Usos Terapéuticos de Amaranthus Caudatus L.

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Biomedicina tropical 36(4): 1038–1053 (2019)
Usos terapéuticos de Amaranthus caudatus L.
Jimoh, MO1, Afolayan, AJ1* y Lewu, FB2 1Centro de
Investigación de Desarrollo Económico y Plantas Medicinales (MPED), Departamento de Botánica, Universidad
de Fort Hare, Alice 5700, Sudáfrica 2Departamento de
Agricultura, Universidad Tecnológica de la Península del Cabo, campus de Wellington, Wellington 7654,
Ciudad del Cabo, Sudáfrica *Correo electrónico
del autor correspondiente: [email protected] Recibido
el 14 de mayo de 2018; recibido en forma revisada el 26 de agosto de 2018; aceptado el 24 de octubre de 2018
Abstracto. El uso de las plantas como terapia no es ajeno al hombre. Entre las plantas que podrían
ofrecer una opción novedosa a las limitadas alternativas terapéuticas se encuentra Amaranthus
caudatus. Por lo general, es rico en compuestos bioactivos como ácidos fenólicos, licopeno, polifenoles,
ácidos grasos insaturados, glucosinolatos, proteínas, péptidos solubles, flavonoides, escualeno y
betacaroteno, por decir lo menos. Como se informó ampliamente en la literatura, sus diversas
capacidades para combatir enfermedades cuando se ingieren como alimento o medicina pueden estar
relacionadas con estos compuestos bioactivos disponibles en altas concentraciones. Esta revisión
actual, por lo tanto, armonizó informes de investigaciones científicas que validaron el uso de A.
caudatus para el tratamiento de diversas dolencias como Diabetes mellitus, cáncer, malaria,
hipercolesterolemia, aterosclerosis, infecciones helmínticas y bacterianas, inflamación, enfermedades
hepáticas y complicaciones cardiovasculares. . Con esto, esperamos poner en perspectiva las
principales opciones terapéuticas disponibles en la planta.
INTRODUCCIÓN sustancias en las plantas. En cuanto a los países
desarrollados, se fomenta el uso de fitoterapia para
Desde tiempos inmemoriales, los extractos crudos de enfermedades crónicas porque existe preocupación
plantas se han utilizado para el tratamiento de diversas por los efectos adversos de las drogas químicas; y los
enfermedades. En los últimos tiempos, los extractos tratamientos que usan medicamentos de origen natural
de diferentes partes de la planta se están utilizando parecen ofrecer medios más suaves para manejar
como complemento de la medicina convencional tales enfermedades (OMS, 2002).
mediante el uso de estrategias diagnósticas y
terapéuticas fuera de la medicina ortodoxa en el La información sobre el uso tradicional de las
tratamiento de diversas dolencias (OMS, 2002; Zollman plantas como medicina ha jugado un papel clave en el
y Vickers, 1999). Esto involucra diferentes mecanismos descubrimiento de nuevos productos de las plantas,
como la regulación inmunológica, la actividad ya que las personas transfieren información de una
antiplaquetaria, la actividad antioxidante, la inhibición generación a otra de manera sucesiva (Agra et al.,
del leucotrieno B4 que causa la inflamación (Triantafyllidi 2007; Almeida et al. , 2001 ; Barbosa Filho et al.,
et al., 2015). Cabe destacar la creciente preocupación 2006; Rocha et al., 2005). A nivel mundial, las diferentes
sobre la seguridad y los efectos secundarios del uso partes de los amarantos se procesan en diversas
de drogas sintéticas en comparación con las drogas decocciones, brebajes y sopas que se sirven al
de origen natural en el tratamiento de enfermedades paciente como parte de la medicina tradicional,
crónicas (OMS, 2002). Por lo tanto, la aprobación de especialmente en América Latina, India y África, donde
los materiales vegetales a nivel mundial como prevalece el sistema terapéutico indígena.
alternativas viables ha hecho imprescindibles los
estudios clínicos a gran escala sobre la evaluación de
los recursos naturales.
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Además de ser un cultivo importante para Se demostró que el contenido y la concentración
más de dos tercios de los pueblos que de todos estos han sido influenciados por
constituían el imperio azteca, los extractos de muchos factores, como el clima, el genotipo, el
las especies de Amaranthus han sido utilizados medio ambiente, las ubicaciones experimentales
de diferentes maneras por los habitantes de la y el método de extracción (Steffensen, 2011).
antigua península japonesa, Nepal, Tailandia y Varias concentraciones de compuestos
en la medicina tradicional china para tratar fenólicos individuales tales como ácido gálico,
diversas enfermedades como diabetes, ácido protocatechuico, ácidos salicílicos, ácido
insuficiencia urinaria, complicaciones clorogénico, ácido gentístico, ácido 2,4
cardiovasculares, trastornos ginecológicos, dihidroxibenzoico, ácido ferúlico, quercetina,
problemas pulmonares, ictericia y otras rutina, kaempferol3rutinósido y ácido elágico
infecciones (CaselatoSousa y Amaya Farfán, 2012).han sido reportadas en diferentes partes de A.
La información disponible sobre los usos caudatus (Li et al., 2015). Según el método de
medicinales de Amaranthus spp. en las análisis empleado, se han informado varias
industrias farmacéuticas sugiere que se debe variaciones en los tipos y concentraciones de
prestar más atención a la separación y flavonoides encontrados en A. caudatus (Jimoh
caracterización de compuestos bioactivos que et al., 2019). Esto explica la razón por la cual
tienen propiedades medicinales (Rastogi y RepoCarrascoValencia et al. informaron
Shukla, 2011). Por lo tanto, A. caudatus puede diferentes flavonoides . (2010) y Klimczak et al.
ser un cultivo futuro para varios propósitos y (2002) para la misma planta.
puede resolver el problema de la desnutrición,
especialmente en países desarrollados donde Mientras que los ácidos vanílico y sinapínico
la planta está siendo subutilizada (Jimoh et al., 2018).
no fueron informados por Klimczak et al. (2002);
A. caudatus fue un cultivo muy importante en la El ácido pcumárico, el ácido ferúlico, el ácido
época precolombina en América del Sur durante cafeico y los ácidos protocatecúicos no se
años. Los Incas le dieron mucho valor como a encontraron en cantidades cuantificables en
otros cereales y papas. Esto probablemente se otro estudio realizado por RepoCarrasco
debió a su gran variabilidad genética, plasticidad Valencia et al. (2010).
fenotípica, alto rendimiento y adaptación a Aunque primero se extrajeron de Beta
ambientes marginales (RepoCarrascoValencia vulgaris, los pigmentos de color rojo intenso;
et al., 2010). las betalaínas también se encuentran en A.
caudatus , donde forman la mayor parte de la
Se ha informado ampliamente que los inflorescencia caída pero con moderación en
compuestos bioactivos en las especies de A. hojas y tallos (Salisbury 1991; Strack et al.,
caudatus Amaranthus contienen compuestos 2003). A diferencia de las antocianinas, las
bioactivos como ácidos fenólicos, licopeno, betalaínas contienen nitrógeno y esto las hace
polifenoles, ácidos grasos insaturados, diferentes estructural y químicamente de las
glucosinolatos, proteínas, péptidos solubles, antocianinas, aunque nunca se ha informado
flavonoides, escualeno y betacaroteno en que las dos coexistan en una planta, excepto
concentraciones típicamente altas que son cuando la planta está modificada genéticamente
capaz de curar enfermedades como (Brockington et al., 2011; Harris et al . , 2012 ;
estreñimiento, diarrea, hiperlipidemia (De la Robinson, 1963; Stafford, 1994).
Rosa et al., 2009; Pas´ko et al ., 2008;). La biosíntesis de amarantina, un
También se reportaron como componente componente de la betalaína en A. caudatus,
principal de los brotes y semillas de amaranto reduce la cantidad de celulosa, proteína y
los ácidos ferúlico, cafeico y pcumárico; lignina en las hojas (Gins et al., 2002).
betalaínas, amarantina y sus isómeros; La amarantina se produce tanto en periodos
quercetina, amaricina, amarantosido, claros como oscuros aunque se obtienen más
carotenoides y flavonoides como nicotiflorina, rendimientos bajo la influencia de la luz blanca;
isoquercitrina y rutina (De la Rosa et al., 2009; la presencia de ácido giberélico puede inhibir
Martirosyan et al., 2004; Oboh et al., 2008; Pas´ko esu síntesis
2008).en presencia o ausencia de
t al .,
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luz (BiancoColomas, 1980; Rast et al., 1972; Actividad antioxidante de Amaranthus caudatus La
Woodhead y Swain, 1974). Las betalaínas han sido evidencia
reconocidas por sus propiedades antioxidantes y de estudios clínicos y epidemiológicos ha
sus actividades para prevenir la oxidación de las demostrado que los antioxidantes, principalmente
lipoproteínas de baja densidad. Por este motivo, los flavonoides derivados de los vegetales, son
son importantes en la producción comercial de factores clave que contribuyen a la reducción de la
colorantes naturales para la industria alimentaria y incidencia de enfermedades crónicas (Greenwell y
farmacéutica (Escribano, 1998; Li et al., 2015; Rahman, 2015; Hertog et al., 1993; Rimm et al . ,
Tesoriere et al., 2004). 1996; Shahidi, 2000). Varios investigadores han
investigado las propiedades antioxidantes de A.
caudatus. Conforti et al., (2005) investigaron la
Estrés oxidativo y enfermedades degenerativas potencia antioxidante de dos variedades de
Muchas extractos de A. caudatus usando diferentes medios
enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, y reportaron que los extractos de acetato de etilo
la insuficiencia cardíaca, la aterosclerosis, el de ambas variedades mostraron una alta actividad
envejecimiento, la inmunosupresión, la antioxidante; aunque los compuestos responsables
neurodegeneración y otras enfermedades de la actividad no parecen estar claros. En el mismo
degenerativas son consecuencia del daño inducido trabajo se sugirió que A. caudatus tiene una rica
por los radicales libres en los tejidos y las células fuente de escualeno que lo convierte en un sustituto
(Young y Woodside, 2001). En sistemas biológicos barato de los animales marinos.
como células y tejidos, estos radicales (principalmente
derivados del oxígeno) son muy reactivos; se unen En comparación con otros cereales, A. caudatus
fácilmente a los metales de transición patógenos tiene una alta actividad secuestrante de radicales
(cobre y hierro) en el sistema corporal ya sea (Awika et al., 2003; RepoCarrascoValencia, 2010).
donando o aceptando electrones en una reacción Después de la cocción, hubo una reducción drástica
sistémica oxidativa o reductora (Halliwell, 1989; en la actividad antioxidante de dos variedades de
Stohs y Bagchi, 1995). La necesidad de proteger el A. caudatus entre 1656% y 2958% del valor crudo,
aparato celular de los daños inducidos por radicales lo que sugiere que la cocción provoca la pérdida de
reactivos hace que la presencia de antioxidantes la propiedad antioxidante (Repo CarrascoValencia,
tanto endógenos como exógenos sea convincente 2010). Lo mismo se observó cuando se procesaron
(Young y Woodside, 2001). diferentes variedades de maíz en hojuelas (Pozo
Insfran et al., 2007). Esto implica que la cocción
tiene efectos agotadores sobre la potencia
Los mecanismos de las manifestaciones del antioxidante del extracto de amaranto.
estrés oxidativo se han descrito en muchas
enfermedades crónicas como el cáncer, el Además de lo anterior, se demostró que el
envejecimiento, la aterosclerosis y las inflamaciones; extracto de amaranto indujo una regresión en los
condiciones que pueden conducir a daños o lípidos séricos y el estrés oxidativo que se ha
eventual muerte de las células afectadas (Ashok & considerado importante en la fisiopatología de
Ali, 1999; Hecht, 1999; Rosenfeld, 1998; Young & enfermedades crónicas comunes como la diabetes,
Woodside, 2001). Las moléculas antioxidantes, por la insuficiencia renal y la aterosclerosis (Young y
lo tanto, protegen las células de los daños mediante Woodside, 2001). ). Este y otros informes sobre la
la creación de un mecanismo de defensa que bioeficacia del extracto de A. caudatus han
detiene los efectos adversos de los radicales libres. presentado esta especie como una reserva
Estas moléculas son abundantes en flores y hojas antioxidante natural capaz de proteger las células
de especies de Amaranthus debido a la presencia del cuerpo contra el estrés oxidativo y complementar
de betalaínas y flavonoides en concentraciones las deficiencias de nutrientes que pueden conducir
apreciables (Kraujalis et al., 2013; Peter y Gandhi, a una disfunción crónica de todo el sistema del
2017; Strack et al., 2003). cuerpo si no se atienden (Jimoh et al . ., 2019).
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Propiedades antidiabéticas El niveles En este modelo para Diabetes Mellitus
sello distintivo de la diabetes es el deterioro del Tipo 2, se examinó una administración oral de
motor metabólico del cuerpo debido a las altas 2000 mg del extracto por kg de peso corporal
concentraciones de glucosa en la sangre. El para mejorar la tolerancia a la glucosa en ambas
sistema del cuerpo se ve empujado al nivel de ratas. A la larga, también se observó que una
intolerancia a la glucosa y cuando se alcanza, la dosis más baja del extracto (1000 mg/kg de peso
producción de insulina se ve afectada, lo que corporal) influía en la tolerancia a la glucosa
conduce a una mala utilización o asimilación de durante un largo período de tiempo (21 días). A
los nutrientes (OMS, 1991; OMS, 2008). A lo partir de estos informes, se podría concluir que
largo de los años, se han sintetizado varios A. caudatus es beneficiosa para los pacientes
fármacos hipoglucemiantes como remedios para diabéticos, ya que desempeña un papel clave en
la diabetes, pero presentan efectos secundarios la inhibición de los efectos de la αamilasa, junto
graves, especialmente para las mujeres con los beneficios dietéticos (Girija et al., 2011;
embarazadas. Esto ha hecho pertinente, la Kaur et al., 2010; Odhav et al., 2013).
búsqueda de plantas medicinales que contengan
compuestos más seguros y de alto poder Actividad antihelmíntica Se
hipoglucemiante como una alternativa económica ha informado que las infecciones helmínticas han
pero viable para combatir la diabetes considerando afectado a dos mil millones de personas en el
que se han reportado alrededor de 800 plantas mundo (Hotez et al., 2008; Kumar et al., 2010).
con potenciales propiedades antidiabéticas en Los efectos adversos de estos gusanos parásitos
estudios etnobotánicos (AlarconAguilara et al . , han provocado el deterioro de la aptitud cognitiva,
1998; Conforti et al., 2005; Odhav et al., 2013; la fuerza física y el retraso en el crecimiento,
OMS, 1980; OMS, 2002). especialmente en niños en edad escolar. Tales
Los informes de investigaciones efectos incapacitantes han resultado en
independientes sobre las actividades antidiabéticas adversidades recurrentes entre poblaciones que
de algunas plantas medicinales han revelado que se encuentran en poblaciones empobrecidas del
los extractos derivados de Amaranthus spp. mundo (Crompton y Nesheim, 2002).
mostró una alta actividad contra la αamilasa A pesar de su alta prevalencia y la carga
(Clemente y Desai, 2011; Pandhare et al., 2012; médica que han constituido los helmintos, la
Peter y Gandhi, 2017; Sasikumar et al., 2015). cantidad de medicamentos antihelmínticos
Además, Conforti et al. (2005) reportaron altos disponibles es notablemente baja considerando
efectos inhibidores de extractos de hexano, que los helmintos humanos son las infecciones
metanólico y acetato de etilo de dos variedades más comunes en el mundo (Hotez et al., 2008;
de A. caudatus sobre la αamilasa; y en ese Idris et al ., 2017). Además, hay escasez de
trabajo, el escualeno aislado del extracto de la conocimientos sobre los mecanismos
planta fue reconocido como el componente característicos por los cuales estos gusanos
principal de los extractos de hexano y se encontró parásitos escapan del sistema inmunitario del
que sus propiedades antidiabéticas eran más huésped, derrotan las defensas del cuerpo e
altas que las del escualeno sintético. instituyen infecciones al hacer que el cuerpo sea
Se encontró que una dosis de 400 mg/kg del susceptible a enfermedades mortales (Crompton y Nesheim, 2002)
extracto metanólico de A. caudatus mostró una Se ha descubierto que el uso de algunos
alta actividad antidiabética cuando se administró extractos de plantas es un potente expulsor de
a ratas normales y diabéticas inducidas por gusanos que muchas drogas sintéticas. Esto se
estreptozotocina durante un período de veintiún hizo necesario debido al alto costo y los efectos
días (Girija et al., 2011). Este fue investigado secundarios concomitantes de los medicamentos.
junto con otras dos especies de amaranto; A. Se ha demostrado que los remedios herbales
spinosus y A. viridis donde se observaron los para el tratamiento de gusanos parásitos tienen
mismos efectos. Asimismo, Zambrana et al. un amplio espectro de actividad, son de fácil
(2018) informaron que el extracto hidroetanólico acceso y muy asequibles (Mali y Mehta, 2008).
de A. caudatus mejora la tolerancia a la glucosa Ejemplos típicos de tales plantas son Xylopia
en ratas GotoKakizaki y ratas Wister al aumentar aethiopica, Anacardium occidentalis, Piliostigma
la insulina sérica thonningii, Piper longum, Carica papaya, Gynandropsis
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gynandra, Nigella sativa, Nicotiana tabacum, A lo largo de los años, se ha registrado un gran
Trachyspermum ammi, Artemisia capillaries, progreso en el diagnóstico y la cura del cáncer a
Cannabis sativa, Allium sativum, Rumex crispus, través de la quimioterapia, la cirugía, la terapia
Manihot esculentus y muchos otros (Agarwal et al., hormonal, la radioterapia y la letalidad sintética
1979; Ajaiyeoba et al., 2001; Badar et al., 2017; Idris según el nivel o la posición del tumor. Sin embargo,
et al., 2017; Iqbal et al., 2006; Roy & Tandon, 2010). estos tratamientos no ofrecen la solución completa
deseada. Esto es evidente en la reversión de las
células tumorales en progenies regeneradas y
Aparte de las plantas enumeradas anteriormente, diferenciadas (Bandhavkar, 2016). Por lo tanto, la
las afirmaciones populares sobre la actividad demanda de una cura alternativa para el cáncer
antiparasitaria de las especies de amaranto han sido sigue creciendo.
validadas en varios trabajos de investigación
(Athanasiadou et al., 2007; Baral et al., 2010; Kumar Los agentes anticancerígenos naturales están
et al., 2011; ReyadulFerdous, 2015). También se incrustados en los tejidos de las plantas. Estos
ha establecido en la literatura que A. caudatus tiene compuestos se presentan como metabolitos
una potente propiedad vermífuga. secundarios y existe un creciente interés en su
Kumar et al. (2010) compararon el efecto explotación para el desarrollo de fármacos de origen
antiparasitario del extracto metanólico de A. caudatus vegetal como alternativa segura, eficaz y económica
con un renombrado expulsor de gusanos, la a la quimioterapia reinante (Greenwell & Rahman,
piperazina y observaron que a diferencia de la 2015; Ren et al., 2003 ) . Los hallazgos de la
piperazina que tiene el único efecto paralizante sobre evaluación farmacológica de algunas especies de
los gusanos, el extracto de la planta fue capaz de plantas han ayudado al desarrollo de medicamentos
matar a un Pheretima posthuma adulto (que es elaborados con plantas como tratamiento alternativo
estructuralmente similar a los anélidos humanos) para el cáncer debido a sus actividades
después de paralizarlo. En el experimento, se antiproliferativas en el crecimiento de células
observó que el extracto metanólico de la planta cancerosas sin causar daño a las células no diana
mostró un efecto antihelmíntico progresivo (Ariga & Seki, 2006; Jung et al., 2011 ) . ; Malíková
dependiente de la dosis desde la pérdida de motilidad et al., 2008; Ochwang'i et al., 2014; Sivaraj et al.,
hasta la parálisis y la eventual muerte del gusano 2014; Sultana et al., 2014; Thomson & Ali, 2003).
indio (Kumar et al., 2010 ) . El importante efecto
vermífugo se puede atribuir a la presencia de Se ha evaluado que los amarantos son ricos en
compuestos polifenólicos en la planta, como se estos compuestos bioactivos capaces de inhibir la
informó en varias ocasiones en sus evaluaciones proliferación de células cancerosas (Martirosyan et
fitoquímicas (Jimoh et al., 2019; Manach et al., 2004; al., 2004; Venskutonis et al., 2013). SilvaSánchez
RepoCarrascoValencia et al., 2010). et al. (2008) caracterizaron e investigaron la
actividad anticancerígena del péptido lunasina que
se encuentra en las semillas de Amaranthus
Potencia anticancerígena hypochondriacus .
Sin duda, el cáncer se ha convertido en una Además, se ha informado que una dosis de 50 µg/
enfermedad que amenaza la vida en los países en ml de galactosildiacilgliceroles, un compuesto
desarrollo y avanzados, siendo la segunda causa de extraído de Amaranthus tricolor, ha mostrado una
muerte en todo el mundo. alta actividad contra las tendencias proliferativas de
Casi 1 de cada 6 casos de muerte registrados a nivel las líneas celulares cancerosas en el ensayo de
mundial se debe al cáncer (OMS, 2017). En 2012 se inhibición de la ciclooxigenasa (Jayaprakasam et al.,
registraron 8,2 millones de muertes relacionadas con 2004). Además, Sreelatha et al. (2012) informaron el
el cáncer en todo el mundo mientras que en 2015 se efecto protector del extracto etanólico de hoja de
registraron 8,8 millones de muertes por cáncer y en Amaranthus paniculatus administrado en ratones
las próximas dos décadas se proyecta que los tratados con carcinoma de ascitis de Ehrlich (EAC)
nuevos casos de cáncer ascenderán a 22 millones en diferentes dosis. Se encontró que el extracto
afectando mayoritariamente a países del sur y del inició una reducción significativa en el número,
sur. Centroamérica, Asia y África (Siegel et al., 2018; volumen y peso del tumor.
OMS, 2017).
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células, mejorando así el bienestar de los ratones disolventes de éter cuando se analizó su actividad
inducidos con EAC. antibacteriana utilizando tres bacterias Gram
En otra serie de experimentos, Quiroga et negativas y tres Gram positivas (Maiyo et al.,
al. (2015) examinaron la inhibición de la 2010).
proliferación de células tumorales por la lectina
derivada de A. caudatus que mostró una alta Actividad de regresión anticolesterómica,
actividad con un IC50=0,08 mg/ml y concluyeron antihipercolestrómica y aterosclerótica Plate and
que la lectina de amaranto era cinco veces más Areas (2002) y Kabiri et al. (2011) examinaron la
fuerte que la lectina refinada. actividad depresora del colesterol de las
El resultado de esta investigación perfiló las lipoproteínas de baja densidad de las hojas
lectinas obtenidas de plantas como posibles extruidas de A. caudatus en conejos
soluciones para el cáncer tanto en ensayos hipercolesterolémicos y concluyeron que comer
clínicos como preclínicos (Ernst et al., 2003; Lam amaranto extruido reduce el nivel de colesterol y
& Ng, 2011; Rinderle et al., 1989). previene la aterosclerosis y otras infecciones
cardíacas asociadas. Además, se dijo que la
Actividad antipalúdica y antibacteriana A. potencia del extracto de A. caudatus era más
caudatus es un componente vital utilizado en la eficaz en comparación con la lovastatina, un
formulación de SAABMAL®, un medicamento fármaco utilizado para reducir el nivel de colesterol
poliherbal conocido por su actividad antiplasmodial en personas con hipercolesterolemia. Cuando se
(Obidike et al., 2015). En ensayos dependientes administraron ambos (extracto de amaranto y
de la dosis, SAABMAL® provocó efectos lovastatina) a conejos, A. caudatus provocó una
curativos, profilácticos y supresores sobre los reducción significativa del colesterol, la gravedad
parásitos de la malaria en comparación con el de las lesiones y los riesgos ateroscleróticos
grupo de control no tratado. Para la actividad (Kabiri et al., 2010).
antipalúdica profiláctica, se observó que una A partir de otras investigaciones, se ha
dosis de 400 mg de SAABMAL®/kg era similar a atribuido la actividad anticolesterolemiante del
la de pirimetamina, utilizada anteriormente para amaranto extrusionado a diferentes componentes
el tratamiento de la malaria, mientras que para la de la planta como las fibras (Qureshi et al., 1996);
actividad curativa, se encontró que las dosis de escualeno (Becker et al., 1981); tocoferoles y
100 y 200 mg/kg eran más efectivas que la tocotrienoles (Lehmann et al., 1994); proteínas
cloroquina tratada con el control. . Para el efecto (West et al., 1984); y ácidos grasos insaturados
supresor sobre el parásito plasmodium, una dosis (Plate and Areas 2002).
de 400 mg/kg de SAABMAL® suprimió
significativamente la malaria de manera Una evaluación similar del efecto
comparable a la cloroquina. A. caudatus, por hipocolesterolemiante de la proteína de amaranto
tanto, ejerce un efecto sinérgico con otras plantas en hámsteres experimentales con
medicinales que constituyen un remedio poliherbal hipercolesterolemia propuso que la ingesta de
(Obidike et al., 2015). proteína de amaranto podría resultar en una
Broekaert et al. (1992) también aislaron y disminución notable del colesterol de lipoproteínas
caracterizaron dos péptidos antimicrobianos (Ac de baja densidad debido a su alta digestibilidad,
AMP1 y AcAMP2) derivados de A. caudatus y lo que lleva a la síntesis de péptidos bioactivos
los compararon con el dominio rico en glicina/ que afectan el colesterol. absorción (Mendonça
cisteína de las proteínas de unión a quitina et al., 2009). De lo anterior se podría inferir que
utilizando su actividad biológica y fisicoquímica. la proteína de amaranto podría usarse para
El estudio informó que ambos péptidos pudieron complementar o reemplazar la dieta en hámsteres
inhibir el crecimiento de hongos en dosis mucho hipercolesterolémicos.
más bajas que otras proteínas de unión a quitina En una investigación relacionada, Chávez
antifúngicas reconocidas. Además, se ha Jáuregui et al. (2010) investigaron los efectos de
informado que el efecto antibacteriano del extracto refrigerios fortificados con A. caudatus desgrasado
etanólico de la planta es más efectivo que el sobre los lípidos plasmáticos en pacientes con
derivado del cloroformo y el petróleo. hipercolesterolemia moderada y observaron una
reducción significativa de la hipercolesterolemia alta.
1043
niveles plasmáticos de lipoproteína de densidad de verduras y esto ayudará a mantener el equilibrio
(HDL) debido al consumo de amaranto. También sodiopotasio en un nivel aceptable, ya que una
se observó que el nivel de colesterol se redujo en mayor cantidad de potasio podría desencadenar
los pacientes que fueron alimentados con snacks tensión cardiovascular (Reddy y Katan, 2004).
de amaranto durante 60 días aunque la reducción
no fue tan significativa. Además, un consumo diario
de 1 a 3 gramos de la planta puede reducir el Función hepatoprotectora El hígado
colesterol en la sangre en un 10% en humanos es un órgano importante que regula una serie de
cuando se complementa con una dieta rica; una actividades fisiológicas en el cuerpo. Desempeña
indicación de que la planta podría crear una un papel importante en procesos como la síntesis,
panacea para un alivio significativo en pacientes secreción (bilis), almacenamiento (vitaminas),
con problemas de hipercolesterolemia (Villacrés et metabolismo (carbohidratos y grasas) y
al., 2013). Con base en esto, se recomiendan más desintoxicación de desechos tanto exógenos como
hallazgos para establecer el efecto del consumo endógenos (Ahsan et al., 2009; MadrigalSantillán
de amaranto en el metabolismo de los lípidos en et al . , 2014). Las células hepáticas son células
humanos. contráctiles ubicadas en la región perisinusoidal
del hígado. El estado de diagnóstico de las células
Protección cardiovascular Se ha hepáticas juega un papel importante en la
informado que el estrés oxidativo contribuye en fisiopatología del hígado (Eng y Friedman, 2000).
gran medida al desarrollo de enfermedades Debido a la función central del hígado en los
cardiovasculares. El grado de estrés oxidativo y la mecanismos bioquímicos del cuerpo, cualquier
capacidad de defensa antioxidante determinan la daño a las células hepáticas causado por
susceptibilidad de las células vasculares a la enfermedades autoinmunes y otros agentes
tensión oxidativa (Higashi et al., 2009). Los biológicos como parásitos, bacterias y virus; e
trastornos cardiovasculares son una de las indudablemente, la ingesta indiscriminada de
principales causas de discapacidad y muerte en alcohol provoca el mal funcionamiento del hígado
todo el mundo (Reddy y Katan, 2004). Se proyectó (Deshwal et al., 2011).
que para el año 2030, las enfermedades
cardiovasculares habrían resultado en 23,3 millones Las enfermedades hepáticas, por lo tanto,
de muertes en todo el mundo, particularmente en constituyen un riesgo importante para el bienestar
los países en desarrollo (Mathers & Loncar, 2006). público y, a nivel mundial, se está realizando un
Las verduras son una rica fuente de flavonoides esfuerzo concertado para abordar la amenaza. A
dietéticos y otros fitoquímicos que promueven el pesar de esto, la terapia moderna no ha podido
mecanismo de defensa del cuerpo. ofrecer una solución definitiva a las formas de
Protegen las capas epiteliales de los órganos rejuvenecer las células hepáticas o proteger el
cardiovasculares del accidente cerebrovascular y propio hígado debido a los efectos secundarios
otras tensiones que pueden surgir de la disfunción inducidos por algunas drogas sintéticas que pueden
debido a una relación inversa entre estos desencadenar otro peligro para el hígado
antioxidantes polifenólicos y el paro cardíaco (Chattopadhyay, 2003; Madrigal Santillán et al.,
(CaselatoSousa y AmayaFarfan, 2012; Higashi et 2014). Por lo tanto, es imperativo encontrar un
al., 2009; Reddy y Katán, 2004). Además, se remedio alternativo pero más efectivo a base de
supone que la biodisponibilidad de los nutrientes hierbas y otras plantas medicinales que sean ricas
de la dieta, como el calcio, el magnesio y el potasio, en fitoquímicos capaces de curar enfermedades hepáticas.
tiene efectos protectores sobre los órganos El uso de plantas para la protección del hígado
cardiovasculares (Ferreira y Arêas, 2010; Krishna y la cura de enfermedades hepáticas es un
et al., 1989; Reddy y Katan, 2004; Young et al. , importante interés de la fitomedicina.
1995 ) . ). Esto se puede lograr mediante el (Adewusi y Afolayan, 2010) informaron la potencia
consumo diario de verduras y frutas. Por ejemplo, hepatoprotectora de unas 107 especies de plantas
mediante un consumo adecuado se podría lograr de 47 familias cuyos extractos se han encontrado
una ingesta de potasio en concentraciones de útiles en el tratamiento de enfermedades hepáticas.
7080 mol/día. En un informe recopilado sobre 170 plantas
medicinales utilizadas para el tratamiento de
1044
enfermedades hepáticas, Govind (2011) informó que REFERENCIAS
Amaranthus spp. promover la resistencia contra las
infecciones de los agentes de la enfermedad al Adewusi, EA y Afolayan, AJ (2010). Una revisión de
rejuvenecer el sistema inmunitario del hígado del productos naturales con actividad
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huésped (Domitrovic y Potoc njak, 2016; Kumar et hepatoprotectora. Revista de Investigación de
al ., 2010; Rahmatullahi et al., 2013; Rjeibi et al., Plantas Medicinales 4(13): 13181334.
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Además, el extracto metanólico de A. caudatus (1979). Actividades antimicrobianas y
fue reportado por su alta actividad hepatoprotectora antihelmínticas del aceite esencial de Nigella
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amarantina, una lectina que se encuentra en A. Sinopsis de las plantas conocidas como
caudatus , es un componente importante de la medicinales y venenosas en el Nordeste de
aglutinina (ACA) de A. caudatus , un identificador Brasil. Revista Brasileira de Farmacognosia
tanto para NeuAcα2–3Galβ1– 3GalNAcαO como 17(1): 114140.
para Galβ1–3GalNAcαO; importantes conjugados Ahsan, MR, Islam, KM, Bulbul, IJ, Musaddik, MA y
de glicoproteína que se han informado como Haque, E. (2009).
antígenos de pancarcinoma que detectan y previenen Actividad hepatoprotectora del extracto
la recurrencia del carcinoma hepatocelular en el metanólico de algunas plantas medicinales
hombre (Cao et al., 1999; Chachadi et al., 2011; frente a la hepatotoxicidad inducida por
Kumar et al., 2011; Rinderle et al., 1989) . tetracloruro de carbono en ratas. Eur J Sci Res
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Es igualmente importante señalar que la planta Weber, CC & Flores Saenz, JL (1998). Estudio
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