamiento de pedidos. Dinamics. Las pymes usan
el SAGE X3, el SAP
– Forecasting: este procedimiento consiste en la
Business One, el A3 ERP y el OPEN ERP, que es software libre.
previsión y el análisis de la demanda de un producto,
En cuanto a EDI, algunos de los principales fabricantes son: Edi
para lo que se utilizan los datos históricos de venta y
com, AXWAY, QUERRY, SA y la marca TREY, que ofrece la
estimaciones de marketing.
posibilidad de integrar la plataforma EDI con el software libre
– Software de facturación: en los últimos años la OPEN ERP.
mayoría de los autónomos y pymes gestionan su
actividad a través de alguno de los softwares de
¿Qué tipos de software se utilizan para el procedimiento denominado forecasting?

Solución
Se lleva a cabo a través de dos tipos de software:

– Paquetes estadísticos (que incluyen todo lo necesario para hacer estadísticas: Excel).
– Paquetes de pronósticos (para la proyección de ventas: Total Forecasting System).
Actividades propuestas 21

1 >> Logística empresarial

1·· Indica las diferencias que encuentras entre la logística que se realizaba en los años 70 y la que se realiza
en la actualidad.
2·· Investiga y busca en Internet diferentes definiciones de logística empresarial desde los años 60 hasta la
actualidad. Después, explica cómo ha evolucionado el concepto a lo largo del tiempo. Ten en cuenta que
debes centrarte en la definición de logística empresarial, no en otros tipos de logística que puedes
encontrar.
3·· Indica a qué área y función pertenecen las siguientes tareas que se realizan en el departamento de logística:
a) Determinación de los niveles adecuados de stocks.
b) Búsqueda de proveedores.
c) Manipulación de las mercancías dentro de la empresa.
d) Preparación de pedidos.
e) Control y valoración de las existencias de mercancías en los almacenes.
f) Traslado de la mercancía desde el almacén hasta el punto de destino.
 4·· BIOMET es una empresa que se encarga de la fabricación de implantes ortopédicos. Uno de sus logros fue
haber conseguido reducir en dos años su stock en 10 millones de euros. El jefe de la cadena de suministro
enumeró en una conferencia las cinco reglas principales para llevar a cabo un buen aprovisionamiento y
aumentar la rentabilidad:
a) Concentrarse en el surtido principal.
b) Si las ventas bajan, no permitir que se produzca una rotura de stock.
c) No permitir un sobrestock en caso de que los bancos no presten dinero a la empresa.
d) No disponer de obsoletos en época de crisis.
e) Establecer un sistema que permita cumplir con las reglas anteriores de la manera más sencilla posible.
Indica qué objetivos de los estudiados en el epígrafe 1.3 con respecto al aprovisionamiento hacen referencia
a cada una de estas reglas.

2 >> Aprovisionamiento
5·· En la tabla sobre las necesidades de aprovisionamiento que se incluye en el epígrafe 2.4 de esta unidad
se asignan cuestiones a las necesidades de aprovisionamiento. Dentro de la función de aprovisionamiento se
diferencia entre comprar y aprovisionarse. ¿Podrías indicar cuáles de las cuestiones de la tabla están más
relacionadas con comprar y cuáles con aprovisionarse?
6·· De estas actividades indica cuáles pertenecen al proceso de compras y cuáles al de aprovisionamiento:
a) Un empleado solicita X unidades de producto.
b) La empresa consigue minimizar el plazo de entrega de materiales de su proveedor.
c) Un empleado comprueba que han sido entregados determinados productos.
d) La empresa logra un descuento por volumen de compras.
7·· El aprovisionamiento eficiente incluye, entre otras consideraciones, la necesidad de un sistema eficaz
de colaboración con los proveedores. Indica los beneficios económicos y técnicos que la colaboración con los
proveedores puede producir a la empresa.
8·· Determina si las siguientes afirmaciones son correctas o incorrectas:
a) El proceso de aprovisionamiento debe ser continuo.
b) La realización y control de las operaciones de almacenaje de las mercancías es una de las etapas de apro
visionamiento, concretamente la de gestión de compras.
c) Controlar y evaluar todos los procesos de compra para mejorarlos y dotarlos de mayor calidad es una
función tanto de compras como de aprovisionamiento.
d) Ante situaciones de demanda estable, las empresas optan por mantener altos niveles de inventario. 9··
Busca en Internet dos sistemas ERP que utilicen las empresas españolas para la gestión de aprovisiona
miento.
Actividades finales Más actividades en tu versión digital

1·· Una empresa de comercialización de pinturas y productos para decoración realizó, entre otras, las
siguientes operaciones en la última semana:

– Lunes: solicitud de catálogos de productos a varios proveedores.

– Martes: pedido de mercancía al proveedor PRODUCCIONES QUÍMICAS, SA.
– Miércoles: envío de información sobre una oferta de productos a los clientes de la empresa que más pedidos
realiza.
– Jueves: recepción de mercancías del pedido solicitado el martes.
– Viernes: envío de un pedido al cliente SISTEMAS DE DEPURACIÓN JACINTO PÉREZ, SL. Señala qué
funciones de la logística se ponen en funcionamiento en cada una de estas operaciones.

2·· Una empresa situada en Badajoz fabrica tres tipos de productos: Z1, Z2 y Z3. Cada planta de producción de
cada producto se encarga de las compras de las materias primas necesarias para la fabricación de Z1, Z2 y Z3,
respectivamente. La empresa cuenta con tres almacenes: uno de ellos de materias primas, que depende directa
mente del departamento de producción; otro central de productos terminados, situado en Badajoz y que
abastece España y Portugal; y otro situado en Casablanca (Marruecos), que abastece el norte de África. Los
almacenes de productos terminados son gestionados por el departamento comercial. Además de estos dos
departamentos, cuenta con un departamento administrativo/financiero, otro de recursos humanos y otro de
distribución física, donde se gestiona la expedición de mercancías y el transporte.

a) ¿Qué actividades de logística se realizan y en qué departamentos de la empresa?

b) ¿Qué sistema organizativo aplica la empresa en su proceso de aprovisionamiento?
3·· Una empresa que dedica su actividad a la fabricación de productos electrónicos para el automóvil quiere
contratar a un trabajador para que lleve a cabo la función de aprovisionamiento. Para determinar el perfil del
puesto de trabajo es preciso resolver las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué objetivos debe lograr?

b) ¿Qué criterios deberá aplicar para realizar sus funciones?
c) ¿Cómo se debe relacionar con el resto de las funciones de compra y venta de la
empresa? d) ¿Cuáles son los aspectos económicos más importantes que deberá tener en
cuenta?

4·· De las siguientes actividades indica cuáles pertenecen al proceso de compra y cuáles al proceso de
aprovisio namiento de una empresa:

a) Comparar entre varios productos antes de decidir cuál adquirir.

b) Controlar la calidad de la mercancía.
c) Registrar la mercancía a su llegada al almacén.
d) Negociar precios y condiciones con proveedores.
e) Determinar la periodicidad de los pedidos.
5·· El precio de venta del producto LZ, fabricado por la empresa NATIONALCENTER, SA, está compuesto por los
siguientes elementos (en porcentaje):

a) Coste del producto: 60%.

b) Valor añadido: 20%.
c) Beneficio: 20%.
Si reduce sus costes de aprovisionamiento en un 5% y sus costes de distribución en un 2,50%, ¿en qué porcentaje
incrementará el beneficio?

6·· La empresa de fabricación de productos de limpieza FABRILGA, SA debe confeccionar un nuevo plan de apro
visionamiento para el próximo ejercicio económico. La elaboración del plan requiere el desarrollo de una serie
de tareas y la obtención de información de fuentes concretas. Señala las tareas que es preciso desarrollar para
realizar el plan de aprovisionamiento y las fuentes de las que obtener la información necesaria.

7·· De las TIC estudiadas en esta unidad, ¿cuáles se pueden considerar exclusivamente del área de aprovisiona
miento y cuáles de otras áreas o funciones de la logística?
Casos finales 23

Sistema de aprovisionamiento en una empresa industrial

DIGITALVISIÓN, SL, fabricante de objetivos y piezas de cámaras digitales, muestra el siguiente

organigrama: DIRECCIÓN GENERAL

Dirección productos terminados

comercial
Dirección financiera
Dirección
de producción Producción Compras y
aprovisionamiento Previsión de ventas Almacén de
 distribución

Transporte y
Diseño y
planificación
Almacén de
materias primas
Fabricación
Gestión de
materiales
a) Según este organigrama, ¿podemos afirmar
que la empresa tiene un departamento de
logística propiamente dicho?
b) ¿Dónde se realizan las funciones de logística
según el organigrama? ¿Cuáles son estas funcio
nes?
c) ¿Qué estructura organizativa aplica la empresa
en su proceso de aprovisionamiento?
d) Indica algunas de las actividades que, a tu jui
cio, se deberían realizar en la dirección de pro
ducción en cuanto a compras y Solicitud
aprovisionamiento.

Ante la necesidad y decisión de fabricar un nuevo

producto que demandan los clientes de DIGITALVI
SIÓN, SL, la organización actúa según el siguiente
flujograma (representación gráfica de un
proceso):
 de materiales
Viabilidad Sí Nuevo producto

de compra
de recepción Presupuesto
Realización de
de pedido materiales
Elección de
Proceso proveedores

e) Según este flujograma, ¿podrías identificar las etapas del proceso de aprovisionamiento? f) ¿Qué
departamentos crees que intervienen en este proceso? Explica cuál es la relación que existe entre estos
departamentos.
Evaluación a) Las funciones principales de la logística son
la gestión de compras y la gestión de stocks.
b) Las funciones principales de la logística son
1. Indica qué beneficio puede aportar a el almacén y el control de inventarios.
cualquier empresa una logística c) Las funciones principales de la logística son el
adecuadamente desarrollada. transporte, la expedición de mercancías y la
atención al cliente.
a) Implica una gestión más adecuada del proceso
de aprovisionamiento. d) Todas las respuestas son correctas.
b) Constituye una mejora en la función interna de 3. Algunos de los objetivos del
la empresa. aprovisionamiento son:
c) Supone una mejora en la calidad del
producto ofrecido al mercado. a) Determinar los recursos humanos y
materiales precisos y buscar, encontrar,
d) Todas las respuestas son correctas.
mantener y gestionar proveedores idóneos.
2. ¿Cuáles son las funciones principales de b) Buscar, encontrar, mantener y gestionar
la logística? proveedores idóneos y distribuir las mercancías
en la forma y el tiempo óptimos con el menor d) Industriales, económicos y técnicos.
coste posible.
c) Distribuir las mercancías en la forma y el 8. El plan de aprovisionamiento de una empresa
tiempo óptimos con el menor coste posible y se establece:
valorar las mercancías utilizando el método más a) Para un periodo de tiempo indefinido. b) Para
adecuado a cada situación. un periodo de tiempo definido, normalmente un
d) Reducir las pérdidas de existencias al nivel mes.
mínimo posible y buscar, encontrar, mantener y c) Para un periodo de tiempo definido,
gestionar proveedores idóneos. normalmente un año.
4. Una empresa puede adoptar tres tipos de d) Una sola vez, cuando da comienzo la
gestión organizativa en su proceso de actividad de la empresa.
aprovisionamiento: centralizada, descentralizada 9. ¿Qué significan las siglas ERP?
y matricial. ¿Se pueden combinar entre ellas para
formar una estructura mixta? a) Electronic Resource Planning.
b) Enterprise Resource Planning.
a) No es posible combinar estos tres tipos de
c) Enterprise Resource Program.
gestión, ya que son excluyentes.
d) Electronic Resource Program.
b) Sí, pueden combinarse en función de
sus necesidades. 10. El método electrónico que asigna un código
c) No, solo existe una forma de organizar de identificación a un producto y usa ese
el aprovisionamiento: la gestión código para identificar o acceder a
centralizada. d) No, solo existe una forma información adicional sobre sus stocks se
de organizar el aprovisionamiento: la conoce por las siglas:
gestión matricial.
a) ERC.
b) RFID.
c) EDI.
d) SGA.
5. ¿Qué tres variables se tienen en cuenta a la
hora de aprovisionar?

a) La demanda prevista, la organización de

la producción y la gestión del almacén.
b) La demanda prevista, la organización de
la producción y el transporte.
c) La demanda prevista, la organización de
la producción y el proceso de compras.
d) Ninguna respuesta es correcta.

6. Comprar más cantidad de producto para

obtener un descuento por volumen de compras:

a) Implica aprovechar las llamadas economías

de escala.
b) Supone un menor coste de adquisición
del producto.
c) La respuesta a y la respuesta b no son
correctas. d) La respuesta a y la respuesta b son
correctas.

7. Los beneficios que genera el

aprovisionamiento pueden ser:

a) Económicos e industriales.
b) Industriales y técnicos.
c) Técnicos, económicos y en la relación con
los proveedores.